Legumbres “4ever”

Ricas, saludables, rendidoras y económicas, las legumbres dan todo de sí para alimentarnos bien. Las chefs naturistas y asesoras nutricionales Karina Mariani y Mariana Mosler de Instituto IATENA nos pasan 4 recetas para salir de los clásicos guisos…

Hamburguesas de mijo y lentejas especiadas

Ingredientes

Para 2 hamburguesas de 100 g.

Mijo cocido, 150 g.

Lentejas cocidas, 100 g.

Cebolla picada, ½ u. 

Zanahoria rallada, ¼ de taza

Albahaca picada, 2 cdas.

Perejil picado, 2 cdas.

Pimienta negra, pizca

Pimentón dulce, ½ cdita.

Orégano o tomillo, 1 cdita.

Comino, ¼ cdita.

Fécula de mandioca, 1 cda.

Sal marina, c/n

Aceite de oliva de primera presión en frio, 1 cda.

Preparación

Saltear la cebolla. En un bol poner el mijo tibio y las lentejas cocidas y bien escurridas. Añadir la cebolla salteada, la zanahoria rallada a fino, las hierbas picadas, los condimentos y salpimentar a gusto.  Mezclar bien. Presionar la mezcla con pisa-puré o pasar por un mixer, para lograr formar una masa moldeable. Incorporar la fécula de mandioca y mezclar bien. Tomar porciones de la preparación y dar forma de hamburguesa. Cocinar vuelta y vuelta sobre sartén precalentada o también se pueden cocinar en horno, en una placa levemente aceitada y precalentada a fuego alto, hasta dorar.

Ensalada: Fortaleza de la huerta con garbanzos, tomates cherry, palta y cubitos de zapallo.

Ingredientes

Garbanzos cocidos, 150 g.

Tomates Cherry, 10 u.

Hojas verdes, 2 tazas.

Zanahoria rallada, 1 u.

Palta, ½ unidad

Zapallo anco cortado en cubitos, 1 taza.

Sal marina, c/n.

Aceite de oliva, 1 cda.

Jugo de limón, 2 cdas.

Preparación 

Cortar los tomates en cuartos. Rallar la zanahoria. Cortar los vegetales de hoja verde.

Cortar la palta y rociar con limón para evitar la oxidación. Acomodar los cubitos de zapallo sobre una placa para horno levemente aceitada y asar hasta que los cubitos se doren. Dentro de un bol colocar los garbanzos, los vegetales y por último los cubitos de zapallo. Condimentar con vinagreta.

Hamburguesa de porotos mung y zanahorias

Ingredientes

Cebolla, 1 u.

Zanahorias, 2 u.

Cebolla de verdeo, 1 varita.

Porotos mung, 150 g. 

Harina de girasol, 2 o 3 cdas.

Sal, a gusto

Aceite de oliva, c/n. 

Preparación 

Remojar los porotos en agua durante 12 horas en agua. Pasado el tiempo de remojo descartar el agua, enjuagar y cocinar en agua limpia en una parte de porotos por 3 partes de agua. Cocinar a fuego medio hasta que rompe el hervor, bajar el fuego a mínimo y cocinar hasta que se ablanden, unos 15 o 20 minutos aproximadamente.

Colar el agua sobrante de la cocción y reservar. Picar las cebollas y rallar las zanahorias. 

En una sartén poner un poquito de aceite de oliva, una pizca de sal y rehogar apenas para que las verduras se ablanden. Retirar del fuego y reservar.

En un bol colocar los porotos cocinados y escurridos, pisar con pisa papas o tenedor hasta conseguir una pasta. Agregar las verduras rehogadas y dos cucharadas de harina de girasol. Integrar todos los ingredientes y si aún está demasiado húmedo se puede agregar una cucharada más de harina de girasol.

Tomar porciones y dar forma de hamburguesa con las manos. 

Disponer en una placa y llevar al horno unos minutos para secar las hamburguesas.

Se conservan en heladera por 5 a 6 días.



  • Ensalada de radicheta y porotos pallares a la cúrcuma

Ingredientes

Radicheta, 1 paquetito. 

Lechuga, 3 o 4 hojas. 

Cebolla, ½ u.

Porotos pallares cocidos, 4 o 5 cdas.

Aceite de oliva, 3 cdas.

Cúrcuma en polvo, ½ cdita. 

