La violencia empieza en la falta de maternaje cuando fuimos niños

0

Todas las formas de violencia pasivas o activas, concretas o sutiles, se generan a partir de la falta de maternaje, es decir por ausencia de atención, disponibilidad, amor, brazos, empatía, generosidad, paciencia, comprensión, leche materna, cuerpo, mirada y sostén….recibidos –o no- desde el nacimiento y durante toda nuestra infancia.

Desde el punto de vista del bebé que hemos sido, toda experiencia sin suficiente apoyo y sostén ha sido hostil, por lo tanto violenta. Porque actúa en detrimento de las necesidades básicas de los niños quienes nacemos totalmente dependientes de los cuidados maternos.

Los niños necesitamos al adulto maternante para sobrevivir. Necesitamos contención, calor, protección corporal permanente, disponibilidad y cercanía emocional de nuestra madre que media entre el mundo externo y nosotros.

Sin embargo esa no ha sido nuestra vivencia infantil. Casi todos hemos experimentado un nivel de hostilidad y de distancia emocional que nos ha obligado a desarrollar ciertos mecanismos de supervivencia frente a diferentes niveles de soledad, abandono, violencia activa o pasiva, desprecio, humillación, desatención o distancia emocional. Esos mecanismos están descritos en varios libros que he publicado y que demuestran cómo se perpetúa la violencia en el mundo. Los mecanismos de supervivencia serán análogos a la violencia recibida. Aprenderemos a usarlos en cada circunstancia, cada ámbito, cada vínculo afectivo con el propósito de salvarnos incluso si el otro -quien sea- termina herido. Esos mecanismos -que son diversos y que no los describiré en el presente artículo- los aprendemos durante nuestra infancia, los aceitamos durante la adolescencia y los desplegamos durante la adultez, de modo inconsciente. Que sean reacciones inconscientes o automáticas, es decir que explotemos, castiguemos, humillemos, despreciemos o sometamos al otro “sin darnos cuenta”, no nos quita responsabilidad a los adultos. Justamente nuestra obligación es comprender nuestros automáticos. Alguna vez tendremos que abordar en primer lugar, qué nos pasó cuando fuimos niños y qué hemos hecho luego para sobrevivir a ese nivel de desamparo sufrido. Para luego aceptar, comprender y hacernos cargo de la violencia que hoy desplegamos sobre quien es más débil, es decir sobre quienes son niños hoy.

Entiendo que nos parezca espantosa la violencia de género, la violencia en las escuelas, la violencia del narcotráfico o la violencia social. Sin embargo esa violencia colectiva es consecuencia de cada una de nuestras realidades emocionales que aún vibran en nuestro interior como reacción a las propias experiencias infantiles. Por lo tanto, hay algo urgente que podemos hacer cada uno de nosotros: Revisar con ojos bien abiertos qué nos aconteció, aceptar el nivel de violencia al que hemos estado sometidos sobre todo por nuestra propia madre y reconocer la manera en la que hoy -cada uno de nosotros- ejercemos violencia sobre alguien más débil. Hay mucho para asumir antes de suponer que los violentos son los otros.

Bienvenida la Sororidad

El movimiento de mujeres, recientemente visibilizado en los medios masivos de comunicación, está logrando llegar a todas nosotras y mostrarnos de qué se trata, y por qué como mujeres es importante considerarnos feministas.

En un contexto donde las mujeres vivimos no uno, sino muchos tipos de violencia; donde la diferencia salarial entre hombres y mujeres es una realidad; donde una mujer es víctima fatal de un femicidio cada 18 horas; donde tenemos que salir a la calle con miedo de día y de noche. La sororidad es clave.

Sororidad es una palabra que intenta definir una relación de hermandad y solidaridad entre mujeres en un contexto adverso. La posibilidad de crear una red de contención para todas nosotras, que nos ayude, no a querernos más, sino a liberarnos cada vez más. Nos insta a ponernos en los zapatos de nuestras hermanas, porque no todas vivimos el mundo con la misma libertad. Implica pensar más allá de nuestras experiencias personales, pensarnos de modo colectivo y acompañaros entre todas en la defensa de nuestros derechos y en el reclamo por la igualdad. El objetivo es cooperar sin ceder ante las ideas de la mayoría, es aceptar la diversidad y formar coyunturas para para ser una sola unidad por y para todas las mujeres.

