Conceptos, dietas, y descubrimientos sobre nutrición

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Conceptos, dietas, y descubrimientos sobre nutrición

Antropología Alimentaria – 9na. parte

“Que tu medicina sea tu alimento y el alimento tu medicina” es un concepto acuñado por el ilustre griego Hipócrates, padre de la medicina moderna, hace unos 2500 años. La relación comida y salud, es tan antigua como la dieta “Paleo”, hoy tan en boga. Volviendo a los orígenes de las sociedades veremos (resumidamente) cómo los distintos grupos humanos han desarrollado sus dietas para mantenerse saludables. La alimentación de la antigua china estaba relacionada con los elementos, así se divide en los elementos agua, metal, tierra, fuego y madera, y sus sabores en temperatura, fríos (sandía), templados (girasol), (neutros: hongos e higos (calientes: jengibre pimientos). Los alimentos en el imperio amarillo tenían más relación con mijo y arroz integral, de grandes propiedades alimenticias, como hoy se conoce.   En el impero griego, Hipócrates dividió a los alimentos en cuatro categorías: calientes (p. ej. cebolla, mostaza); fríos (lechuga); húmedos (uvas) y secos (espárragos). Relacionó también las propiedades de los alimentos con los cuatro humores del cuerpo (flema sangre, bilis negra, bilis amarilla) y los cuatro temperamentos (flemático, sanguíneo, melancólico y colérico). A su vez se vinculaban estos elementos con las estaciones del año. Entre los alimentos que preconizaba Hipócrates figuran verduras, frutas, la cebada, cereales. No era muy proclive a las carnes rojas. En la Medicina Tradicional de la India se da gran relevancia a la cuestión alimenticia, siendo el alimento y su combinación, el pilar más importante. La Medicina Ayurvédica contempla que el bienestar se ve afectado por tres energías vitales o doshas: la Pitta (fuego y agua); la Vata (aire y éter) y Kapha (tierra y agua). Los alimentos tendrían la capacidad de incrementar o morigerar cada dosha. 

La alimentación en Oriente antiguo. 

En Oriente, se pide “que el hombre examine sus alimentos”, y se hace muchas menciones – en diferentes fuentes- elevando y alabando las bondades del trigo, la cebada y demás cereales integrales. En rigor de verdad, la medicina islámica hizo una síntesis de las enseñanzas hipocráticas con los remedios tradicionales árabes. En ese sentido es clave el libro “Canon de la Medicina” de Avicena. Allí se expresa: “Tibbi (la nutrición) comprende carnes, verduras y frutas, y encierra una energía, una esencia que puede identificarse y formularse”.

La alimentación en el Renacimiento

A fines del siglo XVI se idea una nueva rama de la medicina que cuantifica las funciones y la mecánica del cuerpo. Hoy se considera al médico Sanctorius, el precursor de lo que se considera la moderna nutrición. En 1598 d.C. con una balanza y pidiéndole a sus pacientes que contengan la evacuación y la diuresis luego de comer, logró descubrir que el hombre perdía media libra de peso diaria a través de la respiración…

Mas acá en el tiempo, en los albores del siglo XX, alimentación y virtuosismo se relacionaron para William Keith Kellogg y su hermano, el médico John Kellog. Como plan destinado a una vida sana lejos de distracciones originadas por las pulsiones sexuales, desarrollaron un plan de alimentación, como parte de la dieta de la comunidad de los Adventistas del Séptimo Día. Así en 1906 es fundada la compañía Kellogg’s® con sus copos de cereales matutinos. Utilizados hace más de un siglo en desayunos de occidente. 

La dieta Kousmine, hacia la salud integral 

A diferencia de una dieta de adelgazamiento, los estudios de la Dra. Kousmine (1904/1992) revelaron una relación entre dieta y enfermedad.  Basándose esta dieta en elevar la inmunidad para prevenir enfermedades. Basa su éxito en cuatro preceptos:

1. Alimentación sana: procurando reducir proteínas animales y grasas saturadas, suprimir los azúcares, harinas y aceites refinados y sustituirlos por alimentos frescos, granos enteros y aceites prensados en frío.

2. Limpieza intestinal: las enfermedades degenerativas van estrechamente vinculadas a la intoxicación crónica que empieza en el intestino y el hígado. La práctica regular de enemas forma parte de su método.

