Ayni, el sistema de reciprocidad andino “Hoy por mí, mañana por ti”

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yni es una palabra del runasimi (quechua) que traducida al castellano se entiende como reciprocidad.  Es una práctica ancestral que, aunque muchos no la conozcan, aún persiste en el mundo andino. En palabras del maestro Juan Núñez del Prado* “consiste en dar al otro sin esperar nada a cambio, se realiza únicamente con el deseo de sentirse bien y, de esa manera, vivir en armonía y en sintonía con todo el cosmos”. Él ha señalado, también, que esta fue la clave fundamental para que los Incas alcancen una sociedad altamente sofisticada; la única en el mundo que no conoció el hambre, la pobreza ni la desigualdad; puesto que todos tenían comida y un trabajo digno del que estaban muy satisfechos. 

Por su parte, Iván Núñez del Prado – hijo de Juan, investigador y defensor de la tradición Inca- refiriéndose al Ayni practicado en el trabajo explica que la concepción de este se puede ver desde dos puntos de vista: el occidental y el andino. Para el mundo occidental hablar de trabajo es hablar de obligación, en este mundo existe uno que manda, que ordena, un superior que vigila. El trabajo es individual, “cada quien baila con su pañuelo”.  En cambio, para el mundo andino, el trabajo es fiesta, comida, alegría y satisfacción.  Es visto como un hecho recíproco, en el que todos trabajan para todos y para el bien de la sociedad. “Hoy por mí, mañana por ti”. Si uno se organiza para trabajar en su chacra, “todos como una sola persona están presentes”. Al día siguiente estarán en la chacra de otra persona y así, sucesivamente, hasta terminar toda la faena.

Todos gozan de los logros de la cosecha, del mismo modo, lloran unidos ante los desastres naturales que ocurren y, por los cuales pierden muchos de sus productos. En la sociedad Inca, los trabajos eran de acuerdo a la edad y al género. Todos trabajaban: desde el niño(a) hasta el anciano(a); por eso nadie reclamaba.

La reciprocidad va más allá de lo mencionado: “Debe existir en el entorno natural. Para los incas fue una pieza clave y una norma interiorizada. Por ejemplo, no solo se debe explotar a la Madre Tierra para aprovecharse de ella, hay que darle algo a cambio, cuidarla, no contaminarla”. En la línea del ponente considero que no todo es explotar, no debemos contaminar el ambiente, puesto que al contaminarlo lo dañamos y nos hacemos daño. La Pachamama tiene vida, vive, siente, piensa, tiene necesidades al igual que un hombre. Por eso, en el mundo andino se realizan los pagos a la tierra para agradecer por todos los productos cosechados. En este ritual se mastica la coca y se calma la sed con la chicha sagrada de maíz.

Para los andinos todo tiene vida; por tanto, se puede entablar conversaciones con los seres de la naturaleza. Un andino puede conversar con el mar, con el árbol, con las plantas, con los cerros, lo que para el pensamiento occidental es cosa de locos y se necesitaría de un psiquiatra.

La palabra Ayni resume la calidad humana de hombres y mujeres que a la fecha, lamentablemente, se está perdiendo. Vivir a diario con esta práctica ancestral nos hermana no sólo con la familia; sino, también, con los amigos, compañeros de trabajo y el mundo en general con el único fin de buscar un bien común: la felicidad de todos. Si practicáramos el Ayni no habría hambre, desigualdad ni pobreza. Tenemos que rescatar y volver a realizar esta sabía práctica Inka; así nos sentiremos realmente humanos. El cambio inicia en cada uno de nosotros, el cambio está en mí, también lo está en ti. Juntos “humanicemos al hombre”<

Fuente: www.upch.edu.pe.

*Juan Núñez del Prado Antropólogo y Maestro Andino. Nacido en Cuzco en 1945 estudioso de la cosmología andina, las profecías y el desarrollo de la consciencia Inka. Desde 1997 y hasta la actualidad se desempeña como profesor en ciclos de conferencias y seminarios sobre la filosofía y práctica de la Tradición Espiritual Andina Contemporánea en diferentes lugares de América, Europa y Asia

La Compasión y la dualidad del Ser

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Los cuidados paliativos mejoran la calidad de vida de los pacientes y las familias que se enfrentan con enfermedades amenazantes para la vida, mitigando el dolor y otros síntomas, proporcionando apoyo espiritual y psicológico…”

El hospital de niños Ricardo Gutiérrez cuenta un Servicio de Cuidados Paliativos Pediátricos. Está conformado por cuatro médicos, una psicóloga, una terapista ocupacional y diez voluntarias especializadas en técnicas no farmacológicas.

