La hipocondría

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En este nuevo recorrido de la medicina, la vida me enfrenta con un nuevo dilema, una enfermedad que dieron en llamar hipocondría, y mis pensamientos y palabras van a circular y confundirse con las del poeta Andrés Trapiello citando a su hermoso trabajo denominado la Anatomía de la Hipocondría Artística, seguramente se preguntaran ¿por qué elegí a un poeta y escritor para encarnar un trabajo médico? Es porque creo que la ciencia y la poesía estarán unidas en la salud y en la enfermedad hasta que la muerte los separe.

Para encarar este estudio voy a recurrir a un diccionario que me explica que la palabra hipocondría provendría de una zona ubicada a ambas partes laterales de la región epigástrica, situadas por debajo de las costillas FALSAS o FLOTANTES.

Si para comprender al enfermo hipocondríaco trazáramos una hipótesis como la siguiente: lo que le sucede a este tipo de pacientes ha de ser la consecuencia de un engaño, de una falsedad, de un estado de irrealidad que le vuelve a él mismo como un fantasma condenado a vagar sin sosiego en medio de sus dolencias imaginarias, ante la mirada escéptica de los médicos a quienes por lo general la hipocondría les parece una manera de hacerles perder el tiempo. (Trapiello) La idea de flotantes la voy a dejar por el momento en suspenso.

En mi experiencia clínica si bien creo que no todo los melancólicos son hipocondríacos, pero debo destacar que la primera manifestación de la hipocondría es siempre la melancolía.

Es factible que 2 personas padezcan la misma enfermedad pero lo que no vamos a encontrar es que dos hipocondríacos se parezcan salvo en los síntomas, que no siempre son cómicos para quienes lo observan desde afuera.

Se siente como un ser exclusivo y misántropo, para quien no acaba de entender cómo no puede haber nadie a quien la enfermedad le sea indiferente, se rebela contra la enfermedad, que no ha llegado a aceptar como uno de los elementos de la vida, está en una Perpetua Auscultación, vive buscando respuestas muchas veces equivocadas, y para entender esto voy a citar al poeta (Trapiello) textual en el siguiente párrafo:

El sentimiento de hipocondría, que conduce a una pérdida grave, mayor, la de la vida, nace igualmente de una pérdida no menos grave para el hipocondríaco, de naturaleza intima. Es decir, la hipocondría procede de una pérdida y aboca a otra, y el hipocondríaco, hijo de una melancolía, acaba fecundando siempre nuevas melancolías, acaso en un proceso de hermafroditismo aflictivo sin paliativos (nadie más melancólico que el hermafrodita).

El poeta Machado, habla que tuvo dos pérdidas irreparables: la de la infancia y la de la amada. Él mismo dijo que se canta lo que se pierde.

La conciencia de pérdida, presente en el núcleo del acto creador, de los actos de los creadores, es la causa que entre ellos hallemos tantos hipocondríacos, pero no toda hipocondríaco deviene en un acto creativo. Porque a menudo el hipocondríaco cree protegerse verbalizando los síntomas, pero las voces que un hipocondríaco cree oír dentro de sí, solo las acalla con otras voces, de creación, venidas de muy dentro; estas nuevas voces las ofrece solo el similium (remedio), como una melodía transformadoramente creativa.

Pérdidas que abocan a otras pérdidas, melancolías que remiten a otras melancolías, hermafroditismo aflictivo una conflictiva de la identidad sexual que queda oculta por pérdidas y melancolías, ¿puede un médico homeópata desconocer estas temáticas en pacientes que nos pasean por diferentes síntomas? que ahora si los llamo flotantes (como las costillas) porque daría la sensación que flotan de un órgano a otro. Tal vez conocer esta temática es tan importante como conocer en otros términos si este paciente está cursando por un miasma sifilítico, sicosico o psorico.

Órganos que aparecen y desaparecen a los ojos de los médicos que tenemos que escrutar el discurso para poder modalizarlos en síntomas homeopáticos, parecen falsos, flotantes, pero no dejan dudas es que son dolorosos y llenos de sufrimiento y de una verdadera aflicción.

Dr. Sergio M. Rozenholc
Médico Homeópata
doctorsergiorozenholc@gmail.com
Director del periódico «El Homeopático»

Sanos y digeribles

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Mucho se ha hablado de la conveniencia de consumir alimentos crudos, no obstante, higiene, sabor, facilidad de asimilación son algunas de las ventajas ofrecidas por la cocción de los alimentos.