3. Alcalinización de la orina: la dieta occidental es acidificante. Para neutralizarla, el organismo debe recurrir a sus reservas de sales minerales, creándose una carencia de los mismos, que hay que corregir. 

4. Suplementación con vitaminas y minerales: la dieta occidental, aunque excesiva, crea muchas carencias, en particular de vitamina F, al consumir aceites refinados y grasas saturadas. Los suplementos en vitaminas y minerales formaban parte también de su método… Alimentarse para vivir…¿Qué les parece pensar fuera de la caja?

Por Prof. Lic. Gabriela Buffagni
Lic. en Nutrición (MN3190 – UBA)

Prof. Regular Titular Cátedra de ASA – Facultad de Medicina (UBA) Instagram: @gabrielabuffagniMail: gabrielabuffagni@gmail.com/Facebook: Nutrición Nuuff

Luchadores universales

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El clima de octubre tiene tantos contrastes como los que percibimos en nuestras vidas. Vaivenes en todos los órdenes. El resultado de tantos vaivenes suele ser esa sensación de que estamos parados solos en el medio de un desierto, preguntándonos ¿ahora qué hago?, ¿hacia dónde voy?, ¿cómo salgo de esta?, ¿quién me ayuda?; son los momentos en que tenemos que acudir a una gran reserva interna de fuerzas (para seguir adelante), y de fe (para seguir con optimismo). Porque, en tiempos como estos que vivimos, cómo podríamos estar parados si no contáramos con una gran dosis de fuerza interior. Cómo podríamos afrontar los esfuerzos diarios, si no tuviéramos fe en los objetivos. Muchas veces, cuando los padecimientos parecen superarnos, pensamos que ya no tenemos más fuerzas y que somos incapaces de continuar. Incluso nos preguntamos para qué continuar. Y nos sentimos débiles. Pero continuamos alimentándonos, sorprendiéndonos ante hechos mínimos; continuamos viviendo. Tendremos que hacer un poco más por conocernos, para responder las preguntas y no sentirnos caminando en el desierto. Para eso, reconozcamos que somos tenaces. Que fácilmente no nos desaniman. Que -aunque sea mínimamente- continuamos nuestro camino. Y reconozcamos que tenemos grandes convicciones. Cada cual tendrá las suyas, pero son las convicciones que nos aferran a la vida y nos impulsan a alcanzar los pequeños o grandes triunfos diarios. También reconozcamos que somos dueños de una fuerte personalidad. Y que nuestros ideales, en definitiva, son buenos. Y que somos agradecidos, con un agradecimiento que a la larga nos hará avanzar. Tenemos alguna dosis de sentido común, sentimientos de solidaridad… Sea poco o mucho lo que cada uno tiene de estos ingredientes, lo cierto es que están. Porque si no tuviéramos -en conjunto- ni siquiera un poquito, ya nos hubiéramos destruido. Debe ser eso lo que nos salva como raza, y será lo que nos rescata como seres humanos. En conjunto somos confiables y capaces para seguir adelante con nuestras vidas. A pesar de lo que se ve en la superficie, a pesar de los padecimientos y de las veces que queremos renunciar al género humano: valemos la pena. Somos los grandes luchadores del universo. No a la manera de un “Rambo” o un “Conan el Bárbaro”, con las pequeñas luchas diarias, que son las que más engrandecen. Espero que los alineamientos en los cielos logren mostrarnos todo lo que cada uno anhela ver. En este momento, a fuerza de pensar, a mí me mostraron lo grandiosos que cada uno de nosotros somos.

Marta Susana Fleischer

¡Rock and Roll Baby!

