Demoliendo 10 mitos alimentarios

Con respecto al aumento o descenso del peso corporal 

• Mito 1: “El aceite de oliva no engorda” 

FALSO: El aceite de oliva, al igual que el resto de aceites, aporta 9kcal/gr, por lo que se debe moderar el consumo en caso de exceso de peso.

• Mito 2: “Los alimentos dietéticos pueden ser consumidos en grandes cantidades ya que no engordan” 

FALSO: Aportan calorías, las cantidades se las debe indicar un nutricionista matriculado. Los alimentos light aportan menos cantidad de calorías que su equivalente normal si se consume la misma cantidad. Hay que leer el rótulo del producto para comprobar que no todos los productos light son tan ligeros como parecen.

• Mito 3: “Tomar limón, antes de la comida o a la mañana, disminuye la grasa corporal” 

FALSO: Ni el limón ni ningún otro alimento tienen la propiedad de disminuir la grasa corporal. Las personas adelgazan o engordan de acuerdo a la cantidad de calorías que ingieran y a las que gasten a lo largo del día.

• Mito 4: “Las tostadas tienen menos calorías que el pan” 

FALSO: Al tostar el pan, sólo se le extrae agua, pero no modifica su aporte calórico.

• Mito 5: “Las galletitas de agua son más sanas que el pan” 

FALSO: Aportan aceite… Es decir, aceite vegetal hidrogenado (que sí, es perjudicial para la salud)

• Mito 6: “Ciertas combinaciones de alimentos pueden generar alteraciones en la digestión y putrefacción de los alimentos en el estómago, lo cual genera aumento de peso” 

FALSO: No existen combinaciones buenas o malas. Los alimentos nunca se pudren en el estómago ni en ningún otro sitio del aparato digestivo y de ninguna manera favorece o no el aumento de peso corporal.

• Mito 7: “Las gaseosas tónicas engordan menos que las tipo cola o naranja” 

FALSO: No hay prácticamente diferencias entre ellas, todas contienen parecida cantidad de azúcar.

• Mito 8: “Los alimentos integrales no engordan” 

FALSO: Aportan prácticamente la misma cantidad de calorías que los refinados, la diferencia está en que los integrales aportan fibra que contribuye a reducir los niveles de glucosa y colesterol en sangre, 

• Mito 9: “Tengo problemas hormonales, por eso soy obesx” 

FALSO: La obesidad relacionada a problemas endócrinos u hormonales solo es menos del 1%.

• Mito 10: “Las vitaminas y minerales engordan” 

FALSO: Ninguno de los dos aportan calorías, por lo tanto, ni engordan, ni adelgazan.

Prof. Lic. Gabriela Buffagni
Lic. En Nutrición (MN3190 – UBA)
IG: @gabrielabuffagni

Aceites esenciales útiles en el hogar

Los aceites esenciales de plantas y flores nos pueden aportar muchísimos beneficios, su utilidad va masa allá que las de un simple bello aroma. “Favores” de la naturaleza que podemos utilizar en nuestros hogares para mantenernos sanos. 

La albahaca: antiséptica y antibacteriana, es un potente limpiador para superficies y el ambiente, se pueden preparar extractos de albahaca en agua, vinagre de manzana, o alcohol de cereales.

Lavanda: en la antigüedad era muy apreciada como planta para la limpieza, su nombre en latín procede de la palabra “lavare”, que significa, lavar. Repele las polillas y se puede utilizar para preparar ambientadores y detergentes líquidos; se preparan igual que la albahaca, todos los aceites.

Manzanilla: limpiador suave efectivo contra bacterias y hongos.

Melisa: tiene propiedades antivíricas y es efectiva contra las paperas, el herpes, y la gripe; utilizar en vaporizaciones e inhalaciones.

Romero: contra las polillas, combinar romero y lavanda. Con vinagre, o alcohol de cereales sirve para la limpieza, para eliminar grasas. Y para evitar que algún aceite se vuelva rancio: agregar unas gotas de romero. También puede combinarse con Salvia, que tiene propiedades antioxidantes y es repelente de insectos.

Tomillo: el aceite esencial tiene un componente cristalino denominado timol que tiene importantes propiedades como desinfectante y antibacteriano, también actúa contra hongos, es efectivo asimismo contra las larvas de los mosquitos.

Limón: fragancia fresca y refrescante.

Pino: antibacteriano, da energía y limpia.

