Las principales armas para tener piernas tonificadas y sin la presencia de celulitis, es el balance entre la alimentación, el ejercicio y tener el descanso necesario para repotenciar el cuerpo. Te mostraremos algunos tips para alcanzar esta meta:
Alimentación: Tener una alimentación balanceada es el principio para transitar este recorrido. Apuesta por alimentos ricos en vitamina E como son las nueces y almendras; flavonoides presentes en el brócoli y frutos rojos. Incluye la vitamina C que la puedes conseguir en el limón, la naranja y vegetales frescos. Si tenemos depósitos de grasa debido a una mala alimentación, no se notará el musculo tonificado. A la hora de comer debe haber un balance entre las proteínas, vegetales y frutas.
Hidratación: Consumir por lo menos 8 vasos de agua al día. El agua ayudará mantener el organismo hidratado y elimine toxinas de forma natural.
El uso de cremas hidrantes de activos naturales como el Aloe vera; aporta moléculas de agua a la piel y la mantiene nutrida. Al tener una hidratación tanto por dentro como por fuera estarás más cerca de tener unas piernas tonificadas
Ejercicios: Ayuda a activar la circulación y tener músculos más fuertes y tonificados. Una vida activa permite tener unas piernas en movimiento; recordando que también es fundamental tener el descanso adecuado para que los músculos se recuperen.
Las rutinas de ejercicios cardiovasculares son beneficiosas para activar la circulación y tonificar. Ejercicios determinados con sentadillas, elevar las piernas y su extensión en varias sesiones son de gran ayuda.
Cremas anticelulíticas: La combinación de los tips anteriores con el uso de cremas anticelulitis es tener ya el triunfo asegurado unas piernas tonificadas y sin celulitis. Estas cremas promueven una piel firme, estimulan la circulación y ayudan a la eliminación de depósitos de grasas presentes.
Estas cremas con componentes activos naturales como la centella asiática y las algas marinas promueven la formación de colágeno en los tejidos y a la regeneración celular de la piel.
La centella asiática aporta firmeza y elasticidad a la piel. Ayuda a reducir los depósitos de grasas presentes. Las algas marinas aportan muchas vitaminas y minerales lo cual enriquece la regeneración celular.
Uso de prendas ligeras y cómodas: Se debe evitar el uso de prendas ajustadas, si por trabajo o cualquier otra actividad debes pasar muchas horas sentada. También se recomienda usar calzado cómodo y evitar los tacos altos.
Si estas en el trabajo, toma un pequeño descanso; eleva tus piernas en un pequeño banco o reposa pies. Realiza rotaciones con los tobillos de vez en cuando y levántate cada dos horas por lo menos.
Aprovechar las frutas de estación es una buena estrategia de salud. Te compartimos estos riquísimos dulces caseros, que nos prepararon las chefs naturistas, docentes de IATENA, para desayunos, meriendas y sorprender en alguna preparación agridulce.
Por Chef naturista Mariana Mosler Asesora nutricional
Dulce de nísperos u otra fruta de estación
Ingredientes
Fruta fresca, nísperos, duraznos, ciruelas, damascos u otra, 500 g. Azúcar mascabo, 150 g. Agua, 200 ml. Estevia en polvo, 1 cdita. (hoja seca molida). Extracto de vainilla, 1 cdita. Jugo de limón, 1 u. pequeña Ralladura de limón, ½ u. Agar agar, 1 cdita. de té.
Preparación
Lavar muy bien las frutas y descarozar en caso de ser necesario. Cortar en trozos pequeños y ponerlos en una cacerola junto con el agua, el azúcar y la estevia. Mezclar los ingredientes y cocinar a fuego bajo durante 30 a 40 minutos. Pasado ese tiempo, veremos que los jugos se redujeron un poco y la fruta se ablandó. En un pocillo de café poner el agar agar con un poquito de agua, lo suficiente como para diluirlo. Disolverlo muy bien batiendo con batidor, incorporarlo a la preparación que aún está en el fuego y cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego. Agregar el extracto de vainilla el jugo de limón y la ralladura de limón. Dejar enfriar y envasar en frasco de vidrio. Conservar en heladera hasta por 15 días.
Dulce de peras
Ingredientes
Peras deshidratadas, 4 mitades. Jugo de limón, ½ u. Lino dorado molido, 1 cdita. Sal, una pizca
Preparación
Lavar e hidratar las peras en agua durante una hora aproximadamente, hasta que queden tiernas. Mixear todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea y suave. Guardar en frasco de vidrio. Se conserva en heladera hasta por 20 días.
Por Chef naturista Karina Mariani Asesora nutricional
Dulce de leche vegano
Ingredientes
Leche de coco, 500 ml. Azúcar integral de caña, 100 g. Extracto de vainilla, 1 cda. Bicarbonato de sodio, ¼ cdita. de té.
Preparación
En un recipiente poner la leche con el azúcar, previamente tamizada. Llevar a fuego medio alto. Cuando rompe el hervor, bajar a fuego medio. Mezclar con batidor de alambre solo pocas veces, para que no se cristalice y para que no se pegue en el fondo. Una vez que se va consumiendo el agua, bajar el fuego a temperatura baja sin que la preparación deje de hervir. Cuando la preparación se reduce y toma color intenso, apagar el fuego y dejar enfriar. Envasar en un frasco esterilizado. Guardar dentro de la heladera durante 20 días. Con el frío la preparación toma más consistencia.