Sonia Steed es una de sus voluntarias. Acompañante Terapéutica con técnicas no farmacológicas desde 1995.Trabaja en el HNRG desde el 2000, pertenece al plantel docente del HNRG desde hace ya 18 años. Instructora de meditación desde hace 40 años, ha aprendido una variedad de técnicas y herramientas terapéuticas que complementan enormemente su labor.

-¿De qué se tratan los cuidados paliativos?

– La OMS en cuanto a los cuidados paliativos, establece primero valorizar y alcanzar, mantener el nivel óptimo de control del dolor y de los síntomas de disconfort, en los pacientes con enfermedades que sean amenazantes para la vida. El segundo punto es que afirman la vida y entienden el morir como proceso normal. El tercer punto es que no apresuran ni posponen la muerte.

Integran todos los aspectos psicológicos, mentales, espirituales, sociales en los cuidados del paciente. Justamente ahí es donde entran las técnicas no farmacológicas que además incluye el aspecto de la religión en los casos que así lo requieran. El otro punto es que siempre ofrecen un sistema de apoyo para ayudar a los pacientes a vivir tan activamente como sea posible hasta el momento de su muerte. Ayudan a la familia a ocuparse de la enfermedad del paciente y la acompañan en el duelo. Exige un trabajo en equipo, ninguna especialidad por si misma está preparada adecuadamente para ocuparse de la complejidad de esta área de la atención médica. Por eso se trabaja siempre en un equipo multidisciplinario. Siempre buscan mejorar la calidad de vida. Y por último, esto es importante, son aplicables desde el periodo inicial de la enfermedad y también en enfermedades o situaciones que sean pasajeras, donde un paciente puede estar padeciendo un fuerte dolor o síntomas y se puede también atender con cuidados paliativos si bien su enfermedad no es terminal.

-¿Hasta dónde llega la labor de los paliativistas en el caso de los pacientes que atraviesan la enfermedad o dolencia y continua la vida post internación?

El equipo de médicos de cuidados paliativos, es un equipo de interconsulta. El médico de cabecera y el médico paliativista se van a ocupar el resto de la vida del paciente o bien lo va a acompañar si es un enfermo crónico. Hay muchísimos enfermos crónicos que requieren de atención paliativa por toda su vida, hasta que sean adultos, luego se pasa por supuesto a un médico de adultos. Nosotros nos ocupamos de pacientes de hasta 18 o a veces 20 años edad. Pero justamente es el tipo de especialidad que estará con el paciente hasta que necesita, ya sea que muera y luego acompañan a la familia en la etapa del duelo.

-Reciben ustedes como equipo todo lo que necesitarían? ¿Una persona puede acercarse como voluntaria?

-Con respecto a todo lo que sea insumos está completamente cubierto por el sistema del gobierno de la ciudad en el hospital, así que no se necesita nada en particular. Lo que si cada tanto las voluntarias hacemos algunos eventos a beneficio para mejorar el consultorio, necesitamos a veces renovar la computadora, comprar o hacer una silla, re tapizarla. De eso nos ocupamos justamente el grupo de voluntarias. Con respecto a la postulación del voluntariado, hay un requerimiento en donde la persona necesita además de la entrevista ya tener una cierta formación, se le puede indicar qué tipo de curso hay disponible para que haga, por ejemplo en el hospital Roffo hay un entrenamiento de un año para voluntarias y después se especializan en cuidados paliativos.

-¿Se puede colaborar por fuera del hospital?

-En el hospital se reciben donaciones a través de la cooperadora, pero nuestro servicio no recibe en forma directa. Lo que sí se puede hacer es a través de una fundación que tienen los médicos para fomentar y promover los cuidados se llama Pequeños Peregrinos (www.pequenosperegrinos.org). A través de esta labor también ayudamos a los médicos residentes y a dar becas para médicos. Se puede entrar en la web y allí está el espacio para hacer donaciones en la página.

