Mandala: Santa Trinosofía. «El Ser Uno y Trino»

El Poder Interior que reside en nosotros se activa por medio del pensamiento

 Se trata de activar un poder interior que reside en nosotros. Y como nos enseña Paracelso, la herramienta fundamental de ese poder creador, es la función imaginativa. De modo que en el “taller invisible” de nuestra mente, estamos constantemente forjando ideas e imágenes combinadas, conocidas como “Formas de Pensamiento”. Estas “formas mentales” son verdaderas entidades vivientes, porque están dotadas de una cualidad vibratoria por la cual actúan dinámicamente, generando campos energéticos.
Estas estructuras, en virtud de la “Ley de Afinidad”, constituyen redes, urdimbres y entramados, con otras “formas” de igual naturaleza. Esos campos de fuerza, influyen modificando la condición vibratoria de nuestra mente y de la mente de los demás, en cuanto están receptivos a ese tipo de energía. Es decir, que al pensar, somos “constructores” de formas de pensamiento y al mismo tiempo, esos “hijos de nuestra mente” son entidades dinámicas que “sembramos” en la dimensión mental de la Humanidad, que conocemos también como “Noosfera”. Y de acuerdo al axioma: “Siembra un pensamiento y cosecharás una acción”, estas condiciones mentales modifican paulatinamente las condiciones materiales, de modo que “el mundo es tal y como lo concebimos”.
Una vez comprendido este Principio derivado de las enseñanzas de Hermes Trismegisto, si queremos incorporarnos como Servidores de la Humanidad, debemos “afinar” el instrumento, porque ese Poder Interior que reside en nosotros, se activa y opera por medio del Pensamiento. De allí la necesidad de pensar correctamente para lograr la “Polaridad” adecuada. Utilizando un término de E. Fromm, diremos que esa polaridad debe ser “Biófila”, es decir, centrada en la generación de pensamientos vitales, aspiraciones puras y propósitos nobles. Consiste en afirmar siempre la vida como belleza, justicia, amor, paz, alegría, solidaridad, prosperidad, etc. De este modo incorporamos constantemente a la Noosfera, “Formas de Pensamiento” de alta frecuencia vibratoria, que neutralizan las formas dañinas y funcionan como nuevos “ordenadores” de la conciencia colectiva de la humanidad. Esto lo llevan a cabo constantemente las personas que oran, meditan, escriben y leen literatura que promueven una sana conciencia emocional, ética y estética, quienes asimismo ejercitan las “afirmaciones” para la salud y la prosperidad y aquellos que en todas sus variadas formas mantienen un pensamiento vital y asertivo.
Con el ejercicio que proponemos, llevamos a cabo esta acción deliberadamente, asumiendo la misión de constructores y sembradores de Formas de Pensamiento con el propósito de limpiar, regenerar y elevar la conciencia planetaria. Así cumplimos con la intención fundamental de la Ecología Mental, que es reparar el daño ecológico y preservar el equilibrio natural en todos los reinos, fundados en el Primer Principio Hermético por el cual comprendemos que el universo es una creación mental.
El Mandala que utilizamos, lo hemos llamado “Santa Trinosofía” porque su construcción central se basa en los Tres Principios constitutivos del Universo expresados en el Triángulo Equilátero, los cuales son emanaciones del Uno simbolizado a su vez  en el círculo. Se trata de visualizar nuestra Tierra en el centro del Delta Sagrado, recibiendo la energía purificadora y regeneradora de los Tres Principios Cósmicos, e impregnando la Noosfera de armonía, paz y gozo, como consecuencia de esa infusión de energía espiritual y Divina. 
Al mismo tiempo, afirmamos esta contemplación con el empleo de un “Mantra” recibido de los antiguos egipcios, quienes simbolizaron la Energía Vital del universo con el sonido “A”. Si al mismo se le antepone la letra “M”, es el poder creador o fuerza de Vida del universo, de naturaleza femenina y maternal. Cuando se le antepone el sonido “R” se afirma el mismo poder creador, pero de naturaleza masculina y paternal. De este modo el sonido completo RA MA reconstruye el Poder Creativo Original del Universo, y al entonarlo (en la nota “la” de la escala central), nos unimos conscientemente a la Fuente e ingresamos al Reino de RAMA. Esto mismo nos enseña el evangelista San Juan quien en consonancia con la tradición hermética y gnóstica nos dice: “en el Principio de la Manifestación fue el Pensamiento Sonoro y Creador (el Logos), el cual procedía del Uno y era el Uno, y sin el cual nada se ha hecho de cuanto fue hecho… y Él es la Luz que ilumina a todo hombre que viene a este plano”.
Así podemos comprender, que en este ejercicio, expresamos ese Poder Interior que es Luz y Vida…

