Veganismo ¿Están cubiertos todos los nutrientes?
Al contrario de lo que se cree, una alimentación vegana adecuadamente planificada por un profesional de la salud es totalmente saludable, nutricionalmente equilibrada y compatible en todos los momentos de la vida incluyendo embarazo,...
Ensaladas + salud
El verano nos llama a alimentarnos de manera más liviana, fresca y saludable.¡Aquí dan un paso al frente las deliciosas ensaladas, sabor, perfume y color!
Ensalada de frutas detox
IngredientesManzanas verdes, 2 u.Ramita de apio, 1...
Focaccia de aceitunas, romero y aceite de oliva
Para 12-14 porciones. Arrancar esta receta 1 o 2 días antes de consumirINGREDIENTES300g. de harina de fuerza especial masa madre.300g de harina integral.2 cdtas. de sal.2 cdtas. de levadura en polvo.1 cdta. de azúcar.1...
Alimentos “Contaminados”por la propia naturaleza
Harinas, arroces y el verano…
Cuando comienza la temporada de prima- vera y verano, hay que tener en cuenta que muchos de los alimentos que son No precederos, PERECEN.Es decir que: pueden ser contaminados por...
“Finger food”, permitido comer con las manos
Por Chef naturista Karina Mariani y Chef naturista Mariana Mosler
Con las manos podemos recoger los alimentos de la naturaleza, lavarlos y prepararlos para comerlos también con las manos… no nos neguemos a este placer
BOLITAS...
Por qué consumir más frutas
Colores, aromas, sabores. El ser humano es principalmente frugívoro. Las frutas nos ofrecen mucho de lo que necesitamos para estar saludables. ¿Por qué se recomienda tanto su consumo? Aquí te pasamos algunos datos:
Bananas: de...
Momentos felices
Los momentos felices se asocian a comidas ricas, que solo pueden prepararse con ánimo de fiesta; así que les pedimos a las chefs naturistas de Iatena sus recetas preferidas cuando están contentas!
“Garrapiñada Pop” de...
Las nuevas “dietas viejas”
En el organismo humano el intestino representa la puerta de entrada denutrientes indispensables para nuestra vida, pero a la vez, ejerce la función debarrera contra toxinas (residuos bacterianos, antígenos de alimentos, productos de degradación...
¿Qué hay en la verdulería hoy?
Canastitas “Molachas”
Ingredientes
Masa para las canastitas a elección, 1 docena
Relleno
Hojas de remolachas, 2 paquetes.Calabaza cocida, 1 taza.Espinacas, 1 paquete.Cebolla de verdeo, 2 varitas.Puerro, 3 varitas.Morrón, ½ u.Cebolla, 2 unidadesNuez moscada, ½ cdita.Pimienta negra, ½ cdita.Pimentón...
Conceptos, dietas, y descubrimientos sobre nutrición
Antropología Alimentaria - 9na. parte
“Que tu medicina sea tu alimento y el alimento tu medicina” es un concepto acuñado por el ilustre griego Hipócrates, padre de la medicina moderna, hace unos 2500 años. La...
De cara al sol
Primavera, tiempo de luz y renovación que estimula a la tan necesaria desintoxicación alimentaria los invitamos a disfrutar de estas recetas frescas y sabias.
Jugo Detox pura clorofila
Ingredientes
Manzana Verde, 2 u.
Hojas verdes, ½ atado.
Apio, 1...
Legumbres “4ever”
Ricas, saludables, rendidoras y económicas, las legumbres dan todo de sí para alimentarnos bien. Las chefs naturistas y asesoras nutricionales Karina Mariani y Mariana Mosler de Instituto IATENA nos pasan 4 recetas para salir...
Invierno y recetas tradicionales … vegetarianas
Frío y fechas patrias se conjugan para recrear las deliciosas comidas tradicionales argentinas. ¿Quién puede resistirse a la invitación lujuriosa de "vení a casa que cocino un locro"?. Las Chefs naturistas de Instituto IATENA,...