Dulce de mango y manzana
Ingredientes
Mango maduro, 1 u. Manzana verde, 1 u.
Azúcar mascabo, 1cda. Jugo de limón, 4 cdas. Agua, 3 cdas. Semillas de chía, 1 cdita.
Preparación
Pelar las frutas. Cortar el mango en pequeños cubitos y rallar la manzana. Colocar en una olla todos los ingredientes, sin la semilla de chía. Cocinar a fuego pelusa durante 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez que la mezcla reduce su líquido, el dulce estará listo. Retirar del fuego, pisar la mezcla con pisa puré y añadir las semillas de chía. Guardar en un frasco esterilizado en la heladera durante 7 días.
La alimentación es un proceso básico, y, además, es parte de la conducta humana. La relación entre la alimentación y el comportamiento humano influye en la salud física, mental y social de las personas. Cada vez se pone más en evidencia la complejidad a la hora de comer, ya que está modulada por factores psicológicos (como la personalidad, emociones, motivación) y su interacción con factores biológicos, sociales, culturales y familiares.
En términos generales, podemos definir a la psicología de la alimentación como el área que trata sobre los fundamentos biopsicosociales que modulan la conducta alimentaria, un pilar básico en los procesos de salud/enfermedad y, por otro lado, el área que ofrece las herramientas para conseguir, a largo plazo, hábitos de alimentación saludables y una relación armoniosa con la comida.
Las decisiones alimentarias se deben sustentar bajo un criterio de tolerancia y flexibilidad, huyendo de la toma decisiones dicotómicas, de “todo o nada” o demasiado rígidas. Esta flexibilidad también va muy ligada tanto al respeto hacia uno mismo, hacia la salud y, por ende, hacia el autocuidado. Por otro lado, hay que filtrar determinadas situaciones agresivas de la publicidad emocional y las estrategias de marketing tan competitivas que a diario recibimos desde el consumo de medios de comunicación incluidas las redes sociales. En numerosas ocasiones no somos conscientes, pero fácilmente logran que acabemos decidiendo lo que ellos quieren “vender” y en base a sus intereses, que dista mucho de decidir desde nuestra propia libertad.
La alimentación es un proceso mediado por el sistema nervioso central, el cual, regula la ingesta de alimentos sólidos y líquidos. La necesidad de ingesta está relacionada con el nivel de glucosa en la sangre, sin embargo, esto puede ser alterado por factores externos como ser la ansiedad, la estimulación de los sentidos del olfato y la vista, entre otros. La necesidad fisiológica de ingerir alimentos, se le denomina Hambre, mientras que el Apetito, es el deseo psicológico de comer, ya que se encuentra asociado a experiencias sensoriales, y se llama Saciedad, al freno en la ingesta. El hipotálamo es un área clave en estos procesos, ya que desencadena la sensación de hambre que induce a la ingesta de alimentos. Dicha sensación, se inicia con la síntesis de glucógeno, la liberación insulina y se estimula la lipogénesis. Después de esto, viene la satisfacción, que es una sensación de plenitud y así se llega a la saciedad. Este ciclo de hambre, satisfacción y saciedad está regulado por hormonas neuronales que se dan en el hipotálamo. También se debe tomar en cuenta otros factores externos como ser los horarios de la comida, la manera de preparación de los alimentos, etc.
Cualquier anomalía en la ingesta de alimentos puede llegar a modificar la homeostasis energética y, por lo tanto, llevar a aumento de peso corporal (generando hambre voraz), o bien, llevar a un descenso de peso (evitando los deseos de comer). La regulación del apetito y la ingesta están influenciados por varios factores que son hormonales, neuronales e incluso las emociones de las personas. En psicología moderna, se entiende por emoción a un sentimiento (estado de ánimo del individuo) que nace de las impresiones de los sentidos, ideas o recuerdos y que presenta una alteración orgánica notable, siempre compuesta por un factor cognoscitivo, y otro fisiológico.
La alimentación emocional, incluye los hábitos alimentarios como reflejo de las necesidades afectivas y de la situación mental de la persona, y repercuten en su salud tanto positiva como negativamente. De esta manera, emoción e ingesta, así como emoción y comportamiento parecen actuar conjuntamente.
Por otra parte, desde la infancia se asocia la comida con premios o castigos. Los eventos sociales, reuniones familiares, recuerdos, vivencias personales etc., todo ello incluye la comida que se asocia con un momento especial.
Los cambios en la sociedad, la cultura y los medios de comunicación tienen una gran influencia en nuestra alimentación. En la actualidad, factores como la intensificación de la jornada laboral, el auge de las comidas precocinadas y el bajo costo de los alimentos ultraprocesados, facilitan la adopción de hábitos alimenticios inadecuados que tienen graves consecuencias sobre nuestra salud.
La alimentación es un ritual que más allá de ser un acto biológico, se ha vuelto un acto social que tiene un sinnúmero de repercusiones de acuerdo con el contexto social y cultural en donde se realiza. Es por esto que, bajo ciertas circunstancias, la alimentación puede llegar a ser patológica. Estar alertas a ciertas señales es la manera propicia del manejo de la ingesta.
