“Este producto surgió cuando uno de nuestros empleados preguntó si podía realizarce una horma de ‘queso’ vegano –nos cuenta Miguel Colabella sobre este nuevo lanzamiento– fue el disparador para que nos pusiéramos a trabajar. Probamos, investigamos y salió esta hormita. Encontramos que cubríamos un área muy importante para los veganos, ya que hasta ahora no habia forma de reemplazar el queso de manera sabrosa. Hay sí queso de papa, de batata… pero nada tan distinguido y con una característica tan firme.
La horma nuestra, mal llamada ‘queso vegano’, porque los quesos son producto de la coagulación de la proteína de la leche de vaca, cabra u oveja. Esto es 100% vegetal, es sésamo compactado con distintos procesos y con un sabor natural a queso parmesano, con sal, sin sal, con especias. Se logró una hormita de 300gr. También vamos a hacer una horma de 3kg. para vender al tajo, en porciones, según quiera el cliente. Y el queso Azul, es azul por el sabor natural a roquefort, está hecho con un 70% sésamo y 30% Kale. Al contener Kale, en una porción de 30gr. tenés 9gr. de Kale deshidratado. Eso significa 49mg. de hierro, que es prácticamente la necesidad diaria de hierro que tiene el cuerpo. Naturalmente el sésamo es muy rico en calcio y en el ‘queso’ azul tenés naturalmente calcio y hierro. También lo ofrecemos con sal y sin sal. Se presenta envasado al vacío para que tenga una viabilidad de un año. No requiere refrigeración porque el sésamo no lo requiere. Una vez abierto puede mantenerse en un lugar seco fuera de la heladera (no al sol claro), más se evapora más seco se pone, y se debe consumir una vez abierto dentro de los 30 días. Momentáneamente no son libre de gluten porque todavía no se realizaron los análisis, pero ya tenemos turno para febrero, así que las partidas de marzo ya tendrán su sello libre de gluten”
Para contactarlos: 02477 616773
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