Teff, el exótico grano Etíope gluten free

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Los expertos en alimentos de Argentina están detrás de un cereal exótico proveniente de Etiopía, ya muy utilizado en Europa y estados Unidos con una gran ventaja: Es libre de Gluten. El Teff además es rico en proteínas, minerales, vitaminas, calcio y fibra, démosle la bienvenida a un nuevo Súper alimento.

Nuevo para nosotros

En Etiopía, el Teff se consume hace más de 5000 años pero en el resto del mundo es un descubrimiento alimenticio de mucho valor nutricional por lo que lo denominan “el nuevo superalimento”.  En nuestra parte del mapa, casi no se habla del Teff, es prácticamente “un desconocido”. Sin embargo, el grano más pequeño del mundo, sin gluten, y repleto de beneficios alimenticios, podría comenzar a cultivarse en nuestro país.

Para la gente etíope, el Teff es la base de su alimentación, así como lo son el trigo o el maíz para nuestra gente. Hace pocos años, se prohibió su exportación, por temor a que la demanda externa – por la gran cantidad de beneficios que propicia – provocara el desabastecimiento del mercado local. Pero actualmente, esa realidad cambió, pudiéndose comercializar internacionalmente la harina, no el grano.

Y como sus propiedades y uso se están haciendo famosos, no faltan los estudios realizados sobre su composición nutricional, su forma de procesar y los beneficios que trae aparejado.

Uno de los más importantes es que gracias a su composición de hidratos de carbono complejos con almidón de digestión lenta, disminuye su índice glucémico y es apto para diabéticos. Asimismo, controla el peso y la salud del colon.

Y, gracias a no poseer gluten, es perfecto para las personas intolerantes al gluten o celíacas: se descompone fácilmente y es anti-inflamatorio por lo que es un gran sustituto para las comidas como el pan o la pasta.

Por otro lado, si se lo compara con otros cereales, notamos que su contenido en proteína no es muy distinto; sin embargo, el Teff es más rico en el aminoácido esencial lisina, esencial para un correcto y adecuado crecimiento. La lisina proveniente de este grano, agiliza la reparación muscular y ayuda a producir elastina y colágeno natural y nos deja una piel suave y joven.

La harina integral que se hace con este grano es muy bueno en fibra y minerales, especialmente hierro y calcio, y fitoquímicos como los polifenoles y los fitatos.

Su nivel de calcio es tan alto que puede reemplazar, consumido en la cantidad adecuada, a la leche y es especial para las personas que prefieren o deben mantener una dieta sin lácteos y lograr proteger los huesos.

Además, nos aporta vitamina C – lo cual no es usual encontrar en los granos de cereal – y un gran nivel de vitamina B1 y B6, fósforo, magnesio, cobre y hierro. Esto último, mejora el nivel de hemoglobina y de la calidad de la sangre, además de la resistencia física.

El dato más curioso

Es el grano más pequeño del mundo: 3000 granos pesan sólo un gramo. Nadie lo diría, notando todas las propiedades que posee.

Para consumirlo, es importante y recomendable comenzar con una cucharada pequeña, luego a una más grande y luego a ingerir de cinco a diez cucharadas. El intestino necesita un tiempo para asimilar este nuevo alimento repleto de fibra, aún si es saludable. Su gran contenido en fibra, nos ayuda a tener el corazón sano y mejorar la digestión.

Algunas maneras de preparar el Teff

Se puede: elaborar cremas de verduras, en guisos, para espesar salsas o estofados.

Se debe colocar 1 taza de teff por 3 tazas de agua o leche en una olla destapada. Cuando hierva el agua, bajar a fuego lento y cubrir la olla con una tapa y hervir durante unos 15-20 minutos.

También se pueden realizar harinas o copos.

Ahora bien, viendo todas las propiedades que posee, podemos preguntarnos ¿por qué no se cultiva en nuestro país. Si bien su cultivo no está prohibido, al momento de ingresarse productos totalmente nuevos, deben realizarse estudios de control de plagas y de esa manera se define o decide el futuro cultivo en el país. Ese proceso lo realiza el Senasa sin costo y se inicia cuando un productor o persona interesada presenta un pedido formal para ingresar el grano en el país.

Lo que se conoce, es que crece en cualquier tipo de suelo y lo único que necesita es agua y temperatura.