Por Prof. Lic. Gabriela Buffagni
Lic. En Nutrición (MN3190 – UBA)
Prof. Regular Titular Cátedra de ASA – Facultad de Medicina (UBA)
La Organización Mundial de la Salud (O.M.S.) define a la Osteoporosis como la disminución de la densidad mineral del hueso en más de dos y medio desviaciones estándar por debajo del valor normal o de referencia para el sexo, la edad y la talla de la persona en cuestión.
Para describirla se deben tener en cuenta 3 características importantes:
La disminución de la masa ósea.
El deterioro de la estructura del hueso.
La producción de fracturas ante traumatismos pequeños.
En general, la Osteoporosis es más frecuente en las mujeres (30 % más que en los hombres), después de la Menopausia por una disminución de la cantidad de estrógenos en el organismo.
La osteoporosis es una enfermedad en la cual los huesos se vuelven frágiles y más propensos a romperse (fracturarse). Es el tipo más frecuente de enfermedad ósea.
A lo largo de su vida, su cuerpo sigue tanto reabsorbiendo el hueso viejo como creando hueso nuevo, y mientras se mantenga ese equilibrio, los huesos serán fuertes y saludables. Sin embargo, y por diversas causas esto no sucede, y aproximadamente la mitad de todas las mujeres mayores de 50 años tendrá una fractura de cadera, de muñeca o de vértebras (huesos de la columna) en algún momento.
Para formar y mantener huesos sanos necesitamos Calcio, fosfato y vitamina D, además de una rutina de ejercicio donde se vean involucradas la fuerza y la resistencia.
Otras de pérdida ósea pueden ser:
Disminución del estrógeno en las mujeres en el momento de la menopausia y una disminución de la testosterona en los hombres al envejecer.
Estar postrado en una cama debido a una enfermedad prolongada (afecta principalmente los huesos de niños).
Tener ciertas afecciones que causan mayor inflamación en el cuerpo, como las enfermedades reumáticas.
Tomar ciertos medicamentos, como los anticonvulsivantes, los tratamientos hormonales para el cáncer de próstata o de mama y medicamentos esteroides que se tomen por más de 3 meses.
Otros factores de riesgo son: Ausencia de periodos menstruales por mucho tiempo, antecedentes familiares de osteoporosis, tomar una gran cantidad de alcohol, bajo peso corporal, tabaquismo, sedentarismo o síndrome de mal absorción poscirugía de derivación gástrica.
Síntomas
No hay síntomas en las etapas iniciales de la osteoporosis. Muchas veces, las personas tendrán una fractura antes de saber que padecen la enfermedad. Las fracturas de los huesos de la columna pueden causar dolor en casi cualquier lugar de la columna vertebral. Esto se denomina aplastamiento vertebral. A menudo ocurren sin una lesión. El dolor se produce de repente o lentamente con el paso del tiempo. Puede presentarse también pérdida de estatura.
Cómo se diagnostica
Con frecuencia se mide la densidad de los huesos de la columna vertebral y la cadera y para ello su médico podrá solicitarle una Densitometría ósea (DEO) y un laboratorio complementario, sangre y orina, para predecir el riesgo de fracturas o bien diagnosticar pérdida ósea (osteopenia) u osteoporosis. Este estudio también da cuenta de cómo están funcionando los tratamientos recomendados.
Tratamiento
El tratamiento debe ser interdisciplinario; luego del diagnóstico se evaluará el estado general de la persona. El tratamiento que se requiere incluye hacer cambios en el estilo de vida y en la alimentación, seguramente la utilización de vitaminas y suplementos como calcio y vitamina D. Incorporar una rutina diaria de ejercicio es fundamental y adaptada a las posibilidades de la persona.
Adicionalmente y para implementar en casa, es recomendable tomar algunas medidas de prevención de caídas tales como:
Instalar y utilizar barras de seguridad en el baño.
Instalar suelos anti-resbalones en bañaderas y duchas.
No caminar solo al aire libre en días de heladas.
Usar zapatos que ajusten bien y que tengan tacones bajos. Esto incluye ojotas y chinelas.
Cerciórese de que su visión sea buena. Hágase revisar la vista una o dos veces al año por un oftalmólogo.
Retire los peligros caseros, como alfombritas, para reducir el riesgo de caídas.
Deje las luces encendidas durante la noche para que pueda ver mejor al caminar en su casa.
No tome medicamentos que puedan causarle sueño e inestabilidad, y si debe recurrir a ellos, cuídese mientras esté en movimiento.
