Galletas festivas sin gluten

Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼...

Trufas «crocantes» de garbanzos y damascos

Ingredientes: Garbanzos crudos, 100 gr; Damascos deshidratados, 100 g; Dátiles, 10 unidades; almendras, 20 unidades; Extracto de vainilla, 1 cucharadita; Canela, 1...

Bol crujiente de calabazas azadas, champiñones y quínoa (para 3 personas)

Tomar conciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción....

¿Es posible comer rico y saludable en las fiestas?

Se acercan las fiestas, y las juntadas familiares se van preparando para disfrutar de un momento especial con las personas que más...

La más compleja de las vitaminas B

Las vitaminas del grupo B son esenciales -el hombre no puede formarlasy son necesarias para la vida. En su mayor parte se...

Alimentación saludable para el verano

Nos anticipamos al verano. ¿Cómo alimentarnos en esta época del año en donde el clima y el ritmo cambian? Es un buen...

Yacón: para bajar el azúcar en sangre

Nuevo para nuestros oídos pero famosísimo en la cultura Andina, el Yacón constituye un aliado natural para bajar los niveles de azúcar...

VEGANISMO, alimentarse de forma consciente

En los últimos años, a medida que aumenta la conciencia en la población y el acceso a la información, han aumentado la...

Informe del Garrahan: Embarazo y lactancia

Una dieta vegana incluye la suplementación de vitamina B12, debe ser parte de la rutina de cualquier persona que elimina todos los...

Deficiencia de vitamina B12 por insuficiencia dietética

El reconocimiento y el tratamiento de la deficiencia de vitamina B12 son muy importantes dado que es una causa reversible de insuficiencia...

Café de higos, mistol… Nuevos sabores saludables!

Experimentar es parte de nuestra naturaleza, y en este caso te recuerdo bebidas y sabores que ya escuchaste, pero ¿te animaste a...

Ser Vegano: Unir lo que se piensa con lo que se hace…

Ella muy canchera, inteligente, se nota por cómo se expresa, él muchachón gigante, fisicoculturista… ¿qué tienen en común? Ambos son veganos, jóvenes...

Caseína bajo la lupa

La caseína es la principal proteína de la leche sin pasteurizar, se encuentra en lácteos como el queso, la manteca y el...

Incorporá quínoa a tu dieta

El promedio de proteínas en el grano es de 16%, más del doble que cualquier cereal esto hace que sea un gran...

Maravilloso Ghee

Ghee es una mantequilla que se ha clarificado ¿Qué significa esto? Se han eliminado los sólidos de la leche: la caseína, la...

Glutamina: Regeneradora muscular y reconstituyente intestinal

La glutamina o L-glutamina, es uno de los 20 aminoácidos que intervienen en la composición de las proteínas; es un aminoácido no...

Algo nuevo bajo el sol

Siempre algo nuevo hay y ahora se nos presenta una alternativa al uso de la azúcar blanca refinada, que es indispensable ir...

Hamburguesa de legumbres

Ingredientes: 1 taza  Porotos aduki cocidos/ 1 taza  Arroz yamaní cocido/ 1 cda  Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta  Sal rosada/ 1...

Muzzarella de tofu

Ingredientes: 200 gr Tofu/ 6 Aceitunas verdes sin carozo /4 cdas Aceite de oliva de primera presión/ 2 cdas Salsa de soja...

WAKAME: hierro+calcio

Algo delicioso es la ensalada de algas, que suelen ser wakame, pero es mucho más que un plato rico; 100gr de algas...

Por qué comemos… DE MÁS!

Vivimos en una sociedad obesogénica, que promueve el comer de más: continuamente nos encontramos con una oferta exagerada de alimentos al alcance...

Propiedades del CARDAMOMO

El cardamomo es de uso común en diversas culturas culinarias con el propósito de brindar aroma y sabor a diferentes platos y...

Demoliendo mitos Sobre Higiente en Cocinas

 • “¿Limpiar es lo mismo que desinfectar?”  FALSO: Cuando se hace la limpieza de la cocina con limpiadores comunes...

Los 5 principios que cumple un producto orgánico

Que un producto sea orgánico significa que cumple con cinco principios. Obviamente varía entre cosméticos, textiles o alimentos de origen vegetal o...

¿Deberíamos consumir aceite de canola?

El aceite de canola es conocido por sus efectos positivos en la salud, principalmente la cardiovascular. Si bien todos los aceites vegetales...

Somos lo que comemos!… ¿Sabemos qué comemos?

Vivimos en una época de cambios... quizás demasiados y demasiado rápido… Las noticias vuelan y más en el caso...

Nutrientes, proteínas y controversia

Cuando hablamos de nutrientes nos referimos a los hidratos de carbono, los lípidos o grasas y las proteínas, todos esenciales!  

El veganismo no es un nuevo fenómeno

Ante el aumento del número de personas que se inclinan por ser veganas, asistimos al mismo tiempo al aumento de lo que...

Diabetes: prevención y alivio con Té Verde

La naturaleza nos brinda grandes tesoros para cuidar nuestra salud y con total seguridad el té verde es uno de ellos; tal...

Demoliendo mitos alimentarios

Con respecto al huevo  • “Si como mucho huevo voy a sufrir de enfermedad cardiovascular”  FALSO:...

Miel: dulce refuerzo para las defensas

Gripes, resfríos, bronquitis y faringitis son algunas de las enfermedades más comunes en esta época. Mantenerse abrigado, evitar los cambios bruscos de...

Alimentación Consciente: Construir una fórmula Individual

Como nos relacionamos con nuestro cuerpo nos relacionamos con los otros: insisto, no es una cuestión de formas, ellas son solo una...

Proteína de arvejas: ¿Un súper alimento?

En la actualidad se puede ver una tendencia al incremento del uso de la proteína de arvejas en las diferentes “tribus alimentarias”...

Té: propiedades, sabores y experiencias

Un emperador dijo alguna vez que el té es “el mejor de los elixires para mantener el cuerpo y la mente sanos”....

Propiedades de los Omega 3 en el autismo

Los aceites Omega 3, una variedad de ácidos grasos esenciales, contribuyen a mejorar la condición autista. Los Omega 3...

Demoliendo 10 mitos alimentarios

Con respecto a la bromatolagía • Mito 1: “Se debe lavar el pollo antes de cocinarlo” 

No es una cuestión de formas

Humano Demasiado Urbano (HuDU) - Alimentación Consciente Este Humano Demasiado Urbano se retiró a intervenir de cuerpo presente...

Alimentación emocional: La energía de los alimentos

El desarrollo humano está influido por la alimentación. Desde del seno materno, nos vinculamos con la comida con sentimientos como seguridad, bienestar;...

¿Qué está pasando con el sistema de alimentos?

-¿Es un mito que los productos orgánicos están a merced del clima, insectosy animales? -Es un mito pero tiene...

Demoliendo 10 mitos alimentarios

Con respecto al aumento o descenso del peso corporal  • Mito 1: “El aceite de oliva no engorda”