viernes, octubre 7, 2022
 

Hongos comestibles (parte 3)

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En esta tercera y última parte sobre los hongos comestibles, se sabe que existen en la actualidad aproximadamente 100.000 especies de hongos de las...

Cuidémonos de pies a cabeza

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Aceites, geles naturales y buena alimentación Las exigencias diarias nos distraen del cuidado real de nuestra piel y cuerpo, tan necesario como la buena apariencia...

5 motivos por los que hay que sumar FIBRA a nuestra alimentación diaria

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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan consumir en...

Los probióticos y la protección contra trastornos gastrointestinales

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A los ya conocidos, y reconocidos, probióticos lácticos (yogures, Kéfir, Kombucha, Kimchi) se suma la existencia en nuestro país de los probióticos a base...

Hongos comestibles (Parte 2)

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Los hongos son organismos heterotróficos, es decir, que transforman compuestos orgánicos en su alimento por medio de la absorción. Se estima que el cultivo...

El Zinc, un gran oligoelemento

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En la nota sobre “Oligoelementos” decíamos que son aquellos minerales que se encuentran en pequeñas (oligo) concentraciones en el organismo, pero que sin embargo...

Hábitos saludables para combatir la obesidad infantil

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La obesidad es una enfermedad, y está declarada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como pandémica.   En el mundo, más de...

El Agar-Agar

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El Agar-Agar es un alga que se utiliza como aditivo alimentario (E 406). Disuelta en agua caliente, adquiere una consistencia gelatinosa cuando se enfría....

Sirope de Dátil, la nueva manera de endulzar

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El alto nivel de consumo de azúcar refinada y la preferencia de los argentinos por los sabores dulces ha tenido un impacto importante en...

Hongos comestibles (parte 1)

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Conectarse con la naturaleza durante la temporada otoñal nos permite descubrir un universo mágico. Los hongos juegan un rol de considerable importancia en la...

Sabor picante, un aliado para la salud

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Cada alimento o sustancia tiene un sabor específico, que se reconocen y perciben a través de las papilas gustativas, situadas en el dorso de...

Temporada alta de mieles

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Si bien la miel es un producto que todos conocemos y hemos probado alguna vez o leído algo sobre ella, quisimos para esta nota...

BAYAS DE GOJI: El reencuentro

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Y un día… ¡volvieron! Después de tanto hacerse esperar, hoy podemos decir que las bayas de goji volvieron para quedarse. Desde agosto de 2021...

Etiquetado frontal: datos que tenés que saber (Parte II)

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A cinco meses de su sanción, se reglamentó la Ley Nº 27642 de Promoción de Alimentación Saludable, o más conocida como Ley de Etiquetado...

Almidón resistente

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La microbiota intestinal (microorganismos que residen en el intestino) es un tema que cobra importancia en la investigación científica ya que regula la salud...

Sopas sustanciosas que hacen bien

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Llegó el otoño y el organismo se prepara para recibir alimentos, que reconforten, calienten e hidraten. Las sopas son esas preparaciones que resultan económicas, fáciles...

La otra pandemia: obesidad y sobrepeso

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Tanto la obesidad como el sobrepeso están considerados una pandemia en los países occidentales, debido a la cantidad de personas que los padecen, no...

“Algo me cayó mal…”

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¿Ha escuchado la frase: “algo me cayó mal”? Seguramente sí, sobre todo cuando alguien, “come en la calle” algo que, luego, le desencadena problemas...

Los cereales. El combustible que necesitamos

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Los cereales integrales o carbohidratos son azúcares llamados polisacáridos, que se transforman en glucosa durante la digestión. Son altamente nutritivos y disciplinan nuestro organismo. Constituyen...

Nutrientes para mantener un organismo sano

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Los nutrientes son sustancias químicas que contienen los alimentos que ingerimos y que nos dan la energía necesaria para realizar las funciones vitales del...

