Recetas otoñales llenas de sabor, colores terrosos y energía 

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Recetas otoñales llenas de sabor, colores terrosos y energía 

Albóndigas de Quínoa

Ingredientes 
Quinoa cocida, 1 taza.
Champiñones picados. ¼ taza.
Cebolla picada, ½ u.
Sal y pimienta a gusto.
Calabaza rallada, ¼ taza.
Ajo picado, 1 cdita.
Avena arrollada, 2 cdas.
Salsa de tomates, cantidad necesaria.

Preparación
En una sartén levemente aceitada, dorar la calabaza rallada.
Procesar los champiñones hasta que estén bien chiquitos.
Mezclar todos los ingredientes en un bol. 
Mezclar bien hasta unir todo.  Si la mezcla quedara un poco húmeda, agregar 1-2 cucharadas más de avena fina.
Formar bolitas y armar las albóndigas.  Cocinarlas en una sartén a fuego medio fuerte y una vez doradas, incorporar salsa de tomates y continuar la cocción durante 7 minutos.

Ensalada de remolachas y huevo

Ingredientes 
Remolachas con piel, 4 u.
Cebolla pequeña o cebolla de verdeo, 1 u.
Vinagre de manzana, 3 cdas.
Mostaza, 1 cda.
Huevos cocidos, 4 u.
Perejil fresco, un puñado
Miel, 1 cdita.
Rodajas de pan integral, 4 u.
Aceite de oliva, 2 cdas.

Preparación
Picar la cebolla en cubitos pequeños. Lavar muy bien las remolachas.
Pincelar las remolachas con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Envolverlas en papel manteca y hornear a temperatura media hasta que estén bien cocidas. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos.
En un bol mezclar la cebolla picada, el vinagre, la mostaza, la miel y el aceite de oliva restante, sal y pimienta. Agregar las remolachas y dejar que se marinen durante unos 15 minutos. Antes de servir, añadir el perejil picado a las remolachas y servir con los huevos y el pan tostado.

Cazuela de mijo

Ingredientes 
Zapallo Cabutia (el de cascara verde), ½ u. mediana.
Mijo cocido, 150 g.
Cebolla de verdeo, 1 varita. 
Cebolla, 2 u. 
Morrón rojo o verde, ½ u.
Zanahoria rallada, 1 u.
Nueces partidas, un puñado.
Aceite de oliva, c/necesaria.
Ajo, 1 diente. 
Jengibre, 1 trocito.
Sal integral, a gusto.

Preparación 
Quitar las semillas del medio zapallo y sin retirar la cascara poner a cocinar en el horno hasta que esté tierno. Picar las cebollas, el morrón y la cebolla de verdeo. Reservar
Rallar la zanahoria y reservar. Rallar el ajo y el jengibre y ponerlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y fuego muy bajito. Saltear junto con las cebollas, el morrón y una pizca de sal para que deshidraten. Saltear por unos minutos, luego agregar la zanahoria y por último la cebolla de verdeo. Saltear unos minutos más y retirar del fuego. Reservar. Una vez cocido el zapallo ahuecar un poco el fondo.  Mezclar dos cucharadas con el mijo cocido. Reservar.

Armado.
Rellenar el zapallo cocido intercalando porciones del mijo con el salteado y las nueces hasta rellenar por completo. Se puede dar un golpe de horno para servir bien caliente

Guiso de arroz Yamaní y porotos Aduki 

Ingredientes
Arroz yamaní, 150 g.
Porotos Aduki, 50 g.
Cebolla, 1 grande.
Puerro, 1 u.
Morrón rojo, ½ u.
Zanahoria, 1 u.
Kale, acelga, u hojas de remolacha, 6 u.
Batata, 1 u.
Aceite de oliva, 2 cdas. 
Alga kombu, un trocito.
Comino, ½ cdita. 
Nuez moscada, ½ cdita.
Canela, ½ cdita.
Sal integral, 1 cdita. 
Agua, c/necesaria.

Preparación
Remojar los porotos en agua por al menos 24 horas y hasta 48, con el trocito de alga kombu. Remojar el arroz en agua por 8 a 10 horas. Pasado el tiempo de remojo de los porotos, descartar el agua y cocinar en agua limpia con el trocito de alga, en 3 partes de agua por una de legumbre. El punto de cocción es cuando están tiernos. Reservar.
Picar las cebollas, el puerro, el morrón, el kale o la hoja elegida y rallar la zanahoria.
Cortar la batata en cubos pequeños de 1 ½ centímetro aproximadamente.
En una cacerola colocar el aceite de oliva y saltear a fuego bajo el morrón, el puerro las cebollas, la zanahoria y el kale. Agregar un poquito de sal para que las verduras se deshidraten, suelten sus jugos y no se doren. Este salteado es unos pocos minutos hasta que se ablanden. Luego agregar el comino la canela y la nuez moscada, remover unos minutos y agregar el arroz, los trocitos de batata y 1 ½ o 2 tazas de agua aproximadamente. Tapar y cocinar.  La cantidad de agua es hasta cubrir el arroz y la batata y un poco más ya que este se duplica en volumen cuando se va cocinando. Ir ajustado el agua si lo requiere. El tiempo de cocción del arroz es aproximadamente de 20 minutos. Cuando el arroz y la batata estén a punto agregar los porotos, ya cocidos por unos minutos para que tomen la temperatura del guiso. Retirar del fuego, dejar reposar unos instantes tapado y servir.

