Elije tu camino – Luna llena de Piscis

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Elije tu camino – Luna llena de Piscis

Es el último signo el que recoge la sabiduría de las doce formas de la energía universal. Depósito total del conocimiento y la experiencia pero desprovista de cualquier forma que pueda limitar su carácter global. También se manifiesta la preparación para un nuevo ciclo enriquecido con la reciente experiencia.

Piscis asociado al elemento agua -simbólicamente las emociones, en este caso de la humanidad- está regido por el planeta transpersonal Neptuno Dios de los mares; y el regente personal es Júpiter, el maestro que nos puede guiar en nuestro aprendizaje y evolución a través del descubrimiento de nuestra conciencia. Piscis representa el regreso a uno mismo. Es un signo mutable por lo que uno debemos integrar lo aprendido. El símbolo es de dos peces que van en sentido contrario uno del otro. De nosotros depende que dirección demos a nuestras iniciativas.

En el interior de Piscis todos los lazos están ya desatados, flota en un espacio abierto, como un gran océano sin límites, es uno con el cosmos. Sin embargo el grado de evolución de cada uno de nosotros reacciona a esta energía de diferentes formas, podemos confundirnos con la energía de otros, perdernos a nosotros mismos en la multitud, podemos caer en la indiferencia a nuestros propósitos, irresponsabilidad, falta de continuidad, dejadez, que nada nos estimule, perdernos en el mar de las adicciones que le terminen de disolver la relación con la realidad, o experimentar la intuición más profunda mirando la totalidad dentro nuestro para liberar tensiones o dolores y salir a flote de la mano del perdón .

La Luna llena de Piscis se dio el 19 de febrero de 2019 a las 12.53 en 0º de Piscis, el Sol y opuesta la Luna en 0º de Virgo, con Ascendente – para Buenos Aires – en 19.23º de Tauro. Simboliza una tensión entre la emoción y lo teórico colectivo por un lado, y la necesidad concreta de dedicación al trabajo y a lo cotidiano, por el otro. El ascendente en Tauro está hablando de una resolución de la tensión con temas prácticos y materiales, por ejemplo dinero.

La luna nueva, como siempre nos habla de inicios, se da el 6 de marzo a las 13.03 hora argentina, en 15.47º de Piscis, Sol y Luna en conjunción, con Ascendente – para Buenos Aires- en 3.40º Géminis. Simbólicamente nos está instando a resolver este inicio buscando alguna forma nueva a través de la palabra, la comunicación, el diálogo… hablando.

Silvia Vilela
Astróloga

Autismo, tratamientos biomédicos y data histórica

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Autismo, tratamientos biomédicos y data histórica

“Ir por más…” mis tres palabras preferidas, las que siempre aconsejo a padres que recientemente reciben diagnóstico

Para todos nosotros el autismo es un tema tabú, el No saber…Un diagnostico nos paraliza, pero nos empuja a saber… Comprendemos que todo lo que sabíamos hasta ahora debemos aprenderlo nuevamente, es como reiniciarnos. 

Para todos nosotros nuestros niños son nuestros mejores maestros y nos dan clases de cómo llevar la vida, de qué manera amar, estudiar, relacionarnos, hasta nos alienta a comer de distinta forma. Qué pena sería pensar que, a partir de un diagnóstico, padres de personas con autismo – como es mi caso- no podemos hacer nada más que estimularlos y ver cómo les pasa la vida por delante…

Ahora bien, conocí la biomedicina para personas con autismo hace ya diez años, con el diagnostico de mi hijo menor. 

Nuestra querida fundación, Bio Abordajes del Autismo, hizo que mi curiosidad me diera una licenciatura para ayudar sin límites a todos los que lo necesitaran, por esto, de aquí en más comenzaré a hablar desde otro lado, que no será el de “madre”, aunque siempre tendrá este toque.

¿Qué es todo esto? ¿Dieta? ¿Alimentación alternativa? ¿Tratamientos biomédicos? Hace un tiempo, leyendo un libro excelente del Dr. David Perlmutter (uno de mis favoritos), el cual releí varias veces, me convenció otra vez que no me he equivocado en tomar la decisión del cambio. 

El autismo y su complejidad… 

Los estudios demuestran que todos los niños con autismo presentan un amplio espectro de anormalidades gastrointestinales, como así también problemas digestivos. Todavía no podemos tener datos definitivos y concluyentes que nos ayuden a tratar el autismo de un modo reactivo y eficaz, de todos modos, ya disponemos de muchos más conocimientos y datos para aplicar y mejorar el estado de salud mental y física de nuestros niños. 

Daño gastrointestinal (GI) en el autismo

Tradicionalmente la medicina ha considerado a los trastornos del espectro autista principalmente como alteraciones conductuales y su diagnóstico se ha basado y enfocado en aliviar las conductas desafiantes. Sin embargo, hoy, un gran número de personas dentro de la comunidad autista reconoce otros componentes, donde algunos problemas médicos concomitantes son muchas veces la causa o contribuyentes principales en las conductas en el autismo. Algunos de los problemas de salud más comunes observados son: Crecimiento excesivo de cándida y clostridia; incapacidad para desintoxicar toxinas ambientales y desarrollo de intolerancias en alimentos. Estos factores físicos y ambientales limitan la cantidad de nutrientes que llegan al cerebro y al resto del cuerpo generando daño al funcionamiento del sistema nervioso central, funcionamiento celular y metabólico, de ahí que si logramos corregir un poco todo esto se vean mejorías bien notorias en corto tiempo. 

Cada persona con TEA presenta un conjunto de síntomas conductuales y cognitivos propios que varían en severidad. Muchos de ellos presentan síntomas médicos como eczema, diarrea, estreñimiento, ojeras profundas y dolores abdominales.