Árbol del te: (o melaleuca, o tea tree), antibacteriano, antifungico, antiséptico

Citronela: repele insectos.

Eucaliptos: si se lo vaporiza en el ambiente elimina el 70% de los estafilococos presentes en el aire.

Lemon grass: desinfecta, calma protege contra la sarna.                

Como siempre los saluda… 

Temperamento, carácter y homeopatía

¿Es posible modificar el carácter de mi perro o gato con homeopatía?  La respuesta es sí. Cuando tenemos un perro que tiene miedo de salir a la calle, o cuando sale quiere regresar inmediatamente apenas escucha la frenada de un colectivo o la bocina de un auto. Cuando tenemos un perro o gato agresivo que quiere morder o arañar a todo el mundo, que se esconde y luego viene desde atrás. Primero lo estudiamos, luego lo medicamos con su remedio homeopático y se desbloquea para poder ser lo que realmente era cuando nació. El problema de la conducta es algo habitual en la consulta diaria. Animales agresivos, tímidos, temerosos, ansiosos, irritables, les complican la vida a sus dueños. Ellos necesitan una solución que no sea un parche que los bloquee artificialmente. La homeopatía “resetea”, como una computadora, al animal para corregir esas marcas que la vida, la mala enseñanza, las malas experiencias han forjado en él, modificando su carácter y por ende su personalidad.  Hablo del perro para simplificar, pero es válido también para otras especies animales: gatos, equinos etc. Definamos algunos términos para que se entienda mejor. Cuando hablamos de “temperamento” estamos haciendo referencia a la dimensión biológica e instintiva de la personalidad, que se manifiesta antes que el resto de factores. El temperamento está determinado por la herencia genética, que influye de forma muy notable en el funcionamiento de los sistemas nervioso y endocrino, es decir, en la influencia relativa de distintos neurotransmisores y hormonas. Ya en la Antigua Grecia el célebre médico Hipócrates afirmó que la personalidad y la enfermedad humanas dependían del equilibrio o desequilibrio entre cuatro humores corporales: la bilis amarilla, la bilis negra, la flema y la sangre. Es decir que ya desde el comienzo de la historia, se fueron clasificando los diferentes caracteres o personalidades. Es evidente que nuestros perros son diferentes, si bien tienen la influencia de la raza a la que pertenecen en cuanto a su forma de ser y sus características de personalidad, individualmente cada uno es diferente a otro, inclusive dentro de su propia raza. La homeopatía, que es una ciencia individual, se nutre de esas diferencias para poder medicar a cada uno con “su” remedio. Cada caso es diferente al otro.

Hemos definido al temperamento (hereditario) vamos ahora a definir el carácter. Es el componente aprendido de la personalidad. Aparece como consecuencia de las experiencias que vivimos, que influyen en nuestra forma de ser modulando las predisposiciones y tendencias biológicas, es decir, temperamentales. Si bien no existe un grado de acuerdo tan elevado en torno a la definición del carácter como en el caso del temperamento, la mayoría de propuestas destacan el hecho de que se deriva de la interacción social. Esto significa que depende del contexto en el que nos desarrollamos, y por tanto tiene un origen social. Vamos a los ejemplos, para entender mejor cómo funciona la cosa. Nos consultan por animales que son muy agresivos, que atacan o muerden por temor cuando se ven acorralados, o son hipersensibles y reaccionan agresivamente. No vamos a modificar su temperamento, que viene con él desde su nacimiento, pero si podemos equilibrarlo para morigerar sus reacciones. Esto lo vemos muy bien en animales de pista. Los criadores vienen a plantearnos lo siguiente: Tengo un perro que estructuralmente es excelente pero que falla al mostrarlo en las exposiciones: no se muestra bien, tiene miedo escénico o se pone muy ansioso en pre pista, babea, se agita, hasta puede tener una diarrea, se bloquea cuando va corriendo o tira a morder cuando el juez lo quiere revisar. Es el ejemplo típico, cuando le damos “su” remedio, los resultados son maravillosos. Es otro perro, se le fue el miedo, la ansiedad, ahora sí que se muestra como realmente es, sin ningún bloqueo. Tengo un montón de pacientes que se hicieron campeones a partir del tratamiento homeopático. Buena alimentación, buena socialización, buen manejo y ejercicio y buena homeopatía es lo que necesita todo perro de pista. Otro caso habitual, son los tímidos o temerosos. Los perros que no quieren salir a la calle o cuando salen quieren regresar inmediatamente, se empacan, se echan y se niegan a caminar. Pertenecen al rubro de los cobardes o tímidos. Aquí tenemos varios sub rubros: agresivos, temblorosos, retraídos, personalidades dobles (es uno dentro de la casa y otro afuera), pero la mayoría tiene una causa común. La falta de autoestima, la falta de confianza en sí mismo.  A ellos hay que reestablecer su verdadera personalidad, la que viene con el temperamento.  Allí el remedio homeopático hace su trabajo de apuntalamiento. Reestablece su autoconfianza. Y al hacerlo se desbloquea y puede actuar naturalmente, perdiendo sus miedos. Ahora parece un perro normal. 