Por las docentes de IATENA, chefs naturistas Karina Mariani y Mariana Mosler
Instagram:@iatenainstituto | info@iatena.com

Propóleos una joya medicinal

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Propóleos una joya medicinal

Con la llegada del otoño, nuestras defensas naturales a menudo se ven desafiadas por el clima cambiante y la proliferación de virus y bacterias. Es en esta época del año cuando buscar formas naturales de fortalecer nuestro sistema inmunológico se vuelve crucial, y uno de los mejores aliados que la naturaleza nos ofrece es el propóleos.
El propóleos, es una sustancia elaborada por las abejas a partir de las resinas que recogen de las yemas de los árboles. En la colmena, esta sustancia se utiliza para sellar grietas, esterilizar las celdas y proteger la colonia de organismos dañinos. Pero su utilidad va más allá del mundo de las abejas; para los humanos, el propóleos es una verdadera joya medicinal.
Una de las principales razones por las que el propóleos es tan beneficioso para nuestra salud es su potente acción antimicrobiana. Sus componentes activos, como los flavonoides y los ácidos fenólicos, han demostrado tener la capacidad de combatir una amplia variedad de bacterias, virus y hongos. Esta propiedad lo convierte en un aliado invaluable para prevenir y combatir infecciones respiratorias, como resfriados y gripes, que tienden a proliferar en esta época del año.
Además de su acción antimicrobiana, el propóleos también exhibe propiedades antiinflamatorias. Esto significa que no solo combate directamente los agentes infecciosos, sino que también ayuda a reducir la inflamación asociada con enfermedades como la sinusitis y la bronquitis, aliviando así los síntomas y acelerando el proceso de recuperación.
Este elixir natural también es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y a fortalecer el sistema inmunológico en general. Además, se ha demostrado que el propóleos promueve la cicatrización de heridas, lo que lo convierte en un remedio eficaz para problemas de la piel, como quemaduras, cortes y úlceras.
Este otoño suma a tu botiquín este tesoro que nos ofrece la madre naturaleza para fortalecer nuestras defensas y proteger nuestra salud. Su poderosa acción antimicrobiana, antiinflamatoria y antioxidante lo convierte en una opción invaluable para mantenernos saludables y resilientes frente a los desafíos del entorno. 

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Tratamientos intervencionistas mínimamente invasivos: reconstruyendo las articulaciones dañadas

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Tratamientos intervencionistas mínimamente invasivos: reconstruyendo las articulaciones dañadas

Los tratamientos intervencionistas mínimamente invasivos eco guiados ofrecen una serie de beneficios respaldados por evidencia científica, en tratamientos de dolor crónico y regeneración de tejidos 

Estos beneficios son:
Precisión. La ecografía proporciona imágenes en tiempo real, lo que permite una visualización precisa de las estructuras anatómicas y la ubicación exacta del tratamiento, lo que reduce el riesgo de errores y aumenta la precisión de la intervención.
Menor riesgo de complicaciones. Al minimizar la invasión, estos procedimientos reducen el riesgo de complicaciones postoperatorias, como infecciones, sangrado y daño a tejidos circundantes, lo que resulta en una recuperación más rápida y menos dolorosa para los pacientes.
Tiempo de recuperación más corto. La naturaleza mínimamente invasiva de estos tratamientos permite una recuperación más rápida en comparación con procedimientos quirúrgicos tradicionales, lo que significa menos tiempo en el hospital y una pronta vuelta a las actividades normales.
Menor riesgo de efectos secundarios. Al evitar incisiones grandes y manipulación extensa de tejidos, se reduce la probabilidad de efectos secundarios no deseados, como cicatrices, dolor crónico o disfunción de órganos.
Personalización del tratamiento. La capacidad de visualizar directamente el área de intervención mediante ecografía permite una adaptación precisa del tratamiento a las necesidades individuales de cada paciente, lo que conduce a resultados más efectivos y satisfactorios.
Costo-efectividad. los beneficios en términos de tiempo de hospitalización reducido, menor necesidad de medicamentos postoperatorios y menor riesgo de complicaciones pueden traducirse en ahorros significativos a largo plazo.

