Preguntas con respuestas: ¿Engordan los Hidratos de Carbono – HC?

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Preguntas con respuestas: ¿Engordan los Hidratos de Carbono – HC?

En realidad, los hidratos de carbono no engordan, sino que su función es proveernos de ENERGÍA, de la mejor energía posible, porque es natural… solo necesitamos unos pocos pasos metabólicos, en el ciclo de Krebs que está en la mitocondria, para formar las moléculas de ATP que las células necesitan para cumplir con sus funciones vitales. 

Los HC son macronutrientes, como las grasas o lípidos y las proteínas: es decir que, una vez masticados y digeridos en estómago e intestino, sus moléculas pasan a la circulación sanguínea de donde son incorporados a las células y penetran en las mitocondrias, donde se produce la Energía. 

Entre los HC encontramos 

-Los azúcares, formados por moléculas pequeñas de glucosa –unidas a fructosa en las frutas, y la galactosa en la leche. 

La leche materna tiene un sabor más dulce que la leche de vaca porque el bebé tiene que formar nuevos tejidos: los bebés no amamantados necesitan agregar azúcar a las preparaciones para poder realizar esa tarea.

-Los almidones, son HC complejos, formados por largas cadenas de moléculas de glucosa que se encuentran en vegetales y cereales integrales. El proceso de digestión comienza en la boca con la masticación -saliva- pasan por el estómago casi sin digerirse y se separan en el duodeno liberadas por enzimas específicas, llamadas amilasas. 

Los hidratos de carbono no usados en el intestino se transforman en glucosa                                                 para penetrar en las células.

El uso de la glucosa por las células está controlado por la secreción de Insulina.

Si la cantidad de hidratos que comemos es excesiva, aumenta el trabajo del páncreas ya que tiene que formar más Insulina para que los azúcares penetren en las células del organismo: si es por poco tiempo, el organismo lo tolera, pero las células pancreáticas pueden agotarse y disminuir su producción, dejando a la glucosa en la circulación: produciendo aumento de glucemia o hiperglucemia que, con el tiempo (pueden ser 10 años!!!) produce DIABETES de TIPO 2, que es la más común. 

El aumento de Insulina trae aparejados otros problemas: si se incrementa su cantidad llega un momento en que los CH no pueden penetrar en las células por falta de lugar y se produce una hiperglucemia -aumento de azúcares en sangre- que puede transformarse en diabetes si no se soluciona.

Es muy importante realizar el control sanguíneo de glucosa en sangre:                                                                      glucemia en ayunas y hemoglobina glicosilada.

-Las fibras: son HC complejos no nutricionales, comestibles pero no digeribles -están formadas por celulosa-, se encuentra naturalmente en vegetales: NO están en animales sino en frutas, verduras, granos enteros, legumbres, etc. 

En la luz del intestino grueso sufre un proceso de fermentación realizado por bacterias de la flora intestinal-, que puede producir esos gases tan molestos. 

Su función es alimentar a las bacterias intestinales, estimular la motilidad intestinal y la evacuación diaria –prevención del cáncer de colon y recto??                                                                                                                                         Otra función importante de las fibras alimentarias es favorecer el control de la glucemia – prevención de diabetes- retardando la entrada de glucosa al organismo. Se relaciona con el Índice glucémico de los alimentos y la velocidad de su absorción: los que tienen alto INDICE glucémico -menos fibras- se absorben rápidamente y necesitan mayor cantidad de Insulina en poco tiempo; por el contrario, si el alimento, o plato que lo acompaña tiene más fibras, BAJO INDICE, la glucosa penetra más lentamente en la célula y la Insulina tiene tiempo para equilibrarla. 

Por ejemplo, queremos comer un rico plato de fideos –aunque sean integrales, la cantidad de fibras de los cereales no alcanzan a compensar los HC de la harina, así que, tanto en fideos como en arroz, quínoa, cebada, es mejor disminuir a la mitad los hidratos, agregar medio plato de vegetales, que aumenta las fibras que nos están ayudando a estabilizar la glucemia y por lo tanto a prevenir y mejorar la diabetes, y 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol para tener mayor saciedad.

Recordemos que no consumir suficientes carbohidratos disminuye la energía!! Si nos cansamos con frecuencia, pensemos en qué tipo de alimentos comemos…

Unas líneas sobre el Jarabe de Maíz de Alta Fructosa (JMAF) porque hay mucha confusión: la fructosa natural de la fruta no tiene problemas. Lo que hace daño es el JMAF que se obtiene por un proceso químico que transforma la glucosa en fructosa, que no necesita insulina pero que no nos dá energía. 

