Llegó el otoño y el organismo se prepara para recibir alimentos, que reconforten, calienten e hidraten.
Las sopas son esas preparaciones que resultan económicas, fáciles de elaborar y nos ayudan a depurar y nutrir el organismo.
• Sopa de lentejas coral,
zanahorias y jengibre
– Por Chef naturista Karina Mariani.
Ingredientes:
- Lentejas corales, 12 cdas. soperas.
- Zanahorias, 2 u.
- Puerro, 1 varita.
- Cebolla, ½ u.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Jengibre fresco rallado, ½ cdita.
- Agua, 700 ml.
- Nuez moscada, y perejil, para espolvorear
Preparación: Lavar las lentejas coral.
Cortar los vegetales en cubos.
Colocar todos los ingredientes en una olla y sal pimentar.
Cocinar hasta que las zanahorias tiernicen.
Mixear la sopa para conseguir una textura homogénea.
Servir y espolvorear con un toque de nuez moscada y perejil.
•Sopa de verduritas y avena
– Por Chef naturista Karina Mariani.
Ingredientes:
- Verduritas cortadas en cubitos (zanahoria, puerro, apio; batata), 200 g.
- Avena arrollada, 3 a 4 cdas.
- Cúrcuma, ½ cdita.
- Pimentón dulce, ½ cdita.
- Pimienta negra, pizca
- Sal rosada, a gusto.
- Agua, 700 ml.
Preparación: Poner los vegetales en una olla y cocinarlos durante 5 minutos a partir de que el agua entra en ebullición. Agregar ahora la avena y los condimentos y cocinar durante 15 minutos más.
Servir y disfrutar.
•Sopa de quinua y miso
– Por Chef naturista Mariana Mosler.
Ingredientes:
- Quinua, ½ taza.
- Miso, cantidad necesaria.
- Apio, 1 barita.
- Cebolla, 1 u.
- Ajo, 2 dientes.
- Aceite de oliva, 4 cdas.
- Sal, una pizca
- Agua, 1 ½ ltr.
Preparación: Lavar muy bien la quinua y dejarla en remojo 12 horas. Pasado el tiempo, descartar el agua, enjuagar y reservar.
Picar la cebolla, el ajo y el apio. Reservar.
En una cacerola poner el aceite de oliva, llevar a fuego bajo e incorporar los vegetales picados, una pizca de sal y dejar que se ablanden y cristalicen unos minutitos, sin que se doren.
Incorporar la quinua remojada revolver unos segundos y agregar el agua
Tapar y después de que hierva el caldo cocinar 15 minutos más.
Al momento de servir agregar en cada plato una cucharadita de miso.
•Sopa de calabaza picante
– Por Chef naturista Mariana Mosler.
Ingredientes:
- Calabaza, 1 u. de mediana a grande.
- Ajo, 3 dientes.
- Jengibre, un trozo de 5 cm aprox.
- Cebolla, 3 u. medianas.
- Sal, 1 cdita.
- Aceite de oliva, 5 cdas.
- Agua, cantidad necesaria
Preparación: Picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Pelar y cortar la calabaza en trozos. Reservar
En una cacerola poner el aceite de oliva, llevar a fuego bajo e incorporar los vegetales picados, la sal y dejar que se ablanden y cristalicen unos minutitos, sin que se doren.
Agregar los trozos de calabaza y la cantidad suficiente de agua como para cubrir todos los ingredientes. Cocinar hasta que la calabaza esté tierna.
Mixear toda la preparación y calentar para servir.
Por las docentes de IATENA
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