Aceites esenciales para casos específicos

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Aceites esenciales para casos específicos

El impacto que producen al momento de olerlos debe tenerse en cuenta cuando elegimos un aceite esencial. Para ello debemos estar atentos a su aroma y si coincide con nuestras preferencias. Recordemos asimismo que un aceite puro, sin diluir, puede producir algún tipo de irritación si entra en contacto directo con la piel. Por eso siempre se recomienda utilizarlos diluidos en otro aceite, llamado vehicular. En algunos casos, el rendimiento en la destilación de los aceites es muy escaso (Jazmín, Melisa, Nerolí, Rosa, Vetiver, Ylang Ylang…). Eso explica el elevado precio de algunos de ellos. Para aplicarlos, diluidos, sobre la piel, se acostumbran las siguientes zonas: muñecas, plantas de los pies, zona umbilical (plexo solar) y columna vertebral. Es necesario tener en cuenta la foto sensibilización de las esencias de cítricos, y no exponerse al sol después de su uso.

Aceites relajantes y calmantes

Son los aceites que actúan sobre el sistema nervioso, alivian el stress y armonizan el ánimo, como los aceites de Bergamota, Hoja de Naranjo Amargo (Azahar), Jazmín, Laurel, Lavanda, Magnolia, Mandarina, Manzanilla Romana, Mejorana, Melisa, Naranja, Nerolí, Rosa, Salvia, Verbena, Ylang-Ylang 

Los aceites de Albahaca, Estragón, y Romero son antiespasmódicos.

Aceites para la circulación

La aromaterapia desempeña un papel importante en la prevención de los problemas circulatorios. Una buena higiene de vida, alimenticia y física, es imprescindible. Para aliviar las piernas pesadas, existen aceites esenciales que actúan sobre la circulación sanguínea: Ciprés, Limón, Pino, Romero, Sándalo, Vetiver.

Aceites para despertar la sensualidad

Los aromas impactan en el cerebro. Desde los cuentos de las mil y una noches, los aromas acompañan y despiertan sensualidades que a veces el trajín diario hace que se queden dormidas.  En hornillos, agua de baño, o diluidos en aceites vehiculares para masajes relajantes o como una gotita en el cuerpo, los aceites pueden ser aliados para despertar nuestros sentidos. Elegir por su aroma el que más nos atraiga: Ylang-Ylang, Patchouli, Clavo, Jazmín, Romero, Canela y Rosa

Cuida tu piel con productos naturales

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Cuida tu piel con productos naturales

La piel es nuestro órgano más grande, y está a la vista, por lo tanto, le debemos toda nuestra atención. Comenzaremos por el rostro; cuando elegimos cómo limpiarlo depende en parte del tipo de piel, si fuera mixto o graso, un gel de limpieza profunda o productos libres de aceites; en el caso de cutis seco, una crema de limpieza para luego ser retirada con un algodón. Para mayores de 50 se recomienda una emulsión. La tonificación es el segundo paso, se utiliza antes de la hidratación, y en el caso de piel grasa el astringente. El tercer paso a seguir es la aplicación de la crema hidratante, que se realiza siempre con movimientos ascendentes, sin olvidar el cuello y escote, zona que a veces no recibe la atención debida. Para el contorno de los ojos utilizaremos una crema adecuada o un aceite de jojoba con sumo cuidado de que no ingrese producto a nuestros ojos, realizaremos suaves masajes circulares sobre el párpado superior e inferior. La aplicación restante para rostro sería una crema humectante día, que puede ser de aloe, o a base de uvas granada, o rosa mosqueta, también la aplicación puede ser de un aceite como el cosmético de nuez, muy reconstituyente de la piel, inclusive en algún problema de irritación o prurito.Por la noche luego de la necesaria limpieza y al salir de la ducha, se puede rociar el rostro con una loción de aloe refrescante o de rosas, y luego la aplicación si se desea de una nutritiva, o dejar descansar la piel, pero no olvidarse del resto de la piel, brazos, piernas y nutrirlos masajeando con un aceite corporal, que puede ser a base de lavanda, o caléndula, etc. Al hablar del baño diario, utilizar jabones naturales, los hay artesanales a base de avena, arcilla, coco y aloe con hierbas incorporadas o jabones líquidos muy rendidores a base de uvas.No olvidar las manos, son las más sufridas, siempre antes de efectuar cualquier tarea colocar una barrera, léase crema protectora, como así también antes de salir a las tareas habituales, se pueden hacer máscaras con arcilla y terminar con un baño en aceites de almendras, palta, o jojoba masajeando los dedos como si se estuviera colocando un guante. A todos estos cuidados hay que por supuesto acompañarlos con la alimentación. Diversas ferias de alimentos naturales están hoy en boga, y cada vez hay más casas dedicadas a la venta de alimentos complementos nutricionales y cosméticos naturales, a fin de concientizar en el cuidado de la salud en forma integral. Y como repito siempre, si se cuida el alimento que se ingiere que nos proporciona la energía y salud se tiene que aplicar también esa filosofía en el cuerpo en general, los elementos que incorporamos deben ser naturales y que estén de acuerdo con ese deseo de no intoxicarnos.