Lo cierto es que más tarde o más temprano, el Teff se producirá en Argentina. Y si sos de las personas a las que les gusta llevar un estilo de vida saludable, agregar este grano a tus comidas es una idea brillante. Y sino, este 2018 que comienza con nuevas recetas, alimentos y una nueva dieta saludable es un plan muy posible y beneficioso.

El poder de la clorofila

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Las plantas tienen un compuesto extraordinario que las mantienen sanas, brillantes y frescas, claro si se les proporciona los elementos básicos e indispensables. Lo mismo sucede con los seres humanos, si procuramos una vida sana y equilibrada en la que se aporte los nutrimentos necesarios, tendremos energía, alegría y belleza por más tiempo.

Para la gran mayoría de las personas esto puede resultar difícil o inalcanzable. Complementar nuestra alimentación con Clorofila nos traerá grandes beneficios producto de años de investigación:

Anemia: La Clorofila aumenta la cantidad de hierro en la hemoglobina de los glóbulos rojos.

Antitranspirante: Para pieles sensibles que no toleran los antitranspirantes, al tomar todos los días Clorofila deodorizan su cuerpo de adentro hacia fuera; también se puede aplicar directamente en las axilas.

Caries: El tomar Clorofila ayuda a eliminar bacterias que causan caries.

Cicatrización: La Clorofila contiene Vitamina K, la cual es responsable de una buena cicatrización, así que aplicado o tomado, ayuda en las heridas y a evitar infecciones.

Digestión: Al tomar Clorofila como agua de uso o en las comidas, ayuda a una buena digestión por las enzimas que contiene.

Eczema: Para sarampión, varicela, escarlatina o rubéola, después del baño aplicar clorofila con una gasa.

Garganta inflamada: Hacer gárgaras con Clorofila sin diluir.

Gingivitis: Después del aseo dental con cepillo, cuando se presente el sangrado, hacer buches de clorofila sin diluir, dejándola reposar un rato en la boca.

Hemorroides: Aplicar fomentos de Clorofila sin diluir en la zona afectada.

Heridas: Lavar la herida y aplicar la Clorofila directa o con una gasa para estimular la cicatrización.

Herpes Zoster Corporal: Aplicar después del baño.

Hongos: Aplicar con algodón en la zona afectada, si se encuentra en pies o manos, sumergir unos minutos en agua con Clorofila.

Indigestión: Tomar agua con Clorofila para activar la producción de enzimas.

Inflamación de ojos: Aplicar compresas con clorofila fría en los párpados.

Mal aliento: Hacer buches después del aseo dental, así como consumir Clorofila con agua durante el día.

Pie de atleta: En baños con Clorofila, ayuda a reducir los síntomas como resequedad y mal olor.

Picaduras de insecto: En lugares calurosos donde los insectos abundan, la Clorofila ayuda a que se sequen con mayor rapidez sin dejar cicatriz.

Quimioterapia y radiación: Para ayudar al cuerpo a proteger y regenerar las células sanas así como a evitar la caída del cabello, tomar durante todo el día antes y después de los tratamientos, agua con Clorofila en abundancia.

Rozaduras bebés: Para la p el delicada de los bebés, es mejor algo natural sin químicos para proteger, sanar y restaurar su piel.

Sinusitis: Con un gotero aplicar Clorofila diluida en las fosas nasales.

Tos: Tomar sin diluir dos cucharadas en la noche.

Transfusiones de sangre: Tomar antes y después para apoyar la recuperación.

Úlcera péptica: Se recomienda tomar durante todo el día diluída en agua.

Natwash para eliminar microorganismos patógenos

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Está bien establecido que los microorganismos patógenos asociados con el consumo de Frutas y Verduras pueden causar muchas enfermedades, lo que demuestra la necesidad de mejorar los esfuerzos para lavar y desinfectar estos productos.

El mejor método para eliminar los patógenos de los productos que vienen del campo es prevenir la contaminación de los mismos, sin embargo, esto casi nunca es posible y la necesidad de lavar y desinfectar muchos tipos de productos agrícolas sigue siendo de vital importancia para prevenir brotes de enfermedades.

El proceso de producción de las F&V ocasiona en las mismas una cantidad de deterioros originados por golpes en el manipuleo entre la cosecha y el consumo, transportes inadecuados, almacenamiento en malas condiciones de higiene tanto en mercados concentradores como en venta al publico

Todos los daños mencionados producen rotura de tejidos, manchas en los frutos, favorecen la pérdida de agua, el ingreso de hongos y bacterias.

