Vínculos

Marina Ardenghi
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Vínculos

Hace un tiempo decidí participar activa y conscientemente de los vínculos que formo, desde mi perfecta imperfección, integrando la ley de la polaridad, co-creando.

Me propuse construir sin suponer, sin juzgar, tomándome el tiempo que percibo necesario para hablar, actuar e intervenir. Escuchar al otro y también a modo de ley, consultar lo que me inquiete y compartir lo que siento. 

Surgió porque sé que puedo reaccionar de infinitas maneras según me sienta, y a la vez, aunque me agrade que mis emociones no juzgadas -al menos por mí- fluyan libremente, sé que no estamos solos y que nuestra forma de actuar incide en el entorno. Por eso, con la intención de construir me miro, y miro lo que ocurre alrededor también.

Hace un tiempo que considero el lugar del observador, que es aquel que toma distancia de la emocionalidad “desbordada” que puede surgir de hechos y vivencias, para contemplar pacíficamente, sin juicio, lo que está sucediendo sin limitarse a sus creencias, costumbres, herencias y sin generar emociones que perturben, sino más bien con el objetivo de aceptar qué propone la vida (o la situación, el hecho, el “meollo”) en ese momento y en ese lugar, con lo que uno es, siente y quiere.

Hoy estamos en un mundo donde se hacen escuchar muchas de las cosas que antes eran tabú: géneros, responsabilidades afectivas, respeto por lo que somos y lo que nos rodea, cuidado personal, etcétera; ¡esto está dispuesto! Me parece un gran momento para cambiar y jugar el juego, apostando a la felicidad.

Mi experimento me lleva a interactuar con el otro buscando ser sincera, clara, valiente, respetuosa, paciente, porque la vida de todos tiene infinitos matices, que se entremezclan con quienes más nos vinculamos, creando nuestra realidad.

¿Dónde elijo ser? ¿Dónde me siento activa, liviana, tranquila, dónde respeto al otro como me respeto a mí? Surge adentro, ¿respeto lo que me gusta? ¿Y lo que me duele, lo respeto?

Muchas veces no callo lo que me pasa y lo que creo. Además, elijo estar atenta a cómo lo expreso y así encontrarme con el otro. De nuestras diferencias quizá podemos nutrirnos, aprender, mejorar, expandir mente y corazón.

Así que, en primera instancia, pensemos bien del otro, que también trae su mochila, que también quiere ser feliz, y que puede ‘chiflarse’ o sensibilizarse igual que nosotros, aunque sea en temas increíblemente diferentes a los nuestros. En segunda instancia, busquemos comunicar, podemos elegir palabras amorosas, aunque sean temas incómodos o aunque no sepamos ni cómo decir lo que nos pasa. Porque a veces se trata de no agarrarnos tan fuerte de las definiciones o conceptos (¿hechos por quién, validados por quién?), darnos chance a crear mientras vamos siendo, probar para ver que esas buenas intenciones se sienten bien, y nos pueden llevar a nuevos, mágicos y mejores lugares. 

Darnos la mano, celebrar lo que SÍ está. 

Vos sos otro yo, y sospecho que, si quiero lo mejor para mí, también lo quiero para vos, el efecto dominó nos llevará a los dos a vivir con todo lo dispuesto y entonces…, también con felicidad?

Les regalo, les deseo diálogo y un corazón abierto en estas fiestas.

Los probióticos y la extensión de la longevidad humana

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Los probióticos y la extensión de la longevidad humana

La mayoría de las personas, sin llegar a los extremos de la búsqueda de la eterna juventud del rey sumerio Gilgamésh, vivirían con mucho gusto el mayor tiempo posible (sobrepasando la edad de 100 años) si supieran que su salud, su físico y sus mentes no se deteriorarían con el paso del tiempo. Pero esto parecería no ser así porque con el avance de la edad emergen poco más de una media docena de enfermedades asociadas a la edad avanzada (cáncer, diabetes, ACVs, osteoporosis, y diversas formas de neurodegeneración y demencia, como esclerosis múltiple, Alzheimer y Parkinson) que echan por tierra esos anhelos de una vida plena pese a la edad avanzada. En la actualidad existe un gran debate académico sobre la posibilidad por primera vez cierta, de evitar o retardar significativamente la muerte producida por causas naturales, es decir la muerte producida como consecuencia de cualquier enfermedad o la muerte producida por el desgaste natural debido al paso del tiempo de las células, tejidos y órganos. Y, es aquí donde entran en juego los probióticos: microorganismos, principalmente bacterias beneficiosas, que ingeridas en las cantidades adecuadas y llegando vivas a sus sitios de acción (por ejemplo, el intestino) producen un efecto, o varios efectos, beneficiosos sobre la salud de la persona que los consume. 

