Síntesis Astrológica de la Identidad Argentina (1810-2026)

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La Carta Natal de Argentina (9/07/1816) a través de los ciclos Neptuno – Saturno y los procesos de los planetas Transpersonales

El destino nacional, el pueblo y sus raíces, y la forma de relacionarse con el mundo, junto a la búsqueda de justicia, revelan una nación marcada por la tensión emocional entre la identidad y la estructura. Una identidad emotiva, protectora, aferrada al pasado, nostálgica, con un fuerte sentido del “hogar, la tierra, la patria”. El pueblo argentino es resiliente, sobrio y laborioso, pero tiende a la melancolía y a buscar un orden jerárquico y autoritario. El Destino Nacional, o propósito del país, es destacarse en el mundo por su identidad y capacidad de ser una “madre nutricia”, lo que históricamente se manifestó al convertirse en “el granero del mundo” y en un “padre ejecutivo” liderando en artes, ciencias e industria (cuando se lo permiten).

El proceso histórico en sus seis ciclos de transformación:

  1. Ciclo de origen: La utopía de la libertad
    (1810-1845, Virgo, Casa 11).
    Este ciclo nace de la disolución del orden colonial y la cristalización de un nuevo ideal social: la Revolución de
    Mayo. La lucha por la independencia se sostiene en ideales de libertad, pero la falta de estructura produce
    un caos fundacional. El Ser Nacional nace con un idealismo caótico: se busca una organización, pero las luchas internas lo disuelven.
  2. Ciclo de estructuración: La autoridad y la tierra
    (1845-1881, Acuario, Casa 5).
    La necesidad de cristalizar la autoridad sobre la utopía se expresa en la figura de Juan Manuel de Rosas. Rosas
    unifica el territorio con métodos autoritarios, dando una identidad definida al proyecto nacional. La tierra y
    el dinero son motores de transformación, con la ganadería como base económica. La identidad se forja en el
    conflicto y el caudillismo, donde la obediencia prima sobre la libertad individual.
  3. Ciclo de expansión: El progreso y la inmigración
    (1881-1917, Tauro, Casa 8).
    Se produce la integración total al mercado mundial y el país se convierte en el “granero del mundo”. El progreso científico y la organización modernizan el campo y el trabajo. Plutón en Géminis fomenta la educación masiva y la prensa. Nace una identidad cosmopolita que se siente más europea que latinoamericana: un orgullo basado en la riqueza material y la creencia en el progreso ilimitado.
  4. Ciclo de crisis: La cuestión social y la democracia
    (1917-1952, Cáncer, Casa 10).
    Aquí se marca la crisis del destino nacional. El ideal de la Argentina próspera choca con la realidad social. Con
    Yrigoyen comienza la democracia. La identidad nacional se polariza entre lo “viejo” y lo “nuevo”. Se transforma la noción de familia y patria. El pueblo se vuelve más emocional y político. El tango expresa esta melancolía y desilusión.
  5. Ciclo de liderazgo: La justicia social y el mito
    (1952-1989, Libra, Casa 1).
    Se define la imagen del país ante el mundo. El peronismo crea un mito de justicia social y un estado de bienestar mediante reformas, industrialización, creación de empleo y especialización de la mano de obra. El poder se transforma a través del liderazgo carismático (Perón y Evita). El país se divide irreconciliablemente. El ideal del “líder salvador” se convierte en estructura de dependencia emocional. El ciclo termina con la disolución de la ley y el orden bajo las dictaduras.
  6. Ciclo de colapso: La deuda y el neoliberalismo
    (1989-2026, Capricornio, Casa 4).
    Las raíces y el subsuelo de la patria entran en riesgo. Se disuelven las bases económicas y sociales de la nación.
    El retorno a la democracia coincide con la hiperinflación y el colapso del Estado. El país se transforma en
    un mercado de deuda. Las privatizaciones y la globalización reestructuran el país. Surge un profundo sentimiento de pérdida y desesperanza. Se desvanece el destino de “granero del mundo” y el liderazgo en ciencia y tecnología con el desguace de industrias y universidades. Se acentúa la crisis de identidad.

El Ser Nacional a partir de 2026-2032 (Aries, Casa 6)
Argentina entra en un ciclo donde estructura y utopía chocan. Surge una sensación de disolución de la identidad nacional: el ideal de nación podría ser desafiado y redefinido. Podría estallar una crisis en el sistema de
salud, un colapso en el empleo o un resurgimiento del poder militar. Se avizora una reestructuración del trabajo y de los servicios. Cambios drásticos transformarán el mercado laboral y los servicios públicos.
Nuevos liderazgos podrían irrumpir con figuras disruptivas en busca de una identidad renovada y una nueva
forma de actuar en el mundo. Esta conjunción puede marcar el inicio de un cambio radical, capaz de redefinir
por completo el rol de Argentina en el concierto global. La nación será forzada a dejar de depender de líderes
carismáticos y a encontrar su fuerza en la acción colectiva y descentralizada. La era del “granero del mundo” y
del “país europeo” cede lugar a una identidad más intelectual, mediática y polarizada, que obliga a forjar un
camino completamente nuevo antes de que sea tarde. El gran desafío será superar la confrontación que traerán la
falta de empleo y la crisis sanitaria como motores de cambio hacia una nueva identidad colectiva.
Nueva identidad nacional forjada en la acción Las crisis de identidad obligan a los países a redefinirse.
La transformación implicará disolver viejas castas y formas de poder. El descontento social y las redes tecnológicas serán motores de cambio político. Una revolución en la comunicación y el pensamiento acompañará este proceso: la explosión tecnológica en la información y las comunicaciones pondrá en el centro la batalla por la verdad y la desinformación. La cultura popular reflejará la dualidad y el caos de esta nueva era. El futuro de Argentina dependerá de su capacidad de reinventarse, dejando atrás los viejos espejismos y construyendo, desde la acción colectiva, una identidad que honre sus raíces y proyecte un nuevo destino en el mundo.

Por Ángel Conde, Astrólogo /iagconde1@gmail.com

El arte oriental para bajar el estrés, activando tu cuerpo mente

En tiempos de incertidumbre, el estrés se ha convertido en un compañero frecuente de la vida cotidiana. La medicina moderna lo identifica como uno de los grandes factores de riesgo para la salud: afecta el sueño, la digestión, la presión arterial y el equilibrio emocional. Frente a este panorama, muchas personas redescubren en la cultura oriental herramientas milenarias que ofrecen algo más que alivio momentáneo: una filosofía de vida.

Movimiento consciente: Yoga, Tai Chi y Qi Gong

Tanto en India como en Japón y China, el movimiento corporal se convirtió en una herramienta fundamental para cultivar equilibrio y salud.

Yoga combina posturas, respiración y meditación, reduciendo el cortisol y promoviendo flexibilidad y calma mental.

Tai Chi, propone secuencias lentas y fluidas que fortalecen el cuerpo y aquietan la mente; hoy es recomendado incluso por médicos occidentales para disminuir el estrés y mejorar el equilibrio.

Qi Gong, integra respiración y movimientos suaves que armonizan la energía vital (Qi), brindando vitalidad y serenidad.

Estas prácticas, más allá de sus diferencias culturales, comparten un mismo principio: mover el cuerpo con consciencia para pacificar la mente y abrir un espacio de quietud interior.

Meditación: silencio que transforma

La meditación, en sus múltiples variantes —mindfulness, zazen, vipassana—, enseña a observar la mente sin quedar atrapados en ella. Dedicar apenas unos minutos diarios a esta práctica ayuda a disminuir la ansiedad, regular las emociones y cultivar la serenidad. Desde Japón hasta la India, millones de personas la consideran una herramienta para reencontrarse consigo mismas en medio del ruido externo.

Artes marciales: disciplina y confianza

Las artes marciales son mucho más que técnicas de combate. Cada arte marcial transmite valores de respeto, perseverancia y autocontrol. Al entrenar, el practicante aprende a canalizar la energía, liberar tensiones y fortalecer la autoestima. La práctica constante mejora la postura, la coordinación y la respiración, lo que se traduce en una mente más clara y un cuerpo más vital.

Acupuntura: recuperar el flujo vital

Dentro de la Medicina Tradicional China, la acupuntura es quizá la técnica más difundida en Occidente. A través de finas agujas en puntos estratégicos del cuerpo, busca restablecer el flujo de la energía vital (Qi). La Organización Mundial de la Salud reconoce su eficacia en el tratamiento del estrés, la ansiedad y los trastornos del sueño. En Japón, se desarrolló también una forma propia de acupuntura, más suave y enfocada en la sensibilidad del paciente, que hoy gana cada vez más adeptos. Para muchos, una sesión de acupuntura no solo alivia dolencias físicas, sino que también genera una profunda sensación de calma.

Estas prácticas, que ya nos son cercanas, comparten un mismo espíritu: la búsqueda de equilibrio entre cuerpo mente y energía. Frente a un mundo acelerado, retomar estos caminos es una forma de recuperar lo esencial. Cada persona puede encontrar en ellos una puerta de entrada distinta a su bienestar. 

El tic tac de los pulsos vitales

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Los seres vivos funcionamos en base a ciertos ritmos y pulsaciones. Algunas están tan presentes que ni siquiera nos damos cuenta: por ejemplo, el ritmo cardiaco o el ritmo de la respiración. Desde el primer signo de vida contamos con varios relojes internos que están en franca relación con los relojes universales: el fluir de nuestras venas en sintonía con el fluir de los ríos, los ciclos femeninos en armonía con los movimientos lunares y las mareas, los movimientos de los planetas, de las estrellas, de los vientos, de los climas, de los volcanes, acompasando nuestro flujo sanguíneo. Las pulsaciones externas e internas marcan nuestro ritmo y nuestra energía vital. Sin ritmo, no hay vida. Podemos decir que es un entramado de “tic tacs” que se entrelazan y van conformando los complejos ritmos universales en los que estamos inmersos.
Los seres humanos estamos regidos por las pulsiones: supervivencia, hambre, sueño, deseo, superación. Es el placer lo que nos mueve hacia la superación y la belleza. Del mismo modo que el placer por escuchar una música armónica nos incita a generar más música, el placer frente a un paisaje encantador nos invita al arte, el deseo de conocer universos más lejanos nos estimula a explorar más allá de nuestro conocimiento. Todos esos impulsos son vitales. O sea son sexuales. Son energía en movimiento.
Apenas nacemos los bebes buscamos el confort y el placer a través de todos los sentidos. Todas las sensaciones placenteras o desagradables son sensoriales. Provocan un efecto sobre nuestro cuerpo -en primer lugar- y luego a través del cuerpo traducen sus impresiones sobre todo nuestro campo de percepción.
Si desplegamos nuestras pulsiones instintivas dentro del confort y en contacto con el cuerpo materno, simplemente nos desarrollamos en concordancia con nuestra especie. Mamar los pechos de nuestra madre es el primer acto en el que desplegamos nuestra carga sexual en la que están involucrados el placer, el amor, el deseo, la satisfacción y la supervivencia.  Observemos que también está regido por un ritmo sensible y armonioso entre la succión del niño y la producción de leche de la madre.
Pero la mayoría de las personas que hoy somos adultas, no hemos tenido la oportunidad de ingresar a la vida a través del placer sensorial de mamar. Por lo tanto no hemos experimentado la intensidad del placer ni el éxtasis del amor.
De hecho nos hemos ido acostumbrando a la quietud, la pasividad, la dureza y el vacío.  Y aquí estamos,pretendiendo que quienes son niños hoy, se queden quietos.

Laura Gutman
www.lauragutman.com.ar

Ecuanimidad para la soberanía personal

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La persona ecuánime fluye con los acontecimientos internos y externos de la vida, sin juzgarlos y sin oponer resistencia. No hay lucha contra los estados de ánimo ni contra las acciones de otros. Se acepta lo que sucede, se “deja pasar”, sin que ello signifique, en modo alguno, pasividad.  Por el contrario, se trata de comprender lo que ocurre y aceptarlo para actuar en consecuencia. Ser ecuánime significa convertirse en un espectador o espectadora de lo que acontece, sin permitir que las circunstancias atrapen, secuestren y lleven a reaccionar en automático. Esta actitud predispone a detectar con mayor facilidad las oportunidades y los aspectos más amables de la vida. Practicar la ecuanimidad, ayuda a transformar los estados internos negativos en otros más placenteros. Discernir con ecuanimidad representa un acto libre y consciente que compromete la propia responsabilidad. Esto quiere decir, darse el permiso para asumir riesgos y tomar decisiones, incluso si se experimenta miedo. Ser responsable de sí mismo también abarca las cualidades de amabilidad para consigo, la compasión y la autovaloración de los actos realizados. También involucra asumir las consecuencias de los comportamientos, actitudes y expresiones sobre una y los demás con ternura, sin juzgarse severamente. Actuar de forma responsable lleva consigo, decidir y comprometerse con valores conforme a los cuales deseamos vivir. Es decir pensar, sentir y actuar con coherencia. Esta coherencia, por lo general, no sucede de forma mecánica, se va creando desde la honestidad consigo. El discernimiento, la ecuanimidad, la responsabilidad sobre los propios actos forman parte del poder personal y se asientan en el registro de la presencia. La acción con discernimiento es aquella que surge de manera espontánea porque es parte de nuestra naturaleza primaria. No es una reacción. No sucede mediada por el pensamiento, sino que lo hace mediante la sabiduría de la consciencia. Acude a modo de alerta, sugerencia, información sobre situaciones peligrosas. Si se atiende, da inicio a una compleja alquimia donde se comparan datos, escenarios, experiencias almacenadas en la memoria, y, en pocos segundos, habilita un campo para actuar y lo más maravilloso es que el acto se produce bajo el manto del amor propio.

CHACABUCO reversiona las recetas sin gluten, agregando aporte nutricional

Con las nuevas premezclas sin gluten de Chacabuco vas a poder hacer toda la variedad de recetas dulces y saladas que te imagines con el agregado del aporte nutricional de legumbres, semillas y granos ancestrales.

Receta crackers con premezcla para pastas con legumbres:

INGREDIENTES:  200g de premezcla sin gluten para pastas con legumbres Chacabuco / 1 cucharadita de sal / 1 cucharadita de pimentón ahumado / 1 huevo / 2 cucharadas de aceite de oliva.

PROCEDIMIENTO: Precalentar el horno a 200C. En un bowl grande, colocar la harina de legumbres, la sal y el pimentón y mezclar bien.  Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, aceite de oliva. Mezclar hasta formar una masa. Si es necesario, agregar un poco de agua para unir. Con la ayuda de harina extra, estirar la masa en la mesada con un palote hasta que esté bien finita. Cortar de la forma y tamaño que más te guste y colocar en placas ligeramente aceitadas. Hornear por 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Chacabuco tiene premezclas y blends de harinas sin gluten con aportes nutricionales provenientes de semillas, legumbres y granos ancestrales. Podrás encontrar desde premezclas con granos ancestrales para pan de queso, con quinoa, sarraceno y amaranto, con legumbres que combina harina de 4 diferentes legumbres: garbanzos, lentejas, porotos negros y arvejas; premezcla con semillas para pan y pizza con lino, amaranto y chía. Y blends de harinas especial para masa madre que incluye harina de trigo sarraceno parcialmente descascarado e integral, harina de garbanzo y harina de arroz, para uso universal y blend de harinas con legumbres y semillas que incluye harina de garbanzo, quinoa y semillas de amaranto molidas, para uso universal.

