¿Sabías que Tratenfu lanzó su nueva bebida de arroz en envase larga vida?
Igual que todas sus bebidas es vegana, libre de gluten y sin lactosa para aquellas personas con intolerancia a la lactosa y/o quienes eligen hacer una dieta libre de productos de origen animal.
Es una bebida baja en calorías, liviana, refrescante y de fácil digestión. Es muy baja en grasa, no tiene colesterol, aporta Vitamina D y Vitamina B12.
La nueva bebida a base de arroz viene en presentaciones de 1 litro en envase Tetra Brik® Aseptic de Tetra Pak®; este tipo de envase protege todos los nutrientes y propiedades de los alimentos sin necesidad de conservantes y/o aditivos. Es seguro, muy fácil de abrir y, además, reciclable.
Los productos Tratenfu se pueden encontrar en dietéticas, supermercados y en tiendas online de alimentos saludables.
4Diferencias: Yerba Mate Kalena Tradicional, envasada en paquetes rojos de 500 gr y 2 kg o bien en bolsa a granel verde de 10 kg, pasa del canchado al proceso de molienda, donde se trituran, zarandean y mezclan todos los componentes de la yerba mate. La molienda de las hojas de yerba mate generará polvo y se triturarán aún más los palos provenientes de las ramas de la planta de yerba. Obtendremos así, una yerba mate tradicional con hojas, palo, polvo, de sabor suave pero intenso al paladar ya que el polvo da lugar a que la bebida infusione de manera más aguda.
Yerba Mate Kalena Despalada, envasada en paquetes celestes de 500 gr o bien a granel en bolsa celeste de 10 kg, se obtiene en el proceso de canchado y no pasa por la molienda. Su singularidad, es que posee hojas de yerba mate más grandes, de 1 cm² de tamaño aproximadamente. Al no ser trituradas las hojas por la molienda, no se genera polvo. Por lo tanto, este tipo de yerba mate es baja en contenido de polvo y no posee agregado de palo, únicamente se encontrarán palos pequeños provenientes de las hojas. Obtendremos de esta manera, una yerba mate suave y mucho más duradera. Es destinada al consumo por medio del tereré, pero hay quienes prefieren tomar mate por su suavidad.
Similitudes: Tanto la Yerba Mate Kalena Tradicional como la Despalada son elaboradas bajo el sistema Barbacuá, de secado lento y cumpliendo su estacionamiento natural asegurado por 12 meses. Al beber, dejarán un sabor refinadamente ahumado, característico del sistema de secado Barbacuá. Ambas se elaboran bajo una estricta enseñanza de saberes agroecológicos, sin el agregado de químicos ni conservantes. Están certificadas Sin TACC y NO PRODUCEN ACIDEZ, 100% GARANTIZADO.
NATURAL FRAMS frece al mercado la línea más completa en productos para celíacos avalados por la Asociación Celíaca Argentina : GELATINAS LIGHT en trece sabores y GELATINA SIN SABOR FLANES Y POSTRES en sabores vainilla, dulce de leche y chocolate y MOUSSES en sabores limón. Maracuyá, dulce de leche y chocolate. Una completa línea de SOPAS en 8 sabores y tres de CALDOS. El cereal más completo ideal para celíacos la QUINOAFACIL, en tres presentaciones, sola, con verduras y con champignones. PUREFACIL y POLVODE HORNEAR. Y su exclusiva línea de PREMEZCLAS para preparar CHIPA, ÑOQUIS, TORTA FRITAS Y BUÑUELOS, PIZZA y PAN LACTEADO.
El espíritu innovador de quienes formamos Natural Frams nos impulsa a desarrollar
constantemente productos de máxima calidad y confiabilidad para satisfacer a nuestros clientes. La empresa además cuenta con logística propia, llegando a todos los puntos del país, con presencia en dietéticas, autoservicios y supermercados< Tel. 011 4730-4674
A más de cien días en casa, el cuerpo se reciente, y la preocupación por el sedentarismo corre el riesgo de bajar la guardia y dejarle la rienda suelta al sillón y la tele. Pero allí están ellos, la revelación de la cuarentena, los profes, terapeutas y entrenadores de las actividades físicas, presentes en nuestras pantallas de casa. Sin excusas, hoy son fundamentales para nuestra salud física, mental y emocional. Acortando distancias hasta que nos volvamos a reencontrar.
• Practicar Karate en el living
Sensei Marcelo Monzón, es 4º Dan JKA (Japan Karate Association)NIHON KARATE KYOUKAI, campeón en múltiples torneos nacionales e internacionales. Su medio de vida es la enseñanza del karate a niños y adultos en dos dojos prestigiosos de Ciudad de Buenos Aires. Se aguantó la timidez y se plantó frente a la cámara de zoom e Instagram y adaptó sus clases.