RECETA: cocinar los fideos hasta que estén “al dente”, escurrirlos, pero dejándoles un poco de humedad; al mismo tiempo, colocar en un wok o sartén 1cda. sopera de aceite de oliva y ajo picado, pimienta, sal (opcionales); agregar los vegetales cortados: cebolla, zanahoria, espinaca, brócoli, zucchini, tomates pelados, etc., saltearlos a fuego mediano por unos minutos, revolviéndolos y echarlos sobre los fideos calientes: agregar perejil o cilantro crudos y picados.

Y si tienen un queso duro o semiduro –gouda o fontina-, rallado en casa, espolvorearlo sobre la comida…  Acompañar con media copa de buen vino tinto!

Dra. Elba Albertinazzi
Asoc. Arg. de Médicos Naturistas

La Vianda Solidaria – Córdoba

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La Vianda Solidaria – Córdoba

“No había forma de que nos quedáramos en nuestras casas sabiendo que mucha gente nos esperaba para comer”

Fátima Villareal es chef naturista, dedicada a la alimentación consciente; tiene un negocio gastronómico en la ciudad de Córdoba y una pulsión solidaria fuerte: “A raíz de mis emprendimientos tuve la necesidad de generar un espacio para llevar alimento a la gente que lo necesitaba. Lo personal se convirtió en grupal y tomo el nombre de La Vianda Solidaria. Hoy somos un grupo de varias personas que llevamos alimento a la gente que está en situación de calle principalmente y a ciertos barrios o lugares. Participamos de ollas populares porque, en realidad, tiene que ver con esta facilidad que tengo para hacer grandes comidas con pocos recursos. Mostrar a la gente que se puede comer sano con poco dinero; que es el objetivo principal de la misión que desarrollamos en la Vianda Solidaria. Hace siete años que nos dedicamos a alimentar a la gente con mucho amor y mucha entrega por parte de todo el grupo.”

Alimentar en Pandemia

“Con la pandemia se planteó como un gran inconveniente porque mucha gente de otros equipos solidarios, no quería ir a repartir la comida por miedo a contagiarse, así que nosotros decidimos cubrir esas fechas y salir a repartir. No había forma de que nos quedáramos en nuestras casas sabiendo que había un montón de gente que estaba esperándonos para comer. Así que tomamos un doble compromiso durante la pandemia y empezamos a cubrir los espacios que quedaban vacíos. Nos organizamos, se cocinaba en la casa de cada uno de los voluntarios, llevamos la comida en conservadoras para que estuviera caliente porque con el frío también es complicado, y empezamos a administrar las donaciones de otra forma. Se cocina en córdoba capital, se cocina en Carlos Paz, porque una de las voluntarias que más ayuda, Nati, vive en Carlos Paz y ella es parte fundamental de la Vianda Solidaria. Una fecha le toca a ella, con el comisionista mandamos las conservadoras a Córdoba, yo las reparto en la plaza hacemos unas 300 porciones.”

Es un desafío

“Es un desafío, no solo llevar alimento, sino también llevar contención, calidez, llevar ese: Quedate tranquilo que va a estar todo bien. Hemos estrechado nuestro vínculo aún más con las personas que viven en la calle, porque mucha gente dejó de ir a ayudarlos y nosotros aumentamos nuestro trabajo.  Matías por ejemplo nos acompaña a la plaza, él pone el vehículo y el cuerpo, a veces es muy difícil, la gente se pone mal por la situación en que viven; un día por ejemplo, había muerto una chica y estaban todos llorando… se ponían agresivos, y ahí estaba Matías, defendiendo, sosteniendo… También está Giselle que con su familia recolecta para llevar el prostre, un panadero amigo que se llama Luis nos dona pan,  Fabiana, Mirta de otro grupo solidario  que se llama Corazón Gigante… somos muchos los que hacemos esta movida para poder llegar a las personas que lo necesitan… Vos me preguntas ¿por qué? No sé. Lo hacemos aun en esta situación, porque es claro que no había forma de que los dejáramos a la deriva, sin un plato de alimento. Sé que no vamos a cambiar la realidad de ellos, pero sí es decirle a alguien: Nos importas. La gente que vive en situación de calle está acostumbrada a que la ignoren. Quiero mencionar también que trabajamos junto a la fundación CREAMOS, que nos hace parte y confía en nuestro trabajo.”

¿Querés colaborar con la vianda solidaria?

“Nosotros recibimos donaciones de todo tipo de alimentos, no perecederos: arroz, lentejas, sal gruesa, condimentos; verduras y frutas.  Elementos para hacer postres. Y también por supuesto recibimos dinero, generalmente nos hacen transferencias bancarias, o por mercado pago. Recibimos todo tipo de donaciones, todo suma.”

