Ingredientes: Garbanzos crudos, 100 gr; Damascos deshidratados, 100 g; Dátiles, 10 unidades; almendras, 20 unidades; Extracto de vainilla, 1 cucharadita; Canela, 1 cucharadita;
Miel de caña o arrope, 1 cucharada; Sal de Himalaya o marina, una pizca.
Preparación: Trozar y tostar levemente las almendras. Reservar. Hidratar los damascos y reservar.
Remojar durante 8 horas los garbanzos y cocinarlos con agua limpia.
Una vez cocidos, ponerlos en la licuadora junto con los damascos hidratados, los dátiles, el extracto de vainilla, la canela, la miel de caña y la sal. Licuar hasta integrar.
Armado: A la pasta obtenida incorporar la mitad de las almendras.
Armar bolitas con las manos y rebozar con las almendras restantes. Enfriar y servir
Por Chef Naturista Mariana Mosler
Docente de IATENA
