¿Qué hacemos con la basura?

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¿Qué hacemos con la basura?

Lo primero que tenemos que pensar a la hora de gestión de residuos es: ¿qué es basura? No todo es basura, hay elementos que pueden ser reciclados o reutilizados, es necesario comenzar a cambiar la perspectiva sobre los desechos que producimos y verlos como recursos, como materia prima para algo nuevo. En el mundo hay muchas políticas estatales de reciclado, reutilización y gestión responsable. Muchos Estados llevan años o décadas perfeccionando la gestión de los residuos. En nuestro país no contamos aún con políticas cohesivas estatales que logren atacar el problema de raíz y a nivel nacional. Sin embargo varias localidades de nuestro país ofrecen experiencias ejemplares de reciclado de basura y gestión responsable de los residuos. En otras oportunidades tuvimos la posibilidad de dialogar con quienes gestaron estos proyectos en Tránsito y Los Chañaritos, dos localidades cordobesas. En este caso nos centraremos en la experiencia de Colonia Vignaud, también en Córdoba. Aunque no contemos aún con un plan a gran escala muchas veces son estas voluntades individuales o grupales que muestran una iniciativa que inspira el cambio en el resto e impulsan a otros a seguir su ejemplo. 

Corina Bosio, es Lic. en Trabajo Social, coordina un proyecto de separación e identificación de residuos en Colonia Vignaud surgido en 2019*, nos cuenta de qué se trata y cuáles son sus proyecciones para este nuevo año.

¿Cómo surgió este proyecto?

Este proyecto nace del desborde del basural a cielo abierto que estaba a 100 metros de la comunidad. Y tenía una alta incidencia en la contaminación de nuestro ambiente. Un grupo de mujeres empezamos a repensar el tema del espacio de los residuos como recursos y empezamos a pensarlo con los ejes políticos que se habían planteado como plataforma. Hoy contamos con una planta que ya cuenta con celdas, tenemos una prensa, una fosa para desechos y una fosa para orgánicos.

¿Qué es “la planta”? 

“Planta” le llamamos al espacio donde trabajamos. Le pusimos el nombre “planta” para poder romper con toda esta cuestión del basural, un lugar donde todo pasa a ser basura. “Planta” viene a ser una forma de empezar a cambiar, a través del lenguaje, a través de lo simbólico, la idea de que acá venimos a trabajar, a trabajar con recursos.

¿La gente que trabaja es voluntaria? ¿El Municipio cómo participa? 

La gente que empezó a trabajar en la planta es toda gente nueva. Se crearon todas fuentes de trabajo nuevas, gente joven. Están en condiciones de pago “por hora” pero sí, se mantiene un grupo fijo. El municipio apoya con el pago de las horas que trabajan, con las instalaciones – las instalaciones las hizo todas el municipio con sus recursos. Se está viendo que con el tiempo se pueda hacer contrato municipal a los cuatro que están trabajando en la planta.

¿Qué te lleva a impulsar este proyecto?

Para mí las causas a nivel ideológico son las que nos ayudan a construir espacios y lugares mejores, sanos. Y que esas causas estén relacionadas a dar respuesta a las necesidades de la población. Profesionalmente busco romper con lo dado y lo naturalizado, rescatar espacios que promuevan el cuidado de las personas y también el contexto dónde se desarrollan, la palabra cuidar es la que motiva las causas… Cuidar como acción y compromiso. Desde ahí al ambiente y a los vínculos entre compañeros.

Yo soy la coordinadora de proyectos socio laborales a nivel municipal y estoy vinculada con el área de ambiente,.0 vinculo gente que está sin trabajo con este área. Mi función es coordinar el proyecto y a las personas que están trabajando, acompañar el proceso de crecimiento y pertenencia.

¿Cómo transitaron el primer año? ¿Cuál es el siguiente paso?

Creo que para este año el objetivo fundamental es vincularnos con el espacio y sostener el trabajo de diferenciación, la gente no creía que fuéramos a ser capaces de hacer esto. Hace un año que estamos trabajando de manera constante y pudimos ser creíbles, porque este es el tercer intento. Se separaba y se tiraba en el basural antiguo todo junto y la gente dejó de creer. El año pasado el trabajo fue primero convencer a las autoridades municipales de que antes de ir a la comunidad y pedirle que diferencie debíamos tener recursos humanos y materiales para hacer ese trabajo.

Este año el objetivo es seguir trabajando en la parte socioeducativa para un mayor compromiso en la diferenciación y más que nada en la diferenciación de lo orgánico. La idea es trabajar fuertemente con instituciones educativas, con niños y con familias, dentro del hogar. Que esos niños puedan trabajar dentro del hogar el tema de la diferenciación de lo orgánico y el cuidado de lo orgánico.

¿Falta compromiso de la población?

Somos una población más o menos de 1000 habitantes en el pueblo. Tendremos unas 800 viviendas de las cuales un 60% hace la diferenciación correcta de recursos recuperables pero tenemos un alto porcentaje de vecinos que no hacen la diferenciación orgánica correcta y eso es lo que nos está trayendo mayor inconveniente. 

El área en que estaríamos influyendo es en la vida doméstica de las personas porque la utilización de los residuos en casa es de manera permanente. Y ahí es que tenemos que hacer consciente el cuidado del espacio en el que vivimos. Es un aprendizaje para todos muy grande porque implica cambiar los hábitos.