Una estrellita como detalle final:

-Sólo agregaría unas palabras de Eckhart Tolle que nos dice que hay dos aspectos en la compasión, este aspecto dual es la conciencia de compartir en cada ser humano nuestras dos condiciones, la mortal y la inmortal. En el nivel de las formas nosotros compartimos la mortalidad y la precariedad de la existencia; y en el nivel del Ser compartimos la vida radiante, eterna y estos son los dos aspectos de la compasión, quien está en un camino espiritual se ocupa de desarrollar su espiritualidad y su contacto con el Ser que es eterno.

Contacto: soniasteed@estaciondeluz.com

Cecilia Andrada
CONVIVIR

La uña de gato levanta las defensas

La Uncaria Tomentosa, una planta que crece en la selva peruana y es usada tradicionalmente por los nativos para sanar enfermedades.

Es un poderoso anti-inflamatorio y cicatrizante, efectivo en casos de baja defensas, úlceras, gastritis, desinflamatorio de todos los órganos en general.

Comprobada en cientos de investigaciones su acción terapéutica en ciertas enfermedades degenerativas (cáncer, sida, Alzheimer), permite también luchar contra el cansancio (fatiga, gripe, resfríos).

En el primer congreso Italo-Peruano de medicina tradicional andina efectuado en Italia en 1992, el Dr. Warner informó de la propiedades inmunoestimulantes y antiinflamatorias de la planta denominada popularmente Uña de Gato. También la Doctora Livia Bianchi de la Universidad de Pavía, Italia, presentó evidencias de la propiedades antimutagénicas y antioxidantes; el Dr. Gianfranco Puluso presentó sus propiedades antivirales y antitumorales. En su libro “Vibrational Healing”, el Dr. Richard Gerber dice que es una gran promesa para el tratamiento de la artritis y que puede ser beneficiosa para las personas que sufren dolor de las articulaciones. Concluye sugiriendo que la Uña de Gato puede ayudar a la reducción de los efectos secundarios de radiación y quimioterapia asociada con tratamientos para el cáncer.

Combate el estrés con terapias naturales

El estrés es toda situación que demande a nuestro cuerpo más de lo que puede soportar.

Puede ser psicológico (el entorno), físico (trabajo, deportes) metabólico (medicamentos, quimioterapia, cambios hormonales), pero por sí mismo el estrés no es de gran importancia lo que sí es importante es nuestra reacción al mismo.

Podemos tener un momento de ansiedad por tener que solucionar un problema puntual, para eso el organismo dispone de una batería metabólica que nos ayudaran en la tarea, el problema es cuando “vivimos en estado de emergencia”. Ese estrés que debería ser pasajero se transforma en crónico y surgen las enfermedades.

Dos hormonas importantes se liberan con el estrés, el cortisol y la adrenalina, ayudan a aumentar el ritmo cardiaco, la presión, aumentan la dilatación de los bronquios para mejorar la oxigenación, etc. Si esta situación se mantiene aparecen los picos de hipertensión, desequilibrios renales y circulatorios.

El sistema inmunitario es el más afectado, no es raro que nos enfermemos después de una gran tensión.

Si mantenemos el cortisol y la adrenalina en exceso aparecen los dolores cervicales ya que mantenemos la presión en mandíbulas y cuello, comienza a caerse el cabello por desgaste de los oligoelementos (zinc, selenio, manganeso), alteraciones del sueño, aumento de la acidez y trastornos digestivos.

Nuestro sistema inmunitario, en especial los linfocitos y los macrófagos, nos defienden de aquello que quiera atacarnos, pero en una situación de estrés o ansiedad, el cuerpo desvía la energía al cerebro y a los músculos pues entiende que debemos tomar una decisión importante o que debemos huir. Si esto lo mantenemos en el tiempo, todos los sistemas comienzan a deteriorarse por falta de energía y surgen diferentes enfermedades.

¿Hay un remedio que se pueda tomar contra el estrés? La verdad, NO. La medicina convencional los duerme o anestesia con psicofármacos como el Alprazolam, el Clonazepan, entre otros. Esto lo único que hace es desconectar el cerebro del cuerpo, es como si se encendiera la luz de combustible del auto y en lugar de buscar una estación de servicio y cargar nafta, saco la lamparita del tablero. Lograremos que no se prenda más la luz, pero nos quedaremos varados en el camino, muchas veces preguntándonos qué pasó?

Por lo tanto los invito a hacerse cargo de la situación y remediarla. En principio debemos disminuir el estrés, esto es básico, para ello buscaremos tiempo en nuestro día para hacer un deporte, caminar, meditar, respirar en forma consciente, disfrutar de una reunión con amigos para charlar de cosas alegres y reír mucho y no permita que le hagan un relato de todos los padecimientos.

