Pesto de tomates secos

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Un toque de sabor para realzar los platos, acompañar las mini hamburguesas de vegetales o simplemente untar una tostada de pan de masa madre y disfrutar de un bocado exquisito.

Ingredientes

  • Tomates deshidratados, 1 taza
  • Aceitunas negras picadas, ¼ de taza
  • Ajo, ½ diente
  • Albahaca, 2 ramitas
  • Aceite de oliva, 4 cucharadas
  • Pimienta negra, pizca
  • Tomillo fresco – o seco – para decorar

Preparación: Hidratar los tomates con bastante agua tibia. Es aconsejable dejarlos varias horas para que se vuelvan tiernos y fáciles de triturar. 

Colocar todos los ingredientes en una procesadora, menos las aceitunas y el tomillo. Procesar unos segundos hasta lograr una pasta.

Por ultimo agregar los trocitos de aceitunas picadas. Decorar con tomillo y un hilo de aceite de oliva.

El pesto se conserva en la heladera entre 5 y 7 días.

Chef naturista Marcela Redondo 
Docente de IATENA
@iatena1  |  info@iatena.com.ar

Mini hamburguesitas de vegetales

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Una receta fácil de hamburguesitas, sin cereales ni legumbres, 100 % a base de vegetales y semillas.

Ingredientes

  • Repollo colorado picado, 1 taza
  • Cebolla picada, 2 cucharadas
  • Perejil picado, 2 cucharadas
  • Ají morrón picado, 2 cucharadas 
  • Semillas de calabaza, ½ taza
  • Semillas de chía molidas, 3 cucharadas
  • Aceite de oliva, 1 cucharada
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Nuez moscada, a gusto 

Preparación: Lavar las semillas de calabaza y remojarlas durante 6 horas Luego enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. Triturar las semillas de chía hasta obtener harina. Reservar.

Picar el repollo, la cebolla, el perejil y el morrón. Colocar los vegetales picados y las semillas de calabaza en un procesador de alimentos y procesar hasta que se forme una pasta pero que aún queden trocitos que aporten textura.

Incorporar el aceite de oliva, las semillas de chía, sal, pimienta y nuez moscada.

Llevar la preparación a la heladera por 20 minutos. Luego tomar pequeñas porciones de pasta y moldear hamburguesitas presionando bien para compactar.

Dorar en una sartén pintada con aceite, o bien en horno medio (170°C) entre 15 a 20 minutos y dar vuelta. Cocinar unos minutos más hasta que se forme una capa doradita.

Chef naturista Marcela Redondo 
Docente de IATENA
@iatena1  |  info@iatena.com.ar

Acidez y abuso de antiácidos

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La acidez como síntoma digestivo nos indica que nuestro organismo no está pudiendo digerir correctamente lo que estamos consumiendo. Lo que nos genera acidez son los mismos ácidos grasos que son responsables de procesar aquello que comimos. El ardor que sentimos o el dolor de estómago se da porque por alguna razón, la capa protectora de nuestro estómago no da abasto o al ser demasiado difíciles de digerir los alimentos los ácidos gástricos permanecen demasiado tiempo en el estómago provocando molestias. 

Para sanar estos síntomas es muy común recurrir a un medicamento de venta libre: los antiácidos. Pero es necesario tener en cuenta los riesgos que genera el consumo excesivo y por fuera de las recomendaciones de los médicos, bien utilizado es muy seguro pero su abuso puede ser muy peligroso aún para un medicamento de venta libre. El antiácido no cura, simplemente ofrece una capa protectora, pero muchas veces el estómago sigue produciendo ácido porque identifica un problema y puede ocasionar consecuencias graves como úlceras, hemorragias, infecciones; también pueden provocar problemas óseos y problemas en la absorción de ciertos nutrientes, así como afecciones en la microbiota. Los antiácidos tienen distintos principios activos como el magnesio, calcio o bicarbonato, cada uno de estos puede generar efectos adversos diferentes. 