¡Les envío un gran saludo!

Por Beatriz Prodan

Dist. Beatriz Cosméticos, Celíacos
y Complementos Alimentarios
4585-2043 / 4581-3708 / 4584-1965

Inteligencia Emocional, aplicada en la dietética

Lic. Helio Perotto
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Inteligencia Emocional, aplicada en la dietética

4ta parte

Cambiando de tema
Hablemos de la EMPATÍA.
La empatía es muy importante como filosofía de vida.
Es esencial para relacionarse.
Diríamos que la empatía es necesaria para vivir con armonía. Eso va mucho más allá de la actividad comercial. La empatía tiene importancia en la vida cotidiana, en la familia, en la docencia, en la política, en la sociedad. Pero, en el presente ámbito, me atengo a la relación comercial
En las notas anteriores, escribí sobre la IRA.
El tema IRA despertó GRAN interés (más de lo que yo esperaba). Muchos lectores me llamaron o escribieron. Incluso preguntando si yo dictaba cursos, si yo atendía pacientes. Por los relatos que me llegaron, sigo constatando que hay mucha IRA en el ambiente.
A todos (que me contactaron) les hablé y de una charla virtual que dicté en la Expo Dietéticactiva 2021 (durante la pandemia). Aquella charla fue un disparador para abordar el tema de la creatividad (y de la IRA como bloqueo de la creatividad). La referida exposición está en Youtube (gratis), pero a pedido, la envié por WhatsApp a muchos lectores de CONVIVIR (11-6274-6315).
Como decía yo, vuelta de página y cambio de tema.
Los zapatos del otro
La empatía es un pariente de la simpatía. Es difícil ser antipático y manifestar empatía. Comencemos, entonces, por uno mismo. ¿Cómo andamos de simpatía? ¿Y cómo está nuestro “stock” de empatía?
Desde mis tiempos de Colegio Agrícola, un Profesor me enseñó que EMPATIA es ponerse en los zapatos del otro. Una explicación alegórica y yo pensé que había entendido lo suficiente. Sin embargo, había mucho más.
Con los años, esa frase siempre me quedó como punto de partida. Fui aprendiendo que empatía es la capacidad de captar la emoción del otro y comprender la situación ajena como propia. Comprensión, esa es la consigna.
Cuando acudimos al diccionario, leemos que empatía es la participación afectiva de una persona en la realidad ajena.

Situaciones que requieren de EMPATÍA
La persona entra a nuestra dietética. Sólo, abreviadamente, doy ejemplos de algunos problemas y necesidades del cliente y de la clienta en la dietética:
• Autoestima
• Cambiar hábitos
• Conocer nuevos productos
• Obesidad
• Colesterol
• Hipertensión
• Celiaquía
• Estreñimiento
• Vida sana
• Nutrición deportiva
• Estética
• Productos de higiene
• Cosmética
• Suplementación
En las más variadas situaciones, tenemos la obligación y la oportunidad para manifestar EMPATÍA.

Dejo la empatía picando
En la próxima nota, me propongo a exponer una antigua técnica de la retórica greco-romana sobre cómo reaccionar. Digo reaccionar frente al público que demanda soluciones a sus problemas.
Viene al caso, porque, en la próxima edición del CONVIVIR, estaremos en LOS IDUS DE MARZO. Y usaré la retórica de Marco Antonio para defender a César.
Historia, retórica, empatía. Todo junto en la próxima nota.