Este concepto no es nuevo, está dando vueltas desde los 80 y por suerte hace tiempo que muchas lo llevan a la práctica. Creo que hoy es necesario ver a nuestras referentes culturales y aunque parezca más frívolo, ver lo que pasó en la entrega de los Oscars el domingo 4 de marzo, es importante. La actriz Frances McDormand llamó a sus compañeras de terna a abrazarse y aprovechó su discurso para hablar de la necesidad que tenemos como mujeres de estar juntas, de acompañarnos y ser una unidad ante los avances de violencia y desigualdad. La realidad es que Frances hablando en ese contexto, igual que Malena Pichot haciendo stand up en Netflix, o el debate sobre feminismo que se dio en Intrusos, sirven para mostrar y llegar a muchas más mujeres, y popularizar conceptos como el de sororidad, logrando que cada vez más nos pensemos feministas y podamos dejar de ver solo en nuestras experiencias personales para ser un colectivo de mujeres que avanza junto.

Para cerrar elijo citar a Claudia Karol porque creo que lo puso con mucha claridad: “Los feminismos no son modos de intervención política fundados en la violencia. Son experiencias de solidaridad, buscando liberarse/liberarnos de las muchas violencias que sufrimos.”

 

Catalina Llarín
CONVIVIR

Talleres de capacitación en cocina libre de gluten en el Normal N°6

Una buena noticia: en la edición de diciembre pasado, publicamos una entrevista que refería al egreso de la “brigada 10”, la décima camada del taller de Capacitación en Cocina Libre de gluten.

Este taller capacita a gente que tiene que ver con gastronomía, emprendimientos o familiares de celiacos en todas las áreas de seguridad y alimentación que requiere el manejo de la Celiaquía.

En la argentina la cifras enormes, 1 de cada 100 personas es celíaca y muchos no lo saben.

La duda de la continuación del taller dejó un sabor amargo en dicha fecha, pero nos informan que iniciaran los talleres en abril, como era esperado.

El taller es dictado por el Prof. Alberto Aladro y la chef Andrea Pini, son 16 clases e inicia 2 veces al año, el 27 de marzo y en agosto.

Corazón, stress, mala sangre y amor

0

Se suele decir que “Los problemas del corazón, duelen pero no matan”, y aunque para 2030 se espera que por primera vez en la historia los problemas cardíacos dejen de ser la primera causa de defunción mundial (ganará el primer puesto el cáncer), hoy por hoy los problemas del corazón siguen invictos en el podio del pedestal estadístico.

Podríamos detallar disfunciones cardíacas, ya sean de sístole, diástole, crónicas o no, pericarditis, arteriosclerosis, ateroesclerosis, cualquier tipo de problema de circulación o insuficiencia cardíaca.

Podríamos expresar que el corazón corresponde al elemento Fuego, enfocándonos en la Medicina China y sus geniales 5 elementos.

Podríamos abarcar al factor X.O. como el gran villano al hablar de endurecimiento de arterias, dejando bastante redimido al temido colesterol.

Podríamos decir que la enzima X.O. es una sustancia que se encuentra en nuestro organismo, pero muy lejos del plasmalógeno, que está presente en el tejido cardíaco. ¿Por qué sucede esto? porque la Naturaleza es sabia y la X.O. sería una especie de “Pacman” y el plasmelógeno las perlitas si se encontraran compartiendo el mismo espacio. Cuando la Xantino Oxidasa deteriora el plasmalógeno, se produce el endurecimiento de dichas paredes.

Dicho de otra manera “en el hígado hay normalmente Factor X–O, pero en el mismo no existe el plasmalógeno (algo así como cemento para las venas y arterias) no pueden coexistir ambos en un mismo tejido: donde llega el X–O, el plasmalógeno desaparece. En el corazón y las arterias hay plasmalógeno y por lo tanto no puede haber X–O.

El Factor X–O va carcomiendo así las paredes arteriales y del corazón (especialmente en sus válvulas) y también las válvulas venosas cuya afectación produce várices. Luego de esto es que se pueden depositar el colesterol, los triglicéridos y el resto de componentes de una placa de ateroma que termina por obstruir la arteria (del corazón, del cerebro, de las piernas o de donde sea).