“Se puede decir que el consumo ocasional, no diario, de antiácidos no ocasiona problemas. Se recomiendan a personas con ardores esporádicos, como tratamiento sólo de los síntomas. No son recomendables, en cambio, para quienes sufren ardores diarios, intensos, en cualquier momento del día o de la noche, con lo que dificulta su actividad sociolaboral o conciliación del sueño” dice el doctor Manuel Castro Fernández, experto de la Fundación Española del Aparato Digestivo. Y agrega: “Si se consumen de forma habitual se debe considerar efectos adversos como diarrea o estreñimiento (magnesio y aluminio); disminución de la absorción de otros fármacos (se deben espaciar en 2-3 horas los tratamientos); el bicarbonato sódico debe evitarse, por la retención de líquidos, en personas con hipertensión o cardiopatías; los preparados con calcio pueden originar hipercalcemia y favorecer las piedras de riñón (se debe tener mucha precaución al indicar antiácidos en personas con insuficiencia renal)”.

La mayoría de los antiácidos se usan de manera episódica, cuando hay fuerte acidez por exceso de comida o al ingerir alimentos irritantes y por estrés; si tiene acidez toma el antiácido, se alivia y ya, es una sola toma. Ahora bien, si se trata de algo frecuente, es necesario consultar al médico, el primer cambio siempre será dietario, la eliminación o reducción de ciertos alimentos acidificantes y en caso de utilizar un antiácido deberá ser controlado por el profesional.

Incrementar ventas y organizar la comercialización

Las soluciones de negocios escalables y con funcionalidades acordes a las necesidades son las herramientas más útiles en este contexto.

Durante el último tiempo el panorama para las empresas que comercializan productos ha cambiado radicalmente. Debieron volcarse de forma abrupta a los canales digitales para aumentar sus ingresos y atraer más clientes. Asimismo, tuvieron que implementar nuevas prácticas de ventas y formas de promocionarse.

Para llevar adelante este proceso de forma exitosa se apoyaron en soluciones de negocios que resuelven eficientemente las cuestiones vinculadas con las ventas Online. En el mercado argentino hay diversos Software para potenciar el E- Commerce pero ninguno es tan completo como SIGMA ERP.

La característica principal de SIGMA ERP es que soluciona toda la gestión administrativa contable (permite manejar los precios, los catálogos y el inventario de los productos disponibles, entre otras cosas) pero, además, se complementa con SIG KART (carrito de compras) para tomar de forma online pedidos y reposición de artículos. Otra característica fundamental es que SIGMA tiene habilitada la interfase con plataformas de comercio electrónico, lo que facilita la centralización de información y de las operaciones.  En relación a este tema el día 22 de octubre a las 11 hs. se realizará el Webinar Gratuito “Las posibilidades de expandir sus ventas en línea”. En la charla, dictada por Lic. María Esquivel, Lic. María Julia Cifuente y la Ing. Andrea Pradelli, se presentarán los diferentes E-Commerce que pueden enlazarse a SIGMA ERP y sus ventajas. Quienes deseen participar deben ingresar al sitio www.sig2k.com, de allí al canal de Youtube de la firma.

Para finalizar, es importante destacar que los comercios y empresas de todo tipo, y en particular del segmento de alimentario, gestaron nuevas formas de promocionarse por internet. Muchas de ellas lo hicieron por medio de redes sociales, tienda online y asociándose a iniciativas propuestas por diversas cámaras de comercio. Próximamente está planificado por la CACE (Cámara Argentina de Comercio Electrónico) para los primeros días de noviembre el Cyber Monday. Varias son las compañías asociadas a la CACE que van a participar del evento, pero otras tantas, sin vínculo con la institución, van a aprovechar el impulso de la fecha para dar a conocer sus promociones especiales. Dicha cámara en su informe de agosto 2020 indica que al momento en existe “Un crecimiento interanual del 106%, la facturación de este MID refleja el intenso desarrollo del eCommerce durante este año” y que las expectativas del crecimiento continúan en alza.

SIGMA ERP propone a las comercializadoras, los negocios y las distribuidoras mejorar sus procesos de trabajo: administrativos y de ventas en forma real. Con SIGMA ERP + SIG KART los beneficios se encuentran asegurados 

Sebastian Rangugni
Contacto: (011) 3988-9101 | info@sig2k.com 
www.sig2k.com.ar   | @sig_argentina


Kalena: la mano de Doña Julia

Dedicación, constancia y compromiso para una formidable e implacable mujer, Doña Julia, hoy con sus 76 años de vida sigue trabajando en la Empresa Familiar Kalena, administrando conocimientos y experiencias a quienes comparten las actividades laborales.  Es, junto con su marido Basilio Procopio, la fundadora de Yerba Mate Kalena. Siendo un factor importante y muy relevante en los comienzos de la Empresa. 

Se enfrentó a todas las adversidades y jamás bajó los brazos, siempre presente para atender todas las demandas de trabajo y orientando cada paso en la actividad yerbatera. Supo llevar adelante una familia numerosa con muchos requerimientos y necesidades, sumándole los quehaceres domésticos.                                                                                

Fue quien, en el año 1977, le propuso a su marido nombrar la marca de nuestro producto insignia, Yerba Mate KALENA como la Flor Nacional de Ucrania, haciendo honores a nuestros abuelos inmigrantes.    

Afirmamos, que, sin esta gran mujer, Yerba Mate Kalena no hubiera llegado tan lejos. Actualmente, sigue trabajando la tierra y supervisando a sus hijos y nietos, enseñándoles los valores, cuidados y el significado de tener de ella los productos agroecológicos que comercializamos. Yerba Mate Kalena y Azúcar Mascabo BA-LA-JU agradece su sabiduría y entrega. La calidad de nuestros productos refleja su persona y dedicación.

 info@yerbamatekalena.com.ar

Aliados de la salud y anti envejecimiento

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Betacaroteno (provitamina A): protector celular que unido a las vitaminas C y E barre y absorbe los radicales libres. Protege la vista de la luz y efectos del sol, también la piel, y es una ayuda preventiva en arteriosclerosis y cáncer de pulmón, piel, colon y vejiga. Presente en frutas y verduras anaranjadas y amarillas (zanahoria, mango, melocotón, mandarina, naranja, batata) y verduras verdes (espinaca, endivia, achicoria, lechuga, escarola, berro, espárrago, repollo, y brócoli) y en tomates, maíz, nabo y guisantes.

Vitamina C (ácido ascórbico): protege el cerebro, sistema nervioso y tejido muscular frente a los radicales libres, y convierte la vitamina E oxidada en su forma antioxidante. Estimula las defensas inmunológicas y es ingrediente fundamental en la síntesis de sustancias y estructuras indispensables para el organismo humano. Previene de resfriados y gripe, infecciones virales y bacterianas, tumores, daños y afecciones causadas por el tabaco, y del envejecimiento de la piel. Destacan en esta vitamina la grosella, limón, fresa, naranja y pomelo, ají, perejil y nabo, coliflor y espinaca, avellana y pistacho.

Vitamina E (tocoferol): su consumo regular protege de enfermedades cardiovasculares. Entre sus propiedades, proporciona resistencia corporal, retrasa el envejecimiento celular producido por la oxidación, disuelve los coágulos sanguíneos, defiende los pulmones de la contaminación ambiental, reduce el estrés y agotamiento, su acción diurética disminuye la presión arterial; evita el aborto involuntario en el embarazo, reduce los dolores, calambres y contracciones musculares, e incrementa la potencia y el deseo sexual. Protege los ácidos grasos de alrededor y el interior de las células contra el daño de los radicales libres. 

