En el medio ambiente (suelo, polvo, agua de riego…) puede haber microorganismos patógenos y elementos químicos que en ocasiones pueden contaminar las frutas y ver- duras. Por este motivo es muy importante una manipulación adecuada antes de su consumo. En la compra: Observa que no tengan magulladuras ni daños externos. Su superficie tiene que estar limpia y sana, con el brillo y el color propio de la especie de que se trate. Para su transporte a casa, pone las frutas y verduras separadas de carnes, pescados, mariscos y productos de limpieza. En casa: En general conserva las frutas y verduras en la heladera. Dentro de ella, deben separarse del resto de los alimentos cocinados y crudos y almacenarse en la zona menos fría (cajones). Hay frutas y verduras, que por su naturaleza y grado de maduración, se pueden conservar a temperatura ambiente, pero siempre por periodos cortos (como cebollas y cítricos en general). Cuando compres frutas y verduras cortadas y/o peladas, o las prepares en casa, consérvalas en frio. En la cocina: Manipula siempre las frutas y verduras separadas de otros alimentos, con especial cuidado cuando se vayan a consumir en crudo. !Lávate las manos! antes y después de la preparación. Todos los utensilios y superficies de cocina que vayas a utilizar deben estar limpios y secos. Corta las partes dañadas. Recuerda: las hierbas aromáticas frescas (perejil, albahaca…) y los brotes de semillas (soja) las debes lavar igual que las frutas y verduras. ¿Cómo se lavan las frutas y verduras?
Lavalas bajo el chorro de la canilla, aunque vayas a pelarlas, pues así evitas que la contaminación pase del cuchillo al alimento. Usa cepillos específicos para las superficies de las frutas de cáscara dura (melón, sandía…) o algunas verduras (pepino, calabacín…). Un aliado Natural: Utiliza Natwash para eliminar el 99% de las bacterias patógenas más comunes. Especialmente, si vas a comer fruta cruda con piel, verdura cruda (lechuga, espinacas…) o verdura cruda con piel (pepino) sumérgelas durante 5 minutos en agua potable con 1 tapita de Natwash por litro de agua, dejala 5 minutos y escurrí, no necesita enjuague posterior.
Daniel Stella
www.natwash.com.ar
