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Galletas festivas sin gluten

por IATENA

Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼ taza; Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita; Sal rosada, pizca; Semillas de anís, 2 cucharadas; Semillas de chía, 1 cucharada; Agua filtrada, 100 cc; Agua de semillas, cantidad necesaria; Jengibre rallado (optativo), ½ cucharadita

Preparación: Moler las semillas de anís junto con las semillas de chía. Agregarles el agua indicada y dejarlas reposar durante ½ hora. Procesar el azúcar, el aceite y el jengibre (optativo) con las semillas remojadas. 

Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato y la sal rosada.

Agregar a esta mezcla lo procesado e incorporar la cantidad de agua de semillas necesaria hasta formar un bollo tierno. Dejar descansar.

Separar en bollitos y estirarlos hasta darles forma de estrella o de arbolito tipo de Navidad.

Colocar en asadera aceitada y enharinada y cocinar en horno moderado durante 10 minutos.

Por Chef Naturista Liliana Caputo
Docente de IATENA

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