El poder destructivo de los secretos

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El poder destructivo de los secretos

¿Nos hemos puesto a pensar por qué los engaños, los secretos y las mentiras son tan comunes en nuestras vidas? Observemos que quien tiene información y no la comparte, detenta poder. En las guerras, lo más valioso para la victoria, es la obtención de datos que el adversario no tiene. En las relaciones personales, ocurre lo mismo.

En una civilización como la nuestra, basada en la dominación, la mejor manera de instaurar el poder, es comenzando por los niños. Por eso, es tan común entre los adultos, suponer que los niños no debemos saber lo que pasa y que no tenemos por qué saber cosas de personas grandes. Sin embargo, “cosas de grandes” suelen ser las situaciones que nosotros mismos experimentamos cotidianamente, es decir, que nos incumben.

Casi todas las familias estamos atravesadas por multiplicidad de secretos y mentiras, que han minado nuestra inteligencia, nuestra capacidad de adaptación y una percepción certera de los hechos. Si intentamos establecer la historia –no muy lejana- de nuestros padres y abuelos, veremos que encontraremos un sinnúmero de contradicciones, ya que muchos relatos pertenecientes a la historia oficial familiar, no encajan con la más mínima lógica.

Cuando la realidad ha sido permanentemente tergiversada, y cuando tenemos recuerdos fehacientes que confirman que eso que nosotros nos dábamos cuenta que sucedía no coincidía con aquello que los adultos decían, aprendemos a mentir, manipular, asegurar algo que no es, engañar, seducir, ilusionar…con tal de acomodar las cosas a favor nuestro, pero también en detrimento del otro. Si los niños somos víctimas habituales de los engaños, luego el grado de desconexión y de irrealidad con el que aprendemos a vivir, no debería sorprender a nadie.

Insisto en que crecer y desarrollarse en un sistema de mentiras y secretos, nos deja en el más absoluto abandono, porque no hay referentes confiables en ningún lugar. Nuestras percepciones no son confiables. Nuestras emociones, tampoco.

En estos casos, es probable que vivamos toda nuestra vida con un grado de confusión importante, sin sospechar que tiene su origen en mentiras instaladas desde nuestra primera infancia, y que en algunas ocasiones, han sido sostenidas por varios miembros de nuestra familia, dentro de un pacto de silencio abrumador. Esta modalidad de arrebatar el acceso a la verdad se ha banalizado en nuestra sociedad, al punto tal que la mayoría de las personas provenimos de historias familiares donde los secretos y las mentiras han sido moneda corriente, pero no tenemos ningún registro consciente de eso. Tampoco tenemos noción del alcance de los estragos emocionales que han dejado esos engaños sobre nuestra construcción psíquica. Es hora de revisarlos, para no repetir automáticamente el mismo sistema sobre quienes son niños hoy.

Compota de manzanas con especias

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Compota de manzanas con especias

Ingredientes:

8 manzanas / 200 g de azúcar/ 300 ml de agua
1 ramita de canela / 1 anís estrellado
50 g de nueces / 30 g de orejones de albaricoque
6 cucharadas de manteca / ½ cdita. de jengibre molido

Preparación:
Llevar a ebullición el azúcar con el agua. Agregar la ramita de canela y el anís estrellado, bajar la intensidad del fuego y cocer durante 5-7 minutos o hasta que se obtenga un almíbar ligero. Tapar y dejar entibiar.
Pelar las manzanas, retirar el corazón central y cortarlas en octavos. Picar las nueces y los orejones.
Agregar la manteca, las manzanas, las nueces y los orejones en la cazuela con el almíbar. Espolvorear con la cucharadita de jengibre molido y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Servir y disfrutar. ( www.chefcaprabo.com)

El poder curativo de las especias

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El poder curativo de las especias

A través de los años y con el tráfico comercial desde Oriente, se fueron introduciendo cada vez más las especias a esta parte del mundo. Hoy en día, éstas son muy requeridas para usar y saborizar la mayoría de nuestros platos. Lo que no sabemos, es el poder que tienen las especias para curarnos al activar el sistema digestivo, aumentar la producción de glóbulos blancos, mejorar la circulación cutánea, tener efectos antioxidantes y desintoxicantes hepáticos, estimular las defensas inmunitarias y hasta aportar virtudes afrodisíacas.