Como se utiliza Natwash

El correcto lavado se debe realizar utilizando abundante agua potable para eliminar restos de agroquímicos y tierra y luego sumergirlas en NATWASH para asegurar una acción bactericida importante, esto es particularmente crítico para aquellos productos como las verduras de hojas o frutillas por ejemplo.

Utilizando NATWASH, eliminamos restos de pesticidas superficiales que puedan contener y el 99% de las bacterias más comunes.

Natwash contiene ácidos orgánicos que protegen las vitaminas de las hortalizas, como la vitamina C, al contrario que el bicarbonato (que aumenta el color verde pero destruye vitaminas), y el cloro que cuando no se usa con cuidado puede provocar reacciones adversas.

Otro beneficio del uso de NATWASH es que alarga la vida útil de las frutas y verduras facilitando el proceso de compra y evitando el desperdicio de los alimentos.

La polémica de los antibacteriales

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En reiteradas ocasiones se ven propagandas, leemos notas o hablamos con nuestras familias sobre la desinfección de nuestras manos con antibacteriales. En casa compramos productos y llenamos el ambiente de ciertos antibacteriales en aerosol para que las bestias que están en el aire no puedan alcanzarnos, ni a nuestra familia ni a los invitados…Qué dirías si te cuento que en realidad todas esas cosas que nos ponemos en las manos y en nuestro hogar están prohibidas? Sí, prohibidas.

La empresa de la marca que no puedo nombrar recibió 14 reclamos sobre irritación respiratoria y, de esta manera, la ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica), prohibió la comercialización y el uso de este producto. Esto se debió, según contaron fuentes de la empresa, a una contaminación cruzada en el momento del envasado lo que provocó que se decida que esa camada de desinfectantes sea retirada de la venta y se la prohíba.

Por otro lado, ¿qué sucede con los jabones o líquidos desinfectantes para manos? Una vez más, la ANMAT es protagonista de la prohibición de productos de higiene antisépticos ya que generan resistencia antimicrobiana. Esta medida, comenzó en Estados Unidos donde se dictaminó que debían dejar de venderse los jabones de baño y de cuerpo que fueran antibacterianos con ciertos ingredientes que suelen ser comunes en estos  productos. ¿Por qué? Si bien el mundo está lleno de gérmenes y suciedad en cada rincón, pareciera que estos ingredientes pueden ser de lo peor para nuestra salud. Esta prohibición incluye 19 componentes distintos, entre los cuales los más conocidos son el Triclosan y el Triclocarban.

Esta medida, no afecta a todos los productos utilizados para este fin, ya que el gel antiséptico, las toallitas húmedas y otros productos antibacteriales utilizados en centros de salud, no se ven afectados. Esto se debe, a que existe la creencia de que los efectos nocivos ocurren con el contacto del agua, es decir que aquellos que no requieren enjuague, no son perjudiciales.

La resolución se determinó, al descubrir que estas sustancias pueden, no solo generar resistencia microbiana, sino también alteraciones hormonales. Además, ha llamado la atención que, a largo plazo, estos componentes pueden producir alteraciones en la glándula tiroides, el sistema reproductivo y en el crecimiento de recién nacidos. Con todo esto, se resume, dándole valor a lavarse las manos con agua y con jabón. Se considera que ésta, aún, es una de las medidas más importantes para prevenir enfermedades y propagación de gérmenes. Y en caso de no contar con agua y/o jabón, las autoridades recomiendan usar toallas húmedas o geles antisépticos que sean a base de alcohol y que lo contenga en, al menos, un 60%. Hace casi un año que en Estados Unidos se tomó esta decisión, y en nuestro país este año se eligió el mismo camino. Las empresas afectadas tienen un año para sacar de circulación estos ingredientes y optar por usar otros. Informemonos, leamos las sustancias que contienen y evitemos contraindicaciones.

Macrobiótica: comer según las leyes de la naturaleza

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Al hablar de Macrobiótica, nos referimos a una enseñanza de aspecto global que busca el desarrollo del entendimiento humano considerada una técnica de evolución personal.

