Expresa tu verdad – SATYA

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Ser auténticos.

Hoy te voy a hablar de SATYA, el segundo de los YAMAS (principios éticos descriptos por el sabio Patanjali en los Yoga Sutras). Satya nos habla de ser lo que somos, de estar en sintonía con el Ser.

Ser coherentes, algo que a veces lo tenemos olvidado, vamos por la vida sintiendo, pensando y haciendo cosas diferentes.

Expresar al mundo tus verdaderos talentos, tu propósito real en este tránsito terrenal.

Satya habla de la HONESTIDAD y si sos honesto con vos mismo, lo sos con el mundo, de una manera asertiva, sin herir, con amorosidad.

¡Todo camino de evolución comienza en forma personal y de ahí se expande, crece y se comparte!

Tu afirmación para este Yama podría ser: “Conócete a ti mismo y expresa tu verdad”.

Satya también lo relaciono con nuestro QUINTO chakra o centro energético, de la comunicación y la escucha.

Expresar tu verdad tiene mucho que ver con aprender a observarte, a escucharte profundamente y de corazón, para luego conectar con eso que sentís y esto mismo con un otro.

Muchas veces -y lo vemos a diario- no escuchamos, no nos comunicamos, simplemente difundimos, no hay interacción genuina, porque para ello primero ¡debe existir la escucha!

El poder de la palabra, de la forma que sea expresada, es muy potente, y es por esta razón que te invito a estar atento/a a cómo te expresas.

El silencio es el paraíso y el descanso profundo de las palabras y tiene una vibración tan potente que está bueno que todos los días CONECTEMOS AL MENOS 5 minutos con el silencio.

¡Allí, en ese espacio sagrado todo se clarifica, todo acontece de una manera orgánica y fluida!

El silencio te permite ir hacia las profundidades del ser y ponerte en contacto con esa VERDAD.

Hoy te propongo una práctica simple:

Lleva tu mano al corazón y pregúntate qué sientes ahora mismo?

¿Qué quieres? Desde la más profunda sinceridad…estás siendo honesto/a conmigo mismo? ¿Cómo estás viviendo la vida?

Luego frota tus manos y llévalas a la zona de la garganta… y observa que ocurre…

¿Hay algo que registras que quieres comunicar y no puedes? ¿Hay algo que sientas que no pudiste asimilar, alguna incomodidad que ha quedado estancada?

Luego vuelve a frotarlas suavemente y llévalas a tus oídos y pregúntate: hay algo que no puedo/quiero escuchar? ¿Hay algo que me generó cierta incomodidad al escucharlo?

Simplemente observa las respuestas, el cuerpo siempre te ofrece información, de cómo estás, de cómo te sientes.

Conecta con tu corazón, con tus sentires, con tu VERDAD. Honra cada latido, encuéntrate con tu mar, con tu océano y CONFÍA en tu niño, en tu semilla, en tu huella que has venido a plasmar en el mundo.

Namasté

Flor Rapisardi
Periodista. Consultora en Bienestar & Comunicación Consciente focalizada en técnicas de relajación para abordar el estrés y la ansiedad.
frencuentrosdebienestar@gmail.com
florrapisardi.wixsite.com/flowrapisardi

“Tengo más proyectos que pasado”

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Sí, tomo la decisión de estar del otro lado del escritorio representando empresas – nos cuenta Ruben Desimone experto en ventas y  Marketing de alimentos – creo firmemente que en un mercado depreciado como el actual , aunar esfuerzo es allanar el camino para lograr un rápido crecimiento, proponer una sinergia de fuerzas que nos permitan ser más competitivos en el mercado local aportando cada parte su know how para satisfacer las necesidades de nuestros Clientes, por eso nuestro slogan market: Todos los productos, todos los Canales

Con una amplia experiencia tanto en el área de Marketing como en el área de Venta en Empresas de Consumo Masivo, se desempeñó hasta el mes de octubre pasado como jefe regional de Venta en Orieta -dulces y Mermeladas- (9 años) responsable de las Provincias desde Córdoba hacia el sur del País, anteriormente se desempeñó en empresas como SanCor, en Molinos Río de La Plata como Brand Manager de fiambres “Tres Cruces “ ) y como Gerente de Promociones y Publicidad para Pepsi Cola (BAESA).

Experiencias: Canal Supermercados (Nacionales/Regionales), Canal Mayorista, Distribuidores de Alimentos, Distribuidores de Dietéticas y Canal no tradicional.

