La leyenda del Tajy

Somos naturaleza y seguimos un calendario ancestral

Llega la primavera y para los pueblos originarios de la Abya Yala (América) los calendarios astrológicos están relacionados con la agricultura. La pacha estuvo descansando, y ahora comienza a darnos los primeros brotes de aquello que sembramos. Para los pueblos guaraníes el florecimiento del lapacho muestra el fin del invierno. Lo llaman “Tajy”, (porque su madera es fuerte, resistente y no se pudre). Es el centinela de los montes, que descubre antes que los demás la llegada de la primavera. Es un árbol esbelto, femenino, de hojas suaves que puede alcanzar entre 20 o 30 metros de altura y sus flores pueden ser blancas, amarillas, rosadas o fucsias.  
Cuenta la leyenda guaraní del árbol del Lapacho… que en tiempos lejanos, Ñamandú (Dios creador) le contó al pueblo guaraní que su hija iba a contraer matrimonio y estaban todos invitados a la fiesta. Mainumbí, el picaflor, sería el encargado de repartir las invitaciones a lo largo y a lo ancho de todo el universo guaraní e invitar a todas las criaturas sin despreciar a ninguna y deberían concurrir con sus mejores atavíos. Mburucuyá, la flor ostentaría sus pétalos multicolores, Panambí, la mariposa, usaría un imponente traje rosado. Cuando se iba a dar comienzo a la ceremonia, Añá (Dios del mal) envidioso de tanta felicidad robó el vestido de la joven. Ñamandú en un ataque de furia despidió a todos los comensales y Tajy a pesar de su vergüenza y temor se acercó a su creador y le dijo: -He venido a la fiesta orgullosa de haber sido invitada, pero avergonzada por no haber hallado un obsequio que pudiera ser digno de su hija, sin embargo ante los sucesos que los afligen, ofrezco todo cuanto soy y poseo para superar este difícil momento -. Así las hábiles artesanas unieron pétalo a pétalo las rosadas flores de Tajy y con ellas le confeccionaron el más bello vestido. Ante tal desinteresado despojo, Ñamandú declaró al Tajy inmortal, mandó juntar todas las semillas y diseminarlas por todo el universo guaranítico, confiriéndoles el poder de que sus copas crezcan más altas que cualquier otra, casi, casi, tocando el cielo. Pero para que se destacara aún más, decretó que florecieran en invierno, cuando los techos de la selva se tiñan de rosa, todos recordaran el sacrificio de Tajy para complacer a Ñamandú. 
Los saludo hasta la próxima, y no se olviden… ¡Seamos felices, tomemos yuyitos y hongos, guardemos semillas y leamos libros!

Vivir con una mente independiente

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Para cultivar una mente independiente propongo entrenar el desapego ante creencias que condicionan el pensamiento autónomo. Se trata de una tarea compleja que integra la vigilancia de todos los mensajes que se reciben a diario y afectan modos de interpretar el mundo. Es desafiante y requiere que se adquieran habilidades de discernimiento para identificar a personas, contextos o vínculos manipuladores de la propia voluntad. 
Con el fin de acompañarte hacia el libre albedrío, te comparto sugerencias que me han servido mucho.  1- Observa la situación, persona o cosa que pretende apropiarse de tus decisiones mediante mensajes tentadores. Por ejemplo, mirá con atención selectiva, escenarios recargados de promesas que intentan disuadirte rápidamente para que adhieras a sus ideas, sin discernimiento. 2- En línea con este propósito, decodificá ciertos mensajes de los medios de comunicación masiva o estrategias de marketing que contienen imágenes o relatos engañosos. 3- Si sucumbís en alguna de estas artimañas, atendé qué fue lo que te forzó a acatar, comprar o decidir ¿el modo en que te lo propusieron, la ansiedad por tenerlo, la necesidad de pertenecer a algún contexto?  4- Fijate que, cuando te dejas llevar por mensajes “encantadores” que te “convencen” con horizontes distantes a tus verdaderos propósitos pues, estás siendo cooptada por intereses alejados de ti misma, de ti mismo, y, así, tu mente entra en un camino de sumisión y dependencia. 5- Aprende a observar con perspicacia esos entornos que te cooptan y atendé cada uno de estos pasos.  Procesar la información con tiempo te va a permitir no ser avasallada o avasallado y te pondrá en contacto con la disonancia entre tus necesidades personales y las que imponen diversos contextos. Todas éstas son sugerencias para que te animes a practicar la autonomía mental y emocional, un desafío que va de la mano del cultivo de la capacidad de pensar por sí misma o sí mismo sin ser atrapada o atrapado por influencias, muchas veces sutiles, que afectan tu libre albedrío. Es un proceso que exige práctica, autoconciencia y mucha tolerancia a la caída. Sin embargo, cuando te animas a tomar distancia de esos mecanismos, asoman las señales de la autodeterminación, la sensación de vivir en un cuerpo personal que no está pendiente del reconocimiento externo o es inmune a las miradas de reojo, y ahí, sí, de seguro, el devenir te demostrará que estás viviendo con una mente independiente. 

