Sopas sustanciosas que hacen bien

8

Llegó el otoño y el organismo se prepara para recibir alimentos, que reconforten, calienten e hidraten.

Las sopas son esas preparaciones que resultan económicas, fáciles de elaborar y nos ayudan a depurar y nutrir el organismo.

Sopa de lentejas coral, 

zanahorias y jengibre 

Por Chef naturista Karina Mariani. 

Ingredientes:

  • Lentejas corales, 12 cdas. soperas.
  • Zanahorias, 2 u.
  • Puerro, 1 varita.
  • Cebolla, ½ u.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Jengibre fresco rallado, ½ cdita.
  • Agua, 700 ml.
  • Nuez moscada, y perejil, para espolvorear

Preparación: Lavar las lentejas coral.

Cortar los vegetales en cubos.

Colocar todos los ingredientes en una olla y sal pimentar.

Cocinar hasta que las zanahorias tiernicen.

Mixear la sopa para conseguir una textura homogénea.

Servir y espolvorear con un toque de nuez moscada y perejil.

Sopa de verduritas y avena

Por Chef naturista Karina Mariani. 

Ingredientes:

  • Verduritas cortadas en cubitos (zanahoria, puerro, apio; batata), 200 g.
  • Avena arrollada, 3 a 4 cdas.
  • Cúrcuma, ½ cdita.
  • Pimentón dulce, ½ cdita.
  • Pimienta negra, pizca
  • Sal rosada, a gusto.
  • Agua, 700 ml.

Preparación: Poner los vegetales en una olla y cocinarlos durante 5 minutos a partir de que el agua entra en ebullición. Agregar ahora la avena y los condimentos y cocinar durante 15 minutos más.

Servir y disfrutar.

Sopa de quinua y miso 

Por Chef naturista Mariana Mosler. 

Ingredientes:

  • Quinua, ½ taza.
  • Miso, cantidad necesaria.
  • Apio, 1 barita.
  • Cebolla, 1 u.
  • Ajo, 2 dientes.
  • Aceite de oliva, 4 cdas.
  • Sal, una pizca
  • Agua, 1 ½ ltr.

Preparación: Lavar muy bien la quinua y dejarla en remojo 12 horas.  Pasado el tiempo, descartar el agua, enjuagar y reservar.

Picar la cebolla, el ajo y el apio. Reservar.

En una cacerola poner el aceite de oliva, llevar a fuego bajo e incorporar los vegetales picados, una pizca de sal y dejar que se ablanden y cristalicen unos minutitos, sin que se doren.

Incorporar la quinua remojada revolver unos segundos y agregar el agua 

Tapar y después de que hierva el caldo cocinar 15 minutos más.

Al momento de servir agregar en cada plato una cucharadita de miso.

Sopa de calabaza picante 

Por Chef naturista Mariana Mosler. 

Ingredientes:

  • Calabaza, 1 u. de mediana a grande.
  • Ajo, 3 dientes.
  • Jengibre, un trozo de 5 cm aprox.
  • Cebolla, 3 u. medianas.
  • Sal, 1 cdita.
  • Aceite de oliva, 5 cdas. 
  • Agua, cantidad necesaria

Preparación: Picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Pelar y cortar la calabaza en trozos. Reservar

En una cacerola poner el aceite de oliva, llevar a fuego bajo e incorporar los vegetales picados, la sal y dejar que se ablanden y cristalicen unos minutitos, sin que se doren.

Agregar los trozos de calabaza y la cantidad suficiente de agua como para cubrir todos los ingredientes. Cocinar hasta que la calabaza esté tierna.

Mixear toda la preparación y calentar para servir.

Por las docentes de IATENA

 @iatenainstituto / info@iatena.com

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here