Alimentos naturales vs. Hipotiroidismo

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El hipotiroidismo, es el funcionamiento deficiente de la hormona tiroidea, al principio sus síntomas no son tan notables, pero si no se trata puede...

La importancia de los germinados en nuestra alimentación

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La popularidad de los germinados en la dieta no es pura casualidad. Se ha demostrado continuamente que representan una importante fuente de nutrientes. Además,...

Fraude Alimentario

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¿Está seguro de que come lo que piensa que está comiendo? ¿Sabías que de la misma manera en que existen zapatillas o ropa falsificada, también...

Grasas, buenas o malas? … ¿Son necesarias?

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En principio, las grasas son necesarias por las muchas funciones metabólicas que cumplen, no sólo en la nutrición, sino en la formación del Sistema...

¿Qué tan importante es mantenernos hidratados?

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Con la llegada del verano es imprescindible mantenernos hidratados… Las altas temperaturas, la exposición al sol o incluso realizar algún tipo de ejercicio físico...

Dietas para el verano en los tres doshas

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Desde el punto de vista de la disciplina del Ayurveda, no existe una dieta estándar para todos. El objetivo principal del Ayurveda en la dieta...

Alimento energético óptimo: balancear su dieta a través de Yin y Yang

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Los médicos tradicionales chinos siempre han utilizado el poder de los alimentos para curar o aliviar enfermedades. Sólo si una enfermedad es muy resistente,...

El equilibrio perfecto para este verano

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El verano es, sin dudas una estación clave, que nos permite alejarnos de la rutina, mas puede ocasionar alguna alteración en el orden de...

Alimentación = Nutrición = Salud

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Generalmente no pensamos que los alimentos tengan una gran influencia en nuestro organismo, sino si nos gustan o no, pero hay que recordar que...

Calor, fiestas, y … ¿recuerdan lo que hicieron el verano pasado?

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Muchas de las intoxicaciones alimentarias que se registran a lo largo del año se producen entre los meses de diciembre y marzo, es decir,...

¿Existen los trastornos alimenticios en la primera infancia?

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Los trastornos de alimentación son alteraciones de la conducta en el acto de comer. Esto puede ser producido por la selección de la comida,...

Activado: el despertar de las semillas

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Si bien es conocido el consumo de semillas, no siempre se lo practica del mejor modo. Es el caso del maní tostado y frito,...

Entradas saludables y livianas para estas fiestas

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Porque las fiestas se celebran con energía, preparamos fáciles y ricas entradas con alimentos de temporada, tomates, palta, hierbas frescas como albahaca y jugo...

Te verde: sus propiedades saludables

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El té verde conserva más vitaminas y mayor contenido de polifenoles que cualquier otra bebida, lo que le otorga un gran poder antioxidante. La diferencia...

Restricción calórica y mantenimiento de la salud

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En primer lugar, veamos qué son las calorías: la caloría es una unidad de medida, que no mide el peso o la longitud, sino...

Navidad, fresca navidad

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¿Pueden creer que ya llegamos a diciembre? Tenemos que empezar a querer organizar lo que vamos a hacer, qué vamos a comer, y aparecen...

Todo lo que tenés que saber sobre etiquetado frontal

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Se aprobó la Ley de etiquetado frontal, que tiene como principal objetivo que la población acceda más fácilmente a la información sobre el alimento...

Alimentos recomendados para la fibromialgia

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Una alimentación variada rica en verduras, hierbas, especias, grasas saludables, fermentados y alimentos ricos vitamina D, disminuyen los procesos inflamatorios, aporta bacterias saludables a...

Granos saludables: Ancestral Quinoa

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Un pseudo cereal que no contiene gluten, y es una valiosa fuente de proteínas, fundamental en las cocinas veganas y vegetarianas. Como uno de los...

Flores comestibles…Arte, ciencia y ¿salud?

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En la gastronomía, las flores comestibles, especialmente los pétalos, sirven para decorar platos de alta cocina, ensaladas, productos de pastelería y coctelería, ya que...