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Mi nivel de “capacidad de asombro” se pasó dos estaciones.  Lo bizarro, lo impune, se dan coco con coco, como en un capítulo de los tres chiflados, pero no tienen nada de graciosos…  A metros de las elecciones esperamos atentos a que suceda lo menos peor. Separamos los dos palitos de maleza, nos peleamos entre nosotros, evaluamos el futuro, pensando con los ojos del hoy. Y es que sólo vivimos en el presente. Sólo por hoy – nos decimos.  Después se verá. Cómo podríamos entonces seguir adelante sin él “sólo por hoy” cuando la incertidumbre económica pendula sobre nuestras cabezas.  ¿Cómo seguiríamos adelante sin el eterno presente, cuando no sabemos que “corcho” pasará luego de las elecciones? ¿Por qué nos jugamos siempre entre la nada y la nada…sin tener claridad nunca? Pareciera que no recordara peores catástrofes, no. De guerras, de hambre, de represión y de espantos… estoy siendo injusta hoy entonces, hablando solo de economía. Es que es de humanos pensar en el presente. Y no nos distinguimos por la memoria. Me llamo a la reflexión entonces, respiro profundo, agradezco mi presente y este sol, mi ropa mi comida, la salud, mis amigos, mi familia, mi trabajo… claro que temo perder todo o parte, a todos nos pasa, pero esto, como argentinos, es el baile que nos toca bailar. Hoy por la mañana escuchaba la radio con mi esposo, a dos políticos gritándose uno al otro: “Sos Pedorro” “Vos sos pedorro”. Tapándome la boca exclamé:  – “Juan, ¿qué va a ser de nosotros?”

 – “Lo que siempre hicimos: Rock and Roll Baby”. 

New Garden festeja su mes Aniversario

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New Garden festeja su mes Aniversario

¡Acompañándonos hace 89 años a sumar salud!

Hace años los comercios naturales, popularmente llamadas “dietéticas” se consideraban sitios en los que se buscaba alimentos o productos asociados a enfermedades. Era frecuente ver a personas con constipación, celiaquía, diabetes y/o hipertensión visitar estas tiendas que vendían justamente lo que necesitaban ante dicho malestar o enfermedad. Es decir, antiguamente las dietéticas se las relacionaba con “alimentos para personas con problemas de salud”. Hoy en día este paradigma se ha modificado gratamente… siendo las dietéticas un punto clave en el abastecimiento de alimentos para quienes se preocupan por adquirir y mantener hábitos saludables. No sólo hablamos de la alimentación, sino también aquellos hábitos que concientizan el consumo sustentable de diferentes tipos de productos desde cosmética hasta utensilios biodegradables. En los últimos años el interés principal del consumidor es mejorar su calidad de vida, sentirse mejor y por supuesto, prevenir el riesgo de padecer enfermedades crónicas. Es decir, la demanda fue abarcando diferentes tipos de necesidades. El consumidor está mucho más informado y atento, y exige más información respecto a los ingredientes utilizados y/o sus propiedades nutricionales. New Garden cumple este mes 89 años, promoviendo hábitos saludables, en AMBA, desde Tigre hasta Canning, en Mar del Plata y hasta incluso Mendoza; y contando a su vez con su tienda web que alcanza hasta todo el país. 

Marcando tendencia

Desde hace más de veinte años New Garden incorpora a Licenciados en Nutrición que se encargan de capacitar a todo el staff para poder brindarle un servicio integral al cliente comentando recetas saludables, beneficios y usos de los alimentos. Con mucho orgullo se ha desarrollado toda una línea de productos Sin TACC, envasados en la planta de fraccionamiento que son sumamente importantes para mejorar la calidad de vida de las personas que no puedan consumir gluten: hablamos de condimentos, semillas, hongos, cacao amargo 100% sin agregados, puro coco rallado, fruta deshidratada y variedad de frutos secos (almendras, castañas, nueces, maní). Éstos últimos son materia prima fundamental para a raíz de ellos, poder elaborar pastas, harinas y enriquecer nutricionalmente a panes, pancakes, tortas, budines, etc. 

Me gustaría agradecer a cada una de las personas que conforman New Garden, por darle un espacio a la Nutrición siendo hoy en día tan necesaria su promoción, “Somos lo que comemos y comemos como vivimos”, por lo que las elecciones saludables son las que en definitiva nos ayudan a mejorar nuestra calidad de vida.