El descubridor de los fagocitos y ganador del Premio Nobel de Medicina de 1908 Élie Metchnikoff, el «padre de la Inmunología Celular», fue el primero en relacionar el envejecimiento humano con cambios en la flora o microbiota intestinal (conjunto de microorganismos que habitan en el intestino de las personas). Metchnikoff creía que el deterioro de la salud se debía al enriquecimiento de la flora intestinal con bacterias deletéreas que producían toxinas que atravesaban la barrera intestinal, dañando tejidos y órganos y provocando senilidad; propuso que reemplazar la flora microbiana desequilibrada con una flora amigable para el hospedador a través de alimentos probióticos saludables podría promover la salud y la longevidad. Estas ideas tuvieron cierto arraigo durante las primeras dos décadas del siglo XX, pero fueron abandonadas después de la Gran Depresión, reemplazadas por el uso generalizado de antibióticos y la comida occidental e industrializada como modelo de «dieta civilizada». Cien años después-debido al aumento de la resistencia a múltiples antibióticos, los cuestionamientos a las comidas excesivamente industrializadas y procesadas, y las epidemias emergentes de demencia, obesidad y enfermedades crónicas- investigadores de diversas universidades y centros de estudios internacionales, incluyendo un equipo integrado por investigadores de EE.UU. y Argentina, retoman nuevamente el estudio de la propuesta de Metchnikoff para alcanzar una vida humana más saludable y prolongada a través del consumo de microorganismos beneficiosos. Hoy en día la expectativa de vida promedio en los países de buen bienestar económico se ubica en los 81 / 83 años, estando Japón al tope de esta tabla con una expectativa de vida para sus ciudadanos de 82 / 85 años. En el caso de los argentinos, nuestra expectativa de vida promedio ronda los 79 / 81 de edad. Más importante aún es la expectativa de vida saludable, es decir llegar a una edad avanzada sin sufrir de ninguna enfermedad. Aquí, nuevamente Japón está al tope de la clasificación donde su pueblo tiene una expectativa de vida saludable de 80 / 83 años, es decir que el japonés, en promedio, va a pasar prácticamente toda su vida, hasta el momento de la muerte, sin padecer enfermedades, salvo durante los últimos 2 o 3 años de su vida. 

Japón es a la vez el país con mayor número de centenarios y supercentenarios (personas vivas con más de 100 años y 110 años, respectivamente). En la Argentina, la situación no es buena, la expectativa de vida saludable en nuestro país ronda los 67 / 70 años. Esto significa que, en promedio, los argentinos (no todos, pero sí la mayoría) pasaremos los últimos 12 o 15 años de nuestra vida padeciendo alguna de las enfermedades vinculadas a la edad avanzada mencionadas antes. ¿Cuál o cuáles serían los motivos por los cuales un japonés posee una mayor expectativa de vida saludable que cualquiera de nosotros? Una de las claves estaría en la alimentación. En Japón es común el consumo de vegetales fermentados, en particular soja fermentada por bacterias u hongos tal es el caso de los alimentos llamados Natto y Miso, respectivamente. El primero de ellos, el Natto, es un alimento consumido por el pueblo japonés desde hace más de mil años y es llamado por el folclore japonés como el alimento de la longevidad o salud eterna. En él, el poroto de soja, previamente hervido, es fermentado por la bacteria Bacillus subtilis variedad natto. El consumo del natto se ha asociado a muchos efectos beneficiosos sobre la salud, entre ellos por la producción por parte de la bacteria Bacillus subtilis de vitamina K2 (para prevenir osteoporosis y fracturas), nattoquinassa (para ayudar a prevenir ACVs) y regularizar la presión sanguínea, PQQ como antioxidante natural, isoflavonoides beneficiosos para la salud. Pero la significancia del consumo de natto sobre la posibilidad de ayudar a prolongar la expectativa de vida de la persona no fue resuelta hasta hace muy recientemente. 

Un estudio que duró casi 15 años, llevado a cabo en más de diez centros médicos de Japón, sobre casi 100.000 participantes, mitad hombres y mitad mujeres, con edades entre 45 y 74 todos ellos sanos al momento 

del inicio del estudio, determinó que el consumo de soja fermentada (bajo la forma de miso o natto) pero no soja no fermentada (es decir el consumo de milanesas o ensaladas de soja) podía disminuir la mortalidad causada por cualquier causa de muerte (en especial la muerte debida a falla del corazón y ACV) en un 10 %. Esto significa que entre 100 personas que no consuman Natto al momento en que todas ellas estén muertas, del otro grupo de 100 personas que sí consuman Natto, 10 de ellas estarán todavía vivas. Dicho de otra forma, si la expectativa de vida de una persona japonesa que no consume Natto es 80 años, su expectativa de vida consumiendo Natto aumentaría a 88 años, 8 años más de vida. En otro estudio independiente (llevado a cabo con casi 30.000 participantes) el consumo de Natto disminuyó en un 28 % las muertes a causas cardiovasculares y ACVs. Sin embargo, no “todas son flores” y como es bien sabido los hábitos alimenticios, por más saludables que sean, de un pueblo a otro (especialmente desde Oriente a Occidente) no son nada fáciles de transmitir y en particular si bien el Natto es considerado el alimento más saludable del mundo también es cierto que su típico olor a amoníaco y fuerte gusto a “queso fermentado” lo hacen tal vez el alimento más “feo” para degustar. Del Natto, su principio activo es la bacteria Bacillus subtilis variedad natto. En nuestro país existe un probiótico, único en su tipo, que está formulado en base de Bacillus subtilis natto (Probiótico Kyojin, cepa DG101) que tiene la particularidad de formar esporas muy resistentes. Las esporas poseen la robustez de una roca y la latencia y vitalidad de una semilla. Estando el Bacillus probiótico como espora, es inerte y resistente (no requiere refrigeración y es sumamente estable) pudiendo incorporarse a diferentes alimentos más allá de los probióticos lácticos tradicionales derivados de la leche (yogures probióticos) sin alterarles ni el gusto ni sabor. 