El viejo miedo al futuro

El shock del futuro es la desorientación personal provocada por una sobrecarga de información y un cambio demasiado rápido en un corto período de tiempo. Es la enfermedad del cambio. Cuando el cambio se acelera más allá de cierta velocidad, comienza a producir una tensión profunda en las personas y en la sociedad entera. Enfrentadas a una avalancha de decisiones nuevas, tecnologías nuevas, valores nuevos, las personas se ven arrojadas fuera de equilibrio. Ya no reconocen el mundo que las rodea. Les resulta difícil adaptarse. Este malestar psicológico, que puede derivar en desconexión emocional, agotamiento, e incluso parálisis social, es lo que yo llamo shock del futuro”.

Alvin Toffler, «Future Shock» (1970)

Flores de Bach y diabetes

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El sistema floral de Bach fue creado por el médico inglés Dr. Edward Bach en la década del `30. Médico cirujano, bacteriólogo, patólogo y homeópata, fue un observador profundo del comportamiento humano. Sostenía que la raíz de toda enfermedad proviene de estados mentales y emocionales en desequilibrio que, si no se reconocen y tratan, terminan por impactar en el cuerpo físico, generando síntomas y enfermedad.
Durante cuarenta años, como Licenciada en Nutrición, trabajé en la Liga Argentina de Protección al Diabético (LAPDI). En cada consulta veía cómo, además de los aspectos estrictamente nutricionales, aparecían relatos de tristeza, bronca, miedo, soledad, depresión o falta de motivación. Eran historias de vidas atravesadas por el dolor, que influyen de manera directa en la salud. Fue allí donde comprendí que, junto con el tratamiento médico, el acompañamiento emocional es clave.
Así descubrí y experimenté en mí misma la terapia floral de Bach —reconocida por la OMS desde 1976— como un camino complementario de sanación, autoconocimiento y equilibrio interior. En 2014 me formé como Practitioners en Flores de Bach, y desde entonces incorporé esta herramienta de manera segura y confiada a mi labor profesional.
Quiero compartirles uno de mis primeros casos, que ilustra cómo esta terapia puede ayudar en el manejo emocional de la diabetes:
Eleonora, 55 años, llevaba una década conviviendo con la diabetes tipo 2, tratada con hipoglucemiantes orales y un plan alimentario. En nuestra primera entrevista floral se describió como una mujer muy sola, decepcionada porque sus hijos adultos casi no la visitaban. Esa sensación de abandono le generaba insomnio y pensamientos constantes que no podía detener. Para ello indiqué Chicory —para armonizar el afecto posesivo y la sensación de no recibir lo que se da—, White Chestnut —para calmar la mente sobrecargada de preocupaciones— y Willow —para ayudar a perdonar y soltar resentimientos hacia su exesposo, a quien aún culpaba por viejas heridas—.
También relató que le costaba cumplir con las pautas alimentarias, llevaba una vida monótona y sin entusiasmo, por lo que sumé Wild Rose, que favorece la motivación. Además presentaba tristeza sin causa aparente (Mustard), nostalgia por su juventud (Honeysuckle) y miedo a las complicaciones de la diabetes (Mimulus).
En las consultas de seguimiento, los cambios fueron notables: más calma, mejor descanso nocturno, disminución del rencor, mayor motivación para cuidarse y una alegría interior que antes no sentía. Al tercer mes me dijo frases que conservo en la memoria:
– “Ya no siento miedo por las complicaciones de mi diabetes.”
– “Me cuido todos los días: me alimento bien, camino tres veces por semana, comparto con amigos y cumplo mis controles médicos.”
– “Duermo profundamente y me levanto descansada.”
– “Acepto que mis hijos vengan cuando quieran y puedan, sin angustiarme por eso.”
En una de las últimas consultas me sorprendió con una gran noticia: había conocido a un hombre con quien sentía afinidad y apertura afectiva. El rencor hacia su pasado había cedido, y eso le permitió darle lugar nuevamente al amor.
Casos como el de Eleonora muestran que las Flores de Bach pueden aliviar el sufrimiento emocional, favorecer la adherencia al tratamiento médico y mejorar la calidad de vida. No reemplazan la atención profesional, pero aportan un apoyo valioso para recuperar el equilibrio interior, algo fundamental en cualquier proceso de salud.
Queridos lectores: la diabetes no define a una persona. No están solos en este camino. Reconocer nuestras emociones y aprender a gestionarlas es tan importante como seguir el tratamiento médico. Las Flores de Bach son un regalo de la naturaleza que nos ayuda a reencontrar la paz interna y a vivir el presente con mayor plenitud.
Cada uno de nosotros, con o sin diabetes, tiene una historia y una manera de sentir única. Este método, sencillo y profundo a la vez, está al alcance de todos gracias a la visión del Dr. Bach, y nos recuerda que siempre es posible armonizar el cuerpo y el alma.

