Para la masa:
2 cdtas. de semillas de lino trituradas
125 gr de chocolate amargo (con un mínimo de 55% de cacao)
200 gr de harina de trigo integral
1/2 cdta. de polvo hornear
170 gr de azúcar
1 cdta. de vainilla Bourbon en polvo
50 gr de cacao en polvo
170 gr de margarina vegana
150 ml de leche vegetal
Para el glaseado:
30 gr de margarina
2 cdas. de azúcar
5 cdas. de licor de naranja (según preferencia)
Además: Papel manteca para el molde
100 gr de nueces pecan (o sustituirlas por nueces comunes)
Para 1 molde cuadrado o rectangular (de 20×30 cm, rinde 12 porciones)
Preparación: 25 min.
Cocción: 20 min.
Cada porción aporta 385 calorías, 5 gr de proteínas, 25 gr de lípidos y 34 gr de carbohidratos
Para la masa, mezclar las semillas de lino trituradas con una cucharada de agua y dejar reposar por 5 minutos. Calentar el chocolate en un recipiente a baño María. Mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la vainilla, las semillas de lino, la margarina y la leche vegetal y revolver todo con un batidor hasta que quede una masa lisa. Precalentar el horno a 190º. Colocar el papel de cocina en el molde y cubrir con la masa hasta que quede lisa. Colocar las nueces en fila e insertar algunas adentro de la masa. Para el glaseado, colocar en una cacerola la margarina y el azúcar con los 50 ml de agua, hervir y dejar cocinar por 30 segundos. Agregar el licor de naranja (en el caso de que se utilice). Verter la mezcla sobre la masa. Cocinar por 20 minutos en el horno medio. Dejar enfriar completamente en el molde y cortar en 12 porciones.