Las cosas maravillosas

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Difícil es en esta vida mantener los ánimos elevados. Pero es imprescindible para nuestro bien y (el de la humanidad entera) mantener lo que se llama un estado de vibración alto. Para levantarlos (por las dudas), y que reflexionemos juntos, te transcribo un párrafo del libro “Huellas en el camino”, de Eyleen Caddy:
“Día tras día derramo sobre ti todos Mis preciosos y perfectos dones.
Estás rodeado de lo mejor de la vida, así que abre tus ojos y contempla Mis maravillas y date cuenta cuán poderosamente bendito eres.
Deja de quejarte, deja de concentrarte en lo negativo de tu vida; concéntrate en todas las cosas maravillosas hasta que se vuelvan realidad, hasta que se vuelvan parte de ti…” (Cientos de veces abrí este pequeño libro en una página al azar y siempre me dio la respuesta necesaria). Cuántos de nosotros vivimos apegados a lo negativo, tomando un baño cada día de energías de violencia, terror y desazón. Por Ley de Afinidad, todo lo que pensamos, eso atraemos. O sea que si estamos sumergidos voluntariamente en ese tipo de estados; más se hacen presente situaciones similares en nuestras vidas.
El texto leído nos dice que nos concentremos en las cosas maravillosas, hasta que se vuelvan realidad.
¿Cuáles serán esas cosas maravillosas? ¿Serán cosas extraordinarias, fuera del alcance de la mayoría? A mí me parece que no.
A mí me parece que las cosas maravillosas están a la mano de todos. Incluso creo que a las cosas maravillosas hay que crearlas, o inventarlas.
Una vez le dije a alguien: “Inventate una sonrisa”. Y… sí. Si no te sale espontáneamente, tratá de inventártela. Lo mismo con las cosas maravillosas. Si no abundan en nuestras vidas, tratemos de rescatar lo maravilloso de los pequeños actos de cada día.
¿O no es un milagro el que te hayas levantado e inspirado esta mañana…?
La vida misma es una maravillosa oportunidad. Y hay que saberla apreciar, y estar agradecidos porque la vivimos. Sea como fuere que la estamos viviendo, porque a cada minuto tenemos tiempo y oportunidades de cambiar y recomenzar el juego de otra manera.
La vida es un juego. En realidad, es el juego de Dios, que lo vive a través de nuestros ojos y de nuestras minúsculas vidas, que forman parte de Él.
Todo nuestro entorno está diagramado mágicamente para que a través de las experiencias que vamos atravesando, nuestra alma evolucione.
Nos toca vivir todo lo mejor que cada quien necesita en ese preciso momento. Cada dolor, cada sufrimiento, es un aprendizaje elegido por uno mismo, para superarse. Quizás cuando comprendamos que no necesitamos aprender a través del sufrimiento; éste desaparecerá.
Cuando todos juntos nos digamos que queremos experimentar “cosas maravillosas”, las mismas se harán presentes en cada instante de las vidas. Incluso comenzaremos a darnos cuenta de que TODO es una maravilla. Y cada maravilla que descubramos, traerá otra nueva. Y seremos nosotros los que estaremos mirando con otros ojos; los ojos nuevos que nos colocamos porque comprendimos quiénes somos. Y a dónde vamos.
Te deseo que te des cuenta ahora, de lo maravilloso que sos.

Marta Susana Fleischer

La realidad de la homeopatía,el medicamento

Vet. Jorge Munoz
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La realidad de la homeopatía,el medicamento