Ahora bien, la relación intestino-cerebro-autismo lleva tiempo en estudiándose: 

Los problemas dietarios en personas con autismo, data de Leo Kanner en 1943, quien describía que varios de sus pacientes tenían problemas dietarios y de alimentación. Entre 1950 y 1951 diferentes estudios de Prugh, Padget Danes y C. Hans Asperger hablaban del comportamiento de personas con autismo respecto de sensibilidad al gluten. En 1971 Barry Goodwin reportó que sus pacientes con autismo poseían diarreas crónicas, así que optó por darles una dieta libre de gluten en donde redujo notablemente los síntomas gastrointestinales (GI). Paul Shattock en 1990 y K.L. Reichelt en 1991 en estudios sobre péptidos de la caseína (lácteos animales) y gluten fueron encontrados en la orina de personas con autismo. Especularon que estos productos contribuían en la causa de sus condiciones. En 1995 S. Lucarelli concluyó que los niños con autismo evaluados con endoscopia por síntomas GI poseían alergias. En 1999 K. Horvath halló una alta incidencia de intolerancia de lactosa y azúcar en sus investigaciones con pacientes con autismo. En 1998 Andrew Wakefield identifico hiperplasia nodular linfoide en el íleon en pacientes con autismo, en el 2000 propuso que la vacuna MMR causa patologías GI, incrementando la permeabilidad intestinal permitiendo que los péptidos opioides causen disfunción neurológica o encefalopatía. En el 2005 Tim Buie realizó un estudio en donde niños con autismo con endoscopia por síntomas GI tenían anormalidades digestivas de carbohidratos. Recientemente Tim Buie descubrió que el crecimiento del flujo gastroesofágico (GERD) y de esofagitis en personas con autismo provocan las alteraciones de conducta, así como agresión y autolesiones ya que el daño GI les provoca dolores.

Solo algo de historia para los que realmente piensan que este tema de las “dietas” son algo nuevo sin referencia histórica, y que aún no hay nada probado científicamente…pues bien, sépanlo que este tema tiene tiempo de ser estudiado<

Lic. Adriana Peralta
Lic. en Nutrición – Especialidad Biomédica
Maestría en Discapacidad
bioabordajesdelautismo@gmail.com

Ser y parecer – Alimentación consciente Humano Demasiado Urbano (HuDU)

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Ser y parecer – Alimentación consciente Humano Demasiado Urbano (HuDU)

Conversaba con parte del equipo de colaboradores que trabajan en la Distribuidora Saludable en los diferentes puntos de venta, y el tema en cuestión que surgió en esa acalorada tarde fue la fecha de vencimiento de algunos alimentos envasados, y lo que pareciera ser en algunos casos una fecha corta respecto de la de elaboración de los mismos. 

Se planteó un juicio de valor negativo por lo poco que “dura” un alimento en particular, como la bebida elaborada a base de frutos secos, en un práctico envase, y su relación con el valor, o mejor dicho precio de ese producto natural; porque el valor es en parte un hecho subjetivo, que además oscila entre la ley de la oferta y la demanda.

He aquí una primera línea divisoria de aguas entre lo que se suele considerar bueno, porque permanece más tiempo antes de vencer y quedar no apto para su consumo, y aquello que vale tanto más, y “parece” que está bueno y se justifica, porque dura más ¿? 

Similar al debate entre qué es mejor, si calidad o cantidad, de tal o cual comestible, y en función de ello emitir juicio de valor respecto de su precio y calidad. Pero eso sí, lo que no suele generar preguntas, y a mi entender debería ya generárnosla, es cómo se mide la calidad de un alimento, esto es, manifestar el interés por la composición del alimento que elegimos para consumir, y hacer las distinciones básicas en lo que hace a: si se trata de un comestible natural, de elaboración artesanal, procesado o ultraprocesado industrial, genéticamente modificado, con aditivos, cuáles, y demás características que definen lo que nos metemos en el cuerpo en el acto de comer. Es decir, lisa y llanamente, si eso que elegimos nos alimenta o nos “llena” en el momento que tenemos hambre. Preguntita esta, que traigo desde el comienzo de esta columna, y que seguiré profundizando en todos los matices posibles que se abre, porque de verdad, hay un montón para aprender, y otro tanto para desaprender (cuanto antes, en lo posible).

Ahora, ¿qué nos pasa cuando nos informamos que aquello que elegimos puede resultar nocivo para nuestra salud, como por ejemplo la variedad de envasados disfrazados con trajes de sano y light en las góndolas de las principales cadenas de supermercados? Fotos y más fotos de caras bonitas, y personajes simpáticos que compran rápidamente la voluntad de los niños, nuestros hijos, que poco pueden conocer de nutrientes esenciales que necesitan sus cuerpos para sentirse bien, y llevar un sano desarrollo de sus funciones orgánicas, cognitivas, por citar algunas… 

Entonces, continuando con las preguntitas que se hace este Humano Demasiado Urbano, HuDU para simplificar, ¿cuán disponible, entendible y a la vista está esa información en los productos envasados de origen industrial? Porque existe una ley vigente que indica que debe estar impresa en el etiquetado del envase, pero no al frente del mismo, y convengamos que en general aparece poco legible por su microtipografía y escasamente clara. No estamos educados en interiorizarnos en esta materia, porque le creemos al marketing por defecto. Al que nos llega desde la televisión, y todos los medios en general a modo engañoso, con caras de figuras conocidas anunciando ¿beneficios?, o profesionales matriculados que se prestan a ese juego de desinformar o malformar con hábitos poco amigos de una vida saludable. HuDU me confiesa que a veces le dan muchas ganas de entrar en la casa de esos que nos venden por ser caras bonitas y públicamente conocidas, o profesionales (del engaño), y revisar sus alacenas y heladeras… ¿Se alimentarán con todo lo que nos ofrecen?

En la misma línea, HuDU me abre el interrogante acerca de cuán fácil es el acceso a la información respecto a cuales y qué cantidades de pesticidas y herbicidas “permitidos” son los que riegan a diario las frutas y verduras que compramos en cualquier verdulería del barrio para consumir como alimentos saludables ¿?. Exceptúo, obviamente, a las que afirman vender orgánico producto de asociaciones con colectivos de productores de la tierra que se ocupan de los cuidados básicos y algo de trazabilidad, para que llegue un alimento libre de compuestos que pueden resultar altamente dañinos para nuestra salud.