 Lic. Carlos Alberto Papaleo

Kalena: preparar el mate es nuestra tadición familiar

Para cebar un buen mate hay que tener tres aspectos fundamentales: tiempo, paciencia y tranquilidad. Conceptos que a lo largo del tiempo se fueron perdiendo por el ritmo de vida cada vez más acelerado. 
Preparar el mate es toda una ceremonia en la familia Kalena. Es una tradición muy arraigada que se va transmitiendo de generación en generación. Yerba Mate Kalena lo prepara así: “Agarramos el mate, le colocamos hasta un poco más de la mitad de yerba mate.  Luego, el cebador coloca su mano sobre la boca del mate y lo agita hacia un costado para que el polvo se posicione en la superficie y no tape la bombilla. Con esta acción, también, se forma el huequito de yerba donde dejaremos caer el primer chorro de agua tibia de la pava que aún se está calentando en el fuego. Dejamos hidratar la yerba mate unos segundos y recién en ese momento colocamos la bombilla”. 
Importante: el agua no se deja hervir ya que esto ocasiona que se queme la yerba mate y el sabor simplemente queda muy intenso, se pasma el mate. Una vez cebado el mate, no debe moverse la bombilla ya que corremos el riesgo a que se tape. El primer mate siempre es para el cebador, el cual elige si desechar los primeros sorbos o bebérselos.  Con las cebadas sucesivas, el mate se infusionará y desprenderá ese sabor tan característico. 
El mate puede ser amargo o dulce, puede ser de agua fría o jugo (tereré), con leche o con hierbas. Como se beba y prepare será la ceremonia íntima de cada persona que deberá disfrutarlo con tiempo y calma.       

info@yerbamatekalena.com.ar

Café circular: cambiar la forma de hacer las cosas

El pasado 15 de marzo fue el día del consumo responsable, llevamos años intentando reducir, reutilizar y reciclar, pero también reemplazar, cambiar aquello que es descartable por algo retornable. “Notamos que muchísimas cafeterías lo ven como un problema: el take away y la cantidad de residuos que genera;  porque  paradójicamente, aunque sea café para llevar, la mayoría de la gente lo termina tomando en las inmediaciones, en la vereda o cerquita, y descartando… -cuenta Esteban Bancalari, cofundador de Qero y Café CircularSe incrementó mucho la modalidad “Take Away” en la pandemia, durante varios meses fue obligatorio el uso de vajilla descartable, fue confusa la “bajada” que hicieron desde los municipios y muchas cafeterías adoptaron el uso de descartables sin una alternativa. Y los descartables además de generar residuos son carísimos; representa un 10% o más del precio de un café para llevar”
Café Circular es una propuesta para reemplazar el uso de vasos descartables de polipapel que se usan para vender café para llevar, por vasos reutilizables; para que puedas llevártelo de un de una cafetería, por ejemplo, y devolverlo en otra: siempre que pertenezca a la red café circular. “El objetivo es dar una alternativa reutilizable al vaso descartable, tanto para los comercios, como a los usuarios finales – cuenta Esteban – Facilitarles el acceso porque hoy en día si alguien quiere tomarse un café mientras camina tiene que llevarse su taza reutilizable de casa, y está perfecto, pero a veces te la olvidás, o no la lavaste o la circunstancia que sea; de esta forma no tenés que ir con nada cargado, vas a la cafetería que tiene café circular te pedís el vaso, lo tomas donde quieras y después lo devolvés en cualquier otra cafetería”.

¿De qué se trata la red «Café Circular” cómo nace y cuál es el objetivo?
– Café circular es la primera red de vasos retornables de «vale para llevar» de la Argentina. Es una red basada en la economía circular porque los vasos son reutilizables, son retornables, igual que una botella de cerveza, y en la economía colaborativa, porque los vasos no son de nadie, no son de las cafeterías, no son nuestros y tampoco son de las personas que los usan, por eso es colaborativa. Y además porque mientras más miembros sean, más beneficiados salen todos; los usuarios finales, porque van a encontrar más puntos donde retirar y devolver los vasos; las cafeterías, porque el concepto va a ser más conocido, entonces ellos van a poder – más fácilmente – comunicar de qué se trata; y para nosotros porque vamos a estar escalando y creciendo el proyecto para lograr el impacto que buscamos. 
Esta red de vasos retornables, lo que implica es que el usuario final puede elegir retirar su vaso café en cualquier cafetería adherida a la red y lo puede devolver en cualquier otra, no hace falta que sea ni la misma ciudad, ni el mismo día. Y es gratuito porque son $100 de seña que tenés que pagar, pero cuando lo devolvés los recuperás. 
Nace porque en los últimos años incrementó mucho la modalidad como take away en Argentina. Nuestras oficinas quedan en CABA y estamos rodeados de cafeterías que usan mucho esta modalidad y empezamos a ver cómo cada vez más se acumulaban en los tachos de basura de la ciudad los vasos descartables de café.

¿Cuántas cafeterías están adheridas, y en qué ciudades los podemos encontrar? 
– A cinco meses del lanzamiento la red tiene 62 cafeterías en 12 ciudades de todo el país, la que más tiene es CABA, pero también son muy fuertes Bariloche y Mar del Plata, cada una tiene entre 10 y 12. Y después estamos en todo el país: Rosario, Villa La Angostura, Córdoba, Santiago del Estero, Viedma, Comodoro Rivadavia, Salta, Tucumán. 

¿Cuán buena es la recepción de este movimiento, surgen algunas dudas?
– Estamos teniendo una excelente recepción tanto en los cafés como en los usuarios finales. Y la verdad es que son los dos igual de importantes, pero los que nos tienen que abrir las puertas son los cafés. Claro que la duda que surge… este es un cambio rotundo en la forma de hacer las cosas, durante muchísimo tiempo las cafeterías hicieron las cosas de una manera y les estamos proponiendo no usar más un descartable, ahora usas esto reutilizable. Entonces implica explicarle al consumidor: Mirá tenemos una alternativa, haces así, escaneas acá, si querés podes ver el mapa, te cuesta $100 y los recuperas… La duda suele ser cómo comunicarlo, entonces hacemos mucho acompañamiento en todas las etapas iniciales para resolver cualquier duda. Y en CABA y en ciudades donde tenemos embajadores tratamos de estar cerca de los miembros para dar una mano y que el sistema funcione correctamente desde el principio. 