La homeopatía no bloquea receptores, no produce un cepo químico al fluir de neurotransmisores, lo que hace es reestablecer la homeostasis, el equilibrio que todo animal debe tener para ser normal. Como lo hace todavía no se sabe, pero se conoce perfectamente el método de elección del medicamento y la evaluación posterior para seguir el caso dando la potencia y la frecuencia óptima. Al ser inocuo no hay problema de ir probando. Lo peor que puede pasar es que no haga nada. Es un método de prueba y error, con una experiencia de más de 200 años. Como le digo a mis clientes. Probemos y veamos que sucede. Luego me cuentan. Hasta la próxima. Salud y alegría

Empresa familiar (2)

DE LA NOTA ANTERIOR 

Es muy común que la Dietética sea un proyecto llevado adelante por la pareja. Marido y esposa se turnan en la atención al público. Además, distribuyen entre sí las tareas de compra, control de stock, elaboración de comidas, envasado de productos.

Muchas Dietéticas son atendidas por una madre junto a sus hijos. 

Es común que se incluya otro familiar (nieto, sobrino, tía). En épocas de crisis (como ahora), se agudizan los problemas y conviene estar alerta.

SEMÁFOROS AMARILLOS

1. El problema no es de ahora: En la empresa familiar, muchos padres se sorprenden y decepcionan cuando la relación entre hermanos es conflictiva. Por lo general, el problema tiene su origen en la infancia. Por lo tanto, aflora en dado momento, pero tiene larga data. ¿Tiene solución? No es para desanimar, pero, generalmente, no tiene solución. Algunas formas paliativas consisten en dividir. Por ejemplo, abrir una sucursal para cada hijo.

2. Casa en el trabajo y trabajo en la casa: Otro problema es la falta de corte. Las discusiones originadas en la casa, siguen en el local comercial y viceversa. En la mesa familiar, durante la cena, sigue el tema de cómo remarcar, de cómo arreglar la góndola. Y las notas del colegio se discuten en el mostrador de la dietética. ¿Tiene solución? Exige disciplina, pero se impone cortar, cerrar un ámbito para abrir el otro.

3. A César lo que es de César.

No siempre ocurre. En muchas empresas familiares, la cosa se maneja por afectos. Preferencias personales, sería el nombre técnico. Un sobrino querido tiene mejor sueldo que la hija rebelde. Un hijo llega tarde, todos los días y lo reciben con una sonrisa ¿Tiene solución? Obviamente que sí, pero casi nunca ocurre. Genera resentimientos y complica la gestión.

4. Choque generacional: Los jóvenes piensan de manera diferente. Los padres no siempre valoran el aporte. “No me vengan con ideas nuevas”. He sido testigo de un conflicto serio entre padre e hijo a causa de una fotocopiadora.

5. Aquí todos hacen todo: Falta de división de tareas. En la medida que el emprendimiento crece, hace falta la división de roles. La especialización. ¿Quién hace las compras? ¿Quién programa los pagos?

6. Aquí mando yo: Problema de autoridad y autoritarismo. La misma disciplina del hogar se intenta mantener en la casa comercial.

7. Trabajar de madre: Muchas madres adoran seguir diciendo: mi bebé. El hijo no crece, no se desempeña con su potencial. 

8. Trabajar de hijo: Con 32 años, en el mostrador de una dietética, he escuchado el hijo decir: “-Maa!

La contrapartida es que muchos hijos no cumplen horarios, no asumen el compromiso que el comercio es un medio de vida. 

9. Falta de planificación: El 90 % de las empresas familiares pequeñas, viven el día a día, sin un plan de trabajo. Sin división de responsabilidades, sin control de gastos.

