Los probióticos son microorganismos, principalmente bacterias, vivos que cuando se ingieren en las cantidades recomendadas producen efectos beneficiosos sobre la salud de las personas que los consumen. Un aspecto FUNDAMENTAL a salvaguardar, es que los probióticos deben estar vivos (y en número adecuado) al momento de consumirlos y deben llegar vivos a su lugar de acción, por ejemplo al intestino, atravesando con éxito el bajo pH (acidez) del estómago y sobrevivir al efecto microbicida de las sales biliares del intestino. No solo existen probióticos que actúan a nivel intestinal, sino también existen probióticos vaginales, probióticos para la piel en cremas, etc. (temas a tratar en futuras notas).

Los probióticos tradicionales o más comunes (probióticos lácticos) se pueden encontrar en ciertos (no todos) los yogures, leches ácidas, kéfir, kombucha y en suplementos dietarios bajo la forma de píldoras o comprimidos. Si bien, los beneficios que proporcionan los probióticos lácticos a la salud (principalmente sobre los intestinos) son bastante conocidos, también es cierto que los probióticos lácticos se encuentran con serias desventajas como ser la manera de mantener la viabilidad de los mismos, es decir que no mueran y bajen en su número antes o al momento de consumirlos, perdiendo efectividad. Esto se debe a que los probióticos lácticos (conformados principalmente por bacterias del tipo de los lactobacilos y bifidobacterias) no toleran el oxígeno del aire, son anaerobios estrictos (bifidobacterias), el oxígeno los mata, o en el mejor de los casos aerotolerantes (lactobacilos), toleran el oxígeno por un tiempo limitado. Por ello, desde el momento mismo de la manufactura, producción o fabricación del alimento o suplemento dietario conteniendo bacterias lácticas, es que las mismas comienzan a morir (aun siendo refrigeradas y/o encapsuladas por metodologías de micro o nano encapsulación). Esta sensibilidad extrema de los probióticos lácticos al oxígeno (como también su sensibilidad a los métodos industriales de manufactura como ser extrusamiento, liofilización, secado spray, tratamiento enzimático, etc.), amenaza y compromete seriamente la efectividad probiótica láctica (debido a que el número de células probióticas vivas sería menor al necesario). 

Es necesario indicar que aun estando inactivo o muerto, el probiótico láctico sigue produciendo ciertos efectos beneficiosos debido a la estimulación del sistema inmunitario por parte de estructuras (proteínas, polisacáridos) presentes en la superficie de la célula probiótica muerta y/o a los metabolitos (ácidos grasos de cadena corta, antibióticos naturales) que produjo el probiótico antes de morir (efecto post-biótico). Sin embargo, pese a esto, el efecto probiótico, debido a bacterias beneficiosas vivas, es mucho mayor (debido a que al estar vivas, pueden reproducirse multiplicando los efectos beneficiosos) al efecto post-biótico debido a bacterias probióticas muertas que no pueden multiplicarse. 

¿Existe alguna alternativa superadora a los probióticos lácticos tradicionales? La respuesta es sí. Aparte de los lactobacilos y bifidobacterias (probióticos lácticos), existen los probióticos esporulados a base de esporas beneficiosas producidas por especies…

Continuará…

Por Dr. Roberto Ricardo Grau
Investigador del CONICET;
Prof. de Ficrobiología Facultad de Bioquímica y Farmacia Univ. Nac.de Rosario
ALMA Laboratorios
@almalab.lab    |   almalaboratorios@gmail.com  

Le pedimos al Dr. Roberto Quiñones Molina, director y fundador del Centro de Rehabilitación REBIOGRAL en Buenos Aires, que nos enviara parte de su curriculum profesional para esta entrevista y es tan grande que nos sorprendimos. De origen cubano nos cuenta que se estableció en Argentina por motivos familiares, en 1994, ya recibido de médico en la Habana y de neurocirujano años después, fue allí donde fundo el Centro Internacional de Restauración Neurológica (CIREN). Aquí en Argentina revalidó su título Medico (UBA 1996), y se convirtió en Miembro Titular de la Sociedad Neurológica Argentina (2000). Miembro de varias Soc. Médicas Internacionales como Movement Dosorder Society (2010); miembro de la Sociedad Internacional para aplicación de Células Madres, ISSCA). Nos cuenta que REBIOGRAL, surge como una continuidad histórica del Centro Médico Dr. Quiñones Molina, que funcionó en esta misma sede, ininterrumpidamente desde el año 1999. Mucha historia, y experiencia en temas difíciles nos comenta que aplican una de las ramas más destacadas de la medicina cubana: la Restauración Neurológica, que es en resumen, “la medicina Integrativa y Regenerativa aplicada a la prevención, el tratamiento y la rehabilitación de pacientes con enfermedades y/o secuelas neurológicas, utilizando los conocimientos, técnicas y procedimientos de diversas ramas de la medicina” con el objetivo de “obtener mejores resultados y mejorar la calidad de vida, el validismo y la felicidad de los pacientes y sus familiares”.