Las altas temperaturas convierten en inactivos todos los agentes parasitarios e infecciosos presentes eventualmente en los alimentos: el tifus, la salmonelosis, el cólera y todas las infecciones intestinales pueden ser transmitidas por alimentos contaminados.  Alimentos que se convierten en inocuos si son cocidos al menos diez minutos.

También el calor favorece la asimilación de los nutrientes presentes en algunos alimentos anulando los eventuales principios anti-nutricionales.

Entre estos, los más conocidos son la “hemaglutininas” contenida en las legumbres, la “antitripsina” contenida en los cereales y en el huevo (impide la digestión de las proteínas), la “anticolinesterasis” contenida en las papas y berenjenas; las “antivitaminas” de la B1, contenida en la remolacha y en el pescado.

La cocción hace que las proteínas y los almidones sean más fácilmente vulnerables por las enzimas para la digestión, que en consecuencia se tienen que potenciar.

El calor provoca reacciones químicas que exaltan el sabor de algunos alimentos, haciéndolos más apetecibles.

Yogur: Contiene lactobacilos que mueren aún a poca temperatura, por lo tanto se consume únicamente crudo: al final de la cocción en las cremas de verduras, en los jugos, en el estofado de verduras, en los aderezos (para integrar una cuota de proteínas a las ensaladas, por ejemplo).

Verduras: Si se consumen crudas, elevan al máximo los elementos nutricionales que contienen.  También hay verduras que pueden ser deliciosas si van preparadas crudas, de la manera oportuna.

Los zapallitos, por ejemplo, si son pequeños y frescos. Se pueden cortar en juliana y agregarlos a las ensaladas, o también licuarlos y añadirlos al final de la cocción en las salsas para las pastas.

Coliflor, repollitos de Bruselas y hasta rabanitos, se pueden cortar muy finos y condimentarlos con aceite, limón y yogurt para obtener guarniciones insólitas, pero muy gustosas, delicadas y agradables.

Tomate: No todo el mundo sabe que, una vez cocido y transformado en la clásica salsa, concentra en cinco veces su contenido de licopeno: un antioxidante muy potente, que ayuda a prevenir los efectos del envejecimiento celular y el cansancio por exceso de entrenamiento.

Cereales y legumbres: Contienen almidón que es más digerible si se somete a calor. Pero lo que hace indispensable la cocción es el contenido en celulosa: una fibra inatacable por los jugos gástricos que, sin embargo, gracias a las altas temperaturas se “rompe” dejando salir los principios nutritivos del grano y permitiendo su asimilación.

Roberto Pereda

Proyecto busca apoyo #TresCifrasEnLaMontana

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Soy Juan Graffigna, corredor de Ultramaratones de montaña. Al momento me encuentro trabajando en el Proyecto #TresCifrasEnLaMontana.

#TresCifrasEnLaMontana? se refiere a carreras de más de 100km en montaña. A lo largo del calendario no son tantas las que se encuentran. Y en las líneas de largada la cantidad de corredores suele ser poca también.

Estaremos compartiendo en redes sociales los entrenamientos y lo que conlleva preparar carreras de más de 100km.

Tenemos 2 objetivos para este año: los 110Km de Utacch en julio en Villa Yacanto, Córdoba y los 103km de Vulcano Race en el Volcán Osorno, Chile.

Estamos buscando apoyo para poder afrontar todas las exigencias. Hemos aplicado para una beca en la fundación GAES, ya que Virginia, mi señora, es hipoacusica. Avanzamos a la etapa definitoria de selección, pero no sabemos todavía si podamos obtenerla.

Nos encontramos buscando emprendedores que nos permitan ser embajadores de su marca. A cambio realizamos en redes sociales publicaciones con su logo, etiquetado y nombramientos de rigor.

Dentro del Running siempre el ambiente es muy cordial y de mucha camaradería, pero queremos darle una vuelta más, donando nuestros kilómetros de carrera, inspirados en Sebastian Armenault. Siendo con Virginia, el nexo entre empresas con posibilidades de realizar una donación, y alguna entidad, fundación, etc. que se encuentre necesitándola. Dándole una valoración a los kilómetros, para que al final sean transformados en un beneficio para la fundación que lo reciba, ya sean productos, horas de voluntariado, etc.