-“Muevo cada día el sillón del living, coloco el piso de goma eva y dicto mis clases vía plataforma virtual. Doy semanalmente catorce clases. Las divido por grupos según categoría y evolución en las clases. Con la virtualidad gané mucha más llegada a personas que querían animarse a la práctica o a quienes les interesaba entrenar conmigo y por un tema de distancias no podían. Entrenan conmigo gente de otras provincias e incluso de otros países desde sus casas. En lo personal, en esta situación dar clases ordena mi rutina diaria.
Doy clases a muchos niños, y percibo que ellos están muy saturados. La actividad física es de gran descarga. La escuela en casa los agota, necesitan su rutina. Si bien nos vemos, charlamos, es muy superficial y se perdió ese contacto y creo que es lo que estamos necesitando. Pero hay que cuidarse. Lo primero que voy a hacer cuando termine el confinamiento es ir a mi lugar de práctica donde doy clases y adaptarlo a las clases presenciales siguiendo las normas que se necesiten, e ir a entrenar a mi dojo con mi maestro (Sensei Mitsuo Inoue 8° Dan). Lo estoy necesitando.”
Podes seguir a Sensei Marcelo en
@kaishidojo de su escuela de karate.
• Bioenergética que trasciende pantallas
Alejandra Brener es Terapeuta corporal bioenergética. La bioenergética requiere de los sentidos y la corporalidad, tanto de pacientes como del terapeuta, pero el traspaso de sus sesiones a las plataformas virtuales fluyó con naturalidad una vez readaptado.
-“La diferencia que hay entre lo corporal mediado por la tecnología, es que la energía no se percibe directamente cuerpo a cuerpo, entonces hay que hacer un trabajo extra, hay que generar un clima para que podamos conectarnos cuerpo a cuerpo mediados por alguna herramienta. La sesión necesita una readaptación inicial: hay que hablar lento, mirarse mucho a los ojos, trabajar mucho con lo que uno ve del cuerpo del otro. Cuando el trabajo realiza un movimiento emocional hay que tener mucho cuidado del otro de su emocionalidad. Entonces estoy muy, muy atenta, y desde la voz y la música, yo contengo. La música ahora es mucho más importante que cuando se hacía presencialmente. También debí adaptar el uso de los elementos. En cuanto a los ejercicios bioenergéticos grupales, los sigo haciendo también por plataformas virtuales. Cuando empezó la cuarentena dí de lunes a domingo una hora de ejercicios bioenergéticos, porque justamente la bioenergética en estos momentos es fundamental. Son ejercicios de descarga energética corporal donde vos a través de movimientos rápidos y controlados por quien propone las consignas, vas liberando todas las tensiones acumuladas en las diferentes partes del cuerpo: brazos, piernas, caderas, glúteos, cuello y cabeza. Esas son las zonas que más se contacturan. La gente va descargando con la música, y vas regulando con los ejercicios entre carga energética y descarga energética. Y la gente termina la sesión absolutamente liberada de todas las tensiones acumuladas en este momento, sobre todo cuando hay encierro; cuando hay situaciones vinculares o de soledad que generan mucha, mucha, tensión».
Seguí a Ale en /Espacio a tierra-Bioenergetica
@espacioatierra – alejandrabrener@gmail.com
• Funcional readaptado, pilas y reciprocidad
Karina Cosenza es profe de educación física, especializada en entrenamiento funcional y en pilates. Aunque nada se compara con dar clases al aire libre se adaptó generosamente a dar clases virtuales, la cuarentena la encontró de vacaciones, así que planificó cuidadosamente la continuidad de su trabajo. Su plataforma elegida es Instagram y su canal de youtube.
-“Arranqué abril dando clases dos veces por semana y ya para junio di clases todos los días y sume una específica de glúteos! Aprendimos a entrenar desde casa, con el beneficio de poder tomar la clase cada uno a su tiempo, si no es en vivo, ya que quedan grabadas. La idea fue que TODOS puedan acceder a mis clases, mis alumnos de Buenos Aires y los de la costa, y que se sumen nuevos.