Si bien en esta parte del globo terráqueo las empleamos mayormente como sazonadoras, en Oriente, cómo no, las especias son utilizadas hace miles de años con fines terapéuticos. Para potenciar sus propiedades deberíamos comprarlas enteras y molerlas en el momento de ser utilizadas y para darles más sabor, bastará saltearlas brevemente antes de usarlas.

Vamos a ver algunas especias y sus características

Azafrán: es una especia muy apreciada por requerir mucho trabajo artesanal para obtenerla. Su sabor es intenso y por eso se usa en cantidades pequeñas para las comidas. El gran contenido de Vitamina B2 y Riboflavina le proporcionan enormes poderes para combatir la inapetencia, para digerir correctamente y evitar las náuseas. También se le carga la capacidad de detener la acumulación de grasa en las venas y para las mujeres, se la recomienda en las tensionen menstruales para impedir los espasmos que pueden causar dolor o molestia.

Cardamomo: por su sabor alimonado y picante y su olor intenso, es perfecto para ser utilizado en arroces, sopas, guisos, pescados y postres. En la medicina india era empleado para aliviar dolores de cabeza y náuseas. También se recomienda para acumulación de gases abdominales, infecciones cutáneas, hongos en las uñas y en la piel y para el mal aliento.

Clavo de olor: especia muy requerida en distintas culturas orientales. Para los hindúes su empleo es para los problemas respiratorios y digestivos, mientras que los chinos lo utilizan para todo, tanto para atletas como para inflamaciones, llagas, úlceras, etc.

Para molestias bucales, el aceite de clavo es magnífico y se puede utilizar para anestesiar la zona antes de recibir una inyección. También puede favorecer la circulación, calmar el dolor, desinflamar una zona herida y eliminar los gérmenes. Así, se convierte en un gran aliado de los dentistas y de quienes vamos a ellos.

Por otra parte, ayuda en la digestión de las legumbres y tiene propiedades aperitivas y diuréticas.

Cúrcuma: estimulante, digestiva, antiespasmódica, antibacteriana, antioxidante, antihipertensiva. ¿Algo más? Esta especia, proveniente de la raíz de la planta de la familia del jengibre, es muy beneficiosa para luchar contra los espasmos gastrointestinales, las náuseas, los mareos. Protege el hígado, ayuda la recuperación del empacho o la intoxicación. Cuida de los radicales libres y evita el desarrollo de ciertos tumores cancerígenos como el de colon y pulmón. Alivia las inflamaciones, mejora la circulación sanguínea, trata la artritis. La cúrcuma puede beberse en infusión o aplicarse en áreas hinchadas en forma de cataplasma.

Canela: favorece la digestión y refresca las papilas gustativas si comemos algún plato muy condimentado. También disminuye el colesterol. Pero quizá, su característica más importante es que en rama y mojada en té, es muy buena para mantener la glucosa controlada en las personas diabéticas.

Vainilla: es una gran aromatizante y en la salud actúa como tónico digestivo, tiene características sedantes y relajantes y es especial para aliviar dolores.

Jengibre: quizá más usual en nuestra cocina, este condimento es especial por su acción analgésica y antiinflamatoria. Asimismo, si existen náuseas, diarrea, dolores de estómago, es un excelente aliviador. Y no hay que olvidar, claro, su efecto para protegernos ante cualquier resfrío o dolor de garganta.

Anís estrellado: tiene un sabor fuerte y aromático. Es antiespasmódico y digestivo.

Nuez moscada: para la medicina natural, esta especia es utilizada para combatir el insomnio y debe emplearse alunas horas antes de ir a dormir ya que tiene un tiempo extensivo antes de dar efecto. Asimismo, es bueno para aliviar los nervios, tranquilizar espasmos musculares.

Éstas son sólo algunas de las especias más comunes y menos conocidas de todas las que existen. Sin embargo, quiero reservarme algunas líneas para compartir una receta que encontré, para conocer una nueva forma de cocinar este postre agregándole el magnífico poder de ciertas especias:

Compota de manzanas con especias

Ingredientes:

8 manzanas / 200 g de azúcar/ 300 ml de agua
1 ramita de canela / 1 anís estrellado
50 g de nueces / 30 g de orejones de albaricoque
6 cucharadas de manteca / ½ cdita. de jengibre molido

Preparación:
Llevar a ebullición el azúcar con el agua. Agregar la ramita de canela y el anís estrellado, bajar la intensidad del fuego y cocer durante 5-7 minutos o hasta que se obtenga un almíbar ligero. Tapar y dejar entibiar.
Pelar las manzanas, retirar el corazón central y cortarlas en octavos. Picar las nueces y los orejones.
Agregar la manteca, las manzanas, las nueces y los orejones en la cazuela con el almíbar. Espolvorear con la cucharadita de jengibre molido y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Servir y disfrutar. ( www.chefcaprabo.com)