Por Lic. Stefania Savoia
(MN: 10670) – Equipo de New Garden

Cambio de los modelos entre cocina americana y europea

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Cambio de los modelos entre cocina americana y europea

Antropología Alimentaria – 8va. parte

Como mencionamos en el artículo anterior, el modelo de comercio de especias se encontraba en el Sureste Asiático siendo muy redituable. Las rutas de comercio de las especias solían ser secretas, puesto que era una mercancía muy valiosa. Las caravanas salían desde tierra firme, en el extremo más Oriental de China, después serpenteaban hasta atravesar la India y llegar a la península arábiga y, de ahí, a las costas del Mediterráneo en Alejandría o Beirut. Comerciantes venecianos y genoveses se hacían cargo de distribuirlas por toda Europa. Cuando las especias llegaban a su destino final ya se habían encarecido notoriamente, 100 hasta 1000 veces. Al ser provenientes de tierras tan lejanas estas especias(obviamente) venían acompañadas de leyendas y falsas creencias mágicas en cuanto a sus poderes de influencia… Las especias revolucionaron la preparación de las comidas en las cortes de los Reyes siendo su ostentación en los preparados, sinónimo de lujo y riqueza, no siempre con los mejores resultados. Con el paso del tiempo (siglo XVII), el monopolio de las especias del que gozaban los portugueses les fue arrebatado por los comerciantes ingleses y holandeses quienes abarataron y expandieron su comercialización a mercados más accesibles y populares. Entonces se produjo una depreciación de rango; al ser más asequibles, las clases altas menospreciaron las especias entonces ingresaron al ruedo las hierbas aromáticas brindando frescor a las antes picantes e hiper condimentadas preparaciones (romero, tomillo, estragón, laurel, ect.). Con el advenimiento del “Humanismo”, corriente de pensamiento en donde el hombre era considerado centro de toda actividad como creación de Dios, impulsó el resurgimiento de este quehacer humano, la cocina. Hacia la segunda mitad del siglo XIX vendría la Belle Époque, un tiempo de paz y prosperidad en Europa anterior a la 1ª Guerra mundial. El esplendor restaurantero y hotelero repercutió por toda Europa llegando incluso hasta México. A partir de los años 60 del siglo XX, un grupo de Chefs liderados por Paul Bocuse y Jean y Pierre Troisgrois hicieron aún más modificaciones a la cocina francesa: La Nouvelle Cuisine hacía su aparición y volvía a ser la punta de lanza de la gastronomía mundial. Tiempo después, la cocina vasca comenzó a despuntar. Tomó los principios de la Nouvelle Cuisine y los adaptó a sus costumbres e ingredientes. La prosperidad del comercio de especias hizo que príncipes y burgueses se interesan por financiar a muchos artistas. Así entonces, aparecían los mecenas por primera vez en la Historia. Comenzó una época de gran esplendor artístico en las prósperas ciudades italianas y llegando hasta México que lo adaptó a sus costumbres e ingredientes. La reciente cocina Tecno-emocional, Molecular o Sensorial de principios del s. XXI es considerada una cocina integradora ya que incluye ingredientes de todo el planeta. En ella, cabe la poesía, la fantasía, el surrealismo y el espectáculo. Se interesa por el mensaje y el despertar de las emociones. Las últimas tendencias apuestan por una cocina de Autor, de rescate de la tradición. Existen Chefs que se interesan tanto por revivir el pasado que llaman a su cocina “Prehistórica”. Sin lugar a dudas, las últimas tendencias van generándose día a día. Y es la preparación y el estudio continuo la fuente de inspiración para los futuros profesionales del servicio de alimentos. 

Por Prof. Lic. Gabriela Buffagni – Lic. en Nutrición (MN3190 – UBA)

Prof. Regular Titular Cátedra de ASA – Facultad de Medicina (UBA)
Facebook: Nutrición Nuuff |Instagram: @gabrielabuffagni
gabrielabuffagni@gmail.com

Analgésicos de venta libre Uso indiscriminados de los AINEs

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Analgésicos de venta libre Uso indiscriminados de los AINEs