Los tratamientos intervencionistas mínimamente invasivos eco guiados ofrecen una combinación única de precisión, seguridad y eficacia lo que los convierte en una opción atractiva para una variedad de condiciones médicas 
Algunos ejemplos de dolencias que pueden beneficiarse con estos tratamientos son las condiciones relacionadas con Artritis, Artrosis, Osteoporosis y Dolor crónico; proporcionando alivio del dolor y mejorando la función articular y la calidad de vida de las personas. Estos casos, más en detalle pueden ser: Dolor lumbar crónico, Tendinitis crónica, Artritis reumatoide con sinovitis persistente; Fractura vertebral por osteoporosis con Dolor crónico; Dolor crónico de espalda debido a facetas articulares; Artritis psoriásica con inflamación en las articulaciones, entre otras patologías.

Un caso real de dolor de hombro con limitación de movimiento
Un procedimiento intervencionista eco guiado y combinado para tratar el dolor de hombro derecho y regenerar sus tejidos:
El paciente, un hombre de 62 años, sufría desde hacía largos meses, de dolor en hombro derecho, y mucha limitación para rotar y elevar el miembro superior. Con Rayos X, RMN, y Ecografía, se comprobaron diagnósticos de Tendinosis (deterioro con pérdida del colágeno e inflamación crónica) del manguito de los Rotadores, con desgarro parcial de Tendón Supraespinoso (el más importante), además Bursitis, inflamación con acúmulo de líquido en las Bursas (subacromiosubdeltoidea y subcoracoidea). Así mismo, el paciente sufría de una Teno sinovitis (inflamación y acúmulo de líquido en vaina sinovial) del tendón del músculo Bíceps del brazo. Dicho de otra manera, el hombro muy deteriorado, con pronóstico reservado.
En 45 minutos y bajo visión y guía ecografías, y con anestesia local le realizamos: infiltración de la Bursa subacromial y subcoracoidea e inyección con Corticoides y anestésico local de larga duración. También hicimos lo mismo en el Tendón largo del músculo Bíceps Braquial. 
Hasta aquí, procedimientos paliativos contra la inflamación y de efecto rápido contra el dolor. En la segunda parte del procedimiento, tratamos de regenerar, reparar o reconstruir, los tendones dañados (el supraespinoso y el subescapular) con Infiltración de Plasma Rico en Plaquetas (PRP) preparado con la sangre del paciente.
Por último, también se le infiltró PRP en las dos articulaciones del hombro (la Acromio- clavicular, y la Gleno- humeral) afectadas por Artrosis (deterioro degenerativo de los cartílagos y los huesos de la articulación. 
La evolución del paciente viene siendo muy satisfactoria con una mejoría de más del 95% con respecto al estado pre tratamiento.
En las imágenes tomadas del monitor del Ecógrafo se ven las estructuras anatómicas dañadas, y las agujas entrando con precisión milimétrica en ellas. Realizamos lo que se llama un tratamiento combinado; por un lado, tratamos el dolor crónico – en este caso de hombro- una terapia “paliativa” combinada con terapias Regenerativas, que trabaja reconstruyendo los tejidos del hombro, articulaciones dañadas. Todo esto redunda en una mejor calidad de vida, evitando tratamientos más cruentos, que hasta podría ser una prótesis de hombro.
Estos tratamientos pueden realizarse para beneficio de otras áreas como rodillas, caderas, etc. Un verdadero avance de la medicina

Por Dr. R. Quiñones Molina
Instagram:@dr.quinonesmolina
Centro de Rehabilitación Integral REBIOGRAL
Instagram: @rebiogral
Inf.: 4981-0565/ 6604 / (15) 6999-4177

Medorrhinum y el Desasosiego

Vet. Jorge Munoz
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Medorrhinum y el Desasosiego

Personalidades homeopáticas en animales

Hoy voy a hablar de una personalidad no tan frecuente. No es un medicamento común sino un llamado NOSODE MIASMÁTICO.  Nuestro Medorrhinum es el representante del miasma psicótico que está relacionado a la hiperfunción, al crecimiento anormal a reacciones exageradas. Hablando de su personalidad tendrá una conducta especial:  desmesurado, impaciente, inquieto, irritable, se sobresalta con facilidad, gime o llora para pedir cosas o cuando esté muy ansioso. El tipo no tiene reposo, siempre está molesto, gimiendo por cualquier cosa. Se la pasa comiendo y tomando agua. No tiene paz. La palabra que lo define es: DESASOSIEGO.  Es miedoso a los ruidos, a los truenos, petardos, pero también a la oscuridad. Se va a sobresaltar por ruidos sorpresivos como un portazo.  Es muy egoísta, sus juguetes, su comida no los va a compartir. Se enoja si se los quieren quitar. Es bastante tímido y retraído. Difícil de entrenar. No entiende las consignas. Tienen una característica que los distingue. Cuando se acuesta en una cama o sillón va a dejar colgando la cabeza hacia afuera. Tiene un apetito voraz y eso lo lleva a ser un animal gordo. Su piel estará inflamada, con prurito, con verrugas, con condilomas genitales o herpes bucales. No le gusta moverse mucho y de mayor tendrá dolores articulares. 
Según la materia médica homeopática un perro Medorrhinum será. 
Impulsivo y agresivo: Podría ser un perro que actúa antes de pensar, posiblemente con tendencia a la agresión. Esto podría manifestarse en comportamientos como ladrar excesivamente, morder o ser destructivo. Se arrepiente inmediatamente.
Nervioso y agitado: Este perro podría ser muy activo, posiblemente con dificultad para calmarse. Podría mostrar signos de ansiedad, como temblar, esconderse o tener accidentes en casa.
Aversión al trabajo mental: Podría tener dificultades con el entrenamiento y preferir actividades físicas a las que requieren concentración o resolución de problemas.
Físicamente regordete: Podría tener tendencia a ganar peso, posiblemente debido a la sobrealimentación o la falta de ejercicio.
Problemas de piel: Podría tener problemas de piel, como caspa, verrugas o quistes.