Frecuentemente en mi consultorio se acerca gente
buscando a la homeopatía como solución al problema de salud de su animal de compañía. ¿Qué es la homeopatía? ¿Cómo trabaja un veterinario homeópata? Esas dos preguntas se las hago para saber cuál es el conocimiento que tienen sobre mi especialidad. Un homeópata es quien “receta yuyos”, “la homeopatía cura por el iris”, “los homeópatas no vacunan”, “es una medicina natural, recetan globulitos de azúcar”, “son holísticos” y así por el estilo son las respuestas más escuchadas. Es que la homeopatía tiene un grado de aceptación y respeto muy grande, pero al mismo tiempo un gran desconocimiento sobre su funcionamiento. El público de Convivir es muy ávido de información sobre estos temas. Voy a tratar de aclarar estos tópicos.
RECETAN YUYOS: La creencia de que los medicamentos homeopáticos provienen del reino vegetal (yuyos) está muy extendida. Les diré que la fuente con que se elaboran estos remedios es variada. Si bien los del reino vegetal son mayoría, también tenemos los que se elaboran a partir de sustancias minerales y animales y algunos que
provienen de elaboración sintética. Pero la composición química no les da el carácter de medicamentos homeopáticos. La característica principal de estas sustancias es su forma de elaboración. De una sustancia original: vegetal,
animal o mineral, se realizan sucesivas diluciones hasta alcanzar puntos tales como la 200 Centesimales, es decir diluir algo 200 veces 1/100. Sería colocar doscientos frascos con 99 centímetros cúbicos de agua y colocar un cc en el primer frasco de la sustancia original. Sacudir
enérgicamente (sucusión) a este frasco para lograr lo que llamamos dinamización. Luego tomamos un centímetro cúbico de ese frasco Nro 1 y lo pasamos al segundo frasco, se hace la sucusión y luego se toma 1 cc y se pasa al tercer frasco y así sucesivamente hasta llegar al frasco. Se imaginan que de la sustancia original no queda nada, ni una molécula. Esto está medido por la ciencia, se llama número de Avogadro, que nos dice que a partir del frasco 11 ya se terminó toda la sustancia original. Por lo tanto, los medicamentos homeopáticos no tienen efecto químico, no actúan por presencia molecular, sino que lo hacen por su energía. A pesar de los cientos de pasajes la impronta energética permanece, es lo que algunos mencionan como la memoria del agua. Es por eso que hablamos de dosis infinitesimales. La pregunta que nos surge inmediatamente es: ¿Cómo actúan entonces? La ciencia todavía no la pudo responder. Si bien hay muchas teorías al respecto: El spin del electrón, la física cuántica, los clatratos y otras, la realidad es que no se conoce el mecanismo de acción. Pero si se conoce perfectamente cuál es la acción. Cuando el remedio homeopático coincide perfectamente con la vibración energética del individuo que lo toma, sea este un perro, un gato, un caballo o una persona, va a provocar un estímulo que induce a la respuesta curativa del organismo. Para simplificar un poco. El remedio tiene que ser el indicado para este animal con determinados síntomas, en un determinado tiempo. Si no fuera el medicamento correcto no hace nada, es como si le diéramos agua. Pero si por el contrario, hemos elegido el indicado, la reacción curativa del organismo es inmediata y poderosa. Lo que vemos es la reacción. Como los síntomas de la enfermedad van desapareciendo, como nuestro paciente se siente mejor, como
su piel se va curando, se terminan los vómitos o diarreas y la respiración de los asmáticos va mejorando. Es decir que para saber si vamos bien con el tratamiento tenemos que observar su evolución. Hay leyes naturales que han sido estudiadas y detalladas que nos hacen saber a los
veterinarios homeópatas tanto si el remedio está bien elegido como si la curación va por buen camino. Por eso la ciencia homeopática es tan difícil, necesita muchos años de aprendizaje y práctica para que los médicos o veterinarios podamos ejercerla correctamente. Ustedes
me dirán ¿Cómo es posible usar medicamentos de los cuales se desconoce el mecanismo de acción? Porque conocemos perfectamente cuál es su indicación, conocemos perfectamente el método para encontrar entre los miles que hay el mejor indicado para cada caso. Les recuerdo que para conocer el funcionamiento de medicamentos tan importantes como la aspirina o los corticoides pasaron muchos años y sin embargo se usaron perfectamente. Todavía en la farmacia alopática hay muchos medicamentos de los cuales no se conoce bien su funcionamiento, pero si su acción y por eso se utilizan. En otros artículos explicaré por qué el iris diagnóstico no tiene nada que ver con la homeopatía, por qué las vacunas son un mal necesario y hasta imprescindible en algunos casos, pero hay que ser cuidadoso en su uso; qué significa holístico y como es importante respetar a ciertos síntomas. La biología es algo tan apasionante como difícil de abordar.