Los antiinflamatorios no esteroides (habitualmente mencionados bajo el acrónimo de AINEs) es un grupo terapéutico de fármacos habitualmente prescriptos para el tratamiento sintomático de afecciones músculo-esqueléticas y también en otras numerosas afecciones como puede ser dolor de cabeza, dolor menstrual, o dolor de muelas, como así también son usados por sus propiedades antifebriles. Es uno de los grupos terapéuticos más usados en todo el mundo y se ha estimado que es usado en forma diaria por unos 30 millones de personas. Sí, el Ibuprofeno y el Diclofenac figuran entre los AINEs más usados a nivel mundial (McGettigan & Henry 2013). Todos los AINEs se asocian con efectos adversos gastrointestinales, renales, hepáticos y cardiovasculares (Hunt et al 2007). En 2019 la Agencia Francesa del Medicamento (ANSM) emitió una alerta sobre ibuprofeno y el ketoprofeno, recomendando a médicos y pacientes a evitar su uso, o bien usarlo en la menor dosis eficaz y durante un lapso de tiempo muy reducido, para aliviar el dolor en caso de infecciones comunes ya que podría agravarlas.  Ya en el año 1998 el American Journal of Medicine citaba lo siguiente:»De acuerdo a cálculos conservadores se estima que aproximadamente 107.000 pacientes son hospitalizados anualmente por complicaciones gastrointestinales relacionadas con los AINEs y al menos se producen 16.500 muertes al año en relación al uso de este grupo de fármacos solo entre pacientes con artritis en los Estados Unidos, 4.000 muertes en Gran Bretaña y 1.650 muertes en Alemania. El alcance de este problema está generalmente sub-apreciado.» (Singh et al 1998) El uso de AINEs se reporta como la 15ta causa de muerte en los Estados Unidos y se calculaba de manera conservadora que en las 3 décadas que van de 1970 a 1999, 300.000 personas murieron en los Estados Unidos por complicaciones gastrointestinales debido a los AINEs (Wolf et al 1999). En la actualidad más de 37 mil norteamericanos mueren cada año por sobredosis de medicamentos, en especial analgésicos, informó recientemente Gil Kerlikowske, jefe de la Oficina de Política Nacional de Control de Drogas de los Estados Unidos.  «En la mayoría de los estados federales de Estados Unidos mueren más personas por abuso de analgésicos que por accidentes de auto» Los especialistas en tratamiento del dolor aconsejan que no se prescriban tratamientos con AINEs de duración mayor a 5 días, y aconsejan que, si el médico tratante considera que debe extenderse ese plazo de tratamiento, debería entonces dejar justificado por escrito el motivo de tal decisión. Por supuesto que esto no es una práctica habitual entre los médicos, sino que además en la Argentina el único prospecto de un AINE que indica los tiempos de tratamiento es el correspondiente al fármaco Ketorolac, el resto de los prospectos de AINEs (la mayoría de venta libre) son aprobados por sin expresar el lapso máximo de uso aconsejado.

Continuará…

Por Dr. Fabián H. Lavalle – Farmacéutico M.N. 11060 – Bioquímico M.N. 7208


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www.saturnargentina.com.ar

Astrología y Biodescodificación – signo de Virgo

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Astrología y Biodescodificación – signo de Virgo

La Biodescodificación, es una propuesta de la Medicina Alternativa que intenta indagar el origen Metafísico de las enfermedades y su significado emocional, para encontrar una forma de Sanación a cada dolencia.

Cada Signo Astrológico, tiene una regencia sobre el cuerpo humano y lo interesante de conectarlo con la Biodescodificación es tratar de relacionar la sensibilidad de cada Signo sobre los impactos Biológicos que nos presenta la Vida, ya que vivimos mentalmente y sentimentalmente, en continuo Stress.

Virgo signo de Tierra Mutable, cuyo regente es el Planeta Mercurio, otorga la comunicación y la habilidad para interpretar conscientemente lo que pasa a través del cerebro y los reflejos nerviosos. Este Signo, rige la Región Abdominal, los Intestinos (que desmenuza y asimila), el Bazo, y el Sistema Nervioso. 

Los problemas en los Intestinos, que son llamados también el Segundo Cerebro, se relacionan con la incapacidad de mantener lo bueno que nos presenta la Vida. Es el detenerse en los detalles en vez de aceptar la situación globalmente. Cuesta deshacerse de antiguas ideas o costumbres (estreñimiento) o lo contrario, rechazar los pensamientos o consejos que podrían beneficiarnos (diarrea).

En la región estomacal, es cuando la mente tiende a sufrir contrariedades fuertes, que le resulta difícil de digerir.

El Bazo representa la sensación de sentirse vacío/a y dejarse llevar por el desánimo. Las preocupaciones cooperan a volverse obsesivo/a.

