A reciclar que se acaba el mundo

-
0
A reciclar que se acaba el mundo

No hay tiempo que perder, aquí un recordatorio de lo que Sí, es reciclable…

Papeles: Periódicos, son perfectos para reciclar, los leés y que sigan su camino útil. Revistas, que tienen hojas sin tratamientos plásticos. Hojas clásicas de papel sirven como perfecto elemento para reciclar en casa, o bien en contenedores de reciclaje.

Papeles impresos, Sobres comunes o de papel madera, los de casa y oficina. Remitos, Facturas de los negocios, (los tikets en papeles térmicos, No! )Cajas, Carpetas, Folletos. Envases de cartón: es quizás uno de los materiales más reciclados del mundo. Vidrios: Envases de alimentos y bebidas. Textiles: Algodón y Lino. Metales: Latas y envases, Aluminios, Metales ferrosos. Pilas: muy contaminantes, imprescindible descartarlas donde las reciben para su correcto descarte. Plásticos: Envases de comida y bebida, Vasos y cubiertos descartables, Macetas, sillas, mesas, etc.

CDs y DVDs. Los Plásticos de un solo uso a la “botella de amor” @botelladeamor, muchos puntos de la ciudad los reciben, ahí van todas las bolsitas de nylon, y plásticos que envasan alimentos. 

Basura orgánica: Hojas, pasto y ramas, Restos de comida y cascaras vegetales. Averigua como hacer tu propio compost para tus plantas, te va a encantar. 

Y ya lo sabían las abuelas, “No desperdicies comida!!”. Sabías que podés guardar las semillas de tus frutas y arrojarlas en espacios verdes, costados de caminos, campo y en tus macetas? ¡Manos a las sobras!<

“Reciclá tu Aceite”

-
0
“Reciclá tu Aceite”

El impacto de un cambio de paradigma en los más chicos 

Cada 26 de enero se celebra el Día de la Educación Ambiental, pero ¿cómo avanza en Argentina la Estrategia Nacional de Educación Ambiental Integral y cómo impacta en los más chicos?

El testimonio de casos que echan luz sobre la importancia de la aplicación de la ley de Educación Ambiental en nuestro país pone de manifiesto el proceso necesario hacia un cambio de paradigma que instale el pensamiento crítico y reales cambios de hábitos:

…Genaro llegó a su casa, dejó la mochila rápidamente y se puso a dibujar. La mamá lo vio concentrado y no quiso interrumpirlo. Al rato lo llamó a almorzar y Genaro antes de sentarse, apurado, pegó en la heladera el gráfico que acababa de hacer con indicaciones precisas sobre cómo filtrar y separar el aceite después de haber sido utilizado para freír y los motivos por los cuales ese desecho no debía ser arrojado en la tierra sino dispuesto en un punto verde. Genaro terminó tercer grado el año pasado en una escuela de la comuna santafesina de Ricardone y absorbió como esponja todo lo conversado aquel día en una clase especial con la maestra y la empresa DH-SH con su campaña nacional “Reciclá tu Aceite”.

En Argentina se promulgó la Ley de Educación Integral Ambiental en junio de 2021, hoy más que nunca necesaria para afrontar a largo plazo la emergencia ambiental. La estrategia que se llevará adelante en forma paralela en los ámbitos formal, no formal e informal estará dirigida a los ciudadanos de todas las edades, grupos y sectores sociales con acciones en el corto, mediano y largo plazo. Las iniciativas deben adaptarse y ser coherentes con la vida cotidiana de los estudiantes, abordando problemáticas locales, regionales o globales, hacia un cambio de paradigma en el que haya una real transformación de hábitos y la construcción de agentes de cambio hacia una vida más sostenible. 

En este sentido, y en el marco de la conmemoración mundial de la Educación Ambiental, es clave escucharlos a ellos, los más chicos. Por eso la mamá de Genaro no dudó en enviarle a la “seño Gabi” el trabajo de su alumno que plasmó en casa todo lo aprendido y preocupado le pidió a su familia que jamás desecharan el aceite usado. “Es increíble lo rápido que aprenden los niños y lo que les cuesta a los adultos asumir que las consecuencias de nuestro maltrato al planeta ya las estamos pagando, y que es hoy que tenemos que accionar”, asegura Noelia Cappello, responsable de Ambiente de DH-SH, una empresa santafesina que lleva adelante la campaña de recolección y reciclado de aceite usado de cocina para la producción de biodiesel, y que cuenta con una pata educativa y de concientización en escuelas. 

El año pasado, bajo la campaña “Reciclá Tu Aceite”, la empresa emplazada desde hace más de 20 años en Capitán Bermúdez, brindó 20 charlas, en forma virtual y presencial, a escuelas de todo el país. Las inscripciones libres y gratuitas para las capacitaciones que retoman en marzo ya están abiertas y se hacen por mail: educacionambiental@dhsh.com.ar. Además, la empresa desarrolló un corto animado sobre el ciclo de vida del aceite, dirigido a niños y adolescentes, al que se puede acceder a través del canal de youtube.