Qero produce los vasos, ¿qué características tienen?
– Café Circular es una iniciativa de Qero, una empresa B certificada en la que hace más de 8 años trabajamos en soluciones de economía circular para todo tipo de eventos, instituciones, oficinas, empresas, plantas industriales, clubes y torneos, cualquiera que utilice vasos descartables. 

Los vasos de Café Circular son ecovasos de Qero. Están producidos con polipropileno virgen, que es un tipo de plástico que por sus características técnicas es el más indicado para fabricar productos que estén en contacto con líquidos y alimentos: es el más estable ante cambios de temperatura, es libre de bisfenol A e incluso, llegado el caso de tener que reciclarlo (que no es la idea, ya que son súper resistentes y reutilizables cientos de veces), es el más fácil de reciclar. Tenemos seis modelos distintos, cuatro vasos comunes y dos modelos térmicos todos con y sin tapa. La característica que tienen es que no tienen bordes, ni arriba ni abajo ni en el medio, están siempre diseñados para que sea lo más fácil posible su lavado, su reutilización y su secado.

Mas data en:  @cafe.circular
www.ecovasos.com | www.cafecircular.com

La soberbia

Uno de los temas frecuentes de trabajo, que se presenta en la clínica médica homeopática, es la soberbia. Vemos enquistada la misma, en la trama psíquica de nuestros pacientes, adosada a dolores profundos que le fueron infligidos durante la primera infancia por diversas situaciones y que surgen como elementos para desandar de su cuadro psicobiológico, para poder revertir temas muy graves de salud.
Cuando uno investiga este tema, se encuentra que el término “soberbio” proviene del latín “superbus” (el que está por encima, el altanero). Y “superbus” es un derivado de súper (adverbio, preposición y prefijo que significa “por encima”). De él derivan muchas palabras latinas, algunas de las cuales utilizamos aún, como superar, superior, insuperable o supremo. También se encuentra este elemento léxico en la gran cantidad de palabras prefijadas con súper (superviviente, etc.) o con sobre, que es la versión patrimonial del prefijo súper (sobreviviente, sobreseído, etc).
El concepto etimológico de la soberbia nos remite a encontrar dos elementos fusionados. Por un lado tenemos el por encima (altanería) y por el otro el lugar del súper (superviviente) y estas dos versiones pertenecen a una misma vida, de un mismo paciente en consulta. En el trabajo homeopático muchas veces observamos durante el tratamiento, que cuando se produce el retorno de síntomas antiguos y vemos que desaparece la soberbia, nos sorprendemos, ya que reaparece una falta de confianza u otras cosas que nos indican mucha vulnerabilidad en el paciente y que irán deshilachándose a medida que transcurra el tratamiento hasta que este pueda recuperar su verdadera identidad.
Hay otro punto en este sentido al cual quiero hacer referencia y es a la soberbia médica, que tanta queja social produce en la actualidad. Resulta necesario recordar el pedido que les hacía a los discípulos el maestro Dr. Tomás Pablo Paschero, dentro del trabajo de formación permanente del médico homeópata, “para hacer esta tarea se requiere una profunda introspección de tipo personal, una profunda humildad y el cultivo de nuestra riqueza espiritual.”
De todo esto surge que la soberbia ocupa varios lugares en nuestra sociedad, el paciente, el médico, la gente. Trascenderla es el verdadero desafío de la demanda de los tiempos presentes y venideros.

Dr. Sergio Rozenholc
doctorsergiorozenholc@gmail.com

Diagnósitico Morfológico y Constitucional

Una mirada a la forma del cuerpo, a la columna vertebral, al estado de los dientes y al mantenimiento puede preceder todo interrogatorio de un médico homeópata.
El Carbónico es redondo, horizontal, más propenso a la asimilación material que a la intelectual. Lento, comedido, no tiene la réplica fácil; se encierra en sí mismo rápidamente. Es poco alborotador, “relajante” porque descansa demasiado lo que pronto aparece en la libreta de escolaridad. Impermeable a lo que es nuevo, rápido, sin lazos con lo real concreto, pone sus instintos al servicio de un ritmo mesurado, de una regularidad media de su esfuerzo. Sus dientes permanecen largo tiempo sanos, y una cierta hipotonía acompaña sus formas redondas o excesivas.
El Fosfórico despide calor, brilla, se entusiasma con la misma facilidad con que se aplaca. Es un longilíneo, atractivo por su vivacidad de espíritu, su entusiasmo, su curiosidad, su imaginación siempre “volando”, su ideal elevado. Pero su cansancio le vuelve inestable, frágil; rápidamente descorazonado, le cuesta terminar con lo que ha empezado. La exigencia afectiva del contacto es primordial: primero o último de la clase, se deja caer si el medio (el profesor) no le distingue o dinamiza mal sus posibilidades. Rápidamente fatigado, rápidamente en forma, le salva la “grandeza” del ideal, los intereses culturales y la búsqueda constante de originalidad. Odia la regularidad, los ritmos demasiado constantes, los aspectos concretos. Si se dirige hacia lo artístico, se debe a la riqueza de su subconsciente y a la importancia de sus ensoñaciones, de sus sueños despierto o dormido. Es el nervioso sensorial, longilíneo, hipersensible a los colores y a los estímulos exteriores. Su ciclotimia le expone a grandes debilidades. Sensible a un ideal elevado, también lo es a las drogas que le precipitan en una decadencia sin retorno. El Fosfórico tiene muchos problemas de columna e interminables trastornos dentales.
El Fluórico representa el triunfo de la inestabilidad en un siglo de inestabilidad. Los éxitos efímeros suceden a los estrepitosos fracasos.
Brillante en los asuntos que le apasionan, su comportamiento se ve por la necesidad de cambio, la inquietud, las experiencias rápidas y pronto olvidadas (experiencias sentimentales). Es el individuo de vivencias rápidas, con mucha memoria asociativa, que llama la atención en los grupos por su sociabilidad. No quiere saber nada de la lógica ni de las matemáticas abstractas; su inestabilidad revela importantes trastornos estáticos de la columna, escoliosis, posición erguida defectuosa, posición sentada siempre inestable, trastornos dentales que necesitarán constantes cuidados y llevar prótesis.

