Síndrome del ojo seco

No es solo una molestia pasajera sino que puede provocar lesiones importantes y crónicas en las capas externas del ojo: la córnea y la conjuntiva. 

Aunque en un principio se relacionó con una enfermedad auto-inmune, la enfermedad de Sjogrens, en este momento es mayor la cantidad de problemas causados por múltiples alteraciones en la superficie del ojo por acción del medio ambiente más que por la alteración del sistema inmune. 

El ojo seco es una enfermedad multifactorial de la superficie ocular caracterizada por la pérdida de regulación de la película lagrimal, acompañada de síntomas oculares, como irritación, ardor, sensación de sequedad o de tener arenilla en el ojo, de quemazón y picazón un lagrimeo excesivo o la pesadez palpebral y también el enrojecimiento y la visión borrosa, -cambio de clima, vientos fuertes, irritación por humo, exposición al sol- sobre todo en chicos-, o en el ambiente interno  –aire acondicionado en casas, oficinas y aviones, o ventiladores, etc.

El uso constante de computadoras, celulares, tablets, u otros dispositivos digitales, disminuyen la efectividad del parpadeo: el ojo esta fijo, no se mueve con la frecuencia ni con la profundidad habitual y entonces hay mayor evaporación del líquido lagrimal con la consecuente sequedad ocular.

Para solucionar estos problemas podemos utilizar los humidificadores de ambiente, sobre todo en niños o personas mayores o recurrir a las gotas o los colirios especialmente preparados.

Muchos pacientes presentan los síntomas del ojo seco, pero desconocen que es una enfermedad y por lo tanto se puede prevenir y mejorar.

Es importante la consulta con el médico oftalmólogo para tener un diagnóstico precoz del problema y buscar las mejores medidas para prevenirlo y solucionarlo.

Factores asociados con síndrome de ojo seco que debemos conocer.

Una cantidad de factores aumentan el riesgo de ojos secos:  

• el uso de lentes de contacto: es difícil determinar su influencia, es más frecuente en días de viento y puede provocar ulcera de córnea; 

• el envejecimiento: el ojo seco puede aparecer a cualquier edad, pero es más común en las personas mayores;

• la menopausia: las mujeres postmenopáusicas tienen mayor riesgo de ojo seco que los hombres de igual edad;

• el fumar en forma activa o pasiva: demás de con ojos secos, el fumar se relaciona con problemas oculares graves como degeneración macular, cataratas y uveítis;

• el estado de salud: diabetes e hipotiroidismo; enfermedades autoinmunes: lupus y artritis reumatoide pueden presentar esta molestia; el Síndrome de Sjogrens, que afecta las glándulas salivares y lacrimales y provoca problemas de ojo y boca secos;

• los medicamentos de receta y de venta libre -antihistamínicos, antidepresivos, fármacos para la presión arterial, pueden aumentar el riesgo de síntomas de ojo seco;

• los problemas de párpados: el cierre incompleto de los párpados cuando se duerme o parpadea, causado por envejecimiento o después de una cirugía plástica, o por otras causas, pueden ocasionar ojo seco grave. 

Tratamiento: uso de lágrimas artificiales, preferentemente recetadas por el oftalmólogo, y de anteojos en lugares ventosos.

También es importante proteger a los ojos del sol para que no se lesione la retina, la capa más profunda del ojo.

Para ello: no mirar directamente al sol, aun con los anteojos oscuros.

Evitar pasar muchas horas, sobre todo en las horas pico –de 10 a 15 hs, expuestos al sol.

No tomar sol con lentes de contacto puestas, si no tienen filtro para rayos UV

Tratar de tomar sol con los ojos cerrados, incluso con anteojos oscuros puestas.

Recordar que los ojos de los bebés y los niños son todavía más sensibles que los adultos a la radiación ultravioleta.

Por Dra. Elba Albertinazzi 
Asoc. Arg. de Médicos Naturistas
info@aamenta.org.ar

Demoliendo mitos Sobre la congelación de alimentos

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MITO- “Todo no se puede congelar”

FALSO: No existe algún alimento que, realmente, no se pueda congelar; sólo se trata de calidad. La textura de algunos alimentos puede cambiar después de congelarse, pero siguen siendo seguros para su consumo. 

