Tarteleta de mijo con mousse de chocolate

234

Para las tarteletas – Ingredientes:

Mijo cocido 3 tazas
Coco rallado 1 y 1/2 taza
Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina)
Semillas de chía, 5 cdas.
Azúcar mascabo 6 a 8 cdas.
Extracto de vainilla, 1 cdita.
Agua 1 y 1/2 taza.

• Preparación: Lavar bien una taza y media de mijo con agua fría y cocinarlo con 3 tazas de agua.  Se obtienen las tres tazas de mijo cocido. Retirar y dejar que se entibie.

Poner en la licuadora las semillas de chía, el jugo de limón, el azúcar mascabo y el extracto de vainilla. Agregar el agua de a poco hasta obtener una crema.

Incorporar la crema al mijo tibio cocido y mezclar hasta obtener una masa blanda y pastosa. Disponer la preparación en tarteletas individuales previamente untadas con aceite de oliva o coco. Llevar al horno unos 10 minutos aproximadamente, hasta que se dore un poquito. Dejar enfriar y rellenar con la mousse de chocolate. Se puede decorar con coco rallado o algún fruto seco picado.

• Para el Mousse de chocolate – Ingredientes:

Bananas maduras chicas 2
Dátiles 12; Chocolate amargo
2 cdas. colmadas
Aceite de coco 3 cdas
Canela 1/2 cdita.

• Preparación: Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa.

• Armado de las tarteletas: Desmoldar las tarteletas y rellenarlas con el mousse de chocolate.

• Nota: Es importante que la base para las tarteletas se haga con el mijo tibio para poder incorporarle fácilmente los demás ingredientes.  Cuando el mijo se enfría se aglutina, se compacta y es más dificultoso para armar.

Chef naturista Mariana Mosler
Docente de IATENA

Artículo anteriorQueso untable de porotos pallares
Artículo siguienteRicas, sanas y… veganas

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí