Vuelta al cole, con meriendas saludables

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Llegó la hora de ir a la escuela, y la pregunta es qué podemos elaborar para que los chicos coman sano, rico y que obtengan muchos nutrientes para transitar el año escolar con las defensas altas. Aquí te dejamos varias propuestas que a ellos les van a encantar y a vos también.

Muffins de banana 

Por Chef naturista Karina Mariani. 

Ingredientes (para 6 unidades):

Harina integral super fina, 125 g.

Leche vegetal u otra, 70 ml.

Aceite de oliva, de coco o de girasol, 3 cdas. soperas.

Banana madura pisada, 1 U.

Extracto de vainilla, 1 cdita. de té.

Polvo de hornear, ½ cdita. de té.

Jugo de limón, 1 cdita.

Canela, pizca.

Preparación: Precalentar el horno a 190 ° C.

Dentro de un bol verter la leche, el aceite, la vainilla, la banana pisada, el jugo de limón y mezclar bien.

Tamizar la mitad de la harina junto al polvo de hornear y mezclar con los ingredientes líquidos. Tamizar la harina restante hasta integrar bien.

Repartir la mezcla en moldes para muffins, levemente aceitados.

Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que la parte superior este firme y al pinchar con un palito el centro de los muffins, este salga seco.

Mini pizzetas de mijo y zanahorias

Por Chef naturista Karina Mariani. 

Ingredientes:

Mijo cocido, 1 taza.

Harina de garbanzos, 3 cdas.

Zanahoria rallada a fino, 3 cdas.

Agua, 5 cdas.

Aceite de oliva, 1 cdas.

Perejil picado, 1 cdas.

Orégano, 1 cdita.

Sal, cantidad necesaria.

Preparación: Procesar el mijo cocido hasta armar una masa. Incorporar la harina de garbanzos, el agua, el aceite, la zanahoria, perejil, orégano, sal a gusto.

Tomar porciones de la mezcla y acomodarlas sobre una placa para horno levemente aceitada.  Estirar cada porción con una cuchara mojada hasta dar forma de mini pizzetas. 

Cocinar en horno a 190° C, hasta que lo bordes doren y la masa haya hecho base.

Luego retirar del horno y colocar queso, tomate y albahaca o verduritas salteadas.

Golosaludables!!! 

Trufitas de nuez 

Por Chef naturista Mariana Mosler. 

Ingredientes:

Coco rallado, 3 cdas.

Nueces, 3 unidades (6 mitades).

Dátiles, 3 unidades.

Ciruela deshidratada, 1 unidad.

Para decorar:

Semillas de zapallo.

Semillas de girasol.

Preparación: Dejar los dátiles en remojo durante 6 horas. Descartar el agua de remojo y poner los dátiles en la procesadora con las nueces y la ciruela.  Procesar hasta conseguir una pasta húmeda y homogénea.

Incorporar el coco de a poco y seguir procesando o amasando con las manos hasta integrar todos los ingredientes y que quede una pasta firme.

Armar bolitas y decorar con semillas de zapallo o girasol, haciendo caritas, ojitos o todo lo que se te ocurra.

Llevar a la heladera y se pueden conservar hasta una semana.

Alfajores de manzana 

Por Chef naturista Mariana Mosler. 

Ingredientes:

Manzana, 1 u. 

Dulce frutal a elección, cantidad necesaria 

Preparación: Pelar y cortar la manzana en láminas de aproximadamente 5 milímetros de espesor.  Retirar el centro duro y las semillas cuidando de que no se rompa la lámina. Reservar.

Se puede pincelar con jugo de limón para que no se oxide rápidamente.

Para el dulce:

Ingredientes: 

Fruta deshidratada, 100 g (peras, dátiles, higos, ciruelas, duraznos).

Estevia en polvo, ½ cdta. o algarroba rubia dulce, 1 cda. 

Chia molida, 1 cdas. 

Preparación: Hidratar en agua la fruta elegida durante 4 horas.

Pasado ese tiempo, procesarla con los demás ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa y sin grumos.

Armado del alfajor: Poner una porción del dulce de aproximadamente 1 cm de espesor sobre una lámina de manzana. Cubrir con otra lámina de forma que quede armado el alfajor.

Hacer una leve presión para que el relleno quede parejo y cuidando de que no se rompan las tapas. 

Llevar a la heladera y consumir en el día.

 @iatenainstituto / info@iatena.com

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