Gabriela Cueto, maestra de Genaro, relata: “Nosotros vivimos en una localidad que tiene desde hace más de 20 años un relleno sanitario el cual contamina nuestra tierra, y es tan importante poner manos a la obra para revertir esta situación. Estos niños nacieron con esta situación que los adultos no pudimos evitar, ahora es el momento de aprender a cuidar y comenzar a proteger nuestra tierra”. La docente a punto de jubilarse, agrega: “Me queda muy poco para dejar la docencia y si puedo trabajar en la concientización y ayudar a formar a las familias para reciclar nuestros propios desechos, posiblemente sienta que mi tarea concluirá más que satisfactoriamente”.

Desde 2017 DH-SH SRL, lleva adelante la campaña “Reciclá tu Aceite” que involucra a la comunidad con sus puntos verdes, a la industria gastronómica con la recolección del desecho de aceite utilizado para freír, a los municipios con los cuales trabaja para gestionar este residuo y generar conciencia, y apuesta a la sensibilización de la comunidad educativa con programas de capacitación<

Más info: www.dhsh.com.ar

Covid prolongado y el posible rol de la microbiota intestinal y los probióticos en su prevención

-
0
Covid prolongado y el posible rol de la microbiota intestinal y los probióticos en su prevención

Una de las secuelas de la pandemia de la COVID-19 son los problemas cardíacos, fatiga, falta de atención, falla de la memoria, dificultades para conciliar el sueño, insomnio, ansiedad, debilidad muscular, caída del pelo, todas ellas secuelas que pueden manifestarse (no todas juntas, pero sí al menos 2 de ellas) en más de la mitad de las personas que han sufrido COVID-19. Estas secuelas post-COVID pueden aparecer y perdurar entre semanas a meses luego de la recuperación del paciente, independientemente de que su tránsito durante la enfermedad haya sido leve o grave. Precisamente, cuando aparecen estas secuelas se habla del síndrome postagudo de la COVID-19, también llamado “COVID prolongado”. ¿Por qué algunos pacientes sí y otros no manifiestan las secuelas tardías de esta enfermedad? Trabajos recientes de investigación parecen haber encontrado una relación entre la posibilidad de desarrollar COVID prolongado y la diversidad o composición de la microbiota intestinal. Cada persona es portadora de al menos diez microorganismos (principalmente bacterias) por cada célula de su cuerpo. Es decir que cada uno de nosotros, estamos conformados por una mayoría de microorganismos y una minoría de células humanas. Estos microorganismos se encuentran normalmente alojados sobre la piel, en las vías respiratorias, en el intestino, en las cavidades bucal, vaginal, etc. Cada una de estas poblaciones o conjunto de microorganismos o bacterias habitando una determinada parte del cuerpo humano se denomina microbiota y el conjunto de los genes de esa microbiota se denomina microbioma. Así tenemos, por ejemplo, la microbiota del intestino y el microbioma del intestino (conjunto de bacterias y conjunto de genes bacterianos, respectivamente, de ese hábitat particular, en este caso el intestino). Un correcto equilibrio (eubiosis) y diversidad de las diferentes microbiotas (y microbiomas) del cuerpo humano es importante para el mantenimiento de un buen estado de salud, prevenir infecciones y gozar de una expectativa de vida sana. Por el contrario, un desequilibrio de cualquiera de estas microbiotas / microbiomas (disbiosis) puede predisponer a la persona a enfermarse probablemente debido al importante rol de la microbiota en la robustez del sistema inmunológico y su impacto sobre el “segundo cerebro” (red de neuronal que tapiza todo el tracto gastrointestinal) y sobre el sistema nervioso central mismo (eje intestino – cerebro). En los artículos mencionados se encontró que solamente la diversidad de la flora intestinal de la persona y en particular cambios en el tipo de bacterias presentes en el intestino de personas que tuvieron COVID19, podría ser causa de que una persona tenga más chances o no de padecer COVID prolongado. Por el contario, no se encontraron evidencias de que otros factores como la edad, sexo, gravedad de la enfermedad, ingesta de medicamentos, dieta u otra posible variable tuviese algo que ver con el desencadenamiento del COVID prolongado. Poniendo así estos trabajos en evidencia la importancia de poseer una microbiota intestinal diversa y balanceada. Este tipo de asociación entre una microbiota intestinal diversa y balanceada y un buen estado de salud también fue encontrada en estudios sobre la prevención de enfermedades metabólicas (diabetes mellitus), neurológicas (demencias, esclerosis) y autoinmunes (lupus). Entre las clases de bacterias que aparecieron enriquecidas (aumentadas en su número) o disminuidas en personas con COVID prolongado figuran varios tipos de Estreptococcos y clostridios (bacterias “antipáticas” o indeseables, potencialmente patógenas) y bacterias lácticas probióticas (bifidobacterias), respectivamente. Una clase novedosa de probióticos en nuestro país, está representado por Bacillus subtilis (PROBIÓTICO KYOJIN) que tiene la particularidad de formar esporas muy resistentes. Las esporas poseen la robustez de una roca y la latencia y vitalidad de una semilla. Estando el Bacillus probiótico como espora, es inerte y resistente (no requiere refrigeración y es sumamente estable) pudiendo incorporarse a diferentes alimentos más allá de los probióticos lácticos tradicionales derivados de la leche (yogures probióticos). La espora probiótica ingerida con algún alimento (sólido o líquido, frío o caliente), sin alterar su sabor, gusto o aroma, atraviesa, con la robustez de una roca, de manera exitosa el ambiente inhóspito del estómago y arriba totalmente viable al intestino, donde a la manera de una semilla germina dando lugar a la aparición del probiótico activo. Algo interesante sobre Bacillus subtilis, es que favorece el desarrollo y protege al otro tipo de bacteria beneficiosa o probiótica presente en la persona (y que precisamente fue hallada como disminuida en personas con problemas debidos a COVID prolongado: las bacterias lácticas. B. subtilis aumenta la cantidad y actividad de las bacterias lácticas probióticas autóctonas de la persona, y por ende potencia la eubiosis intestinal y su diversidad, algo que podría llegar a ser beneficioso para la prevención de las secuelas tardías o prolongadas de la COVID.