Jugo de limón, 1 cda.

Sal, a gusto.

Pimienta negra molida, una pizca.

Preparación

Lavar y cortar a gusto los vegetales como para ensalada.  Reservar. 

En un cuenco disponer el aceite, la sal, el limón, la pimienta y la cúrcuma. Mezclar y emulsionar bien los ingredientes, agregar los porotos pallares e integrar muy bien

Servir una porción de la ensalada, agregar un poco de porotos pallares alineados y servir

Por las docentes de IATENA, chefs naturistas Karina Mariani y Mariana Mosler

@iatenainstituto / info@iatena.com

Bueno como… el propóleos

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Utilizado desde la antigüedad con fines curativos, se le atribuyen al propóleos, efectos inmunoestimulantes, antiinflamatorios, hepatoprotectores, antifúngicos, antivirales, entre otros atributos verdaderamente sorprendentes y útiles, tanto es así, que no debería faltar nunca su presencia en nuestro botiquín.
Ya su nombre “Propóleos” desciende del griego “Pro-polis” cuyo significado sería “en las puertas de la ciudad o defensa de la ciudad” aludiendo así al uso que le dan las abejas a esta sustancia para proteger sus colmenas, tanto en la construcción, reparación y como barrera sanitaria (para prevenir la aparición de enfermedades y parásitos).
Aunque su utilización por parte de la humanidad viene de larga data -enforma de ungüentos e incluso para la conservación de momias en el antiguo Egipto- fue a mediados del siglo XX en Europa, cuando se popularizó su utilización en afecciones de boca y garganta. Con el avance de las investigaciones sus beneficios se hicieron presentes en la industria cosmética, alimentaria y medicinal; elaborándose productos tanto para la regeneración de piel (jabones, ungüentos, lociones, talcos ) como suplementos dietarios de acuerdo a las virtudes de su acción.
Hoy es continua la investigación de los efectos del propóleos por los laboratorios medicinales, ampliando el espectro de sus efectos en nuestra salud. Gracias a sus propiedades medicinales antiinflamatorias e inmunoestimulantes su uso medicinal se aplica en: anemias, cuidado del aparato respiratorio, cuidado dental, en dermatología para la regeneración de tejidos, en úlceras, eczema, cicatrización de heridas (quemaduras), para combatir micosis, infecciones de las membranas mucosas y lesiones, entre otras.
Eficaz, como ya mencionamos, para subir defensas, prevenir y tratar gripes y resfriados; fue durante la pandemia de la covid-19 cuando diversos estudios mostraron que el propóleos era útil como “apoyo auxiliar” para el combate de los efectos de esta gripe, gracias a sus propiedades antivirales y reconstituyentes del sistema inmunológico.
En veterinaria también es popular su utilización para cicatrizar heridas y en el tratamiento de muchas patologías, tales como diarreas, dermatosis, quemaduras, mastitis, etc.
Rico en vitaminas, aminoácidos y minerales, se ha demostrado que el éxito de su efecto se debe a la sinergia entre todos sus componentes. Esta temporada de invierno no te olvides del propóleo.