Roland Sananés
“Lenguaje del cuerpo y Homeopatía” 

Del campo al plato con inocuidad alimentaria

Uno de los temas más actuales es lo relacionado a la seguridad alimentaria, es decir, cuando todas las personas tienen, en un momento determinado, cantidad suficiente de alimentos.  No obstante, no es un tema sólo de cantidad sino de calidad de dichos alimentos, ya que han de ser inocuos (no contaminados) y a la vez, cumplan con los requerimientos nutritivos para mantener una buena salud. 
Se estima que un 54% de la población mundial vive en zonas urbanas, según datos de la ONU. ¿Y dónde cultivan alimentos? En el campo. Quiere decir que la mayor parte de la población no genera sus propios alimentos, sino que habita en ciudades que dependen de lo producido en el campo. Lo anterior, hace que se encarezcan los costos debido a los traslados de los vegetales hasta las ciudades sumado a que no siempre están disponibles por la estacionalidad ni están del todo frescos. 
Los vegetales se recogen en el campo y llegan al consumidor pasando por muchas manos y varios controles. Este sistema de control en varias etapas, se denomina ‘trazabilidad’ y permite reconstruir con bastante precisión el historial de un alimento en cualquier eslabón de la cadena, desde el origen a su destino.
El camino de los vegetales, hasta que llega a nuestra mesa comienza en la huerta, donde el agricultor siembra, mantiene el cultivo, hace la recolección y transporta el producto envasado, en camiones, hasta el mercado central frutihortícola. En el mercado se recibe el producto, donde se descarga y se vende. En toda la cadena tanto los productores como los distribuidores están sometidos a una serie de leyes -obligatorias- y normas -voluntarias- que contribuyen a la inocuidad alimentaria:

– En la fase de producción: El productor tiene que cumplir con unas medidas de higiene en todas las instalaciones, en sus equipos y maquinaria. El personal que manipula los productos debe seguir las buenas prácticas agrícolas (BPA). Además, se aplica un control de plagas y un control físico-químico y microbiológico tanto del producto que se recoge como del agua de riego. El agua potable que utiliza el personal para lavarse las manos o limpiar superficies y utensilios también se analiza respetando el Código Alimentario Argentino (CAA), donde también se estipula las condiciones del transporte. Además de las condiciones higiénico-sanitarias, que prohíbe, por ejemplo, mezclar carne cruda con vegetales durante el trayecto, cada alimento exige una temperatura concreta de conservación y por ello un modelo de camión adecuado.

– En la fase de comercialización en el mercado central: Durante la recepción y almacenamiento del producto hay que cumplir con el CAA. Se hacen controles de pesticidas, microbiológicos y se realizan análisis organolépticos que observan el color, el olor, el grado de maduración del producto. 

– En la fase de comercialización minorista: Es necesario controlar el buen estado del producto final y los materiales de envase. Nuevamente hay que respetar el CAA tanto en las verdulerías tradicionales como en los supermercados o hipermercados, donde se controla la temperatura en la línea de frío y si hay registro sanitario.

– En la fase del consumidor: Debe realizar el lavado y la desinfección de los vegetales (3 gotitas de lavandina / 1litro de agua fría, durante 5-10 minutos) para asegurar la inocuidad en su plato. Es importante que, antes de manipular estos vegetales, se ha de lavar bien las manos y que los utensilios que vaya a utilizar posteriormente para su preparación estén bien limpios y que no hayan sido utilizados, por ejemplo, para cortar la carne.

Por todo lo anterior, si bien los vegetales contienen un importante nivel de macro y micronutrientes que resultan fundamentales para la salud en todas las edades, es absolutamente necesario aplicar la trazabilidad en todos los eslabones de la cadena del campo al plato.