¿Cómo llega esta enzima al plasmalógeno?

A través de los lácteos, sobre todo homogeneizados. Leche y sus derivados.

Las hormonas sexuales femeninas disminuyen la acción del Factor X–O, mientras que las masculinas la aumentan y por esto los hombres y las mujeres posmenopáusicas tienen más enfermedades cardiovasculares que las mujeres en edad fértil.

La vitamina D que se agrega a la leche, más aún si ésta es homogeneizada, potencia la acción del X–O y por esto la leche homogeneizada y “enriquecida” con vitamina D, es una combinación verdaderamente mortal, a la larga.

El factor X–O también potencia las reacciones alérgicas y de autoinmunidad*

*Jorge Esteves – Pablo Armenti.

Podríamos decir que nutricionalmente la medicina China tiene diferentes ingredientes a utilizar pero siempre la misma herramienta. Equilibrar el sistema.

Que sería importante reducir al máximo posible o directamente eliminar de la dieta, al menos hasta normalizar los valores de estos lípidos en sangre, a todas las carnes rojas, lácteos y yema de huevo, la piel del pollo y los menudos, consumiendo pollo ecológico a lo sumo una porción no más de una vez por semana y con el almuerzo, disminuyendo también solo por un tiempo el aporte de coco, cacao y palta, por las grasas saturadas que contienen.

Pero además, teniendo en cuenta que el 80% del colesterol sanguíneo no viene de la dieta, sino de la producción hepática y que el estrés es quizás el factor que más incrementa esta producción.

Si dijéramos esto sólo estaríamos mirando el árbol, una pata de la mesa.

La mirada contemplativa del todo sería abarcar también al corazón como la fuente expresiva de nuestras emociones.

El estrés es entonces es gran causal del elevado colesterol?

De ahí nace mi pregunta e indago en: ¿qué es realmente el estrés?

No identificarse con el estilo de vida?

Si usted conoce a alguien que sufra de estrés, pues verá muy evidente lo plasmado en esta nota.

Cuando Uno realiza por tiempo prolongado un ritmo y tareas que no concuerdan con sus formas preestablecidas es muy común que nos lleven a un estado de desequilibrio hoy llamado estrés.

Este desequilibrio mental, metabólico y claramente oxidativo nos llevan a hacernos mala sangre y no encontrar un orden a nivel emocional disparando diversas alternativas como expresión.

EL corazón representa el Amor, el sentimiento universal más genuino.

Ese Amor que muchos no nos animamos a expresarlo en nosotros mismos, quizá creyendo que hacer esto es egoísmo, quizá porque es mucho el Amor que damos a otros, llámese hijos, pareja, amigos, padres, y no tenemos tiempo para dárnoslo, porque quizá las programaciones nos hagan mirar de reojo esto de Amarse a uno mismo y dudar en vez de actuar.

Si tienes problemas del corazón me gustaría te tomes un tiempo, el más mínimo esfuerzo sirve para dar un paso hacia la sanación. Amarse y respetarse, darse el lugar para poder cambiar ese desequilibrio por Felicidad plena es creo, la máxima actual.

La alimentación natural actual no deja dudas que estamos entrando en una etapa donde muchos estamos prestando más atención que antes y queremos vernos bien, sentirnos bien y estar al 100% de nuestras capacidades. Y cocinarnos es un acto de Amor pleno y seguro.

Para ello las siguientes recetas nos muestran que podemos estar al máximo con recetas súper fáciles y poco tiempo de preparación.

El maíz predomina en el elemento
fuego – corazón

Aquí una receta de unas “tostis” que realizo mucho para mi niña y para mí también, evitamos el gluten y son excelentes para las colaciones o agregar alguna pasta untable vegetal.