@laviandasolidaria  |  /La Vianda Solidaria
fatimavillareal.ac@gmail.com 
 +54 9 351 2297862 Fátima (Córdoba Capital)
+54 9 351 3396600 Natalia (Carlos Paz)

Recursos naturales para nuestra salud y belleza

Beatriz Prodan
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Recursos naturales para nuestra salud y belleza

En estos meses de pandemia se produjeron muchos cambios en nuestros hábitos de higiene. El exceso del alcohol en gel, no siempre de buena calidad ha dejado como resultado distintas reacciones de la piel que debemos atender. Como amante de los productos naturales recomendare hoy el uso de jabones con ingredientes como los de miel, arcilla y avena, los de propóleos, los veganos de sándalo o naranja, los de crema de leche, y los líquidos de uvas, coco, rosas, “dulce verano”. Existe un jabón con crema de ordeñe y para complementar, las cremas de cuerpo y manos, de uvas, las cremas de ordeñe de aloe, y crema nutritiva con rosas y almendras, Una novedad el excelente “alcohol en gel de uvas” con propiedades hidratantes para la piel. 

Otro de los grandes cambios se dió en la alimentación. Se empezó a cocinar más en casa, y fueron las dietéticas las que abastecieron al público en sus compras y por lo tanto, hubo otras variedades de alimentos que se incorporaron en el marco de una alimentación más saludable.

¡Bienvenidas las Algas!

Entre las nuevas incorporaciones a la cocina, se registró un aumento en el consumo de “las verduras de mar”, las algas, que son ricas en magnesio, calcio, potasio, hierro vitaminas A y son el complemento ideal para legumbres, verduras, cereales integrales, fideos de arroz etc. Se puede empezar por agregar las algas Nori molidas, sobre cereales, sopas, ensaladas, fideos, o agregar en rellenos. Otras son las algas en plancha para los famosos sushis, que acompañan preparados con paltas, ensaladas de choclos cocidos desgranados etc. Las algas kombu enteras son ideales para cocinar legumbres, pero también para sopas; las algas kombu “moño”, es la misma alga, pero cortada en pequeños moños para no tener que cortar si no se utiliza mucho en plancha y las algas kombu cortadas como fideítos, para ensaladas cocidas en agua y soja y luego condimentada con aceite de sésamo. Se puede comer sola, o mezclada con otras ensaladas, para condimentarlas se utilizan, el vinagre para sushi, salsa teriyaki, salsa de ostras, aceite de sésamo tostado, Mirin y hongos shiitake, (es un alimento que aumenta considerablemente el vigor, según investigaciones es antivírico, aumenta las defensas, mejora la circulación sanguínea, el cansancio crónico previene el endurecimiento de los vasos sanguíneos).

En el cuidado de la salud y la belleza, las algas ayudan a perder peso, y para uso externo combaten adiposidades localizadas, en masajes reductores mezcladas con gel criógeno de uvas, y en problemas de celulitis con crema reafirmante corporal.

Me despido esperando sepan aprovechar los beneficios de estos alimentos, y por cualquier duda o más recetas recurrir al Recetario vegetariano “Amar la vida” de mi autoría!

Propóleo, una defensa contra gripes y resfríos

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Propóleo, una defensa contra gripes y resfríos

El propóleo es un producto de la colmena totalmente natural, sus beneficios han acompañado al hombre desde la antigüedad. Los usos medicinales del propóleo incluyen el tratamiento del sistema cardiovascular, anemias, aparato respiratorio, cuidado dental, dermatología (regeneración de tejidos, úlceras, eczema, cicatrización de heridas) en particular las quemaduras, micosis, infecciones de las membranas mucosas y lesiones, apoyo y mejora del sistema inmunológico, aparato digestivo (úlceras e infecciones), protección y soporte del hígado, entre otros. En suplementos dietarios las propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antifúngicas del propóleo ofrecen una gran variedad de aplicaciones. En veterinaria se utiliza para cicatrizar heridas y en el tratamiento de muchas patologías, tales como diarreas, dermatosis, quemaduras, mastitis, etc. 

El propóleo contiene una gran variedad de elementos: aminoácidos, vitaminas, minerales, etc. Entre todos estos compuestos se destacan los bioflavonoides, los cuales son considerados hoy en día beneficiosos en estados de convalecencia. No obstante, estudios científicos llevados a cabo por diversos investigadores en todo el mundo han demostrado que el efecto del propóleo se consigue gracias a la acción sinérgica de todos sus componentes. Recientemente ha sido recomendado en distintos países por su actividad antibacteriana, antiviral y antimicótica, en especial para combatir estados de gripes y resfríos

Orzuelos y Chalazios

Dra. Farm. Miriam Bruno
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Orzuelos y Chalazios

Usemos algo más que el anillo de oro

Muchas veces confundimos un orzuelo con un chalazión, y si bien la medicina  ortodoxa aplica tratamientos parecidos, no es lo mismo.