Una idea: una invitación a actuar

HuDU me propone, concretamente, que en medio de una cultura de la imagen, tan potente e híper estimulante en materia de consumo, con superposición de imágenes y conceptos, acerca de lo que es calidad y “estilo de vida saludable”, lo mejor que podemos hacer, me dijo, es aprovechar esos dispositivos que nos pegaron, y usamos para registrar momentos “felices”. ¿Cómo? Acompañando a aquellos que se ocupan de revelar con evidencia concreta, y aval profesional, identificando cada alimento que dice ser tal, con una foto de su información nutricional al dorso y publicidad al frente, estudiarla, recomendar en las redes si lo merece. Y si hay dudas enviarla a diferentes referentes. 

A lo mejor se pregunten cómo es posible llevar adelante esa tarea, o parezca una quijotada, pero es solo una foto, crear un registro, compartirlo. Y si surgen más dudas consultar a ANMAT, o al Ministerio de Salud, y a los organismos que deben velar por nuestra soberanía y calidad alimentaria, para comenzar por algo, que no necesariamente es denunciar, sino avidez por conocer y estar bien informados, y regulados adecuadamente en materia de alimentación. Un pueblo sano, seguramente vote mejor, decida mejor. 

Continuará… lo prometo! Salú!

Fernando Hechtlinger
Facilitador de Yoga Nidra @nanohecht (instagram) Insight Timer (app).
Escritor. Redactor (Inst. Eduardo Mallea). Generador y divulgador de contenidos.

Alimentación: “Pensá fuera de la caja”

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Alimentación: “Pensá fuera de la caja”

Tomo un café con Gabriela Buffagni, nutricionista profesora de la UBA – luego la presento. A modo de juego saco dos sobrecitos, uno de azúcar y otro de endulzante sintético:

-Cuál me conviene, cuál es el menos saludable? –la increpo.

-G: Depende… ¿Cuál es tu estado de salud? ¿Tu condición…? ¿Y si te doy una tercera opción? No le pongas nada. En Alimentación hay que pensar también fuera de la caja.

Gabriela es Lic. en nutrición, especialista en calidad industrial de los alimentos del INTI, da clases en la facultad de medicina  (UBA) en la catedra en ASA (Administración de Servicios de  Alimentación) en la escuela de nutrición que depende de la facultad de medicina.

-¿Hay que salir de la caja inclusive en alimentación?

-Básicamente lo que hay que pensar es que siempre hay alternativas y con información uno puede decidir, no es solo lo que se plantea, puede haber una tercera opción o una cuarta. Un espíritu crítico para poder elegir e información es fundamental, y nunca casarse con ninguna de las dos posturas de la industria.

-Pero es muy difícil saber que elegir, yo lo hago por encima, Y eso que cuento con información… Estoy por beber este jugo de mango (señalo el jugo de mango que trajo el mozo hace minutos) y vos me dijiste: “acá vas a consumir un montón de glucosa, hay que ver de dónde viene ese mango, desde donde viajó? ¿Es natural o de caja, viene de la verdulería?” ¡Es mucho para pensar!

-Salir de la caja duele. Cuando vos evalúas lo que vas a tomar, si este jugo no es natural, tenés que ver si viene endulzado con jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) que no se ve, pero todos estos preparados lo tienen, cual es la trazabilidad de este producto y como va a reaccionar tu cuerpo a él, tus niveles de glucemia en una hora…lo importante no es si consumiste ahí azúcar blanca, o mascabo o papa o harina blanca; lo que hay que ver es la calidad del cuerpo que va a reaccionar…

-¿Se puede vivir tan atento a lo que se come?

-No. Es como pensar en respirar

-¿Sirve saber o empeora las cosas?

-(Rie) Te empeora, si te soy franca… saber te hace más complejo todo en el área de alimentos. Lo que te va a ayudar entender la calidad de los alimentos que consumís es: qué enfermedades NO estas ayudando a que aparezcan, o se despierten si están en tu genética.

-Hay un espectro alto de alimentos que están en el ojo de la tormenta

-Sí, casi todo lo que es procesado, industrializado, tiene ese valor de alerta. Se puede rotular diciendo: “tiene alto contenido en sodio”, “alto contenido en azúcar” pero también depende de para qué. Todos estos diseños de productos, todas estas tecnologías en alimentos se basan en adaptar ciertos alimentos para ciertas patologías. Hay alimentos que cada tanto podes consumir y no te van a caer mal…pero a largo plazo, cuando se vean los estudios poblacionales de lo que estamos consumiendo… no sabemos.

-De américa del sur tenemos el porcentaje más alto de niños obesos.

-Es que cuando tenés gran parte de población en la pobreza controlar la calidad en la alimentación es muy difícil.   El consumo de bebidas gaseosas, tienen un componente de placer, de sensación de “llenar la panza”; ese caramelo líquido, híper azucarado…el colorante te quedo en el cuerpo, las burbujitas en la panza, te da la sensación de que comiste y no comiste, en las capacitaciones que doy le he explicado a los chicos…pero el placer no tiene lógica, el hambre tampoco. Entrar en un barrio carenciado con el apostolado de “no consumas”… “toma agua”… Ojo que del otro lado de la balanza, los que pueden elegir… también se da un consumo no saludable y tienen todo…entonces, el ser humano no sé si elige todo el tiempo lo saludable.

Yo tengo el ejemplo más cruel, los juegos olímpicos de la juventud estaban auspiciados por una bebida gaseosa… y eso era política pública. Si desde lo público bajan esa línea… Estuvimos haciendo presiones entre las instituciones de nutrición, todo el colectivo firmando cartas. Pero no dio resultado, cuando en salud pública (o privada) caen las estadísticas de obesidad y el aumento de las enfermedades no transmisibles…creo que no es negocio.

Se trata de un tema sociológico. Porque no solo comemos química, azúcar mascabo o blanca, comemos cultura, comemos imaginario, comemos status. 

Si comemos sushi…y estamos poniendo carteles gigantes diciendo: el salmón de criadero tiene antibióticos, colorantes… “glup”, te comes el sushi igual… ahora el pollo no lo comemos y es el mismo sistema de producción.

-Y entonces hacia dónde vamos?

-No sabemos, no lo sabe nadie, parados de un lado y de otro de la biblioteca… no lo sabemos.