Otras especias como la albahaca, el orégano, el comino, las hojas de menta también cuentan con incontables propiedades. No debemos temerle a probar nuevos y desconocidos sabores. Usar nuevas especias, investigar y conocerlas, descubrir sus exquisitos gustos y el toque que le dan a nuestros platos, no solo nos proporcionará un festín para nuestras papilas gustativas, sino que nos llenarán de muchísimos beneficios para nuestra salud. Sabor y acción terapéutica, una combinación explosiva que no dejará de sorprenderte. Y recordá que en el sistema chino tradicional utilizan especias como el clavo, la canela y la nuez moscada para tratar enfermedades y fomentar la longevidad.

Aceite de Sésamo

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Aceite de Sésamo

Aceites hay cantidades, de plantas, granos, frutas y más. Cada uno tiene sus características y suelen ser utilizados para diferentes cosas. En esta nota vamos a hablar sobre el Aceite de Sésamo. Éste, se obtiene a partir de las semillas de sésamo las cuales tienen muchísimas propiedades nutricionales y nos aportan gran cantidad de nutrientes. Incluso su elaboración se remonta a la antigua Roma donde era utilizado como remedio natural para la belleza. En la actualidad, es el aceite que más se usa en Ayurveda tanto para masajes como para tratamientos. Es muy sabroso y queda muy bien en muchos platos.

Entre sus características, sobresalen sus aportes nutricionales por su gran cantidad de grasas insaturadas, proteínas, vitaminas y minerales.

Para el cerebro: gracias al magnesio que combate el agotamiento físico y mental, fortalece el sistema nervioso y ataca las depresiones y por su contenido en vitamina E, fosfolípidos y lecitina que renuevan nuestra memoria y protegen nuestras células nerviosas, el aceite de sésamo es ideal para fortalecer la salud mental y prevenir enfermedades de esta índole.

Para el corazón: este aceite es utilizado para asistir nuestra circulación sanguínea, para reducir el colesterol malo e imposibilitar que la grasa se consolide en nuestras arterias y por eso decimos que es un gran aliado para cuidar nuestra salud cardíaca.

Para nuestros huesos y músculos: gracias a los ácidos grasos, linoleico y oleico que se encuentran en el aceite de sésamo se produce un efecto desinflamante y esto ayuda mucho a personas con problemas de artrosis, artritis, calambres, esguinces, tendinitis o cualquier dolor producto de una inflamación. He aquí su efecto antiinflamatorio. Además, por su contenido de calcio de origen vegetal, puede ayudarnos a mejorar problemas con nuestros huesos si son débiles o les falta fuerza.

Para el envejecimiento prematuro y la belleza: en este caso son agentes principales su contenido de antioxidantes y de vitamina E que ayudan a combatir las enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro.
Asimismo, estos componentes ayudan a mantener o a recuperar la hidratación y regeneran la salud de nuestra piel, nos protegen de los efectos duros del sol y si se aplica sobre el cuero cabelludo, ayuda a prevenir la caída del cabello.
Por otro lado, se utiliza también para dolores menstruales y para la menopausia. En hombres, si se lo consume regularmente, es ideal para prevenir la infertilidad.

Si querés beneficiarte con las propiedades de este exquisito aceite se puede beber, dos cucharadas al día. Podés incluirlo en cualquiera de tus comidas como en ensaladas, para hacer las frituras (no debe usarse en grandes cantidades para no perder el sabor), o incluso agregado en las sopas.

Si querés devolverle la suavidad e hidratación a algunas partes de tu piel que la haya perdido o para evitar que suceda, se pueden hacer masajes circulares en la zona con el aceite de sésamo durante 15 minutos. Esto sirve para talones agrietados, arrugas, piel seca, varices y, además, para dolores de inflamación de alguna zona de tu cuerpo. Y claro, si necesitás revivir tu cabello o hay alguna parte de él que quieras mejorar, sólo hay que aplicar el aceite sobre éste, recogerlo en un moño y con un gorro de baño dejar que pase la noche, al otro día sólo basta lavarse el pelo normalmente.

Como se puede observar, el Aceite de Sésamo es un aliado sobresaliente para nuestras comidas diarias, proporcionándonos muchos beneficios y cuidando de nuestra piel y nuestros huesos. ¡No dejes de probarlo!