Poder reinventar la fuente de trabajo fue fundamental ya que los profes somos monotributistas, cuando no trabajamos no cobramos. Así que me puse las pilas por mi cuenta, a readaptarme, a incluirme dentro del nuevo circuito de los profes, a dar clases en vivo, ir sumando todos los días algún Tip, en Instragram. Los alumnos han respondido muy bien, en este momento la reciprocidad es fundamental, no todos pueden abonar sus clases, sin embargo, nadie se queda sin su clase, entonces se da algo muy lindo, que devuelven compartiendo tus videos, compartiendo historias en Instagram, promocionando las clases…
El lado negativo, podría decir que es el feedback que uno tiene con el alumno, si bien a través de los vivos de Instagram te van escribiendo (“Me estás matando”,“Qué buena está la clase”, “Uy! hoy trapitos”), no es igual, entonces trato de enfocarme más en cómo hacer los ejercicios, en mostrar adaptaciones y tratar de ir resolviendo».
Seguí a Kari en @coach_karifitness – Youtube: Entrenando con Karina Cosenza.
• Movete, chiquita movete
Andrea Ballerioes Instructora en musculación y Pilates Mat, da clases desde casa por las plataformas virtuales, su reflexión es que lo físico y lo emocional van de la mano.
-“El que está acostumbrado a hacer actividad física hoy nota que el cuerpo empieza a cambiar, y eso te lleva a un cambio emocional. Empezás a tener dolores que antes no tenías; dolores de espalda posturales, el que tiene problemas de articulación empieza a tener dolor en esas articulaciones que no trabajan como siempre. Falta el desgaste calórico. Eso es lo que se pierde si no haces actividad física en tu casa, y seamos sinceros, necesitas alguien que te guie.
Para los profes es la posibilidad de seguir teniendo llegada a tus alumnos es buenísima. Lo malo es que no es lo mismo que estar presencialmente en la misma clase, e ir corrigiendo. Pero hay otro contacto, además, que es la posibilidad de socializar y eso también es un cable a tierra, o por lo menos en mis clases con mis alumnas. Es el factor físico y emocional, a través de una pantalla es un lado positivo, en este momento.
Al principio empecé a hacer pequeños micro videos de clases, daba Tips, muestras de los ejercicios, haciendo esto micros se engancharon muchas personas. También tuve que reorganizar cosas en casa al tener hijos y tareas que llevan tiempo, fue todo un cambio abrupto y un reacomodamiento familiar».
Seguí a Andre en /andreaballerio2018.
• Futbol de las inferiores, tasa tasa… cada uno para su casa
Nicoláses preparador físico de unos de los clubes de futbol más importantes del país, trabaja con los adolescentes, uno de los segmentos más golpeados emocionalmente por la cuarentena.
-“En estos 100 días de aislamiento podemos resumir que los chicos han pasado por varias sensaciones o etapas, en un principio ansiedad mezclada con la incertidumbre de cuando volveríamos a la actividad, los entrenamientos, a la competencia. Realizamos adaptaciones para que puedan seguir entrenando desde sus casas, limitados por el espacio físico y los materiales con los que cuentan los jugadores. Actualmente estamos desarrollando entrenamientos puramente físicos y entrenamientos técnicos con pelota. El objetivo principal es mantener los niveles de fuerza y realizar algunos estímulos aeróbicos, siempre pensando en que cuando nos volvamos a encontrar o cuando esto vuelva a la normalidad nos encontremos con el jugador lo menos desacondicionado posible.
Pero en el entrenamiento virtual las pérdidas son muchas. En nuestro club con el fin de tener información de cómo nuestros jugadores estaban tramitando la cuarentena, se realizó una encuesta en vivo, por una de las plataformas virtuales. La encuesta no solo tenía preguntas acerca del entrenamiento físico sino también acerca de las emociones. En cuanto al entrenamiento lo que la mayoría de los jugadores refirió es que los mismos eran medianamente intensos y en cuanto a lo emocional algunos manifestaron angustia; otros, incertidumbre; y lo que nos llamó la atención es que un número grande manifestó alegría. Creo que esto puede ser por el gran tiempo que pasan durante el año fuera de sus casas, y en la cuarentena todos se fueron a sus lugares de origen y tienen mucho más tiempo para compartir con su familia».
• Runners pero de verdad
Nacho Padua, es corredor, reconocidísimo y entrenador del running Team “Simplemente Corro” en González Catán, provincia de Buenos Aires.
-“Yo sigo entrenando todos los días desde casa y a los chicos del Team estoy pasándoles trabajos acordes a las posibilidades que cada uno tiene. Los que están en capital y pudieron salir, en su momento, se les armó un trabajo para que puedan hacerlo lejos de toda esa zona de muchedumbre que se dió, que no tiene nada que ver con los verdaderos corredores o atletas que uno lleva adelante. Ahora se las tengo que volver a ajustar. Tengo chicos de distintas provincias, como Córdoba, Catamarca, La Pampa, que ya han podido retomar y entrenar así que armo rutinas muy distintas.