10. Confundir venta con ganancia: Lo escribo así, en términos sencillos. Lo más técnico seria “confundir ingreso con rentabilidad. No todo el dinero que entra a la caja, es ganancia. Lo que se aconseja es que el propio dueño tenga una retirada, digamos, un sueldo. Y que todos los familiares (que trabajan), tengan una remuneración. 

FINAL FELIZ – Después de tantos semáforos amarillos, pongamos una luz verde. Las empresas familiares representan el 70% de los empleos del sector privado. Esto es, las empresas familiares generan aproximadamente siete millones de puestos de trabajo. Y, a pulmón y corazón. Somos importantes, me incluyo.

Los problemas abundan, pero las soluciones también abundan. Existe amplia bibliografía para estudiar el tema. Muchas universidades dictan cursos y seminarios cortos

INSTITUTO ARGENTINO DE LA EMPRESA FAMILIA. 

Aquí les dejo un link: www.iadef.org

Y recomiendo que ingresen. Después me cuentan. Es una ONG a la cual podemos asociarnos y participar. Participemos, ya que somos importantes.

Crisis y oportunidad en la conyuntura actual

Como sobrevivir comercialmente en tiempos de crisis siempre ha sido un recurso imprescindible en la economía Argentina, donde la seguridad y la estabilidad económica han sido relegados al dominio de las utopías y ya nadie puede andar caminando por la ancha avenida de los negocios, sin un plan de contingencias para catástrofes bajo el brazo. Además, este plan debe aplicarse tanto a catástrofes naturales, como para catástrofes financieras, perdida del rumbo de la economía, cambios de teoría económica y hasta el aleteo de la mariposa.

Muchos negocios funcionan muy bien y surgen como grandes ideas irrebatibles con proyección de éxito y rentabilidad asegurada, mientras la economía se visibiliza estable, y sus vaivenes pueden ser de mayor o menos complejidad, pero hay previsibilidad. Toda economía es dinámica, pero puede ser ordenada o caótica, cuando comienza a ser caótica muchos negocios caen estrepitosamente o desaparecen silenciosamente ante el surgimiento de la imprevisibilidad, la caída del consumo, la recesión o el cambio de paradigma económico.

¿Ahora bien, cual es la llave maestra, la fórmula que, ante un giro brutal de la economía de consumo, me permita ser exitoso o sobrevivir a los tiempos de crisis económica?

Es difícil de asumir, pero no hay fórmulas mágicas. Cuando una crisis de consumo aparece quebrando la previsibilidad, los únicos negocios que pueden sobrevivir, son aquellos que se prepararon con antelación o son nichos de primera necesidad, donde si bien el consumo merma por la caída de la demanda, el consumidor lo necesita y en menor proporción lo sigue demandando, lo que permite, con recortes y ajustando el cinturón seguir adelante hasta el próximo remanso, que siempre llega, mientras el país siga existiendo.

En este paisaje hay de todas las variables y posibilidades, están los que se rinden de inmediato, bajando los brazos y cerrando sus puertas para esperar que pase la tormenta, están los que se aferran al mástil y sucumben en ella, los que logran atravesarla, pero quedan heridos y no pueden recuperarse y están los que se transforman y en vez de luchar contra la tormenta, la acompañan y se dejan llevar por los vientos con pericia, aun a costa de grandes pérdidas, porque en una gran tormenta siempre se corre el riesgo de que alguien caiga por la borda o haya que echar todo el lastre, pero si se logra atravesarla aparecerán nuevas costas más o igual de prometedoras como las que quedaron atrás.

Transformarse y transformar el propio negocio en una posibilidad rentable ante una crisis económica o financiera, no es para todos, hace falta esfuerzo, garra, pasión, coraje y ser muy intrépido para adentrarse en la tormenta, sin saber si vamos a salir de ella.

Para transformar una crisis en, oportunidad, tenemos que tener “Visión” en el sentido más amplio de la expresión. En toda crisis hay una oportunidad encubierta y suele ser esta última, la mejor y quizás la única opción que nos queda, si realmente queremos seguir participando de ese gran motor que mueve la economía y el comercio de un país, aunque ese motor, por momentos gire en falso, debemos tener visión estratégica y coordinación en la acción.

Generalmente aquí es donde debe expresarse nuestra creatividad y osadía, para ganarnos un lugar en el futuro, cuando el país vuelva a reacomodarse. Transformar una crisis en oportunidad implica volver a mirar las cosas con nuevos ojos. Lo que daba resultado hasta aquí dejo de darlo y es imprescindible buscar nuevos modos y nuevas maneras.