Lo que necesitaríamos es que la gente conozca el trabajo, que se acerque a la planta que vea cómo trabajan, que vean como uno trata de cuidar el espacio, que vean el compañerismo, para que eso se traslade…

*La planta separadora de residuos domiciliarios se crea a partir de una ordenanza municipal en 2019 bajo la gestión de Maria Eugenia Brezzo y el secretario de Gobierno Hector Bertoluzzi. Actualmente la planta continúa su trabajo con la adquisición de recursos y refuerzos de una nueva gestión que supo respetar el espacio y darle valor con innovaciones a cargo de la intendenta Evangelina Vigna y el secretario Rodrigo Núñez. 

Trabajan con Corina, Vanina Herrera, Silvana Ibáñez ocupándose de la separación y diferenciación.  Y los Recolectores: Andres Gonzalez y Nicolas Ferreyra

municipalidadvignaud@hotmail.com

Dengue y sarampión las otras epidemias

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Dengue y sarampión las otras epidemias

En el inicio de marzo se anunció el primer caso de coronavirus en Argentina y tiene a la población en vilo. Sin embargo no debemos olvidar el dengue y el sarampión que se extienden en la región. 

Desde fin del año pasado la OMS y la OPS advierten que el riesgo epidemiológico en América Latina y el Caribe es el dengue. El año pasado hubo 3.104.324 casos de dengue en la región, la mayor cantidad de casos hasta ahora. Brasil notificó 2.201.115 casos con 782 muertes. José Luis San Martín, asesor regional de dengue de la OPS dijo: “El dengue es un problema de saneamiento doméstico y comunitario.” Y agregó respecto a nuestro país: «La Argentina sigue estando en riesgo, por lo que combatir el mosquito desde adentro es su mejor respuesta en la prevención de tener brotes y/o epidemias”.

Este año en Argentina se detectaron los primeros casos autóctonos en 11 provincias (CABA, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, Chaco, Corrientes, Formosa, Misiones, Salta, Jujuy y La Rioja), es decir que se contagiaron dentro del país. En el caso de CABA el Ministerio de Salud informó que se registraron 165 casos confirmados (612 notificados) de los cuales 11 no habían viajado recientemente. Los que sí habían viajado fueron en su mayoría a Paraguay, dónde la situación es crítica, el

80% de su territorio se encuentra afectado y registró 34 muertes en lo que va del año, 14 solamente durante la última semana. La gravedad de la extensión del virus se basa además en que está circulando uno de los cuatro serotipos asociado a casos de dengue grave que hasta ahora tenía menor incidencia. 

El dengue en general presenta fiebre elevada (40ºC), dolor de cabeza, dolor detrás de los ojos y dolores corporales; sin embargo los casos de dengue grave pueden incluir dolor abdominal intenso, vómitos, fatiga y sangrado de mucosas (encías o nariz). Si bien no hay un tratamiento específico para el dengue o para el dengue grave, detectado correctamente y con la atención médica adecuada las muertes son casi siempre evitables. Frente a síntomas de dengue es importante no auto medicarse y acudir al médico, la autoeducación aún con medicamentos de venta libre puede complicar la enfermedad. El dengue es una enfermedad viral transmitida por la picadura del mosquito Aedes aegypti. Cuando el mosquito se alimenta con sangre de una persona enferma de dengue y luego pica a otras personas les transmite esta enfermedad. El contagio solo se produce por la picadura de los mosquitos infectados, nunca de una persona a otra. Dado que el mosquito que puede propagarlo genera sus larvas en agua y a temperaturas altas, es necesario limpiar y eliminar elementos que acumulen agua en las casas y sus alrededores.

Al igual que el dengue, el sarampión es una amenaza a nivel regional. En 14 de los 35 estados americanos se registraron casos durante el 2019 llegando a un total de 18.228 casos. En Brasil se dio el brote más fuerte con 15.957 casos confirmados y 15 defunciones, con la mayor parte de los casos en Sao Pablo.El sarampión es una enfermedad viral altamente transmisible de persona a persona. Es de gravedad sobre todo para los niños que se enferman y dado que no tiene un tratamiento específico pero sí cuenta con una vacuna segura y eficaz, la vacunación contra el sarampión es esencial para controlar el virus. 

El pasado febrero falleció un hombre de sarampión en nuestro país. En Argentina no se registraban muertes por sarampión desde 1998, hace ya 22 años. Ante el riesgo de expansión y dado que la enfermedad se encontraba erradicada el Estado intenta controlar el virus antes de que se extienda por todo el país. 

El brote comenzó el año pasado y hasta hace unas semanas se habían registrado 144 casos confirmados. Un caso se dio en Córdoba mientras que 25 se dieron en CABA y 118 en la Provincia de Buenos Aires. De 88 de los casos se cuenta con estadísticas de vacunación. La mayoría no estaba vacunado: el 40% no estaban vacunados, el 15% no estaban vacunados porque aún no tenían edad, el 26% no contaba con datos de vacunación, el 11% tenía una sola dosis y el 8% estaba totalmente vacunado. Esto muestra claramente que la vacuna reduce muchísimo el riesgo de contagio de sarampión. 

A partir de esto el Ministerio de Salud lanzó nuevas campañas de concientización para asegurar que se cumpla con el Calendario Nacional de Vacunación que prevé vacuna contra el Sarampión para los bebes de 12 meses de vida y al ingreso escolar.  La vacuna no debe ser administrada a menores de 6 meses, embarazadas o personas inmunodeprimidas por lo que resultan la población de mayor vulnerabilidad. Pero al garantizar la vacunación del resto de la población se detiene la circulación del virus protegiendo a esta porción de la población. 

