A lo largo de este año, hemos estado en contacto por intermedio de este nuestro CONVIVIR comunicador, y ha sido para mí, un motivo de satisfacción, el poder compartir con Uds., las recetas, los consejos y algunas advertencias para una mejor convivencia y el mejoramiento de nuestras actitudes, con respecto a una mejor calidad de vida.

Pero llegada estas fechas de fin de año y comenzando uno nuevo, sería interesante y conveniente hacer ese balance que habitualmente realizamos para ver cómo hemos pasado este año y ver qué hacer en el próximo.

Ha sido duro este año -creo que para todos- pero no tenemos que perder las esperanzas y poner todo nuestro esfuerzo, sea cual fuese la tarea que realizamos, porque tiene que ser cada día nuestro empeño, ser mejores y superarnos continuamente; haciendo nuestro trabajo con verdadero AMOR, que es la única manera de que sea bien hecho, para que realmente uno se sienta satisfecho de lo que hace en la vida. Aunque a veces no se vea recompensado, vale tener la satisfacción propia de las cosas bien hechas.

 Les deseo, sinceramente y de todo corazón, que este año que está por comenzar les depare, salud, trabajo y por sobre todo “AMOR”, con mayúscula, el amor a todos y hacia todo, para poder revertir el mal que desgraciadamente nos aqueja.

Bueno y ahora no puedo perder la costumbre de recomendarles algunas cositas que ayudan a vivir mejor:

Las Uvas en la Cosmética y la Salud

Rica en antioxidantes, la uva es una de las frutas más utilizadas desde la antigüedad. Los romanos se hacían mascarillas con uvas trituradas y en la corte de Luis XIV, mejoraban su piel untándose en vino. La vitamina E, es una de sus principales cualidades, pero es el Resveratrol, presente en el hollejo y en las semillas, lo que las hace más apropiadas para el uso cosmético; es un compuesto de la familia de los polifenoles que se ha revelado como un excelente antioxidante, previene el envejecimiento de la piel, la reafirma e hidrata.                                                                                                                         

Estos compuestos también se aconseja tomarlos, vienen en capsulas y complementan el tratamiento, ofrecen el beneficio de consumir un excelente antioxidante.

Así mismo, podemos encontrar los beneficios de las uvas para la piel en las cremas, la línea a base de uvas (Carmen Suain), presenta cremas de limpieza, nutritivas, humectantes, de cuidados intensivos para pieles secas y con el agregado de ácido hialuronico, hasta loción tónica y jabones líquidos. En su composición, el proceso de elaboración de estos cosméticos se realiza incorporando plantas medicinales en forma de infusiones, aceites y extractos glicolicos, el agua es proveniente de los deshielos de la cordillera, y la parte oleosa, aceite natural de uva, oliva y filtros solares. 

Además, son muchísimos los beneficios de consumir la fruta fresca. La Uva tiene acción diurética, además de poseer minerales como calcio, potasio, y magnesio, y tiene una acción antiinflamatoria.

Tenemos a nuestro alcance estos productos, de excelente calidad y de elaboración nacional, que se están exportando, dado el cuidado y el esmero que se pone para tener una línea con tantos beneficios y demostrando que, en nuestro país, se pueden hacer bien las cosas, cuando se hacen con dedicación y perseverancia, buscando dar lo mejor.

Los saludo como siempre, deseándoles lo mejor.

Beatriz Prodan
Dist. Beatriz Cosméticos, Celíacos y Complementos Alimentarios
4585-2043 / 4581-3708 / 4584-1965

La Empatía es una habilidad que nos permite entender y compartir los sentimientos de los otros, de las otras personas, como seres humanos. Es ponernos en el lugar del otro y mirar a través de sus propios ojos, para comprender mejor cómo se sienten, ser más respetuosos, comprensivos e inclusivos.

A través de la empatía podemos derribar el muro de los prejuicios, conectarnos con nuestro entorno todo, y dejar de lado actitudes hostiles, violentas, de rechazo que se presentan en diversos ámbitos sociales.