– Qué pacientes reciben?

– Asisten para evaluación y tratamiento, tanto pacientes NO Discapacitados (que concurren para tratamiento de medicina preventiva, regenerativa-anti envejecimiento; y para tratamientos del dolor); y también Pacientes Discapacitados (Motrices, cognitivos, mixtos) para nuestros diversos tratamientos de rehabilitación. Asisten niños, adolescentes, adultos y mayores con discapacidades leves y moderadas, que puedan realizar tratamientos ambulatorios sin requerimientos de estar internados.

-Uno de los puntos fuertes de REBIOGRAL es el tratamiento del dolor?

– Sí, los tratamientos del dolor, son hoy, en REBIOGRAL, una de las líneas principales de trabajo, donde luego de una evaluación personalizada de cada caso, se explican opciones varias de tratamientos, que podrán incluir: Medicación convencional ortodoxa; Medicamentos Naturales (Fitomedicinas derivada de plantas medicinales y otras fuentes); Medicinas complementarias (Medicina Biológica- ORTHOMOLECULAR, Aplicada por diversas vías: Orales, Sueros Endovenosos de diversos tipos; Supositorios; Vía tópica o local; Inyecciones intramusculares; Homeopatía, etc. También se usan tratamientos como la Proloterapia (o terapia con inyecciones locales regenerativas), para tratamiento de diversas causas de dolor; Tratamientos con inyecciones locales de OZONO (Ozonoterapia); combinando todo esto, con técnicas modernas de Kinesiología aplicadas a tratamientos del dolor; Fisioterapias en sus diversas modalidades (Magnetoterapia, Laser, Ultrasonido, Tecaterapia, Electroanalgesia, etc.); Masajes Terapéuticos especiales aplicados al dolor. Es decir, en Medicina del dolor, se trabaja con un enfoque Integrativo amplio, combinando diversas ramas de la medicina. Como novedad, estamos comenzando a trabajar, con buenos resultados preliminares, con aplicación de Plasma Rico en Plaquetas (P.R.P.) en Artrosis, lesiones musculares y de tendones.

Los casos que más consultan en REBIOGRAL, son pacientes con dolor, de tipo articular (artrosis, artritis); Tendinitis y tendinosis; dolores musculares (Mialgias, Fibromialgia, etc.; dolores neurales (Neuralgia varias del ciático, cervical, intercostal, post-herpéticas, etc.); También muchos pacientes con enfermedades y secuelas Neurológicas, Párkinson, accidentes cerebro vasculares, Esclerosis Múltiples, Enfermedades Neuromuscular, Problemas de Estabilidad y equilibrio de marcha. Deterioro cognitivo, memoria y Alzheimer…

-¿Cómo es el perfil de “el paciente Argentino”?

-Los pacientes argentinos, por lo general asisten en su mayoría buscando afecto y contención de parte del médico; buscando que se le escuche, que se les pregunte sobre sus dolencias, que se le examine apropiadamente; y sobre todo, que le expliquemos con claridad y objetividad sobre sus dolencias; sus pronósticos y sus opciones de tratamiento. Mayormente buscan algunos tratamientos que los ayuden a mejorar en calidad de vida, en validismo, a disminuir la dependencia de otras personas; por lo general, no vienen buscando curas ni resultados mágicos. Si alguno viene con esa idea, yo le explico honestamente, que en este campo de la medicina, no se pueden garantizar resultados positivos absolutos; ni muchos menos mágicos ni inmediatos. Cuando uno aclara esto de entrada, los pacientes y sus familiares comprenden que se les habla con seriedad.

La medicina, además de ser mi profesión y medio de vida; es un arte, casi una religión, que la ejerzo con dedicación y respeto desde hace 33 años; y que cada año, me gusta más. Y debo decir que los profesionales argentinos, en especialidades y ramas similares, tienen en su mayoría, un muy buen nivel técnico profesional y científico, y una gran calidad humana. Me complace compartir con ellos la misma trinchera en la lucha contra las enfermedades y la discapacidad.

Desde el próximo mes el Dr. Quiñones Molina tendrá su columna en Convivir, donde expondrá sobre distintos temas médicos.