Por su poder antioxidante hidrata y protege la piel; también a los glóbulos rojos, por lo que es eficaz frente a la anemia hemolítica. Son fuentes de vitamina E La palta y el mango, la col, soja y espárrago, aceites vegetales prensados en frío, así como germen de trigo, pan y cereales integrales y espinacas.

Selenio: mineral antioxidante fundamental para desactivar los radicales libres y frente a casi todas las enfermedades asociadas a los procesos de envejecimiento. Tiene propiedades anticancerígenas y es protector cardiovascular, estimula el sistema inmunitario y preserva la elasticidad cutánea, es un importante desintoxicador frente a metales pesados, alcohol y humo del tabaco, e incrementa la potencia sexual masculina. Son ricos en selenio la cebada y trigo en grano y el germen de trigo, plátano y mandarina, perejil, rábano, guisante y soja, coco, huevo en polvo, leche y queso.

Cinc: oligoelemento necesario para que la vitamina A actúe como antioxidante, protege los ácidos nucleicos (ARN y ADN) que constituyen el material genético humano. Principales fuentes son el germen de trigo y centeno, copos de avena, queso y huevos, lácteos, frutas secas y verduras. Entre los síntomas de carencia de cinc: trastornos del crecimiento, caída del cabello, lenta cicatrización de heridas, pérdida del apetito, funcionamiento anómalo de las glándulas sexuales, manchas blancas en las uñas, hipersensibilidad a las infecciones y pérdida parcial del sentido del gusto.

Ginkgo biloba: protector frente a la oxidación de las membranas celulares, sobre todo la mielina de los nervios y otras células cerebrales. Sus flavonoides, pigmentos vegetales muy activos ante los radicales libres, mejoran el suministro de sangre y oxígeno a los tejidos y el cerebro. Eficaz en la mejora de la memoria y otras funciones mentales.

Otros antioxidantes: entre ellos, los extractos de té verde, cardo mariano, semillas de uva, el licopeno del tomate, los aminoácidos cisteína, metionina y L-glutamina, la coenzima Q10 y el ácido alfalipoico, así como en general cualquier planta en cuya composición abunden los flavonoides

Conocer Arganzuela

La problemática de la basura en las ciudades

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La ciudad es una de las creaciones humanas más complejas. Puede ser vista como un sistema conformado por sistemas naturales, físicos y culturales, interrelacionando en un área determinada; un sistema que no es homogéneo, y que no puede ser entendido como la simple suma de sus componentes. 

Los problemas ambientales de las áreas urbanas derivan principalmente de la concentración demografía en un espacio reducido. La cantidad de recursos naturales necesarios para la población y la actividad urbana es enormemente superior al que la ciudad es capaz de producir. Por eso, los sistemas urbanos importan grandes cantidades de recursos que son transformados en bienes y servicios parcialmente restituidos al ambiente en forma de residuos y emisiones. Los problemas ambientales de las ciudades afectan al propio entorno urbano, pero también a muchas otras regiones de las que se extraen los recursos y a las que llegan los efectos de la contaminación.

Uno de los males de las grandes ciudades es la generación de residuos. La alta densidad de la población y la inadecuada gestión de la basura provocan daños en el ambiente y en la salud de las personas.

Los seres humanos generamos residuos en todas nuestras actividades. En nuestros hogares, colegios, oficinas, mercados, industrias y hospitales, se produce basura que es necesaria recoger, tratar, reutilizar, reciclar, eliminar y disponer adecuadamente.

En la última década hemos aumentado nuestros residuos, el aumento del volumen de embalajes, de envases descartables, la caída de rentabilidad del reciclado de la mayoría de los componentes, la ausencia de políticas para disminuir la generación y promover la reutilización y el reciclado son los factores claves de este incremento.

