Ketchup crudivegano
Ingredientes:
Tomate fresco, 1Tomates secos, ½ taza; Vinagre de manzana o de arroz, 1 cda; Dátiles remojados, 2 unidades; Salsa de soja, 1 cucharada; Canela, una pizca
Preparación: Hidratar los...
Los veganos, “los raros” que desafían lo hegemónico
¿Por qué mientras protegemos a algunos animales (perros, gatos), nos comemos a otros (vacas, cerdos, pollos, peces)? Si todos tienen la capacidad de sentir...
Quínoa con salteado de coliflor y «fideos» de zanahoria al curry
-Quínoa con salteado de coliflor
Ingredientes:
Quinoa, 1 tazaColiflor pequeño, 1 unidadCebolla, 1 unidad Aceite de oliva, 1 cda Jengibre rallado, 1 cdaSal, ½ cdita.
Preparación:
Lavar muy bien la...
Hormas de «queso» veganas Colabella
“Este producto surgió cuando uno de nuestros empleados preguntó si podía realizarce una horma de 'queso' vegano –nos cuenta Miguel Colabella sobre este nuevo...
Galletas festivas sin gluten
Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼ taza; Bicarbonato...
Trufas «crocantes» de garbanzos y damascos
Ingredientes: Garbanzos crudos, 100 gr; Damascos deshidratados, 100 g; Dátiles, 10 unidades; almendras, 20 unidades; Extracto de vainilla, 1 cucharadita; Canela, 1 cucharadita;
Miel de...
Bol crujiente de calabazas azadas, champiñones y quínoa (para 3 personas)
Tomar conciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción. Crear un...
La más compleja de las vitaminas B
Las vitaminas del grupo B son esenciales -el hombre no puede formarlasy son necesarias para la vida. En su mayor parte se encuentran en...
VEGANISMO, alimentarse de forma consciente
En los últimos años, a medida que aumenta la conciencia en la población y el acceso a la información, han aumentado la cantidad de...
Informe del Garrahan: Embarazo y lactancia
Una dieta vegana incluye la suplementación de vitamina B12, debe ser parte de la rutina de cualquier persona que elimina todos los alimentos de...
Deficiencia de vitamina B12 por insuficiencia dietética
El reconocimiento y el tratamiento de la deficiencia de vitamina B12 son muy importantes dado que es una causa reversible de insuficiencia de la...
Ser Vegano: Unir lo que se piensa con lo que se hace…
Ella muy canchera, inteligente, se nota por cómo se expresa, él muchachón gigante, fisicoculturista… ¿qué tienen en común? Ambos son veganos, jóvenes y saludables.
Hoy...
Hamburguesa de legumbres
Ingredientes: 1 taza Porotos aduki cocidos/ 1 taza Arroz yamaní cocido/ 1 cda Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta Sal rosada/ 1 cda Aceite...
Muzzarella de tofu
Ingredientes: 200 gr Tofu/ 6 Aceitunas verdes sin carozo /4 cdas Aceite de oliva de primera presión/ 2 cdas Salsa de soja orgánica/ ½-1...
WAKAME: hierro+calcio
Algo delicioso es la ensalada de algas, que suelen ser wakame, pero es mucho más que un plato rico; 100gr de algas wakame aportan...
Nutrientes, proteínas y controversia
Cuando hablamos de nutrientes nos referimos a los hidratos de carbono, los lípidos o grasas y las proteínas, todos esenciales!
El término esencial significa,...
El veganismo no es un nuevo fenómeno
Ante el aumento del número de personas que se inclinan por ser veganas, asistimos al mismo tiempo al aumento de lo que en su...
Alimentación consciente, saludable y un estilo de vida natural
El alimentarse y nutrirse de la naturaleza en su máxima expresión, de alimentos frescos, cargados de enzimas y de alto valor nutricional, en el...
¿Qué es apto vegano?
Miles de productos de todos los días, y que no nos damos cuenta, tienen dentro de sus componentes “intervención” animal por eso los veganos...
Ricas, sanas y… veganas
https://www.convivirpress.com/medallones-de-quinoa/
https://www.convivirpress.com/pizzeta-de-trigo-sarraceno/
https://www.convivirpress.com/queso-untable-de-porotos-pallares/
https://www.convivirpress.com/tarteleta-de-mijo-con-mousse-de-chocolate/
Chef naturista Mariana Mosler
Docente de IATENA
Tarteleta de mijo con mousse de chocolate
Para las tarteletas - Ingredientes:
Mijo cocido 3 tazas
Coco rallado 1 y 1/2 taza
Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina)
Semillas de chía, 5 cdas.