La espora probiótica del Bacillus subtilis natto ingerida con algún alimento (sólido o líquido, frío o caliente), sin alterar su sabor, gusto o aroma, atraviesa, con la robustez de una roca, de manera exitosa el ambiente inhóspito del estómago y arriba totalmente viable al intestino, donde a la manera de una semilla germina dando lugar a la aparición del probiótico activo. 

Algo interesante sobre Bacillus subtilis, aparte de sus efectos beneficiosos a nivel intestinal, nervioso y metabólico y sobre las bacterias lácticas, es que (al menos en modelo animal) también tiene o mantiene la propiedad del alimento Natto de aumentar la expectativa de vida sana, un resultado que abre una esperanza muy prometedora para los próximos años sobre la posibilidad de poder aumentar la longevidad o expectativa de vida sana de las personas a partir de probióticos esporulados como Bacillus subtilis natto.

Roberto Grau 

Dr. en Bioquímica, Pew Latin American Fellow in Biological Sciences, Fulbright International Scholar, Profesor de Microbiología de la UNR e Investigador del CONICET.

Activado: el despertar de las semillas

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Activado: el despertar de las semillas

Si bien es conocido el consumo de semillas, no siempre se lo practica del mejor modo. Es el caso del maní tostado y frito, tal vez la semilla de consumo más popular, aunque lamentablemente en su forma menos aconsejable. De allí su imagen de semilla “pesada” e “indigesta”.

Pese al hábito popular de consumir las semillas a modo de snack y en función a su textura crocante, en el marco de una nutrición viva representan un alimento básico y sustancial al garantizar el principal aporte lipídico y proteico. De allí la necesidad de cuidar su buen procesamiento y su eficaz metabolización.

Ya reconocemos la conveniencia de utilizar siempre semillas crudas, sin tostar, a fin de resguardar su plena vitalidad. Del mismo modo, es siempre conveniente lavar y activar las semillas, previo a su consumo. De ese modo lograremos máxima seguridad y eficiencia metabólica en su asimilación. 

Cuando consumimos semillas con cáscara y nosotros hacemos el pelado, podemos pasar directamente al activado. Dadas las condiciones de procesamiento y almacenamiento, al consumir semillas peladas, es primordial realizar un lavado previo a fin de evitar impurezas. Teniendo en cuenta su riqueza nutricional, las semillas peladas pueden desarrollar en su almacenaje el crecimiento de hongos y micotoxinas. De allí la importancia del ambiente fresco y el envasado al vacío en la conservación.

Las micotoxinas son metabolitos producidos por mohos presentes en alimentos almacenados y sobre todo en granos. Estos hongos incluyen especies de Aspergillus, Alternaria, Fusarium, Claviceps y otros hongos endofíticos que son potencialmente productores de micotoxinas (aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona, patulina, fumonisinas, moniliformina, ácido tenuazónico, alternariol, alcaloides del ergot, etc).

La toxicidad crónica de muchas micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxinas, fumonisinas o zearalenona, entre otras), suele suscitar mayor preocupación que la toxicidad aguda. 

En este sentido y a fin de evitar riesgos, conviene perder 20 minutos y lavar las semillas, sumergiéndolas en un cuenco con agua limpia, a la cual agregaremos un par de cucharadas de agua oxigenada (usar al menos la de 10 vol. que se consigue en farmacias) por litro. Al cabo de ese tiempo, la evidencia sobre la presencia de hongos es una capa espumosa y con residuos en superficie. Acto seguido, tras enjuagar con abundante agua, las semillas quedan listas para su posterior activación.

EL PROCESO DE ACTIVACIÓN

Esta sencilla técnica consiste en “despertar” la semilla de su estado de latencia (soaking en inglés). Es un procedimiento muy común en horticultura, a fin de acelerar el desarrollo de la siembra, y solo requiere varias horas de remojo en agua. En este período, la semilla absorbe agua y pone en marcha procesos (cascadas enzimáticas) que: inactivan antinutrientes (como el ácido fítico), predigieren nutrientes (desdoblamientos) e incrementan su contenido nutricio (síntesis vitamínica y enzimática). Además, así eliminaremos eventuales restos de hongos y micotoxinas que hayan resistido el lavado previo.

La activación de las semillas comestibles resulta siempre aconsejable, previo a cualquier forma de consumo que hagamos. Conviene activar las semillas que directamente consumiremos sin germinar (nueces, almendras, cajú, maní), las semillas que luego germinaremos (alfalfa, quínoa, lentejas, girasol), las semillas que usaremos para cultivar hojas (trigo, avena, centeno, cebada) y las semillas que luego procesaremos como cremas o quesos (cajú, maní, girasol, sésamo).