Tips para encargarte de tus etiquetas

Grasas Trans: desde 2014 es ley! Cero (0) grasas trans, y la industria se fue acomodando, como antes bajo los niveles de sodio y ahora se está trabajando en bajar los azucares. Se se estima para el 2050 un 50% de la población diabética.

Azúcar: En lo personal (tengo una hija de 9) no le hago el pica seso, un día puede comer algo poco saludable, no lo puedo evitar…pero en el súper leemos etiquetas, nos tomamos el tiempo…”mira mamá esta galletita tiene menos azúcar (3.6) que esta otra, (3.8) llevémosla”. Es un habito que fue incorporando.
Sodio, azúcar y grasas son alimentos que en realidad tenemos que comer. En galletitas hasta un 10% de azúcar es potable.

Sodio: En 2011 fue el control del sodio, está regulado y se puede medir la cantidad de sodio agregada, pero la industria se queja porque la sal logra un control microbiológico, además de hacer más gustoso el producto. En calditos, el sodio hace un control natural… no te enfermas.

Edulcorantes: no se sabe esa molécula industrializada qué provoca en el cuerpo. La Sucralosa, la Stevia que esta genéticamente modificada.

Etiquetas de Izquierda a derecha: 

En la lista de ingredientes el primer ingrediente es el que más tiene. Luego vendrá los azucares, Harinas enriquecidas, adicionadas con hierro, (cuando hay una carencia nivel poblacional resultan beneficiosas, por ej. Adicionadas con hierro, hoy tan cara está la carne que suplementa… “Enriquecida con Vit. A y B”. El queso crema por ej., le sacaron la crema y te queda un líquido con un lactobacilo… entonces adicionan Vit. A y la D porque se la sacaron con la crema, que son liposolubles. 

Menos grasas: Por ejemplo, Si comes galletitas, elegí las que tienen menos grasas siempre. La gente está aprendiendo a leer las etiquetas, dejaron de venderse las galletitas más famosas esas saladas cuadraditas, se eligen los paquetes más opacos (eso está estudiado porque parecen más natural), aditivadas con salvado por ejemplo… en algunos casos enriquecen y funciona como buffer y amortigua lo que vos vas a ingerir. Todo está pensado hasta el crack cuando se parte la galletita… Y para eso necesita más grasa… y sal

-Entonces tomemos un vaso de agua…

-Depende. (Se ríe) A veces el descontrol es saludable, no podemos vivir reprimidos, pero hay que elegir, el cuerpo procesa todo, pero quedan secuelas, si vivís dándote permitidos…

-Seamos felices…

-Comamos perdices!!!

Por Cecilia Andrada 
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¿Sin azúcar agregada?

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¿Sin azúcar agregada?

¿Qué es un rótulo alimentario?  

Según la ANMAT es toda inscripción, leyenda o imagen adherida al envase del alimento. Su función es brindar al consumidor información sobre las características particulares de los alimentos. Es importante saber que está prohibida toda información o mensaje que aparezca en las etiquetas de los alimentos que no sea adecuada y veraz, o que induzca a engaño o error al consumidor, Se podría decir que es como la “cédula de identidad” del alimento que nos permite conocer información muy importante sobre su durabilidad, su composición o la manera de almacenarlo.

Por lo tanto, la información provista debe ser simple y de fácil comprensión, a fin de favorecer la interpretación de las propiedades de los alimentos, y consecuentemente, tomar decisiones más acertadas y adecuadas en la adquisición de estos productos. 

¿Pero es así realmente?

 ¿Llegamos a saber realmente qué significa toda la información que aparece en el rótulo de un alimento envasado? Miles de imágenes, palabras, ingredientes e información nutricional en números y porcentajes que muy pocos comprendemos o llegamos a ver por el tamaño tan diminuto de las letras. Aparecen leyendas como “sin azúcar agregada” o “producto dietético” y la interpretación por parte del consumidor es la correcta.

¿Azúcares naturales vs azúcares añadidos?

Uno de los nutrientes críticos a controlar son la cantidad de azúcares simples totales y puntualmente los agregados que contiene el alimento a consumir, especialmente situaciones fisiológicas y patológicas donde el valor calórico de la dieta y/o el carbohidrato que contiene el alimento es clave para su manejo (Obesidad, Diabetes, Insulina Resistencia, Síndrome metabólico, Esteatosis Hepática, entre otras). 

En Argentina es obligatorio informar  en el rótulo la cantidad de carbohidratos totales, los cuales pueden ser complejos y simples, y de estos últimos tenemos que saber que muchos los encontramos  naturalmente en los alimentos como ser las frutas, vegetales, lácteos y cereales entre otros. No es obligatorio el desglose de los carbohidratos (simples y complejos) que contiene el alimento, más allá que muchas empresas alimenticias ya lo están implementando para mejorar la relación con el consumidor y como estratégica de marketing.

Entonces como puedo detectar los azúcares añadidos: la clave está en  leer la lista de ingredientes. Esta enumerara todos los ingredientes que contiene el alimento en orden decreciente incluidos los aditivos.

Los azúcares añadidos son azúcares concentrados que han sido refinados y agregados a alimentos y bebidas para mejorar el sabor o cumplir funciones como mejorar color, textura o conservación. Pueden adoptar muchos nombres distintos, según su fuente y cómo se produjo y esto también puede dificultar la identificación de los mismos.

Un consejo práctico para detectarlos es buscar los ingredientes que terminen en «osa», ese es el nombre químico de muchos tipos de azúcares, como la fructosa, la glucosa, la maltosa y la dextrosa. A continuación, te muestro  una lista de los más frecuentes azúcares agregados en los alimentos:

Sacarosa

Fructuosa
Glucosa
Maltosa
Dextrosa
Jugo de caña y jarabe de caña
Glucosa o jarabe de glucosa
Edulcorantes de maíz 
Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF)
Jugo de fruta concentrado y néctares
Miel
Extracto de malta
Melaza

Cuando compramos alimentos que no tienen sabor dulce, se suele pensar que no contienen azúcar. Pero si miramos con atención el rotulo de estas galletitas de agua saladas, y pongo la lupa y toda mi atención en la lista de ingredientes, observamos que contienen: jarabe de glucosa de alta fructuosa y azúcar.