Ante el pánico por las epidemias es necesario escuchar solo fuentes oficiales que se encargan de informar responsablemente y actualizar constantemente la situación mundial y regional. En este momento es esencial no entrar en pánico en torno al coronavirus que aún no presenta una amenaza en la región -por supuesto siendo siempre responsable como se previene el contagio de cualquier enfermedad, gripe, resfrío, etc-; pero hoy tenemos que ser muy cuidadosos con la higiene de recipientes que acumulen agua en casas, oficinas, en nuestro barrio, etc. y asegurarnos de que se cumpla el Calendario de Vacunación en los casos que corresponda para evitar la propagación del Sarampión.

Beneficios de los fermetados en niños con TEA

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Beneficios de los fermetados en niños con TEA

Pasamos algún tiempo haciendo dieta biomédica, solo con reemplazos de una harina por otra, de un azúcar por otro y de lácteos por bebidas vegetales, pero esto no alcanzaba para que el organismo de mi hijo Federico, pudiera asimilar los nutrientes y hacerlos biodisponibles para su cuerpo, el daño en su intestino, no lo  permitía, por eso decidimos cambiar a un concepto de alimentación consciente, viva, donde los alimentos ingeridos fueran asimilados y  pre digeridos a través de la fermentación, para que fueran más amables con sus intestinos. 

Así llegamos a la conclusión, de que a través de los fermentados y procesos de masa madre, que aquellos alimentos como la harina de arroz, sorgo, quínoa, amaranto, etc y féculas como la de papa, mandioca, etc, cambiaban su composición si las fermentábamos, se reducía el índice glucémico en sangre y aportaba todos los beneficios de la fermentación, transformando la cantidad de vitaminas, nutrientes, enzimas, oligoelementos presentes en cada alimento. 

Comenzamos a elaborar su pan, sus galletitas y todo alimento que incluyera harinas, con fermentos. Al reducir el azúcar que «dejaban» estos en su organismo, vimos como su hiperactividad bajaba, comenzamos a ver cambios cada día más notorios a nivel cognitivo y de comprensión. 

Ya son más que conocidos los beneficios de los fermentados, en nuestro caso, esos procesos ayudaron, no sólo a repoblar los intestinos de mi hijo con bacterias benéficas, sino también hicieron que el azúcar que poseían, sean alimento para las bacterias, en lugar de ser alimento para la cándida, que estaba bastante desequilibrada en su intestino en ese momento. 

Las bacterias presentes en el exterior de frutas y verduras, pueden ayudarnos a colonizar nuestra microbiota intestinal, siendo un alimento prebiótico, si a su vez fermentamos estos alimentos, adicionamos la transformación e incremento de nutrientes, volviéndolos un alimento probiótico. 

Incluir alimentos fermentados en nuestra alimentación es una opción más que inteligente.

En los niños con autismo, los alimentos fermentados, ayudan mucho a repoblar su microbiota intestinal muchas veces dañada, por varios efectos externos, a elevar su sistema inmunológico y protegerlos de las enfermedades. Aunque cabe aclarar, que si se conoce que la persona que va a emplear estos procedimientos, sufre de histaminosis (tiene la histamina alta en su cuerpo por alguna condición de auto inmunidad), primero se deben corregir los niveles de histamina, para luego proceder a consumir fermentados o realizar procesos de fermentación en los alimentos. 

Siempre podemos dar un paso más para ganar beneficios para nuestra salud. 

Té negro fermentado con frutas frescas

  • 1 litro de agua filtrada
  • 4 ó 5 saquitos de té negro 
  • ½ tz medidora de azúcar blanca orgánica
  • 10 frambuesas frescas y especias
  • ¼ tz medidora de madre de jengibre para inocular
  • 1 frasco 
  • 1 repasador o tela.

Hace un té concentrado con 500 cc de agua y los saquitos de té negro, agregar el azúcar en caliente para que se disuelva bien. Luego agrega el resto del agua para templarla. Una vez que tomo temperatura ambiente, agrega las frutas y especias a elección, junto con la madre del jengibre. Tapa el frasco con una tela de trama gruesa para que respire y no permita que pasen insectos al interior del fermento. Deja fermentando 4 ó 5 días, hasta que el sabor dulce se haya atenuado, embotellamos y dejamos una semana más en la heladera para que gane más matices de sabor. Es un fermento que tiene una carbonatación elevada, por lo cual debemos hacerlo eructar con cuidado, de que no se nos desborde el contenido.

Cynthia Intile
Asesora nutricional y creadora de @amo_nutrir_te 

Propiedades de la zanahoria

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Propiedades de la zanahoria

Muchas personas me consultan poror su riqueza en fósforo, el jugo de zanahoria es excelente como estimulante del sistema nervioso y como vigorizante de una mente cansada o estresada.

Casi todas las condiciones que afectan a la sangre (colesterol, triglicéridos, anemia, acidez) se benefician del jugo de zanahoria. Lo mismo puede decirse de las afecciones de la piel y el cabello, esto se debe especialmente a su contenido en betacaroteno; está indicado en erupciones cutáneas, acné, psoriasis, debilidad del cabello, piel seca, etc. En estos casos también puede emplearse con suceso el jugo de zanahoria directamente en la parte afectada, recurriendo a aplicaciones tópicas, emplastos o compresas.

Para el cuidado preventivo y terapéutico de la vista, se recomienda especialmente el jugo de zanahoria en combinación con el de arándano; el betacaroteno, los flavonoides y la sinergia de vitaminas y minerales que presenta esta fórmula es muy auspiciosa para ayudarnos a conservar nuestra buena visión hasta edad avanzada.

El jugo fresco también se indica en adolescentes cuando padecen un retardo en su desarrollo sexual, ante la falta de menstruación en las mujeres, si hay impotencia y esterilidad; en estos casos se sugiere un tratamiento prolongado.