Para activar semillas, solo necesitamos un frasco de vidrio limpio; el plástico no es aconsejado por higiene (estructura porosa) y porque pueden migrar compuestos al agua. Recordar previamente realizar un adecuado lavado de las semillas, remojándolas 20 minutos en agua limpia a la cual adicionamos un par de cucharadas de agua oxigenada por litro. Luego de ese período, enjuagar bien las semillas.

El procedimiento de activado consiste en llenar el frasco hasta la mitad con semillas seleccionadas y enjuagadas, completando el contenido con agua de buena calidad. Al concluir el proceso, eliminar el agua de remojo (excelente para regar las plantas) y enjuagar las semillas con agua limpia.

Como hemos visto, conviene exceptuar de este proceso previo, al lino y la chía para consumo directo, a fin de evitar la pérdida de sus saludables mucílagos. En realidad el mejor equilibrio sería moler las semillas, remojarlas unas horas y luego consumir estas semillas (molidas y activadas), sin descartar el líquido utilizado.

Si las semillas se consumirán directamente, se puede: usarlas de inmediato, conservarlas un par de días en la heladera o deshidratarlas para que vuelvan a estar crocantes y se preserven por más tiempo. Caso contrario, se continúa el proceso, con las técnicas de brotado o cultivo que veremos luego.

En cuanto al tiempo de activación, en general se habla de 12 horas, aunque hay excepciones, como puede verse en la tabla resumen. Allí se indica la temperatura del agua de activación, el tiempo (horas) de activación necesario para consumirlas directamente (comerlas o licuarlas) y el tiempo (horas) de activación necesario como remojo para proseguir luego con la germinación.

Es también recomendable usar el proceso de activación en frutas, hortalizas y algas marinas deshidratadas; basta sumergirlas, previo enjuague, durante media ó una hora en agua tibia. Dado que no hay antinutrientes en el proceso, esta agua puede consumirse o utilizarse en otras preparaciones.

Extraído del libro “Alimento y Vitalidad”

www.prama.com.ar

La gran imaginación

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La gran imaginación

Todo lo que existe en nuestra realidad personal lo creamos primero en nuestra mente. Unos pocos creamos nuestra realidad dándonos cuenta que lo hacemos, usamos la imaginación -que es la herramienta de creación de nuestra mente- para crear conscientemente. Una gran mayoría creamos nuestra realidad aún sin darnos cuenta de que la creamos, de manera inconsciente. Sin embargo, todos, sin excepción, llegaremos a darnos cuenta que somos creadores aprendices.

Aprendiendo a crear realidades perfectas.

Encarnamos y reencarnamos para aprenderlo, en un largo curso que nos toma muchas vidas. Vamos creando una realidad personal cada vez más perfecta a medida que vamos acumulando sabiduría. La sabiduría es certeza sobre cómo crear armonía en nuestra vida presente. En ese largo proceso nuestro eterno espíritu va acumulando cada vez más sabiduría. En ese largo proceso, nuestro espíritu observa como nuestra alma -el contenedor de nuestra mente- adopta una sucesión muy distinta de personalidades temporales, porque es nuestra alma la que encarna, nuestro espíritu observa. Solo así logra acumular las comprensiones que nuestra alma encuentra para él, en vidas muy distintas que producen experiencias muy distintas en una realidad siempre polar. 

Esos cambios son necesarios porque nuestra alma solo encuentra comprensiones y acumula sabiduría a través de la experiencia. La experiencia que produce sentir una situación, vivirla intensamente mientras tomamos decisiones sobre cómo actuar para resolverla. Para luego detenernos y reflexionar sobre los resultados -de armonía o sufrimiento- que obtuvimos con las decisiones que tomamos. Solo cuando sentimos y reflexionamos, surge en nuestro interior el discernimiento sobre como producir felicidad y como crear realidades perfectas. Discernimiento para evitar lo que nos lleva al caos, al conflicto, al sufrimiento y escoger lo que siempre nos permite obtener armonía, buena compañía, salud y abundancia. 

Como aprendemos a través de la sucesión de experiencias en una sucesión de vidas muy distintas, podemos escoger antes de nacer -entre infinidad de posibilidades a nuestra disposición para el nivel que tenemos- que características tendrá nuestra siguiente vida. Esas características no solo crean las experiencias que necesitamos para encontrar las comprensiones que buscamos, sino que crean también la personalidad que vamos a utilizar para decidir cómo actuar ante esas situaciones. 

Antes de nacer escogemos el lugar en que vamos a nacer, a nuestros padres, la familia y las personas cercanas con las que vamos a interactuar, el cuerpo y el sexo que vamos a tener y los recursos que tendremos a nuestra disposición. El lugar, las relaciones, el cuerpo y los recursos que escogemos le da forma al personaje que vamos a utilizar para aprender en el escenario de la vida. Escogemos una personalidad que, basada en su propio, único y original sistema de creencias pueda decidir cómo actuar para seguir aprendiendo a crear realidades perfectas. 

Una personalidad que libremente escriba el libreto de nuestra vida, que atraiga por sincronicidad del entramado cuántico probabilístico, las personas, las situaciones y las dificultades que necesitamos para seguir aprendiendo. La maravilla es que a medida que vamos evolucionando podemos escoger características cada vez más armónicas para encarnar.

