Recetas para equilibrar el organismo
Siempre es buen momento para equilibrar nuestro organismo con preparaciones fáciles de digerir, equilibradas y que apoyan a nuestro sistema de detoxificación. Sumalas a tu desayuno o almuerzo y viví el verano con mayor...
Crocantes y a pedir de boca…turroncitos y garrapiñadas caseras y naturales
Por Chef naturista Mariana Mosler
Garrapiñada dulce de semillas de zapallo y girasol
Ingredientes
Semillas de zapallo, 50 g.Semillas de girasol, 50 g.Azúcar mascabo, 2 cdas.Agua, 2 cdas.
Preparación
En una sartén antiadherente colocar las semillas y llevar a...
Mix de delicias saludables
Recetas ricas y sanas, para preparar ydisfrutar en la semana!
• GRANOLA CASERANUTRITIVAIngredientes:Nueces, ¼ de tazaSemillas de girasol, ¼ de tazaArándanos deshidratados, 1 cda.Coco rallado, 1 cda.Canela molida, pizcaSal marina o rosada, pizca.Azúcar integral de...
Galletitas y barritas energéticas
Sabor y energía en nuestros desayunos, meriendas o para cuando tenés muchas ganas de algo rico!
Galletas de avena y jengibre
Ingredientes
Avena cruda arrollada, 100 g.
Harina de chia, 2 o 3 cdas.
Jengibre, un trocito.
Azúcar mascabo,...
Cocinar con té 
El té es mucho más que una infusión, pues también se puede usar como ingrediente en la cocina en diversos platos salados y dulces. Cocinar con té puede sonar raro… pero no lo es....
Dulces tentaciones… pero saludables y veganas
Delicias saludabes para compartir tardes de mates y cafecitos con amigos, familia o un auto mimo.
¡A disfrutar!
• Donas de avena
- Por Chef naturista Karina Mariani.
Ingredientes:
Avena arrollada fina, ¼ taza.Harina de almendras, ¼ taza.Fécula de...
Panqueques, panes y pizzas para todos
• Panqueques “chocociruelas”
- Por Chef naturista Mariana Mosler.
Ingredientes para los panqueques:
Harina de arroz, mijo o sarraceno, 150 gr.Huevo, 1u. (si no se desea usar huevo reemplazar por una cda. sopera de Harina de chía).Aceite...
Vuelta al cole, con meriendas saludables
Llegó la hora de ir a la escuela, y la pregunta es qué podemos elaborar para que los chicos coman sano, rico y que obtengan muchos nutrientes para transitar el año escolar con las...
Recetas con propiedades antinflamatorias, salud y ricos sabores!
Leche dorada
- Por Chef naturista Karina Mariani.
Gracias al aporte de cúrcuma, una raíz milenaria con altos valores medicinales, esta bebida aumenta el fuego digestivo, colabora en reducir las inflamaciones, protege al hígado y cumple...
Frescos y frutales
El verano caluroso nos impulsa a consumir alimentos frescos e hidratantes, entonces la
naturaleza nos brinda colores sabores y perfumes ideales para esta estación. Las chefs
naturistas de IATENA nos sorprenden con estas delicias veraniegas. A...
Entradas saludables y livianas para estas fiestas
Porque las fiestas se celebran con energía, preparamos fáciles y ricas entradas con alimentos de temporada, tomates, palta, hierbas frescas como albahaca y jugo de limón. Sabores que representan la frescura del verano.
Ensalada refrescante...
Sabores dulces sin azúcares
El 14 de Noviembre es día mundial de la diabetes. Un flagelo que padecen 1 de cada 10
argentinos. La mala alimentación y el sedentarismo complotan contra nuestra salud.
Las Chef Naturistas del Instituto IATENA nos...
Las semillas, aliadas del sabor en la cocina
La mejor manera de incorporar semillas a un plato terminado es elegir no más de una a dos variedades, ya que sobrecargaríamos la función digestiva.
Cuando elegimos semillas pequeñas como sésamo, amapola, chía o lino...
Dulces tentaciones: Saludables, veganas y Sin TACC
Masitas dulces sin cocción.