El orzuelo se produce por una infección de las glándulas sebáceas las cuales se encuentran distribuidas una al lado de la otra en todo el parpado, tanto superior como inferior, bien en el borde donde nacen las pestañeas. Se produce algo parecido a un grano que puede crecer hacia fuera o adentro siendo bastante molesto y doloroso. Primero aparece un enrojecimiento, inflamación o dolor en un determinado punto del parpado. Comienza luego a desarrollarse el orzuelo, puede haber picazón o solo dolor. A veces la conjuntiva se inflama y el ojo se irrita. Como decía más arriba, esto está causado por una bacteria, el estafilococo, la cual es saprofita, es decir, convive con nosotros en forma normal, pero ante determinadas circunstancias (casi siempre emocionales) se nos pone en contra y nos infecta.

Una chalazión se trata de un bloqueo en el conducto sebáceo, o dicho de otra forma, se tapa el canal de salida de alguna glándula sebácea, esto provoca inflamación, enrojecimiento muy parecido al orzuelo, incluso puede aparecer una punta por la que va a drenar, pero su origen es diferente. Mientras que el orzuelo suele ser más doloroso y desaparecer en pocos días, la chalazión no lo es tanto pero si no llega a drenar se endurece y podemos pasar así varios meses, no afecta la visión pero si estéticamente. Muchas veces se recurre al médico para que realice una pequeña incisión y retire la bolita de grasa o se espera a que el cuerpo lo resuelva a su tiempo.

Con una mirada más global y profunda, nos deberíamos preguntar cuál es el conflicto que estamos viviendo. Tanto el orzuelo como la chalazión hablan de haber visto o vivido una ofensa, un ultraje, algo sucio ante lo cual no estábamos preparados.

– “Vi algo que no quería ver”

– “Confíe ciegamente el alguien que me defraudó”

– “No puedo ver a mis padres” o a mis hijos… esto aplica mucho a la situación actual.

Tratamiento: En ambos casos se aconseja hacer compresas o baños tibios con manzanilla y caléndula, la primera desinflama y la caléndula actúa como antiséptico. Además conviene humedecer una gasa en esta tisana y limpiar el borde de las pestañas ayudando así a destapar los conductos.

Podemos usar gotas antibióticas recetadas por el oftalmólogo para evitar infecciones, o bien colirios homeopáticos con Euphrasia y Cineraria que mantienen los ojos humectados y limpios.

En Homeopatía contamos con: Hepar sulphur, Ferrum phosphoricum, Pulsatilla, Silicea y Staphisagria (cuando queda un nódulo o induración).

Ahora bien, dijimos que el orzuelo tiene un origen infeccioso, que la bacteria que interviene es saprofita, vive en nuestra piel haciendo simbiosis y de repente se revela y nos ataca. Podemos pensar en un efecto autoinmune, conviene entonces estabilizar la flora intestinal con Probióticos.

En el caso del chalazión donde hay un bloque podemos ayudar a destapar los conductos con Sabyla (Aloes) en diferentes preparaciones y Arandanos (gotas o capsulas).

Tarea para el hogar:

Los invito a repasar que fue lo que ocurrió en sus vidas entre 3 o 5 días antes de la aparición de los primeros síntomas. Tengan en cuenta que el verbo “Ver” es muy amplio.

– ¿Qué han visto que los decepcionó  tanto?

– ¿Qué han visto y no querían ver?

– ¿Qué no han visto y desean ver?

Como les digo siempre, ante cualquier duda consulte a su médico y/o farmacéutico

Somos el medioambiente

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Somos el medioambiente

Soy mi medio ambiente habitándome. Si no lo veo, no soy consciente de esto y no me cuido. Si no sé cuidarme a mí mismo, no sé cómo cuidar el medioambiente de todos. Nuestra conciencia habita nuestro cuerpo como vehículo, es el hogar de nuestra conciencia, su hábitat. Si no entablamos una relación con nuestro hábitat interior, es muy difícil poder reconocer el hábitat que nos rodea, nuestro barrio, pueblo, ciudad, país, planeta en su totalidad donde cohabitamos.

Somos nuestro entorno y la experiencia está vinculada al nivel de conciencia adquirida. La falta de conciencia, hace que nuestra mente ajuste la percepción y los sentidos a las necesidades y deseos más íntimos, llevándonos a vivir una pseudorealidad paralela. Esta especie de virtualidad enajenada de la realidad, se vuelve nuestro lugar de confort, viviendo en una fantasía, sin conexión con lo real en nosotros mismos o con nuestro entorno. Esto sólo puede evitarse con una conciencia holística o ecológica.