Por Pablo Armenti
Chef naturista

Acá las recetas:

Ensalada de Quínoa con Tostis de Maiz Orgánico

Ensalada de Quínoa con Tostis de Maiz Orgánico

0

Tostis de maíz orgánico

Maíz Orgánico (polenta)  250gr.
Agua  700ml.
Cebolla de verdeo  70gr.
Aceite de coco u oliva  c/n
Pimienta negra  a gusto (pizca considerable)
Sal rosada  a gusto

Proceso: Una vez lograda la polenta, agregar el verdeo, mezclar bien y reservar.
Aceitar una placa para horno y verter la preparación en la placa pero sin llevar al horno, con una altura no mayor al cm. En todo caso si sobra reservar repetir luego esta acción.
Dejar enfriar al aire libre. Cortar con un sacabocados o con cuchillo
Tostar de ambos lados hasta lograr una deshidratación media, atentis a no quemar las tostis!
Espolvorear con aceite de coco virgen, sal marina o miel orgánica comenzó la fiesta!

Ensalada de Quínoa

Quínoa (cocida)  150gr.
Zanahoria  1/2 unidad
Rúcula  3 unidades
Lechuga morada  1/4 unidad
Remolacha  1/2 unidad
Tomate perita  1/2 unidad
Palta  1/2 unidad

Procedimiento: pelar y rallar la zanahoria y la remolacha. Lavar el rabanito y cortar en finas lonjas. Cortar en juliana bien fina la cebolla morada y dejar en agua y sal si la queremos más suave. Cortar el tomate.
Pelar la palta, cortar y reservar.
Se puede mezclar todo o ir jugando con colores y volúmenes de altura para presentar.

Aliño

Semillas de mostaza  30gr.
Aceite oliva  20gr.
Limón  15gr.
Miel  5gr.
Romero  unas hojitas
Kéfir (o agua)  c/n
Sal  a gusto

Procedimiento: Dejar en remojo las semillas de mostaza. Licuar todo agregando kéfir de a poco, hasta lograr la consistencia cremosa del aliño.

 

Corazón, stress, mala sangre y amor

Lavado de frutas y verduras

0

Está bien establecido que los microorganismos patógenos asociados con el consumo de Frutas y Verduras pueden causar muchas enfermedades, lo que demuestra la necesidad de mejorar los esfuerzos para lavar y desinfectar estos productos.

El correcto lavado se debe realizar utilizando abundante agua potable para eliminar restos de agroquímicos y tierra y luego sumergirlas en NATWASH para asegurar una acción bactericida importante. Utilizando NATWASH, eliminamos restos de pesticidas superficiales que puedan contener y el 99% de las bacterias más comunes.

Natwash contiene ácidos orgánicos que protegen las vitaminas de las hortalizas, como la vitamina C, al contrario que el bicarbonato (que aumenta el color verde pero destruye vitaminas), y el cloro que cuando no se usa con cuidado puede provocar reacciones adversas.

Otro beneficio del uso de NATWASH es que alarga la vida útil de las frutas y verduras facilitando el proceso de compra y evitando el desperdicio de los alimentos.

info@natwash.com.a

“Necesitamos que las marcas trabajen junto al comercio minorista”

0

Últimos días de febrero, es de mañana y me piden de la oficina que no llegue con las manos vacías, así que de pasada entro a Dietética Cerviño de calle Agüero y av. Santa Fe, en pleno Barrio Norte. Le pregunto a Gustavo, qué me ofrece para desayunar y aprovecho para conversar 5 minutos sobre los productos nuevos y como van las ventas. Nos conocemos desde hace muchísimos años…

Dietetica Cerviño ya tiene 34 años de trabajo, Gustavo Luzzani, su propietario, empezó de muy joven. Lo recuerdo a él y a su mamá en la primera ubicación de la dietética, en la esquina de Cerviño y Bulnes… Hoy Graciela, su esposa, forma parte del staff y junto a la eficiente Cecilia con muchos años ya de labor allí; aclaro esto porque lo que me expresaron, no es poca cosa.

Hablábamos sobre la incorporación de productos nuevos.

«No nos sentimos cuidados por las marcas -dice Gustavo- para abaratar costos no ponen gente en la calle. Yo entiendo que se trata de un tema económico, pero la frialdad es tremenda. Nos dicen: entrá a la web, mandá un mail o manejamos todo  por teléfono! Y la  persona al teléfono, la mayoría de las veces, no está capacitada para presentarte los productos… porque por teléfono no se puede!!! Es de una frialdad que no me va. No digo todos los meses, pero tres veces al año pueden venir de las marcas a visitarte, presentarte los nuevos productos, preguntarte cómo te manejás o qué necesitás para vender mejor. Hoy saben cuánto vendes y cuánto no. Te llaman y te dicen: -Eh. Gustavo, qué pasa que bajaste la venta…. El gran tema es que no trabajan junto con los comercios minoristas. Y en la dietética, la verdadera venta se hace con la boquita. Mostrando, asesorando…»

Gustavo se da vuelta y recibe a un corredor que detuvo su camión de reparto en la puerta. Pertenece a una de la firmas más importantes del sector y se queda escuchando… «Sabes cómo nos enteramos de los productos nuevos -dice Gustavo- por Convivir!!»