Por Chef naturista Karina Mariani
Estas masitas están cargadas de nutrientes, aportan energía y son muy fáciles de elaborar. Son ideales para el desayuno o la merienda.
Ingredientes: Nueces, 100 g; Dátiles, 80...
Legumbres y vegetales para energizarnos
Cazuela de garbanzos
Por Chef naturista Karina Mariani
El otoño y el invierno nos inspiran para preparar platos de olla, mimar nuestro cuerpo con la energía de una comida recién elaborada con especias que aportan calor...
Delicias Sin TACC y con Ghee
Cheesecake
Ingredientes para la base
100 gr de almendras30 gr de dátiles20 gr de Ghee (Cow's Pure) derretido.
Ingredientes para el cheesecake:
400 gr tofu50 gr de miel 2 cdas. levadura nutricional 200 gr de castañas de...
Recetas para un otoño saludable
Las Chef de IATENA nos comparten 4 recetas especiales para mantener nuestro cerebro activo
Bocaditos energéticos y antioxidantes
Por Chef naturista Karina Mariani Docente de IATENA
Estos bocaditos con un mix de frutos secos son los aliados perfectos...
Licuado de cerezas súper antioxidante
Esta receta despertará tu espíritu de verano, ofreciendo a tu organismo vitalidad y frescura. Las frutas te aportan agua de excelente calidad además de numerosos minerales, vitaminas y sustancias antioxidantes protectoras de la membrana...
Tabouleh de zucchini
Te proponemos un plato fresco, repleto de vitaminas y enzimas, a base de vegetales con gran contenido de agua, ideal para preparar en esta temporada de altas temperaturas. Esta versión de la clásica ensalada...
Gazpacho rojo carmín
Las mejores sopas de verano vienen de la mano del gazpacho, una delicia muy refrescante elaborada a partir de tomates maduros que están en todo su esplendor.
Contienen vitaminas K, C, E y A, además...
¿Helado natural hecho en casa?
Estamos en verano y el calor puede resultar agobiante ¿Por qué no refrescarnos con un helado natural hecho en casa? Ya sea para estar en la playa, en el parque, en la pileta o...
Pesto de tomates secos
Un toque de sabor para realzar los platos, acompañar las mini hamburguesas de vegetales o simplemente untar una tostada de pan de masa madre y disfrutar de un bocado exquisito.
Ingredientes
Tomates deshidratados, 1 tazaAceitunas negras...
Mini hamburguesitas de vegetales
Una receta fácil de hamburguesitas, sin cereales ni legumbres, 100 % a base de vegetales y semillas.
Ingredientes
Repollo colorado picado, 1 tazaCebolla picada, 2 cucharadasPerejil picado, 2 cucharadasAjí morrón picado, 2 cucharadas Semillas de calabaza, ½...
Sopa Crema de Porotos Mung y Miso
Ingredientes: Porotos mung cocido, 1 taza; Zuchini chico, 1; Cebolla mediana, 1; Leche vegetal o agua, 1 taza ; Provenzal fresco, 1 cucharada; Jengibre fresco rallado, 1 cucharadita; Aceite de oliva, 2 cucharadas; Miso,...
Pan de quinoa
Una deliciosa preparación para tener siempre lista y poder disfrutar de un bocado nutritivo, ligero y sin gluten.
Ingredientes: Quínoa, 350 gr.; Semillas de chía, 30 gr.; Agua para remojar la chía, 100 ml.; Agua...
Scons de zapallo especiados
Cuando cree esta receta, lo hice pensando en ingerir un alimento saludable con ingredientes básicos, desde donde nuestro organismo pudiera disponer de todos los nutrientes que nos brinda la preparación, eliminando todos los antinutrientes...
Crumble de mijo y girasol con vegetales asados
Ingredientes: Mijo pelado, 100gr; Agua, 250 ml; Semillas de girasol, 50gr; Azafrán o cúrcuma, ½ cdta.; Cebolla, 1 unidad mediana; Zapallito verde, 2 unidades; Brócoli, 1/2 unidad; Zanahoria, 2 unidades; Champiñones, 250gr; Tomates, 2...