Quien comenzó con este método fue el Japonés George Ohsawa, basándose en el antiguo principio único oriental (o principio del Ying y el Yang), el cual consideraba que era la base de la ciencia y de las filosofías y religiones. El principio del Ying y el Yang, en pocas palabras, supone la complementariedad de dos fuerzas, dos polos antagonistas pero inseparables que representan el UNO/A y el TODO y que son, como lo veía Ohsawa, el “Orden del Universo”.

Por un lado, este hombre, utilizaba la palabra macrobiótica para nombrar el comportamiento que para él correspondía una actitud en acuerdo con las leyes de la naturaleza; para personas que desde la religión o intuitivamente persiguen sus sueños o consiguen vivir libremente en busca de ellos. Éste era, quizá el objetivo más profundo. De esta manera, para Ohsawa, son macrobióticas también, las medicinas que toman en cuenta la totalidad de la persona, queriendo sanar su enfermedad y no solamente los síntomas.

A través de la macrobiótica pretendía demostrar que al aplicar este principio, se permite comprender y resolver los problemas de la existencia. Parece un poco mágico, ¿no? No resulta tan extra-ordinario cuando sabemos que su lugar práctico –y aquí a donde queremos llegar –reside en la alimentación. Para Ohsawa, comiendo según las leyes de la naturaleza, el organismo armoniza, equilibra, encuentra la salud, (primero física y luego mentalmente) y de esta manera se aclara y es capaz de percibir la realidad (las leyes de la naturaleza), con más precisión. En Oriente siempre se ha relacionado a la alimentación con la espiritualidad y con la salud. Ohsawa, pretendía unificar el pensamiento materialista occidental con el metafísico oriental, ya que consideraba que de esta manera se podrían resolver los conflictos de la humanidad. Y si bien su propuesta apuntaba más profundamente, a la búsqueda y el desarrollo del entendimiento humano y así poder interrogar y comprender de manera global la realidad que nos rodea, luego de su fallecimiento, la macrobiótica se presenta mayormente como un método alimenticio para una buena salud.

La alimentación macrobiótica es la aplicación del principio nombrado anteriormente del Ying y el Yang. En el caso de la comida, según Ohsawa, el equilibrio se encuentra en la proporción de cinco Yin (sodio) por un Yang (potasio) y, entonces, la buena alimentación encontraría su lugar respetando esta proporción para que sea bien asimilada.

Esta asimilación, que sucede en la descomposición de la digestión, busca con la macrobiótica que cada elemento molecular que sea introducido en la sangre alimente de manera positiva las células. De esta manera, si nos alejamos mucho de esa composición (5 sodio – 1 potasio), nuestro organismo necesitará más esfuerzo para realizar la digestión y a largo plazo, esta mala asimilación puede causarnos enfermedades.

En la macrobiótica los alimentos se clasifican según estas dos categorías del principio único oriental y asimismo, caracteriza a ciertos alimentos como tóxicos para nuestro cuerpo en tanto pueden provocarnos angustias, agresividad, debilitación de la capacidad de concentración. Esto no quiere decir que estén prohibidos, puesto que la macrobiótica no desecha alimentos sino que propone organizarlos y listarlos según cada persona.

Algunas actitudes latentes en esta enseñanza son: comer solo cuando se tiene hambre y la cantidad necesaria; alimentarnos con comida que proviene de la zona en la que vivimos y de la temporada en la que estamos; evitar comer muchas cosas con mucho sodio para fortificar el sistema nervioso; intentar alimentarnos con alimentos poco – o nada – manipulados, sobre todo en comidas carnicas; masticar meticulosamente cada bocado.

Por otro lado, al momento de elegir nuestra alimentación, es primordial tomar real cuidado de qué es lo que nuestro cuerpo necesita y cuáles son nuestros objetivos: no comeremos lo mismo si vamos a realizar una actividad de gran esfuerzo físico que si haremos una sedentaria, o en nuestros primeros años de vida o en la adultez.

Así, la macrobiótica propone ciertos alimentos que tienen en cuenta las especificidades de las personas:

Cereales integrados: su equilibrio yin-yang es el que se aproxima más a nuestro organismo.

Vegetales y productos animales: en estos casos, si se sigue una dieta vegetariana o no, lo importante es decidir qué tipo se consumen, qué cantidad, etc. dependiendo las necesidades de cada persona.

Alimentos específicos: algas, derivados de la soja, té verde, ciruelas, etc. Son considerados “específicos” por sus cualidades medicinales.