Por Lic. Ana María Malerba
Licenciada en Nutrición (UBA) – Practitioners en Flores de Bach (Instituto Londners) – Reikista – Radiestesista – Facilitadora de Meditación – Fundadora de “Flor es Ser”

Adultos infantilizados por los mandatos familiares

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Todos hemos sido criados inmersos en culturas, familias, comunidades o grupos que han funcionado bajo un conjunto de supuestos morales, intelectuales o religiosos que dieron marco a una determinada forma de vivir.  ¿Cómo saber si esas maneras de concebir la vida, de pensar o amar, enseñadas o impuestas cuando fuimos niños, han sido saludables para nosotros? Hay una única manera de saberlo: preguntándonos si nos producían placer, felicidad o armonía interior. ¡Parece una broma! Obviamente el nivel de represión, autoritarismo, mentiras, amenazas o soledad por las que hemos atravesado nuestras infancias, no tenían nada de placentero. Los niños las adoptamos para convertirnos en miembros de ese grupo. Y además porque no teníamos otra opción. Los mandatos pueden tener su base en el miedo, la moral sexual, el ateísmo a ultranza, la codicia, el sometimiento, el “hay que sacrificarse”, o cualquier otro sistema de creencias que dentro de un contexto determinado, aseguren la supervivencia al conjunto.
Ahora bien, si hoy -disfrazados de adultos- defendemos por fuera de nuestro equilibrio personal, eso que fue nombrado como “necesario” en nuestras familias, significa que hemos quedado congelados en una vivencia infantil donde aquello que nos imponían, tanto a nivel afectivo como moral, era intocable. Imposible disentir.  En aquel entonces no pudimos obtener una mirada abierta de ningún adulto dispuesto a ayudarnos a descubrir quiénes éramos nosotros. Por el contrario, alguien nombraba cómo debíamos ser. Luego, hemos vivido nuestra vida tratando de ser “eso” que nos habían dicho que debíamos ser o sentir o pensar o desear. Por una única razón: con el fin de sentirnos aceptados y amados.
Sin embargo, ese conjunto de creencias o mandatos que posiblemente ya no tengan ningún sentido íntimo para nosotros ni conserven la más mínima conexión con nuestro ser esencial desconocido, gana. Nacen nuestros hijos y resulta más poderoso un mandato obsoleto grabado a fuego en nuestro corazón herido que el llanto cristalino de un recién nacido. Atendemos más las frases vacías cargadas de prejuicios antiguos nombrados por un miembro familiar, que la contundente certeza de que nuestros hijos nos reclaman. Si estamos preguntando a diestra y siniestra qué es lo correcto y qué tenemos que hacer con ese hijo que salió de nuestras entrañas o que hemos ayudado a engendrar…entonces definitivamente, hemos decidido permanecer cobijados por los mandatos ajenos, en lugar de convertirnos en adultos responsables y libres.