Budín de coco y amapola
“Felicidad es saber que hay un budín en el horno”
Delicias de toda la vida. Los budines son siempre bienvenidos a la hora de tomar el té. Será que en nuestros recuerdos la idea de...
Alimentos que nutren, dan energía y evitan enfermedades: Miel y Jalea Real
La miel es un alimento vivo, totalmente natural y beneficioso: es un excelente reconstituyente energético para los niños (mayores de 2 años) y los ancianos; protege el corazón, mejora la circulación, las enfermedades reumáticas,...
Veganas y Sin TACC
¿Como vienen este otoño tus ganas de cocinar algo rico? Si la respuesta es ¡de 10!: prepárate para experimentar con estas recetas super saludables y deliciosas de las chefs naturistas de Instituto Aitena.
Chef naturista...
Snacks saludables para el recreo en la escuela
Cookies de avena y chocolate
Ingredientes
Avena arrollada, 1 taza.
Azúcar integral, ½ taza.
Bicarbonato de sodio, ¼ cdita.
Nueces picadas, ¼ taza.
Chocolate amargo en trocitos pequeños, ¼ taza.
Aceite de coco u otro, 2 cdas.
Leche, ½ taza.
Extracto de vainilla,...
11 cambios posibles en tu dieta para mejorar tu calidad de vida
Es cuestión de costumbre cambiar nuestros hábitos alimenticios? Te pasamos 11 reemplazos posibles y sencillos, cuya incorporación te traerá, poco a poco beneficios en tu salud y calidad de vida…
1.Reemplazar completamente el pan "blanco"...
Las fibras nuestras de cada día
Así como en el siglo pasado se utilizó una alimentación basada en alimentos refinados –sin fibras: harinas y azúcares, que aportan sólo calorías “vacías”-, y precocidos o procesados –donde se destruyen los micronutrientes: vitaminas,...
Síntomas por deficiencia de B12 en la dieta durante la primera infancia y la...
Los primeros 2 años de vida de un niño son críticos para la mielinización de las neuronas, por lo que para el desarrollo neurológico durante este período se requiere el depósito adecuado de B12....
Recetas con hongos
Tomates rellenos con crema de hongos Shiitake
Ingredientes
Tomates medianos, 4 a 6 u.Quinoa, ½ taza.Hongos Shiitake, 1 taza.Cebolla, 1 u.Aceite de oliva, c/n.Agua, 1 ½ taza de agua.Sal, 1 cdita.Pimentón dulce, 1 cdita.Comino, curry u...
Vitamina B12 y anemia
La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina hidrosoluble con la estructura química más grande y más compleja de todas las vitaminas. Se le llama cobalamina porque el cobalto forma parte de su estructura...
Helados para toda la familia
Los helados son las preparaciones ideales para cuando llega el calor del verano.Si buscas una opción refrescante y saludable no te pierdas de elaborar en casa tus propios helados caseros.
Helado de banana y un...
Efecto de las toxinas alimentarias
El principal depurador y eliminador de toxinas es el hígado; si constantemente estamos exponiendo a este noble órgano se genera una caída de su función, disminuyendo por lo tanto la eliminación de sustancias toxicas...
Las enzimas digestivas y el metabolismo
Las enzimas son un grupo importante de moléculas que son elaboradas por el propio organismo, algunas actúan a nivel intestinal, otras en el sistema inmunitario y algunas intervienen en procesos anti inflamatorios.
La dieta desbalanceada,...
ALIMENTACIÓN ANTI-INFLAMATORIA
Una alimentación antiinflamatoria es aquella que contiene poca cantidad
de proteínas, preferentemente de origen vegetal; que elimina aquellos
alimentos industrializados, con gran cantidad de químicos; y que aporta
alimentos protectores del Sistema Inmune.
ALIMENTACIÓN ANTI-INFLAMATORIA
Para hacer una alimentación...