Habiendo dicho esto, les cuento que la farmacia naturista cuenta con hierbas y vitaminas que ayudaran a mejorar el sistema general, no actúan contra el estrés pero repara y nutre a los órganos afectados.

Se elaboran capsulas antioxidantes, con Vitaminas y oligoelementos.

Oligoelementos como Oro, Cobre y Plata en forma de gotas

Uña de gato y Echinacea para mejorar el sistema inmune.

Capsulas con aminoácidos como la Metionina, Cisteína, Selenio para evitar la caída del cabello.

Passiflora, Valeriana y Tilo para tener un sueño reparador.

Comprimidos circulatorios y venotonicos a base de Castaño de indias, Hamamelis, Bioflavonoides.

Ginkgo biloba para aumentar la oxigenación celular y mejorar la memoria.

Coenzima Q10 y Resveratrol excelentes antioxidantes naturales, aumentan la vida media de las células.

Flores de Bach y California: Impatiens, Chamomile, Lavender, White Chestnut.

Aceites de almendras con Esencia de Rosa y Lavanda, se coloca unas gotas sobre el pecho, ayudan a calmar la mente y si se usa por la noche, produce una relajación natural y armoniosa.

Toda esta batería de productos colabora con la decisión interna de bajar el nivel de estrés, es importante darse cuenta que la tensión y la ansiedad no se puede sostener sin que se deteriore la salud

Como les digo siempre, ante cualquier duda consulte a su médico y/o farmacéutico.

Dejarse fluir

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Me encanta la palabra FLUIR, deja fluir, que todo te fluya…que fácil se dice pero cómo podemos hacer para que sea realidad.

¡Que no te duela lo que te pasa! ¡Que no te moleste ese que te irrita! ¡Si no te quiere otro/a va a venir! ¡Se murió pero hay que dejarlo ir! ¡Dejá pasar las cosas, ya se van a arreglar!…todo es decir “deja que fluya”.

Fluir es soltar y soltar es entender que no te pertenece, y entender que no te pertenece nos hace sentir muchas veces vacíos.

Nos quedamos con la esperanza, nos quedamos con el dolor, nos quedamos con los sueños y así terminamos reteniendo ese amor, esa bronca, esa ira, ese ser querido, ese deseo no cumplido…

Soltar implica reconocer lo que me molesta, duele o no acepto…entender que tengo que aprender de esa experiencia, agradecer y dejar ir.

Dejar fluir es “alivianar nuestro camino”…no cargar con cosas que no están en nuestras mano (no podemos hacer que el muerto resucite, que el que no nos ama nos ame, que el que nos irrita no nos irrite…) eso le pertenece a otro. Esa manía que tenemos de querer controlar todo y apropiarnos de lo que no es nuestro.

Nosotros tenemos que hacernos cargo de nuestras limitaciones, nuestras broncas y nuestro dolor…una vez que nos hicimos cargo que… no lloramos por el muerto lloramos por nosotros que no lo podemos ver, no lloramos por ese amor lloramos porque dejó un vacío, no lloramos por el que nos irrita lloramos tal vez porque sea nuestra propia sombra…

Ser sinceros con nosotros mismos es fundamental. Hacernos cargo solo de nuestro equipaje, adaptarnos a otra realidad…

Tomar consciencia que todo lo que nos llevamos de más solo perjudica nuestro paso, nos cierra caminos y tarde o temprano hasta en nuestro cuerpo se refleja.

Tenemos entonces dos opciones…aprendemos a soltar o seguimos atados a lo que no nos pertenece.

Ahora bien, empezamos reconociendo lo que nos pertenece, y que las cosas son como son…

Cada uno sabrá cómo hacerlo, “yo” hago una especie de ritual: agradezco lo que paso (por más malo que me parezca siempre me deja una enseñanza), pido perdón (muchas veces lastimo inconscientemente, o no cumplo con las expectativas del otro)… Libero (esa ira, ese sueño, ese ser) y me libero… Y así trato de no pensar más en eso.

Si la ira del otro me molestaba al entender que era parte mía desaparece.

Si ese ser querido murió, por el amor que le tuve lo libero para que siga su camino, me quedo con los momentos vividos y continuo mi viaje… Por él y por mí.