Laura Gutman
www.lauragutman.com.ar

¿Gira la Tierra más rápido o, más lento?

Qué dice la ciencia (y qué tiene que ver una represa en China)

Nuestro planeta no gira como un metrónomo. Su velocidad varía levemente por el empuje de los vientos, las corrientes oceánicas, los terremotos y la redistribución de agua y hielo. Esas variaciones son minúsculas para la vida cotidiana, pero relevantes para la metrología del tiempo (UTC, en español Tiempo Universal Coordinado), los satélites y el GPS.

 El “reloj” del planeta no es rígido
La longitud del día (LoD) oscila alrededor de las 24 horas por intercambios de momento angular entre la atmósfera, los océanos y la Tierra sólida. En promedio estacional, esas variaciones llegan a del orden de milisegundos por día: típicamente ~1 ms a lo largo del año, con días apenas más largos en invierno* y más cortos en verano. (*según la geofísica, la rotación terrestre puede durar unas milésimas de segundo más.)
A muy largo plazo, las mareas ejercen un “freno” (rozamiento marea-océano) que tiende a alargar el día unos milisegundos por siglo. Por eso, desde 1972 se recurren a ajustes de “segundos intercalares” para mantener UTC alineado con la rotación real de la Tierra. 

Pero… ¿Es verdad que la represa china “ralentizó” el giro?
Sí, pero el efecto es microscópico. La Represa de las Tres Gargantas (Yangtsé, China) almacena decenas de kilómetros cúbicos de agua. Ese corrimiento de masa aumenta el momento de inercia del planeta y alarga el día en ~0,06 microsegundos (0,00000006 s) cuando está llena. Es imperceptible para cualquier reloj común y sólo relevante para quienes miden la rotación con técnicas geodésicas. El cálculo fue reportado por NASA/JPL al analizar cómo grandes redistribuciones de masa afectan la rotación. 
Traducción práctica: 0,06 microsegundos son 60 nanosegundos; harían falta ~16 millones de días para acumular un segundo por este único efecto. En otras palabras: la represa no “desordena” nuestro tiempo.

Terremotos gigantes: el caso Chile 2010 y Japón 2011
Grandes sismos que hunden o elevan bloques continentales cambian la distribución de masa y pueden acelerar o frenar muy levemente la rotación:
Chile 2010 (Magnitud 8,8): acortó el día en ~1,26 microsegundos (la Tierra giró un poquito más rápido). 
Japón 2011 (M9,0): estimado de ~1,8 microsegundos más corto y un pequeño corrimiento del eje de rotación. 

Agua que se mueve: hielos, embalses y acuíferos
El deshielo de Groenlandia y la Antártida redistribuye masa hacia el océano y tiende a alargar ligeramente el día. Estudios recientes indican que este efecto está retrasando la posibilidad —inaudita hasta ahora— de necesitar un “segundo intercalar negativo” (restar un segundo a UTC) hacia ~2028–2029, porque otros procesos habían venido acelerando la rotación en los últimos años. 
Además, la extracción masiva de aguas subterráneas (1993–2010) desplazó el eje de rotación unos ~4,36 cm por año (casi 80 cm en total), al mover agua desde continentes hacia el océano. Es polar motion,(movimiento polar) no un “cambio de inclinación” climática: la oblicuidad del eje varía en ciclos de miles de años. 

 ¿De cuántos segundos hablamos y por qué importa?
Represa Tres Gargantas: +0,06 μs (microsegundos) al día (más lento). 
Sismo Chile 2010: −1,26 μs (más rápido). 
Sismo Japón 2011: −1,8 μs (más rápido). 

Atmósfera y océanos (estacional): ≈±1 ms (miles de veces mayor que lo anterior, pero igualmente minúsculo para la vida diaria). 

Tendencia secular* (*cambio lento, progresivo y de muy largo plazo en un fenómeno) por mareas: ms(milisegundos) por siglo; gestionada con segundos intercalares para que UT1 (Universal Time 1, una escala de tiempo basada en la rotación real de la Tierra respecto al Sol) – UTC no exceda 0,9 s. 
Consecuencia práctica: para personas y ecosistemas, nula. Para la metrología del tiempo, GPS, geodesia y navegación satelital, sí es clave: los organismos de referencia (IERS/USNO) monitorizan la rotación y anuncian ajustes en UTC cuando hace falta. Incluso se debate internacionalmente cómo manejar futuros segundos intercalares (positivos o negativos) para evitar impactos en sistemas informáticos. 