Entendemos así que la macrobiótica busca que tomemos real consciencia de nuestras necesidades para una vez que estemos en armonía, poder entender con mayor claridad al mundo que nos rodea. Y así, hacernos de esa sabiduría para nuestro bienestar. Un perfecto y armonioso círculo.

Gisela Medrano
CONVIVIR

Sembrando un intestino saludable: Microbioma

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El microbioma se refiere a los miles de millones de bacterias que viven en el cuerpo humano, particularmente en el intestino. Cualquier cambio en la abundancia, composición o diversidad de estos microorganismos puede tener consecuencias importantes para la salud.

Los factores que afectan la composición del microbioma son: el modo de parto, la lactancia materna, la exposición a antibióticos y los patrones de alimentación.

Las bacterias que están presentes en el tracto digestivo del recién nacido proceden de la madre. En los primeros días de vida, la población de Lactobacillus (bacterias ácidófilas “buenas”) es muy numerosa, sobre todo en los niños alimentados con leche materna.  Los efectos benéficos de la lactancia materna son bien conocidos, varios estudios proporcionan evidencia al demostrar que las bacterias probióticas presentes en la leche materna se transfieren al lactante.

Un área clave donde el microbioma puede ser particularmente importante es en el desarrollo del cerebro del recién nacido, con resultados potenciales que van desde los efectos sobre la cognición, la ansiedad, el estado de ánimo y la sociabilidad.

El microbioma intestinal tiene además múltiples funciones; como la síntesis de las vitaminas K y B12, la digestión de los carbohidratos complejos que se encuentran en plantas y frutas. Contribuyen también en la inmunidad innata y adaptativa, en la señalización y en la comunicación celular y se han involucrado con algunas vías metabólicas. Hay claras evidencias de que participa en la patogenia de varias enfermedades como trastornos funcionales del aparato digestivo, intolerancias alimentarias, alergia a alimentos, enfermedad inflamatoria intestinal, obesidad, diabetes y aterosclerosis.

Para cultivar una variedad de bacterias intestinales, podemos consumir diversos alimentos con fibra, presente en una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales y legumbres. La fibra dietética o prebióticos, escapa la digestión en el intestino delgado, pero se fermenta por las bacterias ácidófilas que tenemos en el colon.

Otro alimento para los microorganismos saludables es el almidón resistente, que se encuentra en los cereales integrales, la pasta, el arroz y las papas cocidas y luego enfriadas. Algunas personas encuentran que es más fácil aumentar la ingesta de almidón resistente que la fibra, debido a su mejor tolerancia.

Los alimentos fermentados contienen una buena cantidad de microbios beneficiosos, que promueven la salud, llamados probióticos. Cuando uno come estos alimentos regularmente, ayuda a mantener o mejorar la población de microbios buenos en el intestino. En la actualidad, el uso de los fermentados resurgió y es más común consumirlos, aunque es un tipo de alimento que tiene una larga historia en todas las culturas y siempre fueron muy apreciados por sus beneficios para la salud. ¿Cuáles son? Kéfir; fermentados de soja, como el tempeh y el miso, o vegetales fermentados como el chucrut, kéfirkraut, pickles y kimchi.

Los granos de kéfir son una mezcla de levadura y bacterias, que viven en una asociación simbiótica. Los efectos antibacterianos, antifúngicos, antialérgicos y antiinflamatorios son algunas de las propiedades beneficiosas para la salud de los granos de kéfir. Además, se sugiere que algunos de los compuestos bioactivos del kéfir, tales como polisacáridos y péptidos, tienen un gran potencial para la inhibición de la proliferación y la inducción de la apoptosis en células tumorales.

Receta de Kéfir de Agua

3 cucharadas de nódulos de kéfir. Se consiguen por donación en grupos de internet.

3 a 4 cucharadas de azúcar mascabo. El azúcar permite la reproducción del hongo y activa el proceso de fermentación.

5 pasas de uva, o ciruelas.

Medio limón con cascara en gajos o naranja. Usar preferentemente orgánicos.

Agua 1 litro

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un frasco de boca ancha. Remover con chuchara de madera. Tapar el frasco con un lienzo atado con una banda elástica.

Dejar en reposo por dos días, en un lugar templado y protegido de la luz. Luego colar la preparación en un bowl, descartar las pasas de uva y exprimir el limón en el líquido.