El peligroso Plomo

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El peligroso Plomo

¿Alguna vez viste “Cosmos”? Una serie donde capítulo a capítulo se van descifrando los secretos de nuestra historia y creación de la de la Tierra. Y de eso habla el capítulo 7 de “Cosmos: Una Odisea Espacio -Tiempo”. En este capítulo se repasa la vida de Clair Pattenson, un geoquímico que descubrió la edad de la Tierra por primera vez, pero en el camino de revelarla, encontró una gran amenaza: la contaminación por plomo, un problema muy grave y letal.

Como no podía ser de otra manera, la industria estuvo en contra de los descubrimientos que Patterson realizaba sobre el efecto nocivo del plomo en los humanos y los niveles de este material en la superficie.

Pero veamos dónde empezó todo. La mayor parte del plomo de la Tierra inició a una distancia muy segura para los seres vivos, bajo la superficie. Sin embargo, hace unos cuantos años atrás, los humanos empezaron a descubrir cómo cavar la tierra y extraer los materiales de ella. Así, los romanos utilizaban toneladas enormes de plomo para todo lo que hicieran. ¿Por qué lo usaban aun notando el daño que causaba? Porque era barato, muy maleable, fácil de trabajarlo y quienes lo utilizaban eran consideraros prescindibles: esclavos.

Patterson, en su afán por saber la edad verdadera de la Tierra, no sólo se topó con ella, sino que descubrió que la gran mayoría de los combustibles contenían plomo y que éste era expulsado a través de ellos al medio ambiente. Contaminando así, todo a su paso.

Claro que la industria que empleaba este metal para combustibles, aerosoles y algunos otros elementos, veían que sus empleados poco a poco iban volviéndose locos, llegando algunos, incluso, a suicidarse. Sabían que causaba daño cerebral, conducta violenta e incluso la muerte. Es por eso que necesitaban que la repercusión del plomo sobre la salud humana sea vista de otra manera, se creyera que no había ninguna evidencia de que tuviera efectos nocivos para la humanidad. Así fue que contrataron a Kehoe, un científico que testificó lo que se necesitaba: el plomo era natural y, si bien podía tener algún efecto sobre el cuerpo humano esto no suponía una amenaza, no había de qué preocuparse. Durante años, esto no se cuestionó.

No contaban entonces con que Patterson continuaría su búsqueda para hallar el motivo de la cantidad excesiva de plomo que notaba en la superficie de la Tierra, a gran diferencia de la que descubría en las capas más profundas donde el nivel de plomo era muy inferior y encontraría que la causa, era esa masividad de productos realizados con plomo.

Pero… ¿Por qué este elemento es tan venenoso para nosotros? Porque al ingresar en nuestro cuerpo, imita a otros metales como el zinc y el hierro que nuestras células necesitan para crecer y prosperar. Así, el plomo engaña a las enzimas en las células, pero al no poder realmente satisfacer las necesidades vitales de ellas, las mata. También, este mortal elemento cierra el paso a los neurotransmisores, la red de comunicación entre las células, y así se interfieren los receptores moleculares, los cuales son vitales para la memoria y el aprendizaje. Esto es especialmente perjudicial para los niños, sin embargo, no hay edad para el envenenamiento por plomo.

Así es que Patterson luchó contra la industria para sacar el plomo de los productos de consumo durante 20 años, hasta que por fin lo consiguió. Y de esta manera, el hombre que descubrió la edad de la Tierra fue también el protagonista de una las victorias más importantes de la salud pública en el Siglo XX.

En pocos años, los niveles “de plomo en sangre” en los niños, descendió en un casi 75%. En la actualidad ya no hay dudas: no existe ningún nivel de este elemento que no sea tóxico para la vida humana, sea tan bajo como sea.

A pesar de todo esto, hay usos especiales del plomo que lo hacen difícilmente sustituible como por ejemplo baterías por automoción, tracción, industriales, protección contra radiaciones de todo tipo y contra humedad, vidrios especiales, soldaduras. Y como si esto fuera poco, el plomo es un elemento muy abundante en la Tierra que se encuentra en el agua, el aire, el suelo, plantas y animales. Sus fuentes naturales son la erosión del suelo, el desgaste de los depósitos de plomo y las emanaciones volcánicas. Y de esta manera pueden entrar en el cuerpo humano. ¿Cómo? A través de comidas como frutas, vegetales, carnes, mariscos, refrescos y vino, del agua y del mismo aire. Incluso el humo del cigarrillo contiene pequeñas cantidades de plomo.

