El Qi hace referencia a la cualidad térmica, a la temperatura que incorporan los alimentos al organismo humano. Los cuatro Qi también se denominan las cuatro naturalezas, y es por ello que se dice que los alimentos poseen cuatro naturalezas, o cuatro Qi. Tratar las enfermedades a través de la naturaleza de los alimentos, implica regularizar un determinado Qi excesivo o un determinado Qi deficiente del organismo a través de los diferentes Qi de los alimentos. Al frío, al calor, a la tibieza y al frescor se les llama los cuatro Qi de los alimentos y se corresponden con la temperatura propia de las cuatro estaciones. Ello es así por el hecho de que los antiguos chinos consideraban que los alimentos recibían su Qi directamente del cielo. De manera que los cuatro Qi o las cuatro naturalezas corresponden a estos cuatro efectos térmicos.

Los alimentos se polarizan en dos grandes grupos en función de su Qi: los alimentos tibios y calientes y los alimentos frescos y fríos configuran estos grupos.

Los alimentos que pueden mitigar o eliminar un cuadro de calor tienen un Qi fresco o frío, los alimentos que pueden mitigar o eliminar un cuadro de frío tienen un Qi tibio o caliente.

Esto quiere decir que el Qi de los alimentos corresponde a su efecto térmico sobre el organismo humano y que tiene la característica contraria de la afección que trata.

Los textos clásicos establecen que las enfermedades del frío deben ser entibiadas y las enfermedades del calor deben ser clarificadas.

Es decir, la naturaleza de los alimentos y el carácter caliente o frío de las afecciones tienen que ser opuestos. Una de las reglas fundamentales de la utilización de los alimentos, es que para tratar el frío se deben utilizar alimentos calientes o tibios y para tratar el calor se deben utilizar alimentos fríos o frescos.

Pero también existe un quinto tipo de Qi: el neutro, se trata de un grupo de alimentos que posee un efecto térmico relativamente suave o casi imperceptible, aunque siempre exista una ligera tendencia hacia lo fresco o hacia la tibieza. La ventaja que posee los alimentos con este tipo de Qi es que pueden utilizarse indistintamente tanto en cuadros de frío como en cuadros de calor, ya que no incorporan efecto térmico alguno al organismo.

El Qi frío: Clarifica el calor y drena el fuego. Es decir, enfría el organismo y ralentiza el metabolismo y las funciones orgánicas.

El Qi fresco: Tiene el mismo efecto térmico que el Qi frío, pero de intensidad más suave. Básicamente, clarifica el calor con una acción más moderada que la del Qi frío.

El Qi fresco se puede encontrar en alimentos como las naranjas, los limones, las mandarinas, las peras, las manzanas, las fresas, los mangos, los rábanos, los pepinos, las berenjenas, las espinacas, los espárragos, los tomates, la lechuga, el trigo, el trigo sarraceno, la cebada, las lágrimas de Job, las judías mungo y el tofu.

El Qi neutro: No tiene ningún efecto térmico en el organismo. Los alimentos que poseen un Qi neutro pueden utilizarse para tratar toda clase de afecciones sin el peligro de incorporar al organismo un efecto térmico inapropiado. La utilización de un alimento de Qi neutro vendrá determinada básicamente por su sabor o por su tropismo.

Son alimentos de naturaleza neutra la papaya, los higos, las pipas de girasol, los manies, las ciruelas, las uvas, la pulpa del coco, la carpa,  las coles, las zanahorias, el arroz, el maíz, el mijo, la avena, el sésamo negro, las papa, las judías azukis, los guisantes y las habas.

El Qi caliente: Es un Qi que calienta el organismo. Es decir, aumenta el metabolismo y estimula las funciones orgánicas. Disipa el frío interno y se utiliza para tratar patrones de frío y plenitud internos, aunque también puede estimular el yang de los órganos internos y acelerar sus funciones. El Qi caliente no se puede encontrar en los alimentos comunes, aunque sí en algunos condimentos como la pimienta negra y el jengibre seco, en los alcoholes fuertes y en el fenogreco.