Por cualquier consulta que gusten realizarnos, les dejo mis contactos. Muchas gracias!!!<

Juan Graffigna +5491141929515
Juan_graffigna@hotmail.com
#TresCifrasEnLaMontana

“Super alimentos”

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Los llaman “súper alimentos” porque tienen mucha cantidad de nutrientes esenciales (minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales),  y aportan diferentes beneficios al organismo. Los alimentos que se consumen hoy en día son pobres en nutrientes, como los alimentos industrializados (de supermercado) y los cereales refinados (“blancos”).

En algunos casos reemplazan los multivitaminicos que se venden en pastillas. Siempre probar su tolerancia ya que pueden traer alergia y es importante conocer su procedencia. Es recomendable consultar a un profesional que conozca del tema antes de consumirlos, ya que pueden guiar sobre cual elegir, en qué dosis, en qué caso es necesario consumirlos, etc.

Los siguientes son considerados “súper alimentos”

Espirulina:

Contiene todos los aminoácidos esenciales, y es rica en vitaminas y minerales.   Y son de alta disponibilidad. Tiene vitamina B12 (importante para vegetarianos). Es muy rica en hierro, 20 veces mayor que los alimentos ricos en hierro comunes (por eso se usa en casos de anemia). Se puede agregar a un jugo natural exprimido o a un licuado. Usar 1 cdita. tipo té por día.

Germinados:

Un germinado es cuando la semilla brota para empezar a crecer, es el momento de mayor potencia, ya que se multiplican los nutrientes (vitaminas y minerales) y tiene enzimas beneficiosas para la salud (carente en alimentos que se cocinan en exceso)

Beneficios: Favorecen los procesos de desintoxicación y depuración. Fortalecen el sistema inmune. Facilitan la digestión al activar los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo.

Procedimiento: Colocar las semillas en un frasco de vidrio de boca ancha, agregar agua y dejar germinar durante la noche. Al día siguiente escurrir las semillas (sacarles el agua). Las semillas quedan húmedas. Cubrir la boca del frasco con una gasa fijándola con una goma elástica y dejar boca abajo. La gasa permitirá enjuagar las semillas sin que se necesite sacarlas del recipiente. Se recomienda enjuagarlas con agua 2 veces al día. Cuando los brotes tengan alrededor de 2 a 3 cm estas listas para comer.

Polen:

No consumir en caso de alergia al polen (poner un grano debajo de la lengua y ver si hay alguna reacción alérgica). Evitar en niños menores de 1 año. Nos da fortaleza y energía por su alto contenido en minerales y aminoácidos. Aumenta la capacidad intelectual, es buena en casos de fatiga. Tiene propiedades des inflamatorias de las vías urinarias. Para consumirla se puede dejar en remojo en agua unas horas y luego agregarlo a un licuado o a un jugo. Se recomienda consumir alrededor de 1 mes y descansar 1 semana.

Lic. María Müller y Dra. Elba Albertinazzi
Asoc. Arg. de Médicos Naturistas
www.aamenat.org.ar
/Maria Muller Nutrición Natural
Tel. 4541-0207

La vianda solidaria

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Fátima Villarreal vive en Córdoba Capital, es Chef Naturista de profesión “y de ocupación me dedico a la alimentación consciente”– nos cuenta con su voz cálida.  “Soy vegetariana hace 18 años e incursiono en lo que es esta filosofía de vida y en el higienismo como forma de preservación de la salud”.

La entrevista comienza, Fátima tiene mucho para contar:

-¿Cómo comenzó tu actividad solidaria?

-Creo que esto es como un llamado interno que uno recibe en algún momento de la vida. Ya desde chica tuve esta inclinación, primero por la cocina y segundo el compartir con la gente. Más tarde a raíz de una crisis personal muy grande empecé a hacer esta actividad solidaria. Darle de comer a la gente que vive en situación de calle me salvó a mí misma en realidad. Cuando uno da a otro, se está dando a sí mismo.

-¿Qué es La Vianda Solidaria?