La Empatía es una acción necesaria ante la diversidad funcional, pero a la vez, tan poco llevada a cabo por nuestras sociedades.

En los zapatos del otro

Si es difícil ponerse en los “zapatos de otro», en el lugar del otro, resulta muchas veces imposible poder comprender, entender lo que sienten las personas con discapacidad. Existen muchos prejuicios sociales, ideologías determinadas por nuestra inserción sociocultural que permanece inconsciente para muchos de nosotros, y solo es posible detectarla, por el ojo entrenado, a través de los aspectos conscientes de la misma, observando las conductas cotidianas, del día a día, reiteradas, que se utilizan en el trato directo con las personas con discapacidad.  Conductas negativas hacia las personas con discapacidad, inconscientes algunas veces, pero muchas conscientes y activas. 

Ante todo: “no etiquetar”

Se suele agrupar a las personas, etiquetarlas, les asignamos características uniformes, al igual que hacemos con la totalidad de las realidades que nos rodean.

Uno de los grupos que etiquetamos es el de las personas con discapacidad, aunque no sepamos nada de un individuo, le aplicamos un conocimiento previo que disponemos de este grupo. El conocimiento previo que atribuimos a determinados grupos sociales, no son reales, ni positivos, son prejuiciosos; barreras sociales que se traducen en barreras personales, ya que las personas con discapacidad terminan creyendo que les han sido asignadas determinadas características y se autolimitan en su desarrollo personal y en su participación social. 

Discapacidad No es una enfermedad

El resultado de estos prejuicios es que se establece una fuerte sinonimia (relación de igualdad que hay entre el significado de dos o más palabras o enunciados): discapacidad=enfermedad, que entraña un enorme riesgo, pues pasa a comportarse como una profecía auto predictiva que termina por internalizarse aun en los destinatarios del prejuicio, es decir en las propias personas con discapacidad; y que obtura la plena inclusión de las personas. 

Otros prejuicios que hay que desterrar:

Discapacidad=Asexuados,

Discapacidad=siempre serán niños.

La discapacidad es una condición

Una discapacidad no es una enfermedad, en algunos casos quizás sí han sufrido algunas enfermedades que los han llevado a la situación actual, entonces la “discapacidad” es una condición.

Según la (OMS), la discapacidad forma parte de la condición humana, todos o casi todos sufriremos una discapacidad a lo largo de nuestras vidas, mientras esto tenga lugar, la sociedad suele no empatizar con las personas del entorno que tienen una discapacidad.

La Convención sobre los Derechos de Personas con discapacidad de las Naciones Unidas (2006), impulsaron todo lo relativo a la igualdad, la inclusión, accesibilidad, y sin embargo todavía nos encontramos con situaciones, personas, empresas, edificios, etc.; que no solo no consideran a las personas con discapacidad, sino que las nombran como imposibilitadas, incapaces, inválidas, etc.

Una inclusión plena será posible si se garantizan los derechos de todas las personas sin distinción, sin etiquetas, y se proporciona a las personas con discapacidad la garantía de la integración social, profesional, educacional, sanitaria, la autonomía, y su participación en la vida cotidiana de todas las comunidades, para una mejor calidad de vida eliminando las barreras de los prejuicios. 

Para finalizar tendremos que trabajar sobre los prejuicios, desmontándolos, y formar de esta manera más conciencia social, respetando a todas las personas con sus problemáticas, y es entonces que tendremos una sociedad donde reine la empatía, y los problemas dejarán de ser ajenos para asumirlos como propios.

Ser parte de la sociedad es un Derecho

Poder ser parte de la sociedad no es un privilegio, ni una oportunidad. Es un Derecho. Las personas con discapacidad forman parte de la diversidad, y debemos propulsar hacia un paradigma donde podamos todos tener un futuro más inclusivo, sin prejuicios, más empáticos, más coherentes, para comprender nuestra realidad como seres humanos.