Muchas veces lo hacemos de un modo intuitivo o instintivo, para encontrar esa nueva veta que le de oxígeno a nuestro negocio, otras lo hacemos con objetividad, programación y capacitación para abordar el negocio con una estrategia diferente, pero lo cierto es que, si es bueno o es malo, no lo sabemos hasta atravesar la tormenta y salir del otro lado para evaluarlo.

La mayoría de las veces esta oportunidad se da cuando buscamos la especialización y el modo de diferenciarnos de la competencia, dos razones que nos llevaran a intentar permanecer en el negocio, pero encontrando las claves de cómo ofrecer, mejor calidad y mejor servicio en lo que hacemos, cuando recortar los costos no es viable para mantener la calidad. Debemos brindar algo más y mejor, por el mismo costo que nos posicione mejor que la competencia ante nuestros clientes.

El servicio, la atención y el asesoramiento pueden retener a un cliente y convencerlo de invertir o consumir algo que de otro modo lo hubiera pensado más de dos veces. Todo está en los ojos que lo miran y allí donde algunos ven un callejón sin salida, otros ven un muro para escalar y posicionarse en un estadio más alto con mejores perspectivas.

El mercado está revuelto, lo sabemos desde hace unos años, pero las variables imprevisibles que se presentan continuamente hacen tambalear varias de sus columnas. La competitividad esta complicada por el descontrol de los precios en las tarifas, las tazas altas y las fuertes corridas del dólar que nos tiene a los saltos y nos invita más a la especulación financiera que a la producción y comercialización de productos. El consumidor gasta solo en lo imprescindible y trata de no usar el crédito por que las tasas ya no son accesibles.

Los clientes comerciales minimizan su stock y compran según la demanda, muchos bajan sus persianas o reducen su personal y su variedad de productos. Pero muchos comienzan ahora y compran fondos de comercio y quieren invertir en diferenciarse y establecerse para abrirse camino a través de la crisis en un mercado convulsionado, donde muchos jugadores se retiran y dejan el lugar vacío para que pueda ser llenado por los que se inician en estos momentos. Quien sepa superar esta crisis estará posicionándose para ser más fuerte cuando el mercado vuelva a estabilizarse.

No solo se trata de aguantar hasta que pase, hay que ser creativos y dinámicos en un escenario complejo y sin ayuda del estado que mira indiferente hacia otro lado.

Ignacio Conde
iconde@fyn5.com

Estamos en la luna

Estamos en la Luna… Y sí, porque por ahí deberemos estar, ya que en este planeta parece que estamos ausentes. Estamos en la Luna. Porque no nos ocupamos del aquí y el ahora, porque seguimos imperturbables cuando se nos está moviendo el piso, literalmente. Porque mientras mayoritariamente estamos en la Luna, pasan tantas cosas en la superficie de la Tierra. ¿Y nosotros? Bien, gracias, pero aparentemente ausentes.

Cómo podríamos explicar de otra manera la tremenda apatía, la carencia de nuevos líderes en el mundo, el “andar sin pensamiento” manifestado a diario. No, te lo firmo: no estamos aquí, estamos en la Luna. Y si no, fijate: investiga cuantas personas hacen el esfuerzo de alimentarse correctamente, o toman conciencia de la basura que generan?

«Lunáticamente» consumimos productos diet con edulcorantes peligrosos, y no les prestamos la menor atención. Permitimos que crezca la soja hasta convertirnos en un desierto… mientras nosotros estamos en la Luna. Padecemos una ciudad casi sin árboles, con automotores que contaminan y motociclistas que no respetan los semáforos, porque nosotros estamos en la Luna.

Qué puedo decirte, sería tanto lo que podría detallar que atenta contra nuestra sagrada vida, mientras nosotros mismos lo permitimos; que podría llenar el diario entero. Lo más triste es que no estoy diciendo nada nuevo, porque el tremendo desajuste climático que nosotros mismos creamos, los trastornos genéticos que nosotros mismos ocasionamos, todo, todo, todo: lo permitimos nosotros mismos. Y este desbarajuste que armamos, solamente lo podremos arreglar entre todos si dejamos de estar en la Luna y aterrizamos. Si tomamos conciencia de que nuestros hijos y nietos merecen vivir en un buen mundo.