Aquí en la matanza es un mundo aparte, la gente hace lo que quiere, andan en las calles y la cantidad de contagios es abrumadora. Parecería que el ser humano tiene esa tendencia a querer siempre hacer algo diferente a lo que se debe, necesidad de transgredir. Pero también está en la naturaleza hacer las cosas bien.
Yo creo que desde mi lado de entrenador tengo que ajustar muchas cosas para que no suceda nada irresponsable. Pienso que no es lo mismo que corran mil personas en un radio reducido, a que corran diez en un ambiente grande, o al aire libre en un lugar controlado. Yo he presentado protocolos acá en la Matanza y no obtuve mucha respuesta. Lo que buscaba era poder entrenar a los chicos en el campo que entrenábamos que tiene 600 m; entrenarlos por turnos, una persona por cada cinco metros. A eso me dijeron que no y sin embargo puede haber al mismo tiempo cincuenta o cien personas adentro de un supermercado comprando. Todo es difícil”.
En la actualidad todos pasamos por una coyuntura muy crítica. Toda la sociedad humana necesita una nueva visión de su vida, que debería basarse en un alto culto espiritual y valores morales. El sentimiento de diferenciación es un gran impedimento en la práctica espiritual para el Infinito. Cuando cada ser vivo es una manifestación de la Conciencia Suprema. ¿Cómo podemos conocernos a nosotros mismos si no dejamos a un lado estos sentimientos diferenciadores? Nadie es alto y ni nadie es bajo. Por supuesto que, de acuerdo con nuestras virtudes o vicios, uno es feliz, o es miserable, uno es rico, uno es pobre. Pero todos son seres humanos. El sentimiento de diferenciación es el principal obstáculo. Por esta razón, la elevación no puede lograrse sin aniquilarlo.
Desde un largo período de civilización humana y hasta ahora, el valor de la vida se determina con un ojo en el dinero. El que posee riqueza exige respeto y pasa por una persona noble. Hoy en día, si no tiene dinero, no puede esperar obtener honor. Las personas pobres que pertenecen a todas las demás clases tienen que cortejar a las personas adineradas solo por ganarse la vida. Los valores humanos son tabú aquí. Los seres humanos ahora son solo un medio para ganar dinero. Los ricos han comprado todos los cerebros con su dinero. Se han despedido de todos sus valores humanos y, al mismo tiempo, están ocupados jugando un juego de ajedrez con las vidas de los demás miembros de la sociedad. Desprovista de todo, la gente trabaja todo el día para vivir de la mano a la boca. Aquellos que están al frente de la sociedad están absortos en conflictos y sospechas, o en calcular sus pérdidas y ganancias. No tienen ningún deseo de pensar en la humanidad. Para satisfacer sus propios intereses, están listos para masticar los huesos de los humanos. No hay lugar para la misericordia, la empatía o el sentimiento de compañerismo. Acumulando una concentración extrema de riqueza física, un valor social violento y un principio cardinal humano.
HACIA UNA DEMOCRACIA ECONOMICA
¿Primero, debe haber un 100% de empleo para la población local? Sí. El derecho básico de todas las personas es garantizar los elementos esenciales mínimos para su existencia, incluyendo al menos alimentos, ropa, vivienda, educación y atención médica adecuados. Este derecho básico debe establecerse a través de un empleo garantizado, asistencia social o retribuciones. El desempleo es un problema económico crítico en el mundo de hoy y el 100% de empleo de la población local es la única forma de resolver este problema.
La población local se define como aquellos que han fusionado intereses socioeconómicos individuales con los intereses socioeconómicos de la unidad socioeconómica en la que viven. La consideración principal es, si las personas han fusionado o no sus intereses individuales con su unidad socioeconómica, independientemente de su color, credos, raza, lengua materna, lugar de nacimiento, etc. Aquellos que se ganan la vida en una unidad socioeconómica particular pero gastan sus ganancias en otra unidad socioeconómica deben considerarse como personas externas o no locales, ya que esto en la práctica no está de acuerdo con los intereses de la unidad socioeconómica en la que trabajan. Resulta en el drenaje del capital necesario para el crecimiento continuo de esa unidad y socava su desarrollo económico. Los capitalistas, en sus formas singulares o colectivas, son los explotadores económicos más perniciosos de la actualidad. En todo el mundo están explotando continuamente las economías locales y drenando su riqueza. En casi todos los casos, las ganancias que se acumulan se gastan por fuera de los accionistas y financiando los emprendimientos de sus aliados. Una medida esencial para controlar esta explotación económica es que los mercados especulativos en todos los países del mundo deberían cerrarse inmediatamente.
