Galletas festivas sin gluten

Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼...

Trufas «crocantes» de garbanzos y damascos

Ingredientes: Garbanzos crudos, 100 gr; Damascos deshidratados, 100 g; Dátiles, 10 unidades; almendras, 20 unidades; Extracto de vainilla, 1 cucharadita; Canela, 1...

Turrón de chocolate, pasas y frutos secos

Ingredientes: Manteca de cacao, 60 gr.; Cacao en polvo, 30 gr.; Azúcar Mascabo, 30 gr.; Canela, pizca; Sal, pizca; Pasas de uva...

Bol crujiente de calabazas azadas, champiñones y quínoa (para 3 personas)

Tomar conciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción....

Mixología de té: Tragos deliciosos para estas fiestas

La Mixología, el arte de mezclar bebidas, elaborar tragos tradicionales y mi preferencia son los tragos de autor, que se atreven a...

Plato balanceado: arroz integral, porotos Aduki y vegetales

Ingredientes: -80gr. arroz integral/- 40gr. porotos aduki/- 1 cdta. perejil picado/- 1 cdta. albahaca picada/- 1 cdta. ciboulette picada/-...

Hamburguesa de legumbres

Ingredientes: 1 taza  Porotos aduki cocidos/ 1 taza  Arroz yamaní cocido/ 1 cda  Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta  Sal rosada/ 1...

Muzzarella de tofu

Ingredientes: 200 gr Tofu/ 6 Aceitunas verdes sin carozo /4 cdas Aceite de oliva de primera presión/ 2 cdas Salsa de soja...

Licuado de banana y cacao

Ingredientes para tres vasos: 2 bananas/ 1 cucharada de cacao amargo / 2 vasos de leche de almendras /1 vaina de semillas...

Sopita de zanahoria y limón con crema de castañas de cajú

Ingredientes: Lentejas turcas o anaranjadas 60 gr.  Zanahoria 3 unidades medianas  Puerro 1 vara Cebolla 1 pequeña Apio...

Mazamorra de quínoa y almendras

Ingredientes: 1/2 taza Quínoa cruda 50 gr. Almendras picadas 6 Damascos deshidratados50 gr Pasas de uvas rubias2 tazas Jugo de mandarinas /Azúcar mascabo a...

Pan Sin Gluten de Maíz, Queso y Cebolla de Verdeo

Ingredientes 1 cda de aceite de girasol.2 cebollas de verdeo cortada fina.200 grs. de Harina de Maíz Nutrisur85 grs. de...

Queso cremoso de legumbres

Porotos alubia cocidos   1 tazaAlga Kombu   1 trozoLeche vegetal   1/2 tazaAceite de coco   2 cdas.Jengibre fresco   1...

Paté de frijoles y miso

Alga Kombu   1 trozoJengibre fresco rallado   1 cdta.Pimienta cayena   pizcaSal marina o de Himalaya   1 cdta.Ajo   1...

Galletitas de algarroba y nuez

Harina de algarroba clara   1 tazaCiruelas pasas blandas   100 gr.Azúcar mascabo   100 gr.Bicarbonato de sodio   1 cdta.Sal del...

Bocaditos “Fainalga”

Harina de garbanzo   200gr.Agua   500cc.Sal Marina o andina   1 cdta.Pimienta   1/2cdta.Aceite   3 cdas.Alga kombu cocida y picada ...

Albondiguitas “Moruna”

Porotos colorados cocidos   1/2 taza Trigo sarraceno cocido   1 tazaAceite de oliva 1º presión   1 cda.Sal marina o sal de...

Figacitas de trigo Sarraceno

Harina de trigo sarraceno 250 gr.Fécula de Mandioca   50 gr.Bicarbonato de sodio   1 dta.Huevo   1 unid.Aceite de oliva  ...

Flautitas de trigo sarraceno

Harina de Trigo Sarraceno   250 gr.Harina de sorgo   100 gr.Levadura seca   2 cdtas.Aceite de oliva   2 cdas.Sal marina...

Tres de las recetas que publica la Guía alimentaria de Canadá.

Canadá presento en su nueva guía alimentaria recomendaciones de alimentación saludable, incentivando el consumo de la quinoa, los porotos y la avena.

Bolitas crudiveganas en verde y rojo

Ingredientes:  Nueces, 3/4 taza  -  Girasol, 1/2 taza   -  Lino molido (linaza), 1cda.  -  Perejil o cilantro picado, 1cda.  -  Canela, 1/4 cda. ...