Envasarlo en una botella de vidrio y conservar en la heladera para luego consumirlo.

Enjuagar los nódulos y guardarlos en un frasco de vidrio con agua y azúcar hasta su próximo uso.

En niños, se puede incorporar en pequeñas cantidades de forma progresiva, a partir del año de edad. Ya que su elaboración es artesanal, se debe prestar especial atención a la higiene en su preparación y en la conservación del producto.

En adultos se puede tomar un vaso diario, consumiéndolo entre comidas.

Dra. Elba Albetinazzi
Dra. Ilanit Romina Bomer
Asoc. Arg. de Médicos Naturistas

Mensaje de Bertrand Russell al futuro

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Bertrand Russell, fue un filósofo, matemático, y escritor británico ganador del Premio Nobel de Literatura y conocido por su influencia en la filosofía analítica, sus trabajos matemáticos y su activismo social. En 1959, fue entrevistado por la BBC. Al final de la conversación, el periodista le solicitó un mensaje para el futuro. Esto fue lo que dijo:

“Me gustaría decir dos cosas, una intelectual y otra moral.

Desde el punto de vista intelectual, me gustaría decir lo siguiente: cuando estás estudiando cualquier materia o considerando cualquier filosofía, pregúntate solamente cuáles son los hechos y cuál es la verdad que esos hechos muestran. Nunca te dejes influenciar por lo que tú deseas o por lo que crees, o por lo que crees que traería más beneficios sociales. Toma en cuenta única y solamente los hechos. Eso es el asunto intelectual que tengo que decir.

En cuanto a lo moral que tengo que decir es muy sencillo… debo decir que el amor es sabio y el odio es una tontería. En este mundo en que nos estamos interconectando más y más cercanamente debemos aprender a tolerarnos los unos a los otros, tenemos que aprender a aguantar el hecho de que algunas personas dirán cosas que no nos gustarán. Sólo podemos vivir juntos de esa manera, y si queremos vivir juntos y no morir juntos tenemos que aprender esa especie de caridad y tolerancia que es absolutamente vital para la continuación de vida en este planeta.