También nuestro sistema inmunológico se fortalece por la interacción con el entorno, el feedback y la retroalimentación integral que se produce entre el Ser y el medioambiente, nos prepara para la vida fortaleciendo nuestras defensas. Si nos aislamos del entorno natural por mucho tiempo, al volver, podremos ser atacados por el mismo entorno sin tener las defensas suficientes como para decodificarlo o defendernos del mismo, ya que al aislarnos se debilitaron. Esta defensa inmunológica es parte del equilibrio natural de nuestra existencia, si nos enajenamos del entorno o contaminamos al mismo este equilibrio se rompe y enfermamos. 

No solo cuando nos atacan nos debilitamos y enfermamos, también cuando nuestro entorno sufre ataques, contaminación química serial por fumigaciones o explosiones de exploración y explotación de suelos y minas o en un incendio desbastador donde el intercambio biomolecular de la fauna y la flora con el medio ambiente se interrumpe o se transforma drásticamente. Estos dramáticos sucesos traerán un tsunami de consecuencias imprevisibles que pueden generar a corto, mediano y largo plazo cambios desbastadores para el entorno y todas sus partes que conviven.

Somos el entorno, somos nuestro medioambiente, somos parte viva de él. Si no lo comprendemos en esta Era Trans-industrial que estamos transitando, tanto lo humano esencial, como Gaia trascenderán hacia la “Machine Intelligence”. El mundo tecnológico nos habrá absorbido. La pérdida de humanidad nos enajena del medioambiente y nos vela la capacidad de comprenderlo. “El hombre ya no es capaz de dominar al mundo que ha creado: lo supera en poder y tiende a emanciparse”. Martin Buber.

Pero no todo es pesar y crujir de dientes, hoy estamos asistiendo a un fenómeno maravilloso y conmovedor, en medio del caos aparente del mundo y sus sociedades llenas de sufrimiento y desesperación, asistimos al nacimiento de un nuevo estado de conciencia humana. Esta conciencia nueva nos abre perspectivas de profundo significado para el futuro del hombre y su entorno. Esta nueva conciencia en las nuevas generaciones despierta un nuevo Ser, una nueva sensibilidad, que muestra empatía por todos los seres vivos, su entorno y el espacio desconocido que nos rodea más allá del sistema solar.

Detectar el rasgo específico que caracteriza al hombre como ser humano no es una cuestión de interés puramente especulativo sino una necesidad y una urgencia práctica, que hace a la supervivencia del ser y su rol en esta existencia planetaria. De qué le valdría al hombre conquistar la tierra si pierde su condición de ser humano. El transhumanismo no es una moda tecnológica, es desarraigar al hombre de la naturaleza para convertirlo en “Machine”.

En la alternativa de dejar de ser hombres para ser trashúmanos (ciborg) o de ingresar al futuro con una nueva conciencia más integradora, no podemos delegar nuestra responsabilidad en nadie.   No es cuestión de pensar que los expertos, o los hombres de ciencia, o las Naciones Unidas, o los gobiernos, o los partidos políticos, al final arreglarán las cosas.   No, frente a nuestro destino trascendente como seres humanos nuestra responsabilidad es íntima e indelegable.   

El futuro se debate entre aislarnos de los otros y el entorno enajenándonos o volver al origen en armonía y equilibrio con el medioambiente y nuestra naturaleza humana. Buscar una Realidad Aumentada puede ser placentero e interesante para explorar nuevos horizontes tecnológicos, pero el Hombre Aumentado puede hacer realidad nuestras peores pesadillas como en “Frankenstein Desencadenado” .

 Ignacio Conde
iconde@fyn5.com

El estrés del gato

Vet. Jorge Munoz
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El estrés del gato

Las consultas por estrés en los felinos han aumentado tanto en estos tiempos de pandemia y de encierro, que merece un artículo sobre el tema. El distrés (sería el término correcto) se produce cuando la capacidad de stress es superada. Cuando uno tiene que hacer tantas cosas a la vez que no llega a hacer ninguna y se bloquea. A los gatos no les pasa esto de “hacer muchas cosas a la vez”, pero si por la bronca o desagrado a que le cambien las rutinas, que no se haga lo que ellos quieren, que no se encuentren felices en el lugar donde están. El gato es un animal al que le encanta “su” confort, necesita de “su” territorio propio, su misión es controlar que todo esté en “su” lugar. 