Contacto: sombradesimone@gmail.com
WS: +54 9 11 6834- 2282

Boti-K Puro amor para tus fiestas

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Se acerca fin de año y siempre hay alguien a quien agradecer con un detalle especial. Conocé los nuevos kits coleccionables de regalería de Boti-K Puro. Cada presentación contiene un conjunto de productos combinados en base a un tratamiento determinado para un tipo de pelo o cabello especial. Descubrí el ideal para regalar a quienes querés, el mejor cuidado natural. Regalá Boti-k, regalá puro amor, regalá cosmética natural. Conseguilos en las mejores tiendas naturales y farmacias del país y en sus puntos de venta propios.

Belleza para quienes más amás!

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Bajo la premisa Navidad en armonía con la naturaleza, Ecological Time ofrece durante Diciembre kits de productos con descuentos especiales o neceser de regalo, ideales para estas fiestas.

Se trata de  Kits Hidratantes,  Nutritivos o  Antiage con activos naturales y agua termal, Kits para cuidados capilares con el poder protector del argán o Kits de Cuidados diarios basados en aromaterapia con aceites esenciales.

Todos los productos son certificados libre de gluten y aptos para veganos ya que no poseen ingredientes de origen animal, ni se realizan testeos en ellos. Son Libre de caseína, colorantes y parabenos.

Conocé más de las propiedades de los productos Ecological en ecologicaltime.com.ar   /EcologicalTime  /ecologicaltime

Encarar lo que viene con apertura

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Cuerpos bloqueados, gargantas atrancadas, voces sitiadas, movimientos encorsetados. Los efectos del stress acumulado están allí. Desde la conciencia del “aquí y ahora” nos proponemos disolver la enmarañada espesura de tantos nudos adosados a nuestra musculatura y reflexionar acerca de su fuente.

Observamos con cierta distancia cómo fuimos transitando el año. Percibimos ritmos, cadencias, consonancias, sintonías, oscilaciones, ansiedades, malestares. Desandamos aquellas circunstancias que dolieron o erizaron la piel. Por delante de nosotros circulan imágenes donde transitaron relaciones que nos han aportado aprendizajes y otros vínculos que se han deteriorado.

Al atravesar ciertos detalles, notamos que se libera un profundo cansancio. Por momentos, se nos debilitan las defensas y afloran los síntomas: fiebres, gripes u otras molestias físicas eventuales.

El comienzo de un nuevo ciclo requiere de tolerancia porque precisa del acopio de otras fuerzas. Intentamos darle una tregua a la rapidez y dejar que el tiempo pase más lento. De esta manera podemos reflexionar acerca de lo sucedido con calma. Advertimos que hemos crecido, aunque cierta vorágine empañó toda posibilidad de vivirlo.

La incesante demanda de presiones establecidas por las exigencias aun anda latiendo, sin embargo, como son recientes los sucesos, podemos atesorar esos instantes que nos transformaron.

Cerramos los ojos y nos encontramos con algunas escenas que se sucedieron, como si reposáramos frente a una pantalla gigante. Nos convertimos en testigos de nuestra historia, dejamos que, cada una de las sensaciones emanadas, se hagan cuerpo. Respiramos profundo. La densa red nerviosa que antes anudaba el estómago deja pasar el aire. A medida que vamos inhalando y exhalando se aplacan ansiedades. Afloran destellos de luminosidad, relaciones, modos de comunicarnos, escenas y escenarios que abren espacios internos. Y, aunque tomamos conciencia de que muchos días de nuestra vida han transcurrido fugaces sin palpar intensamente los avances, confiamos en experimentar un tiempo de reparación. Solo al visualizarlo recuperamos la capacidad de discernimiento. Decidimos entonces comprometernos de otra manera con ciertos malestares. Los palpamos, lo nombramos y no los adormecemos. Podemos verlos, escucharlos y penetrar hondo en esos momentos, en cada parte de su itinerario. Intentamos recobrar esa savia que andaba escondida entre la vorágine y no lográbamos percibirla. Nada de sufrimiento. Emociones develadas y alivio. Algo se abre para advertirnos que una nueva etapa se inicia. Encaramos lo que viene con otra disposición

Una nueva singularidad va ganando espacio adentro. Logramos reunirnos con el silencio. Tomamos contacto, lo percibimos con cierta extrañeza.

La sensación de algo próximo se asoma, ocupa un lugar. El reto está en animarnos a encarar lo que viene con apertura.