En cada vida nuestra alma recibe de nuestro espíritu la sabiduría que ha ido acumulando. La recibe como virtudes, dones y habilidades que, por supuesto dan forma a una personalidad cada vez más amorosa, que tomará decisiones cada vez más acertadas. Aprendemos a actuar cada vez con mayor serenidad, con más humildad, somos más incondicionales, más amorosos e íntegros, más flexibles y tolerantes porque nuestra consciencia evoluciona.  

Hasta que llega el momento en que -en el nivel de los seres humanos- hemos aprendido a crear realidades perfectas y nos corresponde ascender al nivel de los Seres de Luz. Allí nuestro aprendizaje continúa, solo que nuestras creaciones, nuestras responsabilidades y las comprensiones que buscamos son mucho más grandes.

Durante todo ese proceso evolutivo nuestra mente individual permanece conectada a la Gran Mente del Único Ser, a la que podemos llamar la mente colectiva. Esa Gran Mente suma y conjuga las creaciones de las mentes individuales en una creación colectiva, en un holograma dinámico que llamamos el universo. De la misma manera que nuestro cerebro conjuga las imágenes que captan nuestros dos ojos en una sola imagen, la gran mente conjuga las creaciones individuales en una sola Gran Holografía tridimensional. La Gran Mente no solo sostiene el universo, sino que lo mantiene actualizado con la infinidad de creaciones, cambios e interacciones individuales, que suceden instante tras instante en el eterno presente.

Nuestra mente crea la parte que le corresponde de la realidad y al unirse simultáneamente a las demás mentes co-crea la realidad colectiva en la Gran Mente del Único Ser. Creamos imaginando, la imaginación es la semilla de la que surgen todos los objetos, las experiencias y las personas que llegan por sincronicidad a nuestra vida.

Quien no imagina no manifiesta. Esa es la única manera en que orientamos la energía creadora del arriba a crear lo que deseamos en el abajo.

El Universo es un Gran Pensamiento manifestado en el abajo por una Gran Imaginación en el arriba.

Fernando Malkún

www.fernandomalkun.com

Las claves para cuidar tu piel en verano

ConvivirPress
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Las claves para cuidar tu piel en verano

Concentramos nuestros esfuerzos en conseguir un bronceado perfecto, pero al hacerlo muchas veces descuidamos el momento post solar. Aquel momento que más debemos cuidar, el que marca la diferencia entre una piel llena de vida y una seca y deshidratada. 

Cada vez más aumenta la importancia del cuidado de la piel en todo momento del año, pero es en verano donde debemos tener especial cuidado a la hora de tomar sol, hacer actividades al aire libre y meternos al mar. ​La excesiva exposición solar, la humedad y el viento dejan su huella en el rostro, que generalmente se evidencia por la resequedad, la piel opaca, las manchas y la aparición de arrugas superficiales. Conviene, entonces, cumplir con los pasos que ayuden a recuperar la belleza y el bienestar del cutis.

No existe un tratamiento mágico, la clave se encuentra en realizar una rutina diaria de cuidado del cutis. Esta debe ser re adaptada y reforzada en verano dada la alta exposición a los rayos UV y el aumento de su intensidad en esta estación. 

Debemos tener como aliado el protector solar y una combinación de tratamientos ideales para tratar y nutrir la piel en verano. Es muy importante adoptar rutinas de cuidado diario Tanto antes, como durante, y de igual importancia el después. No es necesario realizar una rutina larga, tediosa y excesiva en productos, sino que con algunos simples y rápidos pasos se puede realizar una rutina fácil y simple para que todos puedan adaptarse en sus vacaciones y mantener una piel brillosa y saludable. 

Como primer paso, luego de un largo día al sol, se debe aplicar el agua de rosas de Sri Sri Tattva, que ayuda a hidratar y tonificar la cara.  El próximo paso es hidratar, nutrir en profundidad y para esto se recomienda continuar con la crema de aloe vera, ya que el aloe es calmante, baja la temperatura corporal y evita la descamación de la piel. Si además buscas mantener el bronceado, es elemental realizarse masajes y aplicarse aceite de coco cada noche antes de dormir, y ducharse con agua tibia. 

No debemos olvidar que en verano la piel se reseca más aún, por eso es importante mantenerla hidratada realizarnos masajes en manos y pies con las cremas hidratantes de Sri Sri Tattva<

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¿Se puede consumir Ácido Hialurónico Natural?

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¿Se puede consumir Ácido Hialurónico Natural?

Una de las vedettes en la cosmética y medicina bio reparadora actual, es el ácido Hialurónico; su aporte es fundamental para mantener la correcta estructura de nuestra piel brindándole hidratación y volumen, ayuda reducir arrugas, disimula y rellena líneas de expresión, revitaliza en general las capas externas de la piel.

El ácido Hialurónico se produce naturalmente en el cuerpo, pero a partir de los 35 años esa producción natural disminuye provocando perdida de firmeza y volumen, produciéndose el envejecimiento de la piel… pero ¿podemos incorporarlo de manera Natural y recuperar la lozanía más allá de un serum externo en el rostro?