Azúcar mascabo 6...
Queso untable de porotos pallares
Ingredientes:
Porotos pallares 100gr.
Alga Kombu, trocito de 5x5
Albahaca fresca 1/2 atadito
Ajo 1 dienteAceite de oliva 6 cdas.
Jugo de limón, 1/2 unidad
Sal rosada de Himalaya, a gusto.
•...
Medallones de Quínoa
• Ingredientes:
Quínoa cocida, 3 tazas
Cebollas, 3
Cebolla de verdeo, 3
Morrón rojo, verde o amarillo mediano, 1
Zanahorias ralladas, 2
Calabaza, 2 rodajas
Sal rosada del Himalaya, a gusto
Cúrcuma, 1...
Pizzeta de trigo sarraceno
• Ingredientes:
Harina de trigo sarraceno, 500gm
Aceite de oliva, 4 cdas.
Bicarbonato de sodio, 1 cdita. al ras
Sal, a gusto
Especias (opcional), a gusto
Agua, cantidad necesaria
• Preparación: Mezclar...
Médicos por la verdad
Médicos por la verdad es una agrupación de médicos, estudiantes de medicina, profesionales de la salud que buscan difundir información acerca de los beneficios...
Harina de espelta
¿Conocés la harina de espelta? En mi casa, nunca se experimentó con la comida, cocinando alimentos distintos o fuera de lo común, por eso...
Verdes diferentes
La elección de dejar de comer carne, o carne y lácteos, o no comer carne ni lácteos ni nada de producto animal, o de...
Ecología: Vega-sí o vega-no
No matarás. Quinto Mandamiento de la Ley de Dios en el Judeo-Cristianismo
Empecemos por el sol
El sol generosamente nos ilumina y envía calor a nuestro...
Suplementación con L-carnitine
Es habitual leer o escuchar sobre las deficiencias nutricionales que se pueden dar en personas veganas cuyas dietas no están correctamente diseñadas, se habla...
Por los derechos de los animales
Maria la crucé una mañana en nuestro palier, tenía un pin en el pecho con la imagen de unas vaquitas, donde se leía algo...
Quinua y Amaranto: Alimentos del futuro
La naturaleza nos ofrece una variedad incansable de opciones preciadas y muy beneficiosas para nuestro organismo. En esta ocasión, vamos a referirnos a la...
¿A dónde voy?
Encontrar opciones veganas puede ser difícil, pero hoy comienzan a haber restaurantes vegetarianos y con opciones veganas en todo el país. Sea que estés...
De la grieta vegana al veganismo holístico
Cuando me propusieron hacer esta nota, recordéuna anécdota de hace ya casi 25 años.
En ese entonces daba charlas en distintos centros y en programas...
Alimentación Vegana : ¿Qué debemos tener en cuenta?
En la actualidad, se observa un interés creciente por la alimentación, por la nutrición, y por la salud en general.
En nuestro país como en...
¿Una moda o una elección a favor del medio ambiente?
Alimentarse con una dieta vegana, implica mucho más que no comer carne. En todo el mundo esta tendencia va en aumento y cada vez...
Comienzan las clases: viandas y snack saludables Sin TACC
Comienzan las clases. Todo es algarabía y emoción. El uniforme, los útiles, los libros para la nueva etapa que se inicia.
Para las mamás que...
Champiñones rellenos con ensaladita de rúcula, nueces y duraznos
Para 4 a 5 personas.Calculamos 4 unidades o bocaditos.
Champiñones rellenos
Ingredientes:
20 champiñones medianos
150 gramos de castañas de cajú (hidratadas en agua durante 8 horas)
20 gramos...
Menú vegano para compartir en la próximas fiestas
Tomar consciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción. Crear un...
Cómo sobrevivir a las fiestas siendo vegano?
Diciembre. Se acercan las Fiestas y con los preparativos retornan los recuerdos. Desde la bruma, una y otra vez vuelven a la memoria aquellos...
Vegetarianismo y Veganismo: apoyo nutricional
En la actualidad muchas personas optan por excluir la carne y otros productos animales por una variedad de razones. Los nutrientes más importantes a...