Advertimos la posibilidad de disfrutar de lo próximo y a nuestro alcance. Aparecen nuevos proyectos. Caminamos, un paso y luego el otro y, en ese instante nos vienen más ideas. Un expansivo escalofrío por todo el cuerpo, es el placer de lo nuevo. Su encanto nos crea un efecto estremecedor. Cada paso nos da fuerza. El proyecto comienza ahora con un modesto latir. Es necesario “amasarlo” palparlo, compartirlo y recrearlo.

Observamos nuestro tono muscular, esa fuerza que habita de la piel hacia dentro y es el empuje que nos lleva a contactar con lo próximo. Lo registramos tanto en la quietud como en el movimiento y captamos un mundo de nuevos mensajes.

Qué hermoso advertir que asoma una sensación de fluidez energética íntimamente relacionada con la percepción de lo que se viene. Aunque tomamos conciencia de que la fatiga física y mental generada por un cuerpo exigido y producida por altos niveles de presión durante el año está presente, advertimos que comienza a emerger una profunda esperanza. Admitir el movimiento, la exploración de nuevos proyectos es el gran impulso de la creatividad. Y todo se desencadena a partir de aplacar el miedo al cambio y el coraje de desafiar a lo conocido.

Pizzería Sin TACC JANA GLUTEN FREE

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Un año después y el mismo amor

Ya un año!!! Aprovechamos nuestro primer año emprendiendo en el camino Libre de Gluten para agradecerles todo el apoyo recibido a nuestros clientes, quienes nos escriben desde lejos y especialmente a la Periódico Convivir (Gracias Ceci) y sus lectores.

Cuando abrimos las puertas de JANA GLUTEN FREE a fines de 2017 sabíamos que no iba a ser nada sencillo, apostamos con todo a esta Argentina para transitar un mejor 2019 y aquí estamos firmes.

Les deseamos terminar esta año en paz y rodeados de la familia y amigos, lo más importante que te da esta vida y recibir el 2019 de la misma manera.

Los esperamos como siempre en nuestra Pizzería & Pastelería Libre de Gluten ubicada en Av. Olivera y Mozart 1108 del barrio de Floresta, CABA. Tel. 11 3011-2303

ARIEL y JANA, Equipo JANA GLUTEN FREE

Restaurantes con opción Sin TACC

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Sergio Abrevaya, diputado por el GEN en la Legislatura Porteña, impulsó una ley para estimular a los restaurantes a ofrecer opciones Sin TACC seguras. El legislador sin ser celíaco ni tener familiares celíacos se asesora hace años con un amigo personal que le permitió conocer la urgencia del impulso de leyes de protección a la comunidad celíaca, empezando por el 6% de habitantes de CABA celíacos.

-¿De qué se trata Ley 5999 que se acaba de aprobar?

-Es la consecuencia de dos etapas para mí, la primera etapa fue sacar la ley 3373, la que regía hasta hoy, que promovía el análisis, el diagnostico en los hospitales, el subsidio: instaló una campaña. Después de esa ley hubo otra, que por suerte nos dimos cuenta que no era buena, que introducía el tema en el código de habilitaciones de restaurantes como obligatorio. Nosotros habíamos elegido otro camino: instalar el tema, hace 10 años cuando el tema no estaba instalado y había mucha gente que no sabía que era celíaca. Entonces impulsamos un acuerdo entre la AGC (Agencia Gubernamental de Control) – que decía que no iba a poder aplicar la obligatoriedad- y las asociaciones para empujar un módulo sobre celiaquía que se implementó dentro del curso de manipulación; y darle fuerza a este terciario, donde estamos hoy. La verdad que la voluntad de los docentes de acá es fantástica y se convirtió en el más especializado del gobierno para poder formar en el tema de celiaquía.

Yo volví a asumir en diciembre y rápidamente hicimos el siguiente proyecto; ya no bastaba ni la campaña ni hacerlo obligatorio, porque no iba a funcionar, no es posible establecer la trazabilidad. El modelo que tomamos es el italiano que impulsa una suerte de programa en el cual te inscribís como restaurante y el gobierno garantiza al usuario que realmente tiene dos cocinas o que compra a un proveedor seguro.

-¿Inscribirse en el programa es voluntario para los restaurantes?

-Optamos por la voluntariedad. Nosotros lo veíamos cuando debatimos la obligatoriedad que no solo era imposible de verificar sino que podía dar en situaciones tramposas cosa que ocurrió igual; el relato de muchos celíacos es que se encuentran con lugares que dicen que tienen alimentos para celíacos y no es cierto.