“Giro del eje” vs. “velocidad del eje”: aclaración útil
En medios suele mezclarse: Velocidad de rotación = qué tan rápido la Tierra completa una vuelta (define la longitud del día).
Posición del eje (polar motion) = hacia dónde apunta el eje respecto a la corteza (puede migrar centímetros o metros por cambios de masa).
Inclinación del eje (oblicuidad) y precesión = cambios lentos, de miles a decenas de miles de años (ciclos astronómicos), ajenos a estas variaciones diarias o decenales.
Las represas, sismos o el agua bombeada no cambian de forma peligrosa la inclinación; sí pueden mover levemente la posición del eje y ajustar micro/milisegundos de la duración del día.
La ciencia es clara: sí, una obra gigantesca como Tres Gargantas puede alargar el día en decenas de nanosegundos; grandes terremotos pueden acortarlo en uno o dos microsegundos; y la atmósfera, los océanos y el agua que movemos como civilización añaden oscilaciones mayores, de milisegundos. Nada de esto nos “desajusta” la vida diaria, pero obliga a la metrología de alta precisión a vigilar y, de ser necesario, ajustar los relojes del mundo. 

Fuentes:  IERS (2003). IERS Conventions (2003). McCarthy & Petit (eds.). Gross, R. S. (NASA/JPL). Earth rotation variations – long and short term effects. JPL Research. Chao, B. F. & Gross, R. S. (2007). Did the 2004 Sumatra earthquake disrupt Earth rotation? Geophysical Research Letters. Seo, K.-W. et al. (2023). Impact of groundwater depletion on Earth’s rotation. Nature Geoscience. NASA (2011). Effects of the Japan earthquake on Earth’s rotation and axis.

Arándanos: el poder azul

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¿Sabías que el arándano, esa pequeña baya azul, es un tesoro de la naturaleza? Elegido por muchos expertos en nutrición por su perfil único de nutrientes, el arándano se destaca como base ideal para productos saludables. Pero ¿por qué tanto revuelo? Vamos a desglosarlo de manera simple y fascinante. 
Los arándanos están cargados de antioxidantes, como las antocianinas, que combaten el daño celular, protegen tu corazón al reducir el colesterol y fortalecen tu memoria. Ayudan a estabilizar la glucosa, previenen infecciones urinarias y hasta mejoran la digestión gracias a su fibra. Son un aliado para la piel, el cerebro y el sistema inmunológico, con beneficios respaldados por la ciencia. 
Los nutrientes del arándano trabajan en equipo. Su vitamina C (hasta 22 mg por 100 g) se combina con la vitamina K y el manganeso para apoyar la salud ósea y la coagulación. Las antocianinas refuerzan la protección celular, mientras la fibra mejora la absorción de nutrientes, potenciando efectos en la piel, el corazón y la energía general. 

¿Y su fama para la vista?
Se remonta a la Segunda Guerra Mundial, cuando pilotos británicos consumían arándanos para mejorar la visión nocturna. Estudios posteriores confirmaron que las antocianinas protegen la retina, reducen el cansancio ocular y previenen glaucoma y cataratas. 

¿Por qué tienen tanta vitamina C?
Los arándanos crecen en condiciones duras, acumulando esta vitamina para protegerse, lo que los convierte en un escudo antioxidante para nosotros. 
Comer arándanos frescos es delicioso, pero para obtener todos sus beneficios necesitarías consumir grandes cantidades diarias. Los suplementos concentran sus poderes en dosis prácticas, ideales para vidas ajetreadas, sin sumar calorías de más. Con constancia y paciencia, los cambios se notan. 
Descubrí más sobre este superalimento en www.nuggetblue.com.ar y dejá que los arándanos te ayuden. Sentite bien, vivir mejor. ¡Tu cuerpo está listo para este cambio natural!  

