Galletitas de algarroba y nuez

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  • Harina de algarroba clara   1 taza
  • Ciruelas pasas blandas   100 gr.
  • Azúcar mascabo   100 gr.
  • Bicarbonato de sodio   1 cdta.
  • Sal del Himalaya   pizca
  • Nueces picadas   50 gr.
  • Nueces molidas   50 gr.
  • Esencia de vainilla natural   1 cdta.
  • Semillas de chía   1cda.
  • Agua filtrada   70 cc.
  • Harina de arroz   cant.nec

-Preparación: Procesar las ciruelas pasas sin semillas con el azúcar, la esencia de vainilla y las semillas de chía previamente remojadas en agua.

Mezclar bien la harina de algarroba con la sal, el bicarbonato y las nueces molidas. 

Incorporar lo procesado.

Agregar la harina de arroz necesaria hasta formar un bollo firme para estirar sobre la mesada enharinada.  

Con un palote estirar hasta lograr una masa de aproximadamente ½ centímetro de espesor.  

Cortar con cortante redondo y hornear en horno moderado durante 10 minutos.

Chef naturista Liliana Caputo 

IATENA

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