Para eso simplemente hay que ocuparse, no esperar a que los demás, o los gobiernos, hagan algo. Hacerlo nosotros mismos desde nuestros humildes puestos, cada día. Participar, enseñar lo que sabemos, no callarnos, ocuparnos y contribuir al bien común.

La vida de todos los días, esa que mal o bien venimos llevando, necesita que nos interesemos y hagamos cargo, para que, entre todos, podamos mejorarla. Hacemos Convivir porque sabemos que el cambio es posible y soñamos con vivir el momento en que cuando desde otro mundo alguien pregunte dónde queda el paraíso, le contesten: en la Tierra.

Marta Susana Fleisher

Sagrados – Junio 19

Resulta que estar atento tiene sus consecuencias. Ves de más, te enterás de lo que no querés. Te “salta la ficha” rápido cuando ves repetir actitudes grandilocuentes en supuestos iluminados, que ya viste mil veces, que caíste dos, que te las señalaron tres. Es estar despierto o estar grande, me pregunto. No son sinónimos, pero cuando venís atento desde hace algunos años, las dos características se conjugan.

¿Qué viste, me preguntás? Vi que se repiten fórmulas pasadas disfrazadas de modernas, veo que somos los mismos, haciendo lo mismo… Que pocos frenan, ponen un banquito y se hacen preguntas. Vi el afán por entrar en nuevos lenguajes sin terminar de entender de qué estamos hablando. Vender algo, de maneras nuevas y que finalmente son las viejas nuevas maneras. Veo a veces, cuando me detengo y me pregunto, que lo importante, quien sos vos, quien soy yo… a donde vamos… sigue en la nebulosa de “en babia”. Charlas metafísicas de este mes habla de que parecería que vivimos en la luna y no acá, vos y yo. Y duele, sigue doliendo.

¿Ahora viene el remate?  …Sí! Te contesto.

Es más difícil estar despierto y tomar consciencia de las pocas cosas de las que podemos estar conscientes; sin embargo desde hace un par de ediciones yo, nosotros, nos estamos contactando con gente que de verdad está cambiando el mundo de sus comunidades. Que hace, que ofrece soluciones. Que trabaja para, por y con los demás. Para lograr un cambio real. Te invitamos a encontrarlas en nuestras páginas, con tranquilidad, tomate un rico té, probá alguna de las opciones deliciosas, sanas y revolucionarias que ofrecen quienes nos acompañan, y leé, informate que el tiempo y el propio territorio que sos vos, es sagrado.

Cecilia Andrada – Directora

La revolución del té: Dilmah

Actualmente Argentina es el segundo país de Latinoamérica de mayor consumo de té. ¿Sabés de dónde y cómo vinieron las hebras que estás consumiendo? A continuación, te presento DILMAH, un té con alma. Una marca fundada en la pasión y compromiso con la calidad y autenticidad del té. Llegó a nuestro territorio para revolucionar las tazas de los argentinos. 

El té nace de una planta cuyo nombre técnico es Camellia Sinensis. Dicha planta milenaria proveniente de Oriente, y tuvo que recorrer varios kilómetros para llegar a nuestras tazas. Su primer origen fue China, pronto se trasladó a otros países como Japón y con el tiempo llegó a tierras Occidentales. Europa lo tomó como propio siendo hoy en día una verdadera costumbre… la hora del té (five o’clock tea). Pronto el té conquistó el mundo y actualmente es luego del agua, la segunda bebida más consumida. 

En Sri Lanka, año 1988, Merrill J. Fernando, pionero y aficionado de la cultura del té, crea mediante la fusión de los nombres de sus hijos Dilhan y Malik, DILMAH. Una pasión familiar, acompañada de valores y ética, cuenta no sólo con una Fundación al servicio de la comunidad y asistencia humanitaria sino también con un compromiso con la sustentabilidad fomentando el respeto y protección del medio ambiente (más información en www.dilmahtea.com).  

Al beber dicha infusión, esta gran familia nos invita a cerrar los ojos y viajar hasta el sur de India para sentir su aroma, sabor e intensidad, propio de un Té de origen. Nos ofrece un producto genuino, auténtico de la región de Sri Lanka, donde mantiene la pureza del té brindando una taza tan rica en sabor y aroma como también en antioxidantes y micronutrientes. 