Cecilia, su empleada, asiente y reflexiona: «Somos un comercio especializado y lo que nos interesa es vender! Vendiendo más, conociendo los productos nos beneficiamos todos. Te cuento algo, muchas veces nos enteramos por nuestros clientes de los productos nuevos de una marca!!  Si los corredores que vienen se olvidan de ofrecerte algo, ni te enteras!»

«La modernización funciona para bien y para mal -afirma Gustavo- lo que se requiere en este rubro es que el contacto no sea frio! Necesitamos charlar con los proveedores, ver en la mano el producto y después sí, te hago el pedido por whatsapp!! Ojo -aclara- esto que decimos es para sumar, no para restar. Es para el bien de todos.

El corredor, ya parte de la conversación, se anima a un comentario final: “Es verdad, la modernización para ciertas cosas no sirve… a veces querés que te escuche otra persona y no mandar un mail o un whatsapp… a veces querés gritar: atendemeeeee el telefonoooo!… para qué tenés un celular de veinte lucasssss!!!” Y nadie le puede negar la veracidad de dicha afirmación.

Por Cecilia Andrada
CONVIVIR

A dónde va a parar la basura?

3

Siempre sentí un interés particular por el recurrente tema de la basura en nuestro día a día. No solo la importancia de no tirar un papel en la calle – ¿sabías que por las corrientes de viento y por las cloacas de la ciudad ese simple papel va a parar al río del que tanto nos quejamos que esté contaminado? – o de cuidarnos que no se nos vuele una bolsa en algún lugar inalcanzable, sino también del modo en que debemos separar la basura en casa: el primer eslabón de la tarea de separaciones. Es cierto que muchas veces, cuando vivimos en un edificio nos da vueltas en la cabeza “pero yo separo la basura y después cuando la recogen va todo al mismo lugar, así que ¿para qué molestarme?”.

Bueno, muy bien. Esto puede ser real, pero no quita la importancia de separar la basura y si lo hacemos, quizá debamos considerar llevar hasta el contenedor nuestras propias bolsas de residuos y tirarlas en el lugar que corresponde.

Pero, ¿por qué es importante separar los residuos? Si la separación está correctamente realizada desde el inicio –desde la casa –entonces la recuperación de materiales reciclables será mayor. De esta manera –entre otras estrategias del día a día – ayudamos a cuidar al medio ambiente y a reducir las problemáticas relacionadas a éste como el cambio climático que deviene de su descuido. La contaminación y la polución son problemas que están especialmente ligados a la cantidad de basura que generan las sociedades, sobre todo las grandes ciudades.

Y así, una vez que logremos llevar adelante una separación en casa, comenzará un circuito que generará impactos positivos en el ambiente:

– Se reducirá el consumo de recursos naturales renovables y no renovables que se destinan a la producción industrial.

– Se reducirán las emisiones de gases que producen el calentamiento global y el cambio climático.

Cuando nos referimos a la separación de la basura, hacemos referencia a todas las actividades que en su objetivo se encuentra la diferenciación de los residuos generados por el ser humano. Éstos pasan por diferentes tipos de tratamiento dependiendo de la ciudad, la disponibilidad física, la tecnología, etc.

Así, separaremos los residuos reciclables reutilizables de otros que ya no sirven y, de ser mucho más específico, pueden diferenciarse aquellos residuos orgánicos que sirven para realizar una composta y que la basura se reduzca mucho más.

Puedo asegurar que cuando comenzamos a hacer diferenciación de lo que tiramos, el tacho tarda mucho más en llenarse y reducimos muchísimo la cantidad de cosas que tiramos. Claro que si nos ponemos más específicos muchas costumbres sociales generan cantidades extremas de basura, pero si mantenemos una organización y somos cuidadosos todo puede usarse de nuevo o ayudar en este proceso de diferenciación.