La alimentación saludable está en “MANOS” de las Pymes. En tiempos de grandes cambios para la humanidad, la cuestión de lo que comemos se ha ubicado en la orden del día. Motivaciones filosóficas, políticas, creencias varias, han influenciado y en algunos casos desvirtuado lo importante: La alimentación y la salud como ejes emparentados. De este modo y casi sin darnos cuenta, nos hemos visto envueltos en una revolución mundial, en lo que a alimentación se refiere. Todo esto es tan así, que los gobiernos en el mundo entero han tomado nota de ello, incluyendo a la Alimentación Saludable bajo formas de producción sustentables, en lo que se ha dado en llamar Agenda 2030. Pero sin ir más lejos, en nuestro propio país, recientemente, el gobierno ha anunciado que, como parte de esta nueva etapa de concientización e información para el consumidor, me refiero a la ley de etiquetado frontal, el Ministerio de Educación conjuntamente con el Ministerio de Salud, han comenzado tareas para el desarrollo de una nueva materia en la educación básica (primaria/secundaria), la que se denominaría Educación Alimentaria*2. En síntesis: la Alimentación saludable se ha transformado en una política de Estado a nivel Global. Es que lo que comemos además de afectar para bien o no nuestra salud, afecta nuestro ambiente, nuestro entorno. Algunos de los motivos para que los líderes del mundo desde el año 2015, hayan puesto entre otros, la alimentación saludable como un tema de Estado, van desde el alto costo que tiene para muchos gobiernos la Salud Pública, pasando por el mejor aprovechamiento de los recursos naturales, hasta el mismo recalentamiento Global.
Pero este tema no es en el que deseo profundizar, sino en los actores que de uno u otro modo estamos relacionados con este cambio. A mi modesto entender somos:
El Consumidor – quienes Elaboramos productos Alimenticios- El canal que debe ofrecer alternativas reales al consumidor (Retail).
Durante décadas y mediante artilugios publicitarios, la gran industria nos ha llevado por un camino de creencias erróneas, en el mejor de los casos. Muchas generaciones han creído que por consumir productos que en sus frentes anunciaban (y anuncian) “DIET, Light, Sin Azúcar”, estaban llevando a sus mesas productos saludables.
En este despertar que parece estar aconteciendo, como consumidores que hoy contamos con mayor información, es que nos damos cuenta de que esto no era, (ni es) así. Casos emblemáticos como los quesos untables, mayonesas, dulces – entre otros- dan cuenta de cuán equivocados estábamos. Al respecto y para quien desee interiorizarse hay abundante información científica sobre enfermedades relacionadas con nuestros hábitos de consumo. Hábitos que fueron impuestos a través de los años mediante mensajes publicitarios engañosos para mantener humeantes las super industrias. En este sentido basta con ver que aun, y a pesar de que la ley de etiquetado frontal está vigente, las Grandes Empresas mediante recursos legales siguen extendiendo los plazos de implementación, en un nuevo intento por “hacer” cambios, para que nada cambie.
Es de destacar que al mismo tiempo y con recursos abultados para Investigación de mercado, y publicidad, intentan mediante estos cambios aparentes, apropiarse de términos que denodadamente, quieren llevar al plano de lo Saludable.
Es así que aparecen en escena palabras o términos como: “A base de Plantas” “100% Vegetal”, “Veggie”, “Vegano” y aún en muchos casos inclusive, el sello Sin TACC (Sin trigo, ni avena, ni cebada, ni centeno). Sabemos que, en este caso, un producto sin TACC para quienes padecen de celiaquía, resulta “saludable” en cuanto a que no le generará la sintomatología propia de la enfermedad. No obstante, esto no significa que dicho sello sea como se quiere imponer, una “marca” en el terreno de la Alimentación Saludable. Mucho menos, que dicho producto sea SALUDABLE. Por momentos diera la impresión de que ha comenzado una batalla visual de símbolos que atacan la mente del consumidor, en el momento clave para decidir la compra. Símbolos que, mediante publicidad engañosa, o al menos falaz han llenado previamente de contenido, no siempre preciso. Claro está que este recurso nuevamente intenta captar a ese consumidor más exigente y cuidadoso en cuanto a alimentación y salud se refiere, muchas veces mediante la confusión, que lo lleva a pensar casi instintivamente que si es un producto a base de plantas “debe ser bueno para su Salud” o que, si no tiene TACC, esto implica un plus de calidad. Surge a partir de este análisis una pregunta obligatoria: ¿SON TODOS LOS PRODUCTOS A BASE DE PLANTAS SALUDABLES? La respuesta es: NO NECESARIAMENTE. Algunos de ellos son igual o más dañinos para nuestra salud que cualquier super o ultra procesado que vemos en el mercado. ¿Es el azúcar saludable? No, claro que no lo es. Y es un producto que se extrae de la caña. Podríamos decir que es 100% Vegetal.
¿Qué significa Producto a Base de Plantas?
