- Harina de algarroba clara 1 taza
- Ciruelas pasas blandas 100 gr.
- Azúcar mascabo 100 gr.
- Bicarbonato de sodio 1 cdta.
- Sal del Himalaya pizca
- Nueces picadas 50 gr.
- Nueces molidas 50 gr.
- Esencia de vainilla natural 1 cdta.
- Semillas de chía 1cda.
- Agua filtrada 70 cc.
- Harina de arroz cant.nec
-Preparación: Procesar las ciruelas pasas sin semillas con el azúcar, la esencia de vainilla y las semillas de chía previamente remojadas en agua.
Mezclar bien la harina de algarroba con la sal, el bicarbonato y las nueces molidas.
Incorporar lo procesado.
Agregar la harina de arroz necesaria hasta formar un bollo firme para estirar sobre la mesada enharinada.
Con un palote estirar hasta lograr una masa de aproximadamente ½ centímetro de espesor.
Cortar con cortante redondo y hornear en horno moderado durante 10 minutos.
Chef naturista Liliana Caputo
IATENA