La SANACION: Aprender a nutrirse de buenos pensamientos, evitando las ideas y temores desvalorizantes. Trabajar la Fé en un Ser Superior o en uno mismo. Evitar en lo posible la intranquilidad por la escasez en lo material. Dejar de proyectarse en que la vida es todo drama. Trabajar internamente en lo positivo de lo que tenemos y disfrutamos aprender a valorarse, eso les permitirá combatir las presiones externas negativas. 

Esta orientación es una pequeña síntesis, basada en los “Libros sobre Biodescodificación” de Eric Corbera.

MENSAJE DE LOS ARCANOS DE TAROT PARA VIRGO.

     CABALLO DE OROS            4 DE COPAS                        LA FUERZA (revés)

21 ideas de La fuerza | tarot cartas, arte de carta tarot, tarot

Si tienes planes, esperas más remuneración en tus actividades laborales, tienes deudas a pagar, trata de NO quedarte mucho tiempo analizando el “por qué y el cómo”, ni esperando que tus necesidades te las solucione tu entorno. Ponte en acción que eso ayuda a movilizar las energías. Recuerda que el Mensaje de los Dados te indica que el conductor de tu vida sos vos mismo/a. El año será bastante beneficioso, no te disperses en varios temas a la vez.

MENSAJE DE LOS DADOS ASTROLOGICOS PARA VIRGO

SIGNO: ACUARIO                      CASA: 1                 PLANETA: JUPITER

Este año los Dados dicen que el tema fundamental, serán Uds. Mismos/as. Es la oportunidad de abrirse, independizarse, vincularse a cosas nuevas. Ampliar, cambiar o poner en marcha esas asignaturas pendientes que estuvieron detenidas por circunstancias de la vida. En la Salud, cuide la buena alimentación para que su Corazón y Arterias estén sanas. Camine lo más que pueda para evitar problemas circulatorios, varices y calambres. Controle el Magnesio y el Potasio.   

MENSAJE DE LAS RUNAS ASTROLÓGICAS – NUMEROLÓGICAS PARA VIRGO

Esta Runa, muestra el esfuerzo de uno mismo. Les da la capacidad de la perseverancia y tenacidad. La posibilidad de aprender a anticiparse a los obstáculos a medida que se manifiestan. Representa los frutos de la experiencia que hace posible el Éxito en las empresas más atrevidas y arriesgadas.
Recuerda VIRGO: “En la vida la distancia más larga a la que nos enfrentamos para encontrar los momentos de Felicidad es, LA FALTA DE INTERES”.
ÉXITOS VIRGO, hasta el próximo año.

Por María Del Carmen Savasta Astrologa – Profesora de Tarot

(15)5592-7130 / 2124-2605 / (15)5592-7547
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¿Sabías que tu estado emocional depende en gran parte de tu salud digestiva?

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¿Sabías que tu estado emocional depende en gran parte de tu salud digestiva?

Una buena salud digestiva no solo garantiza una adecuada absorción de nutrientes, sino que también influye en la producción de neurotransmisores relacionados con la felicidad como la serotonina. De hecho, alrededor del 90% de esta sustancia se produce en el sistema digestivo. El intestino, a menudo llamado «el segundo cerebro», alberga una gran cantidad de neuronas y tejido nervioso que interactúan constantemente con tu cerebro. Cuando se presentan problemas en esta área, surgen síntomas como la hinchazón, la pesadez y el desequilibrio emocional y energético, que afectan negativamente tu capacidad de disfrutar de la vida. Para conseguir una buena salud digestiva, te recomendamos consumir regularmente Ormus o algún suplemento de magnesio, mantener una alimentación equilibrada rica en fibra y probióticos, beber suficiente agua, hacer ejercicio y evitar el estrés excesivo. Evitar alimentos ultra procesados y alcohol en exceso también colaboran con una flora intestinal saludable.  Una sola toma de Ormus te aporta más del 40% del magnesio recomendado por día, en un estado totalmente natural y biodisponible. Esto sumado a una dieta equilibrada, cubre los requerimientos básicos de magnesio que tu cuerpo necesita.  Al implementar estos cambios estarás promoviendo tu salud digestiva, tu felicidad y tu bienestar general

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Ciclos Circadianos – Tips para conciliarel sueño y administrar nuestra energía

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Ciclos Circadianos – Tips para conciliarel sueño y administrar nuestra energía

Conocidos como ciclos de sueño y vigilia, los ritmos circadianos son un conjunto de procesos que suceden en nuestro organismo y que regulan nuestros niveles de energía y atención durante el día y la noche.