Significa que es un producto elaborado con verduras, legumbres, cereales, etc. Que no contiene ingredientes de origen animal. Que es 100% vegetal. Eventualmente nos indica con qué está hecho. No “Cómo”. En segundo término, también podríamos decir que ni siquiera son productos que necesariamente se elaboran bajo formas de producción más sustentables, como se afirma muchas veces generalizando. Un claro ejemplo, es EL CASO DE LA SOJA, que como sabemos, su cultivo, provoca entre otros daños ambientales: los desmontes, el enflaquecimiento de la tierra mediante la absorción de sus nutrientes, contaminación etc. Una tierra que al cabo de unos pocos años quedará cuasi inútil. Como dato cabe señalar que el 55% de la tierra cultivable en nuestro país está bajo el dominio de la soja con las consecuencias ya mencionadas. Pero… entonces ¿A que llamamos Alimentación Saludable? Como definición general, entre otras muchas, podríamos decir que está compuesta por aquellos productos que nos brindan los nutrientes necesarios conforme a nuestra edad y actividad (consumo energético) generando bienestar y buena salud a nuestro organismo. Básicamente esta alimentación debe cumplir con ciertas características. Debe ser: Completa (Variada) Nutritiva (dotada de minerales, vitaminas, carbohidratos etc.) Equilibrada (debe mantener proporciones adecuadas entre sí) Rica (sus propiedades organolépticas generan bienestar en el acto de consumo) Natural (Lo menos intervenida posible). Quiero detenerme en este aspecto, ya que es otro de los términos muchas veces vapuleados por el Marketing aplicado, de la Super Industria. Volviendo a lo planteado inicialmente, debemos no sólo explicar con qué están elaborados nuestros productos, sino cómo. En este sentido podríamos decir que cuanto más cerca de su forma natural se encuentre ese producto final, más saludable será. ¿Qué es lo que desnaturaliza entonces ese fruto de la tierra? Simplemente la industrialización. Este aspecto involucra un factor que me gusta llamar IN/OUT. Entendiendo por IN (de puertas adentro) OUT (la relación con el medio ambiente). Un tema que en otra ocasión exploraremos y que es igualmente utilizado por la super industria bajo los términos “triple impacto” y “Economía Circular”. Sin dudas, palabras de “Gran Impacto”. Volviendo al tema, cuanto mayor es la industria, podríamos decir, menos saludable lo que produce. El Cómo se hace, es lo que nos da la pauta de la calidad de lo que comemos.
Responde entre otras cosas a: procesados (P), Súper procesados (SP), Ultra procesado (UP), de Laboratorio¡!¿? (LAB). En este último término incorporo signos de ¡! y ¿? ya que sólo me atrevo a afirmar una cosa: y es que creyendo que todo estaba inventado, ha llegado para quedarse bajo el formato de “A BASE DE PLANTAS y por qué no, SIN TACC”.
Para graficar sobre un eje lo mencionado más arriba, podríamos verlo de este modo:
Un Claro ejemplo para citar entre SP (Super procesados) y LAB (de Laboratorio), son todos los productos que imitan la carne (en todas sus formas). Pero aun también aquellos que no lo hacen y son desarrollados bajo formas de producción intensiva. Productos que, aunque mencionen que están hechos con vegetales, debiéramos preguntarnos: ¿Y qué más?, ¿Cómo se producen? En definitiva y para no extenderme, la gran Industria necesita producir centenas de miles o millones de unidades diarias, para lo cual utiliza todos los recursos posibles. Un ejemplo de ello es el desarrollo en las últimas décadas de ENORMES INDUSTRIAS que se dedican exclusivamente a la elaboración de aditivos. Colorantes, saborizantes, emulsionantes, estabilizantes, conservantes, etc.; destinados a la industria alimentaria, Un aspecto significativo en estos procesos es que van desnaturalizando las cualidades de los ingredientes y que tiene que ver con la cantidad de estos elementos utilizados en la producción. En pocas palabras difícilmente la industria llegue a fabricar productos verdaderamente saludables, aunque encuentre la forma de evitar los octógonos negros en sus packaging, reemplazando azúcares por ej. por edulcorantes artificiales o grasas mediante emulsionantes, etc. etc. Un producto saludable es casi propiedad intelectual de una Pyme, que interviene solo en procesos básicos, como lo haría cualquier persona en su casa. Esto es: Lavar, cocinar, mixear, mezclar, y darle forma. Pero además lo hace con ingrediente nobles. Alimentos reales que, no son sometidos a una indescifrable cantidad de procesos, entre los cuales se encuentran no sólo aquellos que desnaturalizan los ingredientes, haciendo que estos pierdan en gran medida sus características nutricionales, sino que sufren la incorporación de químicos, productos artificiales, para casi todo. Como dijimos al principio no sólo es importante con qué se hace, sino cómo se hace el producto en cuestión, siendo esto último determinante. Quienes nos dedicamos a elaborar productos “a base de plantas, saludables”, estamos convencidos de que dichos alimentos están en “manos de las Pymes”. Estos Productos son saludables para tu organismo, saludables para el planeta y saludables para las economías regionales.
Por Gabriel Trujillo Emprendedor Pyme – Titular de Fast GOOD IG @fastgoodpatagonia| hola@fastgood.com.ar
Los buenos hábitos alimentarios previenen enfermedades. Exceso de sodio, grasa y azúcares en los alimentos procesados que consumimos nos han llevado a padecer enfermedades que podrían evitarse. Diabetes, obesidad, hipertensión, son las enfermedades más mencionadas, por no nombrar otras aún mucho más complicadas… Este flagelo es mundial y los gobiernos han comenzado a tomar cartas en el asunto, ya que prevenir tiene muchísimos menos costos que enfermar. A fines de agosto pasado los ministros de Educación, Jaime Perczyk, y de Salud, Carla Vizzotti, acordaron con los ministros de Educación de las provincias avanzar en la implementación en las escuelas de la Ley de Alimentación saludable y Etiquetado de alimentos que prevé la educación alimentaria en los establecimientos escolares. Durante la 120 Asamblea del Consejo Federal de Educación, de la que participó la ministra de Salud, Perczyk aseguró que el acuerdo con las provincias “es muy importante porque para que las chicas y los chicos puedan aprender hábitos de alimentación saludable en todas las escuelas”. Destacó además que “uno de sus ejes fundamentales de la ley es su articulación en entornos saludables con las escuelas”, por lo que recordó que la normativa “no es solo el etiquetado frontal”. La ley alienta a la población a adoptar una alimentación saludable a través de la implementación de un Etiquetado Frontal de advertencias, que es una herramienta gráfica que permite que los/as consumidores/as cuenten con información más sencilla, clara, precisa, no engañosa y de visibilidad espontánea o fácilmente visible, con el fin de conocer lo que están eligiendo comprar y consumir. Además, prevé la inclusión de educación alimentaria nutricional en las escuelas para contribuir al desarrollo de hábitos de alimentación saludable y advertir sobre los posibles efectos nocivos de una alimentación poco saludable. En cuanto a su vinculación con la escuela el objetivo de la ley es impulsar hábitos de alimentación saludable. Para ello, el Consejo Federal de Educación deberá promover la inclusión de actividades didácticas y de políticas que establezcan los contenidos mínimos de educación alimentaria nutricional en los establecimientos educativos de nivel inicial, primario y secundario del país, con el objeto de contribuir al desarrollo de hábitos de alimentación saludable y advertir sobre los efectos nocivos de la alimentación inadecuada.