Dicha bebida posee gran poder antioxidante, polifenoles y flavonoides, principalmente catequinas. Las mismas tienen infinidades de beneficios en el organismo: evitan el envejecimiento celular, colaboran con la reducción de hipercolesterolemia, hipertensión, y a su vez son un gran aliado para prevenir caries, infecciones y enfermedades degenerativas. Por lo que no sólo es agua, sino que contiene un montón de micronutrientes que ayudan a nutrir al organismo como también a contribuir a un buen estado anímico.

El origen define el carácter del té y una de las cualidades que delimitan la identidad del mismo, es el Terroir, palabra francesa que refiere al sabor de la tierra. El terroir está definido por varios factores: la tipografía del suelo de Sri Lanka, la altura, la vegetación aledaña y los fenómenos climáticos que se presentan, los cuales hacen que en cierta época del año ese té adquiera un sabor único e inigualable. Merrill introdujo el concepto denominación de origen, es decir, se cultiva, cosecha, procesa y envasa en Sri Lanka, donde logra ofrecernos un té fresco 100% natural, sin conservantes ni aromas artificiales, que mantiene intacta no sólo la calidad de té sino también la integridad de sus antioxidantes.  

Actualmente Dilmah utiliza el método tradicional u ortodoxo, que permite mantener todos los nutrientes y frescura de la infusión. El proceso comienza con la recolección a mano del brote, 1º y 2º hoja de la planta, sigue con el marchitado, enrollado, oxidación y el horneado de las mismas, una técnica perfeccionada durante siglos. 

Dilmah es importado de manera exclusiva por la empresa Villares s.a.c., quien lo comercializa al por mayor y en los puntos de venta New Garden, donde junto con su tienda online (www.tiendanewgarden.com.ar) llega a todos los rincones del país. Dilmah selecciona lo mejor de los tés de Ceilán, protegiendo el patrimonio de la originaria industria del té de la isla. Anímese a probarlo y viajar a Sri Lanka en tan sólo 3 minutos.

Stefania Savoia 
Equipo de Nutrición – New Garden

Nosotros ¿Vendemos valor agregado?

Viene de la nota anterior
Terminé la nota anterior con esta pregunta y con los deseos de
Feliz Primavera. Lo de Feliz (vamos bien) pero Primavera veremos. Con las temperaturas de los primeros días de octubre, parece que el invierno se enamoró de Buenos Aires. Es así: Buenos Aires enamora.
Vamos por pasos, reflexionando sobre el valor agregado y como estamos parados frente a esa cuestión importante.

Rentabilidad por m2

Ese fue uno de los cinco ejes de mi presentación en Expo Dietética Activa.
El razonamiento es muy sencillo:
Todo metro cuadrado de nuestro establecimiento tiene un costo.
El costo por metro cuadrado surge del prorrateo del total de costos, dividido por los metros cuadrados disponibles (incluso los metros pasivos, como el baño, depósito, pasillos).
Todo metro cuadrado vende un determinado número en pesos.
El estudio de rentabilidad consiste en saber cuánto rinde cada metro cuadrado.
Por tal motivo y con tal propósito, cuando yo armo el surtido, necesito tener en cuenta la venta por metro cuadrado (y anteriormente, el costo).
Caso un metro cuadrado (de mi dietética) aporte menos que el costo, diríamos que es un metro cuadrado “perro”. (Come y no deja comer).

¿Cómo hacer?


El nuestro día a día, estar alerta al movimiento de productos en
cada espacio. Mucha gente no lleva en cuenta ese detalle. Algunos productos quedan dormidos durante meses.
Así que, cuando detectamos que un determinado producto no
está rotando, hay que hacer algo. Puede ser que todo cambie con
un simple enroque de lugar. O poner un cartel. O dar de baja un
producto.
Otro alerta está en la altura del producto. Puede estar muy bajo
(allá abajo, que más bajo imposible). O muy alto.
Las dos alturas que más venden son: altura de los ojos y altura
de las manos.
Zonas calientes y zonas frías
Todo espacio comercial tiene zonas en la cuales el cliente no se
entera.
No se entera que allí existen productos. Esa es una zona fría.
Por otro lado, zona caliente es el lugar dónde el cliente accede
con frecuencia. Ejemplo: cercanía de la caja.
Es inevitable. Tiene que ver con la circulación. También con la
ubicación de la puerta de entrada, con la ubicación de la caja,
ubicación de la balanza.

¿Se puede modificar?