-Somos un grupo, ya consolidado, llevamos 5 años aproximadamente desarrollando este tipo de actividades. Los miembros de “La Vianda Solidaria” somos todos voluntarios. Yo estoy un poco en lo que es la organización y manejo de donaciones y a dónde se llevan. Vamos diferentes lugares; una vez al mes cocinamos para 300 personas en situación de calle, somos padrinos de un hogar de discapacitados (Hogar Solidar). También estamos desarrollando el primer merendero saludable de Córdoba Capital en Villa Parque República, que es una villa de Córdoba, vamos a diferentes asentamientos donde es bastante crítico el tema.

El concepto de La Vianda Solidaria es más que llevar un alimento, es como si fuera una excusa, llevamos un alimento físico pero también brindamos muchos alimentos emocionales, nos juntamos con la gente y nos relacionamos con el corazón, tratamos de dar lo que tenemos en nuestro interior a la vez que llevamos el alimento físico.  Yo tengo esta prédica de la “alimentación consciente”, llevo lo que es la alimentación saludable a estos lugares. Saludable desde lo físico, lo mental y lo emocional es un concepto nuevo cuando uno lo lleva a villas o a lugares donde socialmente o culturalmente están acostumbrados a comer “diferente”. Tenemos los dos polos: los que nos aceptan con los brazos abiertos, los chicos sobre todo, que comen con harina integral, con azúcar mascabo que les encanta y los más grandes que nos dicen “y esto qué es”, es que toda la vida han comido mal y han comido de otra forma.

Nuestro concepto base es que la desnutrición o la mala nutrición que hay a nivel país o a nivel mundial no tiene que ver solo con una falta de recursos económicos. “Come mal o no come porque no tiene plata”, sino por una falta de capacitación o una falta de información. Por eso con mi grupo lo que hacemos es dar cursos; cursos de cocina saludable y económica en los barrios. En algunas actividades tenemos el apoyo y el aval de la Municipalidad de Córdoba, eso es importante ya que en el año 2016 recibí un beneplácito municipal por esta actividad altruista y ejemplar para toda la sociedad.

-¿Recibís algún tipo de apoyo?

– No, no tenemos ni apoyo económicos ni asistencia fija de nadie. Lo que nosotros hacemos generalmente es que publicamos en redes o nos movemos con un grupo de gente que nos donan cosas cuando tenemos que hacer alguna actividad ¿Qué es lo que nosotros recolectamos? Alimentos en general: arroz, lentejas, sal marina, verduras, yerba, avena, arroz yamaní, cacao, azúcar mascabo, galletas, lo más saludable posible. Generalmente siempre usamos una lista para cocinar para la gente de la calle, para preparar la cena y la merienda para este merendero saludable. Juntamos también ropa en buen estado para llevar a las diferentes villas. Juntamos calzado. En Córdoba está muy frío el clima, recolectamos colchas y todo este tipo de cosas de abrigo. Nosotros también reciclamos, nos donaron dos televisores y los llevamos al Hogar Solidar. En referencia a esto, cuando recibimos algo vemos a dónde lo llevamos y lo que hacemos generalmente es un procedimiento: sacar la foto a la persona que lo donó, lo llevamos al lugar, sacamos una foto en el lugar y se lo mandamos a esta persona. Entonces generamos un vínculo entre el donante y nosotros, y esto genera un lazo de confianza para que nos sigan aportando. Generalmente ponemos plata cada uno de nosotros cuando tenemos que hacer algo.

-¿Cómo contactarse con ustedes para ayudar?

-Nosotros hasta hace un tiempo teníamos una Fan page que se llamaba “La Vianda Solidaria”, debido a un hackeo perdimos todos los contactos y quedamos un poco incomunicados con toda esta gente. Lo que estamos haciendo es a través de la página Delicias del Santuario, que es mi negocio gastronómico de viandas naturistas, (que es a través de la cual se inició La Vianda Solidaria, porque fue a partir del equipo de Delicias que nosotros decidimos donar viandas a diferentes lugares). La gente puede a través de Facebook ingresar a Delicias del Santuario, ahí van a encontrar millones de fotos de las actividades solidarias que hacemos (hasta que se pueda resolver este problema administrativo de la fan page). También pueden buscarme como fatimavillarreal.ac en Instagram. El tel. de contacto es 0351 (15)229-7862.