Nuestro paciente de Ignatia es bastante complejo y conflictivo. Los trastornos producidos luego de emociones fuertes son una de sus claves. También lo distingue sus llamados “síntomas paradojales”. Son aquellos que se alejan del sentido común, de la normalidad. Por ejemplo: la parte inflamada de una afección es indolora. Cuando lo lógico sería que esa parte sea la que mayor dolor tenga. En general son histéricos, irritables, hipersensibles a los dolores y quieren estar solos, que nadie los moleste. Si bien es un medicamento femenino, también hay muchos machos de estas características. Recordemos que para la homeopatía las características mentales, emocionales y físicas nos llevan a identificar a un medicamento llamado de su personalidad o constitucional, que será el que por su acción energética le devuelva el equilibrio perdido retornando su estado de salud. Es un animal muy celoso, solitario, impaciente, orgulloso con un humor variable y alternante, pasa de la alegría al llanto y vuelve a la alegría. Uno de los trucos para sacarlo de su ensimismamiento y tristeza es distrayéndolo con alguna cosa. Por ejemplo: sacarlo a pasear en el caso de los perros o llevarlo a la terraza o cambiar de habitación en los gatos. Los trastornos producidos luego de una noxa emocional son su talón de Aquiles. Tener una dermatitis, una dispepsia, ataque al hígado o diarrea luego de la muerte de alguien querido: un compañero de juegos, el dueño o alguien cercano, lo llevará a una pena profunda, se va a aislar y a partir de ese momento comenzará con sus síntomas patológicos. No se curará con antibióticos, ni con corticoides, pero si volverá a la normalidad con una dosis de Ignatia. Otras de las muchas causas emocionales será la indignación o enojo reprimido, cuando queda con la sangre en el ojo, cuando se mete hacia dentro toda la bronca y eso estalla en cualquier enfermedad simple o grave. Los celos, cuando ingresa un cachorro nuevo o nace un bebé en la casa, por ejemplo. Luego de sustos o accidentes. En el libro mayor de la homeopatía llamado “Repertorio de síntomas” -donde se encuentran todos los síntomas posibles detallados y ordenandos- hay una sección llamada “Trastornos por”, donde encontramos a todas estas Noxas: Pena, Celos, Sustos, Muerte de seres queridos, accidentes, traumas mentales etc… En la mayoría de ellas está presente nuestra pobre Ignatia. A veces se transforma en un dolor de cabeza para el veterinario que la atiende, sobre todo si no es homeópata (nosotros estamos más entrenados) porque tiene síntomas de los más raros y paradójicos. En una constipación uno espera que haya materia fecal dura y seca de difícil expulsión, pues nuestra Ignatia tendrá dificultad para defecar con materia fecal blanda. Si tiene un dolor abdominal va a mejorar estirándose, cuando lo lógico sería encogiéndose. Sufre el frío, pero ni loca se acerca a una estufa en invierno. Cuando tiene nauseas estas van a mejorar comiendo. Su aspecto genital también es un blanco perfecto. Perras que suprimen su celo por alguna emoción. Son de tener la llamada “lactación nerviosa” o “embarazo psicológico” además de espasmos uterinos. Sus dolores serán erráticos y cambiantes. Hoy renguea de su mano derecha, mañana de su pata izquierda, pasado se brotará en la piel. Recuerdo un caso interesante: Matilde.