Por la abundante presencia de potasio, tiene un notable efecto curativo contra el reumatismo, la gota y la artritis; para potenciar su efecto, solemos recomendarlo en combinación con el consumo de unas cinco o siete semillas de altramuz (lupines o lupinos) crudas y biológicas en ayunas.

Como antiséptico se puede tomar jugo sin restricciones, especialmente en las enfermedades infecciosas, como tifoidea, tos convulsa, bronquitis, asma, gripe, etc.; en estos casos es recomendable adicionarle un poco de miel y jugo de limón. El jugo crudo de zanahoria, tomado en ayunas, ayudará a eliminar las lombrices intestinales; nos inclinamos a recomendar complementariamente cápsulas de ajo, semillas de calabaza y una dieta baja en glúcidos.

Antes de tomar una aspirina podemos pensarlo dos veces, puesto que estas tienen peligrosas contraindicaciones, cuando podríamos recurrir al jugo de zanahoria; ¿y por qué jugo de zanahoria? Pues porque contiene gran cantidad de ácido acetilsalicílico, el principio activo de la aspirina común. Si le adicionamos un poquito de cilantro y jengibre, tenemos una excelente fórmula para calmar dolores e inflamaciones.

Licuado alcalinizante

El jugo de zanahoria y repollo es ideal para alcalinizar y desintoxicar la sangre; puede utilizarse con éxito en caso de úlceras y acidez, y como coadyuvante en el tratamiento del cáncer. 

Ingredientes:

  • Zanahorias 2
  • Col: 2 hojas
  • Naranjas: 1

Preparación: Pasar todo por la licuadora y beber en el momento para que no pierda propiedades.

Licuado digestivo

Para aquellos que padecen trastornos digestivos, hinchazón y flatulencias, se recomienda el jugo de zanahoria y piña.

Ingredientes:

  • Piña: ½
  • Zanahorias: 1 o 2
  • Miel, azúcar integral o estevia: a gusto

Preparación: Pelar la piña y las zanahorias; trocearlas y pasarlas por la licuadora. Endulzar y servir.

Bomba nutritiva de zanahoria y brotes

¿Piensas que te faltan nutrientes? Bien, te vamos a facilitar la receta de una bomba nutritiva: zumo de brotes de alfalfa y zanahoria.

Ingredientes:

  • Brotes de alfalfa: 2 o 3 cdas colmadas.
  • Zanahorias: 2 (grandes).
  • Limón: 1
  • Sal: ¼ de cdta.
  • Pimienta blanca molida: 1/8 de cdta.

Preparación: Lavar bien los brotes y las zanahorias; extraer con una licuadora el zumo de ambos ingredientes, agregarles el zumo de limón, la sal y la pimienta. Beber el licuado inmediatamente. Esta bebida puede reemplazar una comida si estamos a dieta. También podemos tomarlo solo; una característica que destaca en el zumo de zanahoria es que puede mezclarse con el zumo de todas las frutas sin provocar fermentaciones.

Budín de zanahoria

Ingredientes:

  • Harina integral: 300 g.
  • Azúcar integral: 150 g.
  • Maca: 3 cdas.
  • Huevos orgánicos: 3.
  • Jugo de zanahoria: 150 cm3 (más la pulpa de la zanahoria).
  • Polvo para hornear: 1 cdta.
  • Semillas de girasol: 2 cdas.
  • Almendras: 20.
  • Especias varias molidas: 1 cdta.
  • Aceite de oliva: 100 cm3.
  • Sal: 1 pizca.
  • Un molde de budín inglés.
  • Papel manteca: cantidad necesaria.

Procedimiento: Precalentar el horno. Forrar el molde para budín inglés con el papel manteca. Mezclar la harina con la sal, las especias, el polvo para hornear y la maca. Mezclar el jugo de la zanahoria con la pulpa que queda en la máquina. En una procesadora poner los huevos, el aceite, el azúcar y el jugo de zanahoria. Procesar bien. Cuando esté todo mezclado, incorporar las harinas. Por último agregar las semillas de girasol y las almendras. Procesar 10 segundos y apagar la máquina. Pasar la mezcla al molde. Cocinar el budín en un horno moderado durante 45 minutos o hasta que esté hecho. Dejar que se enfríe y desmoldarlo.

Pablo de la Iglesia
Naturópata
www.coachnutricional.net | @poreldespertar
Coautor del libro   «Estimula tu inmunidad natural» (Kepler)                    

Lapacho

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Lapacho

Siempre es lindo hablar sobre un árbol de nuestra fauna autóctona y sobre todo cuando de nombrar sus beneficios como planta medicinal se trata.

En esta ocasión, al hablar del lapacho, nos referimos a un ejemplar de árbol que llega a alturas elevadas en tamaño, con un tronco enorme y con flores a veces púrpuras, otras veces amarillas, dependiendo la especie (aunque esta especie es más característica de Brasil). No resiste los fuertes fríos, por eso es una planta que crece en el Norte de nuestro país.

Los guaraníes utilizaban su madera para realizar utensilios y armas de variadas formas y también hacían infusiones para curar distintas enfermedades. Y aún hoy, es valorada su madera para uso comercial. Sin embargo, sus propiedades medicinales son cada vez más renombradas.

Sus beneficios, se encuentran en la corteza interna de la planta y se puede tomar en distintos formatos tales como infusiones, cremas, jabones. Y sus raíces también son importantes, sobre todo para los suelos contaminados, ya que son biorremediadores naturales.

Propiedades:

– Es adatógeno, es decir, tiene la capacidad de adaptar al organismo en situaciones externas aumentando el rendimiento físico, intelectual e inmunológico.

– Sirve contra larvas e infecciones ya que trabaja como una barrera protectora y, mediante la ingesta oral fue comprobado como barrera tópica.