Salud y Alegria

Brisas de febrero para el amor

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El amor se quiere abrir paso, busca rinconcitos donde acurrucarse, el amor es una manita tibia, un abrazo amigo, un bombón regalado, un beso. El amor tiene tantas formas como maneras de amar existen. Si hasta a veces pasea con correíta y nos mueve la cola, y otras sonríe desde una carita pequeña. El amor quiere entrar por todas las puertas y hay que darle paso. ¿Por qué a veces nos hacemos tanto los difíciles? Los cara abajo, cuando el amor nos guiña el ojo es imperioso devolverle la mirada y no apurar el paso. Este febrero mes del amor, nos invita al disfrute de las cosas pequeñas, y a valorarlas como joyas preciosas. Porque lo necesitamos. Ya las noticias del desamor, del odio irracional, de lo inhumano, se encargan de golpearnos, es que no podemos entender lo inentendible. Ni me olvido de Cabezas. Solo el amor, pequeño, nos salva. Es febrero ya, y trato de no apurarme, de pensar en que puedo disfrutar un rato mas del calor, de las tardes verdes , de las noches afuera…es febrero y tenemos un mundo por descubrir, ese que arrancará con marzo. Invitados a soñar estamos y a amar todo lo que se pueda. Aquí les entregamos esta edición estival, para leer de a dos, o solo, pero para compartir la info presentada, y multiplicarla. Porque el amor no ocupa lugar, es generoso, se entrega, se da, así como sale el sol cada mañana.  

Cecilia Andrada – Directora

Probióticos durante el embarazo,la lactancia y la infancia

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Probióticos durante el embarazo,la lactancia y la infancia

Cada persona es portadora de al menos diez microorganismos (principalmente bacterias) por cada célula de su cuerpo. Es decir que cada uno de nosotros, estamos conformados por una mayoría de microorganismos y una minoría de células humanas. Estos microorganismos se encuentran normalmente alojados sobre la piel, en las vías respiratorias, en el intestino, en las cavidades bucal, vaginal, etc. Cada una de estas poblaciones o conjunto de microorganismos o bacterias
habitando una determinada parte del cuerpo humano se denomina microbiota y el conjunto de los genes de esa microbiota se denomina microbioma. Así tenemos, por ejemplo, la microbiota del intestino y el microbioma del intestino (conjunto de bacterias y conjunto de genes bacterianos, respectivamente, de ese hábitat particular, en este caso el intestino). Un correcto equilibrio (eubiosis) y diversidad de las diferentes microbiotas (y microbiomas) del cuerpo humano es importante para el
mantenimiento de un buen estado de salud, prevenir infecciones y gozar de una expectativa de vida sana. Por el contrario, un desequilibrio de cualquiera de estas microbiotas / microbiomas (disbiosis) predispone a la persona a enfermarse.
Durante el embarazo y la lactancia materna es muy importante mantener la eubiosis microbiana de la madre, principalmente su microbiota intestinal y vaginal. Una microbiota equilibrada contribuye al fortalecimiento del eje de comunicación bidireccional intestino – cerebro y del sistema inmunológico de la madre, contribuyendo a un aumento en la producción de inmunoglobulinas (anticuerpos) tipo IgA e IgG, parte de las cuales pasan al feto en desarrollo a través del cordón umbilical, de ma- nera que el recién nacido ya va a contar con cierta protección inmunológica otorgada por la madre. También, a través de la leche materna durante el amamantamiento pasan inmunoglobulinas y bacterias beneficiosas (principalmente bacterias lácticas) al bebé. A su vez, la microbiota de la madre, es la primera en comenzar a colonizar los diferentes tejidos del bebé (intestino, piel, vías respiratorias) desde el momento del nacimiento (si es por parto natural), y luego también hay un traspaso de la microbiota de la madre al bebé a través de la leche materna, como ya indicamos, y del contacto físico del
bebé y su madre.
Hasta muy recientemente, como mencionamos en párrafos anteriores, se pensaba que estas bacterias de la madre tomaban contacto y convivían con el bebé desde el momento del parto y no antes.
Sin embargo, hoy en día gracias al desarrollo tecnológico sin pausa que se da en las técnicas “ómicas” de detección y secuenciación de genes, aumentando la sensibilidad de las mismas a límites insospechados hace apenas cinco años atrás, es que existen evidencias sobre la posibilidad que parte de la flora bacteriana de la madre pase al feto en gestación y comience a colonizar diferentes tejidos y órganos del feto antes del momento del parto. Esta colonización temprana se daría partir del
sexto mes del embarazo y de esta manera la colonización bacteriana, con la concomitante estimulación del sistema inmunológico (y quizás del sistema nervioso) del bebé, podría comenzar antes del nacimiento. Este hallazgo, desde el punto de vista académico, es muy importante porque si bien ya existía una tendencia en Europa, EE.UU. y Japón a fortalecer la microbiota de la madre durante el embarazo a través del consumo de bacterias beneficiosas (también denominadas probióticas), ahora se suma la posibilidad de fortalecer la salud y el desarrollo de la persona de manera directa desde su
etapa fetal propiamente dicha. En otras palabras, se refuerza el concepto referente a fortalecer la microbiota de la mujer embarazada y del bebé durante los primeros 1000 días, contemplando los 9 meses del embarazo y los primeros dos años de vida del bebe. Una clase novedosa de probióticos en nuestro país está representado por Bacillus subtilis (PROBIÓTICO KYOJIN) que tiene la particularidad de formar esporas muy resistentes. Las esporas poseen la robustez de una roca y la latencia y vitalidad de una semilla. Estando el Bacillus probiótico como espora, es inerte y resistente (no requiere refrigeración y es sumamente estable) pudiendo incorporarse a diferentes alimentos más allá de los probióticos lácticos tradicionales derivados de la leche (yogures probióticos). La espora probiótica ingerida con algún alimento (sólido o líquido, frío o caliente), sin alterar su sabor, gusto o aroma, atraviesa, con la robustez de una roca, de manera exitosa el ambiente inhóspito del estómago y arriba totalmente viable al intestino, donde a la manera de una semilla germina dando lugar a la aparición del probiótico activo. Algo interesante sobre Bacillus subtilis, aparte de sus efectos beneficiosos a nivel intestinal,
nervioso y metabólico, es que favorece el desarrollo y protege al otro tipo de bacteria beneficiosa o probiótica presente en la persona: las bacterias lácticas, aumentando su cantidad y actividad.
Estos hallazgos muy recientes refuerzan la tendencia médica internacional (aún muy incipiente o ausente en nuestro país) sobre la importancia de fortalecer la microbiota de la mujer, a través del consumo de probióticos, durante el embarazo, la lactancia y los primeros años de vida del bebé.