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Adaptógenos y Legislación Argentina

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Un Adaptógeno, en polvo o extracto líquido, según como esté presentado, se encuadra dentro de una Especialidad Medicinal, un Alimento o un Suplemento Dietario. ¿Quién elabora los Adaptógenos que comprás o vendés? ¿Alguna vez te hiciste esta pregunta?

A veces pecamos de ingenuos al creer que si un producto se está vendiendo libremente en comercios y redes, promocionado como “Fitoterápico” o como “Suplemento Dietario” realmente lo es o que quienes lo elaboran, que se autoproclaman “fitoterapeutas”, realmente lo son. (Bueno, el título de Fitoterapeuta es obtenido como especialización de posgrado de las carreras de Medicina o Farmacia y es Salud Pública de Nación quien otorga un N.º de Matrícula). Muchas de estas personas incluso dan cursos – y los cobran!!! -. 
Pero… ¿Cómo y dónde están elaborados esos productos? ¿La materia prima es analizada? ¿Usan una metodología avalada por una farmacopea o códex? ¿El producto final es analizado para verificar que cumple con los requisitos cuali y cuantitativos? ¿Emiten un certificado analítico que avale dichos resultados? 
El Farmacéutico es el único profesional habilitado para elaborar Fitoterápicos y Suplementos Dietarios, tiene los conocimientos para desarrollar, formular, elaborar, analizar, garantizar la efectividad y además es el único que conoce los efectos adversos, las contraindicaciones, las interacciones o cómo reemplazar un producto por otro en cada caso, en cada paciente. Si adquirimos estos productos fuera de la Farmacia (fitoterápico) o fuera del Almacén Natural habilitado (suplemento dietario) o dentro del establecimiento habilitado pero no elaborado por un Farmacéutico corremos el riesgo de que ante cualquier eventualidad nadie se haga responsable. Cualquier Fitoterápico o Suplemento Dietario no elaborado por un farmacéutico responsable es ilegítimo. (Ley 10,606: “Los únicos profesionales capacitados y habilitados para formular, elaborar, fraccionar, garantizar la calidad y dispensar medicamentos, suplementos dietarios, plantas medicinales son los farmacéuticos”). También aclara que los Suplementos Dietarios se pueden dispensar en Dietéticas.
Todo Adaptógeno es un producto regulado por ANMAT, a veces como Especialidad Medicinal, a veces como Suplemento Dietario pero SIEMPRE debe ser elaborado por un Profesional de la Salud. Si es un Suplemento Dietario puede ser comercializado en Dietéticas y Tiendas Naturistas pero si es un Medicamento (extracto hidroalcohólico de adaptógenos, por ejemplo) debe ser elaborado y dispensado por un establecimiento habilitado (Laboratorio y/o Farmacia), por un profesional farmacéutico. La venta de estos productos fuera de estos establecimientos y fuera de estos términos es un delito y está penado por la ley (Código Penal Argentino, Artículo 247:  Usurpación de Títulos y Honores: “será reprimido con prisión de 15 días a un año al que ejerciere actos propios de una profesión para la que se requiere una habilitación especial sin poseer el título o la autorización correspondiente”).
¿Cómo saber si el producto que estas vendiendo o comprando es legítimo? Sí fue adquirido como Preparado Magistral u Homeopático en una Farmacia habilitada y bajo la Dirección Técnica de un Farmacéutico seguramente lo es. ¿Y si no? Veamos cómo está rotulado: Si es un Suplemento Dietario debe constar un número de RNE (Registro Nacional de Establecimiento Elaborador) y un número de RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio), una Tabla con la Información Nutricional y los ingredientes y el porcentaje de Ingesta Diaria Recomendada. Los Fitoterápicos y los Suplementos Dietarios deben estar identificados por un Número de Lote y una Fecha de Vencimiento.  
¿Dejarías que en un juicio te defienda un astrónomo? ¿Dejarías que un poeta lleve tus libros contables? ¿Dejarías que el ferretero te haga una intervención quirúrgica? ¿Y por qué permites que alguien que no es un Profesional Farmacéutico Universitario elabore, analice, dosifique un Fitoterápico o un Suplemento Dietario? 
En MYCELIUM Inteligencia Fungi garantizamos una trazabilidad 360: Producción uniforme y controlada desde los cultivos hasta la puesta en el mercado siguiendo los estándares de excelencia GMP (Buenas Prácticas de Manufactura), garantizando una concentración de biomoléculas activas, controles de seguridad, pureza y concentración y confirmación de la estabilidad del producto final. Todos nuestros productos cuentan con RNE y RNPA, según se requiera, se acompañan de un Certificado Analítico de Control de Calidad avalado por la firma de un profesional autorizado y cuentan adicionalmente con Sello Libre de Gluten.
No compres productos para la salud en ferias, medios de transporte, vendedores ambulantes, redes sociales o establecimientos no autorizados, de lo contrario ¿a quién vas a consultar y eventualmente a reclamar si no ejerce su acción o peor aún si te causa un efecto indeseado? 
No arriesgues tu salud y la de los tuyos. Sólo adquiere tus Preparados Magistrales en Farmacias y tus Suplementos Dietarios en Farmacias y Dietéticas habilitadas.