Por todo esto, y sobre todo por ser un elemento natural, el plomo no puede ser eliminado totalmente de la Tierra. Sin embargo, gracias a la prohibición que logró Patterson varios años atrás, de productos que contenían plomo, el nivel de envenenamiento causado por éste disminuyó notablemente. Una vez más nos toca agradecerle a un científico apasionado, que con su obstinación y tenacidad logró vencer a la industria del plomo.

¡AH! Y si no conocés “Cosmos”, te la recomiendo…

Gisela Medrano /CONVIVIR

Aloe Vera en Cosmética

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Aloe Vera en Cosmética

El Aloe Vera Barbadensis Miller, tradicionalmente conocido como Aloe Vera, es una planta medicinal muy popular de tallo corto y grueso que almacena agua en sus hojas. Pertenece al reino Plantae; división: Magnoliophyta; clase: Liliopsida; orden: Liliales; familia: Liliaceaes; género: Aloe; especie: Aloe Barbadensis (Miller). Popularmente es conocida sencillamente como aloe vera.

Es originaria de África, específicamente de la península de Arabia. Se la ha utilizado durante siglos para la salud y la belleza destacándose sus propiedades dermatológicas. Puede ser utilizada para uso externo o interno. Lo más utilizado del Aloe Vera son las hojas. Cada una está compuesta por tres capas: una interna que es un gel transparente que contiene 99% de agua y el resto está formado por glucomananos, aminoácidos, lípidos, esteroles y vitaminas. Y es en el gel donde se encuentran la mayoría de los compuestos bioactivos de la planta que mejoran la salud de quien la utiliza. Es decir, vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes. Se reconocen aproximadamente 75 principios activos potenciales allí. La presencia de polisacáridos es lo más destacado de la composición del gel o mucílago de Aloe Vera y son ellos los que ostentan las propiedades por las que se conoce.

Algunas de las razones por las cuales usar Aloe Vera en la piel y el cabello

-Regula el pH de la piel
-Penetra profundamente en la piel
-Libra a la piel de las células muertas
-Regenerador celular
-Hidratante y Astringente
-Facilita la nutrición del folículo capilar estimulando la fortaleza del cuero cabelludo.
-Cicatrizante: Aumenta el correcto entrelazado de las fibras de colágeno sobre la zona lesionada debido a la regeneración celular.
-Anti-acné: Por su acción desinfectante evita la proliferación bacteriana que estimula la formación del acné.
-Su uso es ideal como post-depilatorio y para después del afeitado.
-El gel del aloe vera genera un alivio ya que hidrata, calma y refresca de inmediato la piel con quemaduras solares.
-Limpieza en profundidad
-Poder antiarrugas
-Posee propiedades antioxidantes y antibacterianas

También se recomienda el uso de aloe vera en patologías dermatológicas como rosácea, en el caso de úlceras, a posteriori de someterse a intervenciones o depilación con láser, en el caso de sufrir lupus y en otras patologías donde haya hipergranulación del tejido conectivo.

Si bien existen más de 300 tipos de plantas de aloe vera, sólo ciertas marcas de cosméticos utilizan para la elaboración de sus productos la Barbadensis Miller que es la variedad que mayores beneficios para la salud, cabello y piel ofrece.

En la actualidad existen geles corporales, shampoos, acondicionadores, lociones, máscaras capilares y serums elaborados en base a puro aloe vera, que son certificados por la United States Department of Agriculture – USDA-, y que se cultivan sin el uso de pesticidas o agroquímicos que estimulen su crecimiento. Concentran todos los beneficios del aloe vera en estado puro, se venden en farmacias, dietéticas y perfumerías, y son libres de parabenos, no contienen sal, son reciclables y sin fragancias.

Y no fueron testeados en animales.

Dra. María Angélica Velilla Dávalos (MN 69972)
Dermatóloga del Hospital de Clínicas quien pertenece al staff médico del consultorio del Dr.Alejandro Cordero.

Nuevas guías alimentarias: equilibro entre Cantidad y Calidad

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Nuevas guías alimentarias: equilibro entre Cantidad y Calidad

Las guías alimentarias son un instrumento educativo que, basado en los conocimientos científicos, nutricionales y la composición de alimentos, crea una herramienta práctica para orientar a la población hacia una correcta selección y consumo de alimentos. Según la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo del Ministerio de Salud, 6 de cada 10 argentinos están por encima de su peso saludable y de esos 6 al menos 2 son obesos.