Por Dr. Roberto Grau

Dr. en Bioquímica, Pew Latin American Fellow in Biological Sciences, Fulbright International Scholar, Profesor de Microbiología de la UNR e Investigador del CONICET.

Vitamina B12 y anemia

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Vitamina B12 y anemia

La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina hidrosoluble con la estructura química más grande y más compleja de todas las vitaminas. Se le llama cobalamina porque el cobalto forma parte de su estructura química. La cobalamina pertenece a un grupo de compuestos que contienen cobalto conocidos como corrinoides, muchos de ellos son biológicamente inactivos en humanos. 

 Absorción

La absorción de la vitamina B12 de los alimentos es un proceso complejo que requiere una función normal del estómago, el páncreas y el intestino delgado. El ácido gástrico y la pepsina estomacal liberan la vitamina B12 de los alimentos, permitiéndole unirse a la proteína transcobalamina-1 o haptocorrina, producida por las glándulas salivales y esofágicas.  En adultos sanos, la deficiencia severa de la vitamina B12 no es común, principalmente porque el suministro total del cuerpo puede exceder 2,500 μg, el desgaste diario es lento, y la ingesta dietaría de solo 2.4 μg/día es suficiente para mantener un nivel adecuado de vitamina B12. Sin embargo, a nivel mundial, la deficiencia moderada de vitamina B12 es bastante común, especialmente en las naciones en vías de desarrollo en las que las personas tienen una baja o limitada ingesta de productos de origen animal (que son prácticamente la única fuente de la vitamina). En estos países la deficiencia de B12 se considera la segunda causa de anemia carencial, después de la anemia por deficiencia de hierro. Según datos de la 1era. Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (2007), el 4.7% de los infantes tuvo una ingesta de B12 por debajo del requerimiento medio estimado, que se elevó al 25.6 % en las mujeres embarazadas. En individuos de mayor edad, la deficiencia de vitamina B12 es más común principalmente debido a una absorción intestinal alterada que puede resultar de una deficiencia marginal a una deficiencia severa de la vitamina B12 en esta población.