Un gato Medorrhinum se caracterizará por:
Inquietud y Nerviosismo: este gato puede ser neurótico, mostrando ansiedad y nerviosismo. Podría ser propenso a esconderse en rincones oscuros o lamerse excesivamente las patas.
Curiosidad Insaciable: va a ser extrovertido y curioso. Exploraría cada rincón de la casa, saltando sobre muebles y persiguiendo sombras imaginarias.
Territorialidad Intensa: El gato tipo Medorrhinum será dominante en su territorio. Marcaría su espacio con arañazos y maullidos desafiantes. Otros gatos pensarían dos veces antes de invadir su dominio.
Impulsividad Felina: Este gato no se detendría a evaluar riesgos. Saltaría desde alturas peligrosas o perseguiría insectos sin pensar en las consecuencias. Su impulsividad podría sorprender a todos.
Adaptabilidad Sorprendente: A pesar de su conducta irritable, este gato también será cordial. Se adaptaría a los cambios en el hogar y podría sorprenderte con momentos de afecto y cariño.
Con esto termino con la descripción de Medorrhimum una personalidad poco frecuente pero que vemos de vez en cuando. Recuerdo que cada personalidad corresponde a un remedio homeopático especial. 
Será hasta la próxima con Salud y Alegría. 
Corresponde a una diátesis o forma de enfermarse particular, como vamos a ver mas adelante. Esta diátesis o miasma se denomina psícosis y tiene algunas características especiales. Todo en ellos se agranda o crece. Desde inflamaciones crónicas, verrugas, tumores, pólipos hasta el tamaño del cuerpo llegando a veces a la obesidad.

Dengue: Prevención, horarios y vacunación

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Dengue: Prevención, horarios y vacunación

El dengue, es una enfermedad viral transmitida por un vector, el mosquito Aedes Aegypti, más pequeño que el común, hogareño y con la costumbre de realizar un vuelo “rastrero” atacando zonas bajas del cuerpo. Considerado una preocupación para la salud pública en varios países de América latina, afecta en los últimos años a zonas de Argentina que nunca se habían visto impactadas.  Dada la gravedad del caso es esencial comprender cómo prevenir la propagación de esta enfermedad. Aquí les recomendamos algunas pautas importantes.
Prevención: La prevención es fundamental para evitar la transmisión del dengue. Se deben eliminar los criaderos de mosquitos alrededor de los hogares, como recipientes de agua estancada, y otros objetos que puedan acumular agua (los platitos de las macetas). Se recomienda utilizar repelente de mosquitos que contenga DEET, expertos niegan la la efectividad de los repelentes caseros contra el mosquito transmisor del Dengue. Preferiblemente usar ropa clara y que cubra la piel, especialmente durante las horas de mayor actividad del mosquito.
Horarios: El mosquito Aedes aegypti, responsable de transmitir el dengue, es más activo durante las horas del amanecer y el atardecer. Sin embargo, puede picar en cualquier momento del día si se encuentra en áreas sombreadas o en interiores. Por lo tanto, es importante tomar precauciones durante todo el día, especialmente al aire libre.
Vacunación: La vacunación contra el dengue es una medida importante para prevenir la enfermedad, aunque todavía hay opiniones encontradas. En Buenos Aires, la vacuna está disponible en vacunatorios privados y se recomienda especialmente para personas que viven en áreas de alto riesgo de transmisión. Está indicada a partir de los 4 años y está contraindicada en embarazadas, durante la lactancia y en personas inmuno suprimidas. Por eso se recomienda consultar al médico de cabecera antes de decidir su aplicación. Se administra en 2 dosis, con un intervalo de 3 meses entre cada dosis. Se indica que la vacuna contra el dengue es más efectiva cuando se administra antes de la temporada de transmisión del virus. 
Recontagio e Inmunidad: El recontagio del dengue es peligroso debido a la posibilidad de desarrollar formas más graves de la enfermedad, como el dengue grave o hemorrágico. La inmunidad al dengue no es permanente y puede disminuir con el tiempo, lo que significa que las personas previamente infectadas aún pueden contraer la enfermedad en el futuro.