Tomemos el caso de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en Argentina, hubo un tiempo en que Buenos Aires era conocida como una de las más limpias del mundo. Ya nadie se atrevería a postular a la ciudad para semejante lauro.

Desde hace años el sistema de recolección de residuos tiene serias deficiencias que subsisten a lo largo de diferentes gobiernos.

A los problemas de recolección se agregan las malas prácticas de los vecinos y comerciantes, que dejan depositados los residuos a cualquier hora.

De hecho, en la medida en que esta costumbre se mantenga, la suciedad persistirá aún con una recolección frecuente.

Parte de la responsabilidad de esta situación es del sistema vigente, que no dispone de contenedores para depósitos fuera de hora, y de las autoridades, que no ejercen los controles y aplican las penalidades correspondientes a quienes violan las disposiciones sobre la materia.

El cuadro se agravó con la búsqueda de material reciclable o comida, lo cual exige apurar la implementación de sistemas de separación de residuos y campañas de educación.

Lo importante a saber sobre los residuos sólidos urbanos  es que existen dos grandes componentes. Los orgánicos y los inorgánicos. Si bien, son muy distintos, hay que destacar que ambos deber ser valorizados. Además, se olvida a veces, que también hay dos residuos que son de naturaleza urbana: el industrial y los peligrosos.

Ante la generación de residuos, persiste el problema de su recolección, transporte y obviamente hacia dónde los llevamos. Es por eso, que es imprescindible en Argentina, contar con puntos de transferencias, reciclados y procesamiento para sacar los productos a vender y depositar la menor cantidad posible.

Para ver el problema general de Argentina como primer punto es fundamental saber cuánta basura producimos en áreas urbanas. Es una sorpresa que un país agropecuario como el nuestro tenga el 89.5 por ciento de población urbana y sólo el 10.5 por ciento de población rural.

Si bien ha habido un cambio cultural importante, es muy claro que el campo se ha ido despoblando. Cada vez más la gente, por razones educativas o laborales, decide vivir en las ciudades, de modo tal que hoy la población urbana es enorme

Cristián Frers 
Técnico Superior en Gestión Ambiental y Técnico Superior en Comunicación Social (Periodista)  cristianfrers@hotmail.com

Sobre mitos y verdades del Agua -2da parte-

Dos átomos de hidrógeno más uno de oxígeno y ahí está: el agua, uno de los elementos vitales para la salud y la supervivencia del hombre, así como del planeta y cada una de las especies que lo habitan.

Forma parte del 70 % de nuestro peso corporal y no es de extrañar que una persona que no beba agua pueda morir en unos pocos días. Es necesaria para llevar una vida sana. No obstante, existen muchos mitos sobre sus beneficios a la hora de consumirla:

Mito 1: Hay que beber ocho vasos (dos litros) de agua al día. 

VERDADERO. Son las recomendaciones sugeridas por las guías sanitarias de cada país.  

Mito 2:  El agua embotellada es más saludable para beber que el agua de la canilla. 

FALSO. Múltiples estudios sobre el agua de la red, se realizan en muchos lugares del país, por ley. En particular en CABA, la normativa indica que la calidad del agua se determina mediante procedimientos de muestreo y medición de caudal, análisis físico químico y bacteriológico en laboratorio y la interpretación de los resultados obtenidos, relacionándolos con distintas variables.

Mito 3: El cloro del agua de la canilla es perjudicial. 

FALSO. Es seguro, inocuo y está sometido a exhaustivos controles para ajustarse a los límites establecidos por las autoridades sanitarias.

Mito 4:  El agua caliente en ayunas adelgaza. 

FALSO.  Más allá de producir cierto efecto saciante, no es cierto que ayude a adelgazar. Por más que bebamos agua, nuestras reservas de grasa no varían, se tome en ayunas, antes, durante o después de las comidas.

Mito 5:  El agua caliente ayuda a combatir el estreñimiento. 