Mas info en https://tiendaapiter.com.ar/

Posología de los remedios naturales,cómo y cuándo tomarlos

Este artículo surgió como sugerencia de una clienta de la farmacia que me dijo: – “Doctora, debería escribir algo explicando cómo se toman los remedios”. Así que gracias a la Sra. Luz hoy estoy escribiendo esta nota.
Debo aclarar que las indicaciones que verteré aquí van a ser generales, no se debe tomar como única opción, ya que todo depende del conjunto de medicamentos que tome el paciente, su condición física, su alimentación, edad, etc.
Homeopatía:
El remedio homeopático está elaborado de manera muy sutil, es una combinación de dilución y de sucusión, dando como resultado un preparado “dinamizado” a una potencia determinada. Se elabora en glóbulos, tabletas, papeles, micro gránulos, gotas, etc.
Este tipo de medicamento es de disolución sublingual, es decir, se colocan los glóbulos o las tabletas debajo de la lengua, se disuelven y se tragan sin agua. Lo mismo con los papeles, estos se abren en un extremo y se vierte el contenido del papel (lactosa embebida en la medicación) también bajo la lengua. Tanto los glóbulos como las tabletas y los papeles están embebidos con la medicación, por lo que no se deben tocar con las manos, los glóbulos se cuentan en la tapita del frasco y directamente se vuelcan debajo de la lengua.
Las gotas pueden tomarse con un poco de agua o de forma sublingual según el criterio médico. Es importante tomar la medicación homeopática lejos de las comidas, al menos 20 minutos, en especial no tomar té, café o mate junto con el remedio, ya que estas infusiones tienen aromas muy fuertes y pueden alterarlo. Por este mismo motivo es que se recomienda no cepillarse los dientes con dentífrico cuando se deba tomar un remedio homeopático antes de dormir. Las pastas dentales contienen en general menta y a veces mezcla de activos aromáticos (mirra, cúrcuma, anís, etc.).
Recuerden que el remedio homeopático es sumamente sutil, no contiene medicación ponderable sino la “información” de la planta o del mineral, por lo cual es sensible a los olores fuertes, a la luz, y a las radiaciones (celulares, computadoras, etc.) los cuales pueden inactivarlos.
Manténgalos en un lugar oscuro, fresco y libre de perfumes, evite baños y cocina. No los coloque en la heladera, salvo excepciones como las gotas sin alcohol, elaboradas en especial para niños y animales.
Los remedios homeopáticos sólidos (glóbulos, tabletas, papeles, dosis) no tienen vencimiento, puede usarlos siempre sin riesgo. Las gotas y bebidas contienen agua por lo cual después de un par de meses deben desecharse.
Fitoterápicos
Los mismos se elaboran a partir de plantas y se presentan en comprimidos, cápsulas, Tinturas madre, etc. Las tinturas madre contienen al menos 50% de alcohol por lo cual no es aconsejable tomarlas directamente en la boca, conviene diluirlas en un poco de agua.
Los comprimidos y las cápsulas se ingieren ayudadas con agua. Muchas veces me consultan si puede ser con jugos o si pueden abrir la cápsula y tomar el contenido directamente. No hay una respuesta única, depende de la planta y depende del jugo. Como criterio general aconsejo siempre tomar todo tipo de remedios con agua, porque es neutra, porque es el disolvente universal, porque no interfiere con los activos. Los jugos o licuados pueden interactuar con la medicación, recomiendo evitarlos.
Respecto a la apertura de cápsulas, no es el método ideal. En general los extractos vegetales son muy concentrados y el gusto bastante fuerte, no se puede enmascarar fácilmente el sabor amargo y a veces hasta picante. El uso de miel puede mejorar un poco el sabor, pero no mucho. Además, suele quedar medicación en las paredes de las cápsulas que se desperdicia.
Como regla se aconseja tomar los remedios fitoterápicos alejados de las comidas pero esto tiene cantidad de excepciones, los que son más solubles en grasa (Coenzima Q10, Omega 3, Aceite de Prímula) es preferible consumirlos con alguna comida, nunca colocar el aceite en agua, ya que jamás se va a mezclar y seguramente las gotas de aceite van a quedar en el borde del vaso, lo ideal es contar las gotas en una cucharita y de allí a la boca, luego se puede tomar un poco de agua para quitarse el gusto aceitoso, otra manera es untar una tostada con dicho aceite. Es común que el paciente vierta esa cucharita del producto en la ensalada, en principio no está mal, pero ¿cómo se asegura de tomar la dosis exacta? En este caso sería mejor colocarlo sobre una rodaja de tomate y asegurarse de que ingrese la dosis necesaria a la boca.
Contrariamente a los aceites, los Lisados proteicos (Colágeno, Elastina, Hidrolizados en general) son solubles en agua y se aconseja tomarlos con el estómago vacío para que no compitan con ningún alimento y puedan absorberse fácilmente.
En esta entrega quise ofrecer un criterio general respecto a la posología de los remedios naturales, hay muchas especificaciones y formas de toma especiales de acuerdo a cada caso.
Es importante siempre seguir las indicaciones del médico, nunca tome un medicamento con dudas, consulte con su especialista o su farmacéutico de confianza.