Hasta cierto punto es posible intervenir. Hay que poner atención.
Puede darse que, en la zona fría, yo ubique los productos de
compra obligatoria.
Ya, en la zona caliente, yo aprovecho para ubicar productos de
más valor agregado. No desperdiciar ese precioso espacio con la
exhibición de tutucas (por ejemplo).
Como vemos, existen muchos detalles que permiten rentabilizar
el establecimiento y mejorar el resultado financiero.
Actitud vendedora
Vender también es un estado de ánimo, una manera interna,
psicológica de relacionarse con el cliente.
Hay gente que vende mucho. Hay gente que no vende (y la gente
le compra). Algo.
Porque, si dejamos todo al otro, el otro comprará lo que se acuerda (o menos de lo que se acuerda).
No se quede con un simple: ¿Algo más?
Salga al cruce. Muestre productos, acompañe el cliente en un
recorrido por el negocio. Con el solo hecho de mostrar (sin compromiso) Usted va incrementando la venta.
Cerca de la caja, disponga un producto de precio bajo. En un
canastito (por ejemplo). Especias, ya envasadas, a $ 5,00. Con
un cartelito: “Ponga condimentos en su vida”.
Esperemos que el tiempo cambie y que la expresión
FELIZ PRIMAVERA sea cierta.

A qué jugamos

Los hindúes lo llaman LILAH, el juego de Dios. Dicen
que el Creador juega a crear mundos y que nosotros
formamos parte de Su juego. Suena lindo.
Jugadores con libre albedrío, para hacer lo que nos plazca. Para tomar las decisiones que más nos gusten. Para
elegir y decidir. Flor de juego.
Es bastante difícil que con nuestras mentes acostumbradas al espacio y al transcurso del tiempo (los dos ilusorios), estemos en condiciones de discernir si este “juego”
está bien o mal, si nos hace bien o no. Se supone que
son las mejores condiciones para que –mientras vivimos
en este mundo- nos superemos.
Claro que mirando y escuchando a nuestro alrededor,
podemos pensar que muchas oportunidades no aprovechamos; que más bien parece que como especie “nos
perdimos varios trenes”. Pero… pero… podría ser que
esta manera de ser que manifestamos en conjunto sea
el juego de la vida que nos lleva a mejorar, siempre a
mejorar, superarnos y crecer un poco más.
Sería bueno asumir que estamos formando parte de un
gran juego y pues… ¡juguemos!. Juguemos hasta el final.
En este caso no creo que quede un solo ganador (eso
sería solo un gran perdedor), que para ganar tenemos
que llegar todos. Y todos juntos.
Tenemos libre albedrío, es decir oportunidad de elegir.
Como especie puede ser que nos estemos convirtiendo
en adultos, aprendiendo de los errores para no repetirlos
más. Está bien que todo acontece demasiado lentamente, que los frutos a veces no se ven en una sola generación. Recuerde, el tiempo y el espacio no existen, son
solo una convención para que podamos vivir en este
planeta. ¿Qué es el tiempo? ¿La hora en que me levanto,
o me siento a comer, regidas por la ilusión de la “salida
o puesta del sol? ¿Eso es el paso del tiempo? Usted me
dirá: sí, pero ya tengo canas y eso es una realidad… No
se deje engañar, ¿qué edad tiene su alma? Fíjese quién
siente que es realmente por dentro, si sigue todavía
mirando a una calesita con los mismos ojos; aunque ya
sea abuelo. Qué me van a hablar del tiempo, si por dentro somos siempre los mismos, intocados, sensibles,
aniñados.
Si hay un Creador que juega a manifestar mundos, si
nos mira y siente amor por nosotros. Y en un acto de
amor supremo nos dio la oportunidad de ser los creadores de nuestro destino, de forjar la realidad que más nos
plazca; sería bueno que asumamos que lo bueno o lo
malo que nos pasa no viene de afuera. Únicamente procede del fruto de las elecciones que hacemos y de las
medidas que tomamos. Cada instante, a cada rato,
TODOS.
¿Por qué no nos “disfrazamos” para ser el personaje que
más nos gusta?. ¿Por qué no imaginamos que estamos
en un escenario y actuamos la vida que mejor nos cae?
No creo que todos elijamos ser reyes.
A muchos les gustará ser actores, poetas, corredores de
automovilismo, o vaya a saber uno qué. Pero sería
bueno vivir como si… Quitaría muchas angustias y ansiedades. No es malo crearse un personaje y creerlo. Si
estamos inmersos en un gran juego, juguemos. Por lo
menos seremos más felices.

Por Marta Susana Fleischer