FALSO. Beber agua, sea como sea, ayuda a aliviar el estreñimiento, ya que, junto con la ingesta de fibra, es la mejor forma de prevenirlo. 

Mito 6: Evitar beber agua durante las comidas. 

FALSO. No dificulta los procesos digestivos, ya que su evacuación gástrica es rápida y tampoco posee ninguna interacción que dificulte la absorción de un macro o micronutriente.

Mito 7: Hidrata lo mismo el agua que las bebidas alcohólicas. 

FALSO. Las bebidas alcohólicas si bien aporta algo de agua, también aportan calorías vacías, con pocos nutrientes. El alcohol favorece la deshidratación.

Mito 8:  El agua con gas engorda.
FALSO. Puede provocar gases e hinchazón abdominal, como otras bebidas carbonatadas.

Mito 9: El agua hervida produce cálculos. 

FALSO. Es lo suficientemente estéril y 100 % segura para su consumo.

Mito 10: Beber agua sólo cuando tengas sed. 

FALSO. La sed aparece cuando las pérdidas de líquidos corresponden a una disminución del 3 % del peso corporal o más, por lo cual, se recomienda no esperar a tener sed o sensación de boca seca para tomar agua, que es un llamado de atención tardío del cuerpo.

Prof. Lic. Gabriela Buffagni
Lic. En Nutrición (MN3190 – UBA)
Prof. Regular Titular Cátedra de ASA Facultad de Medicina (UBA)
FB/Nutrición Nuuff  | @gabrielabuffagni
gabrielabuffagni@gmail.com

Fracturas de cadera

 Para algunos colegas expertos en el tema de Traumatología, se consideran a las fracturas de cadera, como la complicación más grave y más frecuente de la Osteoporosis; y yo añadiría, además, también de los problemas o trastornos del equilibrio y la estabilidad. 

Para que se tenga una dimensión real del problema, en el mundo, la sufren por año más de 1 millón seiscientas mil personas. Por ejemplo, en los Estados Unidos de América, más de 250.000 por año. En la República Argentina, más de 22.000 casos por año, o sea una incidencia que oscila entre más de 180-304 personas cada 100.000 habitantes. Pero lo de menos seria eso; sino, que tiene en el mundo, una mortalidad que oscila entre el 25 y el 30% de los afectados (en la Argentina es de aprox. 36%). Esto, representa que los más de 22.000 casos, podría morir por complicaciones (más frecuente en los primeros 3 meses post fractura) un total aproximado de 8.000 casos por año, es decir 667 por mes, o 22 por día. 

Entre las complicaciones post-fracturas, se citan: las escaras cutáneas por apoyo prolongado, las infecciones quirúrgicas y post-quirúrgicas; “rechazo de prótesis o injertos”; otras infecciones sistémicas por postración prolongada. Ej: Neumonías, Bronquitis, Bronconeumonías; Infecciones Urinarias; Tromboembolismo de Miembros Inferiores y Pulmonares, etc.

Como se sabe, la causa principal, es la Osteoporosis (o enfermedad de los huesos porosos), que significa, la perdida de la masa ósea, o desmineralización (del calcio principalmente), en dos y media veces, por debajo del normal percentil, que le correspondería por su sexo y edad. Esto también implica debilidad o fragilidad de los huesos; pérdida o disminución de su dureza y resistencia a los golpes. La Osteoporosis, por razones varias, pero principalmente hormonales (caída del nivel de Estrógenos después de la menopausia), es casi un 30 % más frecuente en mujeres que en hombres.

