Pre-Pizza de harina de arroz integral – sin TACC

Ingredientes:
Harina arroz integral 130gr
Harina sarraceno 70gr
Semillas psyllium 1 cda
Sal rosada 1cdita
Levadura prensada 15gr
Aceite oliva 3 cdas
Agua c/n (125gr aprox)

Preparación:
mezclar los ingredientes secos entre sí, ahuecar el centro e incorporar los líquidos. Recordemos que la sal no puede estar en contacto directamente con la levadura. La masa tiene que ser más bien de consistencia húmeda y no seca y dura. Armar el bollo. Dejar leudar y luego estirar en la pizzera. Dejar leudar nuevamente hasta la altura que deseen. Previo a este paso si es de su agrado, pincelar y cubrir con salsa de tomate natural o alguna mayonesa vegetal con aromas y en este caso, como gusto personal, sin jugo de limón.

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