MITO- “Las frutas y verduras congeladas no son tan sanas como las frescas»  

FALSO: Son cosechadas en el punto justo de madurez; luego, congeladas rápidamente con tecnología apropiada, por lo que, al congelarlas mantienen, prácticamente, su valor nutricional.

MITO- “Los alimentos congelados son altos en sal”

FALSO: En realidad, muchos fabricantes comprenden las necesidades de los consumidores que se preocupan por la salud y tratan de disminuir el contenido de sal. De todos modos, revisá la etiqueta si comprás alimentos congelados.

MITO- “Es seguro descongelar alimentos sobre la mesada de la cocina»

FALSO: Descongelá los alimentos en la heladera, para evitar las temperaturas de la zona de peligro relacionada a la multiplicación bacteriana. Debe planearse con anticipación, ya que demora más tiempo.

MITO- “Pasar agua caliente sobre los alimentos, los descongelará de forma segura”

FALSO: Esto podría causar problemas de salud, ya que partes del producto pueden seguir congeladas mientras que otras puedan estar más tibias. Si no podés esperar a que se descongele en la heladera, se recomienda colocar los alimentos congelados en una bacha con agua fría circulante y cambiar el agua cada media hora.

MITO- “No es seguro re – congelar alimentos” 

FALSO: Siempre que se hayan descongelado en la heladera, pueden cocinarse y como cambia el estado (de crudo a cocido), podrían congelarse en una segunda ocasión.

MITO- “La comida congelada no vence”  

FALSO: Hay que pensar en el freezer como en un «botón de pausa», que nos da más tiempo para consumir los alimentos. La comida congelada tiene una duración aproximada entre 3 a 6 meses.

MITO- “Los alimentos una vez en el freezer, deben consumirse rápido”  

FALSO: Si bien las bacterias sobreviven a la congelación, están inactivas debido a las bajas temperaturas y a la falta de agua disponible, con lo cual, pueden conservarse por un tiempo mayor al que se podría conservar si sólo estuvieran en la heladera.

MITO- “Si los helados tienen una escarcha por fuera del envase, no pasa nada, se come igual”  

FALSO: Si se observa que hay escarcha por fuera de un envase de helado, significa que perdió cadena de fríos.

Por Prof. Lic. Gabriela Buffagni
Lic. En Nutrición (MN3190 – UBA)
Prof. Regular Titular Cátedra de ASA  Facultad de Medicina (UBA)
@gabrielabuffagni  |  gabrielabuffagni@gmail.com

Un Nuevo Mundo

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Si estamos pensando, todo el tiempo, en todo lo que hay que hacer para mejorar el mundo, no hacemos nada al respecto, cuando solamente hacemos algo para mejorar el mundo, hacemos todo. 

El mundo ha entrado en un nuevo paradigma, el mundo, somos nosotros. Le damos sentido al mundo, lo interpretamos, lo transformamos y nos transformamos a nosotros mismos. Este nuevo paradigma todavía no nos es claro a nosotros como individuos ya que vivimos enajenados detrás de nuestros intereses, casi no vemos -o comprendemos- al otro, que es sospechoso. Menos le es claro al colectivo porque los intereses masivos están colonizados por el entretenimiento y las angustias sociales que no permiten apreciar con claridad el panorama del nuevo paradigma. 

Estamos aplicando viejas recetas a nuevos problemas y no está funcionando. Esto sucede porque no los reconocimos todavía y los abordamos desde la ignorancia con protocolos de rutinas, sin entender que lo que está sucediendo pertenece a un nuevo orden de cosas. La sociedad está enfermando, hoy día las enfermedades comienzan a manifestarse en forma colectiva, celiaquía, diabetes, Parkinson, broncoespasmos, atacan a gran parte de la población, pero se lo ve como temas individuales y personales sin considerar los factores alienantes del estilo de vida y la comida industrializada, la cosmética sintética.