Garrapiñada de frutos secos

Ingredientes:  Mix de frutos secos a elección, 100 gr. Azúcar mascabo, 100 gr.   -   Canela en polvo, 1/2 cdta. Jengibre rallado, 1/2 cdta.  ...

Helado de chocolate

Es tan simple como congelar dos bananas maduras por unas 10 o 12 horas y sacarlas unos 15 minutos antes del momento de la...

Bolitas de coco

Ingredientes: - 150 gramos de dátiles descarozados - 30 gramos de almendras, nueces, castañas de Cajú, o avellanas - 75 gramos de coco rallado - 1 cdta. de...

Ensalada navideña con vinagreta al gazpacho

A la hora de armar un menú, siempre debemos pensar en aperitivos o entradas, frescas livianas, que estimulen el apetito, que despierten los sentidos. No...

Mayonesa vegana o “Veganesa”

Ingredientes: - 1/4 taza de leche de almendras u otra leche vegetal sin azúcar - 1/2 taza de aceite de oliva virgen - 1/4 cdta. de sal...

Pudding de chía (con leche de coco)

Un postre saludable y también muy fácil de hacer! Ingredientes: 2 vasos de leche de coco - ½ vaso de semillas de chía - Frutas...

Tomates rellenos con quínoa

Los tomates rellenos son una receta clásica de verano e ideal para las fiestas. Aquí una versión saludable utilizando quínoa y palta. Ingredientes: 4 tomates...

Dulces vegetarianos sin azúcar

Dulce de pera y almendras Peras en mitades deshidratadas, 8 Agua filtrada, 2 cdas. Jugo de limón exprimido, 1 cda. Canela, 1 cdita. Almendras, 50 gr Lino dorado molido, 1...

Pancitos planos integrales

Estos pancitos planos integrales y sin miga, se pueden servir untados ligeramente, con dulces de frutas sin agregado de azúcar y espolvoreados con un...

Pancakes de Té verde Matchá

1/3 taza de harina integral 200cc de leche de almendras 1/2 cdita. de polvo de hornear 1 cdita. de té verde en polvo 1 huevo 1 cda. de Miel...

Tarteleta de mijo con mousse de chocolate

Para las tarteletas - Ingredientes: Mijo cocido 3 tazas Coco rallado 1 y 1/2 taza Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina) Semillas de chía, 5 cdas. Azúcar mascabo 6...

Queso untable de porotos pallares

Ingredientes: Porotos pallares 100gr. Alga Kombu, trocito de 5x5 Albahaca fresca 1/2 atadito Ajo 1 dienteAceite de oliva  6 cdas. Jugo de limón, 1/2 unidad Sal rosada de Himalaya, a gusto. •...

Medallones de Quínoa

• Ingredientes: Quínoa cocida, 3 tazas Cebollas, 3 Cebolla de verdeo, 3 Morrón rojo, verde o amarillo mediano, 1 Zanahorias ralladas, 2 Calabaza, 2 rodajas Sal rosada del Himalaya, a gusto Cúrcuma, 1...

Pizzeta de trigo sarraceno

• Ingredientes: Harina de trigo sarraceno, 500gm Aceite de oliva, 4 cdas. Bicarbonato de sodio, 1 cdita. al ras Sal, a gusto Especias (opcional), a gusto Agua, cantidad necesaria    • Preparación: Mezclar...

Pizza de harina de arroz

Procedimiento: Mezclar los secos en un bowl. Lograr un hueco en el centro y agregar el agua, el aceite y la levadura fresca desmenuzada...

Polvorones

Procedimiento: Licuar el maní hasta lograr una harina no muy húmeda. Agregar al resto de los ingredientes secos en un bowl. Realizar un hueco...

Pan de harina de arroz

Preparación: Mezclar los secos entre sí. Agregar los líquidos y con éstos la levadura. La masa tiene que ser bien húmeda. Al haber semillas de...

Bizcocho de grasa gluten free

Preparación: Ubicar los ingredientes secos en la licuadora y dar marcha. Las harinas ayudan a moler las semillas cuando la licuadora no es profesional. Ubicar...

Bizcochuelo Sin TACC

Bizcochuelo de vainilla Ingredientes: Huevos /6 unidades Azúcar /200 gr. Harina premezcla /200 gr. Polvo leudante /1 cucharada Esencia de vainilla /1 cucharada Preparación: Colocar en el bol de la batidora los...