Carencia de B12 y anemias:

 La deficiencia de vitamina B12 conducirá finalmente a una anemia macrocítica (se llaman así a las anemias que se caracterizan por un tamaño de los glóbulos rojos superior al normal), neuropatía periférica y desmejoramiento cognitivo, aunque no necesariamente siempre se manifiesten estos síntomas (por ejemplo, alrededor del 40% de las personas mayores con deficiencia de B12 no desarrollan anemia).  Las principales condiciones asociadas a la deficiencia de B12 son: desmejoras en la absorción (resección quirúrgica, anemia perniciosa autoinmune, pancreatitis crónica, enfermedad celíaca y de Crohn), y problemas en la digestión gástrica (gastritis atrófica, aclorhidria, gastrectomía) lo cual disminuye la capacidad de disociar la vitamina B12 que pueda estar unida a otras sustancias en productos cárnicos. Se ha estimado que la anemia perniciosa se encuentra presente en aproximadamente 2% de los individuos mayores de 60 años de edad. Aunque la anemia es con frecuencia un síntoma, la enfermedad es de hecho la etapa final de la gastritis atrófica autoinmune, que resulta en la destrucción de las células del estómago por anticuerpos propios (autoanticuerpos). La destrucción progresiva de las células que recubren el estómago provoca una disminución en la secreción del ácido y las enzimas requeridas para liberar la vitamina B12 ligada a los alimentos. Alrededor del 20% de los familiares de los pacientes con anemia perniciosa también padecen la misma condición, sugiriendo una predisposición genética. También se piensa que la infección por Helicobacter pylori podría estar involucrada en la iniciación de la respuesta autoinmune en un subconjunto de individuos. Generalmente el tratamiento de la anemia perniciosa requiere de inyecciones de vitamina B12 para evitar depender de la absorción intestinal. La suplementación oral en dosis elevadas es otra opción del tratamiento, porque al consumir 1.000 μg (1 mg)/día de vitamina B12 oralmente debería resultar en la absorción de cerca de 10 μg/día (1% de la dosis) por difusión pasiva, que como ya vimos es un proceso independiente de la unión de la vitamina con el factor intrínseco. De hecho, la terapia oral en dosis elevadas es considerada tan efectiva como la inyección intramuscular. Los problemas de absorción aumentan a medida que se envejece y eso hace que la deficiencia de vitamina B12 sea bastante común en adultos mayores. De acuerdo a datos de estudios europeos el porcentaje de la población con concentraciones séricas sub óptimas de B12 (menos de 200 pg/ml) es de un 23% en el rango de edad que va de los 19 a los 64 años y aumenta a un 62% en los mayores de 65 años. Es importante decir que hay estudios que estiman que el porcentaje de adultos mayores que tienen deficiencia de B12 es bastante menor, pero lo que sí sabemos con certeza que con el envejecimiento aumenta el riesgo de padecerla.

 Un control anual nos permite saber si es necesario suplementar 

   Continuara en la proxima edicion…

Por Dr. Fabián H. Lavalle

Farmacéutico M.N. 11060
Bioquímico M.N. 7208
https://drfabianlavalle.blogspot.com/
www.saturnargentina.com.ar

Helados para toda la familia

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Helados para toda la familia

Los helados son las preparaciones ideales para cuando llega el calor del verano.
Si buscas una opción refrescante y saludable no te pierdas de elaborar en casa tus propios helados caseros. 

Helado de banana y un toque de remolacha

Ingredientes 

Bananas maduras, 4 u.

Remolacha cocida, 40 g.

Arándanos frescos, 50 g.

Extracto de vainilla, ½ cdita.

Preparación 

Pelar y cortar las bananas en rodajas. Colocarlas dentro de una bolsita y llevar al freezer. 

Lavar y freezar los arándanos.

Pasadas 4 horas, retirar las frutas y procesar o licuar con el resto de los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Servir y disfrutar.

Helado cremoso de limón y pera

Ingredientes

Castañas de cajú, 100 g.

Jugo de limón, ¼ de taza.

Pera deshidratada, 2 u.

Bebida vegetal, 200 ml.

Dátiles, 8 u.

Preparación

Lavar e hidratar en agua, por separado, las castañas de cajú, las peras y los dátiles durante 8 horas. Desechar el agua de hidratación. Procesar las castañas de cajú junto a la bebida vegetal, hasta conseguir una textura cremosa. Agregar los demás ingredientes y continuar el procesado hasta homogeneizar. Colocar la mezcla en moldes para helados, llevar al freezer mínimo durante 4 horas.  Desmoldar y disfrutar.