Matilde es una Caniche Toy de pequeño tamaño que viene a la consulta por una dermatitis crónica rebelde, que ni antibióticos ni corticoides pudieron curar durante años. Como siempre vienen al homeópata cuando todos los papeles se quemaron, como último recurso. En el consultorio se comporta muy bien, se deja revisar, pone una carita de pobre infeliz. La dueña me cuenta que es una perrita buena, dulce, obediente. Preguntando por sus miedos, por sus reacciones, por su vida en relación con los demás, surge que a veces se enoja, que en la calle no se deja acariciar ni tocar por nadie, que gruñe y ha llegado a morder. Que contrató a un paseador y el tipo la devolvió porque dijo que era una “histérica” que no se llevaba bien con el grupo, se enojaba y quería estar sola, que nadie la moleste. Terminé de cerrar el cuadro cuando cuenta que a veces mejora de la piel, pero comienza a renguear y se queja de dolores en las patas. A veces hay que seguir preguntando o simplemente dejar que el dueño o cuidador siga y siga narrando sobre su animal, para que vaya de a poco aflorando la verdadera imagen. Cuando me dijo que se llevaba muy bien con un perro viejo que estaba desde antes que ella, que al morir el viejito ella quedó muy triste, se apartaba, gemía, no quería comer y que, haciendo memoria, su problema de piel había comenzado por aquel entonces, saltó en mi cabeza el remedio para Matilde. Unas gotas de Ignatia 200 fueron casi mágicas. Al mes ya no tenía ni rastros de su dermatitis, su carácter cambió y ahora sale con su paseador y grupo de perros.
Salud y alegría.
Hasta la próxima
Por MV. Jorge S. Muñoz Médico veterinario homeópata
Atendemos días Martes y Sábado por la mañana. Solicitar turnos al 114420-4998 y 4632-3558 homeopatia5@gmail.com | www.homeovet.com.ar
El Agua entre los 4 elementos (Fuego, Tierra, Aire y Agua) y en el Signo fijo de Escorpio, representa la Intensidad emocional. La energía de este Signo, a través de su expresión magnética, es insaciable en la absorción de energías psíquicas que fluyen de los que lo/a rodean.
Escorpio evolucionado, tiene una capacidad muy grande de resistencia, de la que emana fuerzas curativas. Poseen el fervor por lo esotérico y lo místico, el autocontrol y la frialdad del Cirujano para abrir y sanar las heridas, unido a la profundidad de la percepción del Psicólogo/a.
En el Amor son apasionados/as con fuertes sentimientos sexuales y celos controladores que se basan en la desconfianza.
El Escorpio poco evolucionado, suele guardar resentimientos que debe ocuparse de mejorar para que no se conviertan en crueldad, desde la palabra o actitudes. Deberá aprender a enfrentar sus dudas aclarando de una manera adulta los conceptos equivocados que pueden resultarle autodestructivos.
Los órganos que presiden a Escorpio están conectados con la Casa 8, y son las partes más secretas del organismo, genitales, vejiga, recto, uretra, donde las inquietudes más profundas tienen el trabajo de retener y soltar.
El Planeta que le corresponde es Marte y Plutón. Marte, ejecuta, emprende, es el deseo, la acción, pero lo opuesto es venganza, exige, explota, irrita.
Plutón, es el impulso a la destrucción o a la reforma, contamina o purifica, pervierte o redime.
MENSAJE DE LOS ARCANOS DE TAROT
EL ERMITAÑO RUEDA DE LA FORTUNA (revés) 4 DE BASTOS
Traten de ahondar en su interior que es lo que realmente quieren o necesitan, pero desde el sentido común, y no querer abarcar todos los ámbitos de su vida sin establecer prioridades de permanencia. Cierta tardanza en la realización de sus proyectos puede aumentar su ansiedad, pero podemos decir que va a ser un año de movimientos y cambios positivos a nivel laboral, personal y económico. En lo sentimental es tiempo de comprometerse y afianzar vínculos, si su corazón y su intuición lo confirman. Canalicen su mal humor por nimiedades y evitaran amargarse y perturbar a su entorno, recuerden que cada minuto es único e irrepetible.
MENSAJE DE LOS DADOS ASTROLÓGICOS
Signo: VIRGO
Casa: N° 5
Planeta: JÚPITER
Los amores, los niños, las inversiones, las actividades creativas y el disfrute, puede ser parte de este año si se lo proponen. Analicen y evalúen sin rigidez, con tolerancia y paciencia los temas que deben modificar, aceptar o comprender de sus afectos. Libérense un poco de la rutina y regálense, un tiempo de esparcimiento, que se lo merecen.
En la Salud, el atender la dieta y depuración será muy saludable sin que sea estricta. El gratificarse con algunos gustos sin sentir culpa también es vital, pero eludan los excesos, el intestino, vesícula, hígado y páncreas se lo agradecerán.
Recuerda Escorpio: “No te quejes por lo que te falta, agradece por lo que tienes, pero nunca dejes de luchar, por lo que deseas”.
Los fermentos son un arte que heredamos de nuestros antepasados. Ellos nos enseñaron, las maravillas que pueden hacer las bacterias probióticas en nuestros alimentos como panes, masas, bebidas, carnes etc. Estamos rodeados de fermentos y nosotros, como seres humanos, somos un fermento. ¿Sabías que tenemos más bacterias probióticas en nuestro cuerpo que neuronas? Un escocés o un inglés jamás hubiesen consumido avena cruda, como nos proponen hoy en día, sino que la consumían a través de una larga fermentación. Hoy vivimos en la era del «Todo ¡YA!», es el mal del siglo XXI, nuestros ancestros no tenían más tiempo que nosotros, había más conciencia de cómo cuidar el cuerpo y preservar la salud, ellos usaban la fermentación cómo transformación. Fermentar un cereal, pseudocereal, legumbre, semilla, fruto seco o frutas desecadas es tu mejor alternativa, sobre todo cuando hay intestino permeable, disbiosis intestinal o cualquier condición o enfermedad, porque permite que el intestino descanse, ya que le quitamos algo de trabajo al pre digerir el alimento antes.