Recetas para equilibrar el organismo
Siempre es buen momento para equilibrar nuestro organismo con preparaciones fáciles de digerir, equilibradas y que apoyan a nuestro sistema de detoxificación. Sumalas a tu desayuno o almuerzo y viví el verano con mayor...
PROTEÍNAS VEGETALES
Alimento para tus músculos
En la actualidad se incrementa cada vez más el consumo de alimentos de origen vegetal, por eso es importante recalcar losbeneficios de las proteínas vegetales para nuestra salud. Las proteínas son...
Crocantes y a pedir de boca…turroncitos y garrapiñadas caseras y naturales
Por Chef naturista Mariana Mosler
Garrapiñada dulce de semillas de zapallo y girasol
Ingredientes
Semillas de zapallo, 50 g.Semillas de girasol, 50 g.Azúcar mascabo, 2 cdas.Agua, 2 cdas.
Preparación
En una sartén antiadherente colocar las semillas y llevar a...
Turrones Españoles: una tradición más vigente que nunca
Estamos a un paso de las fiestas, es un momento del año en donde nos abocamos a celebrar y agasajar a nuestros seres queridos. Y la comida siempre es protagonista de estas reuniones, y...
Dulces Caseros naturales, rápidos y económicos
Aprovechar las frutas de estación es una buena estrategia de salud. Te compartimos estos riquísimos dulces caseros, que nos prepararon las chefs naturistas, docentes de IATENA, para desayunos, meriendas y sorprender en alguna preparación...
La Alimentación es emocional
La alimentación es un proceso básico, y, además, es parte de la conducta humana. La relación entre la alimentación y el comportamiento humano influye en la salud física, mental y social de las personas....
La alimentación saludable está en “MANOS” de las Pymes
La alimentación saludable está en “MANOS” de las Pymes. En tiempos de grandes cambios para la humanidad, la cuestión de lo que comemos se ha ubicado en la orden del día. Motivaciones filosóficas, políticas,...
Fermentos: el tiempo de la transformación
Los fermentos son un arte que heredamos de nuestros antepasados. Ellos nos enseñaron, las maravillas que pueden hacer las bacterias probióticas en nuestros alimentos como panes, masas, bebidas, carnes etc. Estamos rodeados de fermentos...
TRIPHALA, los tres frutos que equilibran los Doshas
Plantas Adaptógenas, Parte 3
En publicaciones anteriores he hablado sobre hongos adaptógenos que contribuyen restablecer el equilibrio fisicoquímico en especial en momentos de estrés, hoy les presento una fórmula de origen indio, también adaptógena llamada...
Dips y talitas para el aperitivo
Llegan las nochecitas cálidas que nos invitan a disfrutar de charlas y anocheceres en patios y balcones, es temporada de aperitivos…ricos y saludables!
Talitas sin gluten
Ingredientes
Harina de trigo sarraceno, 50 g.
Harina de arroz integral, 30...
Los alimentos y su relación con el distrés
En la vida cotidiana vivimos diversas situaciones, muchas de las cuales pueden generarnos estados de temor, miedo, pánico, siendo advertidos a través de nuestros sentidos o pensamientos (estímulos internos o externos de carácter físico,...
Publicidad en alimentos: ¿Qué ves, ¿qué ves cuando me ves?
Cada día se da más énfasis a las tendencias del mundo saludable o salud, los consumidores no sólo buscan productos ricos y sanos, buscan alimentos innovadores, originales con mezclas de fibras, reducidos en sodios,...
Microgreens
Las micro plantas que revolucionan el mundo de los alimentos funcionales
Una buena alimentación nos proporciona no solo las calorías y los nutrientes necesarios para nuestro crecimiento, sino también una estrategia para prevenir y aliviar...
Beneficios de ser vegano
Hoy en día existen muchas personas veganas y vegetarianas. Es importante, primero, conocer a qué nos referimos con estas etiquetas. Una persona vegetariana hace referencia a la dieta que lleva a cabo, la cual...