Actuamos sobre un cumulo de experiencias, pero, lamentablemente experiencias de un mundo que ya no existe. El mundo cambio, es otro, el agua, el aire, la tierra, está contaminada, la calidad de vida está deteriorada y en caída. Nosotros provocamos el cambio, pero este cambio va a la delantera nuestra y todavía no somos conscientes de las implicancias de este nuevo paradigma en la vida cotidiana.

Tenemos impuesta la idea del progreso infinito e ilimitado, pero este progreso no está dirigido, ni programado, no es consciente. Creemos en el progreso como una cuestión de fe, vemos al progreso en un sentido positivo de acumulación de experiencias, de acumulación de cosas en el sentido cuantitativo y cualitativo, lo vemos como algo positivo, natural y orgánico, pero a la hora de cuestionarlo o criticarlo nos vemos atrapados en nuestras propias creencias. El mundo no lo vería del mismo modo si tenemos en cuenta los desastres económicos, ecológicos y culturales que estamos viviendo, pero el mundo somos nosotros.

Si entendemos que el desastre y la tragedia también pueden progresar infinitamente hacia el caos y no hacia el orden. Si entendemos que el progreso en una dirección opuesta que nos aleja permanentemente del “sí mismo” es un progreso de alienación, podríamos tener la posibilidad de corregir el rumbo. Pero la idea del progreso absoluto e infinito se ha enquistado en nuestra cultura y nuestras creencias de modo que no nos deja oportunidad de cuestionarlo sin aparecer como una persona apócrifa que va en contra del mundo, o sea nosotros.

Pero hace falta retornar al origen, no en contra del progreso, si no a favor, volver al “sí mismo”, para corregir el rumbo, para apreciar lo nuevo y valorarlo sin estigmatizarlo. Hemos transformado el mundo para transformarnos, pero si no tomamos esta transformación como una verdad sagrada, seguiremos intentando aplicar viejas soluciones a problemas nuevos.

Debemos despertar a la realidad de que el mundo cambio, de que el mundo es otro y nosotros también, para así renovarnos y entender este nuevo mundo que hemos descubierto y aceptarlo para ser uno con él y no tratar de recortarlo para que se ajuste a nuestras viejas creencias, porque eso no va a suceder y estamos creando mucho sufrimiento queriendo meter al nuevo mundo en el corset de nuestras viejas creencias. 

Estamos ante un nuevo comienzo, pero nos aferramos a la idea del fin, del fin de la historia, del fin del mundo, del fin de la modernidad y no vemos que pusimos en marcha un nuevo comienzo. El comienzo de un nuevo paradigma, el comienzo de una nueva historia y el comienzo de una nueva forma de ser que debemos aceptar con la conciencia y con la voluntad para realizar lo nuevo y dejar esperanza para las nuevas generaciones. 

Ahora es nuestra responsabilidad, somos los protagonistas de este nuevo mundo y de nuestra voluntad depende de que el progreso siga siendo positivo para abrazar las nuevas ideas que transformen nuestras creencias y juntos entremos en este nuevo paradigma, para darle solución a los nuevos problemas que hemos creado. El consumismo, el desastre ecológico, las guerras religiosas y culturales, los vacíos de poder y la degradación de la política, dependen de nuestra voluntad individual y colectiva.

Ignacio Conde
/Boti-k Puro    @botikpuro

Aceites para el hogar

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La albahaca: es antiséptica y antibacteriana, es un potente limpiador para superficies y el ambiente, se pueden preparar extractos de albahaca en agua, vinagre de manzana, o alcohol de cereales.

Lavanda: en la antigüedad era muy apreciada como planta para la limpieza, su nombre en latín procede de la palabra lavare, que significa, lavar. Repele las polillas y se puede utilizar para preparar, ambientadores y detergentes líquidos, se preparan igual que la albahaca (arriba), todos los aceites.

Manzanilla: es un limpiador suave efectivo contra las bacterias y los hongos.