Por Dra. Elisa Romio
Farmacéutica- MP 17197 y MN 13059
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Crema de Ordeñe

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Hidratación y antioxidantes para una piel saludable

La piel es el órgano más extenso del cuerpo humano y la primera barrera protectora frente a agentes externos como la contaminación, los rayos solares y las variaciones climáticas. Al estar expuesta de manera constante, requiere cuidados específicos que fortalezcan su función protectora y favorezcan su regeneración. En este sentido, la Crema de Ordeñe se ha consolidado como una alternativa natural y efectiva para mantener la salud cutánea.
Una adecuada hidratación no depende únicamente del tipo de piel —seca, grasa o mixta, sino de la capacidad de mantener en equilibrio sus funciones básicas. Cuando la piel recibe la humedad necesaria, se refleja de inmediato en su apariencia: mayor elasticidad, suavidad, luminosidad y resistencia a irritaciones. Además, una hidratación profunda ayuda a retardar los signos del envejecimiento prematuro y fortalece la barrera cutánea, previniendo la acción dañina de factores externos.
La Crema de Ordeñe está formulada con ingredientes naturales que actúan tanto a nivel de hidratación como de nutrición celular. Su acción favorece la reparación de tejidos dañados, estimula la elasticidad y aporta nutrientes esenciales para conservar la firmeza y vitalidad de la piel.
Un aspecto clave en su composición son los antioxidantes. Estas sustancias contrarrestan el impacto de los radicales libres, moléculas derivadas del estrés oxidativo que deterioran las células y aceleran la aparición de arrugas, manchas e inflamaciones. Los antioxidantes neutralizan este proceso, frenando el envejecimiento prematuro y favoreciendo la regeneración de la dermis. Entre los principales activos de la Crema de Ordeñe se encuentran el Aloe vera y la vitamina A. El aloe aporta hidratación profunda gracias a su alto contenido de agua y proteínas,
además de calmar irritaciones y regenerar tejidos dañados. La vitamina A, reconocida por su poder antioxidante, combate los efectos de los rayos UV, estimula la multiplicación celular y contribuye a la reparación de la piel.
La combinación de estos componentes convierte a la Crema de Ordeñe en un aliado ideal para quienes buscan un cuidado natural, efectivo y accesible. Su fórmula no solo hidrata en profundidad, sino que aporta protección, firmeza y un aspecto luminoso. Incorporarla en la rutina diaria es una manera sencilla de fortalecer la salud de la piel y mantenerla joven por más tiempo.