Solido S.A a través de sus marcas COLABELLA-ARTROGEN desarrolla por primera vez en el mercado argentino, de forma natural el Ácido Hialuronico.

A partir de la cascara de huevo, separando su membrana celular. Que no solamente tiene colágeno, sino ácido Hialurónico, glucosamina, condroitin y queratina. 

Características

El ácido Hialurónico es una molécula natural presente en distintos tejidos de nuestro organismo: la piel, el cartílago, y el líquido sinovial de las articulaciones. Se trata de un polisacárido cuya función es absorber agua y aportar elasticidad a los tejidos. Tiene como objetivo recomponer la matriz extracelular que se ha consumido por el paso del tiempo.

Este suplemento aporta un beneficio adicional es que promueve la síntesis de nuevo colágeno en la dermis.

Productos

“Extendiendo la línea COLÁGENO – cuenta Miguel Colabella, responsable de los desarrollos – lanzamos el Ácido Hialurónico, en sus versiones, natural, sabor limón y frutos del bosque.  Y Chocolatada, para los más golosos, aunque no es un producto para niños”- afirma.

Suman una variante más: el Colágeno Hidrolizado con Ácido Hialurónico también en sus versiones, natural, frutos rojos y chocolatada. Y para los deportistas las versiones de Clara de huevo con Ácido Hialurónico.

www.productoscolabella.com.ar

Entradas saludables y livianas para estas fiestas

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Entradas saludables y livianas para estas fiestas

Porque las fiestas se celebran con energía, preparamos fáciles y ricas entradas con alimentos de temporada, tomates, palta, hierbas frescas como albahaca y jugo de limón. Sabores que representan la frescura del verano.

Ensalada refrescante – Para 2 a 3 personas. 

Ingredientes: 

Tomates cherry, 300 g.

Aceitunas verdes o negras, 50 g.

Albahaca, 1 manojo.

Pan integral, 2 rebanadas.

Ajo, 1 diente.

Preparación: Lavar y cortar los tomates al medio. Descarozar las aceitunas y cortarlas al medio. Lavar y separar del tallito las hojas de albahaca.  Tostar 2 rebanadas de pan integral y luego frotarlas con el diente de ajo. Cortar el pan en cubitos. Dentro de un bol incorporar los tomates, las aceitunas, los cubitos de pan tostados y la albahaca. Sal pimentar. Agregar gotas de aceto balsámico. Por último, dar brillo con hilos de aceite de oliva.

• Mousse de palta – Para 3 personas. 

Ingredientes: 

Paltas, 2 unidades.

Castañas de cajú, ½ taza.

Jugo de limón, 5 ccdas.

Ralladura de limón, 1 ccdita.

Sal y pimienta, a gusto.

Perejil picado, 1 puñadito.

Preparación: Lavar y remojar las castañas de cajú durante 2 horas. Desechar el agua de remojo. Procesarlas con un mínimo de agua hasta conseguir una crema suave y sin grumos. Procesar las paltas y mezclar con los demás ingredientes. Colocar la mousse en varios bols.

Acompañar con crackers, grisines o batatas crocantes.

• Crackers de almendras, ajitos, remolacha y limón

Ingredientes: 

Almendras o bagazo de almendras, 1 taza.

Semillas de lino molidas, 2 ccdas.

Agua, 8 ccdas.

Ralladura de limón agroecológico, 1 ccdas.

Aceite de oliva, 1 ccdas.

Ajo, 1 diente picadito

Remolacha rallada a fino, 2 ccdas.

Sal marina, 1 ccdita. de café.

Preparación: Remojar las almendras en agua durante 8 horas. Desechar el agua de remojo y procesar las almendras con un mínimo de agua hasta conseguir una masa muy consistente. Remojar las semillas de lino durante 20 minutos. Unir todos los ingredientes y mixear para lograr mayor unión. Dar forma de bola a la masa y colocarla entre dos hojas de papel manteca o planchas de siliconas antiadherentes. Estirar con palote hasta conseguir el grosor deseado. Hornear a 160° C. 

Retirar la hoja de papel manteca que cubre la masa y llevar las crackers a una placa para horno. Hornear a 160°C hasta dorar. Podemos utilizar el calor del horno con encendido arriba y abajo.

• Heladito de mango y duraznos

Fresco y natural, el mejor postre para estas fiestas: helado de frutas sin saborizantes ni aditivos. Para 3 personas. 

Ingredientes: 

Mango, 1 unidad.

Orejones de duraznos, 2 unidades.

Miel de caña, 2 ccdas.

Preparación: Pelar, descarozar y cortar el mango en cubitos. Freezar el mango durante 8 horas.

Cortar en cubos los orejones de duraznos e hidratarlos en agua durante 8 horas, en la heladera. Una vez pasado el tiempo, mixear o licuar el mango frezado y los orejones escurridos hasta conseguir una crema homogénea.

Agregar la miel, mezclar bien y llevar al freezer hasta el momento de servir.