Al igual que las anteriores, las nuevas GAPA se basan en 10 mensajes y una gráfica:

• Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de actividad física
• Tomar a diario 8 vasos de agua segura
• Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores
• Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio
• Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal
• Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados
• Al consumir carnes, quitarles la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo
• Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca
• Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas

El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.
La gráfica hace referencia a nuestra alimentación diaria. El lugar que ocupa cada grupo de alimentos dentro del círculo da idea de la cantidad que debemos destinar para su consumo.

– El mayor porcentaje corresponde a frutas y verduras: se buscó resaltar la importancia de aumentar el consumo de alimentos provenientes de este grupo. Una porción equivale a medio plato de verduras o una fruta chica. Recomendación: 5 porciones por día

– Se ubica el grupo de legumbres, cereales, papa, pan y pastas a la derecha del grupo anterior. Se busca promover el consumo de legumbres y optar por cereales integrales. Una porción equivale a 60 gramos de pan o 125 gramos de legumbres, cereales, papa o pastas cocidas. Recomendación: 4 porciones por día

– Siguiendo el sentido de las agujas del reloj, el grupo Leche, Yogur y Queso. Se busca promover la elección de las versiones descremadas. Una porción equivale a una tasa de leche líquida, un pote de yogur o una rodaja (ancho del pulgar) de queso fresco. Recomendación: 3 porciones por día

– El grupo de Carnes y Huevos. Se resalta la importancia de alternar entre las diferentes carnes, incluyendo pescado, y que estas sean magras. Una porción equivale al tamaño de la palma de la mano o media porción más un huevo. Recomendación: 1 porción  por día

– Luego llegamos al grupo de Aceites, Frutas secas y Semillas. Se recomienda consumir los aceites en crudo e incorporar frutos secos y semillas a nuestra alimentación. Una porción equivale a una cucharada sopera de aceite, un puñado cerrado de frutos secos o una cucharada de semillas. Recomendación: 3 porciones por día

– Por último, tenemos el grupo de Alimentos Opcionales. No es la intención resaltar este grupo, por el contrario se busca concientizar sobre su consumo en forma medida y ocasional.

Además, dentro de la gráfica se destacan 3 puntos importantes…
Consumo de agua segura (potable). Recomendación: 8 vasos por día
Disminuir el consumo de sal y realizar Actividad Física

Ahora, ¿qué pasa con aquella población que por elección o restricción no consume alguno de estos grupos de alimentos? ¿Presentará déficit de nutrientes? La respuesta es no, siempre que se asesore con un nutricionista sobre cómo reemplazar correctamente esos alimentos.

Lic. Daniela Biondo
Capacitación y asesoramiento nutricional
New Garden

Las varices – Problemas circulatorios y la «mala sangre»

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Las varices – Problemas circulatorios y la «mala sangre»

La sangre lleva a los tejidos los elementos nutritivos de los diferentes órganos, de los pulmones por ejemplo el oxígeno, del sistema digestivo los alimentos, del hígado los productos de transformación, etc.
Además tiene una función informadora al conducir las hormonas.

En base a esto, qué significa tener mala circulación?
Desde el punto de vista emocional, hablamos de alguien que se hace “mala sangre” por todo y por todos, es demasiado emotiva y sufriente, por lo general nada la contenta pues todo es motivo de preocupación. Falta alegría en su vida.
La misma falta de fluidez en las venas se manifiesta en su vida diaria, por lo general la persona queda atrapada en un determinado conflicto sin poder salir, los pensamientos se hacer recurrentes (mala circulación cerebral), llevar a cabo un cambio cuesta muchísimo, todo es muy pesado (al igual que las piernas).
Desde una mirada físico-orgánica, la mala circulación refiere a un estancamiento de la sangre, en especial en miembros inferiores, provocando pesadez, dolor, pinchazos, pies fríos y calambres.
Con mayor gravedad aparecen las ulceras y varices, piel morada y flebitis.

Hay muchas causas orgánicas y sociales que la provocan, entre ellas:
La acumulación de grasas y minerales (ateromas).
Obesidad, en cuanto bajamos de peso comienzan a sentirse más livianas las piernas.
Diabetes, colesterol, hipertensión. El azúcar espesa y corroe las venas, el colesterol produce ateromas y obstruye la circulación, la presión alta dificulta el bombeo cardiaco con el consiguiente problema venoso.
Sedentarismo, cigarrillo, permanecer parado muchas horas, beber demasiado café.
Una caminata de al menos 10 cuadras al día todos los días, mejora mucho nuestro sistema circulatorio. A veces no tenemos tiempo de ejercitarnos, hacer bicicleta o ir a un gimnasio, pero si salimos todos los días a trabajar, podemos tomar el colectivo o el subte 5 paradas antes o después, si lo hacemos como rutina y pensando en lo bien que nos hace, no nos va a pesar. Si lo hacemos renegando no sirve, recuerden no hacerse “mala sangre”!!!
Un tema especial son las varices, estas aparecen cuando las venas se dilatan a raíz de que en su interior la sangre no fluye. En este caso no solamente debemos mejorar la circulación sino también reforzar las paredes vasculares.
Daré aquí algunas recomendaciones de productos medicinales naturales

Para favorecer la circulación:
• Castaño de indias, Hamamelis, Ruscus, Melilotus, Ginkgo biloba en comprimidos o gotas, es un complejo de extractos de plantas especial para la circulación.

• Ajo Negro: evita la formación de coágulos ya que trabaja directamente sobre el colesterol disminuyendo la formación de ateromas venosos, de paso bajamos el colesterol.

• Aceites de Pimienta y jengibre: masajes muy suaves en forma ascendente, como si nos pusiéramos unas medias.

• Fricciones con tinturas madre de Árnica, Castaño de indias, Hamamelis.

• Reposar con las piernas elevadas, ayuda a que es forma fisica, por ley de gravedad, la sangre circule.

Para reforzar las paredes venosas y evitar las varices:
• Comprimidos a base de Hesperidina, Vitamina C compuesta.

• Hedera helix y Melilotus, ayudan a tensar los vasos. Una perlita, las cremas con Hedera son buenisimas para levantar los musculos caidos, papadas, carnes flojas, etc.

Para los dolorosos calambres:
• Magnesio en dosis de 200 a 400mg por día

• Cloruro de Magnesio, se disuelven 33g en 1 litro de agua mineral, se toman diariamente 1 o 2 tacitas (del tamaño de café). Si bien su gusto es salado no tiene incidencia sobre la presión arterial ya que no contiene sodio. Se puede conservar a temperatura ambiente o en la heladera.

• En homeopatía se preparan glóbulos de Corallium rubrum, se toman varias veces al día, en especial antes de dormir, disminuyen así los calambres nocturnos.

Otra perlita… muchas veces la caída del cabello se debe a una mala circulación en el casco, para estos casos es muy útil la fricción con plantas como Romero, Urtica, Tola tola. El preparado se puede aplicar diariamente ya que no tiene contraindicaciones y además no es necesario lavar el cabello después de cada fricción.

Como consejo final recuerden, para evitar los problemas circulatorios:
-Caminar
-Controlar el azúcar y la presión
-Comer sano, dejen de una vez la comida chatarra.
-Descansar las piernas en forma elevada
-Reírse mucho!!! La vida es Alegría, el sufrimiento es una elección.

Como les digo siempre, ante cualquier duda consulten a su médico y/o farmacéutico

Farmaceutica Miriam Noemi Bruno
farmacialibertad0@gmail.com

Sociedad Obesogenica

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Sociedad Obesogenica

La sensación de hambre se relaciona con los niveles de glucosa en la sangre y/o de glucógeno en hígado, es fisiológica y comienza después de pasar varias horas sin comer.
El apetito se desencadena por las sensaciones organolépticas del alimento (olores, sabores, etc.) por la visión de los alimentos, por su presentación, etc.
El exceso de sabores grasos y dulces y la potenciación del sabor a través de saborizantes, edulcorantes y exaltadores del sabor como el GMN -glutamato monosódico, de origen químico: E 621- excitan a nuestro sistema nervioso impidiéndole activar las vías de saciedad a nivel del hipotálamo.

Entonces comemos más de lo que necesitaríamos… lo que no significa estar bien nutridos, ya que los químicos que contienen estos alimentos están desprovistos de nutrientes y no dan energía; así a lo largo del día nos “llenamos” con calorías vacías de nutrientes.
Y esto se suma a la gran difusión de avisos publicitarios que etiquetan a estos alimentos (mejor llamados “productos alimentarios”) como “ricos” y que no “engordan” y están al alcance de todas las personas.
Pero hay una respuesta optimista a todo esto, porque con los alimentos naturales, esta alteración no se produce.