– Cuando se prepara una cocción con sus hojas, las propiedades de esta planta funcionan como cicatrizante y antimicótico.

– Es desintoxicador del cuerpo, sobre todo para el hígado, los riñones y el tracto intestinal.

– Es un revitalizador que aumenta la hemoglobina y los glóbulos rojos y ayuda a poder asimilar correctamente los nutrientes y a eliminar residuos.

– Es un desintoxicante que trabaja sobre el sistema nervioso y alivia el insomnio y la ansiedad.

Un dato interesante para tener en cuenta también es que el lapacho, en países como Alemania, Italia, Francia, Brasil, es estudiado por sus propiedades para enfermedades como el cáncer y el SIDA. Y se ha encontrado en algunos estudios que esta planta, mata ciertos tipos de células cancerígenas.

También existen contraindicaciones con esta planta tales como la posibilidad de ser abortiva en el embarazo o puede no ser beneficioso para personas con tratamiento anticoagulante.

Echinacea Purpúrea: La planta para el resfrío y estados gripales

Beatriz Prodan
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Echinacea Purpúrea: La planta para el resfrío y estados gripales

Con la llegada del otoño este mes de marzo, se avecinan los primeros fríos, y las amenazas particulares a nuestro sistema respiratorio de virus y bacterias (con Coronavirus también en juego) se harán presentes provocando fundamentalmente resfríos y estados gripales, acompañados en algunos casos de fiebre y decaimiento general, obligándonos al reposo forzado.Por esta razón existe un interés creciente por todas aquellas plantas que poseen propiedades inmunoestimulantes, activando de forma natural las defensas de nuestro cuerpo; con la finalidad de proteger al organismo de agresiones de agentes externos, previniendo y reduciendo los efectos nocivos que causa la enfermedad en sus diferentes estados.

¿Qué es la Echinacea?
La Echinacea (Echinacea purpúrea) es una de las plantas más conocidas por su acción inmunoestimulante. Es nativa de América del Norte y fue utilizada por los pueblos originarios que habitaban dicha zona por sus excelentes propiedades curativas. Fue introducida en la medicina práctica a comienzos del Siglo XX, convirtiéndose en uno de los medicamentos más utilizados en América. Hacia 1930 comienza el cultivo y la utilización en Europa, fundamentalmente en Alemania, país que aportará los estudios científicos más importantes respecto a su valor terapéutico.

¿Para qué afecciones podemos usar la Echinacea?
En la actualidad, la popularidad de la Echinacea crece rápidamente, gracias a la eficacia de sus propiedades curativas, documentadas científicamente, aconsejándose su uso como inmunoestimulante, y para combatir todas aquellas enfermedades de tipo invernal (resfríos, gripes), así como en la cura de procesos infecciosos ya sean estos sistémicos o superficiales.

¿En qué forma se consigue la Echinacea?
Generalmente se puede conseguir en forma de Tintura Madre (gotas) asociada con Vitamina C. De esta forma se potencia el efecto sobre el organismo. En nuestro país existen cultivos biodinamicos de Echinacea Purpurea, los cuales son totalmente naturales al no contener ni fertilizantes, ni insecticidas. En todos los casos, se recomienda la consulta a su médico, antes de utilizarla.
Los saluda

Demoliendo mitos: La alimentación en el embarazo

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Demoliendo mitos: La alimentación en el embarazo

MITO- “Debo comer el doble debido al embarazo”

FALSO:Comer por dos debe entenderse como ser consciente de que madre e hijo dependen de los mismos alimentos para estar sanos y no consiste en duplicar las porciones de los alimentos ni tampoco el número de veces que uno los ingiere. 

MITO- “Jamás comer pescado durante el embarazo»  

FALSO: Lo que sucede con el pescado y los mariscos es que su consumo debe ser limitado por la contaminación con metilmercurio. Además, debe estar bien cocido, sin excepciones.

MITO- “Puedo comer cualquier carne jugosa o con jugos rosados para absorber más hierro”

FALSO:Cualquier tipo de carnes (vaca, pollo, cerdo, pescado, conejo, cordero, chivito, etc) debe consumirse bien cocido.

MITO- “Algunas frutas como el ananá pueden ser abortivas»

FALSO: Los abortos son provocados por causas de tipo fisiológico, en ningún caso por la ingesta de alimentos (dentro de los cuales se encuentran las frutas y/o verduras).

MITO- “En el embarazo, no hay alimentos prohibidos”

FALSO:Existen ciertas precauciones alimentarias que debemos tener presentes durante el embarazo para disminuir el riesgo de contaminación por bacterias; por ejemplo, evitar el consumo de alimentos crudos y sin pasteurizar, como las carnes crudas o poco cocidas, embutidos crudos, mariscos crudos, huevos crudos, etc.

MITO- “Debe comerse sólo alimentos orgánicos” 

FALSO: Aunque la agricultura y ganaderías orgánicas son una manera de reducir la exposición a productos químicos, su consumo no es imprescindible.

MITO- “Tomar leche fría contra la acidez”  

FALSO:La leche efectivamente provee una protección temporal contra la acidez, pero varios estudios han demostrado que también estimula la producción de HCl, lo que puede hacernos sentir mal otra vez después de un corto período de mejora.

MITO- “Se puede tomar más de dos tazas de café al día”  

FALSO: La cafeína, que también está presente en algunas bebidas gaseosas, puede atravesar la placenta y llegar al feto, alterando su respiración y su frecuencia cardíaca; con lo cual, se debe limitar la ingesta a no más de 2 tazas al día.