Prof. Lic. Gabriela Buffagni
Lic. En Nutrición (MN3190 – UBA)
Prof. Regular Titular Cátedra de ASA
 Facultad de Medicina (UBA)
FB/Nutrición Nuuff  | IG:@gabrielabuffagni
gabrielabuffagni@gmail.com

Probióticos esporulados, “Psicobióticos”, que traen beneficios sobre el sistema nervioso

Cada persona es portadora de al menos diez microorganismos (principalmente bacterias) por cada célula de su cuerpo. Estas bacterias conviven con la persona desde el momento del nacimiento y la acompañan durante toda la vida, habitando normalmente sobre la piel, las vías respiratorias, el intestino, las cavidades bucal y vaginal, etc. Cada una de estas poblaciones o conjunto de bacterias habitando una determinada parte del cuerpo se denomina microbiota. Así tenemos la microbiota de la piel, la microbiota intestinal, etc. En particular, la microbiota intestinal interacciona con los integrantes del sistema inmunológico (macrófagos, linfocitos, células presentadoras de antígenos, etc.) localizados sobre la mucosa intestinal y con el denominado “segundo cerebro”, conjunto de neuronas que tapizan el tracto gastrointestinal y que en número son tantas neuronas como la cantidad de neuronas del cerebro. De esta interacción microbiota intestinal / sistema inmunológico / sistema nervioso, resulta en buena medida cuán bien o cuán mal es la salud física y mental del individuo. 
La microbiota en general, y la intestinal en particular, hace de nexo entre el medio externo a través de los alimentos que ingerimos y el medio interno a través de su interacción con el sistema inmunológico y el segundo cerebro. Esta interacción permite, a su vez, la comunicación con el sistema nervioso central (es decir, con el cerebro propiamente dicho) y su modulación a través de sustancias (muchas de ellas fabricadas o modificadas por las propias bacterias intestinales como el neurotransmisor serotonina) que migran desde el intestino hacia el cerebro a través del torrente sanguíneo y/o a través de ciertos nervios, como el nervio Vago, impactando sobre la actividad neuronal y cognitiva de la persona. 
Formando parte del conjunto de bacterias intestinales beneficiosas para la salud de las personas están los probióticos. Una clase novedosa de probióticos en nuestro país, está representado por bacterias del género Bacillus que tienen la particularidad de formar esporas muy resistentes. Las esporas poseen la robustez de una roca y la latencia y vitalidad de una semilla. Estando el Bacillus probiótico como espora, es inerte y resistente (no requiere refrigeración y es sumamente estable) pudiendo incorporarse a diferentes alimentos más allá de los probióticos lácticos tradicionales derivados de la leche (yogures probióticos). La espora probiótica ingerida con algún alimento (sólido o líquido, frío o caliente) atraviesa, con la robustez de una roca, de manera exitosa el ambiente inhóspito del estómago y arriba totalmente viable al intestino, donde a la manera de una semilla germina dando lugar a la aparición del probiótico activo. Algo interesante de las tres clases principales de Bacillus probióticos existentes en el mundo (B. coagulans, B. clausii y B. subtilis), aparte de sus efectos beneficiosos a nivel intestinal, es el hallazgo reciente de sus efectos saludables sobre el sistema nervioso. A los probióticos que actúan mejorando la salud mental de las personas se los denomina psicobióticos. Dos grupos de investigación independientes, uno de ellos en Inglaterra trabajando con el probiótico B. subtilis PXN21 (Probiótico Bio-Kult), y otro grupo de investigación de Argentina, trabajando con el probiótico B. subtilis DG101 (Probiótico Kyojin), demostraron en modelo animal la capacidad de B. subtilis de enlentecer, desde el intestino del hospedador, el envejecimiento natural de las neuronas, manteniendo la actividad y plasticidad de las mismas pese al paso del tiempo. Más aún, estos estudios del efecto psicobiótico, neuroprotector, de B. subtilis se extendieron al estudio del Parkinson (ambos grupos de investigación) y del Alzheimer (grupo de Argentina) en modelo animal. En ambos casos, B. subtilis fue capaz de impedir en más de un 85 % la formación de agregados de la proteína alfa-sinucleina (cuerpos de Lewy) y el depósito del péptido beta-amiloide, típicos de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer, respectivamente, mejorando considerablemente el estado de salud física y mental del animal modelo de estudio. Ambos estudios científicos deben aún ser validados en seres humanos, pero ante la ausencia actual de medicamentos o tratamientos para prevenir o combatir el Parkinson y el Alzheimer, se abre un voto de confianza sobre la efectividad de los probióticos a base de esporas de Bacillus subtilis para ayudar en el combate contra ambas enfermedades neurodegenerativas y otras formas de demencia en seres humanos.

Roberto Grau
Dr. en Bioquímica – Prof. de la UNR e Investigador del Conicet

– Francisco M and Grau R (2018). Probiotic Bacillus subtilis prevents alpha-synuclein aggregation and extends the healthy lifespan in Parkinson disease model Caenorhabditis elegans. Advances in Alzheimer & Parkinson therapies and AAT-AD / PD Focus Meeting. Turin – Italy, 15 – 18 March.
– Cogliati S., Clementi V., Francisco M., Crespo C., Argañaraz F., and Grau R. (2020). Bacillus subtilis delays neurodegeneration and behavioral impairment in the Alzheimer´s disease model Caenorhabditis elegans. J. Alz. Dis. 73 (3): 1035-1052. Doi: 10.3233/JAD-190837.
– Goya M, Sue F, y col (2020). Probiotic Bacillus subtilis protects against alpha synuclein aggregation in C. elegans. Cell Rep (30)2: 367 – 380.