La obesidad (Enfermedad Crónica No Transmisible) afecta al Sistema Inmunológico porque produce un estado de inflamación crónica.
Bajando el 10 % al 20% de peso se puede mejorar hasta un 50% los factores inflamatorios.
El cambio alimentario debe ser progresivo y sostenido en el tiempo. La búsqueda no es una nueva dieta, sino “una alimentación” para el resto de la vida que provea los nutrientes necesarios. Pero estos cambios de hábito no deben ser solo alimentarios, sino que incluyan actividad física: programada según edad y actividad física anterior; y técnicas de disminución del estrés: como yoga, meditación, etc.

Es muy importante incluir nuevas conductas:

-Organizar la ingesta de comidas a lo largo del día ayuda a descender la insulina (lipogénica).
-Masticar cada bocado, no tragar.
-No comer “mientras  tanto” hago otra cosa.
-Estar atento a lo que se ingiere (seleccionar los alimentos es una práctica muy valiosa aunque no tan valorada).
-Evitar comer enojado o cansado: es mejor comer una fruta en ese momento, mientras se descansa; o tratar de “desenojarse”.
-Evitar el consumo de líquidos en las comidas ya que diluye el jugo gástrico y no se puede hacer la digestión.

Dentro de las inclusiones alimentarias, debemos incorporar alimentos:

  • Ricos en AGPI (ácidos grasos poliinsaturados): semillas y aceites 1era. Presión:
    • forman membranas celulares y mitocondrias, no generan grasas de depósito;
    • son antinflamatorios
    • dan sensación de saciedad,
    • contienen vitamina E antioxidante de AGPI.
  • Ricos en vitaminas, minerales: y fibras:
    • verduras de hoja: que contienen vitaminas del grupo B, y vitamina C, si están crudas,
    • alliáceas: ajo, puerro, cebolla: contienen azufre,
    • hortalizas rojas y amarillas: con sus antioxidantes: carotenos, carotenoides; licopenos, flavonoides
    • brotes y germinados que aportan minerales, energía,• hongos y levaduras: champignon, pino, shiitake,
    • levadura de cerveza desecada: provee betaglucanos ainflamatorios, selenio,
    • algas: nori, kombu, agar-agar, fucus: yodo y fibras.
    • El huevo contribuye a la modulación del metabolismo: la clara contiene todos los aminoácidos esenciales, es de fácil digestión: cocinarla bien; y la yema contiene grasas que estimulan la saciedad, lecitina, vitaminas A, D y E; y minerales Fe, Mg, Cu, etc.

Una alimentación equilibrada que incluya a la actividad física programada previene enfermedades metabólicas e inmunológicas y mejora nuestra calidad de vida.

Dra.Elba Albertinazzi
Lic. Natalia Frattolillo
Docente del Curso de Alimentación Natural
frattolillo.n@gmail.com

Colágeno y articulaciones

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Colágeno y articulaciones

«La vitalidad es uno de los principios que todo adulto desea mantener aun cuando pasen los años. La robustez y movilidad de las articulaciones es un eje central de este principio, puesto que las dolencias que las afectan son uno de los ítems que más pesan a la hora de perder vitalidad.

La ciencia hoy ha detectado que el colágeno tipo II sin desnaturalizar (UCII), es un aporte que previene y palia las posibles alteraciones del cartílago.

Movimiento con placer: Se calcula que cerca del 90% de las articulaciones se conforman de colágeno. El colágeno tipo II se encuentra naturalmente en el cartílago. La ingesta de colágeno tipo II sin desnaturalizar (UCII) estimula al organismo para que active la autoproducción de colágeno.

Estudios científicos avalan el uso del colágeno tipo II sin desnaturalizar para evitar el daño y promover la regeneración del cartílago, devolviendo la movilidad y la flexibilidad a las zonas afectadas por dolores  articulares o inespecíficos de cadera, rodilla, muñeca, manos, tobillo, entre otros. De los 22 tipos de colágeno existentes, el colágeno tipo II es el único que posee la propiedad de formar los cartílagos articulares. Si el cartílago  se mantiene en buen estado, la función de la articulación no presenta alteraciones.

La incorporación del colágeno tipo II sin desnaturalizar en forma de suplemento dietario consigue un fortalecimiento de los cartílagos , convirtiéndose en un gran aliado para evitar y combatir la inflamación de las articulaciones, que se desgastan como consecuencia del paso del tiempo o por el uso intensivo de las mismas».

Gustavo Frutos
Farmacéutico
Dir.Téc. del Lab. Dr. Madaus

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