Para crear 100% de empleo entre la población local, PROUT (teoría de utilización progresiva) apoya tanto un plan económico a corto como a largo plazo. En el plan a corto plazo, las industrias intensivas en mano de obra basadas en los requisitos mínimos colectivos de vida, deberían comenzar de inmediato o hacerse más productivas donde ya existen. Estas industrias deben basarse en el motivo del consumo. También deberían proporcionar un beneficio racional para garantizar una capacidad de compra adecuada a los empleados en ellos y asegurar su existencia y crecimiento continuos. Se pueden desarrollar todo tipo de agroindustrias para aliviar el problema del desempleo allí. En el plan a largo plazo, también deberían desarrollarse industrias intensivas en capital para aumentar la capacidad productiva de la unidad socioeconómica. PROUT aboga por una estructura económica de tres niveles, es decir, empresas privadas de pequeña escala, cooperativas de mediana escala e industrias clave a gran escala administradas por el gobierno inmediato, dicha estructura económica debe basarse en los principios de autosuficiencia, utilización máxima, racional distribución, descentralización, racionalización y aumentos progresivos en el nivel de vida de todas las personas. A través de la creación interminable de nuevas industrias, nuevos productos y nuevas técnicas de producción que incorporan los últimos descubrimientos científicos, se puede aumentar la vitalidad de la economía. Como parte del plan económico a largo plazo, las horas de trabajo también pueden reducirse progresivamente para mantener el pleno empleo.
Otra forma de resolver el desempleo, especialmente en las comunidades rurales, es la utilización de cultivos para la autosuficiencia económica. Todas las unidades socioeconómicas tienen el potencial de aumentar sus variedades de plantas y cultivos al combinarlas adecuadamente con el suelo, la topografía y las condiciones climáticas, etc. en sus unidades.
Continuará…
Shubhankar Kumar Discípulo de del gran filósofo P. R. Sarkar, creador de PROUT la teoría de la utilización progresiva. Prof. Hindú, Tantra yoga y Ayurveda, info.ayurkumar@gmail.com
Las nuevas tecnologías son aliadas estratégicas para continuar el crecimiento de las PyMEs.
Las compañías familiares en Argentina representan un gran porcentaje del sector empresarial y un motor muy importante en la generación de trabajo. En la actualidad deben afrontar grandes retos y uno de los más importantes es el proceso de digitalización que les permitirá manejar de forma el eficiente su negocio y continuar siendo competitivas.
Desde sus comienzos, muchas de estas empresas han manejado el negocio de forma intuitiva y con la participación de todos los integrantes de la familia. Hoy en día son las nuevas generaciones parentales que, ya empapadas de la dinámica de trabajo, llevan adelante las propuestas de digitalización para profesionalizar e innovar las prácticas de trabajo.
Son los más jóvenes los que comienzan a tomar protagonismo con sus ideas de cambios para mejorar los procesos del negocio por medio de la digitalización. Dándole importancia a la información vinculada con el consumo, los productos, las ventas y el análisis de la rentabilidad. Asimismo, proponen adaptarse a los nuevos paradigmas tecnológicos basados en sistemas de gestión en la nube los cuales permiten organizar, llevar stock y cumplir con las obligaciones fiscales.
En SIG, Soluciones Informáticas Globales, comprendemos la necesidad de estas empresas y lo difícil que puede resultar implementar los cambios digitales. Es por ello que nuestras soluciones de negocios y su implementación están pensadas para optimizar ágilmente la forma de trabajo y ver resultados inmediatos. Los acompañamos en la modernización y en la adaptación de nuevas formas de ejecutar los procesos de trabajo y en el desarrollo se su potencial.
Basados en nuestra experiencia podemos decir que el camino de la digitalización es crucial para las pequeñas y medianas empresas familiares argentinas. Lograrlo de forma exitosa les permitirá adaptarse a las exigencias del mercado actual y continuar siendo competitivas. La clave es no tener desconfianza a los cambios y saber cuándo dejar de lado el status quo para emprender nuevos caminos beneficiosos.
Sebastian Rangugni. Whatsapp: (54911)55911468 www.sig2k.com.ar Instagram: sig_argentina
El maestro Stantideva en su libro Guía de las obras del Bodhisatva dice:
“No hay peor maldad que el odio
ni mejor virtud que la paciencia”.
Nosotros pensamos que nuestros enemigos son los demás, pero los enemigos externos solo son creados por la mente de odio. El odio es un engaño o perturbación mental, que destruye nuestra paz interior. Hay diferentes niveles de odio por ejemplo cuando estamos de mal humor o levemente irritados, o cuando estamos enojados o con un ataque de ira. No importa cuán suave o desmesurado sea nuestro odio, debemos saber que es muy destructivo. Si ponemos atención veremos cómo deteriora nuestras relaciones.
