Mini hamburguesitas de vegetales

7

Una receta fácil de hamburguesitas, sin cereales ni legumbres, 100 % a base de vegetales y semillas.

Ingredientes

  • Repollo colorado picado, 1 taza
  • Cebolla picada, 2 cucharadas
  • Perejil picado, 2 cucharadas
  • Ají morrón picado, 2 cucharadas 
  • Semillas de calabaza, ½ taza
  • Semillas de chía molidas, 3 cucharadas
  • Aceite de oliva, 1 cucharada
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Nuez moscada, a gusto 

Preparación: Lavar las semillas de calabaza y remojarlas durante 6 horas Luego enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. Triturar las semillas de chía hasta obtener harina. Reservar.

Picar el repollo, la cebolla, el perejil y el morrón. Colocar los vegetales picados y las semillas de calabaza en un procesador de alimentos y procesar hasta que se forme una pasta pero que aún queden trocitos que aporten textura.

Incorporar el aceite de oliva, las semillas de chía, sal, pimienta y nuez moscada.

Llevar la preparación a la heladera por 20 minutos. Luego tomar pequeñas porciones de pasta y moldear hamburguesitas presionando bien para compactar.

Dorar en una sartén pintada con aceite, o bien en horno medio (170°C) entre 15 a 20 minutos y dar vuelta. Cocinar unos minutos más hasta que se forme una capa doradita.

Chef naturista Marcela Redondo 
Docente de IATENA
@iatena1  |  info@iatena.com.ar

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here