.Influyen directamente en nuestra capacidad de atención y concentración, así como en nuestro rendimiento físico e intelectual. Pero estos ciclos tan determinantes en nuestro bienestar son sensibles a nuestro estilo de vida.

.La exposición a pantallas y celulares, luces artificiales, la contaminación sonora y electromagnética, un alto nivel de stress y muchos otros factores de la vida moderna tienden a alterarlos y modificar nuestra energía. Por eso, en Ormus Patagonia hemos creado una serie de productos únicos para proteger tu energía y tus ciclos de sueño: nuestra Bruma Frecuencial Antistress, con activos naturales que bloquean la luz azul emitida por pantallas, y nuestro Splash de Protección con Shungit, que neutraliza la contaminación electromagnética de los ambientes cotidianos. 

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De plazoletas y granito a un gran «granito de arena»: la obra de Luis Perlotti

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De plazoletas y granito a un gran «granito de arena»: la obra de Luis Perlotti

En un rincón de Buenos Aires, entre el paso y el apuro de transeúntes cotidianos, se oculta una historia tan grande contenida en una pequeña plazoleta del barrio de Caballito. Se trata de un espacio donde un busto de granito, réplica de un original y de suave superficie pulida, nos presenta a un grande de la escultura de nuestro país: Luis Perlotti (1890- 1969). Inaugurada en 2015, en el marco de uno de los aniversarios del museo que lleva su nombre, esta escultura presenta a Perlotti mirando hacia un costado, quizás de manera risueña, pensativa. Apenas algunas marcas representadas en su tez dan cuenta de su edad, de su constante preocupación por dejar un legado no solo local, sino también nacional.  En realidad, el busto es la copia de un autorretrato, el cual se identifica con mayor facilidad gracias a las placas que se colocaron en su base. Desde luego, hay quienes no necesitan de una leyenda para saber de quién se trata: Perlotti ha marcado por sobre todo a su barrio, ha construido su impronta partiendo literalmente por casa. En la entrega anterior, hablamos acerca del artista Lucio Correa Morales, a quien aquí nuevamente hacemos mención ya que fue uno de los enseñantes que marcó la obra de Perlotti. Pero, sobre todo, han sido los viajes por el continente americano y su gente los que han dado una invaluable lección y experiencia, recursos que supo emplear a la hora de crear imágenes que remiten al sentimiento colectivo. Los rostros que suele representar son anónimos, con frecuencia parecidos entre sí, como si se tratara emblemáticamente de un sello escultórico.Aunque los grupos genéricos que representa son oriundos del territorio argentino, su obra no tiene fronteras. De norte a sur, es casi imposible no dar con su firma en el espacio público. En Mendoza, Entre Ríos, Chubut, por mencionar pocos casos, los monumentos nacionales llevan su firma; en la Ciudad de Buenos Aires, sus esculturas visten tanto espacios cerrados como a cielo abierto; por ejemplo, en La Boca o las plazas de Caballito, como el caso al que hoy nos referimos. En dicho barrio es posible ver una de las formas en que Perlotti retrata temas como la maternidad en Parque Rivadavia o la relevancia de los vínculos entre diversos pueblos a través de alegorías en Plaza Irlanda. A través de la reiterada exploración de temáticas específicas supo visualizar sus propias reflexiones. Bajo una pesquisa en continuo de imágenes nítidas, parece plantear que aquello que nos enlaza a través de lo geográfico y temporal, rompiendo a su vez con dichas barreras, es justamente la humanidad.  Ya en vida, Perlotti fue reconocido y participó de varias exposiciones en su temprana juventud.  Su taller se ha transformado en un museo público por su propia voluntad, la cual fue expresada un tiempo antes de fallecer. Y así es como un busto, una plazoleta y un barrio se transforman en un maravilloso puntapié para descubrir parte de nuestra historia. ¡Hasta la proxima¡.

Lic. Belén Ballesta | belballesta.blogspot.com

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