Ese amor que no me quiso o me traicionó lo perdono y me perdono…seguramente tuve que pasar por esa experiencia para aprender algo. Me libero y lo libero, no gano nada guardando una esperanza, el dolor…solo me hace enfocar en lo que pudo haber sido y tengo un futuro por vivir, por eso elijo avanzar.

En la terapia floral tenemos flores como HOLLY para la ira o el enojo, BEECH para ser más tolerante, CHICORY para el amor posesivo, GENTIAN para el desánimo, GORSE para la desesperanza, SWEET CHESTNUT para la angustia mental, WHITE CHESNUT pensamientos no deseados, HONEYSUCKLE para dejar de vivir del pasado, WILLOW para el resentimiento, WALNUT para el nuevo comienzo,  BAHUINA cuando hay resistencia a soltar, BORONIA para el corazón roto, SUNSHINE WATTLE para cuando nos paramos en el pasado, SCOTCH BROOM Cuando sentimos que es nuestro fin…estas, como siempre digo, son algunas de las tantas que nos pueden ayudar a fluir.

Consulta con tu terapeuta.
Aprendamos a vivir más livianos y hacer más fácil el fluir.
Que tu vida este llena de luz!
Buena vida. NAMASTE.

Alejandra Giammarino
Terapeuta
www.saludparaelalma.com
saludparaelalma.alejandra@gmail.com
(15)4971-0991

Chocolates Sin TACC y apto diabéticos, una apuesta al mercado natural

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Café y chocolate, una combinación perfecta para nuestros sentidos. Entre ambos aromas se crió Matias Carvallo, cuarta generación de chocolateros. Hace cuatro años decidió desarrollar su propia marca, Chocolatory. Todas sus líneas de chocolates son Sin TACC e incluye un desarrollo apto diabéticos.

Nos visita en la redacción junto a su hermana Maria Eugenia (Maru), community manager de la empresa. Son simpáticos, sencillos, y amables… como quien trabaja con cosas placenteras.

La entrevista comienza, me cuentan que si bien “Chocolatory” nace hace 4 años al mercado, previamente con la misma estructura se dedicaban a elaborar para otras marcas productos libres de gluten hasta que sintió Matias la necesidad de poner en el mercado sus propios desarrollos de alta calidad…

¿Qué necesita un chocolate para ser premium?

Matias: La selección de materias primas es algo fundamental, tanto como hacer hincapié en el proceso del producto. Uno no puede tener un producto de excelencia si no cuenta con un proceso acorde para poder realizar ese producto final.  Nosotros somos muy cuidadosos, trabajamos con las normas BPM (Buenos Procesos de Manufactura). Entonces tratamos de trabajar con empresas dentro del rango “Fair Trade” que es comprarle y trabajar con empresas que tengan a sus empleados en buenas condiciones de trabajo, en blanco y demás.

¿El chocolate “bueno” es un producto caro?

M: Sí, el chocolate es un producto caro, hoy es un producto prácticamente de lujo. Es un gusto que uno se da. Dentro de ese gusto lo que uno intenta es, darle a la persona, al consumidor, lo mejor que uno pueda desarrollar. Lamentablemente en el mercado hay muchas trabas, muchos grises y nos encontramos con productos que no cuentan con los procesos adecuados, productos que tienen materias primas adulteradas pero son baratos. Hacer un buen desarrollo encarece el producto.

¿Normas básicas para reconocer un buen chocolate…?

M: Ok. Cuando uno se lo pone en la boca se tiene que derretir. Porque la temperatura normal de uno es de 36º/36.5º y el punto de fusión que tienen todos los componentes es mucho menor, estamos hablando de 26º/ 27º. Si no se empieza a derretir tiene que haber un agente extraño que hace que eso no suceda, puede haber alguna materia reemplazada, puede haber algún producto adulterado y hace que el producto no se derrita. La textura es muy importante, esa textura suave te indica que el producto tiene un proceso. La falta de acidez también es una característica de un buen producto, pasa mucho con los chocolates que uno dice “Uh mirá qué amargo esto”. No, separemos lo que es amargo de lo que es ácido. Hay productos que dicen ser amargos cuando en realidad lo que se activa son las papilas gustativas en la lengua, que tenemos en los laterales, en las mejillas, secreción salival. Y uno se da cuenta cuando presta atención a eso y empieza a segregar saliva, se empieza a activar esa papila gustativa quiere decir que el producto tiene mucha acidez y eso quiere decir que tiene algún proceso menos. El sabor amargo del chocolate se siente en el fondo de lengua y la garganta.