MITO- “Hay que suprimir las grasas”  

FALSO:Las grasas son necesarias, aunque su ingesta recomendada varía según el tipo del que hablemos. Si son saturadas, se deben moderar. Mientras que las poliinsaturadas y las monoinsaturadas, son más recomendables para consumo diario.

MITO- “Los antojos tienen relación directa con los alimentos”  

FALSO:Tradicionalmente los antojos se han atribuido a carencias nutricionales de la embarazada. Hoy en cambio esta idea prácticamente se ha desechado. Sí que, en ocasiones, la madre nota que necesita comer algo dulce. Estas apetencias coinciden con bajadas de glucosa. 

Las actuales teorías hablan más de los cambios hormonales que provocan a su vez modificaciones en el gusto y en el olfato. Asimismo, también se cree que pueden estar relacionados con una forma de demandar atención por parte de la mujer embarazada, debido a la ansiedad que a menudo acarrea la gestación.

Prof. Lic. Gabriela Buffagni
Lic. En Nutrición (MN3190 – UBA)
Prof. Regular Titular Cátedra de ASA  Facultad de Medicina (UBA)
@gabrielabuffagni  |  gabrielabuffagni@gmail.com

Desarrollar productos sustentables en Argentina, y no morir en el intento (1ra. parte)

Ignacio Conde
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Desarrollar productos sustentables en Argentina, y no morir en el intento (1ra. parte)

«Desarrollar productos innovadores y eco sustentables en Argentina es un desafío de vida» -Nos cuenta Ignacio Conde titular de Boti-k Puro, una de las empresas de cosmética natural con mayor crecimiento en los últimos años- «No es algo que podés elegir como negocio porque no sabés adonde invertir un ahorro, es más complejo. Es una elección de vida que implica responsabilidad, si lo querés hacer bien y no ser un oportunista. Esto lo tenés que saber de antemano, si no el fracaso y la frustración están a unos pasos. Y… si no estás a la altura, te bajás, porque todo es más costoso y cuesta arriba con muchísimos obstáculos. Entonces te planteas si lo querés seguir haciendo, porque hay modos más sencillos de ganarse la vida”.

Cuando iniciaron en su rubro, tuvieron que empezar prácticamente de cero, incluso hoy en día “cosmética natural” es el gran pendiente de las certificadoras, por ejemplo, ya que muchas materias primas no se producen aquí, se desconocen y no se reconocen sellos del exterior acá. “- No había en Argentina un referente, (muy poco importado). Hubo que experimentar, investigar y hasta desarrollar las materias primas necesarias. Es complejo, y es desgastante, aunque por otro lado exista el entusiasmo ya que no solo se debieron poner de acuerdo laboratorios diferentes y proveedores de materias primas e insumos, que debieron adaptarse a un concepto nuevo, sino que además hubo que crear las condiciones para que esto se dé, ya que nadie hubiera apostado si no los convencíamos de que era el camino y el futuro. Tuvieron que aceptar el desafío de productos que no estaban probados y no tenían antecedentes locales”.

Tampoco había un “mercado” que albergara este tipo de productos. Hoy es diferente, las dietéticas y tiendas naturales incorporan cosmética natural como parte de su perfil pero hubo que abrir caminos. “- Fue y es muy difícil, los almacenes naturales te dejaban de lado porque solo vendían alimentos y las farmacias también, porque decían que eran productos para las dietéticas. Los distribuidores tampoco eran un canal porque no podían distribuir un producto que no tiene demanda comercial. Tampoco contábamos con un aparato publicitario para llegar a los medios de comunicación”

Cuando la competencia aparece, el mercado crece, compararse con un par trae beneficios. “- Dos años después apareció la primera competencia directa y nos alegramos porque entonces, la gente podía comprobar que los productos naturales son más costosos, en lugar de creer que nosotros éramos “caros”. Por supuesto que existía un nicho que conocía estos productos de Europa y EE.UU, pero la gran mayoría, hace 10 años atrás no los tenía en cuenta. Hemos asistido a una revolución cultural muy profunda en los últimos 5 años en temas de ecología, salud, y sustentabilidad”

Pero, pero, pero… este perfil no es para todos. “- Algunas marcas nuevas de cosmética natural buscando sobrevivir en el mercado, retrocedieron, bajaron la calidad para poder mejorar los precios, se volvieron con-

vencionales, o desaparecieron. Para subsistir y producir se necesita volumen de venta, porque te ata la producción mínima de la industria y son productos con vencimiento. Si el producto no es conocido, no por marca, sino como producto en sí mismo, nadie sabe en qué se diferencia de un producto convencional, y entonces no se vende. Tenemos productos excelentes que todavía muchos consumidores no comprendieron bien su función, como las Leches Balsámicas Vegetales o los Ungüentos. Los volúmenes de compra en los insumos y materias primas son una contra, tenés que comprar 100.000 envases para tener un precio competitivo y producís de a 5000. Es mucho capital parado, necesitas depósitos… muy complejo para una Pyme en Argentina.”

La cosmética hoy está bajo la lupa. Desastres químicos y ecológicos en nombre de la belleza atentan contra nuestra salud. No se llega a tomar conciencia, y entonces nacen los “híbridos” con mínimos porcentajes de algún producto Natural. “-Los productos híbridos son los que se disfrazan de naturales, pero no lo son, se limitan a combinar plantas de una medicina oriental sobre bases convencionales, o son veganos porque no usan sustancias de origen animal y no testean en animales, pero usan petrolatos y sustancias sintéticas. También están aquellos que se venden como Naturales pero sólo es marketing… El resultado a la larga es claro, el consumidor prueba otras marcas y vuelve, nos lo dicen siempre.

Hay mucho disfraz con lo Eco, muchas cosas se pintan de verde y papel madera y ya se dicen Eco, pero por dentro van recubiertos de plástico. Hacemos lo mejor con lo que hay en la industria».