-¿La ley es de alcance nacional?

-No, es de la Ciudad. Yo creo que marca caminos fíjate que la ley nacional se aprobó tres días después en aquel momento.

¿Cuál es el próximo paso?

-Y ahora estoy preocupado porque se instrumente, el éxito está en la instrumentación. Hay que darle difusión y lograr que ellos lo hagan, que realmente armen este programa. En la ley está puesto justamente este terciario como cabeza de la capacitación a propósito para que se garantice, además porque es gratuita que el Estado garantice esa formación. La exigencia es capacitación y la verificación de que hay doble cocina o se le compra a alguien que está certificado que elabora de manera aislada esos alimentos y los entrega asépticos en su envoltorio.

Cecilia Andrada
CONVIVIR

“Llega al país un nuevo medicamento que demostró ser eficaz contra la obesidad”

La noticia se publicó el día jueves 27 de septiembre en los principales diarios nacionales sobre un nuevo medicamento para tratar la obesidad. La liraglutida es un medicamento que se usa en la Argentina desde el año 2010 para el tratamiento de la diabetes y lo que acaba de suceder es que la ANMAT lo aprobó para otro uso. En todos los medios la nota estaba escrita de la misma manera en sus aspectos básicos y los únicos consultados eran dos doctores muy presentes en los medios (en una foto se los ve a ambos durante la presentación del medicamento). Es muy posible que esta presentación haya sido organizada por el laboratorio productor, y los doctores contratados para hablar maravillas del producto, ya que legalmente no se puede “publicitar” por tratarse de un medicamento que debe ser recetado… Uno de los doctores dice “este nuevo medicamento sirve para agregar años a la vida». Un buen profesional de la salud debería ser consciente que en medicina, y más aún en enfermedades crónicas y complejas, no se prometen resultados de manera tan taxativa.

“La eficacia de la liraglutida fue evaluada en el programa de estudios clínicos SCALE que analizó la eficacia del medicamento para diferentes grupos de pacientes y estudió a más de 5.000 personas con obesidad o con sobrepeso […]. En este estudio, la droga acompañada a un plan de alimentación y actividad física regular demostró ser superior al placebo […] el 63,2% logró una reducción de más del 5% de su peso; el 33,1% bajó 10% y el 14,4% logró una disminución superior al 15%, logrando mejorar su bienestar y calidad de vida.”

Hasta aquí la noticia publicada. El estudio SCALE, disponible en la web en el New England Journal of Medicine, fue financiado por el laboratorio productor del medicamento, lo cual no invalida el estudio pero no es imparcial. Ese estudio en particular fue hecho sobre 3731 pacientes. Tras un seguimiento de casi 5 años, el 63,2% de los pacientes perdieron al menos el 5% de su peso, y un 33,1% al menos el 10% de su peso. Esto significa que si un obeso de 100 kilos hace un tratamiento de dieta, ejercicio y liraglutida durante 5 años y obtiene los resultado que obtuvo el grupo mayoritario habrá perdido 5 kilos luego del tratamiento, si pertenecen al grupo que les fue mejor habrá perdido 10 kilos. Si leen más arriba, la noticia dice que un 14,4% logró una reducción de peso superior al 15%, yo ese dato no lo encontré en el estudio original y además 63,2% + 33,1% + 14,4% da un poco más de 100%. Además una pérdida de peso de un 5% o un 10% luego de un año de tratamiento muchos pacientes logran solamente con cambios en el estilo de vida.

Este tipo de notas dan una nueva pero falsa esperanza terapéutica contra la epidemia de obesidad. Yo creo que este medicamento dará los mismos resultados vacíos que tantas otras promesas casi milagrosas que se han sacado a la venta y también fracasaron. Hay que entender que la salud es un gran negocio: el Reino Unido gasta 22 millones de libras esterlinas al día en medicamentos antidiabéticos. La diabetes tipo 2 es considerada una enfermedad curable y la pérdida de peso de alrededor de 15 kg produce a menudo una remisión bioquímica total. Aún así ante un aumento en la glucemia primero recetan metformina y luego recomiendan ver al “nutricionista” como una terapia secundaria. Estoy convencido que no es este el camino. Un tal Hipócrates decía “Que tu medicina sea tu alimento, que tu alimento sea tu medicina”. Y que la mejor medicina de todas es enseñarle a la gente cómo no necesitarla.