Producís un chocolate 76% cacao ¿Por qué ese porcentaje?

M: Vemos, en un producto con un 76% cacao, una relación muy buena entre lo que es un producto con buen contenido de cacao, con todas las propiedades que el cacao tiene. Beneficia en la alimentación, el bienestar, la liberación de endorfinas, agiliza el sistema circulatorio, ayuda a disminuir la presión arterial…

María Eugenia: Sabías que activa tres veces más rápido el cerebro? Te activa, te despierta. Está súper comprobado que comer una tableta de chocolate a la mañana activa mucho más rápido todo el sistema. También combate el insomnio.

Y dan felicidad… ¿Son todos Sin TACC?

ME: Así es, todos los productos son Sin TACC, toda la línea Chocolatory es libre de gluten.

¿Tienen un chocolate apto diabéticos?

M: Sí, es una línea muy cara de elaborar. Nosotros usamos como base stevia para endulzar los productos. La stevia tiene un montón de propiedades también, es muy buena, es uno de los mejores endulzantes que hay en el mercado, con mejores propiedades, por eso nosotros la elegimos para nuestros productos.

ME: Te puedo mostrar los beneficios de la stevia y del chocolate hay mucha info sobre eso!

Maru nos muestra distintos artículos en su celular, e info que leemos interesados.

“Enviamelos!”- le digo.

Matias nos cuenta de sus materias primas 100% importadas, directamente ligadas al valor del dólar. “- Pero hoy nosotros estamos dispuestos a afrontar esos costos, estamos dispuestos también a bajar nuestro margen para ofrecer a nuestros clientes un producto de primera línea. Nosotros no estamos de ninguna forma dispuestos a alterar de cualquier manera nuestras materias primas o nuestros productos de forma que nos haga salir de nuestra línea de excelencia”. Matias se apasiona, la garganta un poquito se le anuda. Le pone garra, nos habla de competir con la calidad y de apostar a más para el 2019, y que no le teme a las tormentas.

Reflexionamos sobre los productos que se venden en las dietéticas y en la necesidad de información alimentaria, lectura, conocimiento de código alimentario… “Una alimentación consiente requiere de un vendedor consiente” concluimos.

Y me quedo pensando en chocolates con envoltorios negros, verdes y dorados…

Cecilia Andrada
CONVIVIR

El poder de la imaginación

Las personas creamos lo que imaginamos. Visualizar es igual que imaginar. Cuando pensamos construimos una imagen mental a la que le estamos dando forma en otra dimensión: aquélla donde se expresa el pensamiento luego esa creación se hace realidad en el mundo físico. Por eso es cierto que atraemos aquello en lo que pensamos, o aquello en lo que fijamos nuestra atención. De ahí la gran importancia que tiene el no «prestar» nuestra atención a situaciones (pueden ser películas o diálogos) de violencia, o que entristecen, o deprimen.

El cerebro es el órgano físico de la mente, su instrumento, y a medida que comprendemos su funcionamiento y lo utilizamos para mejorarnos, nos conectamos con niveles superiores del pensamiento y comprendemos más, nos liberamos. Una manera de mejorar nuestro estado de ánimo es cuidar el nivel de los pensamientos.

…y el poder de la palabra

«Las palabras no son más que fórmulas que sirven para fijar la voluntad», Nos fue dada una capacidad creadora al hablar, También por medio de la palabra (lo que sale de nosotros, según la Biblia) y sus vibraciones, podemos mejorar la calidad de nuestra vida. Si asumimos la responsabilidad de cuidar lo que decimos, respetando y respetándonos, nos reconoceremos como depositarios de un inmenso poder, el que mediante el esfuerzo personal se acrecentará cada día.

Humano Demasiado Urbano Alimentación Consciente 1 (empieza por uno)

¿Qué comemos cuando tenemos hambre?

Llegamos a nuestra casa al atardecer, luego de una jornada de trabajo, estudio, o lo que fuere, a lo que le dedicamos una buena parte del día y energía. Entre “cansade” y con hambre ¿Qué hacemos?: ¡Vamos al refrigerador a ver qué encontramos para satisfacer nuestra necesidad de comer! Abrimos la alacena para tomar lo primero que nos guste por rico… (¿y saludable?) En fin. ¿Pensamos por un instante si lo que tomamos para comer es alimento? ¿Si nutre a nuestro organismo, a esa entidad física que nos contiene, y conocemos por cuerpo?