Por ejemplo: en mi casa tengo un pequeño tachito en la mesada y cuando se me termina un paquete de fideos o de yerba, lo uso para que funcione de bolsa en él.

Ahora bien, hay muchas personas que al momento de tirar algo a la basura, no saben bien en dónde va, si es seco, húmedo u orgánico. Un método práctico –que a mí me sirvió mucho – fue hacerme un pequeño cartelito y dejarlo pegado en el costado de la heladera, y cada vez que algo me hace dudar, lo reviso y sigo.

Aquí un ayuda memoria:

Residuos orgánicos: son los residuos biodegradables que se descomponen gracias a la acción de microorganismos y se puede elaborar composta con ellos: cáscaras de frutas y verduras, café, té, residuos de jardinería, cáscaras de huevo, cabello, etc.

Residuos inorgánicos: residuos elaborados con materiales que no se descomponen o que tardan largo tiempo en hacerlo. De ellos se pueden separar los residuos que se pueden reutilizar y los que no. Siempre limpios y secos, de lo contrario no pueden reciclarse.

Reciclables: botellas, frascos y envases de plástico, de vidrio y de metal, tapitas y tapas de frasco de metal o de plástico, papel film, bolsas, sachets, potes, sillas, bidones, telgopor, radiografías, vajilla descartable limpia y seca, papel blanco o de color (impreso o no), cartulinas, sobres de todo tipo de papel, diarios y revistas, folletos, guías telefónicas, cajas, cajas de huevos, rollos de papel, envases tetra-brick de jugo, vino, salsa, leche, desodorantes en aerosol, llaves, candados, picaportes, griferías, ollas, ropas y telas en desuso.

Basura: restos de comida, papel y cartón sucios o húmedos, con restos de comida, laminados o plastificados, servilletas y pañuelos descartables, papel de fax, tickets de papel, papel fotográfico, carbónico, metalizado, autoadhesivo, envoltorios de golosinas, vasos encerados, plástico sucio, cd’s, dvd’s, toallas femeninas, pañales, agroquímicos o sustancias tóxicas, biromes, lámparas fluorescentes compactas o de bajo consumo, tubos fluorescentes, espejos.

Atención, todos los vidrios o los elementos cortantes que estén rotos, separarlos y si se puede poner un cartel.

Una vez que llegue el momento de sacar la basura, en la ciudad hay distintos contenedores, verdes y grises. Los grises se encargan de recolectar los residuos húmedos u orgánicos que no pueden ser reciclados y los verdes son los encargados de los residuos reciclables. Si en tu zona no hay un contenedor verde, podés averiguar dónde llevar tus residuos reciclables.

Sin embargo y quizá para darle un cierre a esta nota, el camino sería llegar a un plan de “basura cero”, la cual puede lograrse a través de una concientización, aprendizaje, conocimiento y responsabilidad social y ecológica de cada persona. Es un largo trayecto que entre todas las personas debemos aportar, pero con algunas ayudas podemos empezar.

En la Fundación Basura Cero (https://fundacionbasura.org/ ) realizan charlas y capacitaciones online y presenciales para aprender a llevar adelante una dinámica de Basura Cero en nuestro hogar y poder multiplicarlo en nuestra comunidad.

Lograr esto requiere de ser conscientes de nuestros hábitos de consumo y del impacto de nuestras acciones y decisiones diarias.

La consciencia y los hábitos para lograr un planeta basura cero son profundos, colectivos y necesitan paciencia y organización. Y claro, responsabilidad. Lograrlo empieza en casa y contagiando a nuestro entorno. Llevar cubiertos encima para no usar descartables, así como un vaso térmico para las bebidas del día. Realizar tus propios productos de limpieza o higiene, etc. Las formas son muchísimas y el camino comienza cuando tomamos consciencia de nuestros actos.

Mucha información, ¿no? Muchos cambios para hacer, ¿verdad? Imaginate todo lo que produce al medio ambiente, todo esto y todo lo que no hablamos. El cambio está cerca, en casa. Y se logra paso a paso, despacio. ¿Cuál va a ser tu próximo cambio de hábito para ayudar a nuestro Planeta?