Le cuento que todo suma, por ahí uno dice “Pero es solo un paquete de arroz Fátima…” y es un paquete de arroz!! Un paquete tuyo, un paquete de otro y un paquete de arroz de todos hacen un montón de arroz y le podemos dar de comer a muchísima gente.

Es un momento crítico a nivel social y creo que es importante dar el pequeño ejemplo de que las personas comunes – porque no soy una multimillonaria ni soy hija de nadie – podemos hacer cosas por otras personas comunes. Solo uniéndonos entre nosotros vamos a poder sobrellevar esta situación social tan complicada…

Gracias Fátima!!

Balance a 3 años de “NI UNA MENOS”

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de junio y NI UNA MENOS. Se cumplieron tres años de este grito colectivo en contra de la violencia ¿Cambiaron las cosas? El tema se trata en los medios, pero las leyes no se aplican, las denuncias no previenen y las mujeres siguen muriendo. Los femicidios seguirán siendo parte de los reclamos, porque las estadísticas muestran que no han descendido.

En los primeros cinco meses de 2018 fueron asesinadas 114 mujeres, 22 niñas o adolescentes (la mitad abusadas sexualmente), 107 hijos e hijas quedaron sin madre (71% menores de edad) y 69 de los asesinos eran sus parejas o sus ex parejas. Sólo 7 de estas mujeres habían denunciado violencia previamente al femicidio:

“Las mujeres no confían en la Justicia, sienten que aunque denuncien nadie las va a proteger, eso hay que cambiarlo porque lo peor es el silencio” dijo a Clarín Ada Rico de La Casa del Encuentro.

Cada femicidio es un fracaso.

“Tenemos muy buenas leyes pero no se implementan. Acá hay una gran falla de la Justicia. Si una mujer hizo una denuncia, tiene una prohibición de acercamiento que se viola y el hombre no es sancionado, el mensaje es malo. Por eso hay un alto porcentaje de mujeres que no denuncia, porque no confía, porque no se anima, porque no siente que la van a proteger” dice Ada Rico. “Una denuncia puede ser riesgosa, primero tiene que estar fortalecida. Tiene que haber un trabajo previo con psicólogos, asistentes sociales, abogados. Es responsabilidad del Estado”

Una década de femicidios en la Argentina registrados por La Casa del Encuentro/Fundacion Avon para la Mujer

De 2008 a 2017 hubo 2679 femicidios.

• 66% de las víctimas tienen entre 19 y 50 años.

• Más del 51% de las víctimas fueron asesinadas en sus hogares.

INDEC – Recopilación de denuncias de 2013 a 2017

Este registro es solamente de aquellos casos de violencia de género que fueron denunciados o reportados de alguna manera.

• En 2017 se registraron 86.700 denuncias de violencia

• Entre 2013 a 2017 arroja un total de 260.156 casos denunciados.

• Solo el 50,4% tienen empleo mientras que el 76,5% de sus agresores trabajan, aumentando su vulnerabilidad por depender económicamente.

• El 82,7% de los agresores eran las parejas o ex parejas.

Video recomendado: https://www.cronista.com/economiapolitica/Radiografia-de-la-violencia-de-genero-se-registran-6-casos-por-hora-en-la-Argentina-20180323-0088.html%C3%A7

Una ecuación sencilla: Si sólo 7 de las 114 mujeres asesinadas habían denunciado violencia de género previa al femicidio y en 2017 se denunciaron 86.700 casos. ¿Cuántos casos hay realmente?

Catalina Llarín
CONVIVIR

La escala del picor

En mi casa, nunca se comió picante, pero sí he pasado por situaciones donde una comida estaba demasiado condimentada con picante y no fue la mejor experiencia del mundo para mí. Sin embargo, el picante tiene mucho más para contar de lo que me imaginaba.

No todos los pimientos, por ejemplo, tienen el mismo nivel de picante. Y existe una manera de conocer cuánto picante tiene un pimiento.

Hay una escala llamada “Escala Scoville” o “Escala Shu” que se usa específicamente para eso. Sé que puede parecer extraño, pero así es.

Su nombre se debe a Wilbur Scoville, un farmacéutico norteamericano que en 1912 desarrolló un método que consiste en diluir en agua azucarada una solución con extracto del chile a medir, hasta que el picor ya no puede ser detectado y el grado de disolución del extracto que se necesita para llegar a ese punto da su nivel en la escala. Es decir, si se necesitó realizar 1500 veces el procedimiento, su nivel en la escala será 1500.