¿A cuántos se nos ocurre preguntar si lo que comemos es comida o alimento?

¿Hay diferencia entre ellos?

Aquello que alimenta, nos provee de energía suficiente para lo que resta del día, aportando la cantidad de nutrientes necesaria para que el cuerpo responda de manera adecuada en diferentes situaciones, climas diversos, y en contextos donde pueden habitar virus, bacterias, gérmenes…

Así me surgió la pregunta. Y más que enunciar tips, consejos, consuelo o sugerencias (cuack!), consideré para este hecho tan elemental como el acto de alimentarnos – que se ha vuelto por demás sofisticado – que lo mejor que podía hacer, radicaba en entregar preguntas.

Varias son las preguntas que me acompañan hace unos cinco años, cuando comencé a curiosear en lo que le doy a mi cuerpo, para satisfacer su necesidad de alimento, ya sea para re energizarlo (/me), así como desarrollar y potenciar los ecosistemas de prevención de enfermedades que viven en él. Teniendo presente también esta interioridad, y no justamente como algo ajeno a mí – y que pareciera ajena a muchos –  al menos hasta la aparición de alguna enfermedad derivada o no de la comida, o la alimentación que practican, tanto como de la vida que llevan.

Entonces ahí aparece una “consciencia de interioridad” física. Un reconocer que adentro de quien habla hay órganos, un sistema de órganos, que trabaja permanentemente en equilibrar toda nuestra humanidad para que nos sintamos a gusto en el transcurrir de nuestros días.

Ahora, me pregunto ¿Cuan inconscientes, negadores (por qué no ignorantes)  debemos ser para poner en riesgo ese equilibrio – o romperlo a veces? Y encontrarnos, pareciera que sorpresivamente, con un síntoma que se puede traducir en algún tipo de enfermedad (leve cuanto menos es lo deseado). ¡Oh! …(Acá es la parte de los temores, como mínimo).

Una vez más me encontré preguntándome qué acciones pueden devenir en buenos hábitos, y por ende ayudan a mantenerme en condiciones físicas y psíquicas óptimas. Y en consecuencia, mitiguen o pongan un “stop” (“pará”) al impulso de comer sin pensar. Concluí entonces que anteponer una pregunta a ese momento de hambre es “el ejercicio” básico para incorporar un hábito saludable. La repetición hace al hábito, y el hábito arroja el resultado. Preguntarnos para tomar conciencia acerca de qué es real y probadamente alimento; para que una vez ingerido nos sintamos mejor que antes de comerlo. Ahora, cómo lo comemos, qué cantidad, qué velocidad, de qué manera ingresa a nuestro cuerpo, son preguntas que también me permiten dar cuenta y comenzar a ser consciente de qué es lo mejor que puedo hacer en el acto elemental de comer, para que el alimento haga lo bueno que hace cuando es tal.

Entonces, la desnaturalización de esos hábitos que podemos reconocer a las claras como generadores de enfermedades serias, y la naturalización de nuevos hábitos, esos que vienen a recomponer un estado orgánico y anímico saludable, puede resultar un trabajo sencillo si me hago otra pregunta: ¿Cómo me veo y quiero sentirme dentro de una determinada cantidad de años?

Y la otra “preguntita” que se me ocurre y les dejo aquí es: ¿Qué estoy haciendo hoy para verme y sentirme como me veo a esa determinada cantidad de años? O el mes que viene…

Besitos para todas, todos y todes.

HuDU
Autor: Fernando A. Hechtlinger
@nanohecht (ig/fb)