El tiempo y las Flores de Bach

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Uno cuando empieza el año se llena de metas u objetivos (como quieras llamarlo), parece que nunca podemos descansar y dejarnos fluir, siempre hay que hacer algo ya que el tiempo nos corre. ¿El tiempo nos corre? Primero es necesario tomar consciencia que el tiempo es una frecuencia que se percibe con la mente, es un sistema matemático, con el medimos la duración o separación de acontecimientos. Podemos hablar de pasado, presente y futuro. Si nos detenemos a pensar el tiempo es limitado (nacemos…morimos), ahora bien, podríamos pensar que el tiempo nos corre, pero no es así, lo que nos corre es el simple hecho de querer sobrevivir, adquirir y cuantificar cosas materiales, nuestro afán de POSEER. Muchas veces nuestros sueños u objetivos son: tener un auto, tener una casa, tener una familia, tener unas buenas vacaciones, tener una carrera, tener un buen trabajo, tener, tener, tener… Y corremos con el tiempo para alcanzar todas esas metas. Trabajar 8 horas todos los días, más las horas que perdemos por culpa del tránsito, más llegar a casa y ocuparnos de la comida, los hijos, el novio, el perro, etc. Como consecuencia vivimos expuestos a tensión, angustia, apuro, preocupaciones (muchas veces exagerada), cansancio físico, mental entre otros síntomas. La ansiedad que nos produce el tiempo hace que estemos en una mezcla de sensaciones: impaciencia, incertidumbre y temor. Este estado ansioso hace, muchas veces, que terminemos con un estado de estrés, es decir que nuestro organismo se coloque en un estado de alerta máxima y así generar taquicardia, tensión muscular, aceleración del ritmo respiratorio. Y sin olvidarnos de la famosa crisis (ataque) de pánico, una reacción de defensa disparada por error, ya que se produce cuando nuestra respuesta de lucha/huida (efectos dirigidos para preservarnos ante la amenaza) dirige la atención a “supuestas” fuentes de peligro real y como nuestra mente no la encuentra pasa a buscarla hacia adentro encontrando una manera automática en respuesta a ese “peligro” como ser un ataque de pánico, miedo a perder el control, a desmayarse, a ahogarse, etc. Por algo estás enfermedades se las llama “epidemias silenciosas del siglo XXI”, no sabemos parar, nos sobre exigimos tanto que terminamos lastimando a nuestro cuerpo. Todo es tiempo, son muchas cosas y no nos alcanza. El tiempo y las Flores de Bach Pero llegan las vacaciones (si tenemos tiempo) y por fin dejamos de lado la rutina y nos emprendemos en el viaje de vacacionar. Llegamos a destino y nos puede pasar que nos cuesta desprendernos de la rutina, muchas veces quedamos enganchados en el trabajo, otras veces nos llenamos de lugares que queremos conocer (y venimos más cansados), etc. Y al final se nos pasaron las ansiadas vacaciones. Podemos entonces darnos cuenta de que el tiempo no nos corre, corremos nosotros tras él, vivimos tan apurados que nos olvidamos muchas veces de lo primordial, nos olvidamos de vivir el presente. Creo que es hora que tengamos un res- piro, que tomemos consciencia para que estamos en este mundo. Sería una utopía pensar en liberarnos de todas esas cargas y pensar solo en el disfrute de la vida o para decirlo más filosófico en el propósito de nuestra alma, pero sería irreal, tenemos responsabilidades como también prioridades y creo que la primera prioridad esta en vivir lo más liviano posible, con esto quiero decir, dándole valor a lo importante, a lo verdadero, empezar a soltar mochilas y vivir el presente. ¿Cómo vivir en el presente? Te invito en estas vacaciones a intentar vivir el presente el mayor tiempo posible. Un buen ejercicio es conectarte con el lugar en el que estas, estar consciente del momento. Mirar a las personas que amas, escucharlas atentamente, saborear el plato de comida, observar, disfrutar el momento. Tratar de retener todo ya que el ahora es irrepetible. Tomar consciencia de manejar el tiempo y no que el tiempo nos maneje. Aprender a valorar el presente y dejarnos fluir. Aprender a desligar, a soltar y para esto resulta muy bueno tener una escala de prioridades y basarnos en que todo lamentablemente no se puede hacer. Lo importante es reconocer y poder elegir lo verdadero, lo que nos enriquece, lo que nos llena, y dejar de lado otras obligaciones que nos imponemos con el afán muchas veces de cumplir, quedar bien o ese “ego” nuestro de creer que solo nosotros lo podemos hacer. Para este cambio tenemos la suerte de contar con la terapia floral, en ella hay muchas herramientas que nos pueden acompañar en el camino para poder vivir “más presente”, a ser más consciente de nuestro propósito en esta vida. En esta terapia podemos encontrar flores como ELM para la carga excesiva, CLEMATIS que nos ayuda a concentrarnos en el aquí y ahora, WHITE CHESNUT que silencia nuestro diálogo interno, IMPATIENS regula nuestro tiempo interno con el de la vida, OLIVE para cuando tenemos mucho cansancio, ROCK WATER para la autoexigencia, WILD OAT la brújula del alma, WATER VIOLET para conec- tarnos con los demás, WILD ROSE despertar el entusiasmo, HONEYSUCKLE para no quedarnos en el pasado, MIMULUS para los miedos cotidianos entre otras. Como siempre digo, estas son algunas ya que la terapia es personal y cada uno tiene necesidades diferentes. La TERAPIA FLORAL nos da un estímulo para escuchar más a nuestra alma y acompañarnos en los cambios ayudándonos así a encontrar nuestro camino.

¡FELICES VACACIONES!
Namasté

Alejandra Giammarino
Terapeuta

Café Verde

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Cuando se nos mete en la cabeza que queremos adelgazar hacemos mil dietas y dejamos de comer muchas cosas que nos gustan. De un tiempo a esta parte, se recomienda para estos casos, agregar a la ingesta el café verde, variedad de café sin tostar. El café verde es más natural que el tostado ya que al envasarse o molerse no se le agrega ningún ingrediente externo, lo que lo hace un café completamente natural. Entre sus beneficios más conocidos y quizá también el más requerido, se encuentra su característica para ayudar en la pérdida de peso, gracias al ácido clorogénico presente entre sus propiedades que disminuye la sensación de hambre, convierte las grasas en energía y ayuda en la regulación de ellas. De esta manera, nos ayuda a no comer entre horas. Vale aclarar que para lograr el resultado esperado, se debe mantener además una dieta equilibrada y realizar ejercicio. Pero sus propiedades y beneficios no terminan ahí. Por su parte este grano sin tostar es recomendado para personas con diabetes tipo 2 porque ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. También, ayuda en la prevención de cálculos biliares y es antioxidante a causa de su contenido de polifenoles y esto logra combatir el envejecimiento y reducir la acción negativa de los radicales libres. Por último, una propiedad más por la que es conocido y buscado el café verde: elimina la celulitis. Esto se debe a su capacidad drenante que descarta la grasa acumulada. Sin embargo, como casi todos los alimentos, este grano tiene sus contraindicaciones o efectos secundarios como acelerar el ritmo cardíaco. Además no está indicado para niños pequeños, embarazadas, personas con problemas de riñón.