Helado de ananá y zanahorias 

Ingredientes

Jugo de zanahorias, 400 ml.

Ananá maduro, 1 u.

Opcional, 1 cdita de stevia.

Preparación

Pelar y cortar el ananá en trozos. Licuarlo junto con el resto de los ingredientes. 

En caso de ser necesario, ajustar el dulzor con 1 cdita de stevia. Colocar la mezcla en moldes para helados. Llevar al freezer durante 4 horas antes de desmoldar.

Helado de nueces, maca y algarroba para enamorados

Ingredientes

Nueces, 100 g.

Maca, 1 cdita generosa.

Algarroba, 1 cda. 

Licor de vainilla o de café o el que te guste, 3 cdas. 

Bebida vegetal, 250 ml.

Dátiles, 6 a 8 u.

Preparación

Lavar e hidratar las nueces en agua durante 8 horas.  Lavar y descarozar los dátiles. Si los dátiles estuviesen muy secos, hidratarlos en agua caliente durante 4 horas. Desechar el agua de hidratación. Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.

Colocar la mezcla dentro de un bol y llevar al freezer. Durante las 2 primeras horas, remover la mezcla cada 30 minutos para evitar la cristalización de los líquidos. Luego continuar el freezado durante dos horas más, sin remover. Servir con cuchara bochera y agregar escamas de chocolate.

Nota: la maca, raíz andina, no es apta para personas hipertensas.

Medidas a tener en cuenta 

1 cda.: 1 cuchara sopera

1 cdita.: 1 cucharita de té

Por Chef Naturista Karina Mariani. 

Docente de IATENA

info@iatena.com | Tel. 112376-4898

www.iatena.com

Cola de Caballo

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Cola de Caballo

Esta planta medicinal es utilizada medicinalmente desde hace miles de años por la humanidad. Hay escritos de Plinio (naturalista del Siglo I DC), explicando que aplicaba esta hierba para detener la hemorragia en sus pacientes. E incluso los indios americanos la utilizaron para tratar enfermedades de los riñones y la vejiga por sus propiedades diuréticas. Contiene sílice, alcaloides, flavonoides, saponinas, potasio, magnesio y manganeso. Utilizada como diurético, para las hemorragias, como tónico para el corazón y los pulmones, es antiinflamatoria y cicatrizante de los tejidos. Se utiliza también como ayuda en menstruaciones abundantes y para fortalecer el cabello y las uñas, por su contenido de sílice que promueve la regeneración del tejido conectivo. Se debe de tomar en pequeñas dosis, y no más que un mes, porque puede resultar irritante para los riñones.

OSTEOPOROSIS

Beneficios de la sílice extraída de la «cola de caballo de primavera» En la época medieval se la conoció con el nombre «cola de caballo de primavera» debido a la forma similar de sus tallos con la cola de los equinos. Esta planta tiene altas concentraciones de sílice y en menor cantidad de otros minerales como potasio, calcio y fósforo. Debido a su alto contenido en sílice, la «cola de caballo» es empleada para reforzar el tejido conectivo de sostén. Dicha característica la hace adecuada tanto para el tratamiento de procesos reumáticos como en caso de osteoporosis. El sílice contribuye a la formación de los glucosaminoglicanos, elementos vitales para el metabolismo y desarrollo de huesos y cartílagos. Además, estimula la actividad de los fibroblastos, aumentando la elasticidad de los tejidos. Algunos estudios confirman el efecto benéfico del sílice en la consolidación de las fracturas con problemas de recalcificación. Entre otras valiosas funciones de este mineral se pueden mencionar la síntesis del colágeno y su papel importante en la consistencia y dureza de estructuras tales como huesos, tendones, uñas, cabellos, córnea, cartílagos, etc. Las personas de edad avanzada, y/o cuyas dietas sean deficientes en sílice, necesitan mayor cantidad de este nutriente para contribuir a la prevención. La carencia de sílice influye directamente sobre el proceso degenerativo; los signos de dicha deficiencia se evidenciarán a través de una piel debilitada y de escasa elasticidad, el cabello poco brilloso y las uñas quebradizas.

 Dra. Graciela Melamed

Fundadora de la Sociedad Argentina de Medicina Anti-Aging

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