De esta manera, un pimiento dulce, por ejemplo, tiene cero en la escala Scoville ya que no contiene capsaicina que es la sustancia responsable del picor, al ser un compuesto químico que estimula los receptores térmicos de la piel y de las membranas mucosas.

Aquellos que más contienen esta sustancia, ocupan grados mucho más altos.

Sin embargo, este método, no es especialmente fiable ya que depende del factor humano principalmente y puede llegar a ser impreciso. Una de las fallas de este método, además de que el gusto es subjetivo y cada persona tendrá distinta opinión, es que un mismo pimiento puede tener distinto picor dependiendo el cultivo, terreno, clima o maduración que hayan obtenido. Por eso, actualmente el contenido de capsaicina se determina a través de pruebas de laboratorio como la cromatología.

La capsaicina arde en la boca pero alivia el dolor y hay gente a la que, incluso, le da placer. Con esto, se puede entrar en otro tema: ¿por qué hay personas que toleran más el picante? ¿Por qué hay países en los que es esencial en las comidas?

Los únicos animales a los que les gusta el picante son los mamíferos. Lo que nos demuestra que el gusto por el picor no es natural, sino adquirido y nos visualiza una razón por la que hay tanta diferencia entre culturas y entre personas para disfrutar del picante. Su sabor, no es ni dulce ni amargo. Sino que cuando lo probamos nuestra lengua estimula los receptores de dolor avisándole a nuestro cerebro que estamos comiendo algo que, quizá, no deberíamos. Es una sensación parecida a si nos estuviéramos quemando pero con la diferencia de no estar haciéndonos daño. Y hay algunas personas que disfrutan esa sensación. Pero si sentimos dolor, ¿por qué no podemos parar? Ese ya es un tema personal y cada persona es diferente. Como se explica en un artículo, muchas veces la sensación de dolor y de placer se solapan. Ambas, utilizan los nervios del tallo cerebral, activan el sistema de dopamina del cerebro. Y por eso a muchas personas les gusta tanto comer picante, como saltar en paracaídas, ver una película de terror o subir a una montaña rusa. Son modos más o menos seguros de entrelazar nuestros miedos y placeres sin ponernos en riesgo.

Pero si sos de las personas a las que no les gusta el picante para nada y alguna vez te cruzás con un pimiento sin querer, te dejo un truco: enseguida hay que ingerir azúcar, aceite o grasa -por ejemplo leche entera – masticar pan y, contrario a lo que el cuerpo nos pide, no beber agua. Por eso, lo mejor para acompañar un picante son comidas aceitosas y grasas como los embutidos o el queso ya que aliviarán el sabor en la boca.

Pero los picantes tienen un secreto oculto: tienen muchos beneficios para nuestra salud. Por ejemplo, la capsaicina, se usa como analgésico contra el dolor y hay algunos estudios que relacionan esta sustancia con tratamientos contra el cáncer. Además, es antioxidante y previene la formación de coágulos en la sangre.

Comer picante hace que sudemos, claro. La activación de la sudoración es probablemente lo más beneficioso que tiene el picante. Esto sucede porque cuando ingerimos, por ejemplo un chile, la temperatura corporal sube y eso hace que aumente nuestro metabolismo y se quemen calorías más rápido. Por eso, hay quienes sostienen que comer picante, puede ayudarnos a adelgazar.

También es ese subidón el que aumenta el flujo sanguíneo y ayuda a mejorar la circulación y combatir la inflamación de las arterias porque el contenido de vitaminas A y C favorece el fortalecimiento de las paredes arteriales. Entonces, puede reducir las enfermedades cardiovasculares.

Las endorfinas son estimuladas también por la vitamina C y por eso, está incluido entre los alimentos afrodisíacos.

Por otro lado, ayuda a dormir. Un estudio australiano descubrió que las personas que comen picante se quedan dormidas con más facilidad y tienen un despertar más suave, además de energía para todo el día.

Para las personas que suelen resfriarse mucho, comer picante puede socorrerlas, gracias a la capsaicina que equilibra la temperatura del cuerpo en caso de fiebre y logra que se abran los vasos respiratorios en caso de congestión o cualquier infección relacionada al aparato respiratorio.