Lic. Lidia B. Carnuccio
Equipo interdisciplinario Rebiogral

Centro de Rehabilitación Integral REBIOGRAL

Informes: 4981-0565/ 6604 / (15) 6999-4177

El aceite de citronela es uno de los aceites esenciales obtenidos de las hojas y tallos de diferentes especies del género Cymbopogon (hierba de limón). El aceite se utiliza ampliamente como una fuente de sustancias perfumíferas.

Este aceite también es un famoso repelente natural de insectos y lleva registrado para este uso. La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos considera al aceite de citronela como un pesticida con un modo de acción no tóxico. Las investigaciones también muestran que tiene fuertes propiedades antifúngicas.

Nativa de las praderas del sureste asiático, la citronela se cultiva hoy en varias regiones tropicales como Guatemala, el oeste de la India y las Filipinas, tanto como hierba culinaria como por su aceite esencial. 

Esta hierba aromática es un remedio digestivo popular en ciertas zonas de Asia, y se utiliza como aromatizante en la cocina como en perfumería. 

Propiedades medicinales

de la citronela:

Fungicida – astringente – antiespasmódica – febrífuga – antibacteriana – analgésica – antiséptica – carminativa.

Es un eficaz repelente de mosquitos por lo que ayuda a prevenir contagiarse de dengue, malaria, paludismo y toda enfermedad trasmitida por los mosquitos. También sirve para evitar las picaduras de pulgas, garrapatas y piojos.

Ayuda a desinfectar y aliviar los malestares causados por las picaduras de insectos.

Reduce la sudoración en casos de traspiración excesiva y además tiene efectos desodorantes cuando fuerte el olor.

Ayuda a tratar afecciones como artritis, reumatismo y tendinitis. 

Ayuda a combatir hongos.

Ayuda a bajar la fiebre. Colabora en combatir infecciones. Calma los problemas nerviosos

Alivia dolores digestivos. Ayuda a combatir dolor de espalda y de cabeza. Ayuda a eliminar toxinas del cuerpo. Reduce el apetito por lo que favorece la reducción de peso. Ayuda a combatir estados depresivos y de tristeza. Alivia los malestares como el cansancio y dolor de pies

Si bien la hierba citronela no actúa como repelente de insectos en la maceta, sus hojas trituradas o aceite de esas hojas funcionan bien para desalentar a mosquitos y otros pequeños insectos voladores.

Los extractos de la planta citronela también son efectivos contra los piojos. Frotar aceite de citronela u hojas trituradas en el cabello o en la piel de un animal puede ayudar a reducir las posibilidades de piojos provenientes de un animal o persona infestada.

La contaminación de los alimentos, principalmente con microorganismos patógenos, puede producirse en cualquiera de las etapas de la cadena de producción. Sin embargo, una cantidad importante de las ETA se deben a alimentos que han sido preparados o manipulados de forma inapropiada en el hogar.

Las ETA pueden manifestarse a través de cuadros diarreicos hasta incluso ocasionar otros síntomas de mayor complejidad, especialmente en niños, embarazadas, personas mayores y población con el sistema inmunológico debilitado.

La mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria se pueden prevenir con una manipulación apropiada de los alimentos, desde la compra hasta su consumo.

Recomendaciones para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos en su hogar:

Mantené la higiene

• Lavate las manos antes de preparar alimentos y varias veces durante su preparación. Hacelo también luego de cada vez que vayas al baño.

• Lavá y desinfectá todas las superficies, utensilios y equipos usados en la preparación de alimentos.

• Protegé los alimentos y las áreas de la cocina de insectos, mascotas y de otros animales. 

Separá los alimentos crudos de los cocidos

• Separá los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.

• Para manipular carnes y otros alimentos crudos, usá equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar.

• Conservá los alimentos en recipientes separados, a fin de evitar el contacto entre los crudos y los cocidos. 

Cociná completamente

• Cociná completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.