Nota completa en www.saturnargentina.com.ar/llego-al-pais-un-nuevo-medicamento-que-demostro-ser-eficaz-contra-la-obesidad/

Dr. Fabián H. Lavalle
Farmacéutico M.N.11060 / Bioquímico M.N.7208
Especialista en nutrición y suplementación deportiva
Director de Saturn Supplements Argentina

Quesos funcionales para bajar el colesterol

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En alianza con el INTA, la firma Capilla del Señor produce LacNat, el primer queso Por Salut Light funcional de América Latina, reconocido a nivel mundial. ¿Cómo se inició esta idea? Charlamos con Álvaro Ugartemendia uno de los responsables de la firma.

“Desde sus comienzos la idea de la empresa fue generar productos diferenciados, siempre enfocados en lo natural – de hecho, la marca registrada es LacNat, lácteos naturales. Nuestra esencia es elaborar productos con estas características. Mantuvimos reuniones y charlas con el INTA y fuimos invitados a ser parte de un llamado que estaba haciendo el BID (Banco Internacional de Desarrollo) para elaborar proyectos de lácteos funcionales. Fue así que nos presentamos juntos, el INTA y Capilla del Señor para ir formando la idea de buscar un producto que sea innovador y que tenga características funcionales. Junto con la directora del proyecto Dra. Adriana Descalzo, Luciana Rosetti del INTA Castelar y un equipo multidisciplinario terminamos la propuesta de hacer un queso con agregado de Fito esteroles que ayude a reducir el colesterol y después de varios años de investigación logramos desarrollar y comercializar el producto.

Actualmente el BID nos puso como caso de éxito a nivel internacional.

-¿Cuál es el objetivo principal de este desarrollo?

-El objetivo principal es desarrollar un alimento que tenga características funcionales teniendo como base el queso. La palabra funcional hoy es muy utilizada por las marcas, pero la realidad es que para que un producto sea “funcional” tiene que garantizar qué te aporta o en qué te ayuda y cuál es el impacto del consumo. Este queso ¿por qué es funcional? Porque te dice que consumiendo 60 gr. del producto (equivalente a 2 rebanadas) diariamente te ayuda a reducir el colesterol.

Distinto  son los casos de productos que te informan que tienen agregados de fitoesteroles y no informan el aporte diferencial a tu salud.   En este caso sí, es el primer queso funcional de Latinoamérica donde su función es ayudar a reducir el colesterol con un consumo diario de 60 gr. de este producto.

Cuando uno tiene la posibilidad de trabajar en conjunto con un grupo como el INTA como PYME es un valor soñado. Nos ayudó en nuestra visión de hacer productos diferenciados naturales y saludables. Buscamos no ponerle nada al producto que no tenga una esencia natural, como es el caso de los fitoesteroles.

-¿Qué impacto está teniendo en el mercado?

La verdad es que estamos muy sorprendidos, el producto si bien hace un tiempo que lo hemos desarrollado – oficialmente lo hemos lanzado al mercado este año – y lo estamos bajando a través de una plataforma e-commerce que se llama quesosonline.com, que nos conecta directamente con el consumidor, almacenes dietéticos y gourmet.  Los almacenes dietéticos nos han sorprendido por la voluntad de sumar el producto. De hecho en las dietéticas no hay productos de leche de vaca y le teníamos un poco de temor a eso. La verdad estamos realmente sorprendidos por esa oportunidad que nos están dando, y vemos que el producto en las dietéticas está rotando muy bien y nos incentiva a nuevos desarrollos saludables, como son cinco quesos Alto Cla, reducidos en grasas saturadas, etc. que actualmente se encuentran en proceso de inscripción, que los desarrollamos también con el INTA. Por el lado de los consumidores, la devolución es muy positiva. Tenemos continuidad en las compras, de hecho, hay consumidores que realizan la compra para todo el mes, ya lo tienen adaptado en su dieta y ellos mismos nos han validado el resultado y los beneficios del producto. Algo que nos estimula a seguir en esta línea de trabajo. Además una de las características más destacadas es que es un producto muy versátil, ya que se puede utilizar en frío o caliente sin sufrir modificaciones en sus propiedades. A decir verdad, estamos muy contentos y vemos que tiene un impacto para nuestra empresa muy importante en un nicho especial y de mucho valor en el mercado. Y desde el punto de vista interno, también es muy positivo, ya que siendo una pyme podemos generar productos con un agregado de valor de estas características. Esto nos condiciona a trabajar en una mejora continua para que todo sea cada vez más profesional. Construyendo un camino donde cada una de las personas del equipo se sienten valorizadas.