Revolución verde VS Producción Orgánica

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Ese verde no tan verde

Según sus características la producción orgánica respeta los ecosistemas biológicos y sociales, prescinde de agroquímicos (fertilizantes, plaguicidas), no trabaja con semillas ni especies modificadas genéticamente. Ayuda a conservar el medio ambiente (agua, suelo, aire, biodiversidad) y como resultado, la producción obtenida es de más alta calidad nutricional y no contiene trazas de pesticidas, anabólicos, hormonas, ni aditivos sintéticos.
Argentina, debido a las características de sus suelos y biodiversidad, tiene una ventaja frente a otros países en lo referido a producción; pero también una desventaja: la realidad económica hace al producto orgánico solo accesible a esferas económico-sociales más acomodadas. 
Invitamos a charlar con Convivir al Ing. Agrónomo Facundo Soria, quien desde hace años se desarrolla como funcionario en el Área de promoción de la Producción Orgánica, en la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación. 

Cuando se habla de “revolución verde”, no se refiere a una producción agrícola ecológica…
-No! Revolución Verde es una denominación internacionalmente utilizada, que surgió en el siglo XX (a partir de 1960) que refiere a un incremento enorme en la productividad agrícola – no tan verde-  empujada por un lobby particular de empresas que vieron la veta comercial de vender insumos para el agro, básicamente fertilizantes, primero de síntesis química, luego plaguicidas también de síntesis química; después se complementó con lo que es la semilla tratada o genéticamente modificada/manipulada y nunca terminó. Fue una revolución porque cambió la forma de producir clásica de la agricultura que nació con el hombre o un poquito después pero que ya lleva más de 10.000 años. A partir del siglo pasado cambió radicalmente la forma de producir y se hizo dependiente de insumos externos de este tipo.

Entonces, mayor producción igual a enormes ganancias, gran capacidad para alimentar humanos y animales, pero… ¿el costo ecológico comenzó a verse a los pocos años?
-Exacto, con la excusa de un mundo creciente en población, que necesitaba más alimentos, se subió a este tren y realmente aumentó mucho el rendimiento; pero no fue gratis, fue a costa del medio ambiente y de la salud humana. Y esto generó un movimiento alternativo: la producción orgánica, que aún no deja de ser minoritaria.

¿Es tendencia mundial la preferencia por el consumo orgánico?
-Sí, pero depende de la política que asuma sobre esto cada país o el bloque al que se pertenezca. Por ejemplo, en la Unión Europea, sí se tiene establecido que es una tendencia que el consumidor vislumbra y elige consumir orgánico, digamos que se hizo el lobby suficiente para que la política internacional lo tome como un eje básico. Por eso ellos definieron que al 2030 el 25% de sus tierras productivas tienen que ser orgánicas y el 75% restante no tiene que ser muy diferente, entonces va orientado todo hacía ese lugar. Pero en el resto de los países -que no son Unión europea- no sucede.

¿Hay países con mayores posibilidades para producir orgánico?
-Como “posibilidad” todos los países pueden producir orgánico.  Y Argentina es un país que tiene una ventaja competitiva y comparativa enorme respecto a otros países. Si lo comparamos con China, por ejemplo, acá hay ríos que todavía no están contaminados, tierras que todavía son productivas, todavía hay bosque natural, monte, los servicios ambientales están bastante fortalecidos; y esto en países como China aun no sucede tanto. Pero en realidad los países que están por esta línea son Unión Europea, Estados Unidos en ciertos puntos…

Hablemos de la gran India y su producción FOR EXPORT …
(NR: Según datos que informa OIA India siguió siendo el país con más productores orgánicos (1,6 millones). Algo más de 76,4 millones de hectáreas se gestionaban de forma orgánica a finales de 2021, lo que representa un crecimiento del 1,7 por ciento o 1,3 millones de hectáreas en comparación con 2020.)
-Bueno, India vislumbró la posibilidad comercial de abastecer o de ser un abastecedor mundial de consumo orgánico que está establecido en los países desarrollados y, sin embargo, no puso el acento en desarrollar su propio mercado interno, porque, en definitiva, uno puede desarrollar una posición orgánica como oferente y no como consumidor.

¿Los argentinos elegimos consumir orgánico?
-En realidad argentina consume muy pocos productos orgánicos, aunque es un sector que crece; a pesar de las crisis crece, pero está muy condicionado básicamente por dos cosas: por un lado, una la falta de conocimiento de lo que es “orgánico”, una confusión sobre lo que ES y lo que NO ES. Y, por otro lado, por el poder adquisitivo. ¿Es tendencia o una evolución? Sí. 
Aunque la realidad económica indica que cada vez podemos elegir menos este tipo de productos.  Hay sectores de nuestra sociedad que comen lo que pueden, desde hace muchísimos años, y no lo que quieren, debemos ser conscientes de esto. Pero, entre los que sí pueden elegir, se está optando por los productos orgánicos y no sólo eso, también por los productos que son sustentables o sostenibles. Estos productos se vuelven más atractivos al consumidor, que es más sensible a este tipo de atributos, y más consciente de que sus decisiones personales repercuten el ambiente y en la situación a nivel global; por eso los productos orgánicos son tal vez los más posicionados en este concepto.” Continuará….