En el día a día vemos que nuestras prioridades, intereses y costumbres entran en conflicto con las de las personas con las que convivimos. Pasamos tanto tiempo juntos que conocemos bien los defectos del otro y nos resulta fácil criticarles y culparles de hacernos la vida insoportable. Así nuestras relaciones se deterioran y con el tiempo no terminamos una discusión que ya estamos empezando otra. Si queremos cambiar esta situación necesitamos aprender a controlar nuestro enojo y cultivar la paciencia.
En su libro Cómo solucionar nuestros problemas humanos, el venerable gueshe Kelsang Gyatso explica que la paciencia es la mente que acepta por completo y con alegría cualquier situación en la que nos encontremos. No se trata solo de mordernos la lengua y aguantar lo que nos caiga encima. Ser paciente es aceptar con sinceridad la situación sin pensar que debería ser de otro modo. Siempre es posible tener paciencia, no existe ninguna circunstancia tan adversa que no sea posible aceptarla con una mente apacible, abierta y flexible.
El maestro nos anima a llevar estas palabras al corazón e integrarlas en la vida cotidiana. Así gradualmente podremos ir cambiando nuestra mente y eso tendrá un impacto muy positivo en nuestras relaciones.
Guen Kelsang Rinchung Maestra residente Centro de meditación kadampa Argentina www.meditarenargentina.org info@meditarenargentina.org 4778-1219 | @meditarenargentina
El cuerpo se nutre con todo aquello que lo conecta con el universo de las personas y de las cosas. Tomamos a través de nuestros sentidos, esos nutrientes o toxicidades que nos brindan los contactos. Luego lo filtramos, degustamos, reciclamos, para después soltar, responder, exhalar, lo que se ha procesado. Hoy, el sentido del tacto se ha resignificado, y nos vimos obligados, obligadas a recrear otros modos de vincularnos cuando el abrazo, las caricias, los besos se han convertido en una amenaza a la salud física y han afectado nuestra salud emocional. Hoy, creo necesario penetrar en otras posibilidades de registro y así experimentar, por ejemplo, que, no solamente el tacto nos hace vibrar la piel o sentir que tenemos cerca a alguien querido. Mi esfera de exploración se centraliza en el tipo de energía que acaricia nuestra piel o penetra a través de sus capas cuando estamos frente a otro, ya sea cuerpo a cuerpo o mediado por otras cosas. La energía sale y circula, aunque haya otros objetos que limitan ese espacio. El “contacto consciente” es un acto voluntario que da la posibilidad de abrir paso a la energía, la actitud, los gestos, el sonido de la voz y los movimientos. En este momento, donde se nos ha limitado un modo habitual y visceral de contacto que es el tocarse piel a piel, necesitamos de otros recursos para acercarnos, algunos de ellos son: la música, las palabras, los gestos, la mirada, los silencios. Con el “contacto consciente” uno advierte lo que está palpando, acariciando, tanteando, rozando o radiando, aunque no lo toque con su piel.
Desde mi registro como terapeuta corporal estoy experimentando una experiencia muy valiosa con la corporalidad mediada por la tecnología y deseo ofrecer ciertas observaciones y recursos útiles para adaptarnos positivamente a este imprevisto que nos ha tocado vivir. El uso saludable de las nuevas tecnologías hoy nos ha conducido a resignificar los modos de contactarnos consigo y con el otro. Actualmente, en esta etapa de recogimiento, donde estamos viviendo una transformación en los modos de comunicarnos es muy importante explorar la potencia energética de nuestro cuerpo que nos otorga la posibilidad de fortalecer habilidades como la intuición, la sensopercepción, escucha de la voz corporal. Aprovechemos esta oportunidad para advertir más allá de los límites de la piel porque es un mundo muy interesante para investigar y que nos revela sorpresas muy asombrosas.
La cúrcuma es una poderosa planta medicinal a la cual la investigación le atribuye propiedades preventivas y curativas contra la obesidad, la diabetes tipo 2, la enfermedad inflamatoria del intestino, la osteoartritis, entre otras; también contra el cáncer. Sus usos medicinales se remontan a por lo menos tres milenios atrás.
Partes utilizadas
Con fines gastronómicos y medicinales, se utiliza el rizoma; las presentaciones medicinales también tienen características diferenciadas contemplando ciertas características para el rizoma fresco, el polvo seco o su extracto en diferentes concentraciones.
