Argentina es “Celíaco amigable”

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“Si bien la pandemia ha dejado en standby las investigaciones en materia de estadísticas y avances en materia legislativa, lo que sí puedo decir es que el crecimiento en cantidad de productos libres de...

Cada vez somos más

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A dos años de una pandemia de connotaciones cinematográficas, poco a poco volvemos a mirar las urgencias que allí siguen estando. Argentina se caracteriza por contar con una alta taza de personas con celiaquía,...

¿Me invitás a comer? (Guía para amigos)

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Cocinar para compartir con una persona que es celíaca no es complicado, sólo es necesario tomar ciertos recaudos. Siempre se puede encontrar alternativas para hacerlo más sencillo.  La mayor dificultad radica en el desconocimiento, contar...

Exhibición adecuada de productos: Libres de gluten-Sin TACC

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¿Y los productos libres de gluten - sin TACC?Cada uno de los productos libres de gluten debe ser exhibido en su categoría, digo bien, junto a los productos en general, nunca aislados. Eso es...

Probióticos, para la prevención y combate de la celiaquía

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La celiaquía es una enfermedad intestinal de carácter autoinmune (nuestro cuerpo sintetiza anticuerpos, inmunoglobulinas, que atacan a nuestras propias células, tejidos y órganos) que requiere para manifestarse de una predisposición genética de la persona...

Packagings, productos aptos diabéticos y celíacos ¿Qué debemos hacer?

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La prevalencia de diabetes en Argentina es del 12,8 %, y de ese total se estima que entre el 4 al 6% presenta también celiaquía. Dos patologías crónicas en donde la adherencia al plan...

Avena, ¿contiene gluten o no?

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Según últimos estudios que se hicieron en Europa, la avena no contiene gluten en cantidades peligrosas para nuestra alimentación…¿Qué pasaba y porque era tan temida? ¡ERROR HUMANO como sucede muchas veces en la alimentación!...

Asociación Celíaca Argentina. Refuerzan las actividades virtuales y la contención social

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“El camino que eligió la Asociación para llevar a cabo sus objetivos, es y será la solidaridad. Y es el camino que hoy más que nunca continúa recorriendo” escribe en su sitio web la...

Sin TACC, normales y corteses

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Cuando se cuenta con una restricción alimentaria la vida “normal” se complica, salir a comer afuera, almorzar en el trabajo, merendar en la calle, ir de vacaciones, asistir a un cumpleaños… (¿recuerdan los cumpleaños?),...

Trigo Sarraceno una harina libre de gluten

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El trigo Sarraceno es un grano milenario con muchísimas pro- piedades, es rico en ácido linóleo es decir Omega 3, Vit B1, B2, B3, B5, Vit E, P, Ácido Fólico y aminoácidosesenciales y una...

Dietas libres de gluten: ¿moda o necesidad?

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El 5 de mayo se conmemora en todo el mundo el día del paciente celíaco. Pero ¿qué es la celiaquía? La CELIAQUÍA es una enfermedad autoinmune permanente y crónica que daña principalmente al intestino...

Celíaquía y otros diagnósticos intestinales

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El consumo de trigo y productos con sus harinas se ha expandido en el mundo debido a la facilidad de su uso, a la sensación de saciedad que produce y a la comodidad de...

Recetas nutritivas Sin TACC: Tres ingredientes, tres recetas diferentes

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DHAL DE LENTEJAS TURCAS Ingredientes: 1 Cebolla; 2 Tomates maduros; 1 diente de Ajo; 2 Cdas.  Aceite de oliva; 1 cdita. de Pimentón; Sal C/N; 250g Lentejas turcas; 100g Garbanzos; 40g Semillas de Zapallo; Calabaza...

Galletas festivas sin gluten

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Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼ taza; Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita; Sal rosada, pizca; Semillas de anís,...

S.O.S Nuevo celíaco vs. contaminación cruzada

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Soy un “nuevo celiaco”  y  lleno de dudas y enojo tengo la oportunidad de consultar al Dr. Dario Cabezas, investigador en CONICET y docente en la carrera de ingeniería en alimentos a cargo del...

Pan Sin Gluten de Maíz, Queso y Cebolla de Verdeo

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Ingredientes 1 cda de aceite de girasol.2 cebollas de verdeo cortada fina.200 grs. de Harina de Maíz Nutrisur85 grs. de harina de arroz.1 cucharada de polvo para hornear sin gluten.1 cdita. de sal.115 grs. de queso...

Cumpleaños infantiles Sin TACC!

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En las dietéticas y tiendas naturales, tiendas especializadas, supermercados, se puede conseguir gran variedad de productos específicos libres de gluten como pizzetas, panes, fiambres, snacks, galletitas y golosinas. Podemos hacer la torta nosotros ya...

1 de cada 100 Argentinos es celíaco ¿Sabías?

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En el mes de mayo se celebra el Día Internacional del paciente Celíaco. Pero, ¿de qué se trata esta patología que ataca tanto a niños como adultos?Conocida también como enteropatía sensible al gluten, la...

Recomendamos: Sabroso y sin gluten. Palermo

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A metros de la concurrida “plaza Serrano” (plazoleta Julio Cortázar), lugar de paseo obligado de Palermo Soho abrió hace pocos meses esta casa de Lunch, con cafecito, minutas y pastelería deliciosa y Sin TACC. Cálida...

¿Qué es la contaminación cruzada?

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En la industria los alimentos libres de gluten pueden contaminarse de forma cruzada. Esto sucede en el caso de que en el mismo establecimiento se elaboren, procesen y/o se fraccionen alimentos que contengan gluten.  Esta...

