Llegan las nochecitas cálidas que nos invitan a disfrutar de charlas y anocheceres en patios y balcones, es temporada de aperitivos…ricos y saludables!
Talitas sin gluten
Ingredientes
Harina de trigo sarraceno, 50 g.
Harina de arroz integral, 30 g.
Semillas de lino molidas, 20 g.
Aceite de oliva, 2 cdas.
Orégano seco, 1 cda.
Sal y pimienta a gusto
Agua, cantidad necesaria
Preparación:
Integrar todos los ingredientes secos en un bol. Hacer un hoyito en el centro, verter el aceite y la cantidad de agua necesaria hasta armar un bollo que se pueda estirar, ni muy seco ni muy húmedo. Enharinar la mesada de trabajo, estirar la masa y cortar en forma de talita, no mayor a 6 cm. Acomodar en una placa para horno levemente aceitada y hornear a 180º centígrados hasta dorar, 10 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Dip de remolachas
Ingredientes
Remolacha, 2u.
Limón, 2 cdas.
Aceite de oliva, 2 cdas.
Yogur sin sabor 2 cdas.
Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
Cocinar al vapor las remolachas con su piel.
Una vez cocidas, retirar la piel y mixear o licuar junto a los demás ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
Guardar dentro de un frasco de vidrio con tapa en la heladera. Tiempo de duración: 5 días.
Dip de garbanzos con ajo y espinacas
Ingredientes
Garbanzos cocidos, 200 g.
Hojas de espinacas crudas y picadas, ½ taza.
Dientes de ajo, 1.
Sal marina o rosada, a gusto.
Jugo de limón, 3 cdas.
Aceite de oliva, 4 cdas.
Preparación
Mixear o licuar todos los ingredientes hasta lograr una consistencia ligera y cremosa. En caso de ser necesario, agregar un poco de agua.
Tiempo de duración dentro de la heladera, 2 días.
Dip mediterráneo de palta y albahaca
Ingredientes
Palta, 1 u.
Hojas de albahaca, 5 u.
Tomates peritas, 1 u.
Sal y pimienta, a gusto.
Jugo de limón, 2 cdas.
Preparación
Pelar y cortar el tomate al medio y retirar las semillas.
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una crema.
Guardar en la heladera. Tiempo de duración: 1 a 2 días.
Dip de zanahorias
Ingredientes
Zanahorias, 2 u.
Perejil picado, 1 cdas.
Jugo de limón, 2 cdas.
Aceite de oliva, 2 cdas.
Sal y pimienta, a gusto
Cúrcuma en polvo, ¼ cdita.
Preparación
Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas.
Colocarlas en una placa para horno y rociar con gotas de aceite de oliva.
Asarlas en el horno a 180º C, hasta que tiernicen.
Mixear todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
Guardar en frasco con tapa en la heladera. Tiempo de duración 3 a 4 días.
Por chef naturista karina Mariani – Docente de IATENA
@iatenainstituto / info@iatena.com
