miércoles, diciembre 2, 2020

TRIGO: ¿Alimento o veneno?

Hemos abusado del consumo de trigo. Especialmente en los alimentos ultraprocesados de la factoría de la industria alimentaria, el trigo está en...

Sin clientes, no hay mieles truchas

 Había una vez un señor que llamó nuestro periódico queriendo anunciar sus mieles para fraccionar en las dietéticas o directamente para que,...

Preguntas con respuestas: ¿Engordan los Hidratos de Carbono – HC?

En realidad, los hidratos de carbono no engordan, sino que su función es proveernos de ENERGÍA, de la mejor energía posible, porque...

¿Y al corazón quien lo cuida?

 Seguramente se vienen muchas ideas a la cabeza frente a este interrogante, pero la realidad es que el cuidado del corazón está...

La papa andina y la soberanía alimentaria

Si bien aquí en Buenos Aires solemos consumir un solo tipo de papa, en el norte de Argentina, las papas andinas, mantienen...

Algunas características de la miel, por la que debes consumirla pura

La miel es un producto natural aprovechado por la humanidad desde hace miles de años, como alimento y cómo medicamento. Es considerado...

Nuevas harinas: Coco, Almendra y Castañas

Si estamos buscando otras opciones de sabor, palatabilidad y textura con respecto a las harinas más tradicionales como la de trigo, estas...

Sobre mitos y verdades de la miel

Si bien es un producto que destaca por su aporte energético, algunas de sus propiedades beneficiosas son, según consenso científico, infundadas. Las...

Ultraprocesados: Somos lo que comemos?

Quizás hace unos años este aforismo era verdadero, porque las comidas tenían nutrientes verdaderos: azúcares –y no edulcorantes…-, grasas saturadas –y no...

¿Qué sabemos de las semillas?

Para una alimentación saludable se recomienda incluir diferentes tipos de semillas que nos aportan, en una pequeña porción, una gran cantidad de...

“En casa y con un niño con autismo, con la imaginación más inmensa...

La cuarentena en casa vino a cubrir una necesidad que se sentía en el aire y que nadie se animaba a pedir....

Ketchup crudivegano

Ingredientes: Tomate fresco, 1Tomates secos, ½ taza; Vinagre de manzana o de arroz, 1 cda; Dátiles remojados, 2 unidades; Salsa de soja,...

Los veganos, “los raros” que desafían lo hegemónico

¿Por qué mientras protegemos a algunos animales (perros, gatos), nos comemos a otros (vacas, cerdos, pollos, peces)? Si todos tienen la capacidad...

Nueces: ayudan a prevenir enfermedades

Investigadores noruegos y estadounidenses han realizados un listado con los alimentos vegetales de consumo habitual que contienen la mayor cantidad de antioxidantes....

La alimentación y los complementos nutricionales

Hoy más que nunca dada las circunstancias que estamos viviendo, de encierro, problemas de soledad y aislamiento, stress, hay veces que no...

Recomendaciones de alimentación y nutrición basadas en la evidencia

 En este momento en el que hay un gran consumo de medios de comunicación y redes sociales, se corre el riesgo de...

Nuestros básicos a la hora de ir de compras en cuarentena

Cuando dedicamos uno minutos a planificar nuestra compra y nuestros menús semanales tenemos más probabilidades de llevar una alimentación saludable aun en...

Los alimentos infaltables a la hora de hacer tus compras

Seguimos en casa, y la planificación de la compra semanal (como se recomienda) nos pone a prueba. La tentación por lo rápido,...

Masa madre!

Hace tiempo ya que escuchamos del pan de masa madre y en la cuarentena, con más tiempo a disposición, mucha gente se...

Necesito algo dulce

Para cuando deseamos algo dulce con muy pocas calorías: Frutas! Su bajo valor calórico responde a que la mayor...

Quínoa con salteado de coliflor y «fideos» de zanahoria al curry

-Quínoa con salteado de coliflor Ingredientes:  Quinoa, 1 tazaColiflor pequeño, 1 unidadCebolla, 1 unidad Aceite de oliva,...

Alimentos que aumentan las defensas

Es de gran importancia hoy ayudar a nuestro organismo reforzar las defensas. ¿Cómo podemos hacerlo?  Mejorando nuestra alimentación. Es imprescindible llevar una...

Alimentación saludable en tiempos de aislamiento

Estamos transitando un momento muy especial y diferente, en el que nuestros comportamientos fueron cambiando de manera radical. Pasamos más tiempo en...

Acidez y alcalinidad: «La vida del hombre es una lucha contra la acidez»

Quizás muchos lectores de este diario, que conocen el Naturismo… u otras personas que se interesan en el tema han escuchado esta...

Beneficios de los fermetados en niños con TEA

Pasamos algún tiempo haciendo dieta biomédica, solo con reemplazos de una harina por otra, de un azúcar por otro y de lácteos...

Propiedades de la zanahoria

Muchas personas me consultan poror su riqueza en fósforo, el jugo de zanahoria es excelente como estimulante del sistema nervioso y como...

Demoliendo mitos: La alimentación en el embarazo

MITO- “Debo comer el doble debido al embarazo” FALSO:Comer por dos debe entenderse como ser consciente de que madre...

¿Cómo cuidar tu salud intestinal?

Cada vez escuchamos hablar más y más sobre la microbiota, pero… ¿realmente sabemos de qué se está hablando? La microbiota son nada...

Las bebidas en el verano!!

Cuando comienzan los días más largos y soleados del verano, lo asociamos naturalmente con las vacaciones, con el...

Demoliendo mitos: Sobre pérdida de peso después de las Fiestas

MITO- “Ciertos alimentos queman grasas y aceleran tu metabolismo” FALSO: No hay alimentos que quemen grasas, te hagan perder...

Aceite de sésamo

S on muchas y variadas las aplicaciones de este maravilloso aceite, rico en  vitamina A, E y del complejo...

Hormas de «queso» veganas Colabella

“Este producto surgió cuando uno de nuestros empleados preguntó si podía realizarce una horma de 'queso' vegano –nos cuenta Miguel Colabella sobre...

Fiestas saludables

Falta muy poco para las fiestas y sabemos que durante estas celebraciones las comidas cambian: son más abundantes y calóricas, y se...

Ayuno fisiológico

Se acerca el verano y los días de playa, montaña, pileta… o de paseos por la ciudad!!… pero en todos esos casos...

Lactancia materna y primeros alimentos

La lactancia materna primero y la incorporación de los primeros alimentos de transición luego, es, después de los cuidados durante la gestación,...

Galletas festivas sin gluten

Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼...

Trufas «crocantes» de garbanzos y damascos

Ingredientes: Garbanzos crudos, 100 gr; Damascos deshidratados, 100 g; Dátiles, 10 unidades; almendras, 20 unidades; Extracto de vainilla, 1 cucharadita; Canela, 1...

Bol crujiente de calabazas azadas, champiñones y quínoa (para 3 personas)

Tomar conciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción....

¿Es posible comer rico y saludable en las fiestas?

Se acercan las fiestas, y las juntadas familiares se van preparando para disfrutar de un momento especial con las personas que más...

La más compleja de las vitaminas B

Las vitaminas del grupo B son esenciales -el hombre no puede formarlasy son necesarias para la vida. En su mayor parte se...