Por Cecilia Andrada
CONVIVIR

La Argentina Divina Comedia

Ignacio Conde
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La Argentina Divina Comedia

Ni en las obras de teatro, ni en las narraciones fantásticas, ni siquiera en las más desopilantes películas de ficción, te podrías encontrar con una historia tan increíble, como la realidad argentina. Nuestra cultura, es en parte el fruto de la cultura occidental que llegó a América en múltiples migraciones durante 500 años; individuos expulsados del viejo continente, extinguido por sus guerras y revoluciones. Aquí, se mezclaron con los sobrevivientes de la cultura precolombina; aquellos sobrevivientes de la conquista territorial, cultural y psicológica – podríamos decir- del exterminio, de las vejaciones y saqueos.
De tal palo tal astilla o lo que se hereda no se roba, diría mi abuela, y como lo profetizó Nietzsche, para la cultura de occidente, el nihilismo fue, es y será la verdadera pandemia de enfermedad psicológica silenciosa de los últimos 200 años. Aunque en los últimos 100, opino, llegamos al paroxismo de la locura, donde el ser humano occidental se juega la vida en poner siempre como valor central políticas inhumanas. 
Por lo tanto, las políticas occidentales no solo son inhumanas, sino que son peligrosas para continuar con la propia existencia, por lo que habría que ponerla a resguardo por su propia integridad y seguridad física. 
– “¡El paciente requiere de internación psiquiátrica inmediata!”- dirían en mi comedia, refiriéndose al personaje que representa a la Cultura Occidental.
– “Y está arrastrando al resto del mundo, al caos organizado y la esclavización de los ciudadanos por medio de las tecnologías y organizaciones no gubernamentales”- concluiría uno haciendo de carcelero enfervorizado.
Así como la vieja Europa a través de la exportación de la guerra, la piratería, el contrabando, la corrupción y las traiciones se empujó al atraso económico a muchas naciones del globo; hoy es con la tecnología como puede perpetuarse el mal a escala global.
Asistimos a un mundo multipolar en plena batalla por la hegemonía, no hay héroes, sólo seres sombras y zombis apocalípticos, creando caos y confusión y sembrando desinformación. 
– “¿Cómo se le dice en Psiquiatría o Psicología cuando se pierde la identidad, la cultura, la memoria, la herencia y todo sentido de responsabilidad?” – interviene un camillero.
-“¡Posmodernidad,  Posverdad!” – le grita Cultura Occidental, desatado de pies y manos.
Es que de eso se trata la posmodernidad, de borrarte la identidad de origen, borrarte la identidad nacional, y borrarte la identidad individual y que lo aceptes por necesidad, miedo y desesperación. Argentina sería como uno de esos laboratorios experimentales, donde estamos todos, como cobayos, accediendo a la experiencia, con o sin consentimiento.
Argentina no es la cereza del postre, Argentina es El Postre y los comensales internacionales están con los cubiertos en la mano. Si Argentina sobrevive, no es porque los funcionarios en el país la defiendan.  Ella, es la hija loca e inadaptada, de la cultura occidental. Díscola, distópica, rebelde y puede que más que loca, sea la incomprendida, de allí que su vida y su cultura se haya vuelto tan paradojal. 
Pero en el fondo nuestra cultura, termina siendo más innovadora y revolucionaria que “loca”, es más caótica que enferma, más utópica y optimista, que pesimista y “conspiranoica”. Conjuga su pasado épico de revueltas y batallas populares que se anexan los héroes, con un futuro utópico de científicos, artistas y filósofos, lo que le da ciertos matices proféticos en la búsqueda trascendente de una Nación Libre y Soberana.
El argentino sabe y no se equivoca, sufre la traición en silencio, mastica su bronca y se recrea a sí mismo en una nueva especie cada vez, en una que no aciertan las encuestas ni las estadísticas; que no figuran en los manuales de ingeniería social y que no solo sorprende a ser nacional, sino que deja boquiabierto al mundo.
 El argentino se extiende por el mundo con su SER ARGENTINO dentro, imbatible, inconquistable e indomable, pero así, como se va y se expande, se repliega y vuelve. Porque el argentino siempre vuelve, aunque se quede físicamente en el exilio. La argentinidad se transforma, pero nunca muere, nunca se pierde, vuelve al origen para renacer de sus propias cenizas. Como la Pacha Mama, brota desde abajo y no de arriba, desde la espuma efervescente de las elites.
 Argentina exclama su nombre desde mucho antes de existir. Como lo anunciara un Poema de Wolfram von Eschenbach en Parsifal en el siglo XII, “Sólo Parsifal, el ángel, por los mares irá con los tres caballeros del número impar, en la Nave Sagrada y con el vaso del Santo Grial, por el Atlántico Océano un largo viaje realizará hasta las puertas secretas de un silencioso país que Argentum se llama y siempre será”
La épica y la mística cabalgan y sobrevuelan nuestras tierras desde mucho antes y hasta hoy en día. El Ser Argentino siempre brotará y germinará en estas tierras, dando nuevas ideas, nuevas maneras, nuevos modos y modismos, tejiendo sueños, construyendo túneles y redes. Surgirá de la sangre derramada y las cenizas de los traidores en una nueva revelación.
De Europa llegó la vieja humanidad escapando de la peste, la guerra y la miseria y detrás de ellos llegaron la peste, la guerra y la miseria. Aquí, estaba la semilla, de allá se trajo el abono; es hora de que germine la nueva humanidad, el llamado hombre Nuevo. Y esa será la revelación del Hombre Nuevo, será en Argentina.