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Chacabuco: Galletitas chocolatosas sin gluten

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Para 18 galletitas

INGREDIENTES
200g de chocolate semiamargo, picado grueso
60g de manteca, cortada en cubos 
90g de manteca de maní 
2 huevos
200g de azúcar rubia 
1 cdita de esencia de vainilla 
110g de blend de harinas con legumbres y semillas libre de gluten Chacabuco
3 cdas. de cacao amargo 
1 cdita. de canela en polvo 
½ cdita. de bicarbonato de sodio 
1 pizca de sal 
50g de chocolate picado grueso para decorar


PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a temperatura media-fuerte (180°C).  Colocar el chocolate, manteca y manteca de maní en un bowl y llevar al microondas para derretir, o derretir sobre un baño maría. Mezclar bien hasta integrar y dejar enfriar ligeramente. Colocar los huevos, azúcar y vainilla en un bowl, y usando una batidora de mano eléctrica, batir hasta obtener una mezcla espesa, espumosa y pálida. Agregar la mezcla de chocolate y mezclar bien. Agregar el blend de harinas, cacao, canela, bicarbonato y sal, y mezclar bien con una espátula. Refrigerar hasta que tenga consistencia firme. 
Engrasar una placa para horno o forrar con papel manteca. 
Hacer bolitas de la mezcla de a 2 cucharadas y colocar sobre la placa, dejando espacio para q se expandan. Aplastar ligeramente con el dedo, agregando un pedacito de chocolate para decorar y hornear por 6-8 minutos, hasta que los bordes se vean dorados, pero el centro aún blando. ¡Dejar enfriar por 10 minutos en la placa antes de disfrutarlas!

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Recetas para un Corazón fuerte

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QUINOA CON SALSA BRÓCOLI

Ingredientes 
Quinoa, 1 taza
Brócoli, 1 u.
Cebolla, 1 u.
Semillas de girasol, 50 g
Aceite de oliva, 1 cda.
Sal, ½ cdita.
Agua, c/n.

Preparación 
Lavar y dejar en remojo las semillas de girasol por 6 horas. Pasado el tiempo de remojo lavar y escurrir.  Reservar 
Lavar muy bien la quinoa, varias veces, hasta eliminar totalmente la saponina, sustancia que posee y que debemos eliminar ya que da gusto amargo. Cuando ya no hace espuma el agua y está transparente es cuando ya está limpia.
Poner la quinoa en remojo de 8 a 12 horas, luego descartar el agua y enjuagar. Cocinar en dos partes de agua por una parte de quinoa de la siguiente manera: Poner en una cacerola la quinoa con en el agua y llevar a fuego moderado cuando rompe el hervor bajar a fuego mínimo, tapar y cocinar unos 8 a10 minutos.
Apagar el fuego dejar tapado en reposo 5 minutos.  Se terminará de absorber el líquido restante que hubiere quedado. Reservar. Cortar la cebolla en pluma finita. Reservar 
Picar el brócoli en trocitos pequeños, solo las flores y los tronquitos más tiernos. En una sartén saltear los trocitos con una cucharada de aceite de oliva y sal. Cuando estén tiernos agregar la cebolla y cocinar unos minutos más, retirar del fuego. 
Licuar el salteado junto a las semillas de girasol y agua hasta conseguir una textura de salsa. Servir la quinoa cocida y por encima la salsa.  Se puede servir tibio y decorar con semillas de girasol tostado.

ENSALADA DE LENTEJAS, PALTA Y TOMATES CHERRY

Para 1 a 2 personas

Ingredientes 
Lentejas cocidas, 1 taza
Tomates Cherry, 1 taza 
Palta, ½ u.
Perejil picado, ¼ taza
Jugo de limón, 3 cdas.
Aceite de oliva de primera presión en frío, 2 cdas.
Sal marina, a gusto

Preparación 
Cortar los tomates en cuartos y la palta en cubitos. Picar el perejil.
Dentro de un bol unir los ingredientes. Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón y sal.

JUGO VERDE ANTI-COLESTEROL

Para 1 persona

Ingredientes
Espinacas, 1 taza
Manzana verde, u.
Pepino, ½ u.
Semillas de lino molidas, 1 cdita.
Agua, ½ taza
Jugo de limón, ½ u.