La otra causa importante de accidentes y fracturas de caderas, son los trastornos o problemas del equilibrio y de la estabilidad. Algunos reportes de colegas (Universidad de Rosario), señalan al respecto, que un estudio, que, en las personas de más de 50 años estudiadas al menos un 30 % de las mujeres y un 20% de los hombres reportaron haberse caído en el último año, al menos 1 vez, sino más. Se sabe, que con el envejecimiento, se agrava el riesgo de accidentes, de caídas y de fracturas de cadera; esto, pasa más después de los 80 años, sobre todo en adultos mayores que deambulan, en los que viven solos, en los que tienen problema de equilibrio, problemas sensoriales (disminución de la visión y la audición); y más aún, en los que consumen ansiolíticos, sedantes, pues disminuyen los reflejos, aletargan los sentidos y producen somnolencia. También en aquellos que están medicados con diuréticos y fármacos que bajan la presión.

Se comenta en algunos reportes, que si bien, las fracturas de caderas se pueden producir en accidentes varios (vía pública, transito), en actividades deportivas, etc; en las personas de 80 o más años, el 80 % de las fracturas ocurre por accidentes domésticos (dentro de la casa, y muchas veces en el baño).

Consejos prácticos y tips para disminuir riesgos de fractura de cadera y sus complicaciones

1) Prevenir y tratar la Osteopenia y la Osteoporosis, con consumo adecuado de dieta rica de calcio (promedio 1 gr. por día); lo que se obtiene aprox. por medio litro de leche descremada, más una porción de 50 gr. de queso descremado o magro más una porción de pasta con salsa blanca; o la leche más 1 yogurt reforzado con calcio, cornalitos, etc. Otros alimentos como semillas secas (sésamo, almendras, etc.), vegetales como coliflor, brócoli, etc. o consumiendo suplementos de calcio y VitD3 requerida para la fijación del mismo en los huesos. También, de VitC fundamental para la buena absorción del calcio en los intestinos mediante consumo de Cítricos, Tomates, Kiwis, Guayabas, o suplementos que la contengan.

2) Mantenerse en movimiento: Esto significa que, dentro de las posibilidades personales e individuales, es fundamental el caminar, nadar, correr, o practicar algún deporte (preferible los de bajo impacto), y evitar el sedentarismo. O sea mantener una adecuada calidad de músculos, articulaciones y huesos, con actividad física regular.

3) Si existen problemas o alteraciones del equilibrio y la estabilidad, se deberá realizar por algunos meses, un plan de entrenamiento y de rehabilitación física Kinesiológica de la marcha, el equilibrio y la estabilidad (propiocepción en general).

4) Si padece déficit visual o auditivo, en el caso requerido usar lentes adecuados que mejoren la visión; oto-amplificadores (que mejoren la audición); y usar en caso requerido, bastones de apoyo, trípodes o andadores que se ajusten a los requerimientos de cada vaso.

5) En los domicilios, usar calzado bajo, antideslizante, con suela de goma; evitar desniveles, tener pisos antideslizantes; ambientes bien iluminados y disponer en pasillos, en la bañera, el inodoro, etc. de dispositivos de sostén, barrales o agarre que ayuden a evitar caídas.

6) En los pacientes operados de fracturas de cadera, tratar de reducir tan pronto sea posible la postración en cama y lograr dentro de la primera semana (de ser posible) parar al paciente en andador, e iniciar un pronto plan de rehabilitación post-operatoria.

En el Centro de Rehabilitación Rebiogral, se atiende tanto los aspectos de prevención como de la rehabilitación de personas con Osteoporosis, problemas de equilibrio-estabilidad y de fractura de caderas.  

Alimentación de perros y gatos

Nuevas tendencias, mitos y verdades

Existen muchas nuevas tendencias en la alimentación para perros y gatos, muchas de ellas sin demasiados argumentos científicos. ¡Esto confunde mucho a los propietarios!

Se habla de dietas “naturales” por ser crudas, no caer en ésta creencia ya que los buenos alimentos balanceados también lo son. Dentro de lo que algunos llaman alimentos “procesados” o “ultra procesados”, de manera despectiva, hay proteínas de origen animal (pollo, carne bovina, cordero), cereales como el arroz, vitaminas, minerales, fibras, etc. ¡Sería como pensar que los humanos por cocinar nuestros alimentos no comemos dietas naturales!