Aceite de oliva: un aliado del corazón

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Adoptar hábitos saludables, una dieta balanceada y realizar ejercicio físico se repite, casi como un mantra, en cada consulta médica. Lejos de ser una suposición, los estudios científicos van dando evidencia sobre los beneficios de estos consejos.
Recientemente, tomando como base la llamada Dieta Mediterránea, se estudiaron los beneficios del aceite de oliva extra virgen, un cultivo que se registra principalmente en San Juan, Catamarca, La Rioja y Mendoza.
El Dr. Gustavo Alcalá (MP 2163), médico cardiólogo y miembro de la Federación Argentina de Cardiología (FAC) refiere al reciente estudio CordioPrev, que mereció un premio del Colegio de Médicos de Córdoba, en el cual se estudió la diferencia entre dos grupos de individuos en los cuales uno mantuvo una dieta relativamente baja en grasa y rica en hidratos de carbono complejos, mientras la otra mitad siguió un modelo de alimentación basado en la dieta de tipo mediterráneo. “Los hallazgos de este estudio refuerzan la importancia que reviste la alimentación en los eventos cardiovasculares. Pero además demuestra los beneficios que tienen ciertos alimentos para la prevención de eventos graves como ser infarto agudo de miocardio, accidente cerebrovascular isquémico, revascularización; bypass, cateterismos, stents, isquemia de extremidades inferiores entre personas que ya han sufrido uno y que presentan manifestaciones clínicas de enfermedad cardiovascular o coronaria”.

Los beneficios
El aceite de oliva extra virgen es un producto que se encuentra presente en muchos de los hogares. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados lo cual contribuye a bajar el colesterol LDL, llamado malo, y aumentar los niveles de colesterol HDL, denominado como bueno. Debido a sus contenidos de vitamina E y polifenoles, “que colaboran a reducir el estrés oxidativo del cuerpo protegiendo a las células y previniendo enfermedades cardiovasculares”, señala la Dra. Natacha González (MP 3445), cardióloga y miembro de la FAC. Por otra parte, el aceite de oliva es un antiinflamatorio. De esta forma, los estudios concluyen que es un aliado que favorece la salud de los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir un evento cardiovascular.
Estas propiedades lo convierten en uno de los ingredientes fundamentales de la Dieta Mediterránea en la cual predominan el consumo de verduras, semillas, frutos secos y poca cantidad de proteínas animales como carne o pollo.
“El aceite de oliva se encuentra en la base de la pirámide de una alimentación saludable, es decir que debería estar presente todos los días en las comidas”, señala Alcalá. 

Más información en:
FB: FAC.Cardio
Twitter: ComunidadFAC
Instagram: fac_cardio
YouTube: FederaciónArgentinadeCardiología
Web: comunidadfac.org.ar