Conclusión final

Seamos consumidores conscientes, responsables y activos cuando decidimos que alimento y/o bebida vamos a llevar a nuestra mesa. Leer la lista de ingredientes es tan importante como la información nutricional que contienen. Ser auditor de los alimentos que consumimos es clave para llevar a cabo una alimentación saludable y evitar o controlar diversas enfermedades mejorando siempre nuestra calidad de vida.

Noemí Alicia Perri
Docente Univ. e Investigadora,
carrera de Nutrición, Universidad Maimónides
Lic en nutrición (MN 9069)Contacto: (11)6186-1948 – noemiperri02@gmail.com
 @noemiperri_nutrición

Beneficios del magnesio II

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Beneficios del magnesio II

Propiedades del magnesio contra la diabetes

Un dato de gran interés para los diabéticos es que su administración suficiente favorece la producción de insulina.

Es una gran noticia para este colectivo que suele ver rápidos beneficios cuando se administra suficientemente. Además, entre las propiedades del magnesio, contamos con la protección de los sistemas nervioso y cardiovascular, habitualmente muy afectados por la diabetes.

El magnesio ayuda a evitar la acumulación de azúcar e insulina en la sangre; cuando esto ocurre se producen daños en los tejidos de los sistemas nervioso y cardiovascular, causando disfunciones en la vista, las arterias, etc.

Si eres diabético, ¡no te prives de los beneficios del magnesio! Una de las primeras opciones a considerar después de una alimentación saludable y específica; en este punto cuentas con la guía del libro Detené la Diabetes (Grijalbo).

Síntesis proteica

Ana María Lajusticia también señala: 

“el magnesio es IMPRESCINDIBLE en la síntesis de proteínas y por lo tanto en la formación del colágeno de los huesos, cartílagos, tendones y ligamentos. Se necesita para la formación del ARN mensajero, en tres pasos más de la formación del enlace peptídico y en la estabilidad de los ribosomas, que son los corpúsculos en los que se forman la cadenas proteicas. Es decir, en cinco pasos y viene la pregunta: ¿Quiénes están formando más proteínas los jóvenes o los adultos? No hace falta saber mucho, para decir que son los jóvenes en situaciones de crecimiento rápido, las necesidades de magnesio se triplican.”

Otras propiedades: Un dato muy importante, ahora que se enfatiza tanto la necesidad de evitar la acidificación de los tejidos, es que el magnesio ayuda a restaurar el pH del organismo por sus propiedades alcalinas.

Otro punto a tener muy en cuenta es el uso del magnesio durante el embarazo y para cuidar la salud ósea.

Alimentos con magnesio

Les dejo una referencia para que tengan presente los alimentos con magnesio. Es el aporte aproximado en MG por cada 100 GRS de alimento:

Dátiles: 585
Semillas de girasol: 387
Semillas de zapallo: 262
Almendras sin cáscara: 258
Avellana sin cáscara: 258
Caracoles: 250
Germen de trigo: 250
Levadura de cerveza: 230
Perejil: 200
Cacao: 191
Mani sin cáscara: 174
Garbanzos: 160
Porotos blancos, pintas: 160
Pistachos: 158
Trigo, grano entero: 147
Harina integral: 140
Nueces sin cáscara: 140
Calamares y similares: 139
Castañas secas: 138
Piñones sin cáscara: 132
Arroz integral: 106
Camarones: 96
Higos secos: 86
Espinaca: 60
Pan integral: 91
Arvejas frescas: 50

Una regla de oro: primero los buenos alimentos y después los complementos. ¡Qué para eso son complementos!

Necesidades diarias

Para orientarnos, la dosis diaria recomendada de magnesio ronda entre los 300 y 350 mg/día para los hombres, 280 mg/día para las mujeres y entre 320 a 350 mg/día para las embarazadas. Sin embargo los especialistas independientes sostienen que las necesidades diarias se ajustan mejor a una dosis de 600 a 900 miligramos y se absorbe en el intestino delgado; esta absorción es bastante incompleta y representa solo alrededor de un tercio de magnesio que tomamos.

Es importante reconocer la diferencia entre aportar las necesidades mínimas y obtener lo suficiente para aprovechar todos los beneficios del magnesio. Nosotros podemos ocuparnos del primer punto con buenos alimentos ricos en magnesio y dosis habituales de complementos; un especialista nos guiará mejor si tenemos necesidades especiales.

Complementos de magnesio

La sal de magnesio más utilizada como complemento nutricional es el cloruro de magnesio, aunque también se aconseja el sulfato o el carbonato de magnesio con mucha frecuencia; todas están disponibles en farmacias y dietéticas en presentaciones de venta libre, aunque, para su mejor aprovechamiento, es conveniente seguir el consejo personalizado de un especialista en el tema.

El cloruro de magnesio se prepara a razón de 33 gramos por litro de agua y se almacena en una botella de vidrio; habitualmente se toma un pocillo de café en ayunas, eventualmente otro antes del almuerzo. Para mayores cantidades, consultar con un profesional.

Otra opción para incorporar las propiedades del magnesio es a través de un baño de inmersión; las sales de sulfato de magnesio, más conocidas como sales de Epsom, son ideales para este propósito. Lo habitual es darse un baño de magnesio 2 o 3 veces por semana. El agua debe estar tan caliente como puedas aguantarla y colocaremos entre una y dos tazas de sales de sulfato de magnesio (eventualmente también son de utilidad para este propósito las de cloruro de magnesio); el tiempo para permanecer en el baño es aquel con el que te sientas a gusto en un rango de 10 a 20 minutos.

¡No te prives de los beneficios del magnesio!