En estos días donde tenemos que quedarnos en nuestras casas, los mininos se preguntan ¿Qué le pasa que no se va? ¿Por qué no me deja solo como antes? La sola presencia de los miembros de su familia todo el día en casa es motivo de distrés. Entonces entran a tallar otras cosas, como la falta de espacio para su recreación, el tamaño de la bandeja sanitaria, el tipo de comida etc.  ¿Cómo me doy cuenta que mi gato está estresado? Tienen formas muy claras de hacérnoslo saber: Comienza orinando y defecando en cualquier lado, menos en su bandeja. Marca sus lugares con orina o con las uñas, deja de comer o come menos, muestra conductas agresivas repentinas, se lava compulsivamente. Hay ciertas patologías que pueden manifestarse con síntomas como granitos en la piel, picazón con rascado importante, diarreas, vómitos, fiebre. Es importante que sepan que el distrés crónico puede traer enfermedades algunas de ellas muy graves. Es por eso que debemos darnos cuenta y consultar lo antes posible con su veterinario de confianza. La homeopatía tiene grandes recursos para mejorar estos síntomas. No los suprimen bloqueando o escondiendo, sino logrando un equilibrio interno que al alcanzarse logramos que los síntomas desaparezcan. Debemos ayudar a mejorar su calidad de vida, hacer agradable su estar, darle el confort que ellos necesitan. Esto lo logramos aumentando la cantidad de bandejas sanitarias. Se dice que se necesitan tres bandejas por gato colocadas en diferentes lugares. Crear un ambiente estimulante, tanto física como mentalmente, con juegos, zonas sociales, colocando rascadores o cajas. Estos cambios lo vamos a producir de manera progresiva y sin forzar, dándole premios mientras aprende y se acostumbra a las nuevas situaciones. Si bien tenemos fórmulas antiestrés ya preparadas que nos ayudan en este proceso, es importante hacerle un estudio homeopático a cada gatito para darle su remedio de base, el que corresponde a sus características tanto físicas como mentales, para que ese equilibrio fortalezca y aumente el umbral estresante.  

Además de las causas que estuve enumerando que son las más frecuentes en estos días, hay otras importantes que se pueden dar: la incorporación de otro animal, sea otro gato o un perro; el nacimiento de un bebé; un divorcio o separación, la llegada de una nueva pareja del dueño o dueña; una mudanza (es una de las causas principales), la concurrencia al veterinario en forma reiterada. Para cada una de esas causas tenemos remedios específicos que van a prevenir problemas. Si se van a mudar, ya desde antes hay que darle una fórmula especial para mudanzas. Si tiene que ir al veterinario seguido lo mismo reforzando con feromonas en la caja de transporte. Hay ciertos tranquilizantes naturales como la valeriana que ayudan también en esos casos. 

Lo divertido de la homeopatía es que cada caso es diferente y por lo tanto tiene remedios diferentes. Mi pretensión con esta nota es que tomen conciencia de que el tema es grave, ya que luego de un distrés agudo fuerte o uno leve pero crónico pueden aparecer problemas graves como linfomas, peritonitis infecciosa felina (en gatos jóvenes), asma, bronquitis, enfermedades respiratorias, enteritis inflamatorias, gingivitis linfoplasmocíticas, gastritis etc. Enfermedades todas ellas, graves, crónicas que aparecen de repente casi sin explicación hasta que recordamos que 15 días antes hubo un episodio grave de stress. 

El gato es un animal inquieto y activo, sus instintos de caza permanecen, aunque vivan en un departamento, por lo tanto, tienen que tener un entorno sano, seguro y estimulante. es importante que este le permita desarrollar su comportamiento natural y fortalezca sus capacidades de adaptación, para que esté preparado para los cambios que puedan presentarse. En internet hay muchos ejemplos de cómo enriquecer un ambiente para gatos, con cajas, juegos, repisas etc. 

La homeopatía será un gran aliado a la hora de prevenir o de curar estos trastornos producidos por el estrés. Para estos casos la telemedicina, es decir el atender y estudiar homeopáticamente al gato se hace por internet, logrando que no haya distancias para poder brindar una buena atención homeopática.

Salud y alegría

Queremos normalidad

Lic. Helio Perotto
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Queremos normalidad

No damos más
El personal de salud está agotado, estresado, superado.
La salud está perdiendo la batalla frente a la enfermedad.

El personal docente también está agotado. El personal de seguridad está agotado. ¿Quién no lo está? Y así vamos, podemos ir nombrando actividad por actividad. Por fin llegaremos a abarcar toda la ciudadanía. No damos más, queremos la normalidad. En este momento, hay más incertidumbres que certezas. 

Algunos me dicen: “Falta menos”.

Falta menos para la vacuna, falta menos para un café con amigos, un mate con familiares, falta menos para el «adiós barbijo».

La normalidad vigente

Es lo que hay.

La industria petrolera es la abanderada de la contaminación ambiental. Sin embargo, la industria textil es primera escolta. Ponemos el auto en marcha y ya estamos contaminando. Cambiamos de ropa y seguimos contaminando. No es una exageración. Son números. 

Para dar una idea, la industria textil genera 92 millones de toneladas de residuos al año (telas sintéticas, pigmentos y otros). Los datos son de la ONG Redress. 