Cecilia Andrada
CONVIVIR

www.lacteoscds.com.ar

Aporte de proteínas en la alimentación basada en plantas

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Como obtener suficientes proteínas es un tema que preocupa al elegir una alimentación vegana o vegetariana (alimentación basada en plantas, término utilizado actualmente). El mito de consumir pocas proteínas con este tipo de alimentación, está muy extendido.

La proteína es esencial para la vida: es un bloque de construcción de cada célula humana y participa en las funciones bioquímicas vitales del cuerpo humano. Es particularmente importante en el crecimiento, desarrollo y reparación de tejidos. La proteína es uno de los tres principales «macronutrientes» (junto con los carbohidratos y la grasa).

Se requiere consumir suficiente proteína para evitar la desnutrición y para preservar la masa muscular y la fuerza.

Las proteínas están compuestas por aminoácidos. El cuerpo humano es capaz de producir 11 de los 20 aminoácidos comunes. Los 9 restantes se consideran aminoácidos esenciales y deben obtenerse de los alimentos que consumimos.

Es importante saber que todos los alimentos contienen aminoácidos. Por lo tanto, si uno consume una gran variedad de alimentos durante el día, se obtiene suficiente proteína.

Las proteínas vegetales proporcionan todos los aminoácidos esenciales, y los requisitos proteínicos generalmente se cumplen e incluso se superan con una dieta vegetariana que proporciona la energía suficiente de una variedad de alimentos vegetales.

Una dieta variada en legumbres, granos/cereales, frutos secos y semillas contiene todos los aminoácidos esenciales. Alguna vez se pensó que varios alimentos de origen vegetal debían ingerirse combinados para obtener el valor proteico total, pero investigaciones actuales sugieren que no es así. Varias autoridades nutricionales, incluyendo la Asociación Dietética Americana, refieren que se pueden satisfacer los requerimientos de proteínas fácilmente, consumiendo una gran variedad de fuentes de aminoácidos a lo largo del día.

Las legumbres: (porotos alubias, porotos mung, porotos aduki, garbanzos, lentejas, lentejas turcas, arvejas, etc) no solo proporcionan proteínas, sino que son una fuente excelente de fibra, vitaminas y minerales, a la vez que son bajos en grasas y no tienen colesterol. Contienen antinutrientes que pueden reducirse o eliminarse con el remojo y la cocción adecuada. Es bueno introducir las legumbres en la alimentación de los niños a edad temprana, porque están tan capacitados como los adultos para digerirlos con facilidad.

Otras fuentes de proteínas están presentes en los cereales y pseudocereales, frutos secos y semillas:

Cereales: Mijo, arroz integral, avena arrollada, cebada, maíz, trigo, centeno.

Pseudocereales: Quinoa, amaranto, trigo sarraceno.

Frutos secos: Almendras, avellanas, nueces, castañas de cajú entre otros

Semillas: Chía, Lino, Girasol, Sésamo entre otros

Comparto una receta de un plato rico y proteico como ejemplo:

Hummus de garbanzos

-400 gramos de garbanzos cocidos (previamente remojados 12hs para eliminar los antinutrientes)

-100 gramos de sésamo integral para hacer Tahina (ver receta más abajo)

-Jugo de un limón

-Aceite de Oliva 100 ml

-Comino en polvo una cucharadita

-Sal 1 cucharada (agregar a gusto)

-Agua 200 ml aproximadamente

-Aceite de oliva, perejil y pimentón dulce para adornar

Tahina casera: dejar en remojo el sésamo y luego colarlo para tostar en el horno o sartén a fuego mínimo, sin agregar aceite. Cuando cambian las semillas de color, retirar del fuego y reservar. Colocar las semillas de sésamo tostadas en una licuadora y agregarle agua suficiente para que, al licuar, quede una pasta cremosa (agregar muy de a poco el agua como para que las semillas no floten lejos del alcance de las aspas de la licuadora)

Hummus: Licuar los garbanzos agregándole el agua, el aceite y el jugo de limón (si hace falta, licuar en diferentes etapas hasta lograr un puré homogéneo). Mezclar el puré de garbanzos, con la Tahina y agregar la sal y el comino. Cuando se lo coloque en los recipientes para servir, agregar aceite de oliva, pimentón y perejil picado para decorar<

Dra. Ilanit Romina Bomer y Dra. Elba Albertinazzi
Asoc. Arg. de Médicos Naturistas
bomerir@gmail.com
fb/Dra. Bomer Nutricionista Pediátrica