La piel del escote merece cuidados

Beatriz Prodan
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Descuidar la piel del pecho y escote es un error que cuesta caro. Un envejecimiento prematuro de esa zona nos quita frescura, juventud y el lucir saludables. Mejorar y adquirir ciertos hábitos nos va a permitir mantener la piel suave y joven. 
La piel del cuello y el escote es muy fina y delicada; carece de glándulas sebáceas y se debe prestar especial atención a hidratarla y nutrirla. Las arrugas tienden a marcarse más cuanto más seca sea la piel, lo que se agrava con los años. Con la edad se desordenan también las fibras de colágeno, y es una zona que no se protege del sol tan a menudo, y suelen aparecer manchas. El cuello tiende al “descolgamiento”, más que en otras zonas, por su posición vertical y puede acumular grasa en la zona de la papada. En el caso de los senos, estos carecen de músculos o ligamentos que los fijen y sufren variaciones de tamaño por la acción hormonal (período, embarazo, lactancia etc), paso de los años… pierden turgencia y tienden a caer. ¿Qué podemos hacer?
CAMINAR con una postura erguida. Atender a cómo nos SENTAMOS para trabajar, buscando la altura óptima de la pantalla para no forzar el cuello. TONIFICAR después del baño habitual, con la ducha de agua fría esas zonas e ir masajeando. EXTENDER la protección solar a todas las zonas que queden expuestas al sol. PRACTICAR DEPORTES, como por ejemplo natación o ejercicios donde los brazos sean más partícipes: utilizar pesos, moviendo los brazos en giros o extensiones hacia atrás sacando pecho. EXFOLIAR la piel una vez a la semana, para favorecer la absorción de otros productos que tonifiquen.
Estas prácticas requieren constancia, y productos de cosmética natural. Podemos tonificar utilizando el SERUM regenerador de la piel de COLÁGENO Y OLIVO, o aplicando el Barro Facial, dejándolo actuar o haciendo suaves frotaciones. En el escote, se pueden utilizar directamente cremas, como Regeneradora Gelificada o la Reparadora Nutritiva (línea Carmen Suain). Las mascarillas con algas Gigartina y Crema Cuidados Intensivos.  Para toda la piel el Aceite orgánico de Jojoba, sólo o combinado con aceites esenciales naturales, (también espectacular como máscara capilar, es el menos oleoso de los aceites), extenderlo sobre el escote con movimientos circulares y repetirlo una vez por semana. El cuidado de la piel no termina en la barbilla. Los saludo y les deseo “persistencia” ¡Así conseguirán lo que buscan!

Dietética, el mundo, nuestro mundo.

Lic. Helio Perotto
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Convivir cumple

Cumple años, muchos, cumplió 32.
En nuestro país, que un emprendimiento brille por tantos años, es excelente motivo de festejo.
Convivir cumple años, porque cumple con sus lectores.
Mes tras meses, el Convivir llega a las dietéticas, por motivo de interés, lo esperan los lectores. 

Agradecimiento

Hace poco más de 20 años que comencé a escribir para las páginas del Convivir. Escribo sobre nuestro mercado naturista.
Todo comenzó a partir de la amistad con Marta Susana Fleischer, la periodista fundadora del CONVIVIR. El mundo de las dietéticas, pasó a ser mi mundo. Aprendí mucho. Con el tiempo, pasé de aprender a transmitir lo aprendido.
En uno de sus escritos, Cecilia Andrada (hija de la fundadora y actual directora del periódico), así se refirió a mi trabajo:
“Helio escribe sobre lo que sabe y sobre lo que hace”.
Siempre fui agradecido a Marta y a Cecilia por posibilitarme transmitir. 
La misión de transmitir es gratificante.
No solamente la mía, pero principalmente la misión del Convivir, que todos los meses, llegando a la gente, transmite las posibilidades para una vida saludable.

En la radio con Julio Lagos

Y hablando de la llegada del Convivir, hace unas semanas, el periodista Julio Lagos (cliente fiel de una dietética de Martínez), se encontró, una vez más, con nuestro periódico. 
Leyó, como siempre, las notas escritas por mis colegas y tomó una de mis notas (la de febrero), como tema para una entrevista radial. 
En la referida nota yo había escrito sobre la realidad actual.
Y que, afortunadamente, nuestro mercado natural viene sorteando lo que se llama crisis.
Como preámbulo para la entrevista, Julio Lagos se mostró lector asiduo del Convivir. Y luego me entrevistó sobre varias páginas del libro de mi autoría: Marketing para productos naturales.
Como vemos, Convivir está presente en las dietéticas, en otros medios periodísticos y en la sociedad. Y está presente, siempre, junto a miles de lectores.
Llevando el mensaje de optimismo.

¿Y la dietética qué?

La dietética, como negocio, es muy elegida por personas que pretenden comercializar productos naturales. 
Por eso, merece un capítulo especialmente dedicado a analizarla, desde el punto de vista del marketing.

Motivos para dedicarse a una dietética

Motivos económicos: queremos incursionar pensando en ganar dinero.
Motivos románticos: nos gusta el rubro, nos identificamos.
Motivos laborales: pensamos en generar autoempleo.

Puntos positivos de la dietética

  • • Goza de buena imagen junto al público (buena prensa).
  • • El cliente y la clienta encuentran asesoramiento.
  • • Confían que encontrarán productos saludables.
  • • La alimentación saludable es una tendencia mundial en crecimiento.
  • • Día a día se incorporan más adeptos y adeptas.

Puntos negativos de la dietética

  • • El alquiler incide en porcentaje importante.
    • Prolifera la competencia.
  • • La rentabilidad es modesta.
  • • Algunos se inician con falta de conocimiento.
  • • En muchos casos falta una organización previa del negocio aplicando conocimientos de marketing.
  • • Existe mucha competencia de otros canales.
    • Como consecuencia de la OMNICANALIDAD, el local comercial (la tienda física) está en crisis a nivel mundial.

En la próxima nota

En la próxima nota, invito a acompañarme, con el tema de revisar una hoja de ruta para instalar una dietética. Recibo muchas consultas sobre este asunto.

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