Como si esto fuera poco, la comida picante mejora los niveles de colesterol en sangre y reduce la demanda de insulina, por lo que podría ser un factor para la prevención de diabetes.

Sin embargo, quizá lo que más miedo nos da cuando comemos o pensamos en el picante es el estómago. Hay estudios que confirman que el picante favorece la digestión porque aumenta la secreción de clorhídrico y de mucosa en el estómago.

Ahora sí, como todo, es necesario no comer en exceso el picante. Es real que si no consumimos con moderación pueden aparecer úlceras y demás problemas en el aparato digestivo o agravar las existentes si las hay, acentuando los síntomas de gastritis o acidez estomacal, por ejemplo.

Gisela Medrano / CONVIVIR

El Portugués te alienta a vivir saludablemente

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El Portugués tiene como objetivo principal ser la primera opción para cubrir las necesidades básicas de una buena alimentación.

Alienta a aumentar la calidad de vida, llevando una dieta balanceada, obteniendo las vitaminas y minerales que se necesitan en una nutrición equilibrada y sana

El Portugués es una empresa familiar, que desde 2008, comercializa alimentos nacionales e importados, por mayor y menor.

Ofrecen muchísimas variedades naturales dentro de los rubros de frutas secas, desecadas, deshidratadas, exóticas, semillas, mix, cereales, especias, legumbres, harinas, féculas, aceites, chocolates y mucho más.

Cuenta con una planta modelo de última tecnología, con un sistema de envasado para productos enteros, granulados y en polvo, así como también una línea de fraccionamiento de miel. ¿El resultado? La conservación de las cualidades de origen, eficacia y costo.

El Portugués es comprador directo a productores/importadores directos y trasladan un excelente precio-calidad final a toda la variedad de sus productos.

Posee un consolidado sistema de Franquicias que brinda la posibilidad de iniciar, de la manera más simple y rápida, un proyecto propio con el respaldo de una empresa líder en el mercado.

Los invitamos a visitar su amplia red de sucursales distribuidas en CABA, GBA y Córdoba.

Navegando su página web, los interesados podrán informarse de toda su variedad de artículos, así como también el listado de productos con sus respectivos precios.

www.elportugues.com.ar
/ElPortuguesds
#dieteticaselportugues

“Terapias alternativas y el abordaje de la enfermedad”

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La Organización Mundial de la Salud (OMS), en su carta fundacional el 1948, define la salud como un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente como la ausencia de afecciones o enfermedades.

Todos los seres tendemos al estado de salud, sin embargo olvidamos muchas veces que los aspectos físicos, mentales, emocionales y espirituales son una unidad, y son parte fundamental para nuestra salud. La OMS, define también la promoción de la salud como el proceso que permite que las personas ejerzan un control sobre los condicionantes de la salud y así puedan mejorarla. Se entiende «la promoción de la salud» como un proceso que permite fortalecer las habilidades y las capacidades de las personas para emprender una acción y la capacidad de los grupos o las comunidades para actuar colectivamente.

Somos un organismo – tenemos órganos y una organización – y ese organismo no es independiente de nuestro entorno, de nuestro ambiente. Vamos con él a todas partes e intercambiamos… aire, amor, agua, amistad… y la realidad es que no podemos vivir separados del ambiente.

Cada una de las células que integran este organismo que somos, lo hace funcionar como un todo. Cada una de estas células lo conforma, sin ser una suma de células o de órganos, sino una coordinación de todo ello. Hablar de salud, entonces, es hablar del equilibrio de ese organismo que somos. Es hablar de nuestro equilibrio. De la precisa coordinación de eso que somos. Y somos nuestro cuerpo.  Somos cuerpo.

De aquí, la definición concreta del enfoque holístico (el holismo o la terapia holística) donde lo psíquico y lo somático son dos manifestaciones de lo mismo: el Ser.

Buscando este tipo de terapias, que por un lado “promociona” la OMS pero no se han incorporado como parte de la praxis médica, miles de personas se acercan año a año a las llamadas terapias alternativas. Pero qué son? y cómo funcionan estas terapias?

