Gazpacho rojo carmín

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Las mejores sopas de verano vienen de la mano del gazpacho, una delicia muy refrescante elaborada a partir de tomates maduros que están en todo su esplendor.

Contienen vitaminas K, C, E y A, además del valioso licopeno, un fito-nutriente encargado de darle el color rojo al tomate y proteger nuestras células del stress oxidativo diario.

Ingredientes

  • 3 Tomates perita maduros.
  • ¼ de Morrón rojo sin piel.
  • ¼ de Pepino. 
  • 1 cda. de Jugo de limón.
  • Una pizca de Pimienta negra.
  • Sal marina, a gusto.
  • Opcional: ½ diente de ajo.

Preparación: Pelar los tomates y retirar las semillas. Colocar todos los ingredientes en una licuadora o utilizar un mixer. Procesar hasta conseguir una textura homogénea.

Servir en vasitos, agregando trocitos de tostadas de pan integral tibio y perejil como decoración.

Chef naturista Karina Mariani 
Docente de IATENA
@iatena1  |  info@iatena.com.ar

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