Por Dr. Roberto Grau

Dr. en Bioquímica, Pew Latin American Fellow in Biological Sciences, Fulbright International Scholar, Profesor de Microbiología de la UNR e Investigador del CONICET

NR: referencias relacionas a este artículo en 

https://www.convivirpress.com/covid-prolongado-y-el-posible-rol-de-la-microbiota-intestinal-y-los-probioticos-en-su-prevencion/.

Momentos de té y relax

-
0
Momentos de té y relax

El té es una bebida de hermoso color, aroma y sabor; refrescante y energizante. Sus beneficios son conocidos por la medicina china tradicional, entre ellos, favorecer la salud, brindando antioxidantes, catequinas, polifenoles y flavonoides que protegen al cuerpo de inflamaciones y afecciones neuromotoras. El té también aporta una cantidad de minerales como sodio y flúor, vitaminas A, B y C. Estos componentes contribuyen a reforzar el sistema inmune y prevenir enfermedades degenerativas por su contenido de polifenoles, los cuales atrapan los radicales libres y los desactivan. Un aspecto importante del té es su propiedad calmante y relajante del sistema nervioso. El té es una bebida tan icónica, que solemos llamar “té” a toda infusión o incluso decocción, a base de hierbas y plantas. Aunque esto es erróneo ya que, si no hay Camellia Sinensis, entonces no hay té. En ese caso hablaremos de una tisana de menta, de jengibre, de ginseng ya que no hay hebras de té. La teína, presente de forma natural en las hojas del arbusto del té, es la misma sustancia que la cafeína. Su nombre varía simplemente por el hecho de estar hablando del té y no del café. Ahora bien, ¿actúa la cafeína igual que la teína? Sí y no. Con esta respuesta nos referimos a que hay varios factores que hacen que la cafeína presente en el café y la presente en el té se absorban y actúen de manera diferente. El primero de ellos es la concentración. Aunque la cantidad de cafeína en un té o en un café puede variar, de forma general, la concentración de cafeína en un café es bastante más elevada. Mientras que una taza de café expreso contiene alrededor de 212 mg por cada 100 g, una de té negro contiene una media de 20 mg por cada 100 g, prácticamente 10 veces menos. De este modo, beber una taza de café le da a nuestro cuerpo, de golpe, una cantidad mucho más grande de cafeína para procesar. Identificar el té con más teína no es fácil, dado que la concentración de este elemento en cada té depende de factores tan variados como pueden ser la altitud donde se han cosechado las hojas de té, el tiempo de oxidación al que fue sometido e incluso, el tiempo de la infusión. Sin embargo, después de procesar datos en varios sentidos y de forma general, te presentamos nuestro ranking de tés por contenido de teína. Uno de los tés negros de mayor calidad, el Darjeeling es un té intenso y con una buena dosis de cafeína. Se suele señalar que cada 150 ml de infusión, el té aporta 78 mg de cafeína, siendo así comparable al efecto estimulante del café. El té con más teína es el negro. Siendo el té matcha una variedad de té verde podría inferirse que posee menos cafeína que el té negro, sin embargo, esto no es así. El té utilizado para la ceremonia del té japonesa se elabora triturando hojas enteras. Así, al beber una taza de matcha, ingieres el polvillo con el que se prepara y por ende, una mayor cantidad de té que al utilizar bolsas. Se considera que una cucharadita de té matcha aporta 68 mg de teína, frente a los 32 mg que se encuentran en la misma cantidad de té verde. Por otra parte, el té oolong, conocido también como té azul tiene en general bastante menos cafeína que el té negro: entre 10 y 60 mg de teína dependiendo de si se trata de un oolong más o menos oxidado. El té verde, famoso por sus posibles efectos adelgazantes tiene un contenido de teína que podría denominarse medio, de entre 25 y 29 mg/100 g. En cuanto al té blanco por tratarse de un té poco o nada oxidado, ya que básicamente se recolecta y seca, cuenta con menos cafeína que las variedades anteriormente mencionadas. De hecho, algunos investigadores señalan que su contenido sería de menos de 1 mg. Los tés contienen teína en mayor o menor medida dependiendo de la variedad. Si quieres una bebida sin cafeína, ya sea porque padeces de hipertensión, estás embarazada o en período de lactancia, puedes optar por una tisana: el rooibos, planta sudafricana. Conocido como té, no lo es realmente ya que no proviene de la planta Camellia Sinensis y, aquí la buena noticia, no posee teína. Por otra parte, puedes optar también por las infusiones de hierbas o frutas que tampoco aportan teína ni cafeína a tu organismo. Ahora que conoces aproximadamente el contenido de teína de cada variedad de té puedes escoger entre nuestras variedades de Blends de Té TÉNTUH la opción que mejor se adapte a tus gustos y necesidades de cada día y elegir los tés con menos teína, como por ejemplo los que tienen base de té verde y los de té oolong, de nuestra línea, para tu momento de relajación.