Melisa: esta planta tiene propiedades antiviricas y es efectiva contra las paperas, el herpes, así como contra la gripe, utilizar en vaporizaciones, e inhalaciones

Romero: para proteger la ropa contra las polillas, combinar romero y lavanda, con vinagre, o alcohol de cereales sirve para la limpieza, para eliminar la grasa. Y para evitar que algún aceite se vuelva rancio: agregar unas gotas de romero. También puede combinarse con Salvia, que tiene propiedades antioxidantes, repelente de insectos.

Tomillo: el aceite tiene un componente cristalino denominado timol que tiene importantes propiedades como desinfectante y antibacteriano, también actúa contra hongos, es efectivo asimismo contra las larvas de los mosquitos.

Limón: fragancia fresca y refrescante.

Pino: antibacteriano, da energía y limpia.

Tea tree: antibacteriano, anti fúngico, antiséptico.

Citronella: repele insectos.

Eucalipto: vaporizado en el ambiente elimina el 70% de los estafilococos presentes en el aire.

Lemon grass: desinfecta, calma protege de la sarna.

Productos naturales para el hogar: Aceite de Jojoba: no se vuelve rancio, se puede usar en ceras, pulimentos, pulido de maderas. Cera de abejas: es soluble en aceites, insoluble en agua, vinagre y alcohol, usos en cremas, ceras, pulimentos.

Shampoo de hierbas: sirve para lavar las prendas de lana, cachemir, seda, y baños de inmersión.

Incienso: para quemar en carboncitos, o mezclar en lociones tónicas, para la cara.

Podemos mantener un hogar sano y positivo con productos naturales. 

Los saluda Beatriz Prodan
Dist. Beatriz Cosméticos, Celíacos y Complementos 
4583-3352/ 4582-1353

Uña de gato para las defensas

La Uña de Gato es una trepadora tropical, de tronco leñoso y delgado que puede llegar a medir hasta 15 mts de altura. Su nombre proviene de las espinas que salen de sus tallos y que presentan una forma similar a las uñas de gatos: son curvadas y las utilizan para sujetarse a los árboles. 

Actualmente, una de las bondades de esta planta es la ayuda que proporciona para prevenir la propagación de las células cancerígenas. Al ser una gran aliada en aumentar las defensas del sistema inmunológico y el poder de los glóbulos rojos para fagocitar o eliminar bacterias y virus, la Uña de Gato, es una planta muy importante para impedir el desarrollo de los tumores cancerígenos y parar el crecimiento de las células de cáncer. Asimismo, se usa cuando se está recibiendo tratamiento de radioterapia o quimioterapia para desarrollar las defensas, salvar que aparezcan nuevas enfermedades y curar el daño celular que puede generarse.

Con todo esto, también es muy utilizada en el tratamiento a personas que padecen VIH, ya que aumenta la inmunidad, retrasa el avance del virus y fortalece las defensas.

Cabe aclarar, que también gracias a estas particularidades, es combatiente en otras enfermedades víricas como el herpes y respiratorias como asma o bronquitis y del tracto urinario.

Sin embargo, este no es el único beneficio de esta trepadora tropical. Entre sus propiedades se encuentra también la ayuda que proporciona al sistema intestinal al limpiar todo el tracto y de esta manera, es una gran aliada para las personas que padecen algunas enfermedades digestivas como colitis, enfermedad Crohn, colon irritable, intestino permeable, úlceras estomacales, inflamaciones, hemorroides. También para depurar los riñones ya que es anticoagulante de la sangre.

La Uña de Gato fue siendo utilizada para tratar dolores articulares y musculares por su capacidad antiinflamatoria y enfermedades respiratorias, degenerativas, infecciosas. Ayuda en la inflamación de la próstata, estimulando su curación y cicatrización. Regula los desórdenes hormonales, lo que previene enfermedades cardíacas y ayuda en la mala circulación de la sangre.

Por otro lado, se une a ella las características de analgésico, antioxidante, antiviral, antidiabética, antialérgica y anticonceptiva.