Gisela Medrano
CONVIVIR

Uruguay… un pequeño gran país

0

Los avances de Uruguay en materia de ecología y eco sustentavilidad nos deja como país un gran ejemplo a imitar.

En su Constitución Nacional se establece que el cuidado del medio ambiente es de interés general y que las personas deben abstenerse de los actos que causen depredación, destrucción o contaminación grave.

La Ley General de Medio Ambiente, prevé diversas acciones tales como:

– La protección del ambiente y de los recursos ambientales, la calidad del aire, del agua, del suelo y del paisaje.

– La conservación de la diversidad ecológica.

– La reducción y el adecuado manejo de sustancias tóxicas o peligrosas y de los residuos o desechos.

– La prevención, eliminación, mitigación y la compensación de los impactos ambientales negativos o adversos.

– La cooperación ambiental internacional y la participación en la solución de los problemas ambientales globales, como la reducción de gases que agreden la capa de ozono y protección de la biodiversidad.

Esta Ley impone que cada persona y empresa pública o privada tienen la obligación de no realizar actos que destruyen, depredan o contaminan el medio ambiente.

¿Qué papel debe cumplir el Estado? Éste, deben promover un modelo de desarrollo ambientalmente sostenible, protegiendo el ambiente y de estar deteriorado, recuperarlo o exigir su recuperación.

Y en Uruguay, el Estado genera diversas medidas que están ligadas a la ecología.

Un ejemplo de ello es la ruta eléctrica: la primera en América Latina.

Esta ruta une por ahora dos puntos turísticos de Uruguay: de Colonia del Sacramento, hasta Punta del Este pero la red se extenderá hasta Chuy, frontera con Brasil y espera tener 48 puntos de recarga para los vehículos cada 60 kms cada uno y hasta fines de este mes de marzo serán gratis.

En el país, se ha incrementado enormemente la compra de vehículos eléctricos y el próximo gran desafío del presidente de la Administración Nacional de Usinas y Trasmisiones Eléctricas de Uruguay es convertir todo el transporte a eléctrico. ¿Por qué? Esta es una medida avanzada para beneficiar no sólo la economía, sino la salud de las personas que se ven muy afectadas por los niveles de polución que producen los vehículos a gas/nafta.

Y sigue sumando puntos a favor: en el balneario Jaureguiberry se construyó la primera escuela autosustentable de América Latina. Un edificio que se levantó en cuatro semanas y que dentro de sus 270 metros alberga a 100 niños y niñas.

Un grupo de amigos, inspirados por la película El guerrero de la basura que cuenta la historia del arquitecto Michael Reynolds y su empresa Earthship Biotecture, se preguntaron qué pasaría si una escuela pública fuera construida con ese método de reciclaje, con la sustentabilidad y el trabajo comunitario que se mezclan entre los pilares de la edificación.

Entonces empezaron los pasos legales y estructurales para hacer realidad ese sueño.

Este proyecto Earthship busca “resolver seis problemas básicos que cada ciudad y país debe procurar a sus habitantes” como explica Reynolds y éstos son: refugio, agua, electricidad, comida, qué hacer con las aguas residuales y con la basura. Y así, utilizan los fenómenos naturales para funcionar.

La energía eléctrica se genera a través de paneles fotovoltaicos y el agua se reutiliza cuatro veces antes de ser desechada.

El techo del edificio recolecta el agua de la lluvia y la traslada a tanques con capacidad de 30 mil litros. Pasa por un proceso de filtrado y bombeo y es utilizada por los alumnos para lavarse las manos, regar el invernadero, tirar la cadena de los inodoros y luego termina su ciclo en un plantero que tiene un uso similar al de un humedal.

Por el modo y la orientación en que está construido, logra mantener la temperatura entre los 18 y los 25 grados durante todo el año, sin la necesidad de calefaccionarlo o refrigerarlo.

Y claro, el 60% de los materiales que se usaron para su construcción fueron de desecho: neumáticos, latas, botellas, cartón. El resto son materiales tradicionales como cemento o madera.

Para su construcción se abrieron vacantes para que personas tanto de Uruguay, como de América Latina y el resto del mundo que quisieran aprender la técnica de construcción Earthship pudieran hacerlo intercalando clases teóricas con día de construcción. Así se logró el tiempo récord de construcción y, además, mucha gente aprendió sobre un método autosustentable y ecológico de realizar una edificación.