Preparación
Si el pepino no es agroecológico sugerimos pelarlo. Licuar o pasar por el extractor de jugos, todos los ingredientes, menos las semillas de lino. Colar la preparación si se utilizó la licuadora. Agregar al jugo obtenido, las semillas de lino molidas y mezclar bien. Beber lejos de las comidas. La fibra que queda se puede utilizar como parte de una deliciosa sopa.

MOUSSE DE CASTAÑAS Y DÁTILES

Ingredientes
Castañas de cajú, 50 g
Aceite de coco, 20g  
Semillas de chía, 30g
Dátiles, 5 u.
Azúcar mascabo, 1 cda.
Agua, 500 cm 
Extracto de vainilla, 2 cditas.
Cardamomo, canela u otra especia a elección opcional, a gusto. 
Hojas de estevia molidas, opcional como reemplazo del azúcar, 1 cdita.

Preparación 
Lavar y remojar las castañas por al menos 8 horas. Lavar y descarozar los dátiles.  Reservar. Pasado el tiempo de remojo de las castañas lavarlas y licuarlas con el resto de los ingredientes hasta conseguir una crema lisa y sedosa sin texturas. Poner en un bol de vidrio o cerámica y llevar a la heladera.  Dejar reposar 24 horas. El reposo hará que la chía se hidrate y suelte sus mucilagos consiguiendo una perfecta textura de mousse.
Luego de este tiempo, ya está lista para consumir. Conservar en heladera hasta por 5 días.

Por las docentes de IATENA, chefs naturistas Karina Mariani y Mariana Mosler
Instagram: iatenainstituto | info@iatena.com

Celulitis!

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Tres ingredientes fundamentales
para mejorar tu piel

Existen tres ingredientes clave para combatir la celulitis: centella asiática, algas marinas y guaraná. La celulitis se caracteriza por la acumulación de depósitos de grasa entre las capas de la piel. Por lo tanto, en la piel se manifiesta un aspecto irregular, con hoyuelos y arrugas. Estas tres plantas con efectos anticelulíticos en combinación pueden lograr excelentes beneficios para restaurar tu piel. 

Poder anticelulítico de la centella asiática

Rica en vitamina C, complejo B, E y antioxidantes. Estimula la producción de los fibroblastos: células encargadas de mantener la piel tonificada. Así mismo, favorece la aparición del colágeno, proteína que ayuda a conservar la firmeza y suavidad. Tiene además una excelente capacidad de activar la microcirculación del área donde se aplica. Proporciona mayor oxigenación al tejido, estimulando su regeneración y la eliminación de grasa acumulada. Con propiedades desinflamatorias, que ayudan a drenar el exceso de líquidos y toxinas retenidas.

Combatir la celulitis con algas marinas

Las algas marinas son una gran fuente de vitaminas, aminoácidos, minerales y antioxidantes que le dan diferentes propiedades como hidratante, antinflamatorio y revitalizante para la piel. Aumentan la circulación de la sangre a nivel local, por lo que su aplicación en combinación de masajes vigorosos favorece la movilización y eliminación de los depósitos de grasa.

Cuando una crema anticelulítica contiene como ingrediente algas marinas, su acción no solo va a estar dirigida a la reducción de la celulitis, también va a aportar hidratación profunda a tu piel, mejorando su elasticidad y tonificándola.

Guaraná: excelente para tratar la celulitis

La semilla de guaraná es conocida por ser un estimulante natural. Su alto contenido de cafeína aporta múltiples beneficios no solo para activar la energía y el metabolismo, sino también para mejorar la piel. 

Al ser gran inductor del metabolismo de las células, promueve la lipólisis, es decir que “quema grasa” para convertirla en energía, esto ayuda a reducir medidas.

Las sustancias vasoconstrictoras que contiene como lo son la cafeína, la guaranina y teofilina, ayudan a eliminar el exceso de tejido adiposo localizado y aumenta la circulación sanguínea local por lo que lo convierte en un aliado eficaz para combatir la celulitis.

Una crema anticelulitis que contenga centella asiática, algas marinas y guaraná va actuar complementando y potenciando las propiedades de quema de grasa, aumento del riego sanguíneo y eliminación de la retención de líquidos y toxinas que ofrece cada una de estas plantas, asegurando la reducción de la celulitis en tu piel.


ventasargentina@apiter.com

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