Los anti nutrientes, principal protección de las plantas en la naturaleza, son maravillosos y beneficiosos para las plantas, son su defensa de los depredadores, más no son nada beneficiosos para los seres humanos, uno de sus depredadores.
Ir a comprar a la dietética o al súper tus frutos secos o snacks con frutos secos o avena y consumirlos directamente de la bolsa, no es una buena idea para preservar tu salud intestinal. Necesitas dos instancias previas, para transformar sus anti nutrientes.
Primero una DESINFECCIÓN, este paso remueve micotoxinas y aflatoxinas, moho y hongos que muchas veces proliferan en estos alimentos, la pronta cosecha por la alta demanda y su posterior almacenamiento hace que se den las condiciones necesarias para que aparezcan. Segundo una FERMENTACIÓN, que no solo sea un remojo para activar la semilla, sino que haya un fermento, que nos aporte bacterias probióticas para que se dé la transformación de anti nutrientes cómo son OXALATOS, LECTINAS, ÁCIDO FÍTICO, etc. que bloquean los nutrientes causando infinidad de procesos adversos en tus intestinos y sangre. El Dr. Weston Price, dentista y especialista en promover estos procesos desde la Fundación Weston Price, realizó muchos estudios en diferentes pueblos del mundo y revirtió en muchas ocasiones, caries dentales a través de estos procesos de fermentación. La acción acumulativa de la enzima fitasa y de los OXALATOS y LECTINAS causan cambios anormales en la sangre, inhibe las enzimas de nuestro cuerpo, bloquea la digestión de las proteínas, entre varios desórdenes más. Como consecuencia de las dos acciones que te propongo como NECESARIAS, desinfección y fermentación, obtenemos un alimento transformado en sus anti nutrientes e índice glucémico (carbohidratos – azúcar propia del alimento) quedando como resultado una suba de nutrientes biodisponibles para la absorción en nuestros intestinos. Al haber pre digerido el alimento con anterioridad, con ayuda de las enzimas, que son uno de los subproductos de la fermentación, obtenemos como resultado un alimento más amable con nuestros intestinos. Lo que fermentas fuera no fermenta dentro. Mi salud intestinal agradece que cada día realice estos procesos de fermentación a mis alimentos, consumir un pan de masa madre sin gluten es gratificante para tu salud, tu pancita lo agradece. Ojalá esta información que te comparto, te ayude a incorporar buenos hábitos de alimentación a tu vida. Si querés aprender mucho más sobre ellos podés encontrarme en mi canal de Youtube Amo nutrirte, en mi blog www.amonutrirte.com o en Instagram @amonutrirte
Hay personas que seducen a través de su manera de hablar, de moverse. A mí me cautivan quienes lo hacen despacio, como en cámara lenta. Me gusta observar sus pausas y miradas. Dan lugar al silencio y a la escucha. Otras personas andan como volando, se dejan llevar por “el pensamiento maquinal”, su mente funciona cual espiral incesante, no se detienen, se vuelven compulsivas y cansan. Veo en ellos o ellas una ausencia de registro y eso limita su presencia. A veces me cuesta seguir la línea de su relato porque saltan de un tema a otro, no me miran y están muy centrados en sí mismos o sí mismas. Agotan. Estar presente es habitar el cuerpo, registrar cada partícula material o sutil de nuestra geografía desde el centro a la periferia y desde la periferia hacia afuera. Es demarcar la propia frontera buscando anclarse en el propio ser. Esto es enraizar. El enraizamiento es una fuerza interna física, emocional, mental, que se va adquiriendo durante diversas etapas de la vida, especialmente, cuando se toman decisiones importantes, esas que conducen al crecimiento personal. En esos momentos se percibe un ir y venir entre la vida y la muerte, una mezcla de sensaciones y sentimientos a veces paradójicos que aparecen y desaparecen bajo distintas apariencias. La muerte y la vida encarnan nuevos ciclos. Lo que se desvanece y expira luego renace para reducirse de nuevo a la nada y ser concebido en otras formas. Se habita la plenitud tras experimentar una serie de muertes y renacimientos. Entregarse a esa dinámica conscientes de los miedos y fortalezas nos lleva a reconocernos como humanos desde la vulnerabilidad y el empoderamiento a la vez. El dolor se aleja y aparece de nuevo. Amar significa abrazar y, al mismo tiempo, resistir muchos finales y muchísimos comienzos, todo en la misma línea del tiempo. Estos momentos nos llevan a advertir la sensación de estar en el mundo, de poder existir y de identificar en qué instantes vivimos por fuera de nuestra presencia que, en definitiva, es vivir por fuera del propio cuerpo. Sentir la presencia constituye un instante que va más allá de la razón, se advierte una calma que nos aleja de conductas y decisiones maquinales, es decir de impulsos sin discernimiento. El cuerpo habla a través de la presencia. Aprender a entrañar sus códigos implica un trabajo de sutil y profunda labranza. Solo aconsejo la interacción con el adentro de manera fluida, un registro del sí mismo desde el cuerpo, la mente y el corazón. Un recorrido interno que enraíza y nos lleva a percibir una presencia poderosa.