Pablo de la Iglesia
Naturópata
Coautor del libro “Estimula tu inmunidad natural” (Kepler) –   /pablodelai
www.coachnutricional.net            

No desecharás en vano: “consumir preferentemente antes de…”

Beatriz Prodan
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No desecharás en vano: “consumir preferentemente antes de…”

Trabajo con alimentos y cosméticos Naturales desde hace 36 años, y comprendo que saber aprovecharlos y no desestimarlos en buen estado, es también un tema de información. Muchas de las fechas de vencimiento, son alternativas, no definitivas. Se dice consumir “preferentemente antes de…” esto implica que no es un vencimiento tajante. Desgraciadamente existe una mala costumbre de “desperdicio”. Nosotros aconsejamos a nuestros clientes y a los que nos llaman consultando porque se está por vencer un producto o una crema que no tiene un año y les repetimos: no es definitiva esa fecha. En nuestras casas, alimentos como harinas, pastas secas legumbres, cereales, infusiones, azúcar, con fecha pasada o por pasar en muchos casos no deberían desecharse. Por lógica se controla (y con sentido común) el color, textura, el olor, etc. 

En el caso de los alimentos orgánicos y los más frescos que se elaboran sin conservantes, ni aditivos, no pueden durar mucho tiempo, pero tampoco es definitiva esa fecha que se coloca, si están en condiciones, se pueden consumir. 

Un rubro especial son las cremas, aceites, shampoos ,toda la cosmética natural, se puede seguir usando sin ningún tipo de problema , después de su vencimiento , repito: si se trata de líneas de absoluta confianza, que realmente sean naturales como las que se venden en los almacenes naturales y dietéticas, líneas con años de experiencia y dedicadas al cuidado de la salud, complementando a los alimentos, y digo “cuidado de la salud” por no contener productos que sean tóxicos para el organismo, pues la piel es el órgano más expuesto a recibir toxinas

Un tema complementario para tratar es “El etiquetado de los productos”, una herramienta muy importante para los consumidores, pero no en las condiciones actuales, ¿verdad? ¿Por qué? En principio son ilegibles, no para leer las fechas de vencimiento, sino para saber que sustancia, alimento, aditivo, o conservantes contiene. Sobre todo en los alimentos ultraprocesados, el azúcar oculta con distintas siglas…mientras tanto se está trabajando para bajar su consumo excesivo ya que esta comprobado que incide directamente en la salud de la población.

Si bien necesitamos una política de salud que promueva un consumo responsable, somos todos nosotros, los indicados en asumir que se debe aumentar el consumo de frutas, verduras, “agua” y jugos, pero sin aditivos, y disminuir las grasas, la sal y el azúcar.

Bueno, esto que hemos tratado hoy es importante, y tener en cuenta no tirar cosméticos o alimentos que se pueden utilizar. ¡Recordar “la comida no se tira” y los cosméticos se usan!

Los saluda deseando que este año realmente comencemos a trabajar con todo nuestro y vuestro apoyo en la enseñanza de una vida cada vez mejor vivida…        

Cosmética natural: La única opción II

Ignacio Conde
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Cosmética natural: La única opción II

En la cosmética Natural no se utilizan petrolatos, químicos sintéticos, o sustancias artificiales, ni ingrediente que sean de origen animal o testeado en animales, o realizado con ingredientes genéticamente modificados. Asimismo, deben ser productos sin conservantes tóxicos para la salud. No se emplean en la elaboración de los mismos, ni perfumes sintéticos, sustancias animales, siliconas, parabenos, ni colorantes artificiales. 

Durante la elaboración de los productos de cosmética ecológica se debe cumplir una serie de normas y pasar por los diferentes sistemas de control con el objetivo de obtener un producto de calidad y con garantía de que “es natural”. Los packaging de los productos de Cosmética Natural deberían ser reciclables y sustentables por lo menos en un porcentaje considerable, aunque la industria todavía no está preparada realmente para dar respuesta inmediata a esta cuestión. 

Al no existir una norma precisa sobre la cosmética ecológica, determinadas empresas privadas certificadoras han creado diversos certificados para controlar la composición y el proceso de elaboración de los productos. Existen cada vez más certificados para garantizar al consumidor un producto de calidad que corresponda realmente a sus expectativas.

Se aconseja familiarizarse con todos estos sellos con el fin de verificar de manera sencilla cuál es el producto de cosmética ecológica adecuado a tus necesidades y, sobre todo, no perjudicial para la piel y la salud o el medio ambiente. Pero no toda la cosmética natural está certificada. Existen muchas complicaciones para que esto sea así en esta parte del Cono Sur. No hay oferta de materias primas para cosmética natural certificadas, o las hay, pero son muy pocas y no alcanza para un desarrollo completo de productos y si la materia prima no está certificada en el país u homologada, no puede el producto final ser certificado como orgánico o natural.

Ante esta situación es importante que el consumidor sepa leer las etiquetas y sobre todo la letra chica de los productos. Por otro lado, entender los métodos de producción y las limitaciones. Antes de criticar un producto natural porque tiene tal o cual componente, debemos saber porque está allí y en qué porcentaje. Si está dentro del 5% y no es peligroso para la salud, posiblemente no tenga un reemplazo natural o este mismo existe, pero es tan costoso que hace inviable el producto. Hay materias primas naturales que pueden llegar a valer 100 veces más que uno no natural por la complejidad que implica obtenerlo y esto hace inviable al producto comercialmente.

Existen ventajas de los productos naturales frente a otros productos sintéticos, pero esto depende de cada persona y su metabolismo, la elección debe adaptarse al tipo de piel y sus necesidades. Por ejemplo, alguien con alergia a una planta determinada ya sea en extractos vegetales o en aceites, debe seleccionar marcas dermatológicamente testeadas. Ni todo lo natural es bueno ni todo lo químico es malo. Debemos verlo dentro de un contexto y siempre con el resto de componentes. 

Muchas marcas que se definen como naturales, contienen más químicos sintéticos que otras que no se definen como tal. Los cosméticos naturales están indicados para todos tipos de piel y tienen una mayor tolerancia, aunque las plantas como cualquier ingrediente de origen natural, pueden provocar alergias en un momento determinado. Este tipo de cosmética está orientada a reducir los tóxicos en piel, pero también está relacionada con la filosofía del respeto al medio ambiente. Desde los cultivos de las plantas sin pesticidas ni herbicidas o fertilizantes sintéticos, el sistema de fabricación y mano de obra sin explotación e incluso el uso de envases biodegradables.