Sauco con poder antiviral comprobado

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Conocido ancestralmente por su uso medicinal efectivo contra virus respiratorios, hoy las propiedades antivirales del Sauco, salen a la luz a través de una investigación realizada por un grupo de científicos del Conicet, gracias a una muestra de su jarabe, presentada por la empresa Michay Co, radicada desde hace 38 años en el sur del país.
La investigación aseguró que “el jarabe de Sauco es uno de los productos naturales que genera anticuerpos, disminuyendo las probabilidades de contagiarse de coronavirus. No se trata de un antibiótico, ni es un reemplazo a la vacuna. Es un fruto natural que previene y aminora las enfermedades respiratorias en general”– cuenta Emérico José Stengel de Michay Co. S.A; dedicados a la elaboración de distintos productos en base al Sauco, como su Coulis utilizado en pastelería, rellenos, salsas dulces, untable, o su tradicional té – “Existen estudios y análisis de los contenidos del Sauco que identifican la presencia de muchos e importantes fitoquímicos. El Sauco es conocido por su alto contenido de Flavonoides, Fenólicos y antocianinas. Nos interesa tratar la fruta de forma que el más alto porcentaje posible de los principios activos benéficos, lleguen al usuario. Que las antocianinas, la quercetina y las vitaminas lleguen a la persona que consume el producto”.
Frutas del Sur es la marca del jarabe de Sauco que conserva todos los principios activos que contiene la fruta, avalado por los resultados del análisis realizado en el laboratorio de Virología del Departamento de Química Biológica-IQUIBICEN (CONICET-UBA) de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA, “la fruta contiene 3,5 veces la capacidad antioxidante de un análogo de vitamina E”.
En una entrevista radial (El Cordillerano Radio), Stengel expresó que “…todos los vegetales tienen principios activos, algunos tóxicos, otros afortunadamente buenos para la salud. En el caso del Sauco -que en nuestra zona es muy reconocido-  venimos trabajando hace muchos años en el análisis y profundización sobre qué es lo que podemos hacer en base a las cualidades que presenta, y que sus beneficios lleguen a mucha gente … Desarrollamos nuestro Coulis, que es un jarabe que ya está en el mercado. Analizamos la estabilidad del producto, es decir cuánto dura el producto elaborado y manteniendo los efectos benéficos, eso lo hizo la UCA en Buenos Aires… luego estudiamos ¨el radical oxígeno¨, que es un radical suelto que oxida. El sauco tiene la capacidad de inhibir el anclaje de las virosis en las mucosas de las vías respiratorias”.
A fines del año pasado recibieron los resultados del análisis de clínica biológica de Ciencias Exactas y Naturales de la Ciudad de Buenos Aires, sobre el informe de la actividad antivirósica del jarabe, que hace años comercializan en Bariloche y es una noticia que les alegra compartir, ya que reconoce el conocimiento ancestral de los herboristas del lugar: “los yuyeros del sur, lo vienen diciendo desde siempre, el sauco para gripes y resfríos, y hoy es una verdad comprobada”– comenta.
Próximamente van  a producir caramelos duros, “cortados en cubitos, entonces uno en vez de comerse un chicle, se podría comer una porción de sauco que va a ayudar a no engriparse, a no resfriarse”.  Que tu alimento sea tu medicamento- es una premisa que no debemos olvidar.

Podés leer el estudio entero en @frutas_del_sur
Para contactarse: info@michayco.com.ar
TEL: (011)4321-9349 / 11 5484-5227
 

Mantener la salud del cerebro

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Poco traemos a la conciencia diaria el hecho de que la salud del cerebro, también se cuida día a día. Sabemos sí, que entran en juego varios componentes: Alimentación, descanso y ejercicios para mantenerlo activo. ¿Pensar en alimentar nuestro cerebro es más complejo de lo que entendemos? No, pero… por un lado necesitamos tener una buena nutrición general, ya que el cerebro es la parte más activa de nuestro organismo y consume cerca del 20% de nuestra energía. Pero la energía no es la única fuente que requiere nuestro cerebro: las vitaminas, los ácidos grasos y los minerales también son importantes para optimizar la salud cognitiva. Repasemos:

Vitamina E: La vitamina E se conoce sobre todo por su capacidad antioxidante. En la naturaleza, la vitamina E se encuentra en numerosos tipos de alimentos con alto contenido oleaginoso, como los frutos secos, en los cuales impide que los aceites se rancien. En el cuerpo desempeña una función similar, la de proteger las grasas (incluidas la omega 3) frente al estrés oxidativo. Por ejemplo, cuando el nivel de vitamina E es bajo, los glóbulos rojos tienen más probabilidades de desintegrarse porque las grasas de las células se dañan, factor en el que se basan las recomendaciones de vitamina E. Su actividad antioxidante también ha despertado interés por su potencial efecto neuroprotector.
En adultos, la vitamina E puede favorecer la capacidad de transformación del cerebro a lo largo de la vida. En concreto, al reducir la cantidad de estrés oxidativo en el cerebro, parece que la vitamina E puede fomentar el mantenimiento de la cognición y la plasticidad cerebral, lo cual a su vez explicaría por qué una mayor ingesta de vitamina E parece beneficiar la función cognitiva en personas mayores. Sirva de ejemplo un amplio estudio realizado con 2613 residentes de los Países Bajos. En un periodo de cinco años, las personas con un menor consumo de vitamina E registraron el doble de deterioro de la memoria que aquellas con la mayor ingesta.

Vitamina B12: La vitamina B12 es esencial para nuestro desarrollo y en edades avanzadas para mantener un buen estado físico, pero sobre todo mental. Esta vitamina tiene durante el embarazo una función primordial en el desarrollo cerebral del feto, por lo cual es central durante la gestación. En la vida adulta, la Vit. B12 es una promotora de la formación de serotonina, por lo que un déficit puede afectar el estado de ánimo. A la vez, la vitamina B-12 ayuda a mantener la salud de las células nerviosas y los glóbulos rojos. La deficiencia de vitamina B-12 puede causar diversos signos y síntomas; entre otros, pérdida de la memoria. En estos casos, los suplementos de vitamina B-12 ayudan a mejorar la memoria.

