Un toque de sabor para realzar los platos, acompañar las mini hamburguesas de vegetales o simplemente untar una tostada de pan de masa madre y disfrutar de un bocado exquisito.
Ingredientes
- Tomates deshidratados, 1 taza
- Aceitunas negras picadas, ¼ de taza
- Ajo, ½ diente
- Albahaca, 2 ramitas
- Aceite de oliva, 4 cucharadas
- Pimienta negra, pizca
- Tomillo fresco – o seco – para decorar
Preparación: Hidratar los tomates con bastante agua tibia. Es aconsejable dejarlos varias horas para que se vuelvan tiernos y fáciles de triturar.
Colocar todos los ingredientes en una procesadora, menos las aceitunas y el tomillo. Procesar unos segundos hasta lograr una pasta.
Por ultimo agregar los trocitos de aceitunas picadas. Decorar con tomillo y un hilo de aceite de oliva.
El pesto se conserva en la heladera entre 5 y 7 días.
Chef naturista Marcela Redondo
Docente de IATENA
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