Otra una nueva tendencia es la de volver a una alimentación ancestral, donde los perros eran lobos y los gatos eran salvajes y se pretende alimentar de forma casera con huesos y carnes crudas, sin tener en cuenta los problemas que esto puede aparejar. Dónde no se realizan análisis de ningún tipo sobre esas materias primas utilizadas. La congelación o freezado de las carnes no destruyen todos los contaminantes como se sugiere. Bien saben los consumidores de productos congelados que están expresamente indicados para su consumo inmediato y no volverlos a congelar porque las bacterias se activan al descongelarse. Para aquellos que dan productos crudos sin congelar deben conocer el riesgo de salmonelosis, Escherichia coli, Listeria monocitógenes, tuberculosis y para los que ofrecen carcazas de pollo éstas pueden poseer Campylobacter, todos ellos con riesgo de contagio al ser humano (zoonosis). En algunos países de Europa para este tipo de dietas se utilizan huesos esterilizados, que pueden dar mayor seguridad alimentaria a los animales que los consumen; sin tener en cuenta el riesgo que pueda ocasionar el consumo de huesos y su posterior astillado.

Otra tendencia es la de hacer dietas caseras a los animales diseñadas para cada perro o gato en particular, los animales alimentados con buenos alimentos balanceados se pueden alimentar perfectamente sin tener recetas particulares para cada uno de ellos. ¡Sería como si una familia debiera alimentase con dietas específicas para cada miembro de la misma! Solo en aquellos animales que presenten alguna patología, será necesario alimentarlos con dietas especiales para tal fin.

La alimentación holística (no confundir con dietas veganas o vegetarianas), es a nuestro entender es la mejor opción de alimentación. La alimentación holística por su tipo especial de formulación es una nueva forma de alimentar de manera sana y natural con nutracéuticos, fitoterápicos (en forma de extractos) y proteínas de origen animal derivadas de pollo y huevo. Con este tipo de alimentación se benefician cada una de sus células, órganos y aparatos/sistema. Por su tipo de formulación se puede utilizar como un único alimento (desde el destete hasta la vejez), sin cambiar nunca de alimento y cubriendo las necesidades nutricionales exactas para cada etapa de la vida (vitaminas, minerales, y demás nutrientes).

En el proceso de fabricación de los alimentos balanceados para perros y gatos de buena calidad existen un sin número de procesos de control registrados por lotes y partidas, desde el ingreso de cada una de las materias primas que las componen con laboratorios especializados para tal fin. Se controlan los perfiles nutricionales de cada materia prima, presencia de toxinas de hongos (micotoxinas), exámenes de acidez y peroxidación de las grasas y aceites, exámenes organolépticos, exámenes bacteriológicos, control de posibles adulteraciones o contaminantes, control de las plantas elaboradoras y laboratorios por el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Animal) que es la autoridad sanitaria que nos rige. Muchos de los controles que posee nuestra industria, no los tienen los alimentos para humanos.

Les dejamos algunas preguntas para reflexionar y consultar: ¿Qué organismo sanitario habilita a comercializar estas dietas caseras? ¿Cómo sabemos si se realizaron los controles sanitarios y de seguridad alimentaria? ¿Cuál es la experiencia en nutrición que éstos “recomendadores” poseen? ¿Dónde se han formado? ¿Qué título habilitante poseen? ¿Estos productos son aprobados por el Servicio de Sanidad Animal (SENASA)?

Por Dra. Sandra Rivadulla y Dr. Daniel Pampin
Médicos Vet. (UBA) MN: 6432 y MP: 2128
Médicos Veterinarios (UBA); Masters en Tecnología de los Alimentos ; Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos (UBA)
Mas info en: www.kume.com.ar
@kume.alimento | Cel.011 15 4446 2185
info@kume.com.ar