Claudia G. de Núñez – Sommelier de Té

Tea Designer certificada Especialista en TéFounder y Directora de Cre Ar Te 

Esp. de Formación y Capacitación en Té. 

www.creartecursos.com.ar

Prop. de Téntuh, La Experiencia del Té. 

www.tentuh.com.ar

Las posiciones durante el Sueño

-
0
Las posiciones durante el Sueño

Durante el sueño la conciencia se interrumpe y se produce una agradable restauración de las fuerzas. El sentido del reposo nocturno, sus grados, forman parte del capital personal: es pues comprensible estar de mal humor cuando carecemos de él. Durante el sueño se desarrolla una actividad rítmica original, muy personalizada, muy cercana al inconsciente en donde la totalidad de todo nuestro ser parece deslizarse. La homeopatía observa las posiciones del sueño; son actitudes instintivas, de refugio o de agrado muy ricas en sentido. Dormir boca abajo podría ser objeto quizá de un análisis freudiano; se pueden citar cuatro ejemplos: los pacientes Medorrhinum, Colocynthis, Belladona y Bryonia. Para algunos se trata de una posición de comodidad buscada por las personas propensas a cólicos de tránsito rápido y doloroso. Dormir sobre el lado izquierdo produce molestias en el corazón para Lachesis y Phosphorus, o sueños de muerte (Lachesis, Thuya). Nux vomica y Pulsatilla duermen con las manos encima o debajo de la cabeza. Rhododendron cruza las piernas. La autoritaria y exigente Chamomilla, cuyo bajo vientre es muy sensible, abre las piernas. Algunas personas hablan durante la noche, otras gritan durante el sueño (buena señal de parasitosis en el niño, de despertar huraño y despavorido por la mañana). Algunos se agitan durante el sueño, como Nux vomica, que persigue febrilmente los asuntos del día. Algunos se levantan y caminan. El sonambulismo define estructuras frágiles que se realizan en el inconsciente. Rechinar los dientes durante la noche es frecuente en los estados agudos o parasitarios (Cina); pero es una situación de defensa en las personas ansiosas, meticulosas, que guardan todo para ellas y condenan su boca al secreto, y en los que se agitan durante el día, que contraen sus defensas musculares durante la noche (Kali brom, Coffea, Stramonium). Despertarse de noche es un accidente fisiológico o bien una angustia puntual, pero el estado del yo al despertar es un cúmulo de informaciones. Los hepáticos son generalmente muy irritables (Lycopodium, Nux vomica). La laboriosa puesta en marcha del circuito biliar les vuelve huraños, silenciosos, de malhumor. Su despertar debe ayudarse durante la primera media hora mediante un silencio sigiloso, para evitar una explosión hostil y enfados particularmente violentos, desprovistos de cuidado en el lenguaje. El estado general al despertar está a menudo invadido por la ansiedad: todas las desesperaciones oscuras del comienzo del día tienen un sentido fisiológico. Aurum y Lachesis son circulatorios cargados que se despiertan cansados, descorazonados y sin meta. Algunos tienen un miedo existencial permanente (Arsenic). Otros deben volver a encender poco a poco una llama que la víspera era brillante. Los cardíacos tienen un mal despertar, especialmente en los períodos de equinoccios, en que se pone a prueba su adaptación precaria (Naja, Crotalus, Lachesis). Natrum sulf. sólo sale a la superficie cuando ha despejado su intestino. Sería pretencioso para la homeopatía querer aproximarse a los sueños negando la interpretación afectiva y simbólica hecha por Freud.

«Lenguaje del Cuerpo y Homeopatía»

Dr. Roland Sananés

Grasas, buenas o malas? … ¿Son necesarias?

-
0
Grasas, buenas o malas? … ¿Son necesarias?

En principio, las grasas son necesarias por las muchas funciones metabólicas que cumplen, no sólo en la nutrición, sino en la formación del Sistema Inmune, considerado como el responsable de la defensa de nuestro organismo, como se ha demostrado en las últimas investigaciones sobre Covid.

Pero también tenemos, como sucede en biología, la parte opuesta: los problemas metabólicos que ocasionan las grasas saturadas “no tan buenas” pero que también son necesarias para el organismo porque son una fuente de energía para todo el cuerpo. 

Son grasas “duras” a temperatura ambiente, ya que actúan envolviendo y protegiendo los órganos abdominales como el estómago, los riñones e intestinos en caso de golpes u otras lesiones, porque no tienen una protección ósea como sucede en el caso del cerebro y del tórax. 

Estas grasas se encuentran en los animales y sus productos como carnes, lácteos y sus derivados, manteca, crema, ciertos quesos y las encontramos también en algunos aceites de origen vegetal como el de palma y el de coco. El exceso de estos alimentos puede producir placas de ateroma en las arterias y enfermedad cardiovascular. Comidas en exceso provocan obesidad –que causa problemas de inflamación subclínica, difíciles de solucionar.