 Por Chef naturista Karina Mariani – IATENA 
@iatenainstituto / info@iatena.com

Te verde: sus propiedades saludables

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Te verde: sus propiedades saludables

El té verde conserva más vitaminas y mayor contenido de polifenoles que cualquier otra bebida, lo que le otorga un gran poder antioxidante.

La diferencia entre el té negro y el té verde, siendo que ambos se producen a partir de la misma planta (la Camellia Sinensis), reside en el método de procesamiento utilizado antes que llegue al consumidor. En la producción del té verde se emplea un período corto de calentamiento rápido, para desactivar las enzimas oxidadas y preservar el contenido de bioflavonoides. 

Conozcamos algo más

– El té verde ayuda a disminuir el índice de colesterol en la sangre y la protege contra enfermedades cardiovasculares.

– Acción antioxidante.

– Previene enfermedades cardiovasculares evitando la oxidación del colesterol LDL. Disminuye el colesterol, reduce el riesgo de infarto.

– Retrasa el envejecimiento de la piel y de los órganos internos al rechazar los ataques celulares que provocan el envejecimiento del organismo.

– Impide que los radicales libres dañen y causen mutaciones a las células.

– Acción antivirus y de protección anti úlceras en el estómago y anti gastritis.

– Por sus virtudes digestivas, se recomienda beberlo después de las comidas.

– Algunos experimentos alegan que los compuestos antioxidantes en el té verde ofrecen mayor protección que las vitaminas C y E. Se dice que posee 100 veces el efecto antioxidante de la Vit. E

– Muy utilizado en los tratamientos fitoterapéuticos para adelgazar en Europa, Japón y China 

Según la leyenda, el té fue descubierto accidentalmente por un emperador hace 4000 años. Desde entonces, la medicina china tradicional ha recomendado el té verde para los dolores de cabeza, del cuerpo y de digestión, depresión; realza la función inmune, desintoxica, es energizante y prolongador de la vida.

    Mirta Nora Bogado

Infusiones frías como sustituto de las bebidas azucaradas

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Infusiones frías como sustituto de las bebidas azucaradas

Desde hace unos años los consumidores a nivel mundial se orientan a la incorporación en su dieta diaria, de alimentos y bebidas calificados como saludables, persiguiendo mejorar sus hábitos alimenticios sin resignar una elevada intensidad en los sabores. 

Así entonces ha crecido significativamente la demanda de productos bajos en grasas y sodio, así como con menor contenido de azúcar, aspecto que se refleja particularmente en las bebidas sin alcohol. Por ello las empresas de bebidas tienden a incorporar productos con ingredientes saludables, al punto que en Argentina el 45% de la inversión en publicidad se focaliza en productos no azucarados. 

De todas formas, en el campo de las bebidas sin alcohol se difunden crecientemente bebidas a base de café o Té –con múltiples variantes en sabores e ingredientes– listas en todos los casos para su consumo.

Pero si NO quieres consumir productos industrializados te invito a incorporar el Té Frío como refresco para beber en cualquier momento del día. Ya sea solo o incorporando a la infusión otras materias primas. También puedes consumir infusiones frías elaboradas a base de tu Blend de Té favorito.

Te explicaré cómo prepararlo. 

Siempre debes considerar que una correcta infusión surge de la adecuada preparación del té y para ello es necesario considerar los tiempos y temperaturas de infusión que aplican a cada tipo de hebra. (Para ello siempre sigue las indicaciones de preparación sugerido en el envase).

Una vez transcurrido el tiempo de infusión a su correspondiente temperatura, retira las hebras y deja que la preparación llegue a temperatura ambiente. ¡No seas ansioso! ya que si la llevas inmediatamente la infusión aún caliente a la heladera, el licor del té tendrá un aspecto turbio. Ahora sí, una vez que haya llegado a enfriarse naturalmente, lleva la infusión al frío de tu heladera. Siempre coloca la infusión en botella tapada. Puedes utilizar las de agua mineral.

Bébelo frío agregándole a tu vaso, rodajas de limón, naranja, alguna rama de canela, trozos de jengibre, lemongrass, menta. Lo que prefieras. Intenta no endulzarlo para apreciar el real sabor del té. Te enamorarás.

Te sugiero, sin embargo, preparar la infusión a partir de tu Blend de Té preferido siguiendo los mismos pasos que te indiqué, para la preparación.

¿Estás listo para subir un nivel? 

Prepara la infusión del Blend de Té que prefieras, coloca en una jarra o vaso de licuadora 200cc del Blend de té ya frío y agrégale frutillas, frambuesas, mango, papaya, jugo o zumo de naranja, jengibre, lo que prefieras. Bate. Disfruta de tu delicioso batido de verano. Sugiero siempre incorporar las mismas frutas que contiene el Blend de Té.

Y por qué no un Milk Shake con el agregado de tu Blend de Té preferido. ¿Cómo? Partí como siempre de la preparación de tu té frío, agregá en un vaso de licuadora el té, 1 o 2 bochas de helado de crema americana o de la fruta que tenga tu Blend de Té, 1 o 2 cucharadas de leche condensada, hielo y ahora sí, ¡Shake! ¡A licuar!

Servilo en copa alta de Milk Shake con 1 copete de crema batida.