Tus amigos mijo, arroz, maíz, quínoa, amaranto, trigo sarraceno y sorgo

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Bonus track de la entrevista a Juanita Tucci y Liliana Caputo de IATENA -L: La gente piensa que deja el trigo y se murió porque ya no hay salida ni otra vida, entonces cuando comienzan...

¿Los dientes muestran síntomas de intolerancia al gluten?

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La celiaquía se caracteriza una inflamación del intestino delgado y los síntomas pueden ir desde la diarrea o dolor abdominal hasta depresión pero muchas veces los síntomas digestivos tardan en llegar y la irritabilidad...

¿Me invitás a comer?

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(Guía para amigos) Cocinar para compartir con una persona que es celiaca no es complicado, sólo es necesario tomar ciertos recaudos. Siempre se puede encontrar alternativas para hacerlo más sencillo.  La mayor dificultad radica en el...

“Paradójicamente la celiaquía, te invita a ser más sano”

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Entrevista a Juana Tucci y Liliana Caputo - IATENA  “Hoy es importante resignificar la palabra saludable porque venimos de un paradigma donde lo saludable está puesto en el alimento y no en la persona. Y...

Alimentación segura, saludable y Sin TACC

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¿Qué es la enfermedad celíaca? La enfermedad celiaca (EC) es un trastorno sistémico de base inmunológica, causado por la ingesta de gluten y otras proteínas afines que afecta a individuos genéticamente susceptibles. Estas proteínas tóxicas...

Capacitación Libre de Gluten

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Invitados a disfrutar del desayuno Sin TACC, como final de fiesta del Taller de Capacitación Libre de Gluten que se realiza en la escuela Superior Normal N°6 “Vicente López y Planes” de CABA, nos...

Restaurantes con opción Sin TACC

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Sergio Abrevaya, diputado por el GEN en la Legislatura Porteña, impulsó una ley para estimular a los restaurantes a ofrecer opciones Sin TACC seguras. El legislador sin ser celíaco ni tener familiares celíacos se...

Las «verdades» peligrosas de las redes celíacas

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La verdad según una de las definiciones de la Real Academia Española es un “juicio o proposición que no se puede negar racionalmente”. Sobre cada temática en particular podemos escribir un determinado número de...

Las franquicias “Sabores Sin Tacc” cumplieron su primer gran año

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Estar en el momento y lugar exactos es quizás cuestión de suerte, pero desarrollar una buena idea que se adecue a una necesidad urgente es cuestión de talento y perseverancia. Silvia Villella desarrolló primero...

Pizza Delivery

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“Pizzería JANA GLUTEN FREE nació fruto de la unión de una diseñadora gráfica celíaca diagnosticada hace más de 4 años  (y autodidacta), y un programador celíaco sólo en casa, ambos desempleados ese mismo año...

Palabra de distribuidora

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La distribuidora de productos naturales “Beatriz Cosméticos, Celíacos y Complementos Alimentarios SRL” fue mutando en estos 36 años. La palabra “Celíacos” en el nombre propio fue el “gran cambio”. Beatriz Prodán es en este sector,...

Cosas ricas para disfrutar

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Si hay un festejo especial, como un cumpleaños o aniversario, y tenemos algún invitado o el homenajeado es celíaco, que mejor idea que elaborar un menú para todos y de esta forma no correr...

Bizcochuelo Sin TACC

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Bizcochuelo de vainilla Ingredientes: Huevos /6 unidades Azúcar /200 gr. Harina premezcla /200 gr. Polvo leudante /1 cucharada Esencia de vainilla /1 cucharada Preparación: Colocar en el bol de la batidora los huevos y el azúcar, batir en velocidad máxima. Agregar la...

Una casa libre de Gluten

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Un verano, de adolescente, me fui de viaje en grupo. Éramos 8 viajantes: 2 varones y 6 chicas. Entre las chicas había una vegetariana y una celíaca. Está de más decir que organizar las...

Viajar Gluten Free

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Cada vez hay más oferta e información acerca de la celiaquía. Ya sea porque los medios de información visibilizan más la problemática, porque hay nuevos o mayores conocimientos al respecto, porque cada vez más...

Asociación civil Recursos y Soluciones en Celiaquía

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Romina Schvartzman es la fundadora de Recursos y Soluciones en Celiaquía (RSC). Es asistente social y hace diez años fue diagnosticada celiaca. “…Cuando me diagnosticaron me encontré en el trabajo con muchos chicos celíacos sin...

“Alimentación Sin TACC en niños con autismo”

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El autismo es una afección multicausal. Factores medioambientales, la alimentación, patógenos, toxinas, entre otros pueden afectar a la persona con T.E.A. En general los niños presentan síntomas gastrointestinales como constipación, inflamación intestinal, diarrea, flatulencias. Por...

Ábrete Sésamo Villa Gesell: “En el interior la problemática es el transporte”

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La principal dificultad que enfrentamos al traer productos Sin TACC es su alto costo, al que se suma el valor del flete por transportarlos. En la última edición de la Expodietética, por ejemplo, pude...

Spirulina el súper alimento Sin TACC para levantar defensas

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Hydro Farming presenta su línea libre de T.A.C.C. Un Potente suplemento natural para reforzar el sistema inmunitario. La Spirulina es un alga microscópica azul-verde de agua dulce, perteneciente a la familia de cianobacterias. Su...

Turismo, viajar a Mar de las Pampas

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Miradores del Bosque es un complejo en Mar de las Pampas, pionero en la zona en ofrecer desayunos aptos para personas con celiaquía elaborados directamente en el complejo. Hablamos con Víctor Borgia, su gerente, quien...