Las otras grasas llamadas insaturadas son propias de los vegetales y son esenciales, lo que quiere decir que tenemos que obtenerlos de los alimentos:  están presentes en semillas de girasol, lino y chía y en peces de aguas profundas que están en vías de extinción. Son las grasas “buenas”, que protegen la salud evitando los procesos inflamatorios tan dañinos para el organismo.

Las grasas insaturadas pueden pertenecer a dos grupos: monoinsaturadas –tienen solo una molécula saturada y tolera bien la cocción a altas temperaturas; a este grupo pertenecen el aceite de oliva, la aceituna y también la palta. Y poliinsaturados con varias moléculas insaturadas: aceites de girasol -omega 6- y de lino -omega 3-; el omega 6 se encuentra también en nueces y vegetales verdes crudos,  el omega 3 se obtiene de nueces y de semillas de chía y zapallo. Estos aceites deben ser de 1era prensada en frío con la característica de envasarse en botella de vidrio oscuro y tapa a rosca para evita la oxidación. Además, no tolera altas temperaturas, las cocciones no tienen que pasar de los 50º porque pierden sus beneficios.

Los ácidos grasos insaturados-poliinsaturados son anti-inflamatorios y nos protegen de la oxidación

Para recordar: 

• Coma nueces o almendras en vez de tostadas o galletitas en desayuno y merienda: no engordan y aportan proteínas.

• Haga dos comidas con pescado a la semana: evite el salmón rosado por el tipo de alimentación que tiene, y el pescado enlatado: la lata tiene bisfenol A que es un disruptor endógeno.

• Espolvoree semillas de sésamo en su comida: además aporta calcio. 

• Agregue semillas de girasol, aceitunas y palta a las ensaladas.  

• En el desayuno puede incorporar 1 cucharada sopera de semillas de lino remojadas por la noche, para mejorar la motilidad intestinal.

• Evite sobre todo las grasas trans. que tienen procesos de hidrogenación que se usan para la conservación de alimentos: estas grasas pueden elevar el colesterol en sangre.

Dra. Elba Albertinazzi

Asoc. Arg. de Médicos Naturistas

www.aamenat.org.ar 

Recetas con propiedades antinflamatorias, salud y ricos sabores!

-
0
Recetas con propiedades antinflamatorias, salud y ricos sabores!

Leche dorada 

– Por Chef naturista Karina Mariani. 

Gracias al aporte de cúrcuma, una raíz milenaria con altos valores medicinales, esta bebida aumenta el fuego digestivo, colabora en reducir las inflamaciones, protege al hígado y cumple una función antiviral. Para absorber mejor los principios activos de la cúrcuma es conveniente asociarla con pimienta negra y jengibre.

Ingredientes

Leche vegetal, 1 taza.

Cúrcuma molida seca, ½ ccdita. de té.

Pimienta negra, pizca.

Jengibre, ¼ ccdita. de té.

Canela molida, ½ ccdita. de té.

Extracto de vainilla natural, ½ ccdita

Aceite de coco, opcional, 1 ccdita. de té.

Endulzante, a gusto. 

Preparación: Calentar la leche vegetal. Dentro de una taza mezclar las especias, agregar el aceite o un chorrito de leche para mezclarlas. Una vez mezcladas las especias, verter el resto de la leche. Revolver bien con cuchara y disfrutar.

•Cuenco de quinoa, semillas y vegetales 

– Por Chef naturista Karina Mariani

Los vegetales, repletos de sustancias antioxidantes vitaminas y minerales, las semillas, como el lino y la chía que aportan ácidos grasos omega 3 y la quínoa. altamente nutritiva, y las especias, germinados y fermentados, son llamados  alimentos funcionales.

Enriquecen nuestros platos y si se consumen a diario nos ayudan a mantener una salud óptima, potenciando nuestra energía vital.

Ingredientes – para 2 personas

Quínoa, 1 taza.

Flores de Brócolis, 1 taza.

Zapallitos verdes cortados en cubitos, 1 taza.

Zanahorias en cubitos, 1 taza.

Brotes de alfalfa, 1 puñadito.

Semillas de lino molidas, 1 ccda. sopera.

Cúrcuma molida, ½ ccdita.

Pimienta negra, pizca

Coriandro, ½ ccdita.

Jugo de limón, a gusto

Aceite de oliva, 2 ccda.

Sal rosada, cantidad necesaria

Preparación: Lavar muy bien la quínoa. Poner la quinoa en una olla con una hoja de laurel y dos tazas de agua. Cocinar en olla tapada a fuego pelusa hasta que se reduzca el líquido de cocción.

Cocinar al vapor los vegetales.

Tostar levemente las semillas de coriandro en una sartén, sin materia grasa. Mezclar las semillas de lino molidas con la cúrcuma, la pimienta y las semillas de coriandro.

Disponer los alimentos cocidos en dos cuencos, espolvorear con el mix de semillas y terminar con un puñadito de brotes.

Condimentar con limón y aceite de oliva a gusto.

• Crema helada picante de

duraznos a la cúrcuma 

– Por Chef naturista Mariana Mosler

Ingredientes 

Duraznos, 3 u. 

Castañas de caju, 100g.

Jengibre, 1 trocito.

Cúrcuma en polvo, 1 ccdita.

Clavo de olor, 2 u.

Estevia en polvo, 1 ccdita. al ras*

Preparación: Poner las castañas de caju en remojo en agua durante 6 horas.