Para terminar, hay que hacer una última salvedad. Como todo en exceso en malo y, como la mayor parte de las cosas que vamos a consumir, debemos tener algunas particularidades en cuenta. Al tener una gran cantidad de taninos, si se consume fresca, la Uña de Gato puede provocar una irritación intestinal o diarreas en personas sensibles. Tampoco debe ser utilizada en mujeres embarazadas, ya que puede provocar contracciones del útero y generar un aborto. Y por último, no ser utilizado en personas que hayan sido trasplantadas, para evitar que haya rechazos.

Golpe de calor en animales

Cuando la temperatura ambiente sube de 30 grados, las posibilidades de padecer un golpe de calor son muy altas. El cuerpo de los animales tiene, al igual que el nuestro, un sistema de regulación de la temperatura interna que no puede variar mucho: ni bajar de 35 ni subir de 41 como extremos. Cuando la temperatura externa supera esas temperaturas durante algún tiempo, este mecanismo comienza a fallar y ser superado por las condiciones ambientales y allí comienza un gran problema en sus cuerpos. El corazón se acelera, el jadeo se intensifica, puede haber una diarrea, todos estos son últimos recursos del organismo para tratar de bajar la temperatura interna que a esta altura estará por encima de 41 grados centígrados. Se va a producir un consumo mayor de azúcar y sales minerales, provocando temblores, tambaleo al caminar, hasta llegar al extremo de tener convulsiones. Si esto continua va a provocar la muerte. Los consejos van dirigidos a prevenir el problema y si ya ocurrió veremos cómo hay que actuar y como hay que tener en el botiquín medicamentos homeopáticos para usar en estos casos. Uno de los accidentes más frecuentes es dejar a nuestro perro o gato dentro de un auto cerrado. Si bien este puede estar a la sombra, la tierra gira y el sol puede dar de lleno y transformar a nuestro auto en un verdadero horno. Si el perro está al aire libre, en un parque o en la playa, tiene que tener a disposición siempre lugar de sombra o protección del sol, y agua fresca. Lo mismo pasa si lo dejamos dentro de un departamento pequeño sin la suficiente ventilación. Si llegamos y ya nuestro animal está bajo los efectos del golpe de calor, lo notaremos aturdido, tembloroso, jadeante, con babas, a veces desmayado y cuando lo toquemos estará muy caliente, su temperatura será mayor a 41 grados. El tratamiento de urgencia será bajarle esa temperatura: mojándolo con agua ligeramente fría (no helada, no meterlo en la bañadera con cubitos) ya que la recuperación de la temperatura tiene que ser suave y lenta. Hay que llevarlo a un lugar de sombra o poner un aire acondicionado en el auto o en el departamento. Hay medicamentos homeopáticos muy útiles para estos casos como: Belladona o Glonoinum. Nosotros utilizamos una fórmula homeopática con los dos juntos en diferentes potencias que recomendamos tener en el botiquín a nuestros clientes. Son gotas que hay que colocar mojando las encías con cinco gotas cada media hora hasta que noten que mejoran los síntomas y luego cada dos horas. Tienen que contactarse con su veterinario inmediatamente y seguir sus consejos. En algunos casos graves necesitará internación para pasarle suero con electrolitos para reestablecer la homeostasis. La fórmula de calor tiene que estar en el botiquín que llevemos en las vacaciones, junto con la fórmula de Viajes (evita el mareo en el auto), la antitóxica (para vómitos y diarreas), árnica (para todo tipo de traumatismos), apis (para las picaduras) y algunos otros dependiendo de cada animal.  

Es importante destacar también, que este problema se puede ocasionar en animales de producción en el campo. En los meses estivales, cuando viajamos por la ruta veremos a las vacas y caballos estar todos al reparo de la sombra de los árboles, pero hay algunos propietarios de campos que han quitado los árboles para aumentar la superficie de siembra o para vender la madera dejando desprotegidos a los animales, esto además de una crueldad innecesaria, es un muy mal negocio, ya que la muerte de estos animales significará mucho dinero. El llamado bienestar animal, que viene pregonándose en los últimos años, nos dará protocolos y medidas de manejo de los animales de producción que evitando el sufrimiento logrará mejores rendimientos. En estos casos la salud y bienestar están unidos a la mayor productividad. Lo mismo pasa con el transporte. Debería prohibirse el traslado en camiones de ganado en pie, cuando las temperaturas superen los 29 grados. En todos mis años de veterinario homeópata hemos aconsejado y preparado fórmulas para el calor que usamos en producciones de pollos, cerdos, bovinos, equinos, conejos, palomas, chinchillas etc evitando mortandad por este motivo en lugares de mucho calor. 