La organización que se encargó de la realización de esta escuela – Tagma – la donó a la ANEP – Administración Nacional de Educación Pública – y funciona como escuela pública rural. Sin embargo, pretende seguir vinculada y trabajar en conjunto con las autoridades para talleres y contenidos que acompañen al edificio y su funcionamiento.

La idea y la realización de este edificio me parece algo asombroso y que debe ser reconocido y recordado, y claro, multiplicado. Los niños y las niñas que concurran a esa escuela, crecerán en un edificio diferente, entenderán y valorarán desde la infancia el cuidado del medio ambiente y eso los ayudará a vivir una vida más sustentable y a seguir expandiendo y multiplicando este concepto.

Estas fueron solo algunas de las medidas que toma Uruguay para el cuidado del medio ambiente, las cuales vale aclarar que no son menores ni de poca envergadura. En Argentina, en Mar Chiquita, se realizará la primera escuela sustentable del país.

Medidas como éstas son muy importantes para que se repliquen y se valoren.

Cuidado con los AVUs

0

A la hora de sentarnos a disfrutar unas milanesas o unas papas fritas no nos detenemos a pensar qué es lo que pasa con el aceite usado que después vamos a tirar, y es uno de los factores más graves de contaminación del agua. Es capaz de crear una capa, muy difícil de eliminar, por encima del agua, que impide su oxigenación y causa la muerte de la fauna de los ríos.

Un litro de aceite usado contamina hasta mil litros de agua, la cantidad promedio de que toma una persona durante un año, según el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).

Además, tirar el aceite en las cañerías provoca su obstrucción, ya que la grasa se enfría, se adhiere a las paredes del alcantarillado y actúa como un imán para otros residuos, formando un tapón que impide que el agua fluya libremente.

Una estimación de la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (CIARA) indica que el consumo de aceites en la CABA supera los 61 millones de litros al año, si lo extrapolamos eso implica unos 6100 millones de litros de agua potencialmente contaminada. Ante esta perspectiva, la Agencia de Protección Ambiental desarrolló un sistema de disposición responsable de los aceites usados. Este evitará que: se reutilicen para el consumo humano, que sean vertidos en desagües, cloacas o desechados con residuos domiciliarios.

Dado que el Aceite Vegetal Usado (AVU) se puede convertir en biodiésel, el objetivo de la recolección responsable del mismo es lograr reutilizarlo como tal. Así pasa a ser un recurso energético renovarle que genera menos emisiones de CO2 que el gasoil mineral.

Este proceso se realizara en conjunto con ALPI, una asociación civil dedicada al diagnóstico y tratamiento de enfermedades neuromotoras, la misma será la encargada de recolectar y transportar el aceite hasta las plantas operadoras donde se trasformará en biocombustible. Todos los ingresos obtenidos serán para ALPI.

¿Cómo se puede disponer responsablemente del AVU?

Si trabajás en gastronomía o en algún medio en que se produzca AVUs en gran cantidad podes ingresar a: www.buenosaires.gob.ar/tramites/aceites-vegetales-usados para averiguar cómo disponer de los AVUs.

En cambio si sos un vecino de la CABA, debes guardar el aceite a ser desechado en botellas plásticas de hasta 1,5 lts cerradas y limpias, con el aceite frío para evitar la deformación del contenedor y permitir su transporte. Las botellas con AVU se reciben en los siguientes puntos de recolección de miércoles a domingo de 11 a 19:

Parque Centenario: Av. Díaz Vélez y Finochietto, Caballito (Comuna 6)

• Devoto: Mercedes y Nueva York, plaza Arenales, Villa Devoto (Comuna 11)

De miércoles a domingo de 12 a 20:

• Polo Circo: Av. Brasil y Pichincha (Comuna 4)

• Plaza Güemes: Medrano y Charcas (Comuna 14)

• Plaza Emilio Mitre: Pacheco de Melo y Larrea (Comuna 2)

• Plaza Martín Fierro: La Rioja y Cochabamba (Comuna 3)

Si querés saber más sobre el tema:

www.buenosaires.gob.ar/agenciaambiental/residuos/aceite-vegetal-usado