Una vez pasado el tiempo, descartar el agua, enjuagar y reservar.

Pelar y descarozar los duraznos y cortar en mitades.

Pelar el trocito de jengibre. Se sugiere un trocito de 2 x 2 cm, como mínimo, para que se sienta su sabor refrescante y levemente picante. Pero puede ser a gusto.

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta conseguir una crema homogénea.

Disponer la crema en una fuente no muy profunda sino más bien plana para que la preparación quede con poca altura y se facilite así su proceso de helado. 

Llevar al freezer hasta que tome consistencia de helado.

Retirar unos minutos antes de servir. 

Se puede acompañar con una cucharada de alguna mermelada natural (para los más golosos).

TIP: Para que la preparación quede cremosa, revolver la preparación cada media hora antes que endurezca por completo. 

*Para hacer la estevia en polvo bastara con moler algunas hojas en un molinillo hasta que quede un polvo. Se guarda en frasco de vidrio con tapa.

• Dulce de higos y canela 

– Por Chef naturista Mariana Mosler

Un dulce que podemos incorporar en nuestros desayunos o meriendas.

Ingredientes 

Higos deshidratados, 15 u. 

Ciruelas deshidratadas, 5 u.  

Harina de lino, 1 ccda

Jugo de limón, 1 ccda.

Extracto de vainilla, ½ ccdita.

Canela en polvo, 1 ccdita.

Cúrcuma en polvo, ½ ccdita.

Preparación: Lavar y poner en remojo los higos durante 4 a 6 horas, dependiendo de cuan secos estén los higos. Los higos deben ablandarse, pero no deshacerse en el remojo ya que necesitamos cierta consistencia para hacer el dulce.

Lavar y descarozar, si es necesario, las ciruelas.

Procesar todos ingredientes hasta conseguir una crema lisa y sin texturas.

En caso de que la crema quedara muy blanda, se puede ajustar con ½ cucharada más de harina de lino. En ese caso seguir procesando hasta que se incorpore muy bien.

El lino absorberá la humedad y dará más consistencia al dulce. 

Poner en frasco de vidrio con tapa y guardar en heladera hasta por 15 días.

 @iatenainstituto / info@iatena.com

Envejecimiento arterial prematuro

-
0
Envejecimiento arterial prematuro

¿Por qué ocurre?

El envejecimiento arterial prematuro es un proceso que es más frecuente de lo que se diagnostica. Consiste en que, por diferentes razones, diferentes motivos y factores predisponentes, las arterias de TODO nuestro cuerpo envejecen mucho antes de lo que en realidad envejece nuestro físico. Entonces sucede que una persona tiene 40 años biológicamente, pero que sus arterias manifiestan un envejecimiento equivalente a una edad de 50, 55 o 60 años. Y esto pasa muy frecuentemente, y es responsable de múltiples procesos patológicos y enfermedades. 

Cuando una arteria envejece, prácticamente lo que ocurre es que se va depositando fibrina, (colesterol) en su parte interna (en la luz de las arterias) y eso va reduciendo el calibre de la misma; pensemos en las arterias como unas tuberías o cañerías, entonces se va depositando en cantidad creciente, primero “fibrina”, y esto ocurre por problemas  de mismos de micro ruptura, micro sangrado que ocurren en la capa interna de las arterias, el organismo suple esto enviando fibrina a través de la sangre a ese lugar como para taponar el pequeño orificio o los pequeños orificios que se van generando. Cuando eso es un fenómeno que se repite en múltiples lugares de las arterias y se van formando placas, primero de fibrina y luego a esto se le agrega colesterol, grasa y finalmente si esto no se resuelve o el fenómeno agrava se agrega calcio, las llamadas placas fibro cálcicas, que pueden obstruir la luz de las arterias, es peligroso y significativo, cuando más del 80 o 90% de la luz de las arterias está cerrada, esta ocluida.  Esto puede darse a nivel de las arterias coronarias (del corazón), a nivel de las arterias carótidas (del cuello), a nivel de las arterias cerebrales, las arterias renales, o en las micro arterias que van a la retina del ojo y en múltiples órganos de nuestro cuerpo.

El riesgo de la hipertensión

Toda esta disfunción también hace que con el tiempo disminuya la elasticidad: las arterias son estructuras que se contraen y relajan. Cuando se produce el latido, la sístole, la contracción del corazón, manda el bolo de sangre y las arterias acompañan ese movimiento con contracciones y relajaciones, con el paso de los años y con la enfermedad arterial precoz, se va disminuyendo esa flexibilidad de las arterias; la arteria se va haciendo más rígida, menos expansible y esto también hace que las personas tengan Hipertensión arterial, y más posibilidades de que esto se agrave con el paso de los años.

¿Qué provoca el envejecimiento arterial precoz?