Vitamina D: Aunque la vitamina D era más conocida por su papel en la salud ósea, recientemente se fue descubriendo el rol central que tiene en nuestra salud. Todo el cerebro tiene receptores de vitamina D, y también que ayuda a regular las enzimas en el cerebro y en el líquido cefalorraquídeo implicadas en la producción de neurotransmisores, además de que estimula el crecimiento de los nervios. Varios estudios de laboratorio permitieron establecer algunas cosas sobre la vitamina D.
Los reportes demuestran que el riesgo de deterioro cognitivo se reduce 25% en individuos con niveles más elevados de vitamina D. Los datos de algunos estudios observacionales relacionan el bajo nivel de vitamina D en invierno con un peor rendimiento mental, en especial de la memoria de trabajo y la capacidad para tomar decisiones complejas. Un nivel muy elevado de vitamina D en sangre, que puede obtenerse con la exposición al sol o los complementos alimentarios, lleva asociada una mayor fluidez verbal en adultos. En un estudio sobre la complementación, la memoria verbal mejoró en los adultos que tomaron complementos con dosis elevadas de vitamina D (4000 UI al día), en comparación con los complementos de dosis menores (400 UI al día), especialmente en personas con deficiencia basal. 

Omega 3: Los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 de cadena larga EPA y DHA desempeñan un papel primordial en la salud cerebral. Los omega 3 se encuentran en todas las membranas celulares y son importantes grasas estructurales del cerebro, ya que el DHA representa cerca del 97 % de todos los ácidos grasos omega 3 presentes en este órgano. De hecho, es posible que la evolución del cerebro humano esté ligada a los omega 3, porque creció hasta alcanzar el tamaño que tiene en el hombre moderno en un momento de la prehistoria en que los alimentos de origen marino se generalizaron en la dieta por primera vez. Contribuyen a mejorar el flujo de las moléculas a través de las membranas celulares y, por lo tanto, la transferencia de información dentro y fuera de las células, en especial las cerebrales. El flujo de moléculas a través de las células cerebrales es importante para el rendimiento cognitivo y la actividad cerebral normal. El EPA y el DHA son importantes para el mantenimiento de las células cerebrales y su compleja red en el sistema nervioso, y también parecen serlo para la plasticidad del cerebro. Los estudios de laboratorio demuestran que el EPA y el DHA también tienen propiedades antiinflamatorias, lo que indica su importancia para el cerebro durante el envejecimiento.

Selenio: Los niveles de selenio en la sangre disminuyen a medida que las personas envejecen, y los científicos estudian si los niveles bajos de selenio contribuyen al deterioro de la función cerebral en los mayores. Algunos estudios indican que las personas con niveles más bajos de selenio en la sangre tienen mayores probabilidades de tener funciones cognitivas deficientes. Sin embargo, en un estudio de mayores en los Estados Unidos no se encontró un vínculo entre los niveles de selenio y la memoria. Se necesitan más estudios para averiguar si los suplementos dietéticos de selenio ayudarían a reducir el riesgo de deterioro cognitivo en los mayores, o a tratarlo.

Zinc: El zinc tiene un rol esencial en las funciones transmisoras del sistema nervioso, algo que permite a los científicos comprender la relación de la carencia de este elemento con disfunciones nerviosas como la depresión o el letargo e incluso con algunas adicciones como el alcoholismo u “obsesiones” como la anorexia y la bulimia. El zinc participa en el proceso de neurotransmisores como los opioides, la serotonina, la dopamina y la noradrenalina, por lo que su rol es central. 
Los científicos han observado que los receptores, que se encargan de recoger las señales de los neurotransmisores, activan la producción de óxido nítrico para “liberar” el zinc, que se encuentra “atrapado” por una serie de proteínas. Las moléculas de zinc son muy abundantes en el sistema nervioso, pero se encuentran atrapadas por proteínas para que no ejerzan efectos descontrolados. Tras la liberación del zinc, las proteínas oxidadas son devueltas a su estado original de reducción mediante mecanismos específicos del sistema nervioso. Con ello están, tras el ciclo de utilización, preparadas para atrapar de nuevo el zinc. En esta señalización denominada ReDox, los receptores de neurotransmisores son los encargados de promover el proceso de oxidación que libera el zinc.

Cúrcuma: La cúrcuma (Curcuma longa), miembro de la familia del jengibre, es sujeto de intensas investigaciones científicas, muchas de las cuales evalúan las actividades antiinflamatorias y antioxidantes que derivan de su ingrediente activo, la curcumina. Quienes comen cúrcuma “de manera ocasional” y “con frecuencia o con mucha frecuencia” obtuvieron evaluaciones mucho mejores en pruebas específicas diseñadas para medir la función cognitiva que quienes “nunca o rara vez” la consumían. Una de las armas secretas de la curcumina es su capacidad para activar genes que producen una amplia gama de antioxidantes, los cuales sirven para proteger nuestras preciadas mitocondrias. Asimismo, mejora el metabolismo de la glucosa. Todas estas propiedades ayudan a reducir los riesgos de desarrollar trastornos neurológicos. A menos de que prepares muchos platillos a base de curry, es probable que no obtengas suficiente cúrcuma en tu dieta cotidiana.

