Primeros pasos saludables: “Los buenos hábitos se contagian”

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¡Finalmente volvieron las clases! Y llegó el momento de armar las viandas para la escuela. A veces, por practicidad y falta de tiempo, elegimos los típicos snacks de paquete que conseguimos en supermercados o kioscos. Se trata de alimentos ultra procesados, que son ricos en azúcar refinada, grasas saturadas, sal, aditivos, colorantes y conservantes; pero muy pobres en proteínas, fibra alimentaria, vitaminas y minerales. Es por esto, que proponemos volver a nuestras raíces, a lo casero y natural, donde podemos elegir alimentos de alta calidad nutricional. 

Es importante que los chicos conozcan alimentos de distintos colores, sabores, olores y texturas. Probablemente despierte en ellos preferencias y rechazos: es una experiencia novedosa para ellos. No hay que rendirse con los alimentos de menor aceptación (sobre todo con los que sabemos que son muy nutritivos), sino ofrecerlos de otra manera. Tengamos en cuenta también que el comportamiento del entorno influye directamente en las elecciones de los niños: los buenos hábitos se contagian. 

Recordemos que la alimentación saludable previene enfermedades que no son exclusivas del mundo adulto, sino que también afectan la niñez: diabetes, colesterol y obesidad para mencionar las principales.

Algunas estrategias para hacer más saludables los snacks caseros:

•Sustituir azúcares por endulzantes naturales: Dátiles, manzana, banana, ciruela, pasas de uva: No solo aportarán dulzor, sino que también fibra, vitaminas y minerales.

Miel o sirope de maple/arce: aportan sabor y humedad (no recomendado para niños menores de 2 años).

•Utilizar diferentes especias para realzar el sabor: canela, clavo de olor, anís, cúrcuma, jengibre, etc.

•Incorporar frutas secas (almendras, avellanas, castañas de cajú, nueces) enteras o molidas (en niños más pequeños): brindan gran aporte de calcio y grasas saludables.

•Utilizar legumbres (lentejas turcas, garbanzos, porotos) en preparaciones dulces y saladas: aportan proteínas, hierro y fibra.

•Incorporar semillas, ya que son fuente de grasas saludables y aportan color y textura a las preparaciones. También son útiles para reemplazar al huevo en diferentes preparaciones para aquellos niños que puedan presentar alguna alergia. 

A continuación, les dejamos unas recetas de snacks saludables…

TRUFAS DE FRUTOS SECOS Y CACAO

Ingredientes: 1 taza de copos de maíz s/azúcar; 1 taza de frutos secos (almendras, avellanas, nueces o castañas de caju); 1 cda. de coco rallado; 1 taza de dátiles, arándanos, ciruelas o pasas de uva; 1 cda. de semillas; 1 cda. de miel o 2 cdas. de pasta de maní; 2 cdas. de cacao.

Paso a Paso:

  • 1. Procesar los copos de maíz, los frutos secos y los dátiles.
  • 2. Agregar el cacao y las semillas.
  • 3. Unir todos los ingredientes y agregar la miel o la pasta de maní.
  • 4. Incorporar el coco rallado.
  • 5. Unificar los ingredientes y darle forma de trufa.
  • 6. Dejarlas enfriar en heladera por 1 hora.
  • 7. ¡Listas para disfrutar!

BARRAS DE CEREAL ENERGÉTICAS

Ingredientes: 1 taza de copos de avena; ½ taza de quínoa inflada; 1 cda. de frutos secos molidos (almendras, avellanas, nueces o castañas de cajú; ½ cda. de pasta de porotos negros; 1 cdita. de extracto de vainilla; 3 cdas. de aceite coco; 2 cdas. de miel; 2 cdas. de pasas de uvas o arándanos secos; 1 cdita. de semilla de lino o chía (opcional).

Paso a Paso:

  • 1. Unir copos de avena, quínoa inflada y frutos secos molidos
  • 2. Preparar la pasta de porotos: cocinarlos y una vez cocidos licuarlos con el aceite de coco
  • 3. Unir todos los ingredientes y agregar la miel 
  • 4. Incorpora las pasas y semillas
  • 5. Aromatizar con extracto de vainilla
  • 6. Poner papel manteca en el molde y aplanar bien, ajustando con una espátula para compactar la masa, debe quedar de 1 cm de alto.
  • 7. Cocinar por 15 minutos 
  • 8. ¡A Disfrutar!

María del Mar Framulari
Equipo New Garden

https://www.convivirpress.com/category/new-garden/

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