Estoy escribiendo este artículo en Buenos Aires una tarde de 36 grados y temperaturas mayores a 50 grados en ciertas provincias argentinas. Es un tema fácil de prevenir, pero para ello hay que conocer. No tiene sentido llorar luego de que pasó. Las fatalidades y accidentes no existen cuando hay métodos para prevenirlos. 

Hasta la próxima. Salud y alegría< 

Por MV. Jorge S. Muñoz
Médico veterinario homeópata
www.homeovet.com.ar  /   @homeovetmunoz

Sinergia 2

Resumen de la nota anterior

Matemáticamente hablando, sinergia se puede configurar así: 2 + 2 = 5

Llevado a nuestro negocio, es un recurso para optimizar resultados. 

En la sinergia, las acciones (combinadas) no se suman linealmente, esto sí, se potencian. 

Resumiendo: Sinergia es un concepto psicológico: el todo es más que la suma de las partes.

Sinergia es un principio de la Teoría General de Sistemas que describe la cooperación de varias causas distintas las cuales contribuyen a generar un resultado potenciado.

Por ejemplo: Usted ya tiene una dietética. La dietética es una unidad de negocio. 

Digamos que Usted, en el mismo espacio, venga a instalar una verdulería. Eso mismo, verdulería.

Serán dos negocios en el mismo espacio. El resultado que se busca es generar la sinergia: 2 + 2 = 5

Hablemos de casos concretos

Villa Carlos Paz – Córdoba. Yo visité varias veces un negocio que, originalmente, era una linda confitería. En dado momento, el dueño instaló un vivero. Eso adentro del negocio. La confitería era muy linda, el vivero también. Más adelante, instaló un negocio de venta de cuadros (pinturas)

El lugar del ángel, queda en Belgrano. Comenzó como un bar, que evolucionó para restaurante. Además, para generar sinergia, habilitó un salón y creó un calendario de actividades. Cada día de la semana, una actividad cultural distinta: yoga, lectura de poesías (cada compositor lleva la suya), exposición de pinturas (también de clientes que pintan), clases de cocina. Uno de los días está dedicado a lectura de la borra del café.

Almacén Orden Natural, queda en Plaza Irlanda (Neuquén 1709).Ya hablé del tema en nota anterior. Tal cual, ya nació pensando en la sinergia. Además de almacén natural (productos envasados), cuenta que hermosa verdulería.

Espacio Acabajo, es antes que nada, una idea genial. En los casos anteriores, el emprendimiento pertenece a un solo dueño. Ya en el Espacio Acabajo conviven (y se potencian) varios dueños.

Uno de los rubros se dedica a la fabricación de objetos de diseño para cocina. Otro rubro es un almacén natural. Sí, de nuestro ramo de negocios. Al almacén natural se denomina: Fitmarketargentina (se dedica a la venta virtual). ¿Dónde queda? En Barracas, calle Lanín 154. Recomiendo una visita. 

Tiempo de Sabores TDS, en la esquina de Avenida Chivilcoy y Asunción, en el barrio de Villa Devoto encontramos una mansión estilo italiano. En la mansión se desarrolla un multiespacio dedicado a la gastronomía y a la alimentación orgánica. Puertas abiertas, un jardín (con arte y buen gusto).¿Qué puedo encontrar allí? Una agradable confitería. Un restó con cocina del mundo, en el cual todas las semanas hay diferentes propuestas para viajar a través de sus platos. Una tienda de vinos (vinería). Un mercado orgánico (@somostiempoverde), con verduras y frutas agro ecológicas, productos de consumo orgánico, lácteos, harinas, pastas, panificados, comidas de elaboración propia con los productos que allí se venden, pollos y huevos agro ecológicos. Un jardín (con talleres sobre huerta). Es un lugar para experimentar desde la mañana hasta la noche con todas las variedades que tienen para ofrecer.