Por Farmacéutica Miriam Noemí Bruno

D.T. Farmacia Homeopática Libertad
farmacialibertad0@gmail.com

SPIRULINAcon GARCINIA

(Spirulina + Garcinia cambogia + L carnitina)

Spirulina con Garcinia contribuye a la pérdida de peso, cuando se ingiere antes de las comidas produce un efecto saciante del apetito. Es un producto que va a colaborar para llegar óptimos al verano que se aproxima. La Garcinia es un fruto totalmente natural, con propiedades que colaboran en el descenso de adiposidad localizada, ya que su principio activo: el ácido hidroxicítrico, actúa disminuyendo la lipogénesis (proceso de formación de grasa corporal). Además, promueve la producción de glucógeno que también disminuye la sensación de apetito; colaborando con la acción de Spirulina.  L-carnitina permite la correcta oxidación de los ácidos grasos y así la liberación de energía. Se encarga de que las grasas se utilicen como fuente energética. Es un elemento clave para quemar calorías. Estos compuestos más la acción de la Spirulina hacen de este suplemento un potente aliado para estar en forma. Se recomienda utilizar acompañado de una dieta adecuada y actividad física supervisada. Productos diponible en dietéticas, farmacias o tienda virtual en:

www.hydrofarmingsa.com Facebook: Hydro Farming la Spirulina de Bogado Instagram: hydrofarmingspirulina 

 

Depresión en la vejez ydeficiencia de B12

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Estudios observacionales han encontrado que hasta el 30% de los pacientes hospitalizados por depresión son deficientes en vitamina B12. Un estudio transversal de 700 mujeres físicamente discapacitadas que viven en comunidad con una edad por encima de los 65 años encontró que las mujeres deficientes de vitamina B12 eran dos veces más propensas a estar severamente deprimidas que las mujeres sin deficiencia. Un estudio de base poblacional en 3,884 hombres y mujeres ancianos con trastornos depresivos encontró que aquellos con una deficiencia de vitamina B12 eran casi 70% más propensos a sufrir de depresión que aquellos con un estatus normal de vitamina B12. Las causas de la relación entre la deficiencia de vitamina B12 y la depresión no son claras, pero podrían involucrar una escasez de S-adenosilmetionina (SAM). La SAM es un donante del grupo metilo en numerosas reacciones de metilación en el cerebro, incluyendo aquellas involucradas en el metabolismo de los neurotransmisores cuya deficiencia ha sido relacionada con la depresión. Una deficiencia severa de B12 en un modelo de ratón mostró alteraciones notables en la metilación al nivel del ADN en el cerebro, que podrían conducir a alteraciones neurológicas. Esta hipótesis se sostiene en varios estudios que han demostrado que la suplementación con SAM mejora los síntomas depresivos.

El nivel aumentado de homocisteína es otro biomarcador no específico de la deficiencia de vitamina B12 que ha sido ligado a síntomas depresivos en los ancianos. Algunos pocos estudios han examinado la relación del estatus de la vitamina B12, los niveles de homocisteína y el desarrollo de la depresión con el tiempo. En un estudio de intervención aleatorio controlado con placebo en un poco más de 900 participantes mayores que experimentaron malestar psicológico, una suplementación con ácido fólico (400 μg) y vitamina B12 (100 μg) por dos años no redujo la ocurrencia de síntomas de depresión a pesar de la mejora significativa de los niveles de folato, vitamina B12 y homocisteína en la sangre a comparación con el placebo. Sin embargo, en un estudio a largo plazo, aleatorio, doble ciego, controlado con placebo entre enfermos con accidentes cerebrovasculares en un riesgo alto de depresión, suplementados diariamente con 2 mg de ácido fólico, 25 mg de vitamina B6 y 500 μg de vitamina B12 se redujo significativamente el riesgo de mayores episodios depresivos durante un periodo de seguimiento de siete años comparado con el placebo. Aunque aún no puede ser determinado si la deficiencia de vitamina B12 juega un papel causal en la depresión, podría ser beneficioso cubrir la deficiencia de vitamina B12 en individuos de edad avanzada como parte de una evaluación médica para la depresión.