La conservación de estos productos al no añadirles conservantes químicos reduce su fecha de caducidad, por lo que los organismos de control obligan al uso de los mismos, ya que un producto natural vencido o en descomposición puede generar tanto o más daño a la salud como un toxico sintético. 

Los productos que llegan a los comercios pasan por un control de Salud Pública, pero muchas veces se desconocen los efectos a largo plazo de algunos de sus ingredientes químicos. De hecho, la Organización Mundial de la Salud alertó hace años en un informe realizado conjuntamente con Naciones Unidas dejo en claro que muchas sustancias químicas sintéticas, cuyos efectos sobre el sistema hormonal todavía están por investigarse, podrían tener importantes repercusiones en la salud a mediano y largo plazo. 

Tengamos en cuenta que no siempre las alternativas aparentemente naturales lo son tanto, y hay que saber que el hecho de que un ingrediente sea 100% natural no significa que no tenga efectos secundarios. No todo lo que es natural es inocuo, de hecho, muchos venenos mortales son de origen natural. Lo que es indiscutible es que, existen alternativas naturales para prácticamente todas las necesidades de cosmética y belleza y es una tendencia que crece cada año. Y esta en nosotros los consumidores hacer que esta demanda crezca y exigir cada vez más regulaciones a la industria para que se transforme en una industria eco sustentable.

Por Ignacio Conde
iconde@fyn5.com

Nuestro gato visita al veterinario

Vet. Jorge Munoz
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Nuestro gato visita al veterinario

Una buena atención médica, especialmente la dirigida a la prevención y el diagnóstico precoz de enfermedades, permite que nuestros gatos puedan disfrutar de una vida más larga y de mayor calidad. Pero, para ello es necesario llevar al gato al veterinario y, desafortunadamente, la visita a la clínica desagrada a muchos gatos. Normalmente, la primera dificultad reside en conseguir meter al gato dentro de la caja transportadora. Los gatos odian los cambios, las cosas nuevas. La caja transportadora es una cosa nueva. Por eso es importante que se vayan familiarizando con ella, para que no sea extraña. Ponga la caja de transporte con la puerta abierta en una habitación de la casa en la que el gato pase mucho tiempo; de esta manera se convertirá en un objeto conocido y familiar para su gato. Coloque dentro del transportín algún tejido suave (manta, toalla, ropa de los propietarios) que el gato ya conozca. Su olor familiar hará que se sienta más seguro. Ponga golosinas, catnip o juguetes dentro para estimular al gato a entrar en él. Es probable que lo primero que usted perciba sea que al despertar por la mañana algunos de los objetos estén fuera de la caja. Pueden ser necesarios varios días, incluso semanas, para que el gato empiece a sentirse confiado. Tenga paciencia, mantenga la calma y premie siempre las conductas deseadas.  El día en que tenga que llevarlo, póngalo suavemente dentro de la caja y cierre la puerta. Si se resiste a ello, abra la tapa de la misma y colóquelo dentro donde haya una manta suya y cierre la tapa luego. A veces hay que rociar la misma con un spray de un compuesto sintético de feromonas faciales felinas, logra un apaciguamiento importante. Hay medicamentos homeopáticos antiestress que ayudan mucho en estos menesteres. No sirven los retos ni los castigos y como son muy sensibles a nuestro estado de ánimo es importante permanecer lo más calmo posible. Concerte una cita en la veterinaria, para que no tenga que esperar mucho tiempo en la sala de espera. En nuestra clínica tratamos de no juntar gatos con perros durante mucho tiempo, minimizando el stress de la espera, dando turnos anticipados. Una vez que ingresa al consultorio ponemos la caja sobre la camilla con la puerta abierta, mientras hablamos con sus propietarios para que el gatito vaya ganando confianza. Algunos se calman y salen lentamente (son muy curiosos), en otros más temerosos hay que quitar la tapa para poder revisarlos dentro de la misma caja donde se sienten más seguros. La vuelta a casa requiere otro manejo, sobre todo si hay otros gatos esperándolo. Los gatos son muy sensibles a los olores, y un olor desconocido puede hacer que un gato ya no reconozca al otro. Si percibe al otro como a un extraño por su olor puede manifestar conductas agresivas. Las siguientes medidas pueden ayudar a evitar problemas entre gatos después de la visita al veterinario. Al volver a casa deje al gato que ha llevado a la clínica veterinaria dentro del transportín por unos minutos para ver cómo reaccionan los gatos. Si todos ellos parecen tranquilos y pacíficos, abra la puerta y déjelo salir. Si percibe tensión entre ellos, o si en ocasiones anteriores ha habido conflictos tras volver de la clínica veterinaria, deje al gato dentro de su transporte y llévelo a otra habitación separada para evitar agresiones. Póngale comida, agua y una bandeja de arena y déjelo en esa habitación durante al menos 24 horas para que el gato vaya impregnándose de nuevo de los olores del hogar. Si todavía hay tensión tras estas 24 horas contacte con su veterinario para que éste le aconseje sobre otras medidas de reintroducción lenta o incluso le prescriba medicamentos que pueden ayudarle a facilitar el proceso. La fórmula antiestress homeopática es la indicada. Las feromonas sintéticas felinas (Feliway®) ayudan a mantener la sensación de familiaridad. El transportín ideal es el de material rígido con puerta frontal y superior y cuya mitad superior pueda desmontarse; hay también algunos que son de plástico flexible como si fueran bolsos con correa para llevarlos fácilmente. Es importante que sean seguros, fuertes y tenga la posibilidad de abrirse también desde arriba. Si tenemos un gato miedoso, dolorido o con ansiedad desmontar la parte superior permite que el animal permanezca en la bandeja inferior para el examen físico. Evite los bolsos en los que el gato sea arrastrado u obligado a caer para poder examinarle. Elija una caja de transporte que sea recio, seguro y estable para el gato a la vez que fácil de llevar para usted. Dentro del coche, debe ir sujeto con el cinturón de seguridad para mantener a salvo al gato y reducir los movimientos debidos a la circulación. Algunos gatos prefieren ver el exterior, mientras que otros viajan más tranquilos si el transportín se cubre con una toalla o manta que les impida ver lo desconocido. Como ven cada uno es diferente y hay que adaptar nuestra estrategia a cada caso. Conozco a varios que vienen upa de sus dueños y se dejar revisar sin problemas, pero son la excepción. Espero que estos consejos hayan sido de utilidad.