Con aciertos y desaciertos nos cuenta Ignacio que los errores en este rubro se pagan caro. “-Este es un rubro de alta complejidad, hemos tenido problemas con productos que pasaron todos los test, protocolos de análisis y estabilidad, y sin embargo, al producirlos y salir al mercado presentaron fallas y complicaciones, algunas veces porque los envases no eran de la calidad que se esperaba, otras veces porque el producto no era estable. Estas cosas te pegan fuerte. En una oportunidad las cremas vegetales que nos llevaron 2 años y medio de desarrollo, habían pasado todos los análisis, habían sido enviadas a laboratorios extranjeros para garantizarnos su calidad y cuando salimos al mercado el estabilizante natural no funcionó y tuvimos que hacer los cambios y todo el proceso nuevamente. También tuvimos muchos aciertos y esos nos posicionó en un lugar privilegiado, nos abrió el camino a Rusia y nos puso en la mira de los mercados internacionales. Hoy la marca es solicitada en muchos países y continentes, lo que nos obliga a hacer cambios imprescindibles para ajustarnos a esos mercados.

Muchos saben de nuestra búsqueda de excelencia en Cosmética Natural y Vegetal, valoran el esfuerzo, e incluso se dan cuenta de que somos como una cascara de nuez en un océano de corporaciones. Es un permanente desafío en la búsqueda de mejorar”. 

Continuará…

Boti-k Puro
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Homeopatía para grupos de animales

Vet. Jorge Munoz
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Homeopatía para grupos de animales

A veces los veterinarios homeópatas nos encontramos con casos donde debemos tratar a una población de animales. En el campo a un grupo de bovinos, ovejas, cerdos, aves y en la ciudad a un criadero de perros, gatos o lo que llamamos una gatera con más de treinta gatos en su hogar o los refugios de animales. 

En estos casos, sacando algún caso individual especial debemos tratar al conjunto. Si hay una parasitosis o una enfermedad infecciosa cualquiera debemos recurrir a una estrategia especial. Saben que la homeopatía es una ciencia médica individual, que trata a cada paciente en forma única y en forma holística, es decir integral. La doctrina homeopática nos muestra perfectamente cómo hacerlo, pero también Hahnemann el fundador de la homeopatía, tuvo previsto estas contingencias. En aquellos años primeros del siglo XIX en Europa había epidemias variadas: sarampión, viruela, cólera, gripe etc. El maestro para esos casos tomaba lo que se llama el genio epidémico. Es decir que tomaba al conjunto de pacientes como si fuera uno sólo, tomando los síntomas característicos de esa epidemia en especial y los repertorizaba como si se tratara de un enfermo único. El remedio que salía de ese estudio, luego se le daba a todos los pacientes tanto enfermos como sanos, estos últimos para evitar el contagio. Por aquellos años también comenzó la homeopatía en veterinaria. Un colega ruso Guillermo Lux en el año 1810 comenzó a usar homeopatía en sus pacientes. Estos eran grandes poblaciones de vacas y también de equinos. Como le era muy difícil tomar síntomas mentales a los pacientes individualmente lo que hizo fue tomar muestras de los órganos afectados en los animales muertos y con esas muestras elaborar un remedio de la misma forma que se elaboraban los remedios homeopáticos, es decir con diluciones y sucusiones y luego ese remedio extremadamente diluido se lo daba a toda la población a través del agua que tomaban. Fue el comienzo de lo que se denominan autonosodes. Basado en la experiencia de Hahnemann, Lux y luego otro médico llamado Hering y luego con la mía propia tengo armado un protocolo de trabajo con homeopatía en poblaciones. En el campo por ejemplo tengo un grupo de 200 terneros que van a ir a un campo de invernada. Años anteriores con el uso de antiparasitarios convencionales los animales tenían diarrea, pelo arratonado, color desteñido y luego cuando se llevaban al feedlot había mortandad. La causa principal era la resistencia a los antiparasitarios convencionales, es decir que los parásitos se hacían no sólo resistentes al remedio, sino mucho más patógenos. Lo que hice fue tomar muestras de materia fecal de esos animales y con ellas y un método especial elaborar un autonosode homeopático. Ese remedio potenciado correctamente se le daba luego a los animales en el agua de bebida, un bidón por tanque australiano por semana durante cuatro semanas. Con ello logramos una inmunidad a los parásitos, evitando de esta manera que se enfermen. Los resultados fueron excelentes: Aquí el informe del Ingeniero Agrónomo que maneja ese campo “En cuanto a las observaciones que hemos realizado, se nota una muy buena coloración de los animales, este rodeo es Aberdeen Angus negro, su estado es bueno, resulta muy fácil la administración de la medicación en el agua de bebida, y cuando hicimos dos grupos de terneras tratadas con el homeopático y el otro con antiparasitario convencional la diferencia fue contundente en los coproparasitológicos, es necesario hacer los análisis pues sino, sobre todo los encargados de campo no te creen y niegan los buenos resultados de ésta alternativa”.  Aquí hago un paréntesis. Los colegas veterinarios como los encargados de los campos niegan a la homeopatía, piensan que es imposible que un medicamento tan diluido pueda actuar y no quieren ver lo evidente. Cuesta hacerlos entender. Pero las pruebas son contundentes. Los animales tratados con homeopatía están mucho mejor que los tratados con medicamentos químicos. Y los resultados de laboratorio también lo indican. En la ciudad es lo mismo, se toman muestra de materia fecal o de secreciones en caso de enfermedades infecciosas y con eso se hace un remedio para todos los animales por igual. Los resultados son sorprendentes. Basta de químicos. Más económico, más fácil de usar y mejor calidad de vida de los animales. 