Las terapias alternativas surgen como herramientas de acompañamiento del paciente, en tanto este asuma su responsabilidad en el proceso de sanación. No hacen magia. No son científicas. Son técnicas, metodologías y procedimientos orientados a mejorar la salud, a brindar apoyo simultáneo, tratamiento paliativo, y fundamentalmente a mirar al paciente de manera física, intelectual, emocional, espiritual, social, afectiva… y que este se mire a su vez, de la misma manera.

Las terapias alternativas tratan a las personas, nunca a las enfermedades. Los terapeutas no curan al paciente, sino que, ayudan a la persona a que encuentre en sí misma los recursos que tiene para ayudarse.

Así como esta concepción holística del ser humano es milenial, las terapias que la conciben también lo son. La meditación, el yoga, el reiki, la acupuntura, la fitoterapia, por mencionar algunas, son terapias ancestrales que se hacen populares en nuestros días, muchas veces con distintos nombres, en otros idiomas o con más o menos marketing a su favor.

La danzaterapia, aromaterapia, zentagle, mandalas, terapias corporales, eutonía, por nombrar algunas otras, también datan de siglos anteriores, aunque sus nombres no nos suenen claros y no sepamos bien a qué refieren.

La mayoría de ellas surge como alternativa a la medicina alopática básicamente en las enfermedades de cronicidad. Todas, y cada una de ellas funcionan en el paciente, siempre que deje de lado la división cuerpo-mente-espíritu (energía) y asuma la responsabilidad en la salud y la enfermedad.

M. Andrea Busceme
Ig:@mensajesenelcuerpo
mensajesenelcuerpo@gmail.com

Libre de gluten es sinónimo de saludable?

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En un período donde la productividad es casi la única causa en común que encuentran las empresas, la industria alimentaria no se queda outside y marca su postura a la hora de ofrecer productos al mercado.

Educándonos con métodos estudiados y efectivos nos hacen creer que somos nosotros quienes elegimos, y en parte, es así. 

En el 2017 la industria alimenticia compartía estadísticas y estudios que reflejaban un crecimiento inesperado y evolutivo conforme a personas (clientes) que sin ser celíacos, o intolerantes al gluten, igualmente trataban de consumir productos «gluten free».

Ahora, bien, es real que un producto «gluten free» hoy sinónimo de salud?

Pues NO. la realidad de la industria refleja que aunque se eduque para que esta creencia se instale, la gran parte de los productos «gluten free» que hoy se encuentra en el mercado deja mucho que desear en cuanto a la calidad nutricional de sus ingredientes.

Veremos muchos hidratos simples de todo tipo, un compendio de grasas perjudiciales y proteínas que lejos están de ser saludables según nuestra mirada, como por ejemplo los lácteos.

Pero toda acción puede verse con el vaso lleno o vacío y elegimos ver el vaso lleno. Gracias a esta increíble demanda (pronostican para el 2030 que un tercio de la población mundial elija este modo de vida) hoy tenemos también productos sanos que antes ni en sueños lo imaginábamos, como por ejemplo una excelente calidad de harina de arroz integral, donde la granulometría nos deja jugar con muchas elaboraciones farináceas sin caer en el efecto adverso de las harinas refinadas o pulidas.

Qué debemos evitar?

Lo mismo que debería evitar toda aquella persona que quiera mejorar su calidad alimenticia. Que un producto tenga o no gluten ayuda mucho al intestino y a todo el posterior proceso mágico que realiza nuestro organismo. 

Evitemos el gluten pues, pero prestemos atención a las etiquetas y elijamos mejor si compramos un producto ya elaborado o premezclas, las cuales suelen contener la descripción de una receta a realizar donde los ingredientes son perjudiciales.

Reemplacemos manteca o margarina por aceite de coco, neutro o con sabor, según la ocasión. En la mayoría de las recetas tanto dulces como saladas utilizo un porcentaje de cada uno. Reemplacemos azúcar blanca por azúcar mascado o azúcar orgánica en su defecto.  Es casi imposible evitar ciertos almidones (féculas) que utilizan para darle textura las gomas (guar, xántica, arábiga) son agentes ligantes para reemplazar el gluten y no se utilizan en grandes proporciones, solo del 2 al 3%. Nosotros las podemos reemplazar por harina de semillas de psyllium.

Ahora a disfrutar del hermoso acto de cocinarse:

Bizcocho de grasa gluten free

Pan de harina de arroz

Polvorones

Pizza de harina de arroz

 

Pablo Armenti
Chef naturista