Por Dr. Fabián H. Lavalle
Farmacéutico M.N. 11060
Bioquímico M.N. 7208

https://drfabianlavalle.blogspot.com/
www.saturnargentina.com.ar

Staphisagría, los justicieros

Personalidades homeopáticas en animales

Los pacientes que responden a Staphisagría son los famosos justicieros. La espada de la justicia, como era el famoso llanero solitario (los jóvenes busquen en Google). Es que van a reaccionar a cualquier cosa que les parezca injusta. Como por ejemplo que lo reten, que le saquen sus juguetes, que tal vez le quieran quitar el hueso que está comiendo. Van a reaccionar violentamente. Es que no pueden tolerar lo que ellos consideran una injusticia. Por lo tanto, no van a tolerar que lo contradigan. Es algo que les nace desde adentro y no lo pueden controlar. Ahora bien. ¿Qué pasa si cuando se van enojando y enojando, van cargando bronca, pero luego por diversos motivos no la pueden descargar? Porque lo retan, lo frenan, lo encierran o cualquier otra cosa que impida su reacción. Pues bien, eso de quedarse con la sangre en el ojo, para los tipos de Staphisagria puede ser muy peligroso. Esto en homeopatía lo llamamos “trastornos por cólera reprimida”. En humanos hasta puede provocar un ACV o un infarto. En perros o gatos tal vez una diarrea o un ataque fuerte de asma. Sea como sea, le damos una staphisagria mil y santo remedio. Hay que tener unos globulitos de estos en algún cajón de fácil acceso. Es un remedio de urgencias. Cuando estos animales de este biotipo están contrariados es mejor dejarlos solos, no se le acerquen, no los miren, no les hablen hasta que vuelvan a la normalidad. Uno de sus síntomas principales es “aversión al consuelo”, “agravan por el consuelo” van a reaccionar mal. También por supuesto “Indignación” “Cólera reprimida” son etiologías fundamentales. Son hipersensibles a todo: al ruido, al menos ruido, el goteo de una canilla los puede enloquecer. A los olores: van a estornudar por perfumes, sahumerios, desinfectantes etc.  Al dolor: son exagerados manifestando algún dolor, y no es que sean ñanitas o que griten por nada, es que tienen un umbral doloroso muy bajo. Es un HIPERSENSIBLE a todo. Hay una rúbrica en nuestro libro de síntomas y medicamentos (el repertorio) que dice “Trastornos por”,  allí están delineados y desarrollados todas las causas emocionales que pueden provocar un trastorno físico. Por ejemplo: Trastorno por pena, por la muerte de un ser querido, por mortificación, orgullo herido, decepción, cólera reprimida, excitaciones emocionales como por ejemplo peleas con otros perros. Hay uno que contiene a muchos otros como la Vejación: por retos, castigos, si le pegan, maltratado, animales que se pierden, cambio de dueño, cuando lo abandonan, lo dejan todo el día encerrado o atado etc. Bueno Don Staphisagria está en todos ellos. Cualquiera de todas estas causas emocionales le puede causar un trastorno físico al animal que responde a las características de Staphisagria. Puede dar una diarrea, vómitos, gastritis, enteritis, subirle la glucemia o uremia, brotarse la piel, cistitis (sobre todo en gatos).  Además de todo esto va a ser un animal friolento, le va a gustar tomar sol aun en verano con calor, esta característica va a definir muy bien a nuestros pacientes. Los divide en cuatro tipos: los muy friolentos, los muy calurosos, los calurosos en verano y friolentos en invierno, los que no son ni uno ni otro. Recuerden que nosotros los veterinarios homeópatas debemos identificar a nuestro paciente para dar SU remedio. Siguiendo con las características del paciente de Staphisagria será un hipersexual, su excitación será muy elevada. Tanto en machos como en hembras. La irritación de sus genitales agrava el tema. Generando muchas veces un trastorno en el hogar o las relaciones entre perros y perras. Los gatos no tanto porque la mayoría están castrados. Lo bueno es que si le damos sus globulitos o gotas de Staphisagria todo se calma y vuelve a la normalidad. Las gatas en celo que gritan como locas llamando a Raúl (si escucharon alguna vez a una gata en celo parece como si dijeran gritando RAUUUUUULLLL). Esta también es una característica de Phosphorus, Platina y algunos otros medicamentos. Tiene tropismo por lo genitourinario: cistitis, uretritis, irritaciones en las vías urinarias son su talón de Aquiles. También la piel. Eczemas de todo tipo, granitos que pican una barbaridad, verrugas de todas las formas y tamaños. Recordemos que muchas veces las verrugas son un intento de autocuración que tiene el cuerpo y hay que respetarlas. Con respecto a las heridas y la staphisagria veremos que cuando hay una herida cortante, el uso de Staphisagria ayuda mucho a disminuir el dolor y acelerar la cicatrización. Es por eso que lo utilizo casi de rutina en el posoperatorio.  Como verán esta plantita diluida y dinamizada, va a ayudar mucho para bajar esta hipersensibilidad de nuestro paciente evitando trastornos importantes. Hasta aquí todo sobre el paciente STAPHISAGRIA. Será hasta la próxima con Salud y Alegría. 

