Las mejores sopas de verano vienen de la mano del gazpacho, una delicia muy refrescante elaborada a partir de tomates maduros que están en todo su esplendor.
Contienen vitaminas K, C, E y A, además del valioso licopeno, un fito-nutriente encargado de darle el color rojo al tomate y proteger nuestras células del stress oxidativo diario.
Ingredientes
- 3 Tomates perita maduros.
- ¼ de Morrón rojo sin piel.
- ¼ de Pepino.
- 1 cda. de Jugo de limón.
- Una pizca de Pimienta negra.
- Sal marina, a gusto.
- Opcional: ½ diente de ajo.
Preparación: Pelar los tomates y retirar las semillas. Colocar todos los ingredientes en una licuadora o utilizar un mixer. Procesar hasta conseguir una textura homogénea.
Servir en vasitos, agregando trocitos de tostadas de pan integral tibio y perejil como decoración.
Chef naturista Karina Mariani
Docente de IATENA
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