Provoca a nivel de todo el organismo- y de los órganos más afectados- fenómenos de Isquemia, o sea, disminución de la circulación sanguínea, disminución del volumen de sangre que llega a los órganos y a los tejidos. Además, puede generar Hipoxia: al disminuir la cantidad de sangre que llega, menos oxigenación hay, y esto puede traer al cerebro, un deterioro cognitivo, puede predisponer o acelerar las demencias, las llamadas demencias vasculares; puede agravar o acelerar las demencias de tipo Alzheimer y otras enfermedades involutivas del sistema nervioso central. Así mismo puede predisponer a infartos cardíacos, predisponer a daños renales, a daño de la retina con maculopatía, con disminución o pérdida de la visión. En el caso de las arterias de los miembros inferiores puede provocar lo que se llama un trastorno vascular periférico de tipo arterial que puede terminar con un problema circulatorio grave que, en personas con factores de riesgo predisponentes, como por ejemplo la diabetes mellitus -sobre todo no bien controlada- la hipertensión arterial, los fumadores inveterados…. todo esto puede traer problemas isquémicos severos en las piernas que pueden terminar en una gangrena o tener que amputarle los miembros a esa persona, es crudo pero real, sirve mencionarlo para que tengamos una idea de cuál es su gravedad.

¿A quiénes afecta? 

Bueno fundamentalmente a personas de más de 50 o 55 años, personas con diabetes mellitus, principalmente de tipo 1 (insulino dependiente), personas con hipertensión arterial no controlada, fumadores, personas con obesidad, sobrepeso, personas sedentarias, son los que principalmente deberían controlarse.

¿Puede Prevenirse?

Sí, se puede prevenir en una gran medida, manteniendo:

El peso corporal adecuado, evitando o controlando la hipertensión arterial, evitando o controlando la diabetes mellitus, evitando el uso de sustancias tóxicas y dañinas como el tabaco en todas sus formas; evitando la comida chatarra.  Es fundamental mantener una alimentación sana, que no significa comer caro, sino alejarse de los ultra procesados (galletitas, snacks, comida industrializada). Beber agua suficiente, mantener una actividad física regularmente, adecuada a cada físico y edad y adaptada incluso a los problemas de salud que cada uno tenga. Entonces se propone un cambio de paradigma, viviendo una vida saludable la persona estaría ya luchando o previniendo un envejecimiento arterial precoz, que como por dentro no se ve, a veces, es un enemigo oculto que va avanzando mucho antes del envejecimiento que se ven otros órganos como la piel, digamos como ejemplo.

¿Incide de igual manera en mujeres que en hombres?

No, es muy importante esto porque predomina tanto en las mujeres como en los hombres, pero tal vez con una predisposición mayor en mujeres durante el climaterio o después de la menopausia, entre otras causas. Hay que tener presente esto para que no envejezcan nuestras arterias y así que no se deterioren tan precozmente los órganos de nuestro cuerpo.

Continuará…

Dr.Quiñones Molina
@dr.quinonesmolina

Centro de Rehabilitación Integral REBIOGRAL

Informes: 4981-0565/ 6604 / (15) 6999-4177

El amor es el centro de nuestra vida

ConvivirPress
-
0
El amor es el centro de nuestra vida

Los seres humanos nacemos amorosos.

Ningún niño nace malo, déspota, violento, egoísta, perverso, tirano, avaro, ingrato ni miserable. No. Todos los niños nacemos con una exquisita capacidad para amar.

Pero también nacemos inmaduros, es decir “sin terminar”. Esa inmadurez nos obliga a la dependencia, tanto física como emocional. Para sobrevivir, necesitamos que alguien –en principio nuestra madre- esté en una sutil fusión emocional con nosotros, para que pueda percibir milimétricamente cada necesidad -por más invisible que sea para los demás adultos- y satisfacernos.

El confort que nos produce la respuesta intuitiva e inmediata de nuestra madre, los niños lo vivimos placenteramente, y eso lo interpretamos como: “me siento amado”. En cambio, cuando manifestamos alguna necesidad –insisto, por más mínima que sea, por ejemplo, urgencia por estar en contacto corporal, urgencia por sentirnos seguros, urgencia por recibir caricias cuando la digestión duele, urgencia por sentirnos “sentidos”- pero mamá no responde porque no está en fusión emocional con nosotros, y “no nos siente”, eso significa que estamos fuera de nuestro confort. Esa falta de placer, la interpretamos como “desamor”.

Según el diseño original de la criatura de mamífero humano, esto es un verdadero desastre ecológico. ¿Por qué? Porque hemos llegado a este mundo para desplegar nuestra capacidad de amar. Pasa que esa habilidad no podremos desplegarla durante la edad adulta, porque antes tendríamos que habernos sentido amados, seguros, confortables, atendidos, respetados y comprendidos… por otro. Ese nivel de confort no lo podemos resolver por nuestros propios medios porque –como he señalado- nacemos inmaduros. Precisamos que mamá lo resuelva. Si mamá no se hace cargo, entonces en lugar de relajarnos en el amor, vamos a desplegar mecanismos de supervivencia, que es el instinto superlativo. Haremos lo que sea con tal de sobrevivir. Esa lucha por la supervivencia, dejará a un costado cualquier circunstancia relacionada con el placer y el goce.

¿Por qué nuestra mamá no pudo satisfacer toda necesidad milimétrica que manifestamos siendo niños? Porque mamá ha tenido una infancia de desamparo y soledad –como mínimo- entonces también utilizó mecanismos de supervivencia cuando fue niña, y -en ese afán por sobrevivir- fue cortando los lazos hacia su propio mundo interior, para no sufrir. Resulta que la abuela materna la pasó peor, la bisabuela aún peor y así, en una cadena transgeneracional de dominación, luchas, guerras, conquistas y heridos por doquier.