Cuando hay una epidemia como ahora la de coronavirus, los médicos homeópatas toman los síntomas guías de la enfermedad de varios pacientes, luego la repertorizan e indican el tratamientos para enfermos y sanos. Espero que no llegue a ser grave en nuestro país, pero si sucede está esta solución homeopática. Hasta la próxima. Salud y alegría.

Sinergia 3

Lic. Helio Perotto
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Sinergia 3

Manos a la obra

En la presente nota, como así las dos anteriores, lo que pretendo es instalar la idea de cambio. Eso para mejorar la rentabilidad de su negocio.

La dietética está en crisis.

El mercado está en crisis.

El país está en crisis. 

En esta desfavorable situación estamos todos (y no es ninguna negatividad). Saben que soy un optimista incorregible.

Los negocios a la calle, eso que llamamos “tienda” están en problemas.

Para muchos, lo que asfixia es el alquiler. Los propietarios de inmuebles siguen cobrando alquileres como si estuviésemos en la Rivera Francesa.

Sin embargo, hay algo más, mucho más. Ese mucho más es el CAMBIO.

La forma de abastecerse está cambiando. La gente está cambiando.

No se puede comercializar en la década actual con métodos de la década del 70 (del siglo pasado).

Redondeando esta introducción: con mis notas, no pretendo hacer un ensayo literario.

Son propuestas para la acción. Daremos algunos ejemplos. Comencemos por el corner.

Un corner shop

¿Qué es un corner shop? Para los amantes del futbol, sabemos que un corner es eso mismo: el rincón de la cancha (la esquina).

Bueno, pensemos eso llevado a los comercios. Se dice corner cuando, adentro de un comercio, cedemos un rincón para que se instale otro negocio. 

El concepto de un corner en tiendas es muy simple. Un corner es un espacio de una marca o negocio ubicado en una tienda ajena a la misma. Un corner suele tener la apariencia de una pequeña unidad comercial en el interior de otro comercio. Es una buena oportunidad de negocio tanto para la marca propietaria del corner como para la tienda en la que se ubica. 

Dos caras de la moneda: en materia de corner, digamos que Usted puede jugar de local o de visitante. Diremos de local si Usted, en su Dietética, le “subalquila” un espacio para otro ramo. Y diremos de visitante caso vaya Usted a una tienda y le proponga instalarse. 

¿Quedó más o menos claro?

Corner en una farmacia

Eso pasó en una importante farmacia de Mar del Plata. 

El dueño de la farmacia le cedió un rincón para que se instalara un despacho de pan integral. Atención. Funcionaron como unidades independientes. El corner estaba bien individualizado, con otro look, fácil de discernir. Uno percibía que era “otra cosa” en el mismo espacio comercial. 

Las personas que atendían el local de pan, se vestían con delantal de colores tipo panadería.

¿Cómo se arreglaron con el “alquiler” del espacio? Algo muy práctico. La panadería emitía una comanda y todo se pagaba en la caja de la farmacia. Luego, la farmacia retenía un 3% en concepto de “corner”.

Busqué describir haciendo referencia a un caso concreto y a los detalles, para darme a entender.

Corner en una confitería

Eso pasa ahora en una confitería elegante de Palermo. 

Adentro, en un rincón, se instaló un corner de una marca de medias femeninas. 

Corner en un club de barrio

Eso pasó en un club de barrio de Villa Urquiza. Todos los sábados y domingos funcionaba un corner para venta de muebles. Perfectamente compatible. 

Durante la semana, el fabricante de muebles caminaba el barrio, para anunciar su presencia y sus ofertas. 

Corner en un aeropuerto

En el aeropuerto de Tucumán, lo pueden ver. 

Un corner que vende empanadas y tamales de Tafí del Valle. 

¿Por qué un corner es buen negocio para una tienda?

Porque posibilita rentabilizar un espacio poco utilizado mediante un alquiler del mismo.

Porque aporta un rendimiento, independiente de las ventas de la propia tienda.

Porque propicia un trabajo en sinergia

Porque es de interés para el cliente, pues encuentra variedad en el mismo espacio.

¿Puede Usted abrir un espacio?

Me refiero (y sugiero) que intente ofrecer un espacio para otras marcas.

Pruebe. Publique. Hable. Intentar no cuesta más que intentar.

En Europa es muy común encontrar corners. 

Cuando vaya a Inglaterra, por ejemplo, encontrará corners hasta en las iglesias. 

¿En Estados Unidos? Diría, sin equivocarme, que es el país del corner. Pareciera que lo ha inventado. 

Tenemos pocos corners. ¿Por qué?

Primeramente, sería necesario que dos personas se pongan de acuerdo. (No siempre es posible en nuestro medio Latino Americano).

También, hay que entender que actuar en alianza es buen negocio (hablando de negocio).

Será necesario romper con egocentrismo. Las grandes empresas trabajan en alianzas. 

Las pequeñas empresas consideran que el otro es “el otro” (en algunos casos, hasta recibe la categoría de enemigo). 

En nuestro país, hay miles y miles de metros cuadrados sin aprovechar. 

Instalando corners ganamos todos. Y hacemos un golazo desde aquél rincón.

Y se viene abril, mes de los taurinos.

Si gustan, les dejo un link de los mejores corners

*Helio Perotto es brasileño, psicólogo, educador, con posgrado en comunicación comercial y teleeducación. Desde el año 2001 escribe regularmente y exclusivamente para los lectores de CONVIVIR (Marketing para Dietéticas). Es empresario PYME, dueño de las marcas Samurai, Gurfi y Clini.

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