Preparación: Mezclar los secos entre sí. Agregar los líquidos y con éstos la levadura.
La masa tiene que ser bien húmeda. Al haber semillas de pshylium podremos amasarlo casi como si tuviese gluten.
Es un pan que se sostiene pero que para consumirlo hay que cortarlo en rodajas y tostar, con aceite de oliva queda súper sabroso.
Dejar leudar al doble de volumen y llevar al horno.
Hornear a 200C 10 min, luego a 170C-15min. Sale perfecto.
Si quieren darle un poco de color 10% de harina de trigo sarraceno o en su defecto un poco de cúrcuma sirve para lograrlo.
Pablo Armenti
Chef naturista