El ciclo vicioso es el siguiente: la industria de la moda implanta la idea de la obsolescencia. Compramos nueva ropa y regalamos la usada. Para el ego, eso es filantropía, para el planeta, es contaminación. Eso sin hablar del trabajo esclavo, vinculado a la industria textil. 

Velocidad de colisión

La pandemia nos obligó a parar para reflexionar. Las cosas, como estaban, producían grandes daños a nuestra vida y al medio ambiente.

De manera que, ahora, cuando ansiamos por el retorno a la normalidad, tendremos que definir a qué normalidad. Decimos que nada será como antes. Más nos vale. Reitero la frase de arriba, la pandemia nos obligó a parar para reflexionar. Puede entenderse que vivíamos a gran velocidad y que un virus nos obligó a frenar de golpe. Stop. 

Festina lente

“Festina lente” (latín clásico). Su traducción es “Apresúrate despacio”. Esta locución la usó el emperador Augusto al lamentarse por la irreflexión de uno de sus comandantes. Es más: según el historiador romano Suetonio, la frase “festina lente” era una de las favoritas de emperador. El historiador nombra algunas virtudes de Augusto: la calma, el tomar distancia, el parar para pensar. “Caminad despacio si queréis llegar antes”. Podemos inferir que Augusto fue uno de los precursores del movimiento slow food. Eso fue en el siglo I.

Sin salir de Roma

En la misma Roma, ahora en 1986, Carlo Petrini fundó el movimiento slow food. 

Para ampliar el “de qué se trata”, podemos usar una frase del gurú Carl Honoré: 

“Estamos corriendo en vez de vivir la vida”. Y nos dice Honoré que la lentitud es un superpoder aplicable a todo: comida, belleza, moda, periodismo, redes sociales, elaboración de productos. Ralentizar la vida, desconectar con el afuera para conectar con el adentro.

Nueva normalidad

Para que advenga nueva normalidad, es necesario convertir algunas utopías en concreciones. Tiramos algunas premisas:

– Un mundo sin petróleo. 

– Un cielo sin aviones.

– Autos sin caño de escape.

– El tren resucitado.

– Amigarse con la bicicleta.

– Cultivar una huerta.

– Independizarse de la tiranía de la moda.

– Volver a tejer y coser la vestimenta.

Obs: para la pedagogía Waldorf, un chico, una chica, a los doce años, debe saber cómo hacer su vestimenta, su calzado, como cultivar y elaborar su comida y saber construir su casa. Soberanía, en pocas palabras. 

Tendencias que florecen

Los jóvenes, afortunadamente, adoptan comidas saludables, se fijan en la letra chica, rechazan determinados ingredientes. Y piensan en el planeta.

Cada vez más, la gente está cultivando en casa. Nuestro jardín puede ser la huerta orgánica tan soñada. En Youtube abundan tutoriales.

Para la huerta en casa, rescato y celebro el buen trabajo del Prohuerta. www.prohuerta.inta.gob.ar. Usted lo puede buscar directamente en la página web y también suscribirse en el canal Youtube del Prohuerta .                                

Para saber más:

Home
https://www.facebook.com/ctextilsustentable/posts/1274941195889812
https://www.facebook.com/RedressAsia

https://www.youtube.com/watch?v=zek8K7lESM4  Palabras clave para buscar: “Estamos corriendo por la vida, en vez de vivirla”. Carl Honoré.

https://www.youtube.com/channel/UCc5ZuSGdtPygIjrP5EyfFjw

Palabras clave para buscar: “Prohuerta channel”

Alejarse de la confusión

ConvivirPress
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Una vez escribí que pareciera como si «sustancias extrañas» se hubieran introducido en el cuerpo global de la humanidad y la estuvieran atacando desde adentro… Lo que estamos recogiendo es claramente lo sembrado; violencia, miseria y desigualdad no están instalados por casualidad.
Pero, evidentemente, en todo el mundo existen personas que funcionan como los «anticuerpos» y trabajan para erradicar esa gran «infección» que padecemos.
Y comprenden que hay que mantenerse en el centro.
¿Qué significa esto?
Aunque por fuera todo pareciera indicar que vamos camino a la destrucción, si cada día más personas se aquietan y se esfuerzan por alejarse de la confusión y se descubren como una unidad maravillosa, resultado del amor; las luchas producto del egoísmo terminarán. Si cada uno por su lado aporta un ingrediente al bien común, iremos mejorando y -muy pronto- la situación cambiará.
Para apurar ese momento tendremos que intentar mantenernos en equilibrio, retomándolo una y otra vez cuando lo perdemos; hasta que sea nuestro estado constante.
Permanecer en quietud, para discernir desde adentro cómo nos conviene realizar cualquier movimiento. Conservar la pureza de las intenciones, porque de esa manera jamás seremos engañados.
Manifestar armonía, para que a nuestro alrededor todo se contagie y se vuelva armónico.
Y, lo más importante, permanecer en el centro. En nuestro centro, para beber directamente de la fuente de sabiduría que guarda nuestro interior.
Así seremos las pequeñas células que infundirán las ideas nuevas, para que una manera de ser humana y responsable, prevalezca.

