Paté de frijoles y miso

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  • Alga Kombu   1 trozo
  • Jengibre fresco rallado   1 cdta.
  • Pimienta cayena   pizca
  • Sal marina o de Himalaya   1 cdta.
  • Ajo   1 diente
  • Comino   pizca
  • Miso orgánico   1cda.
  • Aceite de oliva   3 cdas.
  • Agua de cocción   cant.nec.

-Preparación: Lavar y dejar en remojo los porotos durante toda la noche, tirar el agua y llevar al fuego cubierto de agua junto con el alga y el diente de ajo.

Retirar, colar y procesar agregando el agua de cocción hasta formar una pasta homogénea. 

Condimentar y agregar el aceite de oliva.

Por último y una vez frío agregar el miso. 

Mezclar muy bien y mantener al frío.

Chef naturista Liliana Caputo 

IATENA

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