Cerrando

Para cerrar la presente nota, comento que la idea fue trabajar sobre casos reales. La conclusión puede ser:  hay gente trabajando.

Los espero en los “idus de marzo”

Por Helio Perotto*
CONVIVIR
helioperotto@gmail.com 
116274-6315 | /cereales.proteicos

*Helio Perotto es brasileño, psicólogo, educador, con posgrado en comunicación comercial y teleeducación. Desde el año 2001 escribe regularmente y exclusivamente para los lectores de CONVIVIR (Marketing para Dietéticas). Es empresario PYME, dueño de las marcas Samurai, Gurfi y Clini. 

Hacia adentro – Febrero 2020

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Los injustos, los malos, esos que siempre esperan agazapados parecen no tomarse vacaciones, y siempre ahí prendidos, escuchamos sus noticias, pintadas siempre de tintes descoloridos, difusos. No comprendemos, no.  No nos cabe el cabeza y menos en el corazón, esas razones funestas que los sostienen, que nos dividen a nosotros también, nos llenan de enojos, nos sublevan.

Y nos convertimos en portadores de broncas, de pequeños odios cotidianos, y de grandes estados de desasosiego… que difícil ser nosotros, los “buenos”, los opinólogos, panelistas de WhatsApp, observadores de los medios.

¿Cómo parar me pregunto, cómo frenar la rueda esta? En estas cavilaciones estaba cuando leí a un señor de quien solemos publicar artículos: “La aceptación de lo que cambia evita el stress, es fundamental para el disfrute del instante presente y nos permite recordar que el tiempo de Dios es perfecto” así leí lo que escribió Fernando Malkún e inmediatamente lo relacione con el aquí y ahora. También recordé otra enseñanza: que por cada 10 personas hay 1 malo, 8 buenos y 1 neutral. Que sin el “malo” no tendríamos oportunidad  los “buenos” de accionar, de sacar lo mejor de nosotros, de aprender… Hasta comprender y así volvernos “neutrales” . Y ser neutral es entender que todo está bien, que cada uno vive su destino de aprendizaje, y que sólo podemos trabajar en nosotros mismos. Así de a ratitos, quizás podamos comenzar a aquietarnos, a bajar estas sensaciones… Casualmente, lo veo ahora, esta edición de febrero, se destaca por contener artículos de nuestros columnistas alineados con la idea del trabajo interior para modificar el entorno, para bien. Como tanto necesitamos.

A trabajar amigos, aquietándonos

Cecilia Andrada – Directora

¿Cómo cuidar tu salud intestinal?

Cada vez escuchamos hablar más y más sobre la microbiota, pero… ¿realmente sabemos de qué se está hablando? La microbiota son nada más y nada menos que bacterias beneficiosas que viven en nuestro organismo (en este caso en el intestino) las cuales tienen un gran impacto en nuestra vida: ayudando en la digestión de alimentos a través de enzimas, en la absorción de nutrientes, manteniendo y mejorando el sistema inmunológico, evitando posibles alergias o sensibilidades alimenticias y preservando la mucosa intestinal. El intestino humano tiene billones de microorganismos los cuales son influenciados por múltiples factores como la edad, factores genéticos, factores ambientales, la dieta y la estructura de la pared intestinal de la persona, etc. Y esta combinación de factores crea un hábitat único que da forma a la microbiota.

¿Qué se necesita para cuidar y mantener nuestra microbiota saludable? Es fácil!: mediante la incorporación de PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS a través de los alimentos que consumimos a diario.  Pero… ¿Qué son y dónde los encontramos?