¿Significa que, si hemos tenido una infancia alejada de ese ideal, ya estamos condenados a perpetuar el desamor en el mundo? No. Pero será necesario accionar en sentido contrario.

Como funciona la cabeza de un Veterinario Homeópata

Vet. Jorge Munoz
-
0
Como funciona la cabeza de un Veterinario Homeópata

Cuando ingresa al consultorio veterinario un nuevo paciente: perro, gato o algún otro animal, ya la cabeza del homeópata está trabajando en pos de encontrar el mejor medicamento para este caso. La forma de entrar, de caminar, de pararse, la estampa de ese animal. Las lesiones que se puedan observar, van ingresando lentamente por los ojos, oídos, nariz del clínico. De ahí la expresión: «tiene un ojo clínico». Es que la función de un homeópata es comparar la película de su paciente en la actualidad, viviendo su enfermedad, con la película más parecida, tomada de un fichero inmenso de cientos de películas producidas por cientos de medicamentos diferentes en humanos sanos, las patogenesias. Lo que produce la enfermedad es lo que va a curar esa enfermedad. La tarea no es fácil, porque debemos saber bien: Qué es lo que hay que comparar. Qué síntomas son los que debemos elegir para la comparación. 

Primero se toman todos los síntomas de las esferas mental, general y local. 

Qué síntomas tiene que lo trajo a una consulta. Cómo es físicamente y cómo reacciona físicamente: como tolera las temperaturas, el clima, si es sediento o no, si es flaco o gordo, etc. También nos importa su conducta, su temperamento, sus miedos etc.y finalmente la descripción detallada de sus síntomas locales. 

Los síntomas son alarmas que se prenden, nos alertan sobre cosas que están pasando en otro lado. Los síntomas son como un dedo que señala a la luna. Muchos se quedan con el dedo, pero lo que hay que encontrar es a la luna. La real causa de la enfermedad.

Sabemos que el cuerpo de los seres vivos, todos los días, recibe miles de noxas agresivas de todo tipo y ese cuerpo genera los mecanismos para evitar que esas noxas produzcan cambios importantes, en el equilibrio que nos da la vida. La homeostasis. 

Es que la vida es sinónimo de adaptación, de equilibrio. Si nos desadaptamos nos enfermamos. La unidad funcional del organismo es la célula, y ésta tiene tres formas de reaccionar ante una agresión: Se inflama, crece o multiplica o se autodestruye. Cada una de estas formas están reguladas por su código genético y se van manifestando de acuerdo a la edad del paciente o al grado de enfermedad, o simplemente a la orden que le dan sus genes, que heredaron de sus padres. Esto ocurre en animales de todo tipo, incluidos los humanos. A esta forma de reaccionar, los homeópatas la llamamos miasma o diátesis. Y es muy importante saber en que tipo de diátesis está nuestro paciente, para elegir los síntomas que le corresponden. Un animal puede ser Pulsatilla, Sulphur o Lycopodium, pero reacciona a su enfermedad como Mercurius, Tuberculinum, Carcinosinum o Baryta muriática. Es decir que lo que va a ayudar a curar el problema, será alguno de los últimos y no de los primeros. Es toda una tarea, que mezcla la ciencia con el arte. Por eso nuestra labor es tan difícil y al mismo tiempo tan interesante. Cada caso es diferente y debemos al mejor estilo Sherlock Holmes, encontrar el mejor camino para resolverlo. Si a esto le sumamos los obstáculos a la curación; es decir que elegido el mejor medicamento el paciente no se cura, porque: tiene una mala alimentación, vive en un lugar inapropiado, convive con otros animales que le hacen la vida difícil, no tiene una correcta higiene, su energía está debilitada o desarreglada, etc etc. 

Algunas veces el problema se resuelve con el primer medicamento elegido, pero otras veces lo hace luego del quinto medicamento, cuando los otros cuatro fallaron. Es que una de las virtudes imprescindibles para ser un buen homeópata, es la paciencia. Y después de sortear todas esas dificultades, logramos dar con el mejor medicamento y Sas, el caso se cura: la dermatitis va desapareciendo, ya no tiene cistitis a repetición, o convulsiones, o diarreas y vómitos crónicos. Allí es donde generalmente nos dicen: Dr, usted es un Dios y su medicamento milagroso. Exagerados comentarios, pero comprensibles, si vienen de años de corticoides o de antibióticos, u otros tratamientos prolongados e infructuosos. Años de esconder la suciedad bajo la alfombra. Pero debo decirles que ni somos Dioses, ni los remedios hacen milagros. Simplemente, nos aferramos a un método de trabajo, que nos dio un extraordinario científico que se llamó Samuel Hahnemann hace ya más de 200 años y el medicamento homeopático bien elegido hace lo que sabe hacer, ayudar a restablecer el equilibrio perdido. El único problema es encontrar el adecuado.

Como siempre me despido hasta la próxima con salud y alegría.

 

MV. Jorge S. Muñoz

Médico veterinario homeópata

Atendemos días Martes y Sábado por la mañana.  

Solicitar turnos al 114420-4998 y 4632-3558

homeopatia5@gmail.com   |   www.homeovet.com.ar

@homeovetmunoz

1...142143144...328Página 143 de 328