El Qi tibio: Tiene un efecto térmico parecido al del Qi caliente, aunque de intensidad más moderada. La naturaleza tibia disipa el frío, seca la humedad, calienta el estómago y armoniza el centro, asegura la libre circulación del Qi y de la sangre y suplementa el Yang Qi. El Qi tibio se puede encontrar, en el melocotón, el albaricoque, las castañas, los piñones, las nueces, las cerezas, las granadas, los dátiles, la guayaba,  las calabazas, los ajos, las cebollas, los cebollinos y el arroz glutinoso.

Dra. Elizabeth Marquez
Terapeuta corporal bioenergetista
acupunturavzla@gmail.com.
/medicina china integrativa Buenos Aires

La levadura de cerveza es un hongo unicelular, que se identifica como el Saccharomyces cerevisiae y aporta una parte significativa de vitaminas y minerales. Es rica en proteínas muy digeribles y tiene todos los aminoácidos esenciales para la vida, vitaminas(especialmente del grupo B) y minerales (principalmente fósforo, hierro, potasio, calcio, magnesio, silicio, cobre, zinc, selenio, cromo, aluminio). Tiene también en cantidades considerables de lípidos y enzimas.

Salud: Incluir levadura de cerveza en la dieta diaria ayuda a reducir el colesterol malo por los ácidos grasos insaturados y lecitina, combinado con una rutina regular de ejercicio los beneficios se maximizan. Esto ayuda a reducir los riesgos de sufrir enfermedades del corazón.

El cromo contenido en la levadura es muy eficaz para equilibrar la insulina del cuerpo, preservando de forma saludable los niveles de azúcar en la sangre y reduciendo la probabilidad de diabetes.

Gracias a la vitaminas B, puede transformar las grasas, proteínas e hidratos de carbono directamente en energía, fortaleciéndonos contra enfermedades, aportándonos resistencia y más ánimo. Además el selenio actúa como un antioxidante y es muy funcional para prevenir el daño causado por los radicales libres.

Alimentación: Su composición alimenticia puede proporcionar un refuerzo y mejorar el rendimiento del sistema digestivo. La levadura es rica en bacterias buenas y probióticos, que pueden prevenir o reducir algunos problemas, por su capacidad para recuperar la flora intestinal y regular el funcionamiento de los intestinos. Además si la acompañamos diariamente en nuestros alimentos, con ella obtendremos fosfatos, potasio y magnesio.

La levadura puede ser beneficiosa en el caso de estar intentando bajar de peso, la forma más segura de perder peso es siguiendo una dieta y consumir levadura de cerveza no adelgaza como tal, sino que aumenta la ingesta de fibra y esto puede ser beneficioso cuando quieres perder kilos, aportando además sensación de saciedad. Es importante resaltar que si consumes más calorías de las que quemas, independientemente de cuáles sean esos alimentos, habrá un aumento de peso por lo que es importante acompañar una dieta con actividad física.

Belleza: Además las vitaminas del grupo B, el zinc y la biotina son estimuladores de la regeneración celular de los tejidos de la piel, uñas y pelo.

¿Cómo incorporarla a nuestra dieta?

Mientras tomar levadura de cerveza en polvo o, más aún, fresca no es completamente agradable al paladar, la levadura en copos sí lo es. No sólo que mantiene sus propiedades nutricionales, sino que la hace mucho más fácil de consumir para cualquier persona. Sobre todo para todos aquellos que no están acostumbrados a tomarla como suplemento nutricional.

Las maneras, realmente, son muchísimas. Al ser en copos, se puede rociar sobre un puré, sobre un plato de pastas, para gratinar algo en el horno, una ensalada, en un guiso, para enriquecer una sopa y hasta un batido. Va de maravillas en un falso queso parmesano rallado sin ninguna clase de derivados animales.