Nuevas guías alimentarias: equilibro entre Cantidad y Calidad

385

Las guías alimentarias son un instrumento educativo que, basado en los conocimientos científicos, nutricionales y la composición de alimentos, crea una herramienta práctica para orientar a la población hacia una correcta selección y consumo de alimentos. Según la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo del Ministerio de Salud, 6 de cada 10 argentinos están por encima de su peso saludable y de esos 6 al menos 2 son obesos.

Al igual que las anteriores, las nuevas GAPA se basan en 10 mensajes y una gráfica:

• Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de actividad física
• Tomar a diario 8 vasos de agua segura
• Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores
• Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio
• Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal
• Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados
• Al consumir carnes, quitarles la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo
• Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca
• Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas

El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.
La gráfica hace referencia a nuestra alimentación diaria. El lugar que ocupa cada grupo de alimentos dentro del círculo da idea de la cantidad que debemos destinar para su consumo.

– El mayor porcentaje corresponde a frutas y verduras: se buscó resaltar la importancia de aumentar el consumo de alimentos provenientes de este grupo. Una porción equivale a medio plato de verduras o una fruta chica. Recomendación: 5 porciones por día

– Se ubica el grupo de legumbres, cereales, papa, pan y pastas a la derecha del grupo anterior. Se busca promover el consumo de legumbres y optar por cereales integrales. Una porción equivale a 60 gramos de pan o 125 gramos de legumbres, cereales, papa o pastas cocidas. Recomendación: 4 porciones por día

– Siguiendo el sentido de las agujas del reloj, el grupo Leche, Yogur y Queso. Se busca promover la elección de las versiones descremadas. Una porción equivale a una tasa de leche líquida, un pote de yogur o una rodaja (ancho del pulgar) de queso fresco. Recomendación: 3 porciones por día

– El grupo de Carnes y Huevos. Se resalta la importancia de alternar entre las diferentes carnes, incluyendo pescado, y que estas sean magras. Una porción equivale al tamaño de la palma de la mano o media porción más un huevo. Recomendación: 1 porción  por día

– Luego llegamos al grupo de Aceites, Frutas secas y Semillas. Se recomienda consumir los aceites en crudo e incorporar frutos secos y semillas a nuestra alimentación. Una porción equivale a una cucharada sopera de aceite, un puñado cerrado de frutos secos o una cucharada de semillas. Recomendación: 3 porciones por día

– Por último, tenemos el grupo de Alimentos Opcionales. No es la intención resaltar este grupo, por el contrario se busca concientizar sobre su consumo en forma medida y ocasional.

Además, dentro de la gráfica se destacan 3 puntos importantes…
Consumo de agua segura (potable). Recomendación: 8 vasos por día
Disminuir el consumo de sal y realizar Actividad Física

Ahora, ¿qué pasa con aquella población que por elección o restricción no consume alguno de estos grupos de alimentos? ¿Presentará déficit de nutrientes? La respuesta es no, siempre que se asesore con un nutricionista sobre cómo reemplazar correctamente esos alimentos.

Lic. Daniela Biondo
Capacitación y asesoramiento nutricional
New Garden

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here