• Herví los alimentos como sopas y guisos, para asegurarse que ellos alcanzaron 70°C (se recomienda el uso de termómetros). Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en su interior.

• Recalentá completamente la comida cocinada (a 70ºC), ya que una correcta cocción mata casi todas las bacterias peligrosas. 

Mantené los alimentos a temperaturas seguras

• No dejes alimentos cocidos a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

• Enfriá lo más pronto posible los alimentos cocinados por debajo de 5° C.

• Mantené bien caliente la comida lista para servir (por encima de los 60° C).

• No guardes las comidas preparadas por mucho tiempo, ni siquiera en la heladera.

• No descongeles los alimentos a temperatura ambiente, ya que algunas bacterias podrían multiplicarse muy rápidamente. 

Tené en cuenta que, por debajo de los 5° C o por encima de los 60° C, el crecimiento bacteriano se hace más lento o se detiene, aunque algunas bacterias peligrosas pueden desarrollarse a temperaturas menores a 5°C.

Otras recomendaciones a tener en cuenta

• Utilizá agua de red o asegurate de potabilizarla antes de su consumo.  Utilizá agua segura, no sólo para lavar sus manos y los utensilios que emplees sino también para preparar hielos, jugos o mamaderas.

• Seleccioná alimentos sanos y frescos.

• Lavá las frutas y las hortalizas en forma minuciosa, especialmente si se consumen crudas.

• No consumas alimentos ni los utilices para su preparación después de la fecha de vencimiento. 

• No descongeles a temperatura ambiente, ni con mucha anticipación, los alimentos que vayas a cocinar.

• No vuelvas a congelar un alimento que ya fue descongelado, a menos que lo cocines antes de colocarlo nuevamente en el freezer.

• Mantené los alimentos refrigerados hasta el momento de servirlos, ya sea las ensaladas que se consumen directamente (en especial si tienen mayonesa) como aquellas comidas elaboradas que deben recalentarse hasta alcanzar la temperatura de cocción.

• Mantené refrigerados especialmente aquellos alimentos en base a cremas o mayonesas. 

• Evitá la contaminación cruzada. En la heladera, mantené con tapa los alimentos que se consumen fríos y separados de los demás. 

• Durante los días de alta temperatura, los alimentos no deben permanecer fuera de la heladera por más de 1 hora antes de ser consumidos, recalentados, refrigerados o colocados en el freezer.

• Si consumís mariscos, asegurate de que no sea tiempo de veda por la marea roja.

• Evitá cortar la cadena de frío, ya que en verano los alimentos son más susceptibles, sobre todo si los transportás fuera de tu casa (picnic, playa, etc.).

• Conservá los huevos en la heladera y en su envase de expendio, separados de otros alimentos listos para ser ingeridos. Preferí el consumo de huevos totalmente cocidos (duros).

• Consumí los huevos frescos dentro de los treinta días posteriores a su compra.

• Al abrir una lata de conservas, transferí todo su contenido a un envase de vidrio o plástico. Nunca conserves el excedente en el envase original.

• No utilices envases de uso alimentario (especialmente los retornables), para contener otras sustancias como detergentes, solventes, insecticidas, etc. Tampoco uses los recipientes de otros productos para guardar alimentos.

• Constatá la integridad de los envases que se adquieran. No compres aquellos que se encuentren en malas condiciones (latas o tretrapacks abollados, hinchados u oxidados, o bolsas plásticas perforadas).

• Antes de comprar un alimento, controlá que su envase posea fecha de vencimiento y número de registro. Si no los tiene, denunciá la situación ante la autoridad competente.

• No guardes alimentos junto a productos de limpieza<

Por Prof. Lic. Gabriela Buffagni
Lic. En Nutrición (MN3190 – UBA)

Prof. Regular Titular Cátedra de ASA 

 Facultad de Medicina (UBA)

/Nutrición Nuuff  |  @gabrielabuffagni

gabrielabuffagni@gmail.com