Por MV. Jorge S. Muñoz
Médico veterinario homeópata

Atendemos días Martes y Sábado por la mañana.
Turnos al 114420-4998 y 4632-3558
homeopatia5@gmail.com | @homeovetmunoz

Campaña Solidaria Boti-k Puro

Campaña Solidaria a beneficio del Hospital Gral. de Niños “Pedro de Elizalde”

Como cada año, nuevamente tenemos la alegría de colaborar con la Asociación de Profesionales del Hospital Gral. de Niños
“Pedro de Elizalde”, donando un porcentaje de lo recaudado por la venta de cada uno de los 5 productos de nuestra línea Jojoba Hipoalergénica.
La línea Jojoba Hipoalergénica, dermatológicamente testeada, sin Gluten y sin Caseína. Está basada en plantas y es “Libre de Crueldad Animal”; rica en activos naturales, libre de químicos sintéticos y derivados del petróleo, que la hacen ideal para ser utilizadas por toda la familia, especialmente para pieles delicadas y/o reactivas.
Los productos de la línea seleccionada son: el jabón vegetal Jojoba hipoalergénico, Sachet de Jabón Fluido sin sulfatos, Jojoba hipoalergénico, Eco Leche Balsámica Jojoba-Hipoalergénica, Crema Corporal Jojoba-Hipoalergénica, Eco Champú Sin Sulfatos Jojoba Hipoalergénico.
Con la compra de cada producto de esta línea, sumamos donaciones para que el Hospital de Niños “Pedro de Elizalde” continue mejorando la calidad de vida de miles de niños de todo el país. Con tu colaboración estas ayudándonos a ayudar.
Esta Campaña Solidaria de Boti-k Puro recaudó en años anteriores más de $ 6.000.000 lo que permitió mejorar el equipamiento del Hospital con la compra de Instrumental Quirúrgico; Aspirador quirúrgico, Oxímetros, Sillas de ruedas; Mobiliario e insumos.
“Para nosotros Boti-K Puro, es más que una empresa: es un proyecto que nació para impactar positivamente en la sociedad a través de acciones transparentes y concretas”