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Viandas prácticas de primavera

Pinchos de tofu y tomatitos Cherry 

Ingredientes 
Tofu, 200g
Tomatitos Cherry, 15 u.
Curry, 1 cdita.
Aceite de oliva, 1 cda. 
Aceitunas negras, 8 u.
Albahaca fresca, 1 atadito
Sal, ½ cdita. 

Preparación
Cortar el tofu en cubitos de 2 x 2cm.  y saltear en una sartén junto con el curry, la sal y el aceite de oliva hasta dorar de ambos lados.  Retirar del fuego y reservar. Descarozar las aceitunas y cortarlas en mitades.  Reservar. Separar unas 15 hojitas de albahaca, lavar y escurrir, reservar. 

Armado
En escarbadientes pinchar 1 tomatito, 1 trocito de tofu, una hojita de albahaca y por último una media aceituna.  Llevar a la heladera hasta el momento de armar la vianda

Paquetitos de Zucchini 

Ingredientes 
Zucchini, 2 u.

Relleno 
Garbanzos, porotos pallares u otra legumbre, 150 g
Sal, ½ cdita.
Aceite de oliva, 3 cdas.
Jugo de limón, ½ u. 
Ajo, 1 diente 
Alga kombu, 1 trocito

Preparación 
Lavar los zucchinis y cortarlos en lonjas de 3 o 4 milímetros a lo largo. Grillar en la plancha.  Reservar.
Para el relleno: Lavar y remojar la legumbre elegida no menos de 24 a 48 horas, junto con el alga y unas gotas de jugo de limón Pasado el tiempo, descartar el agua de remojo y enjuagar. Cocinar la legumbre con el alga en tres partes de agua por una parte de porotos o garbanzo hasta que estén bien tiernos, unos 45 minutos aproximadamente. Licuar con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.

Armado
Armar rollitos poniendo en cada lonja de zucchini grillado una porción del relleno, enrollar y disponer en un plato o vianda. 

Muffins salados de zanahoria 

Ingredientes (12 muffins):
Zanahoria rallada, 1 unidad
Chía molida, 2 cdas. soperas
Harina de arroz integral, 1 taza
Polvo de hornear, 1 cdita. de té
Agua para hidratar la chía, 6 cdas. soperas
Aceite de oliva, 1 cda.
Sal marina, Perejil, ajo y pimienta, a gusto
Opcional, queso rallado, 4 cdas.

Preparación:
Hidratar las semillas de chía en las seis cucharadas de agua, dejar reposar 10 minutos.
En un bol, mezclar todos los ingredientes y, si hiciese falta, agregar unas cucharadas de agua para lograr una consistencia más fluida.
Rellenar moldes de muffins y hornear durante 20 min a 180 °C. 
Se comen fríos, perfectos para picnic.

Falafel al horno súper fácil, con dip de yogur natural

Ingredientes (12 u.):
Garbanzos cocidos, 2 tazas
Cebolla picada, 1 u. pequeña
Dientes de ajo picado, 1 
Perejil picado, ½ taza
Harina de garbanzo o de arroz, 2 cdas.
Polvo de hornear, 1 cdita.
Aceite de oliva, 2 cdas.
Jugo de limón, 4 cdas. 
Comino, sal y pimienta, a gusto

Preparación 
Procesar todos los ingredientes, formar bolitas del mismo tamaño y hornear durante 20 minutos a 200 °C.
Para el dip de yogur natural: Mezclar un yogur natural sin sabor y sin azúcar con 5 hojitas de menta picada y 3 cucharadas de jugo de limón. Sal y pimienta a gusto.

Por las docentes de IATENA, chefs naturistas Karina Mariani y Mariana Mosler
Instagram: iatenainstituto | info@iatena.com