Verano: nutrite con aceite de coco

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Ya hemos muchas veces hablado sobre la importancia del uso de los productos para el cuidado Personal: que sean naturales y no sintéticos, pues todo lo que se apliquen la piel será absorbido y se introducirá en el torrente sanguíneo. Es importante evitar los productos del cuidado personal que contengan sustancias químicas cuestionables. Por supuesto lo mismo y en mayor medida con respecto a la alimentación. En este sentido es muy recomendable el uso comestible del aceite de coco, dado que, al cocinar, soporta altas temperaturas, se lo considera como un antioxidante, debido a su nula oxidación, por ser muy estable y resistente. En cuanto al uso externo del aceite de coco en el cuidado del cabello y la piel son conocidas sus propiedades excelentes. Entre algunas de las características indicaremos que es vasodilatador, ayuda a aumentar mediante el masaje del cuero cabelludo el riego sanguíneo, consiguiendo un aporte de nutrientes, que ayudan a la prevención de la caída del cabello. Además, al contener en su composición ácido ascórbico, ácido linoleico, metionina y zinc, tiene las propiedades para el tratamiento de la seborrea. Se lo puede aplicar como acondicionador prelavado, friccionando el cuero cabelludo y las puntas, ayuda, porque inhibe la penetración del agua en las hebras, lo que lo hace muy nutritivo, y actúa en forma más profunda. Como tratamiento pos-lavado, en pequeña cantidad sobre el cabello húmedo se fricciona siempre masajeando el cuero cabelludo, deja un brillo natural y sedoso el cabello El aceite de coco se lo puede considerar una manteca, pues si no hace mucho calor se solidifica, y es necesario se debe colocar el envase en un poco de agua caliente a “baño María” para volverlo líquido. No hace falta dejarlo mucho tiempo, y se aplica en el rostro y cuerpo con masajes, que son sumamente suavizantes de la piel. En el rostro una vez aplicado dar pequeños golpeteos alrededor de mejillas, mentón y frente, que hacen activar la circulación, en las piernas siempre de abajo hacia arriba, y muy importante utilizarlos en los pies para suavizarlos. Para el contorno de ojos, reduce la hinchazón, bolsas y arrugas, Añadiendo a las pestañas para alentar el crecimiento y fortalecerlas. Como suavizante de los labios secos, Como demaquillante y para hidratar la piel, Y como vehículo para la aplicación de aceites esenciales se le puede incorporar algunas gotas de aceite esencial de romero cuando se masaje el cuero cabelludo o en el masaje corporal para renovar las energías, o cualquier otro aceite esencial, según para que necesidad, sedante, activador circulatorio, fungicida, en este caso utilizar Árbol del Té, y también sirve como preventivo pediculicida. En el caso de problemas de psoriasis, tiene un efecto calmante, aplicando 3 veces por día, excelentes resultados y se evita utilizar cremas agresivas como los corticoides tópicos Para un tratamiento más prolongado de sus efectos, previamente se puede calentar ligeramente antes de la aplicación y darle más calor con una almohadilla o bolsa caliente, pero lo importante es la constancia en la aplicación. Ayuda también como exfoliante combinado con sal de Carhue, Es eficaz, nutritivo y seguro para la piel Y para los caballeros, después de la afeitada, para masajes faciales y corporales como descanso después de hacer ejercicios Deseando que les sirvan estas ideas de usos del Aceite de Coco Virgen los saluda y les desea un…

FELIZ AÑO 2018
Donde nos reencontraremos nuevamente!

Dist. Beatriz Cosméticos,
Celíacos y Complementos

4583-3352 / 4582-1353