Ketchup crudivegano
Ingredientes:
Tomate fresco, 1Tomates secos, ½ taza; Vinagre de manzana o de arroz, 1 cda; Dátiles remojados, 2 unidades; Salsa de soja, 1 cucharada; Canela, una pizca
Preparación: Hidratar los tomates secos durante 20 a 30 minutos. Lavar y retirarle...
Quínoa con salteado de coliflor y «fideos» de zanahoria al curry
-Quínoa con salteado de coliflor
Ingredientes:
Quinoa, 1 tazaColiflor pequeño, 1 unidadCebolla, 1 unidad Aceite de oliva, 1 cda Jengibre rallado, 1 cdaSal, ½ cdita.
Preparación:
Lavar muy bien la quínoa varias veces hasta eliminar totalmente la saponina, sustancia que...
Recetas nutritivas Sin TACC: Tres ingredientes, tres recetas diferentes
DHAL DE LENTEJAS TURCAS
Ingredientes: 1 Cebolla; 2 Tomates maduros; 1 diente de Ajo; 2 Cdas. Aceite de oliva; 1 cdita. de Pimentón; Sal C/N; 250g Lentejas turcas; 100g Garbanzos; 40g Semillas de Zapallo; Calabaza...
Galletas festivas sin gluten
Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼ taza; Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita; Sal rosada, pizca; Semillas de anís,...
Trufas «crocantes» de garbanzos y damascos
Ingredientes: Garbanzos crudos, 100 gr; Damascos deshidratados, 100 g; Dátiles, 10 unidades; almendras, 20 unidades; Extracto de vainilla, 1 cucharadita; Canela, 1 cucharadita;
Miel de caña o arrope, 1 cucharada; Sal de Himalaya o marina,...
Turrón de chocolate, pasas y frutos secos
Ingredientes: Manteca de cacao, 60 gr.; Cacao en polvo, 30 gr.; Azúcar Mascabo, 30 gr.; Canela, pizca; Sal, pizca; Pasas de uva o de arándanos, 2 cucharadas; Frutos secos surtidos, ¼ de taza.
Preparación: Tamizar...
Bol crujiente de calabazas azadas, champiñones y quínoa (para 3 personas)
Tomar conciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción. Crear un plato pensado para disfrutar en familia o con amigos de...
Mixología de té: Tragos deliciosos para estas fiestas
La Mixología, el arte de mezclar bebidas, elaborar tragos tradicionales y mi preferencia son los tragos de autor, que se atreven a superar los límites. La mixología requiere de conocimiento y habilidad, es un...
Plato balanceado: arroz integral, porotos Aduki y vegetales
Ingredientes:
-80gr. arroz integral/- 40gr. porotos aduki/- 1 cdta. perejil picado/- 1 cdta. albahaca picada/- 1 cdta. ciboulette picada/- 1 taza vegetales de estación rallados/- 15 hojas frescas/- 1 cdta. semillas de sésamo/- 1 cdta....
Hamburguesa de legumbres
Ingredientes: 1 taza Porotos aduki cocidos/ 1 taza Arroz yamaní cocido/ 1 cda Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta Sal rosada/ 1 cda Aceite de oliva de primera presión/ 1 cdta Provenzal/ Pimienta negra/...
Muzzarella de tofu
Ingredientes: 200 gr Tofu/ 6 Aceitunas verdes sin carozo /4 cdas Aceite de oliva de primera presión/ 2 cdas Salsa de soja orgánica/ ½-1 diente Ajo / 1 cda Orégano/ 2 cdas Perejil picado.
Preparación:...
Licuado de banana y cacao
Ingredientes para tres vasos: 2 bananas/ 1 cucharada de cacao amargo / 2 vasos de leche de almendras /1 vaina de semillas de cardamomo
Preparación: Primero preparamos la leche de almendras que es muy fácil...
Sopita de zanahoria y limón con crema de castañas de cajú
Ingredientes:
Lentejas turcas o anaranjadas 60 gr. Zanahoria 3 unidades medianas Puerro 1 vara Cebolla 1 pequeña Apio 1 tallo Agua, 1 litro Aceite de coco 1 cucharadita Cúrcuma ¼ cucharadita Laurel 1 hojaRalladura...