Anticancerígeno potente
Varias investigaciones de laboratorio aportan fuertes evidencias que la curcumina puede prevenir el cáncer, disminuir su diseminación, favorecer los resultados de la quimioterapia y proteger las células sanas del daño provocado por la radioterapia. ¡Si yo tuviera cáncer no esperaría que cada estudio por tipo y en humanos me confirmara los resultados! Bueno, en realidad no tengo cáncer y utilizo la cúrcuma y el extracto estandarizado de curcumina de manera más que generosa para cuidar y potenciar la salud.
En el año 2017, cita Antonio Muro en un reportaje para la revista Discovery Salud, “Eficacia de la curcumina en casos de cáncer”, el British Medical Journal (BMJ) se hizo eco del caso de una mujer, Dieneke Ferguson, con mieloma múltiple en estadio 3 diagnosticado en marzo del 2007; tras haberse sometido en vano a tres protocolos diferentes de quimioterapia, se negó a continuar con los tratamientos que le proponían los oncólogos (así es el caso) y en su lugar, comenzó a ingerir únicamente curcumina y, a noviembre de 2019, llevaba ocho años de sobrevida contra todos los pronósticos.
Digamos que esta es una enfermedad que provoca deterioro progresivo y la mediana de supervivencia es de 5.2 años. No confundir con la “media de supervivencia”; en este caso se refiere al tiempo que pasa desde el diagnóstico o el principio del tratamiento de una enfermedad en el cual la mitad de los pacientes diagnosticados todavía están vivos. En un ensayo clínico, la mediana de supervivencia es una forma de medir la eficacia de un tratamiento nuevo.
En el citado reportaje, también se aclara que cuando a la paciente se le diagnosticó mieloma múltiple en fase III, su deterioro era importante, llegando a perder la memoria durante tres días y dos de sus vértebras colapsaron llevándole a perder siete centímetros de altura.
Uno de los firmantes de la publicación en el BMJ, Jamie Cavaghan, sostuvo: “Cuando revisas su evolución no encuentras otra explicación para su recuperación, luego tiene que deberse a la curcumina.”
Digamos que, habiendo sido este uno de los artículos más leídos en una de las revistas médicas más importantes del mundo, el ensayo clínico solicitado por
los firmantes aún no se ha llevado a cabo. Y es que las sustancias naturales no tienen padrino; y lo digo en todos los sentidos de la palabra.
Los investigadores Bharat B. Aggarwal, Anushree Kumar y Alok C. Bharti, del Centro de Cáncer MD Anderson de la Universidad de Texas, han publicado un trabajo en el año 2003 que da cuenta del poder de la curcumina contra el cáncer en diversos estudios.
En el mismo certifican el potencial anticancerígeno de la curcumina debido a su capacidad para suprimir la proliferación de una amplia variedad de células tumorales, su potencia antioxidante y antiinflamatoria; así mismo, evaluaron rigurosamente la seguridad de la curcumina en dosis de hasta diez gramos.
Cómo consumirla
En primer lugar, no hay límites para consumirla como ingrediente culinario; para que su principio activo más importante se haga notar en la sangre, se necesitan dosis de hasta diez gramos diarios, lo cual es bastante más de lo que suele consumirse.
Con fines terapéuticos, suele recurrirse al extracto de curcumina, el cual se presenta en diferentes concentraciones y potencias; mi consejo es consumirla de acuerdo a las indicaciones del prospecto si no contamos con asesoría profesional y si nos orienta un especialista, seguramente esta dosis podrá aumentarse sin problemas en la mayoría de los casos.
Por supuesto, como todos los alimentos, plantas medicinales y nutrientes, deben estar comprendidas en una estrategia integral de salud que contemple la nutrición, el contacto con la naturaleza, la actividad física y el equilibrio emocional.
Pablo de la Iglesia Naturópata www.coachnutricional.net @poreldespertar
Si bien es un producto que destaca por su aporte energético, algunas de sus propiedades beneficiosas son, según consenso científico, infundadas. Las variedades de miel son tan amplias como todas las propiedades que se le atribuyen. Muchas de sus aplicaciones terapéuticas, tan asentadas entre la población general, no tienen un soporte científico que avale dicha efectividad, según la opinión de las autoridades sanitarias en materia de alimentación, nutrición y salud de distintas partes del mundo.
Caracterización según el Código Alimentario Argentino (CAA)
Con la denominación de miel o miel de abeja, se entiende al producto dulce elaborado por las abejas obreras a partir del néctar de las flores o de exudaciones de otras partes vivas de las plantas o presentes en ellas, que dichas abejas recogen, transforman y combinan con substancias específicas propias, almacenándolo en panales, donde madura hasta completar su formación. (Art. 782, Capitulo X: Alimentos Azucarados del CAA).
Se clasifican de la siguiente manera:
1) Según su origen:
•Miel de flores: es la miel que procede principalmente de los néctares de las flores.