Ginkgo biloba, El Árbol de la Vida

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Circulación cerebral, memoria y demencia senil

Recibo muchas consultas en el mostrador de la farmacia sobre la perdida gradual de la memoria, en algunos casos debido al envejecimiento y en otros por estrés. Cada vez más gente joven siente que pierde la memoria, olvida nombres, horarios, citas, etc.
Tengamos en cuenta que la información que hoy en día recibimos es muchísima y desde muchos lugares: celulares, TV, Internet, etc., queremos retener todo pero el ritmo de vida que llevamos nos dificulta la tarea por lo que nuestro cerebro optara retener lo más importante. El problema surge cuando hasta lo más importante se olvida. 
Hablemos entonces de un árbol maravilloso y antiquísimo como es el Ginkgo biloba que trae Luz a nuestros olvidos cotidianos.

Hagamos un poco de historia
Este árbol es originario de China, Japón y Corea, existe desde el periodo Jurásico, hablamos de 220 millones de años. En China existen hoy en día ejemplares de 4.000 años de edad pero el más longevo se encuentra al norte de Seúl y cuenta con 11 siglos. Tiene una altura de 60 metros y 17 metros de circunferencia en la base.

“Me gustaría aquí que el lector cierre sus ojos e imagine un árbol tan inmenso, imponente, fuerte, robusto, longevo y sagrado”…

En Kyoto hay al menos un Ginkgo emplazado estratégicamente en cada uno de sus más de 1800 templos, el culto budista a este árbol radica en especial a su robustez y su capacidad de soportar cataclismos. Sobran ejemplos, el terremoto que sacudió a Tokio en el 23 sucedido por grandes incendios dejo en pie al templo más importante de la ciudad,  el único que estaba rodeado de ginkgos. La bomba de Hiroshima también los dejo en pie. A partir de allí se hicieron investigaciones y se llego a la conclusión que la resina que libera no solo lo protege sino que absorbe la contaminación ambiental que lo rodea. 
Si puede hacer esto por nuestro medio ambiente imaginen los efectos benéficos que puede traer para nuestro organismo.
Tiene un crecimiento lento, tengo un pequeño Ginkgo en casa de 60cm ¡¡y debo esperar 30 años para que llegue a los 10 metros!!

Farmacología
Las tres principales actividades de este árbol son la circulatoria, la actividad antiagregante plaquetario y la antioxidante.
Los componentes del Ginkgo depuran los radicales libres (de allí que se lo use como antienvejecimiento) y además inhiben el PAF (Factor Activador de Plaquetas). El PAF es capaz de provocar trombosis arterial, trastornos auditivos, visuales, amnésicos, además de provocar bronco espasmos. Por este motivo el Ginkgo es tan útil es todas estas afecciones, ya que actúa directamente sobre este Factor. Su actividad antioxidante es importante pero es superada por la Vitis vinifera y el Arándano.                        
El mejoramiento de la circulación vascular tiene injerencia en el mantenimiento del tono arterial y venoso. Los trabajos del Dr. Wilmar Schwabe clasifica la actividad del ginkgo biloba en las siguientes áreas:

-Actividad cerebral: contrariamente a lo que se creía, que el ginkgo mejoraba sustancialmente la circulación cerebral, dicha actividad se debe a que aumenta la captación de glucosa por parte de las neuronas, mejorando la concentración, el estado de atención, disminuyendo la dislexia, aumentando la ida media de las células.  Además, al mejorar el tono vascular favorece la eliminación de productos de desechos. 

-Memoria: un estudio realizado en Inglaterra sobre mujeres ancianas sanas, revelo una mayor capacidad de respuesta en pruebas psicométricas. Además es de mucha utilidad en pacientes depresivos en relación con el humor, coadyuva a la acción de los antidepresivos convencionales mejorando el estado de ánimo de dichos pacientes. 

-Alzheimer-demencia senil: una dosis de 80mg de extracto seco de Ginkgo produce mejorías en lo que respecta a la atención, memoria y psicomotricidad. Las mejorías aumentan en el caso de arterioesclerosis e infartos múltiples. Si bien no puede considerarse una medicación exclusiva para el Alzheimer, puede ser de mucha utilidad para mejorar algunos de los síntomas físicos. Se ha informado grandes beneficios en dosis mas altas pero deben estar evaluadas y recetadas por el medico.

-Oftalmología: es excelente como tratamiento en la degeneración macular senil, mejorando la visión lejana. Estudios sobre pacientes evidenciaron grandes mejorías en la lectura, visión de los colores y la memoria visual.

Efectos adversos: no se conocen efectos adversos o tóxicos, pero hay que tener en cuenta su efecto antiagregante plaquetario en especial en pacientes que están anticoagulados, pues intensificaría el efecto de la medicación. En dosis muy altas (mas de 200mg) puede provocar cefaleas.

Formas farmacéuticas:
El Ginko biloba se presenta en forma de comprimidos elaborados con extractos secos estandarizados, también en gotas como Tintura madre. En Farmacias naturales y/o homeopáticas se preparan con extractos puros y concentrados.
Las dosis dependerán de la patología y del paciente, no se automedique, en este sentido consulte a su medico y/o farmacéutico. No existe una dosis única, lo que para uno es conveniente puede no serlo para otro.
Recomiendo no suministrarlo a la noche ya que por su efecto en la actividad cerebral puede alterar el sueño.
Como les digo siempre, ante cualquier duda consulte a su médico y/o farmacéutico.