Por Ignacio Conde

El compromiso de todos

La situación crítica y caótica del siglo anterior, trajo aparejadas – junto a las luchas sociales y las guerras ideológicas- muchas soluciones de emergencia para apalear las grandes crisis económicas, financieras e industriales. Estas soluciones (lejos de ser soluciones), atrajeron consecuencias inesperadas, no previstas y en muchos casos: pasadas por alto. En cada una de esas “soluciones” se pasó por alto el punto principal y más importante en una sociedad, el Ser. El ser humano como valor central. En una organización o una comunidad humana, lo importante es el Ser y su dignidad, muchos intereses predominaron hasta hoy por encima de este. Lo nacional, lo transnacional, el capital financiero y económico, la industria y la producción, siempre tuvieron mayor importancia a la hora de encontrar soluciones, como si las soluciones buscadas no se debieran a los conflictos y problemáticas nacidas en la sociedad y en el Ser mismo. De qué sirve acumular riquezas, industrias y producción, si el Ser vive en el hambre, la indigencia y alienado. Para encontrar soluciones adecuadas a los problemas sociales es necesario una nueva perspectiva. Una Visión Holística que tome en cuenta la situación del Ser Humano actual, sus causas y su interdependencia con el entorno y su medio. Estamos rumbo hacia un nuevo orden. Presenciamos el nacimiento de un nuevo mundo, donde está cambiando el sentido del flujo de poder entre las personas, entre padres e hijos, hombres y mujeres, médicos y pacientes, empleados y empleadores. En un mundo nuevo es indispensable una nueva política y en estos momentos prima la necesidad de una Política de Transformación. Poder, significa energía, sin energía no hay movimiento y sin movimiento no hay cambio ni transformación. Así como la transformación personal reviste de poder al individuo al poner de manifiesto su propia autoridad interna, la transformación social es el resultado de una reacción en cadena de cambios personales operados conjuntamente en el seno de la sociedad. Ciertamente hay círculos viciosos de privaciones y falta de oportunidades que justifican la impotencia de los individuos en la difícil tarea de realizarse.  Pero en el corazón mismo de la transformación social se está dando un cambio de paradigma, extensivo a convicciones y valores fundamentales subyacentes a la forma actual de la economía industrial. Para generar nuevos puestos de trabajo, no basta con planes sociales basados en el viejo paradigma y las viejas necesidades culturales. Es indispensable tomar en cuenta la situación del hombre actual y el nuevo marco sociocultural en el cual se desarrolla. Hoy no basta con una fuente de trabajo temporáneo, mal remunerado y escindida de la realización personal. Es necesario generar la autonomía en los individuos para la autorrealización en todos los planos de la vida. Para esto hay que crear las condiciones necesarias de oportunidades y acceso al mercado y a la inserción social. A primera vista, emprender una transformación social parece una ambición temeraria e incluso peligrosa para cualquier clase de grupo. Pero el trabajar en red permite otra flexibilidad y desliga de una responsabilidad personalista. Las redes son formas auto- organizativas que dejan a la vez espacio para la autonomía y para la interrelación. Son a la vez instrumentos de cambio social y modelos del nuevo paradigma político social y económico.  El poder está distribuido por todo el tejido social. Amplificado por las nuevas tecnologías comunicacionales, la red funciona como antídoto a la alienación individual. Ofrece al individuo apoyo emocional, intelectual, espiritual y económico. La red es plástica, flexible y coopera, no compite. La red nace desde las bases sociales, se auto-generan y se auto-organizan. Las redes son un impulso energético refrescante para el cambio social y a través de ellas se pueden gestionar y generar la inserción de los individuos a la sociedad como seres creativos y autónomos. Responsabilizándose ellos mismos del propio desarrollo y la realización personal en todas las áreas de la vida, a través de la participación, la cooperación y el desarrollo auto sustentable.  Para que esto se genere es necesario crear el marco propicio desde nuestra individualidad, pero como sujetos de una comunidad, porque en el bien común, el Ser, se realiza. Si perdemos la mirada del otro o la mirada sobre el entorno, el Ser se pierde. Sin principios universales y valores comunitarios, estamos perdiéndonos como especie. Ser Humano se ejerce.

Rotación en tiempos de inflación

Al fin y al cabo 

Comenzando por el final.

Se entiende por rotación al número de veces que el stock operativo “rota” durante un año. Digamos que una galletita determinada tiene un stock de 60 unidades. Supongamos también que todas esas 60 unidades se venden en un mes.  ¿Vamos bien?  La galletita en cuestión tiene una rotación (Rt)/12. Muy simple: el stock se vende 12 veces en un año. Un año tiene 12 meses y a cada mes yo repongo y vendo.  Significa que reponemos 12 veces en un año, de allí surge el Rt/12 (coeficiente de rotación = 12). ¿Cuántas galletitas vendo por año?

Estructura del surtido

Primeramente, conviene hacer una diferencia entre dos conceptos: surtido y stock. Como diría Luis Landriscina: “Una cosa es un perro que ladra y no muerde y otra cosa es un perro que muerde y no ladra”.  Según especialistas, el “surtido” se define como el conjunto de productos que Usted ofrece al público.  Imaginemos que Usted fue a la empresa distribuidora, compró “de todo” y abrió las puertas. Ese es el surtido inicial. Con el tiempo, fue ajustando y quedó un surtido más o menos constante. Ese el surtido operativo. Ese conjunto constituye el posicionamiento estratégico de su establecimiento. Digamos: el caballito de batalla. Vayamos a un ejemplo: Usted puede trabajar productos para personas celíacas y eso conforma una parte del surtido. Dentro de “celíacos”, digamos, que Usted mantenga un número semanal de premezclas de una determinada marca. Ese es el stock.  Por lo tanto, no confundir “surtido” con “stock”. Son conceptos diferentes y que se complementan. El surtido es el conjunto de secciones, categorías y familias. El stock es la cantidad numérica de cada ítem. Parece obvio, pero no lo es para muchos y muchas comerciantes. 

Lo dije en la nota anterior

El surtido tiene dos características fundamentales: anchura y profundidad. 

Atención, porque sobre esos dos factores vamos a construir la operación comercial y generar la rentabilidad del surtido, rentabilidad como un arma estratégica de nuestro local.

Anchura: corresponde al número de familias diferentes.

Profundidad: corresponde al número de productos diferentes dentro de una familia.

Velocidad de rotación del surtido

Aquí, entra el tema crucial: 

  • Cuanto mayor sea el número de productos diferentes dentro de una familia, tanto más lenta será la rotación.

Por otro lado, 

  • Cuanto menor sea el número de productos diferentes dentro de una familia, tanto más rápida será la rotación. 

¿Quieren un ejemplo?

Un ejemplo concreto lo tenemos con las infusiones. Todos coincidimos que, al trabajar con una línea de tisanas, la venta se hace con determinada velocidad, que puede variar de una zona para otra. Pero, caso agreguemos una segunda línea de tisanas, la rotación se hace más lenta. Se vende un poco de cada una.

Eso lo comprobé, hace unos meses, en una dietética de CABA. Tiene amplia variedad de tisanas en saquitos. Además, en bolsitas. También abundancia de hierbas a granel. Un mundo de tisanas, una constelación.

Vende, siempre vende, pero un poquito de cada. Y la constelación de infusiones se mueve lentamente. 

Aquí viene el manejo del surtido con el propósito de vender muchas veces el mismo stock (reponer y vender; reponer nuevamente). 

El dinero se gana vendiendo muchas veces el mismo producto: velocidad de rotación.

Mercadería parada no genera rentabilidad. Ese mismo criterio se puede aplicar a muchas líneas de productos: mermeladas, suplementos dietarios, tostadas.

Conozco almacenes naturales que tienen cuatro marcas de tisanas y cinco marcas de yerba mate. Todo se mueve lentamente, mientras que (en silencio) la inflación deteriora el stock.

Saque números

Ese concepto de ROTACIÓN RÁPIDA es general en marketing de punto de venta. Es para todas las épocas. Pero más atención necesitamos prestarle en tiempos inflacionarios. En las dos notas anteriores, hablé de inflación. 

Ahora saque números, compruebe la rotación de cada categoría y familia en su dietética. 

Saludos y hasta septiembre, que estamos esperando la primavera.

No hay más excusas

Sabés qué me parece a veces? que ya no queda nada por hacer, que las cartas están echadas y que cada uno debe elegir de qué lado del camino está parado.

Que ya no queda más tiempo, es el momento de comprender, de despertar. De preguntarnos para qué vivimos y qué deseamos, quién nos guía, qué nos gusta y qué desechamos.

Siento que las líneas están tendidas entre el cielo y la tierra y cada uno tiene que elegir si quiere subir, o prefiere quedarse.

Es posible que tanto sufrimiento sea una oportunidad para mirarnos bien a los ojos y encontrar al verdadero Ser que somos.

Es entonces, el momento de preguntarnos hacia dónde queremos caminar y cuáles son nuestras metas. Ya no podemos permanecer ajenos a este llamado que nos impulsa a elegir, a asumir responsabilidades, a comprender que no somos islas.

También tenemos que comprender que el camino es personal, nadie lo puede recorrer por uno. Todo lo que tenía que decirse, ya se dijo, todo lo que tenía que hacerse, ya se hizo. No hay más excusas. O nos entregamos absolutamente, de corazón, al ser divino que somos, o quedaremos enganchados en las viejas tramas que nos condujeron al presente estado.

La sociedad de los justos, de los solidarios, de los que no lucran con la vida ajena, tiene que manifestarse ahora. Y me parece que será ahora o nunca.

¿Cuánta pena más vamos a tener que pasar, si no recapacitamos?.

Es el momento de cambiar. El momento de darnos cuenta que nos reflejamos en el otro; de saber que si hacemos daño, lo hacemos a nosotros mismos, no a los demás.

Mirémonos al espejo. Y si resistimos la mirada que nos devuelve, si sentimos que estamos en paz con nuestra conciencia, felicitémonos y levantemos la cabeza; continuemos el camino sabiendo que Aquel que nos dio la vida es el dueño de todo. El que crea los mundos y los destruye. Y Él conoce las causas de lo que acontece, y nuestro destino final.

¿Cuánto podemos hacer nosotros, de quién podemos defendernos, mínimas criaturas en el vasto universo?.

Las pruebas están hechas a la medida de las posibilidades. 

Cuando un mundo se derrumba, un mundo nuevo nace.

El momento de caminar sin muletas, de irradiar luz, llegó.

Marta Susana Fleischer