Una fusión natural con poder antioxidante
Entre los alimentos que combinan sabor, tradición y beneficios comprobados para la salud, el vinagre de manzana ocupa un lugar destacado. Si a sus propiedades le sumamos la potencia antiinflamatoria del jengibre y la acción antioxidante de la cúrcuma, el resultado es una sinergia excepcional: una bebida funcional que equilibra el organismo, estimula la digestión y ayuda a prevenir la acidificación corporal.
El vinagre de manzana natural, elaborado por fermentación de jugo de manzanas, contiene ácido acético, enzimas y minerales que favorecen la depuración del cuerpo y la regulación del pH interno. Su consumo moderado —una o dos cucharadas diluidas en agua, antes de las comidas— contribuye a mejorar la digestión y a mantener estable la glucemia. Además, su capacidad para equilibrar el medio interno ayuda a contrarrestar la tendencia actual a la acidificación, producto del estrés, las harinas refinadas y el exceso de alimentos procesados.
Por su parte, la cúrcuma (Curcuma longa) es una raíz con una larga historia en la medicina ayurvédica. Su principio activo, la curcumina, ha sido ampliamente estudiado por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Favorece la función hepática, mejora la digestión de las grasas y contribuye a mantener la piel y las articulaciones saludables. El jengibre (Zingiber officinale), en tanto, estimula la circulación, refuerza el sistema inmunológico y colabora en el alivio de molestias digestivas, como la acidez o los gases. Al combinarse, estos tres ingredientes se potencian mutuamente. El vinagre facilita la absorción de los principios activos de la cúrcuma y el jengibre, mejorando su biodisponibilidad. A la vez, el sabor ácido del vinagre suaviza la intensidad del jengibre y equilibra el amargor de la cúrcuma, logrando una bebida agradable, fresca y muy valorada por el consumidor actual.
Puede incorporarse como aderezo en ensaladas, en infusiones frías o en agua con miel y limón para un efecto depurativo matutino. Más allá de sus virtudes digestivas y antioxidantes, esta combinación representa una invitación a volver a lo simple: a cuidar el cuerpo con alimentos nobles, funcionales y llenos de vida.
Los saludo como siempre!.
Por Beatriz Prodan
Dist. Beatriz Cosméticos, Celíacos y complementos alimentarios
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