M.S.F

¿Y al corazón quien lo cuida?

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¿Y al corazón quien lo cuida?

 Seguramente se vienen muchas ideas a la cabeza frente a este interrogante, pero la realidad es que el cuidado del corazón está enteramente a cargo nuestro. Hay muchos factores que pueden afectar su buen desempeño, en esta oportunidad vamos a hablar de la tan conocida hipertensión.

Es una enfermedad crónica no transmisible que afecta de manera directa nuestra salud cardiovascular. Es importante prevenir o tratarla correctamente en el caso de ya padecerla. ¿Cómo podemos hacerlo? Simple: incorporando hábitos más saludables a nuestra vida cotidiana. 

Son cosas fáciles, como por ejemplo aumentar el consumo de frutas y verduras, realizar actividad física o mantener un peso saludable. Pero principalmente debemos enfocarnos en esa acción que solemos hacer de manera automática y que es tan nociva: agregar sal a nuestras comidas. Seguramente lo hacemos por costumbre, tenemos el hábito, aunque no sea necesario, de consumirla sin darnos cuenta. Es de esperarse, ya que es algo que la mayoría adquiere desde la infancia y nos acompaña por el resto de nuestra vida.

¿Entonces de qué forma podemos reemplazarla? 

Nada más y nada menos que ¡amigándonos con las especias! Existe una amplia gama de sabores y aromas. Desde los aromáticos, hasta los picantes. Permiten realzar el sabor de los alimentos y disfrutar aún más nuestros platos, sin modificar su valor calórico, consistencia o textura. Se pueden combinar de mil maneras para que nunca nos aburramos.

Una gran ventaja del uso de especias es que nos aportan un plus de vitaminas, minerales, y en algunos casos un gran poder antioxidante, antibacterial, antiviral y hasta antiinflamatorio.

Algunas ideas para combinar con los distintos tipos de carnes:

– Carne de Pescado: Ajo, Coriandro, Estragón, Eneldo, Romero, Tomillo, Pimienta blanca, Perejil, Tandoori Mix.

– Carne Vacuna: Adobo para pizza, Comino, Anís, Curry, Kumel, Tomillo, Pimienta Negra, Merken.

– Carne de Ave: Finas Hierbas, Estragón, Orégano, Mostaza, Salvia, Perejil, Coriandro, Merken.

– Y para combinar con vegetales, seitán o tofu? Cúrcuma, Curry, Romero, Pimentón, Hinojo, Tomillo, Jengibre, Pimienta, Perejil, Ajo, Cebolla.

No debemos olvidar que existen muchos alimentos o mejor dicho productos industrializados que contienen sodio en elevadas concentraciones. Algunos ejemplos: Enlatados, galletitas, snacks, salsas para condimentar (salsas de soja), aderezos, sopas, caldos y algunas conservas. Estemos atentos a la hora de elegir y seamos conscientes de lo que vamos a consumir. Nuestro corazón nos lo va a agradecer.

Para terminar, les dejamos dos recetas para que las hagan en casa e incorporen nutrientes de una manera original y riquísima a su alimentación diaria.

“Queso” tipo rallado “RAWMESAN”

Ideal para reemplazar el queso rallado convencional aportando más condimentos y menos sodio

Ingredientes: ½ taza de semillas de girasol; ½ taza de semillas de calabaza; 2 cdas de levadura de cerveza nutricional (opcional sabor queso);1 cda de cúrcuma

½ cdita de pimentón ahumado; ½ cdita de ajo en polvo; ½ cdita de cebolla en polvo.

Procedimiento: Procesar las semillas. Mezclar con los demás ingredientes. Mantener en un recipiente, a temperatura ambiente.

Golden Milk o leche dorada (rinde 2 porciones)

Ingredientes:500ml de leche o bebida vegetal; 2 clavos de olor; 2 semillitas de cardamomo; ½ cda de cúrcuma; ½ cdita de canela. Para endulzar: azúcar, miel o edulcorante.

Procedimiento:Llevar a fuego medio en un tarrito la leche, junto con el clavo de olor y el cardamomo. Bajar el fuego antes de que hierva y añadir los demás ingredientes. Mezclar. Mantener 5 minutos a fuego lento la preparación. Retirar del fuego y colar. Servir.

Lic. Jimena Domingo
Equipo de Nutrición – New Garden

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