Nueces ricas en Antioxidantes

Investigadores noruegos y estadounidenses han concluido que las nueces son el alimento que mayor cantidad de antioxidantes contiene y que, por lo tanto, ayudan a prevenir numerosas enfermedades cardiovasculares, el cáncer o la diabetes. Están muy por encima de otros alimentos que hasta ahora se consideraban los más ricos en estos componentes, como las naranjas, espinacas, zanahorias o tomates. El trabajo, que ha sido publicado en la revista de la Sociedad Americana para las Ciencias de la Nutrición, se ha centrado en analizar la cantidad de antioxidantes presentes en los alimentos de origen vegetal, tales como frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales, aceites vegetales y semillas, con el fin de determinar cuáles son los más ricos en estos componentes. En concreto, los estudios han señalado que las nueces poseen 20,97 unidades de antioxidantes por cada 100 gramos. Los principales componentes antioxidantes presentes en las nueces son la vitamina E, los polifenoles y los oligoelementos, selenio, cobre, zinc y magnesio, estos últimos podrían beneficiar la función endotelial (capa más interna de los vasos sanguíneos), ya que ayudarían a prevenir el proceso de oxidación celular que conduce a la enfermedad cardiaca. Otros trabajos han demostrado los beneficios de las nueces en la prevención de enfermedades cardiovasculares debido a su contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6 en hasta un 40% de su composición, en uno de estos estudios se llegó a la conclusión que la dieta mediterránea es efectiva si se incluyen en ella un puñado de nueces en sustitución de ciertos alimentos como la manteca, lácteos enteros, embutidos y panes (todos ellos ricos en grasas saturadas que son las que aumentan las cifras de colesterol)< Fuente: Diario Médico

Chía, la fuerza

La Salvia Chía o también llamada Salvia Hispánica es una semilla originaria de América Central. Cultivada principalmente en las zonas de México y Guatemala, ha sido utilizada como alimento y medicina por los pueblos prehispánicos unos 3500 años AC. Considerada un alimento sagrado se ofrendaba a los dioses Aztecas. En el siglo XVI, con la llegada de los conquistadores a América, la chía fue perseguida prácticamente hasta su extinción, por considerarla sacrílega debido a que era el principal elemento en las ceremonias religiosas.

Años más tarde, a partir de investigaciones en busca de fuentes alternativas de Omega 3, se redescubren sus propiedades beneficiosas para la salud

Durante miles de años la chía ha sido un alimento básico en las civilizaciones maya y azteca y con razón, ya que las semillas de chía están repletas de vitaminas, minerales y ácidos grasos que ayudan a nuestro cuerpo a combatir las grasas y nos proporcionan muchos beneficios.

Las semillas de chía contienen mucha fibra. Son fáciles de digerir pero crean una sensación de saciedad que nos ayuda a controlar el apetito. Es recomendable tomarlas en el desayuno. Absorben entre 10-12 veces su peso en agua lo que ayuda a mantenernos hidratados. Son buenas para deportistas y personas que están normalmente muy activas.

Fuente saludable de Omega 3

El Omega 3 es bueno para el sistema nervioso central, para las células y para muchos de nuestros órganos vitales. Mantiene brillante nuestra piel y nuestro pelo. Está demostrado que las semillas de chía contienen más de este ácido graso que algunos pescados como por ejemplo el salmón, por lo que son una buena alternativa.

Protegen de los efectos nocivos del medio ambiente

Consumir chía diariamente ayuda a una protección óptima debido a sus nutrientes, de los efectos nocivos de la contaminación, el tabaco y rayos UVA.

Aumentan la masa muscular

Proporciona un aporte extra de energía y además gracias a su alto contenido en fibra y a su alto contenido en proteínas, aumenta la masa muscular y regenera los tejidos. 

Calman el dolor de las articulaciones

Los ácidos grasos Omega 3 proporcionan propiedades antinflamatorias, por lo que si tomas chía diariamente notarás que se reduce notablemente el dolor de las articulaciones.

Contraindicaciones de la Chia para personas que padecen de estos síntomas:

• Gases: Debido a su gran cantidad de fibra, la Chia puede aumentar la frecuencia de gases en el tracto digestivo.

• Alergias: No consumir si se es alérgico a la Chia, o a otro tipo de semillas tales como las semillas de mostaza. Si usted por lo general es alérgico a las comidas, y tiene cierta sensibilidad a cierto tipo de alimentos, es buena practica consumirlas en pequeñas cantidades y ver si se da alguna reacción adversa o brote en la piel.

• Pacientes con diluyentes de sangre: Estos tipos de personas deben evitar consumir las semillas, así como también si usted planea algún tipo de operación o cirugía en un momento cercano.

• Presión arterial baja: Están contraindicadas para pacientes que sufren de presión sanguínea baja, ya que se ha investigado que puede bajar la presión diastólica.

• Suplementos vitamínicos: No consumir junto con algún suplemento alimenticio, en especial los de multivitaminas y minerales.

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas

Dosis Recomendadas: Adultos, 2 cucharadas al día. Niños, 1 cucharada diaria.