Y por último para nuestras Fiestas: Un “Sparkling Tea” sirviendo en copa de champagne un tercio del Blend de Té frío de frutos rojos y dos tercios de un vino espumante demisec. Agregale 1 frutilla o 1 frambuesa por copa. 

¡Chin Chin!

Claudia G. de Núñez – Sommelier de Té

Tea Designer certificada Especialista en TéFounder y Directora de Cre Ar Te 

Esp. de Formación y Capacitación en Té. 

www.creartecursos.com.ar

Prop. de Téntuh, La Experiencia del Té. 

www.tentuh.com.ar

“La última oportunidad de la humanidad para salvar el planeta” – COP 26 –

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“La última oportunidad de la humanidad para salvar el planeta” – COP 26 –

“No es verde todo lo que se pinta de verde” Eduardo Galeano

Este título catástrofe surgió en el marco de la 26ª “Cumbre sobre Cambio Climático”, desarrollada hasta el 12 de Noviembre en Glasgow (Escocia), en la que las naciones enriquecidas y sus empresas contaminadoras aparecen “casi preocupados” por el destino de todos y apelan a la responsabilidad común para reducir los gases de efecto invernadero, que provocan el peligroso fenómeno, a los fines de evitar que la temperatura, se eleve en más de 1,5 º C.

Entre los objetivos perseguidos por la conferencia, estaban:

*La reducción del uso del carbón en la producción de energía, para 2030 (países desarrollados) y 2040 (países en desarrollo); 

*Abandonar los coches con motores de combustibles fósiles y sustituirlos por eléctricos;

*Que los países más ricos vuelvan a destinar 100.000 millones de dólares anuales para ayudar a los países más pobres en su transición hacia tecnologías más limpias y menos agresivas.

*Comprometerse a proteger y restaurar la naturaleza y plantar más árboles de los que se están perdiendo.

*Y reducción de un 30% en la emisión de metano. 

Pese a estas loables propuestas, nada se va a materializar de inmediato, le diría que todo lo contrario, ya que como ocurriera en las otras ediciones estas metas son generalidades poco vinculantes.

Le digo para su desasosiego, que no todos los países están de acuerdo con ello, valga el caso de Australia, que ya ha manifestado que no piensa renunciar a la producción de carbón ni a su uso. Sumemos a EE.UU. que también es uno de los que más usa este elemento y que acaba de aprobar un programa multimillonario de rutas y autopistas. Ni hablar de la India que hizo abortar el tema del carbón.

Por su parte Rusia, India y China, (40% de la población mundial) tienen sus propias agendas y otras urgencias que distan mucho de las del mundo occidental. 

Los automotores eléctricos no aportan variaciones sustantivas al tema del transporte, ya que se sigue con la lógica de rápidos y furiosos, sólo implica un buen negocio para las automotrices, en la que la minería extractiva estará a full.

Sobre el dinero que debían aportar originalmente para la década 2010-2020, y que en el 2015 se prorrogó al 2025, casi nadie metió la mano en las faltriqueras y muy pocos lo dieron como ayuda y en algunos casos fueron como créditos que engrosaron las deudas externas. Hoy expertos dicen que se necesitarían no menos de 750.000 millones de dólares por año para detener la catástrofe, el que seguramente nadie entregará graciosamente.

Y sobre los árboles, la hipocresía es mayúscula, que hasta Bolsonaro, hizo un discurso en defensa de la cubierta forestal, cuando dejó que el avance sobre la Amazonia entonara el ritmo sin fin de las topadoras.

En esta cumbre como en las otras hubo “Mucho ruido y pocas nueces” y el maquillaje verde sólo alcanza para teñir un poco, cambiar algunas cosas, para que nada nada cambie, mientras el armamentismo aumenta sus presupuestos a niveles astronómicos para matar con mayor eficiencia, y las mineras, petroleras y bancos se derraman por la geografía planetaria, en una danza de billones que nos arrastra en su torbellino devastador.

Lo único que sobró es la falta de voluntad política para lograr acuerdos que impidan que millones de personas marchen al abismo, más allá de las altisonantes declaraciones en pos de la salvaguarda del planeta.

Lo único que se ha afianzado en estos tiempos, es el fabuloso turismo verde en torno a estas cumbres, que de conformidad a informes se calcula que asistieron decenas de miles de personas, a un costo de miles de millones de euros, mientras los jets privados en un número superior a 400 siguieron contaminando los cielos británicos.

La mezquindad de los países de poderosos y responsables del descalabro asombra, ya que los fondos comprometidos para instrumentar medidas de adaptación y mitigación del fenómeno brillan por su ausencia y los aportes, no muy claros, nunca aparecen.

No comulgo con los que afirman que la actitud de los poderosos es suicida, lejos de ello, nada indica que esa sea su intención. Todo indicaría lo contrario, que sí están dispuestos a eliminar una gran parte de los seres humanos que por justicia tienen derecho propio a la vida, su calidad, el ambiente y el futuro, aunque aquellos no lo entiendan así.

Pese a todo soy optimista en la medida que la sociedad planetaria con valentía y heroísmo se anime a construir un mundo distinto, con racionalidad, cooperación, solidaridad y justicia global.

Ricardo Luis  Mascheroni – docente

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