•Miel de mielada: es la miel que procede principalmente de exudaciones de las partes vivas de las plantas o presentes en ellas. Su color varía de pardo muy claro o verdoso a pardo oscuro.
2) Según su obtención:
•Miel de panal: es la miel depositada por las abejas en panales de reciente construcción, sin larvas y comercializada en panales enteros operculados o en secciones de los mismos.
•Miel centrifugada: es la miel que se obtiene por centrifugación de los panales desorperculados y sin larvas.
•Miel prensada: es la miel que se obtiene por compresión de los panales sin larvas.
•Miel sobrecalentada: es la miel calentada que responde a ciertos parámetros estipulados en el artículo 783 del CAA. Solamente podrá ser usada en la elaboración de productos alimenticios.
Existe una gran variedad de mieles con diferentes aromas, colores y sabores, esta variación depende de su origen botánico. Los azúcares son los componentes que le dan el sabor. Por lo general, la miel que tiene un alto contenido en fructosa es más dulce en comparación con la que tiene elevado contenido en glucosa.
El color de la miel varía desde extremadamente clara, pasando por tonos ámbar y llegando a ser casi negra. Esto se relaciona con el contenido de minerales, polen y compuestos volátiles que son responsables del aroma. Las mieles más oscuras tienen un mayor contenido de fenoles que le otorga un mayor poder antioxidante.
Cualidades nutricionales
Esencialmente, la miel es un alimento rico en azúcares simples que aportan energía “rápida” al ingerirse ya que está compuesta, mayormente, por glucosa y fructosa. Permite mejorar el rendimiento físico, especialmente en los deportistas, incrementa la resistencia, favorece la recuperación de los esfuerzos reiterados y prolongados.
El resto de su valor nutricional es bastante limitado debido a que el aporte de vitaminas y minerales, aunque presentes, es muy escaso. En algunos tipos de miel, se registra un aporte significativo de sustancias de carácter bacteriostático con potencial para limitar el crecimiento de bacterias, así como algunos compuestos con propiedades antioxidantes.
Calidad, seguridad y conservación
El Código Alimentario Argentino indica que, en el rótulo del envase, deberá consignarse con caracteres de buen realce y visibilidad y en un lugar destacado de la cara principal, la siguiente leyenda: “NO SUMINISTRAR A NIÑOS MENORES DE 1 AÑO”. Esta advertencia surge del conocimiento que el tracto gastrointestinal de los bebés no está complemente desarrollado y por lo tanto no tiene acidez suficiente, lo cual podría favorecer el desarrollo de esporas del Clostridium botulinum y en consecuencia propiciar la producción de su toxina provocando el botulismo del lactante.
Los cuidados para la conservación de la miel deben considerar que debe ser conservada en un envase hermético, y almacenada en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. Es propensa a ser colonizada por todo tipo de levaduras y mohos que pueden fermentar los azúcares y como consecuencia, producir cambios en el sabor, color y olor de la miel. Sin embargo, si se conserva adecuadamente, el pH ácido y la alta concentración de azúcar previenen posibles contaminaciones. La temperatura óptima de conservación varía entre los 18°C a 24°C, con una humedad que no supere el 18%.
El proceso de cristalización es normal en la miel porque es una solución sobresaturada. La cristalización no debe entenderse como un control de calidad con respecto a las adulteraciones si se quiere controlar la miel a fin de minimizar los núcleos de cristalización. La pureza de la miel no se relaciona, ni se puede medir, por la cristalización.
Si aparece cristalizada sólo en el fondo, aumenta el contenido de agua en la fase que se mantiene líquida y fermenta más fácilmente. No hace mal, pero no es tan rica. Mucha espuma, burbujas, gusto ácido y olor típico son síntomas de fermentación.
En la miel no proliferan bacterias porque es demasiado dulce, pero con el paso del tiempo pierde propiedades: se pierde olor y aromas, y la actividad enzimática y biológica. Se acumula hidroximetilfurfural (HMF), síntoma de deterioro. Es decir, aunque su vencimiento, y aún su fermentación, no implican riesgos para la salud, sino pérdida de las propiedades sensoriales, los volátiles que le dan el olor a flores se volatilizan, los antioxidantes se oxidan, se altera el gusto y el color.
Por último, y lamentablemente, las técnicas de adulteración que usan en la actualidad no son detectables sin equipamiento de laboratorio.
Prof. Lic. Gabriela Buffagni Lic. En Nutrición (MN3190 – UBA) Prof. Regular Titular Cátedra de ASA Facultad de Medicina (UBA) /Nutrición Nuuff – @gabrielabuffagni