Hasta la próxima. Salud y alegría

El panorama visto en perspectiva

Lic. Helio Perotto
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El panorama visto en perspectiva

Cada día hay más dietéticas. Y toda moneda tiene dos caras: 

Para aquellos que se inician, es una oportunidad, una salida laboral. 

Es la concreción de un sueño. Consideran que, como corazón de madre, siempre hay lugar para uno más.

Para aquellos que ya están instalados, todo nuevo ingreso es una preocupación. Consideran que el mercado ya está saturado.

¿A Usted, qué le parece?

Elección del lugar: Para instalar un comercio, siempre, el punto de partida es la buena ubicación. No es una tarea fácil. Requiere estudio previo, estadísticas. Un trabajo de inteligencia. Caminar el barrio, sentarse en el bar, ver los flujos de peatones. Lo que hoy se constata es que casi casi, hay una dietética arriba de la otra. Algunas son puerta con puerta. No es una exageración mía. En un determinado barrio porteño, hay cuatro comercios en la misma cuadra. Dije bien, cuatro.

Y, en la cuadra vecina, hay tres más. Así que redondeamos: siete dietéticas en dos cuadras. Es la saturación.

Viene al caso comentar que, tampoco es conveniente buscar un descampado, un lugar poco o nada comercial. Ni mucho, ni poco.

¿Entonces, cómo quedamos? Busque un lugar dónde pasa mucha gente. Dietética requiere gente caminando continuamente. Caso sea una avenida: mejor. Caso sea una esquina: mejor

No confíe en la existencia de un edificio en frente. No se deje llevar por la idea que hay dos colegios cerca. 

Cuidado con la expresión: ¡aquí no hay dietéticas y la gente, hoy, quiere comer sano! Tampoco vale el discurso sobre el número de autos. En la calle Galván, Villa Urquiza, pasan más de 80 autos por minuto. Ningún negocio prospera.

La superficie: Los metros cuadrados cuentan. Cuanto más se parezca a un supermercado, mejor. La tendencia es hacia medianas o grandes superficies. ¿Un lugar para ver? ¿E inspirarse? Hay muchos. Caso necesite, escríbame y le mando lista por privado. Veo comercios muy chicos, una puertita. Entra poco público, la venta es baja, los costos comen la ganancia. Quedamos entonces que la superficie debería ser de mediana a grande.

Agrandar sin agrandarse: Hay varios comercios (de superficie mediana) que le encontraron la vuelta para ampliar el espacio. Son dietéticas con espacio mediano, cuya actividad les va muy bien. Le encontraron la vuelta. Uno de ellos es DAME TU MANO en la calle Quesada. ¿El secreto? Vende mucho por Internet. 

Conozco otros: dietética EL CEIBO, en Quilmes y ORDEN NATURAL en Plaza Irlanda. Todos ellos trabajan activamente en las redes sociales.

El surtido: El cliente espera diversidad. Y la diversidad cuesta.

Arranque por las frutas secas, de buena calidad. Busque dos opciones de frutas secas, algo caro y algo barato. Repito: las dos opciones. Más del 60% de las visitas a dietéticas, tienen como propósito, buscar buenas frutas secas. No conviene tener solamente la más económica, ni tener solamente la más cara. Ambas, hágame caso.

¿Sólo eso?: Después vaya agregando, por categorías. Comenzando con una marca por categoría. Ejemplo: una sola marca de tostada integral. Una sola marca de galleta de arroz. El tiempo dirá cuál es mejor para su negocio. Y no se sorprenda, si a los diez minutos de abrir, el cliente ya le pide algo que Usted no tiene. Respire. Anote en un cuaderno, dígale que intentará conseguir. Pero no se entusiasme. Usted deberá tener un surtido operativo. No agregue cosas por impulso.

Obviamente que, elegir un surtido adecuado, es una tarea laboriosa, requiere aprendizaje. Muchas de las enseñanzas no están en los manuales, están en el mostrador.

Especializarse: El cliente busca diversidad. Pero el mundo es grande. Alguna orientación prioritaria hay que tener. Necesitamos un mínimo de especialización. 

Eso va a depender del barrio, del target. 

Entre las especializaciones que son clásicas tenemos para sugerir: productos libres de gluten, legumbres, productos kosher, delikatessen, alimentos bajas calorías, orgánicos.

Entre las nuevas tendencias tenemos: fitness, veganos, nutrición deportiva.

Elegir el nombre: Elegir nombre es un arte. Pero, hay mucho de lo mismo. En las listas de los distribuidores, encontramos muchos comercios que tienen nombres parecidos, o que coinciden. Vida sana hay muchos. Girasoles también. No pretendo elegir por Usted, por lo tanto, dejo la pelota picando. Eso sí, tengamos en cuenta que Dietética es negocio de proximidad. No estaría mal agregar el nombre de la calle además de una denominación. También hay saturación de nombres mapuches. Todo muy parecido. Ya no impacta.

Medios de pago: Parece extraño, es de sorprender, pero muchas dietéticas no trabajan con tarjetas de crédito y débito. Tengamos en cuenta que el dinero electrónico llegó para quedarse. El pago en efectivo está en retroceso, por varios motivos. Y la posibilidad de pagar con tarjetas, incrementa el ticket promedio.

Redes sociales: Vivimos en la era del cambio acelerado. 

Todos esos años, a partir de la década del 50, venimos de sorpresa en sorpresa. Hoy, el teléfono celular ocupa el centro de nuestras vidas. En su inicio, el celular evolucionó lentamente (10 años para pasar de analógico a digital). A partir de la digitalización, los cambios son vertiginosos. Ya está asomando la era 5 G (que cambiará nuestras rutinas para siempre). Podemos decir que el cambio recién comienza. En los próximos diez años, la vida cotidiana será muy diferente. 

Muchos colegas, dueños de dietéticas, ya trabajan con las redes, principalmente Facebook y más recientemente Instagram. 

¿Y por casa cómo andamos?

Cierran comercios, continuamente

Ese es buen tema para la próxima nota.

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