Los probióticos son microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas tienen un alto impacto en la salud de la persona, alteran el pH creando un ambiente desfavorable para el desarrollo de las bacterias patógenas evitando enfermedades, aumentan la función de la barrera intestinal y eliminan radicales libres. Los podemos encontrar en fermentos naturales como yogures, kéfir, miso, tempeh, chucrut, quesos y bebidas vegetales fortificadas con probióticos.

Los prebióticos son fibras que se encuentra en la mayoría de los alimentos de origen vegetal: granos enteros de cereales, avena, salvado de trigo, frutas deshidratadas, frutas secas, harinas integrales, frutas y verduras.

Ambos componentes forman una simbiosis perfecta! ¿A qué nos referimos con esto? Simplemente a que en la combinación es que se logra su óptima acción: los prebióticos estimulan el crecimiento de los probióticos (Lactobacillus y Bifidobacterium), recolonizando la mucosa intestinal y protegiendo al intestino de patógenos.

Para cuidar nuestra salud intestinal tenemos que llevar una alimentación variada, llenar de colores nuestros platos con frutas y verduras, y no caer en la monotonía de comer siempre lo mismo. Los alimentos procesados y los antibióticos disminuyen la cantidad de las bacterias beneficiosas. A su vez debemos ser conscientes con nuestra alimentación y procurar que la mayoría de nuestros platos sean alimentos naturales disminuyendo el consumo de alimentos ultra procesados dejándolos solo para ocasiones especiales y no para todos los días. Ser inteligentes a la hora de comprar nuestros alimentos, leer bien los rótulos, experimentar en tu cocina con nuevos platos e incorporar aquellos alimentos ricos en prebióticos y probióticos. La naturaleza tiene un poder curativo, aprovechémoslo.

Ensalada Colorida Pre y Probiótica:

Ingredientes:

  • 1 taza de hojas verdes lavadas y cortadas
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de Tomates Cherry
  • 5 aceitunas verdes
  • Tofu/queso en cuadraditos Cantidad a gusto
  • 1 Pocillo de Arroz Integral Cocido
  • 2 cdas Chucrut

Mezclar todos los ingredientes y condimentarlo con una vinagreta casera (Integrar: 2cdas. Jugo de Limón + 6 cdas. de aceite de oliva + ½ cdita. de coriandro molido + 1 cda. de miel + sal a gusto).

Por Ariadna Silva
Equipo de Nutrición – New Garden

Soltar, bendecir, amar

Cuando la vida nos enfrenta a personas o situacio- nes que nos confunden, cuando nos encontramos metidos en hechos con los que no coincidimos, cuando las acciones de allegados no se corresponden con la manera propia de actuar; en esos momentos delicados se mueven estructuras y necesitamos saber dónde estamos parados.

Para comenzar con este trabajo de limpieza de energías, tendremos que reconocer que nadie tiene poder sobre nosotros… A menos que nosotros mismos se lo hayamos dado.
Cuando detectamos que es esa la situación, que la otra persona se tomó más atribuciones de las que le conciernen, tranquilamente, a solas, visualizándola, la nombramos y le decimos:
“Retiro el poder que tengas sobre mí”.
A continuación nos disponemos a sanar esa relación. Para ello debemos comprender que ante acontecimientos cruciales es sabio soltar, bendecir, amar.
¿Cómo se hace?
Reconociendo que lo más importante para nosotros, somos nosotros mismos. Y que solamente si sentimos en nuestro interior que actuamos bien, conforme a nuestros principios, estaremos en paz.
Una vez que establecimos la pureza de nuestras acciones, cuando reconocemos que no nos tenemos nada que reprochar, decimos que vamos a sanear esa relación. En estado de quietud, con firmeza y autoridad, imagi- namos a aquellos con los que tenemos diferencias y les decimos:
“Suelto ahora los lazos que nos unían. Te suelto para que continúes con tu camino y me quedo en paz”.
“Te bendigo, deseo para tu vida lo mejor. Que Dios en ti te colme de bendiciones”.
“El amor es el determinante en toda vida. El mismo amor se manifiesta en ti y en mí. Te envío mi amor y quedo libre”. Amén.
Soltar, bendecir, amar

Marta Susana Fleischer